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1、编号: BGB-2014 S-31 证书编号:国环评证乙字1501号 建设项目环境影响报告表(试 行) 项目名称: 大连高新园区蜀香格火锅店建设单位(盖章): 大连高新园区蜀香格火锅店编制日期: 2014年 9月5日国家环境保护总局制建设项目基本情况项目名称大连高新园区蜀香格火锅店建设单位大连高新园区蜀香格火锅店法人代表宋金格联系人崔林通讯地址辽宁 省(自治区、直辖市)大连 市(县)沙河口 区联系电话18642806205传真/邮政编码/建设地点大连市沙河口区数码广场94号立项审批部门/批准文号/建设性质新建改扩建技改行业类别及代码正餐服务6210占地面积(平方米)建筑面积432.61绿化面积
2、(平方米)/总投资(万元)20其中:环保投资(万元)0.9环保投资占总投资比例4.5%评价经费(万元)/预期投产日期2014年10月工程内容及规模:一、项目位置及周围环境概括:大连高新园区蜀香格火锅店选址于数码广场94号。所在建筑共11层,蜀香格火锅店位于一二楼,楼上相邻为4户居民,东侧隔道为居民住宅楼;南侧相邻为阳光地带网吧及西点屋;北侧相邻为海鲜烧烤;西侧为数码路。具体地理位置及周围环境照片如下:居民楼本项目数码路数码广场本项目空调外机相邻西点屋本项目相邻烧烤店本项目 新风风机项目3F以上公寓 北侧总的排烟管道二、经营内容:主要经营火锅。三、投资与建设规模:蜀香格火锅店投资约20万元人民币
3、,建筑面积约432m2。一层设有收银台、厨房、卫生间、13张散桌。二层设有散桌11张,包间5个。详见平面布局图。项目一次最多可以容纳140余人。四、主要设备蜀香格火锅店营运后所用主要设备明细见表1:表1 主要设备明细序号设备名称单位数量位置1汤灶台2厨房2隔油池个1厨房3排油烟风机台1厨房4换气风机台4(2进2排)两台新风设置在东侧室外,两台排风风机设置在一楼室内5空调外机台5东侧室外4台,西侧室外一台6电磁炉台约31餐桌上五、公用设施:供暖制冷:蜀香格火锅店冬季取暖为集中供热;夏季制冷采用空调。换气:厨房设置1台排油烟风机,室内通风换气采用换气风机,共设有4台风机,新风2台,设置在东侧室外,
4、排风2台,设置在一层室内。供水:用水来自市政自来水管网。排水:产生的污水主要为厨房含油废水及顾客、员工日常生活产生的生活污水,其中厨房含油废水经隔油处理后与其它污水一起排入所在建筑化粪池,经化粪池厌氧处理后排入市政下水管网。排烟:蜀香格火锅店所在建筑底两层公建共设有两个总的公用排烟管道,排放口分别设于11F楼顶的南北侧,本项目厨房熬汤及餐桌火锅换气均由风机引到北侧专用的排烟管道,由所在建筑楼顶北侧排放口有组织排放。六、员工人数、班制、年工作日:蜀香格火锅店营运后预计有员工约10人,全年营业。七、新鲜水用量:燃气:蜀香格火锅店厨房烹饪燃料目前采用煤气,按照每日280人就餐,按每位客人每餐消耗煤气
5、0.1m3计算,则年耗煤气量约为10220m3。水:蜀香格火锅店用水主要为厨房清洗熬汤用水及员工、客人生活用水,按每位客人每餐用水30L、每位员工每天用水60L计算,按照每天接待280个客人计算,则蜀香格火锅店年用水量约为3300t。建设项目所在地社会环境简况 社会环境简况沙河口区是大连市中心区之一,位于市区西部,土地面积48.32平方公里,海岸线长8公里。境内地势西高东低,有大顶山、白云山、西尖山等7座山岭。马栏河流经城区西部,向南注入黄海,全长15公里,为季节性河流。沙河口区人民政府辖马栏、黑石礁、李家、春柳、兴工、中山公园、白山路、星海湾、南沙9个街道办事处、90个社区居民委员会。目前,
6、该区已形成了以商贸金融服务业、房地产业、旅游业、高新技术产业和社区服务业为主的城区经济,构筑了以西安路为中心的商业圈、以五一广场为中心的物流圈、以星海湾为中心的金融圈,南部沿海旅游带、西部高新技术产业带的“三圈两带”产业布局。2011年,沙河口区全年预计实现地区生产总值219亿元,按可比价增长15%;财政一般预算收入22.07亿元,同比增长22.1%;全社会固定资产投资(新口径)139亿元,同比增长22%;实现利用外资3.3亿美元,同比增长10%。引进内资78亿元,同比增长55%。沙河口区旅游资源得天独厚,旅游设施富有特色。在城区南部8公里长蜿蜒曲绕的海岸线旁,点缀着众多的自然景观和人文景点。
7、以星海湾广场为中心,东连滨海路、银沙滩、贝壳博物馆,中有现代博物馆、会展中心、游艇俱乐部、星海湾浴场,西携圣亚海洋世界、星海公园、黑石礁、历史博物馆等著名景点,构成了一条景观靓丽、交相映辉的旅游带。环境质量状况 建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题(环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等)环境空气质量现状 根据2013年大连市环境状况公报:大连市环境空气中PM2.5浓度日均值范围为5ug275 ug/m3,平均浓度为52 ug/m3,超空气质量二级标准0.49倍,日均值超标率为20.5%;市区臭氧日最大8小时平均值超标率为0.3%。可吸入颗粒物、二氧化硫和二氧化氮均值分别为66u
8、g/m3、31ug/m3和24ug/m3,均符合环境空气质量标准(GB3095-2012)的二级标准。主要环境保护目标根据项目周围环境现状, 本项目主要的环境保护目标为项目楼上居民。评价适用标准环 境 质 量 标 准1.根据大连市人民政府办公厅关于调整大连市环境空气质量功能区区划的通知(大政办发2005.42号)(2006.11.7发布),蜀香格火锅店所在区域空气环境属于二类区域,应符合中华人民共和国环境空气质量标准(GB3095-2012)中二级标准,见表2:表2 环境空气质量标准 单位:mg/m3 污染物名称标准污染物名称标准PM2.524小时平均0.075NO224小时平均0.081小时
9、平均0.2SO224小时平均0.15CO24小时平均4.001小时平均0.501小时平均10.002.根据大连市人民政府办公厅关于印发大连市中心城区环境噪声标准适用区划的通知(2007.3.20发布),蜀香格火锅店所在区域属于1类功能区,应符合中华人民共和国声环境质量标准(GB3096-2008)中1类标准,即昼间55dB(A),夜间45dB(A);靠数码路一侧执行4a类标准。污 染 物 排 放 标 准1.废气:执行中华人民共和国饮食业油烟排放标准(GB18483-2001)标准,具体规定见表3:表3 饮食业单位的规模划分规模小型中型大型基准灶头数1,33,66对应灶头总功率(108J/h)1
10、.67,5.005.00,1010对应排气罩灶面总投影面积(m2)1.1,3.33.3,6.66.6注:基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩面投影总面积折算,每个基准灶头对应的发热功率为1.67108J/h,对应的排气罩面投影面积为1.1m2。饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率规模小型中型大型最高允许排放浓度(mg/m3)2.0净化设施最低去除效率(%)6075802.废水:主要是生活污水,排入城市污水管网,应执行辽宁省污水综合排放标准(DB21/1627-2008)中排入城镇污水管网的水污染物排放标准,见表4:表4 辽宁省污水综合排放标准 单位:mg/L 污染物排放浓度
11、污染物排放浓度pH6-9SS300BOD250COD300石油类203. 噪声:(1)施工期:执行建筑施工场界环境噪声排放标准(GB12523-2011),具体见表5。表5 建筑施工场界环境噪声排放标准(GB12523-2011) 单位:dB(A)昼间夜间7055(2)营运期:执行社会生活环境噪声排放标准(GB22337-2008)中1类标准限值,即昼间55dB(A),夜间45dB(A),靠数码路一侧执行4类标准限值,即昼间70 dB(A)、夜间55 dB(A)。总量控制指标建设项目工程分析 工艺流程简述(图示): 主要经营火锅。工艺流程如下:固废废气固废、废水水汽异味固废固废主食加工蒸煮、煎
12、炸供应给就餐顾客副食加工火锅供应给就餐顾客 主要污染工序: 施工期 项目施工建设期的主要工程量为内部装修工程。1、废气:装修中喷涂、油漆等产生的有机废气;2、噪声:现场装修噪声;材料运输车辆噪声;3、固体废弃物:施工期间施工人员产生的生活垃圾;废弃装修材料及外包装材料。 营运期1、厨房熬汤和餐桌火锅产生水汽;2、厨房含油污水及生活污水;3、厨房垃圾和人们日常生活产生的垃圾;4、厨房排油烟风机、换气风机、空调外挂机运行产生的噪声,厨房作业噪声,就餐活动噪声等。 施工期环境影响分析蜀香格火锅店施工期主要是室内装修、改造。施工期的主要污染源为装修工程产生的机械噪声,另外装修中挥发出的一定量的有机废气
13、也会对周围环境造成不利影响。装修期的这种影响一般是短暂且可逆的,在装修期结束后将一并消失。一、大气污染物1. 施工期废气污染源调查装修过程产生的废气主要来自以下几个方面:其一是喷涂油漆过程中溶剂挥发出的有机废气;其二是材料间彼此粘结时使用的胶合剂挥发出的有机废气。这种污染影响是暂时的,可逆的,工程一结束,污染影响也就随之而消失。2.施工期废气环境影响分析扬尘尽管是短期行为,但也会对附近区域环境带来不利影响,所以在施工期间要采取积极有效的措施尽量减轻扬尘的产生,防止扬尘扩散,对周围环境尤其是附近居民造成不利影响。针对装修期废气,应注意采取如下环保防护措施:(1)尽量选用环保型装饰材料(2)加强室
14、内通风换气总之,在项目装修阶段,可以适当的考虑使用污染小的水性漆;对装修可以进行合理的时间安排;如果大量使用油漆,必须同时通风,以确保室内污染物浓度低于安全限值,其次,要使用环保型涂料,尽可能使涂料中不含有机挥发组分。二、固体废弃物1、污染源调查与分析蜀香格火锅店装修期间产生的固体废弃物主要为装修人员生活垃圾、废弃装修材料、外包装材料以及内部的格局改造排出的碎砖等建筑垃圾。2、污染防治措施对于此部分废物应分门别类放置,根据其性质送往不同的处理部门。此外,要通过加强施工现场的文明管理,做到工完场清。三、噪声1. 施工期噪声污染源调查装修期的噪声主要来源于包括装修现场的各类机械设备和装修材料运输交
15、通噪声。根据实测及类比调查,装修现场噪声源情况统计于表6中,运输交通噪声源情况统计于表7中。表6 装修期各设备噪声状况声源电锯电焊机电钻无齿锯噪声峰值dB(A)11095115105表7 装修材料运输阶段交通噪声状况施工阶段运输内容车辆类型声级dB(A)装修阶段各种装修材料及必要设备轻型载重卡车752.污染防治措施由于建筑装修流动性和间歇性较强,对各生产环节中的噪声治理具有一定难度,下面结合装修特点,对一些重点噪声设备和声源,提出一些治理措施和建议:(1)降低声源的噪声强度选择低噪声设备,同时要加强设备的日常维修保养,使施工机械保持良好的运行状态,避免在噪声非正常状况下运转。(2)采用局部吸声
16、、隔声降噪技术对各装修环节中噪声较为突出的,且又难以对声源进行降噪可能的设备,要求采取临时隔声措施,在隔离体上最好敷以吸声材料,以达到降噪效果。(3)加强施工噪声的监督管理蜀香格火锅店应按照国家规定的建筑施工场界环境噪声排放标准(GB12523-2011),对施工现场实施规范化管理。如对于装修工程中电钻、电锯等产生噪声影响较大的,应合理安排工序,夜间禁止使用高噪声的机械,杜绝夜间施工噪声扰民。对发现的违章施工现象和群众投诉的重点问题,及时进行查处。同时加强与施工单位的协调,积极做好施工队伍的环保教育,使施工单位做到文明施工。施工噪声产生的影响属于短期行为,待施工结束后即可消除,施工过程中产生的
17、噪声通过采取以上防治措施后,并依照大连市施工的有关规定进行施工,施工期噪声昼间可降至70dB(A)以下,夜间(禁止施工),满足建筑施工场界环境噪声排放标准(GB12523-2011)要求。同时,施工噪声传至周围居民住宅处的噪声值满足声环境质量标准(GB30962008)中1类区标准。营运期环境影响因素分析及污染防治措施一、废气1、污染物排放量统计蜀香格火锅店投入使用后,排放的废气污染物主要来自厨房熬汤和餐桌火锅产生水汽。燃气废气:蜀香格火锅店厨房熬汤使用煤气,目前燃气属于清洁能源。水汽:厨房熬汤和餐桌火锅会产生水汽。2、污染防治措施厨房熬汤及餐桌火锅产生的水汽经风机一起,引风排到专用排烟管道,
18、由所在建筑楼顶北侧高空有组织排放,排放口朝向数码路一侧,避开保护目标。二、废水1、污染物排放量统计蜀香格火锅店营运后,用水主要为日常卫生清洁。预计年用水量约为3300t。参照环保统计手册中污水产生量约为使用量的80%,则污水产生量为2640t/a。根据类比调查,生活污水中的主要污染物及其浓度分别为:COD 1000mg/L,SS 400mg/L,动植物油 200 mg/L,故污水中主要污染物的产生量分别为COD 2.64t/a,SS 1.06t/a,动植物油 0.53t/a。2、污染防治措施对于餐饮项目主要是刷洗水中的动植物油含量较多,降解较慢,直接排入水体会影响水体环境,积累排到污水处理厂会
19、影响初级处理设备的效率。蜀香格火锅店对于厨房含油污水在排放前必须经隔油池隔油处理后,再与其它污水一道排入化粪池,经化粪池长于24小时厌氧分解后,排入市政污水管网。此部分污水中主要含COD、SS、动植物油等污染因子,不含其它特殊毒害物质,不会对区域水环境产生明显不利影响。隔油池的安装使用必须使分离出的废动植物油脂能及时方便地收集,保证隔油池的除油效果。根据饮食业环境保护技术规范,隔油设施应尽量不设在厨房、饮食厨房及其它有卫生要求的空间内。同时应对隔油池进行定期清油,保证隔油效率。三、固体废弃物1、污染物排放量统计蜀香格火锅店营运后固体废弃物主要来自固体废弃物主要来自厨房、客人及职工日常生活产生的
20、垃圾。根据类比调查,此类项目垃圾按照居民生活垃圾产生量(约为0.8kg/人天)的1/4计算,预计蜀香格火锅店垃圾产生量约为22t/a。2、污染防治措施对垃圾应做好分类处理,封闭储存,严格管理。 应将厨房余物、剩余食品等集中收集,交给餐饮回收车收集,经过高温处理后用作饲料。 可回收的垃圾应将其做好分类处理,送往物资回收部门进行综合利用。 不可回收的垃圾全部实行袋装化,并由专人负责收集,与垃圾车联系,每天直接排到车上,避免落地产生二次污染。 避免擅自在室外设置垃圾存放点,防止渗滤液和臭味影响周围环境。 对油烟净化装置和隔油池分离出的废动植物油脂集中收集,交给有资质的专业公司集中处理。经过严格处理后
21、的垃圾对周围环境不会产生明显不利影响。四、噪声1、污染物排放量统计蜀香格火锅店营运后噪声主要为厨房的排油烟风机、通风换气风机、空调外机等设备运行产生的噪声,厨房作业噪声以及由项目带来的就餐活动噪声。噪声源位置和噪声源强见表8、表9:表8 噪声源位置噪声源名称安装位置噪声源名称安装位置排油烟风机厨房通风换气风机两台室外两台室内经营活动室内空调外机室外表9 各种高噪声噪声源强度噪声源名称声源强度/dB(A)噪声源名称声源强度/dB(A)风机75-80经营活动噪声65-75空调外机652、污染防治措施噪声治理的总原则是:尽可能选用低噪声设备;合理布局;对噪声设备采用隔声、消声、减振等降噪措施。本报告
22、针对各主要噪声源及其特点,提出如下具体防治措施:(1)风机噪声的控制蜀香格火锅店厨房设置1台排油烟风机;东侧室外设置两台新风风机,一层室内设置两台排风风机。要求风机在安装时加设隔声罩和减振垫,做好隔声、减振、消声处理。(2)对空调外机噪声的控制蜀香格火锅店空调外机均设置在室外(东侧4台,西侧一台),安装时要远离敏感目标,做减振处理,必要时做隔声屏,及时维修维护,保证其正常运行,防止异常情况引起噪声加大,影响楼上居民。(3)针对厨房、就餐活动噪声的控制做好厨房的相对封闭隔声处理,对餐厅和包间要做好封闭经营管理,避免影响楼上及周围环境。另外要加强管理,避免吵闹等人为噪声的影响。总之,经过综合措施治
23、理后,必须使蜀香格火锅店在经营过程中噪声值满足社会生活环境噪声排放标准(GB22337-2008)中1类标准限值要求,即昼间55dB(A),夜间45dB(A);靠数码路一侧执行4类标准限值,即昼间70 dB(A)、夜间55 dB(A)。环保投资概算:为了保证建设项目做到环保“三同时”的要求,蜀香格火锅店须投入一定的资金进行环境污染治理。据初步估算,环保投资金额总计为0.9万元,占项目总投资额20万元的4.5%。一、室内换气机厨房排烟 0.5万元二、噪声综合防治措施 0.2万元三、隔油池 0.1万元四、其它 0.1万元 总计 0.9万元内容项目主要污染物产生及预计排放情况类型 排放源(编号)污染
24、物名称处理前产生浓度及产生量排放浓度及排放量大气污染物施工期室内装修有机废气无组织排放无组织排放厨房熬汤餐桌火锅水汽- - 水污染物厨房生活污水废水量CODSS动植物油2640t/a1000mg/L 2.64t/a400mg/L 1.06t/a200mg/L0.53t/a2640t/a300mg/L 0.79t/a150mg/L 0.40t/a100mg/L 0.26t/a固体废弃物固体废弃物生活垃圾厨房垃圾22t/a22t/a噪声施工期施工设备噪声75115dB(A)昼间:70dB(A)夜间不得施工。营运期类比调查:空调外机噪声相对较小65dB(A),风机噪声约75-80dB(A),经营活动
25、噪声约65-75dB(A)其它主要生态影响(不够时可附另页)内容建设项目拟采用的防治措施及预期治理效果类型 排放源(编号)污染物名称防治措施预期治理效果大气污染物装修施工期间有机废气加强通风,采用环保型材料不影响周围环境厨房熬汤餐桌火锅水汽厨房熬汤及餐桌火锅水汽由风机引风到北侧专用的排烟管道,经所在建筑楼顶北侧排放口有组织排放饮食业油烟排放标准(GB18483-2001)油烟最高允许排放浓度为2mg/m3水污染物生活污水CODSS动植物油厨房含油废水经隔油池隔油处理后,再与其它污水一道进入化粪池,经24小时厌氧分解后排入市政污水管网达到辽宁省污水综合排放标准(DB21/1627-2008)中排
26、入城镇污水处理厂最高允许排放标准动植物油含量不大于100mg/L固体废弃物固体废弃物生活垃圾封闭储存定点排放及时清运避免影响环境厨余物剩饭剩菜集中收集环保餐饮回收车收集废油脂集中收集交有资质厂家综合利用噪声施工期装修施工噪声对施工设备采用吸声、隔声等综合防治措施昼间: 70dB(A)夜间不得施工。营运期风机、空调外机等设备运行噪声、经营活动噪声对设备做好消声、减振、隔声、吸声等处理;厨房及餐厅封闭经营;加强对来往人员、车辆的管理执行社会生活环境噪声排放标准(GB22337-2008)中1类标准限值;靠数码路一侧满足4类标准限值要求 其它 结论与建议一、建设项目营运后主要环境影响源施工期项目施工
27、建设期的主要工程量为内部装修工程。1、废气:装修中喷涂、油漆等产生的有机废气;2、噪声:现场装修噪声;材料运输车辆噪声;3、固体废弃物:施工期间施工人员产生的生活垃圾;废弃装修材料及外包装材料。 营运期1、厨房熬汤及餐桌火锅产生的水汽;2、厨房含油污水及顾客、员工日常生活产生的生活污水; 3、厨房垃圾及顾客、员工产生的生活垃圾;4、排油烟风机、通风换气风机、空调外机等设备运行产生的噪声,经营活动噪声。二、建设项目营运后污染防治措施及环境影响评价结论(一)施工期1.废气蜀香格火锅店在装修期间,针对装修期废气,要尽量选用环保型装饰材料,并加强室内通风换气。2.噪声蜀香格火锅店在施工装修期间产生的噪
28、声主要为施工设备噪声。对一些重点噪声设备和声源,要降低声源的噪声强度,采用局部吸声、隔声降噪技术,并加强施工噪声的监督管理,对装修噪声必须遵守建筑施工场界环境噪声排放标准(GB12523-2011)。并且未经批准,建设单位在晚二十二时至次日六时不得作业。3.固废施工期间产生的固体废弃物主要是装修人员生活垃圾、废弃装修材料、外包装材料及内部的格局改造排出的碎砖等建筑垃圾。施工人员生活垃圾及时清运,送至市政指定的垃圾点堆放,再由垃圾清运车及时运至垃圾场进行处理;装修垃圾应分门别类处置,根据其性质不同送往不同的处理部门。(二)营运期1.废气厨房熬汤及餐桌火锅产生的水汽,经风机引风到专用的排烟管道,由
29、所在建筑楼顶北侧高空有组织排放。2. 废水厨房产生的含油污水经隔油池处理后,与其它污水一道排入所在建筑化粪池,经化粪池长于24小时厌氧分解后,排入市政污水管网。要求及时清理隔油池,保证净化效率。3.固体废弃物应将剩余食品等集中收集,交给环保餐饮回收车,经过高温处理后用作饲料。可回收垃圾应分类储存,送往回收部门综合利用。排放的垃圾全部实行袋装化,由专人负责收集,直接排到垃圾车上,避免在室外私设垃圾存放点和原料预处理,防止垃圾渗滤液和臭味影响周围环境。隔油池排出的废动植物油要集中收集,交给资质厂家综合利用。4.噪声蜀香格火锅店厨房设置1台排油烟风机,室内设2台排风风机,东侧室外设2台新风风机,要求
30、风机在安装时加设隔声罩和减振垫,做好消声、隔声、减振处理;空调外机设置在室外,安装时要远离敏感目标,做减振处理,必要时做隔声屏,及时维修维护,保证其正常运行;做好厨房和餐厅的相对封闭隔声处理,加强经营管理。经过相应治理,确保蜀香格火锅店营运后噪声符合社会生活环境噪声排放标准(GB22337-2008)中1类标准限值,即昼间55dB(A),夜间45dB(A);靠数码路一侧执行4类标准限值,即昼间70 dB(A)、夜间55 dB(A)。三、各污染物排放总量建设项目运营后,各污染物排放总量见表10:表10 各污染物排放总量污染源产生量削减量排放量单位废水生活污水废水量264002640t/aCOD2
31、.641.850.79SS1.060.660.40动植物油0.530.270.26固废生活垃圾22022四、利害关系人意见每一个项目的建设都会对周围的自然环境和社会环境产生有利或有害的影响,直接或间接地影响邻近地区公众的利益。公众出自各自的利害关系,也会对该项目持不同的态度和观点,环境影响评价的利害关系人意见调查就是在环境影响评价过程中,进行利害关系人的调查和专家咨询活动,旨在了解利害关系人对该项目的态度、观点和建议。环评单位于2014年5月27日在现场进行公示,有效期为3天,公示期间没有接到对本项目运营提出的反对意见。项目公示项目公示 项目公示蜀香格火锅店楼上为四户居民,项目征求楼上相邻的四户居民意见,表示只要严格按照环保标准执行,同意本项目的建设,具体见附件调查表。五、项目可行性评价结论蜀香格火锅店运营后应加强环境管理,并认真落实报告中提出的各项环境保护防护措施,保证各种环保设备达到设计处理效果,满足污染物达标排放,同时严格遵守环保制度、法规,认真贯彻环保“三同时”政策,确保营运后不影响周围环境,则从环保角度认为蜀香格火锅店是可行的。