植物有效成分的提取.doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取 2018.1.16【复习目标】1、了解提取芳香油的基本原理2、研究从生物材料中提取特定的成分的方法3、初步学会某些植物芳香油的提取技术【自主预习】 植物芳香油的提取方法：蒸馏、_和_等 水蒸气蒸馏法原理：利用水蒸气将_的植物芳香油携带出来，形成 _混合物，_后，混合物又会重新分出_和_。 根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分 为_、_、_。 萃取法：将粉碎、干燥的植物原料用_浸泡，使芳香油溶解在_植物芳香 中的方法。芳香油溶解于有机溶剂中后，只需蒸发_，就可以油的提取 获得纯净的芳香油了。压榨法：利用

2、机械压力榨出芳香油。主要用于柑橘类某物精油的提取。 提取玫瑰精油的实验流程： 加NaCl 鲜玫瑰花+清水 _ 油水混合物 分离油层 加入无水 过滤 Na2SO4 玫瑰油 除水 石灰水浸泡 _ 压榨 过滤提取橘皮精油的实验流程： 橘皮油 再次过滤 _【要点辨析】一、天然香料的来源：1、主要来源：_和_ 1）动物：主要来源于_、灵猫、海狸和_等2）植物：非常广泛，如_用于提取玫瑰精油，樟树用于提取樟树油等。植物的各部分器官都有可能用于芳香油的提取。2、微生物中的_也可以产生芳香化合物。二、植物芳香油的特点及成分：1、特点：具有很强的_性，难溶于水，易溶于_（如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等）2、化学成

3、分：组成比较复杂，主要包括_化合物及其衍生物。三、植物芳香油的提取方法：不同的植物采用不同的方法，其依据是：_（一）水蒸气蒸馏法：1、原理：利用水蒸气将_的植物芳香油携带出来，形成_混合物，冷却后，混合物又重新分出_和_。2、根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法分为：水中蒸馏、_和_。（二）压榨法：利用机械压力榨出芳香油。主要用于柑橘类植物精油的提取，如：橘子油、柠檬油、甜橙油等。此类植物不能采用水蒸气蒸馏法的原因是：柑橘类植物精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生_，使用水蒸气蒸馏法还会产生_的问题。（三）萃取法：1、原理：芳香油易溶于_。2、做法：将_的植物原料用_浸泡，使芳香油

4、溶解在有机溶剂中，再蒸发出_，从而获得纯净的植物芳香油。注：用于萃取的有机溶剂必须_，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。四、实验设计：（一）玫瑰精油的提取：1、玫瑰精油的特点：化学性质_，_溶于水，易溶于_，_。2、提取方法：_3、实验流程：（右图）注：1）玫瑰花瓣的收集时间：在花开的_采收，大约是每年的_。原因：在此阶段，花朵中_。2）本实验只是对玫瑰精油进行粗提取，玫瑰花瓣与清水的质量比为_。3）实验中加入NaCl的作用：分离_，获得油层。4）实验中加入无水Na2SO4的作用：_5）安装实验装置：安装顺序：从_向_，从_向_；拆御顺序：从_向_，从_向_a、固定热源酒精灯；b、固定蒸馏瓶在

5、适当高度；c、安装蒸馏头，使蒸馏头 的横截面与铁架台平行d、连接冷凝管。保证 向上通过橡皮管也水池相连；_向下，通过橡皮管与水龙头相连。这样可以充分冷却； e、连接接液管（或称尾接管）；f、将接收瓶瓶口对准尾接管出口g、将温度计固定在蒸馏头上，使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管下限处于同一水平线上_6）水蒸气蒸馏时，应先打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。在整个蒸馏过程中，应保持温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的时间和速度常以每秒12滴为宜。蒸馏完毕，应先_，然后_，最后拆御蒸馏装置，拆御的顺序与安装时相反。7）蒸馏时许多因素都会影响产品的品质。例如：蒸馏_、_。如果蒸馏

6、的温度太高，时间太短，产品品质就比较差。如果要提高品质，就需要_。8）提取的玫瑰精油一般为_色。（二）橘皮精油的提取：1、橘皮精油的特点：_、具有诱人的香味，主要成分为_，加热容易_，_。是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值。主要贮藏在_部分。2、提取方法：_3、实验流程： 1）橘皮的处理：将柑橘皮_，然后用_浸泡。用石灰水浸泡的原因：新鲜的柑橘皮中含有大量的_、_和水分，如果直接压榨，出油率较低。石灰水的作用：pH为12，强碱性。能够破坏_，分解_，防止橘皮压榨时滑脱，_。注：橘皮在石灰水中浸泡的时间为_。要浸透，这样压榨时才不会滑脱，出油率高，并且压榨液的黏稠度不会太高，

7、过滤时不会堵塞筛眼。2）漂洗：压榨之前，用_漂洗。3）压榨：既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来。为了使橘皮精油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量_，并调节pH至_4）过滤：先用普通布袋过滤除去_，然后_，进一步除去_，再用_或吸管将_的橘皮精油分离出来。5）静置和再再过滤：将得到的橘皮精油在510下静置57d，使_，用吸管吸出_橘皮油，其余部分通过滤纸过滤，_合并，成为最终的橘皮精油。（三）出油率 【当堂训练】1、在用水蒸气蒸馏法抽取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是 （ ）A、分层、吸水 B、溶解、吸水 C、吸水、分层 D、分层、萃取2

8、、生物组织中有机物的提取方法有很多种，例如，凝胶色谱法、电泳法、蒸馏法、压榨法和萃取法等，不同的有机物提取的方法各有不同。（1）玫瑰精油称为“液体黄金”是世界香料工业不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是_（2）杏仁油富含矿物持和维生素，是一种质地轻柔，高渗透生的保湿剂，主要通过_提取（3）血红蛋白的提取方法可以采用_，该方法主要是利用血红蛋白的哪一特性将它与共创物质分开的？_（4）DNA提取时，可以利用DNA在_而析出，为了纯化提取的DNA，向DNA滤液中加入嫩肉粉，目的是_，DNA鉴定时，可以使用_试剂并在沸水中加热产生蓝色沉淀。【课后作业】1、下

9、列植物芳香油从花中提取的是 （ ）A、茴香油 B、橘皮油 C、樟油 D、玫瑰油2、提取的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂，主要包括 （ ）A、蛋白质和糖 B、核酸和蛋白质 C、脂肪和蛋白质 D、萜类化合物及其衍生物3、水蒸馏是植物芳香油提取的常用方法，玫瑰精油的提取方法是 （ ）A、水中蒸馏 B、水上蒸馏 C、水气蒸馏 D、压榨法4、萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发的物质是（ 0A、有机溶剂 B、芳香油 C、有机溶剂中的杂质 D、芳香油中的杂质5、提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程共有的操作是 （

10、）A蒸馏 B、压榨 C、萃取 D、分液6、若植物有效成分易水解，则不宜采用哪种提取方法？ （ ）A、压榨 B、萃取 C、蒸馏 D、分液7、水蒸气蒸馏装置中冷却水的进水口在下、出水口在上的目的是 （ ）A、节约用水 B、冷却效果佳 C、增加水流量 D、无影响8、芳香油品种众多，确定产品品质好坏也有多种方法，下列不能确定其品质的方法是 （ ）A、辨别精油中是否混有了其他油品B、精油与名酒一样，有产地，我们必须了解精油提取自植物的哪一部分及产地C、将精油滴在纸上，是否会产生油晕D、注意精油的种类与精油的价格是否相符9、在提取玫瑰精油的实验中，加入氯化钠的目的是 （ ）A、蒸馏 B、得到油水混合物 C

11、、分离油层 D、除水10、提取橘皮精油前常将柑橘皮浸泡在 （ ）A、NaCl溶液 B、Na2SO4 C、NaOH溶液 D、Ca(OH)2溶液11、在提取玫瑰精油和橘皮精油中共同使用的化学药品是 （ ）A、NaC B、Ca(OH)2 C、小苏打 D、Na2SO412、提取玫瑰精油的实验流程是：鲜玫瑰花+清水 _ 油水混合物 分离油层 除水 玫瑰油13、橘皮精油的提取过程中，首先用_浸泡1624h，再进行_，在此过程中为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入与橘皮同质量的质量分数为0.25%的_和质量分数为5%的_溶液，并调节pH为78，得到的溶液用_法除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管吸出上层澄

12、清的橘皮油，最后静止、过滤，形成橘皮精油。14、橘皮精油的提取为什么用压榨法而不用蒸馏法？15、根据下图，回答下列问题：（1）水蒸气蒸馏装置包括_、_、_三部分（2）蒸馏过程中，要控制好_、_来提高产品品质，如果提取的是高沸点成分的芳香油，为了提高产品质量和得油率，可采取_（3）写出粗提取玫瑰精油的实验步骤：_课题2 胡萝卜素的提取【复习目标】1、了解有关胡萝卜的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理2、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法3、初步了解有机溶剂的相关知识【自主预习】 从植物中提取 提取胡萝卜素的方法 从大面积养殖的_中获得 利用_和发酵生产胡萝卜素的提取 提取胡萝卜素 胡萝卜

13、 粉碎 _ _的实验流程： 胡萝止素 _ 过滤【要点辨析】一、胡萝卜素的性质及分类等：1、化学性质：胡萝卜素是_色_，化学性质比较_，不溶于_，_乙醇，易溶于_等有机溶剂。2、分类：胡萝卜素的化学分子式中包含多个_，根据_的数目可以划分为_、_、_三类，其中_是其最主要的组成成分。3、作用：一分子的胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成_分子的_。因此，胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如：_、幼儿生长发育不良、干皮症等。胡萝卜素还是常用的食品色素，广泛地用作食品、饮料、饮料的添加剂。最近发现，天然胡萝卜素还具有使癌变细胞_的作用。4、来源：_是提取天然胡萝卜素的原料。

14、5、工业生产上，提取天然胡萝卜素的方法主要有三种：一是从_中提取，二是从_的_中获得，三是利用_的发酵生产。本课题所用的方法只能提取胡萝卜素的_，如果要获得胡萝卜素，还必须对产物进一步分离。二、实验设计：1、提取方法：_，使用装置：_和_2、提取流程： 3、胡萝卜素提取的主要步骤及应注意问题：1）选取500g新鲜的胡萝卜，用清水洗净、沥干、粉碎，然后在40的烘箱中烘干，时间约需2h，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。注：胡萝卜的粉碎一定要彻底。在干燥时就注意控制_，温度太高，干燥时间太长会导致_。胡萝卜素的干燥速度和效果与_、_有关。要将胡萝卜素粉碎和干燥的原因：一般来说，原料颗粒小，萃取温度高

15、，时间长，需要提取的物质就能够_，萃取效果就_。2）将样品加入500ml的圆底烧瓶中，加入200ml的_混匀，安装好_装置，萃取30min，然后过滤萃取液，除去固体物质。然后能过_装置对萃取的样品进行浓缩。注：A、萃取剂的选择： _有机溶剂：如_和_可以与水混溶有机溶剂的分类： _有机溶剂：如_、乙酸乙酯、_、_、_等不能与水混溶萃取胡萝卜素的有机溶剂的要求：有较高的_，能够_胡萝卜素，并且_。所以本实验采用的有机溶剂是_（石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳的沸点分别是90120、77、35、80、76）B、影响萃取的因素：萃取的效率主要取决于萃取剂的_和_，同时还受到_、紧密程度、_、萃取

16、的_和_等条件的影响。C、萃取装置的安装和使用：（如右图） 萃取过程应避免明火加热，采用_，原因：有机溶剂都是_，直接使用明火加热容易引起_。萃取时在瓶口要安装_装置，原因：防止加热时_。D、萃取的目的：_ 蒸馏的目的：_3）收集接收器中的样品，观察样品的颜色和气味，并通过_进行鉴定。（如下图） 具体作法：在18cm30cm滤纸下端距底边2cm处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点，用最细的注射器针头分别吸取0.10.4ml溶解在石油醚中的_和_，在A、D和B、C上点样。等滤纸上的点样液自然挥发干后，将滤纸卷成圆筒状，置于装有_深的石油醚的密封玻璃瓶中。等各种色素完全分开后，取出滤纸，让石油

17、醚自然挥发后，观察标准样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素层析带。看看萃取样品中是否也出现了对应的层析带，与标准样品有什么区别，并分析产生区别的原因。注：a、选择干净的滤纸层析，并在距滤纸底边_处做一基线；b、点样时，斑点不能太大，直径应在_左右；c、若用吹风机吹干滤纸，温度不宜过高，否则斑点会_；d、卷纸时注意，滤纸的两边_相互接触。【课堂检测】1、提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时采用是水浴加热法而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热，其原因是 （ ）A、前者需保持恒温，后者不需要恒温 B、前者容易挥发，后者不容易挥发C、胡萝卜素不耐高温，玫瑰油而高温 D、前者烧瓶

18、里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水2、乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？【课堂小结】五种物质的提取方法、原理及步骤：提取物质提取方法提取原理步骤玫瑰精油利用水蒸气将挥发性_的植物芳香油携带出来水蒸气蒸馏；分离油层；除水过滤橘皮精油通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油石灰水浸泡、漂洗；压榨、过滤、静置；再次过滤胡萝卜素使提取物溶解在_中，_后等到提取物粉碎、干燥；萃取、过滤；浓缩【课后作业】1、提取胡萝卜素宜采用哪种方法？ （ ）A、蒸馏 B、压榨 C、萃取 D、无法确定2、萃取胡萝卜素时宜采用哪种萃取剂？ （ ）A、乙醇 B、丙酮 C、四氯化碳 D、石油醚3、萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉

19、碎，并且原料颗粒越小越好，这么做的目的是（ ）A、让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素 B、让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率C、让原料颗粒尽快溶于萃取剂中 D、节省萃取剂的使用量4、萃取的效率主要取决于 （ ）A、萃取剂的性质和使用量 B、原料颗粒的大小、含水量C、萃取的温度 D、萃取的时间5、对预防夜盲症和佝偻病都有重要作用的食物是 （ ）A、胡萝卜 B、动物肝脏 C、新鲜蔬菜 D、标准粉6、导致夜盲症的直接因素是缺少 （ ）A、维生素C B、维生素A C、胡萝卜素 D、胡萝卜素7、提取胡萝卜素还可以利用微生物的发酵生产，从自然界分离的菌种产量一般都比较低，要想获得生产用的菌种，下列哪种育种方法不

20、可行？ （ ）A、基因工程 B、细胞工程 C、杂交育种 D、诱变育种8、在工业生产中，用于生产天然胡萝卜素的方法不包括 （ ）A、化学合成法 B、植物提取法 C、岩藻提取法 D、生物发酵法9、在用纸层析法分析胡萝卜素的粗品时，标准样品应在基线哪两点点样？ （ ）A、A和B B、B和C C、B和D D、A和D10、右图是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图分析，下列说法哪项不正确？ （ ）A、的作用是防止空气进入 B、为样品原点C、的量不能没及D、不能让纸的两边接触11、胡萝卜细胞间质发达，细胞壁坚实，在提取胡萝卜素时，可以用酶解法去掉细胞壁，也可以用非酶法充分破坏细胞间质并最终完全打破壁。（1）

21、酶解法去掉细胞壁时常用_酶和_酶（2）非酶法破坏细胞结构后常采用什么方法提取胡萝卜素？_12、某同学做了胡萝卜素的提取与鉴定实验，下列操作中有失误，请在失误部分画线并改正。（1）提取胡萝卜素时，首先将胡萝卜进行粉碎、干燥，为了提高干燥的速度和效果，可用火烘烧一下。（2）通过萃取过程，使胡萝卜素与水等杂质分开，胡萝卜素溶解在萃取剂中，之后即可直接使用蒸馏装置进行浓缩。（3）对胡萝卜素鉴定时，取18cm30cm滤纸，在其下端底边1cm处用圆珠笔画一条横线作为基线，在基线上取A、B、C、D四点。（4）用最细的注射器针头分别吸取0.1.4ml溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在A、B和C、D点上点样

22、。（5）点样完毕后，立即将滤纸卷成圆筒状，置于装有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中。（6）等各种色素完全分开后，取出滤纸，让石油醚自然挥发后，观察胡萝卜素层析带。13、胡萝卜素可以利用微生物的发酵生产，经过科研人员的努力，此种方法已取得了突破性进展：（1）生产胡萝卜素的工程菌是通过基因工程培养的，则目的基因可以从_中提取，提取的方法有直接提取法、人工合成法两种。（2）选择好的菌种，经扩大培养后，接种到发酵罐内的培养液中，接种的最佳时期是微生物群体生长的_，因为_（3）整个生产过程中，其中心阶段是_。在生产上，为了尽可能多地得到胡萝卜素，要注意缩短_期，延长_期，延长的方法是_（4）从菌种中分离提纯胡萝卜素，可采用_方法。14、分析右图，回答下列问题：（1）萃取剂可分为_和_两种。乙醇和丙酮属于_，能否用于萃取胡萝卜素？_作为胡萝卜素的萃取剂，应符合_的特点。（2）在提取胡萝卜素时，常采用的原料是_，因其不仅_，而且_。（3）萃取的效率主要取决于_，同时也受_等条件的影响。（4）萃取过程中，第一步需_，以提高效率。因为_，所以应避免明火加热，而采用水浴加热法。通过加热处理胡萝卜素溶解在萃取液中，再经_得到萃取液，经过_后，可_得到纯净的胡萝卜素。专心-专注-专业