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1、 报告表编号 年编号 建设项目环境影响报告表（试行） 项目名称： 广州范湘湘食品有限公司新建项目 建设单位(盖章)： 广州范湘湘食品有限公司 编制日期： 二一五年十一月环境保护部制建设项目环境影响报告表编制说明建设项目环境影响报告表由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。1. 项目名称指项目立项批复时的名称，应不超过30个字（两个英文字段作一个汉字）。2. 建设地点指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。3. 行业类别按国标填写。4. 总投资指项目投资总额。5. 主要环境保护目标 指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给
2、出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。6. 结论与建议给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响， 给出建设项目环境可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其它建议。7. 预审意见由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。8. 审批意见由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。建设项目基本情况项目名称广州范湘湘食品有限公司新建项目建设单位广州范湘湘食品有限公司法人代表梁梅丽联系人张工建设地点广州市开发区永和经济区永顺大道东81号101联系电话13802964145传真邮政编码510530通讯地址广州市开发区永和经济区永顺大
3、道东81号101立项审批部门批准文号建设性质新建 改扩建 技改行业类别及代码C1439方便面及其他方便食品制造占地面积（平方米）9588建筑面积（平方米）9229总投资(万元)2000环保投资（万元）100投资比例5%评价经费(万元)1.0预期投产日期2016年6月工程内容及规模：一、项目概况广州范湘湘食品有限公司是一家专业中餐标准化公司，由台湾阿里山走来的舌尖专家白金梁先生创立，现有广州白云区、肇庆大旺、花都等工厂，专业生产方便便当和菜肴调理包。面对机场、高铁、便利店等客户对便当快餐需求旺盛的情况下，广州范湘湘食品有限公司租用广州市开发区永和经济区永顺大道东81号101的工业厂房，占地面积为
4、9588m2，建筑面积为9229m2，主要从事便当生产，预计年生产便当4800万个。项目拟设置员工人数300人，年工作300天，每天实行2班制，每班工作12小时。根据中华人民共和国环境影响评价法及国家环保部文件建设项目环境影响评价分类管理名录（2015年6月1日）与国务院令第253号建设项目环境保护管理条例有关规定，建设单位委托了广州市番禺环境工程有限公司编写环境影响评价报告表，报与有关环境保护行政主管部门审批。二、项目四至情况广州范湘湘食品有限公司位于广州市开发区永和经济区永顺大道东81号101（地理坐标为北纬23111.00，东经1133445.90），项目东面是永顺大道，隔永顺大道为绿地
5、，南面是永和水质净化厂，西面是广州仓敷化工制品有限公司，北面隔井泉三路为泰升密封技术有限公司。地理位置图见附图1，项目四至图见附图2。现状图片见以下组图： 项目东面：永顺大道 项目南面：永和水质净化厂 项目西面：广州仓敷化工制品有限公司 项目北面：井泉三路三、项目建设内容及规模1、建设内容项目用地为租赁现有厂房，位于广州市开发区永和经济区永顺大道东81号101，占地面积9588m2，建筑面积9229m2。本项目主要生产便当，规模为年生产便当4800万个。项目主要建设内容见表1。表1 项目主要建设内容一览表工程类别建设内容规模备注主体工程生产区两栋两层建筑，建筑面积6000m2依托原有项目，仅对
6、原有建筑进行隔断装修辅助工程办公区一栋二层建筑，建筑面积870m2员工食堂一层（位于宿舍楼一楼），建筑面积609m2员工宿舍一栋两层，一栋三层（其中第一层为食堂），建筑面积共1750m2公用工程给水来自市政供水管网，用水量97200t/a/排水生产废水和员工食堂废水经高效浅层气浮装置隔油隔渣处理后与其他生活污水经化粪池处理后一同排入市政排水管网/供电当地供电局接入/厂房通风设置中央空调/生产燃料使用液化石油气、天然气和蒸汽/环保工程废水处理生产废水和员工食堂废水经高效浅层气浮装置隔油隔渣处理后与生活污水经化粪池处理后一同排入市政排水管网化粪池依托原有项目，另设高效浅层气浮装置废气处理生产油烟废
7、气和食堂油烟废气经“水喷淋+生物滤池”装置处理达标后排放/噪声治理选购低噪声设备，隔声减震/固废治理食品残渣和废油脂按广东省严控废物名录的规定，交由有相应严控废物处理资质单位回收处理/2、生产产品及规模项目生产产品为便当，产品规格约为500克一份，项目投产后便当生产产量为4800万个。3、主要生产设备表2 项目主要生产设备一览表序号设备名称数量用途1米饭生产线2条煮饭2松饭机2台松饭3真空冷却机2台冷却米饭4去皮机3台瓜果去皮5自动洗菜机2台清洗蔬菜6切菜机3台改切蔬菜瓜果7连续漂烫机4台漂烫蔬菜8自动旋转炒锅3台炒青菜9可倾式炒锅8个卤猪排/鸡排10自动油炸机2台炸猪排/鸡排11烤箱5台烤猪
8、排/鸡排12连续杀菌机1台杀菌13包装流水线6条包装14收膜机6台包装15金属检测机6台检测16自动洗筐机5台清洗篮筐17周转盘清洗机5台清洗周转盘4、项目主要原辅材料用量项目主要原辅材料情况详见表3。表3 项目主要原辅材料一览表序号原辅材料名称单位年用量备注1大米吨6000/2蔬菜吨4000/3半成品猪排调理包吨500在厂内进行炸、卤、烤成猪排、鸡排4半成品鸡排调理包吨4005成品猪肉调理包吨5000消毒后直接与米饭搭配6成品鸡肉调理包吨3500注：本项目使用的半成品调理包，为已经腌制、并且调料后的原料，本项目直接使用，不进行腌制、调味等预处理；成品调理包在其他厂区生产，配送至本项目直接与饭
9、搭配后出售。5、劳动定员和生产天数工作制度：项目全年工作300天，每天实行2班制，每班工作12小时。劳动定员：项目拟设员工300人，均在项目内食宿。6、公用工程（1）供电系统项目由市电网提供电力，年耗电量约1080万度，项目不另设发电机。（2）给排水系统给水：项目由市政供水管道直接供应。用水量约为97200t/a，其中生产用水量约为79200t/a，生活用水量约为18000t/a。排水：生产过程的清洗废水和食堂废水经高效浅层气浮装置隔油隔渣处理后与其他生活污水经三级化粪池处理后排入市政污水管网，进入永和水质净化厂处理。（3）空调通风系统项目厂房设中央空调。7、冷库项目冷库面积共为883.2m2
10、，冷库设风冷制冷机组，冷库制冷剂采用氟利昂R22，年补充量为15kg。厂房不设置制冷剂储存室，需添加时销售厂家运送并充料，即买即用。制冷剂：项目冷库使用的制冷剂为R22（二氟一氯甲烷），R22是氟利昂家族的成员，属于氢氯氟烃类。氟里昂是饱和烃类（碳氢化合物）的卤族衍生物的总称。氟里昂之所以能够破坏臭氧层是因为制冷剂中含有Cl元素，而且随着Cl原子数量的增加对臭氧层破坏能力也增加，随着H元素含量的增加对臭氧层破坏能力降低；造成温室效应主要是因为制冷剂在缓慢氧化分解过程中，生成大量的温室气体，如CO2等。根据分子结构的不同，氟里昂制冷剂大致可以分为以下三大类：（1）氯氟烃类：简称CFC，主要包括R
11、11、R12、R113、R114、R115、R500、R502等，由于其对臭氧层的破坏作用最大，被蒙特利尔议定书列为一类受控物质。此类物质目前已被我国逐步禁止使用。（2）氢氯氟烃：简称HCFC，主要包括R22、R123、R141b、R142b等，臭氧层破坏系数仅仅是R11的百分之几，因此，中国消耗臭氧层物质逐步淘汰国家方案将HCFC类物质视为CFC类物质的最重要的过渡性替代物质。（3）氢氟烃类：简称HFC，主要包括R134a，R125，R32，R407C，R410A、R152等，臭氧层破坏系数为0，但是气候变暖潜能值较高。根据国际公约和蒙特利尔议定书发达国家从2004年就要开始消减R22的生产
12、和消费量，我国的任务是在2016年将消费冻结在2015年水平上。所以在2015年以前不但可以继续消费HCFCs（包括R22、R123和R141b等），而且还可以扩大HCFCs的生产和消费，直到2040年才禁止消费包括R22在内的HCFCs。因此在2040年前使用R22制冷剂是符合相关环保要求。8、与产业政策相符性根据产业结构调整指导目录（2011年本）修正版，项目不属于禁止类、淘汰类和鼓励类，但符合国家法律、法规和政策规定，为允许类。9、用地符合性分析项目所在厂区位于广州市开发区永和经济区永顺大道东81号101，交通条件便利，配套市政设施较为齐全。项目年生产4800万个便当，根据广州市开发区区
13、域发展规划，项目租赁厂房用地为一类工业用地，用地范围内无其他城市市政基础设施或特殊的设施限制，不涉及城市总体规划确定的规划控制区域。因此项目符合广州市开发区区域发展规划，选址合理。与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题:项目位于广州市开发区永和经济区永顺大道东81号101（地理坐标为北纬23111.00，东经1133445.90）。项目为新建项目，租赁厂房为空置厂房，无原有污染情况。建设项目所在地自然环境社会环境简况自然环境简况(地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等):一、地理位置 项目位于广州市开发区永和经济区永顺大道东81号101（地理坐标为北纬23111.00，东经1
14、133445.90），项目东面是永顺大道，隔永顺大道为绿地，南面是永和水质净化厂，西面是广州仓敷化工制品有限公司，北面隔井泉三路为泰升密封技术有限公司。地理位置图见附图1，项目四至图见附图2。二、地形、地貌、地质萝岗区位于广州市黄埔区东缘，广州开发区东北部。广州保税区的西北以夏港大道、保沙路为界，东临东江，南与广州开发区接壤。地处东经11331091133230，北纬230352230454之间，地貌属珠江三角洲冲积丘陵平原区，三面环山，一般海拔50-300米，地势北高南低，北部多山地丘陵，南部平原与丘陵相间，其中平原面积占45%，山地(含丘陵、台地)55%，最高峰为油麻山，海拔433.6米(
15、比白云山海拔382米还高)。项目所在地区属珠江三角洲平原地貌，地处北部丘陵向南部台地到珠江河道过渡的平缓丘陵地区。区内地形较为平缓，地势北高南低。广深铁路以北至萝岗为燕山二期花岗岩形成的丘陵地貌。花岗岩大部分已被风化壳和土壤覆盖，小部分基岩裸露。丘陵起伏高程14.4-23m。广深铁路以南为东江下游平原一级阶地，下为陆相残积，上为海相沉积物，表层有残坡层覆盖，下部由灰黑色淤泥、砂和亚黏土、亚沙土组成。根据该地区的地质钻探普查结果，地区内地层自上而下按成因类分层为耕植土、冲洪积土、淤积土、残积土和燕山期花岗岩共为五层。地质构造上属白云-萝岗断裂隆起地块，由花岗岩体构成，为构造稳定地块；其中南岗附近
16、有瘦狗岭断裂呈北东向通过，该断裂为活动性断裂，地震裂度为6度。三、气候、气象萝岗区位于北回归线以南，属于南亚热带季风气候，年平均气温22。1月平均气温13，年最低气温0；7月平均气温28.4，年最高气温38.7。萝岗区年均降水量1750mm，历年最大雨量2865mm（1920年），最小1113mm（1961年）。全年风向以北风为多，次为东南风、东风。年日照1895小时，年总辐射量（Q）10.56万kal/km2。四、水文本项目所在地永和街道主要河流是瑶田河和百姓河，瑶田河发源在黄旗山和华峰山，百姓河发源地是南香山和木吉山，均流入东江。瑶田河上游在禾丰村兴建红旗水库和水星水库，百姓河上游在公安村
17、筑有余家村水库，两条河系的灌溉面积共有1.5万亩。瑶田河与百姓河均汇入东江北干流，东江北干流最大流径为934m3/s，每年4-8月为丰水期，9-11月为平水期，12月-翌年3月为枯水期。东江北干流河宽500-700M，河道开阔顺直，水深介于3-10m之间，多年平均流量为695m/s，瑶田河年平均流量为0.7m/s，丰水年0.9m/s，枯水年0.5m/s。五、植被和土壤萝岗区境内有3种土壤类型。水声水库及坝下水声溪两旁为渗育性水稻土，属于窄谷冲积土田，肥力逊于潴育性水稻土。乌涌、南岗涌、夏浦水中、下游的宽谷冲积土田和河流冲积土田均属于潴育性水稻土。帽峰山高丘陵的南片以及由东西向三列低丘陵组成的萝
18、岗低丘的成土母质皆为花岗岩风化所成，呈酸性，为花岗岩赤红壤，是果、林生长的良好土壤。萝岗区植被以山地马尾松、马占相思、美叶桉、黎蕨与芒萁、芒草植物群落，低丘坡麓荔枝、柑橙、乌榄、板栗、华南毛蕨、芒植物群落，平原水稻、蔬菜、荔枝、柑橙植物群落，道旁马占相思、木麻黄、大叶榕、高山榕、美叶桉、芒果、红花羊蹄甲等行道树植物群落，城镇绿化美化假槟榔、大王椰、大红花、美人蕉等庭院植物群落，共5个群落类型为主。社会环境简况(社会经济结构、教育、文化、文物保护等):一、行政管辖该区是2008年4月，经国务院批准，在开发区基础上，整合周边农村地区，设立萝岗区，管辖面积达389.13平方公里。2014年2月12日
19、，省政府将国务院关于同意广东省调整广州市部分行政区划的批复转发至广州市人民政府。国务院同意撤销广州市黄埔区、萝岗区，设立新的广州市黄埔区，以原黄埔区、萝岗区的行政区域为新的黄埔区的行政区域，黄埔区人民政府驻萝岗街道香雪三路1号。现辖15个街道、1个镇：萝岗街道、夏港街道、联和街道、东区街道、永和街道、官洲街道、黄埔街道、红山街道、鱼珠街道、大沙街道、文冲街道、南岗街道、荔联街道、穗东街道、长洲街道、九龙镇。二、社会经济结构2013年，广州开发区萝岗区经济总体呈现稳中有进，各项经济指标表现良好。规模以上工业总产值、商品销售额、固定资产投资额等三项主要经济指标实现突破。2013年，萝岗区规模以上工
20、业总产值首次突破5000亿元，达到5010.27亿元，增长13.8%；商品销售额首次突破2000亿元，达到2348.01亿元，增长27%；固定资产投资额首次突破500亿元，达到537.67亿元，增长22.1%。2013年，开发区实现地区生产总值（GDP）2110.01亿元，增长12.08%。全区实现地区生产总值（GDP）1892.14亿元，增长11.6%，全年增速水平平均保持在12%左右。两项指标分别比年初人大通过GDP预期目标11%高出1.1个和0.4个百分点。规模以上工业总产值增长13.8%，比年初人大通过与其目标高出3.8个百分点；固定资产投资增长22.1%，完成年初预期目标；社会消费品
21、零售总额增长18.1%，比年初人大通过预期目标高出8.1个百分点。全面完成年初国民经济发展预期目标。广州开发区萝岗区对广州市经济贡献稳步提升。一是6项指标总量位列广州市12区（县级市）第一位。2013年，规模以上工业总产值、公共财政预算收入、进口、出口、合同利用外资、实际利用外资等6项指标总量，位列广州市12区（县级市）第1位，分别占全市比重达到28.9%、9.6%、36.2%、24.4%、30.1%和29.4%。二是3项指标占广州市比重提升。农林牧渔业总产值、社会消费品零售总额、固定资产投资占广州市比重分别为3.4%、3.7%、12.1%，比2012年提高0.04个、0.9个、0.4个百分点
22、。三是对广州市经济贡献高于南沙、增城。2013年，萝岗、南沙和增城分别实现地区生产总值1892.14亿元、908.03亿元、866.51亿元，增速分别为11.6%、12.5%、12.3%，占广州市GDP的比重为12.3%、5.9%和5.6%。广州开发区萝岗区对广州市GDP的贡献比南沙高出6.4个百分点，比增城高出6.7个百分点。三、教育广州萝岗区教育事业发展迅速，资源丰富，体系完整，布局合理，特色鲜明，成果丰硕，不少工作处在全市乃至全省领先水平，成为区域优良投资环境的重要组成部分，有力地服务于区的经济建设和社会进步。教育发展规模适度，比例适中。目前全区共有学前教育机构50所，其中公办3所，民办
23、47所；九年义务教育和高中阶段教育学校60所，其中公办学校54所，民办学校6所；职业教育机构16个，其中大学2所，职业技术学院2所，专修学院4所，职业高中、职业技术学校和技工学校8所；业余培训机构20个，其中成人教育办学单位5个，课外学习辅导机构9个，社区技能培训机构6个。此外，还有日本人子弟学校和中外合作办学机构各1所。九年义务教育和高中阶段教育以公办为主，学前教育和职业教育以民办为主，相互补充，基本满足区域经济社会发展对教育和人才的需求。四、文化萝岗文化积淀深厚。历次文物普查及考古发现的文物足以证明：萝岗地区早在周朝已有人居住。自秦朝起，历代都有中原居民南迁入粤，带来了中原文化。传统民间文
24、化活动主要有萝岗庙会、春节舞狮、舞龙、舞凤；民间文化艺术团体主要有萝岗诗社、萝岗香雪曲艺团、摄影协会、书画协会和诗文协会。此外，萝岗区各街都有数量不等的民间艺术团体，如粤乐社、曲艺社、摇滚乐队、艺术团、私伙局、老年秧歌队、老年山歌会等。五、文物保护全区有历史文物线索点270个，其中市级重点文物保护单位2个，拟申报为市级重点文物保护单位的古建筑、古墓、古村落有10个。如玉岩书院（又名萝峰寺）、法雨寺（原名吉祥庵）、华峰寺（亦名海门禅院）、圣裔宗祠、钟氏大宗祠建筑群、玄帝古庙、北帝古庙、水西古村、钟遂和夫妇墓、玉岩墓群、诰封一品夫人墓、元德将军墓，等等。建设项目环境功能区区划分类表表4 建设项目环
25、境功能属性序号功能区类别功能区分类及执行标准1水环境功能区非饮用水源保护区执行地表水环境质量标准（GB3838-2002）III类标准2环境空气质量功能区二类区执行环境空气质量标准（GB3095-2012）二级标准3声环境功能区2类区执行声环境质量标准（GB3096-2008）2级标准永顺大道两侧305米执行4a类标准4是否基本农田保护区否5是否风景保护区否6是否水库库区否7是否城市污水集水范围是，广州开发区永和水质净化厂8是否管道煤气干管区否9是否可现场混凝土搅拌否10是否环保条例24条规定范围区否11是否敏感区否环境质量状况建设项目所在地区域环境现状及主要环境问题(环境空气、地面水、地下水
26、、声环境、生态环境等)：一、环境空气环境质量现状本项目大气环境质量评价区域属二类区，故大气环境质量现状评价采用环境空气质量标准（GB3095-2012）二级标准。根据2013年广州市环境监测中心站的监测资料中有关萝岗区大气监测资料，2013年环境空气质量监测项目年均值见下表。表5 2013年萝岗区空气质量监测结果污染物2013年监测值GB3095-2012二级标准值SO20.051mg/m30.06mg/m3NO20.033mg/m30.04mg/m3PM100.05mg/m30.07mg/m3由以上数据可知，SO2、NO2、PM10均符合环境空气质量标准（GB3095-2012）二级浓度限值
27、要求，项目所在区域环境空气质量良好。二、地表水环境质量现状根据由开发区环境监测站编写的广州开发区萝岗区环境质量年报2013年度对永和河的水质进行的监测，监测结果如下：表6 2013年永和河水质监测结果单位：mg/L（pH值：无量纲；粪大肠菌群：个/升）监测时间断面pHDOCODCrBOD5NH3-H石油类粪大肠菌群2013-3-4W17.497.1183.71.470.055.8104W27.947.0256.30.6720.072.61042013-7-2W17.185.9132.82.500.092.7104W27.705.0225.70.850.123.61042013-9-3W16.9
28、75.0173.91.620.114.7104W27.294.7317.23.070.187.21042013-12-17W16.774.1123.21.790.101.2104W27.104.0204.90.6840.152.3104GB3838-2002类标准69520410.0510000备注：断面位于新丰路与来安三街桥下，断面位于水质净化厂下游桥下。由上表可知，永和河水质超过地表水环境质量标准（GB3838-2002）类水质标准的项目有CODCr、BOD5、NH3-H、石油类和粪大肠菌群，显示永和河生活型污染严重。主要原因是永和河沿岸众多的生活污水没有纳入城市污水处理厂而直接排放所导致
29、。随着政府不断加快周边村镇居民生活用水的截流，区内排水状况可得到大大改善，永和河的污染会得到控制与改善。三、声环境质量现状按照声环境质量标准（GB3096-2008），建设项目位于2类区，项目环境噪声执行声环境质量标准（GB3096-2008）中的2类标准，永顺大道两侧305米符合4a类标准。本次噪声监测方法严格按照声环境质量标准(GB3096-2008)要求进行，本次评价沿建设项目四周边界布设了4个环境噪声测点，分昼、夜间监测四周边界噪声，噪声现状监测结果见下表。表7 声环境质量现状监测值单位：dB(A)编号噪声级（昼间）标准值（昼间）噪声级（夜间）标准值（夜间）1#（东边界）57.8604
30、5.5502#（南边界）54.942.83#（西边界）53.243.64#（北边界）63.57048.655从上表的监测结果可知，项目东、南、西面三个监测点昼、夜间环境噪声均符合声环境质量标准（GB3096-2008）2类标准的要求，项目北面符合4a类标准。总的说来，项目所在区域声环境质量现状良好。主要环境保护目标(列出名单及保护级别)：项目主要环境保护目标是保护好当地的环境。要落实有效的环境措施，使项目经营运行中，不会影响项目所在区域的环境空气质量、水环境质量和声环境质量。1、水环境项目应控制外排污水中的主要污染物，如CODCr、BOD5、SS、氨氮、TP等的排放，使永和河的水质不因项目的建
31、设出现明显不良，保护该区域水环境质量符合地表水环境质量标准（GB3838-2002）类标准。2、环境空气保护评价区内的环境空气质量符合环境空气质量标准（GB3096-2012）二级标准。3、声环境保护评价区内声环境符合声环境质量标准（GB3096-2008）2类标准，永顺大道两侧305米执行4a类标准。4、生态保护目标保护该项目建设地块的生态环境，使其能实现生态环境的良性循环，创造舒适的生产、生活环境。5、环境敏感保护目标本项目的主要环境敏感点详见下表8：表8 本项目的主要环境敏感点表序号环境保护对象名称方位最近距离（m）保护要素1井头村村民住宅西南234空气环境2村民住宅东南300空气环境评
32、价适用标准环境质量标准1、 地表水环境质量标准（GB3838-2002）类标准；2、 环境空气质量标准（GB3095-2012）二级标准；3、声环境质量标准（GB3096-2008）执行2类标准。污染物排放标准1、污水排放标准广东省地方标准水污染物排放限值（DB44/26-2001）第二时段三级标准：污染物pHCODCrBOD5SSNH3-N动植物油LAS第二时段三级标准（mg/L）69500300400100202、废气排放标准（1）厨房油烟排放执行饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）：规模大型最高允许排放浓度（mg/m3）2.0净化设施最低去除率（%）85（2）恶臭污染物
33、排放标准(GB14554-93)二级新改扩建标准；3、噪声排放标准工业企业厂界环境噪声排放标准(GB12348-2008)2类标准，项目北侧执行4标准：类 别昼间夜间2类标准dB(A)60504标准dB(A)70554、固体废物一般工业固体废物贮存、处置场污染控制标准（GB 18599-2001）；广州市固体废物污染环境防治规定，2001年6月；广东省严控废物名录。总量控制指标建议项目总量控制标准如下：项目生产废水总量控制指标：废水量63360m3/a，CODCr总量25.34t/a，SS总量19.01t/a，NH3-H总量1.27t/a，动植物油总量1.90t/a，LAS总量0.32t/a。
34、建设项目工程分析 工艺流程简述（图示）： 成品调理包 半成品肉类调理包 项目便当成品样图 项目便当成品样图工艺流程说明：（1） 外购大米经过淘洗干净后煮熟，冷却、进入冷库保冷待下一工序使用；（2） 外购蔬菜瓜果经过摘选（去皮）、清洗、改切，烫熟炒菜后，调味，冷却，进入冷库保冷待下一工序待用；（3） 外购成品猪肉/鸡肉调理包经过外包装消毒后，拆开调理包，保冷待用。（4） 根据订单需求，本项目有小部分便当搭配炸鸡排/猪排、烤鸡排/猪排、卤鸡排/猪排菜式，为保证肉排类口感和品质，本工序在项目内进行。本工序的原料为外购已经腌制好的半成品猪肉/鸡肉调理包，直接进行炸/烤/卤后冷却，进入冷库保冷下一工序使
35、用。（5） 将以上煮好冷却的饭菜肉以一定的量和比例组合，放入便当内，金属检测，进行包装后入库冷藏，待销。主要污染工序：一、施工期污染物项目施工期主要污染物有废气、废水、噪声、固体废弃物。1、废气施工期向大气排放的主要污染物有粉尘和装修过程中产生的少量有机挥发气体等。粉尘和扬尘主要来源于建筑材料水泥、黄沙等的运输、装卸、堆放、搅拌过程中，由于风力作用产生的粉尘和扬尘；车辆运输过程中产生的地面扬尘；施工垃圾在堆放和清运过程中产生的扬尘。2、废水施工过程中产生的污水主要有：施工人员的生活污水，主要含有一些耗氧污染物。本项目施工人员20人，根据广东省用水定额（DB44/T 1461-2014），按0.
36、04m3/人d，排污系数按0.9计，则产生的生活污水共计21.6 m3/月。3、噪声施工期噪声主要来源于施工装修设备，预测昼间施工噪声影响范围为厂界50米。一般施工现场有多台机械设备同时作业，各机械噪声级叠加，叠加值将增加约3-8dB(A)。4、固体废弃物项目在施工期中产生的固体废弃物主要是施工过程产生的建筑垃圾及施工人员产生的生活垃圾。建筑垃圾主要由碎砖头、混凝土、砂土、废板材空油漆罐等组成，按30kg/m2产生量，本项目建筑面积为9229m2，因此产生建筑垃圾276.87t。因为施工人员均不在厂区食宿，所以按0.5kg人/d，施工人员预计20位，则产生的生活垃圾共计10kg/d，0.3t/
37、月。二、运营期主要污染工序：1、废气（1）生产废气食品气味：项目在食品加工过程产生的气味本身不具有毒性，常伴有香味，短期内会增加人的食欲，但长期的气味影响会使人产生不快感，降低工作效率，严重时会使人恶心、呕吐。油烟废气：项目生产废气主要来自生产过程烹调时产生的油烟。项目设有连续漂烫机4台、自动旋转炒锅3台、可倾式炒锅8台、自动油炸机2台、烤箱5台，以液化石油气、天然气和蒸汽清洁能源为燃料。根据建设单位提供资料，自动旋转炒锅、可倾式炒锅、自动油炸机使用时产生的油烟量为4000m3/h台，烤箱、自动漂烫机使用时产生油烟量为2000m3/h台，则厨房油烟废气量为82000m3/h。油烟废气的主要成分
38、是动植物油遇热挥发、裂解的产物和水蒸气等。根据类比分析厨房油烟处理前的浓度约为20mg/m3，以每天烹饪20小时计，全年工作300天，则年产生油烟污染物总量为9.84t/a。（2）员工食堂油烟废气员工食堂油烟主要来源于员工食堂炒菜时产生的油烟和蒸汽，项目有员工300人，年工作时间为300天，烹饪时间为4小时。一般食堂的食用油耗油系数为30g/人天，油烟和油的挥发量占总耗油量的2%4%之间，本次取值3.2%，则油烟的产生量约为96kg/a。综上所述，建设单位拟采用“水喷淋+生物滤池”装置，除去生产过程和员工食堂油烟废气中的油烟，处理后废气用专业排烟管道引至楼顶高于地面15米排放，净化效率达到90
39、%以上，油烟最高排放浓度2.0mg/m3。项目油烟废气产排情况见下表。表9 项目油烟废气产排一览表废气类别产排情况处理效率处理工艺年工作时间风机风量生产过程油烟废气产生浓度20mg/m390%水喷淋+生物滤池6000h82000m3/h产生量9.84t排放浓度2mg/m3排放量0.984t食堂油烟废气产生浓度20mg/m390%1200h4000m3/h产生量0.096t排放浓度2mg/m3排放量9.610-3t2、废水项目运营期废水主要来自蔬菜和大米清洗，生产设备和车间地面清洗过程中产生的清洗废水以及员工的生活污水。（1）清洗废水清洗废水是在生产过程中对原料蔬菜和大米进行清洗产生的，同时包括
40、对生产设备及车间地面进行清洗产生的废水。项目年生产300天，根据广东省用水定额（DB44/T 1461-2014），类比参考包类点心食品每吨产品取水量3.3m3/t，核算本项目年生产产品总吨数为24000吨，则本项目年用水量为79200m3/a。清洗废水排放量按照总用水量的80%计算，则项目清洗废水年排放量为211.2m3/d，63360m3/a。该类污水的主要污染物为CODCr、BOD5、SS、NH3-N、动植物油、LAS。清洗废水经高效浅层气浮装置隔油隔渣处理后，可达到广东省水污染物排放限值（DB44/26-2001）第二时段三级标准，排入市政污水管网送至永和水质净化厂处理。（2）生活污水
41、项目有员工300人，在项目内食宿，项目所排放废水主要为员工生活污水。按广东省用水定额（DB44/T 1461-2014）人均用水0.2m3/d，每天用水60m3，一年300天计算，生活用水为18000m3/a。项目生活污水排污系数按0.9计算，则生活污水排放量为16200m3/a，该类污水的主要污染物为CODCr、BOD5、SS、NH3-N、动植物油。食堂废水经高效浅层气浮装置隔油隔渣处理和其他生活污水经化粪池预处理，可达到广东省水污染物排放限值（DB44/26-2001）第二时段三级标准，排入市政污水管网送至永和水质净化厂处理。综上所述，本项目废水产排情况如下表所示：表10 项目废水产排情况
42、一览表废水类别CODCrBOD5SSNH3-N动植物油LAS清洗废水（63360m3/a）产生浓度（mg/L）500300400255010产生量（t/a）31.6819.0125.341.583.170.63排放浓度（mg/L）40025030020305排放量（t/a）25.3415.8419.011.271.900.32生活污水（16200m3/a）产生浓度（mg/L）5003004002525/产生量（t/a）8.104.866.480.4050.405/排放浓度（mg/L）4002503002015/排放量（t/a）6.484.054.860.3240.243/排放标准浓度（mg/L）500300400100203、噪声项目噪声主要来自炒锅和油炸机等生产设备的运行噪声、各种排风设备运行时产生的噪声。炒锅和油炸机生产设备噪声源强在6085dB(A)，各种排风设备运行时产生的噪声在6070dB(A)。4、固体废物项目运营期间产生的固体废弃物主要是员工生活垃圾、废包装袋、蔬菜残叶、食品废渣和废油脂。（1） 生活垃圾本项目有职工300人，生活垃圾按照每人每天1kg计算，则垃圾产生量为90t/a。（2） 废包装袋
