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1、 建设项目环境影响报告表编制说明建设项目环境影响报告表由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。1、项目名称指项目立项批复时的名称，应不超过30个字（两个英文字段作一个汉字）。2、建设地点指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。3、行业类别按国标填写。4、总投资指项目投资总额。5、主要环境保护目标指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。6、结论与建议给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。
2、同时提出减少环境影响的其他建议。7、预审意见由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。8、审批意见由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。建设项目基本情况项目名称图兰朵中西餐厅建设单位长沙天心区朵兰中西餐厅法人代表王池彪联系人王池彪通讯地址长沙市天心区芙蓉南路和庄联系电话18075185166传真/邮政编码建设地点长沙市天心区芙蓉南路和庄A栋401建设性质新建改扩建技改行业类别及代码I6620正餐服务建筑面积1890m2绿化面积/总投资(万元)400其中:环保投资(万元)16环保投资占总投资比例4%评价经费(万元)预期投产日期2014年6月 项目内容及规模:1、项目背景随着经济的
3、快速发展和人们生活水平的提高，人们在饮食方面的需求趋向于多样化，外出聚餐的机会也越来越多，餐饮业得到了快速的发展。为了丰富长沙市天心区消费者在饮食上日益增长的需求，长沙市天心区朵兰中西餐厅拟在长沙市长沙市天心区芙蓉南路和庄A栋401投资建设图兰朵中西餐厅项目，项目总投资额400万，总建筑面积1890平方米，可同时容纳300人就餐。本项目已于2013年6月15日投入运营，但目前尚未办理环境影响评价有关手续，根据中华人民共和国环境保护法和中华人民共和国环境影响评价法及国务院第253号文建设项目环境保护管理条例中有关规定，本项目需补办环评手续。受图兰朵中西餐厅委托，永清环保股份有限公司于2014年6
4、月承担了该项目的环境影响评价工作。我公司接受委托后，立即组织技术人员进行现场踏勘，同时根据项目的工程特征和项目建设区域的环境情况，对过程环境影响因素进行了识别和筛选，在此基础上，编制了本项目的环境影响报告表，交由建设单位呈报环境主管部门审批。2、项目概况（1）建设内容及平面布置项目总投资为400万元，租赁和庄A栋401进行经营（租赁合同见附件），总建筑面积1890m2。项目主要包括就餐区、厨房和生活办公辅助设施。就餐区分为大厅、卡座和包间，西北角为就餐大厅，南侧为包房，共19个；东北面为中西厨房，共设有6个基准灶头；西南面为办公区。项目主要经营中西餐及咖啡茶座，一次最多可容纳300人就餐，每日
5、供应两餐（中餐和晚餐）及咖啡茶饮，每日最大可接纳约600人次，设卡座15个，预计每日容纳100人，项目经营方案见表1，项目主要组成见表2，主要设备见表3。表1 项目经营方案一览表序号经营内容日均最大就餐人数营业时间备 注1中西餐600人10:00-21:00年运营360天2咖啡茶座100人10:00-21:00年运营360天表2 项目组成一览表名称建设内容规 格说 明主体工程就餐区面积约1200m2分为包房、卡座和大厅 厨房面积约256m2辅助用房仓库面积约50m2办公区面积约184m2卫生间面积约200m2环保工程油烟净化器/1台污水处理设施隔油池、化粪池、污水管道自建隔油池；利用和庄化粪池
6、垃圾暂存装置加盖垃圾桶4个减振降噪措施油烟风机与烟道连接使用软接头，出口处安装抗性消声器 /公用工程供水城市供水管网/排水餐饮废水经隔油池、化粪池，生活污水经化粪池处理后经市政污水管网接入新开铺雨水进入市政雨水管道污水经预处理后排放供电和庄小区供电设施供应供气天然气管道供应由城市天然气公司供应制冷供暖分体式空调6台依托工程新开铺污水处理厂处理能力10万吨/年城市环卫系统能接纳项目生活垃圾项目主要生产设备如下表所示：表3 主要设备一览表序号名 称单 位数 量1打荷台台22电热单门蒸柜台13三门蒸柜台14双头矮仔炉台15双头单尾炉台36天燃气六头煲仔炉台17咖啡机台58双星盆台台19四门冰柜台11
7、0六门冰柜台111双门平台雪柜台212不锈钢消毒柜台113残渣台台114风机台215油烟净化器台1（2）劳动定员与工作制度项目工作人员约23人，全年工作360天，餐厅及咖啡茶座每天营业时间10:00-21:00。3、公用工程（1）给水项目用水由城市自来水管网提供，依托和庄小区给水管网，进水管径为DN/200mm，进入项目建筑后呈环状敷设，接口处水压为0.2MPa。本项目主要用水包括生活用水、餐饮用水。根据湖南省用水定额（DB43/T388-2008），一般餐饮用水定额为20L/人.餐，本项目最大就餐人数为700人/天（餐饮600人/天，茶座100人/天），则餐饮用水量14m3/d，生活用水量为
8、1.8m3/d。项目总用水量为15.8m3/d，5688m3/a。（2）排水项目餐饮废水和生活污水排放量按其用水量的80%计算，则项目废水总排放量为12.64m3/d，4550m3/a。项目位于新开铺处理厂服务范围，本项目餐饮废水需经隔油池和化粪池处理，生活污水直接经化粪池处理达标后经木莲冲路市政污水管道排入新开铺污水处理厂处理。（3）供电项目所用电力均由供电局供应，项目年用电量为5.6万kwh/a。（4）能源供给项目厨房使用电和天然气作为燃料，均为清洁能源，项目年用气量32.4万立方米。（5）制冷供热项目就餐区及办公区均采用分体式空调提供温度调节，未设置中央空调。（6）消防本项目规划设计严格
9、按照建筑设计防火规范，民用高层建筑设计防火规范等相关规范及国家强制性标准执行。4、项目所在地理位置和周边概况项目位于长沙市天心区芙蓉南路和庄A栋，北侧为烟草局，南侧、西侧均为和庄商住楼，东面临芙蓉南路，本项目位于4F，1-3F均为商铺及办公，5-31F为居民住宅。本项目地理位置及周边环境关系示意图见附图1。5、与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题项目为新建项目，主要租赁原有建筑进行装修，无原有污染问题。项目所在和庄公寓原名江南丽湾，和庄总建筑面积292313.01平方米，小区内已配套建设污水处理设施，本项目所在和庄A栋已预留排烟竖井，目前临木莲冲路餐饮较多，临芙蓉南路主要为办公。建设项目所
10、在地自然环境社会环境简况自然环境简况(地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等)：1、地理位置项目位于长沙经市天心区芙蓉南路与木莲冲路交汇的西北角。天心区位于长沙市区南部，是长株潭两型社会建设的前沿阵地，因著名古建筑天心阁在境内而得名。截至2013年，天心区总面积72平方公里，人口48.16万，下辖12街道和66个社区。天心区也位于长沙、株洲、湘潭三市融城的核心区域，京广铁路和107国道穿境而过，城市二、三环线紧紧相绕，距京珠高速公路不足2公里，距黄花国际机场仅20公里。项目地理位置见附图1所示。2、地形、地质及地貌项目区域内地层单一，仅有新生界第四纪更新新开铺组，其上部为深棕红
11、色、暗紫红色网纹状粉砂质粘土，下部为棕红色、黄红色，底部褐黄色砾石层和砂砾层；中生界白垩系为戴家坪组第二段，其上部紫红色粉砂质泥岩为钙质泥岩夹钙质砂岩；下部紫红色中至厚层钙质泥质砂岩夹砂泥质砂岩，粉砂质泥岩及粉砂岩。岩层呈北东走向。区域地貌属捞刀河河谷阶地，区域附近为四级基座阶地，因受后期抬升和风化剥蚀，形成丘岗地貌。新开铺组残缺不全，覆盖于岗丘山头。区域地形属丘陵区，丘顶园状，海拔高度在4090米，形成坡度一般为1015。项目选址地势较高，但植被较好。项目所在区域未发现断裂构造，场地地震基本烈度为6度。3、水系长沙境内溪河纵横，水系发达，本项目周边主要地表水为湘江、圭塘河等。（1）湘江长沙段
12、湘江长沙段南起暮云镇、北止乔口，全长75km，是长沙市的主要供水水源和城市废水的最终受纳水体，其中南起黑石铺、北至傅家洲尾河段为水源一级保护区。湘江江面宽5001500m，一般水深615m，河床多砂砾石且坡度平缓，坡比降0.1，断面呈抛物线形，沿程多沙洲小岛。河水流速慢，水量分平、洪、丰、枯四个水期，随季节变化较为明显。洪水期多出现在57月，枯水期多出现在11月次年2月。其水文参数如下：年平均水位 27.31m平均最高水位 36.65m平均最低水位 23.25m平均径流深 7.76m历史最高洪峰水位 37.37m历史最大洪峰流量 23000m3/s年平均流量 2131m3/s平均最大流量 12
13、900m3/s平均最小流量 248m3/s历史最小流量 120m3/s枯水期流量（90%保证率） 410m3/s最大流速 2.6m/s年平均流速 0.45m/s枯水期平均流速 0.18m/s平均含砂量 0.1-0.2kg/m3（2）圭塘河圭塘河是长沙市惟一城市内河，全长约30公里，其中雨花区境内约25公里，流域面积102平方公里。圭塘河源头为石燕湖的自然活水、上游及本区域60平方公里雨水收集外，圭塘河今后还将引进活水水源，一是新开铺污水处理厂一级B标准排放尾水。二是在枯水期从浏阳河引水的方案也正在论证中。4、气候、气象长沙位于中国中亚热带的典型地段，具有春季低温多雨、夏季高温光强、秋季温和少雨
14、、冬季寒冷湿润的特点。其主要气象参数如下表。表4 主要气象参数项 目参 数项 目参 数年平均气压l008.2hpa全年主导风向NW年平均降雨量1389.8mm夏季主导风向S最大年降水量1751.2mm冬季主导风向N最小年降水量1018.2mm年平均风速2.2m/s年平均蒸发量1315.6mm年平均日照时间1677.1小时年平均气温17.2年平均无霜期275天日平均最高气温38.1年平均相对湿度80%日平均最低气温0.4年最小相对湿度14.2%极端最高气温40.6最大积雪深度20cm极端最低气温-8.6最大冻土深度5cm年平均雾天26.4天年雷暴日数49.5天5、土壤区域内土壤类型主要为第四系红
15、壤，土地肥沃，气候适宜，区域内原有的丘岗山地郁郁葱葱，绿树成荫。项目所在地在开发以前，被绿色植被覆盖，区域内未发现珍稀动植物，植被以马尾松为主的次生植被，马尾松杜鹃、乌饭铁芒萁是本区红壤地典型植被群落，伴生种常有苦槠、石栎等，以壳斗科、樟科、木兰科、山茶科、金楼梅科、杜英科及冬青科河亚科河亚热带松柏类植物为主。人工种植以松、杉木林分布最广，果树以桔、金桔、桃、梨、李、枣、板栗为主。农作物主要是水稻，也有玉米和一些蔬菜作物。区域开发建设过程中，由于平整土地，村民搬迁，覆盖于丘岗及坡地的原生植被已基本受到破坏。大片的林木现已不复存在，但随着区域内开发建设进程的加快，建设区内绿化将逐渐恢复。动物资源
16、主要是农村散养的猪、牛、鸡、鸭等家畜、家禽。无珍稀动植物保护区，无重点保护的野生、珍稀濒危动物。区域矿产资源优势不明显。社会环境简况(社会经济结构、教育、文化、文物保护等)：天心区全区辖12个街道，分别为：坡子街街道、城南路街道、裕南街街道、金盆岭街道、赤岭路街道、新开铺街道、文源街道、青园街道、桂花坪街道、黑石铺街道、先锋街道、大托铺街道。2013年，天心区全年实现地区生产总值（GDP）591.68亿元，同比增长12.3%。分产业看，第一产业实现增加值1.01亿元，同比下降18.3%；第二产业实现增加值231.75亿元，同比增长10.9%；第三产业实现增加值358.92亿元，同比增年13.4
17、%。第一、二、三次产业分别拉动GDP增长0、4.5和7.8个百分点，三次产业对GDP贡献率分别为-0.3%、36.5%和63.8%。按常住人口计算，人均GDP达123165元，同比增长11.8%。三次产业结构调整为0.2、39.2、60.6。GDP总量在全市的占比为8.3%。全年实现财政总收入77.54亿元，同比增长18.2%，其中公共财政预算收入30.48亿元，同比增长17.9%，公共财政预算支出37.68亿元，同比增长16.2%。截至2013年，天心区拥有普通中学8所，普通小学36所，幼儿园94所。普通中学在校学生9796人，教职工780人；普通小学在校学生22861人，教职工1177人；
18、幼儿园入托儿童12392人，幼师1865人。小学生毕业合格率达100%。全区高考二本上线率达25.6%，本科上线率达52%。天心区是楚汉名城长沙及湖湘文化的主要发源地，至今已有三千多年的历史，聚集了长沙60%的历史文化景点，素有“处处是文化，满眼皆历史”的美誉。截至2013年，天心区共有非物质文化遗产项目资源40个，文化馆1个，公共图书馆1个，街道文化站12个，示范性街道综合文化站4个，示范性社区（村）文体活动中心30个，绿色上网场所67个，农家书屋13个，艺术表演团体81个。 2013年，天心区开展全民健身项目276项次，全区全民健身运动参加人数达42万人次。全年发展社会体育指导员46人，年
19、末拥有各级社会体育指导员1900多人，健身辅导站12个，公共体育场地118个。天心区是楚汉文化名城长沙的主要发源地，历史文化悠久。天心区内拥有众多的人文历史景观。例如：天心古阁、白沙古井、湖南第一师范、走马楼、宋福王墓、何绍基墓、贾谊故居等。环境质量状况建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题(环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等)(一) 环境质量1、环境空气项目所在地环境空气质量功能区划为二类区，应执行环境空气质量标准（GB3095-2012）中二级标准。本次评价收集了长沙市环境监测站2013年1度天心区常规监测统计数据，监测点位位于本项目南面1.8公里，监测结果如下表所示：表5
20、 项目所在地环境空气质量监测及评价结果一览表 mg/m3监测点项目SO2（mg/m3）NO2（mg/m3）PM10（mg/m3）天心区环保局最大值0.1020.2400.251最小值0.0070.0030.017年均值0.0430.0370.117标准值0.060.040.07最大超标倍数/10.67按环境空气质量标准（GB3095-2012）中二级标准评价，评价区内SO2的年均浓度能满足环境空气质量标准（GB3095-2012）中二级标准，NO2、PM10年均浓度超标，超标倍数分别为1倍和0.67倍。主要原因是区域建筑施工项目增多，施工设备及周边交通车辆废气排放所致。2、地表水本项目污水经市
21、政管网进入新开铺污水处理厂处理达标后，排入圭塘河。圭塘河执行III类标准。本次环评收集圭塘河下游常规监测水质资料（2012年11月），对本项目建设区域水环境质量现状进行现状评价。监测结果详见表6。表6 地表水质量现状监测统计结果 单位：mg/m3断面项目pHCODcrBOD5石油类总磷圭塘河下游浓度值7.6745.41.60.170.93超标率(%)0.01.50.00.03.1GB38382002类693060.50.3从地表水现状监测结果可以看出，2012年11月圭塘河的水质常规监测资料进行统计，圭塘河下游CODcr超标1.5倍，总磷超标3.1倍，其余项目均浓度指标符合地表水环境质量标准（
22、GB38382002）中III类水质标准。这些因子超标的主要原因是环保工业园区大量生活污水和工业废水排入圭塘河所致。3、声环境质量项目所在地声环境功能区划分别为2，4a类区，声环境质量执行GB3096-2008声环境质量标准中2、4a类标准。为了解评价区域内声环境质量，本次评价于2014年6月5日（项目未运营）对项目场界外各1米及西侧居民楼进行了为期一天的声环境现状监测，共设置5个监测点。监测时段：按环评技术导则规定，分别测定昼间（07:0022:00）和夜间(22:0006:00)环境等效A声级。监测仪器为HS5628A型统计积分声级计。监测结果见下表。表7 场界噪声监测结果统计表测点监测时
23、段噪声级dB(A)达标情况执行标准类别主要影响因素1#东侧场界外1m昼间61.2达标4a类 昼间70、夜间55本底噪声夜间43.9达标2#南侧场界外1m昼间60.6达标本底噪声夜间42.8达标3#西侧场界外1m昼间50.1达标2类： 昼间60、夜间50本底噪声夜间42.7达标4#北侧场界外1m昼间51.3达标本底噪声夜间42.5达标5#项目西侧最近居民昼间56.5达标本底噪声夜间42.3达标根据监测结果可知，项目所在地四周场界及项目西侧最近居民点噪声监测值可以满足声环境质量标准（GB3096-2008）中“2、4a类标准”要求，项目所在地声环境质量现状较好。主要环境保护目标(列出名单及保护级别
24、)：本项目位于长沙市天心区和庄A栋401，经现场踏勘，项目周边主要环境保护目标详见下表。表8 项目周边环境敏感点情况类别环保目标方位/最近距离功能及规模保护要求环境空气烟草局N 100/GB3095-2012二级标准柠檬丽都WN 150m居住区，约200户，约800人和庄公寓W 40m居住区，约80户，约310人童话里S 180m居住区，约300户，约1000人和庄公寓A栋5层以上居住，约50户，约150人声环境烟草局N 100/GB3096-20082类柠檬丽都WN 150m居住区，约200户，约800人和庄公寓W 40m居住区，约80户，约310人童话里S 180m居住区，约300户，约1
25、000人和庄公寓A栋5层以上居住，约50户，约150人水环境湘江 W 4.5km饮用水源保护区GB3838-2002中II类标准圭塘河E 2.3km/GB3838-2002中III类标准新开铺污水处理厂W 2.0km污水处理日处理规模10万m3/d/评价适用标准环境质量标准1、环境空气评价区域PM10、SO2、NO2等常规因子执行环境空气质量标准（GB3095-2012）中的二级标准，具体标准值见下表9。表9 大气环境质量标准 （单位mg/m3）污染物浓度限值1小时平均日平均年平均PM10（mg/m3）0.150.07SO2（mg/m3）0.500.150.06NO2（mg/m3）0.240.
26、080.042、水环境本项目属于新开铺污水处理厂服务范围，项目污水通过木莲冲路市政污水管网，进入新开铺污水处理厂处理，处理后尾水经提升泵站排入圭塘河，圭塘河执行地表水环境质量标准（GB3838-2002）中III类水质标准。具体详见表10。表10 地表水环境质量标准（单位mg/m3）类别pHCODcrBOD5NH3-NTP石油类III类692041.00.20.053、声环境区域声环境质量执行声环境质量标准（GB3096-2008）中2、4a类标准，具体见下表11。表11 声环境质量标准类 别标准值单位昼间夜间26050dB(A)4a7055dB(A)污染物排放标准1、废气项目在经营过程中厨房
27、将产生油烟废气，项目厨房设有基准灶头数6个，油烟排放应执行饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）大型饮食业的相关标准限值的要求。执行标准具体见表12。表12 油烟净化设施去除效率规 模小型中型大型最高允许排放浓度（mg/m3）2.0净化设施最低去除效率6075852、废水项目废水经处理后通过城市污水管网排入新开铺污水处理厂，水污染物排放执行污水综合排放标准（GB8978-1996）中三级标准要求。具体如下表所示：表13 项目污水排放标准一览表 (单位：mg/L） 污染因子执行标准pHCODBOD5氨氮SS动植物油GB8978-1996三级标准69500300/4001003、噪声项目运
28、营期噪声执行工业企业厂界环境噪声排放标准（GB12348-2008）中2，4类标准，噪声见表14。表14 噪声排放标准环境要素标准名称使用类别标准值评价对象噪声工业企业厂界环境噪声排放标准（GB12348-2008）2类昼间60dB、夜间50dB北侧和西侧4类昼间70dB、夜间55dB南侧和东侧 4、固体废物本项目产生的固体废物包括生活垃圾、餐厨垃圾和废油脂。生活垃圾执行生活垃圾填埋场污染控制标准（GB16889-2008），餐厨垃圾和废油脂执行长沙市餐厨垃圾管理办法（长沙市人民政府令第110号）。总量控制指标根据国家对实施污染物排放总量控制的要求及本项目污染物排放特点，项目涉及到的总量控制因
29、子为：COD、NH3-N，本项目排放的废水纳入新开铺污水处理厂进行处理，其废水总量已经纳入新开铺污水处理厂总量范围内，因此不提出COD、NH3-N的总量控制指标。工程分析工艺流程简述：（1）建设期由于项目目前已经完成室内装修，已于6月15日进入试营业阶段，故本次评价对建设期环境影响不作分析。（2）营运期项目运营期主要流程为从外部购入各类食品材料，再进行分类、采摘和清洗，然后进行烹饪，最后出品送至就餐区供顾客享用，项目运营过程中主要产生的污染物为油烟废气、餐饮垃圾、餐饮废水和噪声。项目工艺流程及产污节点如图1所示。图1 项目运营期工艺流程及产物节点图项目现有污染物排放及治理情况（1）废水根据公用
30、工程给排水分析情况及以上产污节点图，本项目运营期排水主要为餐饮废水和生活污水，污水排放量为4550m3/a，其中，餐饮废水排放量为4032m3/a，生活污水排放量为518m3/a。根据城市居民生活污水水质统计值，并结合本项目具体情况确定餐饮废水、生活污水中主要污染物产生浓度情况，具体见表15。表15 项目污水主要污染物产生浓度情况污水名称污染物名称产生浓度mg/L产生量t/a治理方式处理效率%排放浓度mg/L标准浓度mg/L排放量t/a生活废水518m3/aCODCr3000.16 化粪池处理35 2755000.02 BOD51700.09 40 1503000.02 SS2000.10 5
31、01204000.03 氨氮250.01 / 24/ 0.01 餐饮废水4032m3/aCODCr5002.02 隔油池、化粪池处理45 2755001.11 BOD52501.01 40 1503000.60 SS3001.21 601204000.48 动植物油1200.48 70 241000.10 氨氮200.08 / 20/0.08 根据现场踏勘，目前项目未针对餐饮废水设置隔油设施，餐饮废水与生活污水将直接排入和庄化粪池，化粪池出水通过木莲冲路市政污水管网排入新开铺污水处理厂处理。（2）噪声通过现场踏勘，本项目主要噪声源为风机、油烟净化器等设备的运转噪声及项目营业过程产生的商业噪声，
32、为了解项目运营噪声对周边声环境的影响，采用监测仪器为HS5628A型统计积分声级计对上述噪声源在项目正常运营期间的噪声进行现场监测，风机已采取减振和降噪措施，具体噪声源声压级见下表。项目四周厂界及敏感点噪声值见声环境质量现状章节表7所示。表16 项目主要产噪设备噪声源强情况噪声源数量源强dB(A)距项目场界最近距离（m）距敏感点最近距离（m）南东西北东南西北机械排风机2台67.420850735506040油烟净化器1台65.220850735506040大厅商业噪声/70.3/（3）废气项目厨房使用的能源为电和天然气，均属清洁能源，废气排放量较小。本项目大气污染源主要为厨房制作菜肴时产生的油
33、烟废气及燃料废气。油烟废气根据饮食行业统计资料，人均日食用油用量约为15g/人次，项目运营期每天最大就餐人数为顾客600人次（不计咖啡茶座人数），加上员工46人次/天，共646人次，项目每年运营时间为360天，耗油量预计为9.9t/a。根据类比调查，一般油烟挥发量占总耗油量的24%，本评价中餐厅厨房的油烟挥发率取2.5%，则项目油烟产生量为0.24t/a。根据类比资料分析，餐厅厨房炉灶所产生的餐饮油烟浓度在未采取净化措施加以治理的情况下，一般平均浓度约为10mg/m3。本项目食用油消耗和油烟废气产生情况见表17。表17 项目食用油消耗和油烟废气产生情况类型规模耗油系数工作天数耗油量（t/a）油
34、烟产生量（t/a）浓度mg/m3餐厅646人次15g/人次3609.90.2410根据现场踏勘，项目厨房预留有排烟通道至31楼楼顶，项目厨房装有油烟净化器，其处理效率为85%，处理风量为25000m3/h，则项目厨房油烟废气经处理后的排放量为0.036t/a，油烟排放浓度为0.5mg/m3。油烟经油烟净化器净化达到饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）要求的油烟排放浓度小于2.0mg/m3的要求后排入建筑31楼楼顶排烟口向上排放。另外，根据现场调查，项目厨房已设置完善通风、排烟系统，因此厨房烹饪过程中产生的热气不会对厨房相邻楼层及厨房工作人员造成明显不利影响。燃料废气项目厨房灶台使用天
35、然气作为能源。本项目餐厅和员工食堂每天最大就餐人数为646人次，厨房灶台均使用天然气作为燃料，预计年工作日为360天，每天供应中餐和晚餐，根据建设单位提供的资料，每日用气时长为5h，厨房共设有6个灶头，每个灶头用气量大约1535m3/h，本次评价取值30m3/h，项目厨房灶台用气量约为32.4万m3/a。天然气燃烧后会产生NO2、少量的SO2及烟尘。根据环境保护实用数据手册，天然气燃烧时产污系数见下表。表18 项目燃料废气及其污染物产生量项目排放量污染物排放系数kg/万m3天然气燃烧污染物排放量t/a备注厨房灶台32.4万m3/aSO21.00.03二氧化氮以1.25系数折算成氮氧化物，则NO
36、x产生量为0.255t/aNO26.30.204烟尘2.40.077由上表可知，项目厨房灶台及燃气锅炉燃料废气中各污染物产生量分别为SO2 0.03t/a、NO2 0.204t /a、烟尘0.077t/a。根据现场踏勘，项目厨房灶台天然气燃烧产生的废气与厨房油烟废气一起经风机抽排，通过厨房烟道至主体建筑31层楼顶排烟口排放。（4）固体废弃物本项目固体废弃物主要为来自于餐饮垃圾和顾客、员工产生的生活垃圾、油烟净化器及隔油池处理后产生的废油脂。本项目餐具全为瓷质或不锈钢餐具，不使用一次性餐具。餐厨垃圾主要为原辅材料的边角料和顾客用餐后的剩菜剩饭，餐饮区每天接待约600人次，茶座咖啡区每天接待100
37、人次，餐饮垃圾产生系数为0.2kg/d，餐厨垃圾产生量为0.15t/d，年运营360天，则餐厨垃圾产生量为54t/a。本项目员工人数23人，年工作360天，生活垃圾产生系数为0.5kg/d，员工生活垃圾产生量为0.01t/d，则员工生活垃圾产生量为3.6t/a。废油脂主要产生于油烟净化器和隔油池，油烟净化器处理效率以85%计算，则油烟净化器中废油脂产生量约为0.288t/a。隔油池废油脂0.2t/a。废油脂的总产生量为0.488t/a。表19 项目固体废物产生情况表项 目产生量（t/a）排放量（t/a）目前处置措施餐饮垃圾540有资质单位回收什么单位回收的？生活垃圾3.60由环卫部门收集 废油
38、脂0.4880有资质单位回收合 计58.0880-（5）项目污染源强汇总根据工程分析染物排放情况详见下表。表20 污染物排放源总量情况污染物类别污染因子排放量（t/a）排污去向废气油烟废气0.036通过油烟净化器处理，由专用烟井引至建筑31层楼顶向上排放燃料废气SO2 0.03与厨房油烟废气一起经风机抽排，通过厨房烟道至主体建筑31层楼顶排烟口排放NO2 0.204烟尘 0.077废水生活污水518.4目前直接外排至小区化粪池处理，处理后外排至新开铺污水处理厂餐饮废水4032固体废弃物餐厨垃圾54有资质单位回收生活垃圾3.6环卫部门处理废油脂0.488有资质单位回收项目已于2014年6月15日
39、投产，根据建设单位提供资料及现场勘查，项目环保治理措施情况如下表：表21 项目现有环保治理措施情况序号名称现有环保设施位置1废气处理油烟净化器、专用烟道厨房内2废水处理依托和庄化粪池/3固废处置餐厨垃圾收集后由有资质的单位收运处理收集桶之类的，这里要写固废的收集和暂存措施厨房内废油脂收集后由有资质的单位收运处理厨房内生活垃圾分类收集后由环卫部门收集餐厅各个角落4噪声治理隔声、减震等措施厨房内（1）存在的环保问题根据现场调查，目前本项目存在的环保问题主要有以下方面：对含油废水，项目未设置隔油池设施进行处理，直接外排至小区化粪池进行处理，外排废水无法满足污水综合排放标准（GB8978-1996）三
40、级标准要求。（2）企业应采取的整改措施废水整改措施：目前项目未设置隔油池，不符合饮食业环境保护技术规范（HJ554-2010）中“饮食业单位排放的含油污水应经隔油设施处理后排放，隔油设施不应设在厨房、饮食制作间及其他有卫生要求的空间内”的要求，因此评价要求建设单位应针对项目排放的含油废水设置隔油池，同时，将隔油池设置在一楼西侧空地。项目主要污染物产生及预计排放情况 内容类型排 放 源(编号)污 染 物名 称处理前产生浓度及产生量(单位)排放浓度及排放量(单位)水污染物餐饮废水(1440m3/a)BOD5250mg/L， 1.01t/aCOD: 245.1mg/L，1.13t/aBOD5:112.3mg/L，0.62t/aSS: 112.3mg/L，0.51t/a动植物油: 15.3mg/L，0.1t/aNH3-N: 19.9mg/L，0.09t/aCODcr500mg/L， 2.026t/aSS300mg/L， 01.21t/aNH3-N20mg/L，0.08t/a动植物油120mg/L，0.24t/a生活废水 (518.4m3/a)BOD5170mg/L， 0.09t/aCODcr300mg/L， 0.16t/aS
