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1、建设项目环境影响报告表（试行）项目名称:泰美龙华(北京)餐饮有限公司建设单位(盖章): 泰美鸿坤(北京)餐饮有限公司编制日期2015年7月5日国家环境保护总局制项目名称：泰美龙华(北京)餐饮有限公司评价机构：北京一轻环境保护中心(签章)法定代表人：唐瑾(签章)评价文件类型：一般项目环境影响报告表项目负责人登记类别登记证编号签字常建松轻工纺织化纤类B10070050300评价人员情况姓名职称登记证编号或岗位证号备注签字任玉平工程师环评岗证字第B10070004号编写审查人签字： （登记证编号B10070090300）建设项目基本情况项目名称泰美龙华(北京)餐饮有限公司建设单位泰美鸿坤(北京)餐饮
2、有限公司法人代表贾武军联系人祝金万通讯地址北京市昌平区回龙观西大街111号（三层F3-19）联系电话13810047791传真-邮政编码102208建设地点北京市昌平区回龙观西大街111号（三层F3-19）立项审批部门无批准文号-建设性质新建改扩建技改行业类别及代码快餐服务6220占地面积(平方米)540绿化面积(平方米)/总投资(万元)350其中：环保投资(万元)8环保投资占总投资比例2.3%评价经费(万元)1预期投产日期2015年7月一、工程内容及规模1、编制依据泰美鸿坤(北京)餐饮有限公司为了业务发展，承租北京市昌平区回龙观西大街111号（三层F3-19），总建筑面积540平方米房屋，成
3、立泰美龙华(北京)餐饮有限公司，经营快餐服务。依据中华人民共和国中华人民共和国环境影响评价法、国务院第253号令建设项目环境保护管理条例等有关环境保护法律、法规的要求，泰美鸿坤(北京)餐饮有限公司委托北京一轻环境保护中心对泰美龙华(北京)餐饮有限公司（以下简称拟建项目）进行环境影响评价，拟建项目有大灶头4个、汤灶1个，小灶头6个，双缸电炸炉1台，合计折算为10个基准灶头，排气罩灶面总投影面积为17.2平方米，根据建设项目环境影响评价分类管理名录，本项目应编制环境影响报告表。2、项目概况（1）建设地点及投资拟建项目位于北京市昌平区回龙观西大街111号（三层F3-19）。地理坐标为东经 11618
4、49.92、北纬 400430.14。地理位置见图1。图1 拟建项目地理位置图。项目总投资350万元。环保投资8万元，用于厨房油烟的净化处理、废水隔油、垃圾清运等。（2）主要建设内容拟建项目申请经营许可范围：快餐服务。经营场所位于北京市昌平区回龙观西大街111号（三层F3-19），总建筑面积540平方米。运营能力：本项目提供中餐和晚餐服务，不设早餐服务，预计每天可接待130人次用餐，全年客流量为4.75万人次。（3）总平面布局拟建项目位于本层西北角，总建筑面积540平方米。设置主厨房、粗加工间、冷冻库、煤气表间、洗碗间、酒吧甜品区、出餐区、用餐区（190座）、更衣室、调料库。拟建项目平面布局及
5、隔油池位置见图2。图2 拟建项目平面布局图及隔油池（ ）位置（4）周边关系本项目位于北京市昌平区回龙观西大街111号（三层F319），所在建筑物为地下一层，地上三层；其东侧为天慧园小区（最近距离约 22m），东南侧为昆泰嘉禾酒店游泳馆（最近距离约32m）；南侧隔北京市昌平区回龙观西大街 111 号的停车场及回龙观西大街为龙冠大厦（最近距离约160m）；西侧由南向北依次为冠庭园小区9号楼、7号楼、5号楼，最近距离约27m；北侧为冠庭园小区3号楼、北京霆瀚能源技术有限公司，最近距离约 29m。详见图3图 3 项目所在建筑物周边关系示意图经营场所周边关系：本项目经营场所占用北京市昌平区回龙观西大街
6、111 号三层的部分面积。东侧为消防通道，通道东侧为汉拿山韩式烤肉店，北侧为建筑外墙、西侧为建筑外墙、南侧为南京大排档预留商铺和扶梯。详见图4图4 拟建项目周边关系图（5）主要原材料消耗拟建项目主要原辅材料见表1-1：表1-1 主要原辅材料年用量序号主要原辅料名称年用量1虾蟹10950只2肉类1t3蔬菜5.48t4米、面3.65t5油5.475t6鲜榨果汁1825L（6）主要设备拟建项目设备全部为新购，设备如表1-2： 表1-2 主要设备表序号设备名称型号数量1冷冻冰箱1800*760*80012冷藏冰箱1500*760*80012玻璃挂墙双层冷藏冰1800*450*60013玻璃挂墙双层冷藏
7、冰1500*450*60014单星水池500*760*80015电双缸电炸炉450*600*50016面火炉450*450*50017异形三层工作台1900*800*80018燃气六头煲仔炉1200*800*80019电烤箱（双层四盘）1225*770*1240110油网烟罩4950*1200*H5.9m211单星水池500*500*800112双开调理柜1800*760*800113冷藏冰箱1800*760*800114加热打荷台1800*800*800415加热打荷台1500*800*800216燃气三门蒸柜910*910*1800117燃气三眼灶1800*800*800118油网烟罩75
8、00*1500*H11.3m219低汤灶700*700*500120洗菜池1800*750*800121四层货架1150*500*1800122洗手池450*450*800123三星水池1200*400*800124高身碗柜1150*400*400125洗碗机-126热水器-80L27残食台1400*800*800128冷藏冰箱1800*760*800129电烤箱（双层四盘）1225*770*1240130点心柜1500*760*1300131冷藏冰箱1500*760*800132冷冻冰箱1500*760*800133排烟管道600*600*1045025m234管道法兰盘600*60011对
9、35排烟弯头600*6002个36排烟管道300*400*2600036.4m237管道法兰盘300*40026对38排烟弯头300*4003个39新风管道480*4890*1200023m240管道法兰盘480*48012对41新风风口300*3008个42新风管道200*300*2900029m2（7）其他拟建项目职工人数为36人，年营业365天，营业时间为上午10:00-14:00，下午17:00-21:00。3、公用设施（1）供水设施本项目用水由市政给水管网直接供给，主要用于厨房、员工生活用水。根据建筑给水排水设计规范（GB50015-2003，2009 年版）中规定，确定员工每人每日
10、用水 60L，餐厅每位顾客每次用水 40L，则员工用水量为788.4m3 /a，餐饮用水量为1900m 3 /a，即年用水总量为 2688.4m 3 /a。（2）排水设施本项目排水主要为厨房废水及生活污水。排放量以用水量的85%计，为2285.14m 3 /a。其中餐厅废水经本项目自建的隔油池处理后，与其他生活污水一并经过污水管道排入北京市昌平区回龙观西大街 111 号南侧的化粪池，最终汇入清河污水处理厂。（3）供电设施项目用电由北京市昌平区回龙观西大街 111 号物业部门提供，预计用电量为 15.6万kwh/a。(4)供汽设施拟建项目厨房烹饪使用天然气，天然气经建筑物现有天然气管路输送至厨房
11、，预计年用量4.8万立方米。（5）供暖及制冷项目冬季采暖及夏季制冷均由北京市昌平区回龙观西大街 111 号空调系统提供。（6）排烟系统根据建设单位提供的资料，拟建项目的厨房设置集烟罩收集油烟，然后由北侧出墙，管道引至楼顶，设置 1 套油烟净化设备，采用两级净化后排放，排口朝南，处理风量为20000m 3 /h。（7）产业政策符合性依据产业结构调整指导目录（2011 年本）（2013 年修正）的相关规定，本项目不属于产业结构调整指导目录中的“限制类”和“淘汰类”建设项目，符合国家产业政策的要求。在北京市新增产业的禁止和限制目录(2014年版)、昌平区产业准入特别管理措施（20142015年）中均
12、对快餐服务业有如下规定：禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内，新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的饮食服务。本项目所在地为专门的商业楼，不属于禁止建设区域，所以本项目符合北京市相关法律、法规和政策规定。（7）选址合理性拟建项目建设地点位于北京市昌平区回龙观西大街111号（三层F319），房屋用途为商业（房产证明见附件）。房屋所有权人为“平安信托投资有限责任公司”（平安信托投资有限责任公司向北京天润创新科技投资有限公司购买取得房屋产权），2009年6月30日以补充协议的方式将21199m2营业面积出租给“北京华联商厦股份有限公司”，北京华联商厦
13、股份有限公司授权北京华联商厦股份有限公司回龙观分公司作为所租21199m2营业面积的经营管理方，2015年3月建设单位与北京华联商厦股份有限公司回龙观分公司签署租赁合同取得本项目540 m2经营场所的使用权，详见附件房产证、租赁协议、转租协议等。拟建项目油烟排放口距离东侧天慧园直线距离为170m，距东南侧昆泰嘉禾酒店游泳馆直线距离为127m，距西侧的冠5号楼的直线距离为43m，距南侧龙冠大厦的直线距离为300m，距北侧冠庭园3号楼的直线距离为41m，详见图5。经预测，本项目产生的废气及噪声不会对以上单位产生不良影响。综上所述，本项目选址符合国家相关政策及规划，因此选址合理。图5 拟建项目油烟排
14、口与环境敏感点相对位置及噪声监测点位图二、与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题拟建项目租用北京市昌平区回龙观西大街 111 号（三层 F319），所在地原为空置房屋，无遗留环境污染问题，不存在与项目有关的原有污染情况及主要环境问题。三、建设项目所在地自然环境社会环境简况自然环境简况(地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等)：1、地形地貌昌平区位于中国首都北京的西北部，地处东经1155017至1162949，北纬40218至402313之间，地处温榆河冲积平原和燕山、太行山支脉的结合地带，区域内地势由西北向东南逐渐形成一个缓坡倾斜地带。西部、北部为山区、半山区，占全县总面积的
15、 2/3，以南口及居庸关为界，西部山区统称西山，属太行山脉，北部山区称军都山，属燕山山脉。山区海拔 400800m，最高峰（高楼峰）海拔 1439.3m，平原高度海拔30100m。最著名的山脉有天寿山、银山、龙泉山、叠翠山、驻跸山、虎峪山等，层叠交错，高山、峡谷、悬崖、陡壁等丰富的地貌特征，构成了千变万化的奇妙景观。2、气候气象昌平区气候特点是冬寒晴燥、春旱多风、夏热多雨、秋高气爽。全年均气温为11.6；最高平均气温在 7 月份，为25.8；最低平均气温在 1 月份，为-4.4；冻土厚度为 40cm 左右；冬季极端最低气温可达-21.7，全年冷暖变化较大。冬春两季西北风，风沙较大，夏秋季盛行偏
16、南风，多年平均风速 2.6m/s。多年平均降水为650mm，年降水分配十分不均，有三分之二以上降水量集中在每年的 7、8 月份。3、地质昌平区北部山区岩性主要是花岗岩、白云质灰岩和片麻岩。土质为岩石风化形成的薄层褐土，适于发展林果业。南部平原为第四级冲积物上形成的厚层潮土，适宜种植各种农作物。该区属于北京山前倾斜平原较不稳定工程地质亚区，并且处在活动的南口孙河断裂、影壁山断裂附近，且属于强震带，本区地震基本裂度为 8 度地区。4 、地面水系昌平区地表水体主要是温榆河。温榆河发源于昌平区军都山麓，起自沙河水库，终至北关拦河闸，全长 47.5km，流域面积2478km2 ，沿途灌溉农田20万亩。温
17、榆河上游由北沙河、南沙河、东沙河 3 条支流汇合而成，其后又有蔺沟河、清河、龙道河、坝河、小中河等排入。温榆河在蔺沟河口以上的洪峰流量为 400 m3 /s；蔺沟河口以下的洪峰流量为 1562 m3 /s。该地区地下水补给来源是大气降水入渗补给，其次是依靠山区的地下径流和泉水、山区洪水在山前的入渗补给。社会环境简况(社会经济结构、教育、文化、文物保护等)：拟建项目在行政区划上属于昌平区。1、昌平区概况昌平区面积 1343.5 平方公里，人口183万。边界线总长261.5 公里，区域面积 1343.5平方公里。昌平区现辖 5个街道（城北街道、城南街道、霍营街道、天通苑北街道、天通苑南街道）、5个
18、地区 （南口地区、马池口地区、沙河地区、回龙观地区、东小口地区）、15个镇（流村镇、南口镇、十三陵镇、延寿镇、兴寿镇、崔村镇、南邵镇、马池口镇、阳坊镇、沙河镇、小汤山镇、百善镇、回龙观镇、东小口镇、北七家镇），共有 95个社区、305个村委会。2、社会经济2013 年昌平区实现地区生产总值 557.2 亿元，同比增长 10.1%，高出全市增速 2.4个百分点。其中，第一产业增加值 10.1 亿元，增长 10.1%；第二产业增加值 254.7 亿元，增长 12.8%；第三产业增加值 292.4 亿元，增长 7.7%。初步统计，2013 年昌平区实现社会消费品零售额 297.2 亿元，同比增长 6
19、%。按商品用途分，吃类商品实现零售额 99.5 亿元，增长 17.7%，增速最高；穿类、用类商品分别实现零售额 7.5 亿元和 157.4 亿元，分别增长 15.4%和 0.7%；烧类商品实现零售额 32.9 亿元，同比下降 0.8%。2013 年昌平区经济运行平稳，城镇居民收入呈增长态势。据住户调查资料显示：2013 年昌平区城镇居民家庭总收入 37216 元，比去年同期增长 9.6%，其中人均可支配收入 32495 元，同比增长 8.5%。3、 文物保护昌平地处平原与山区连接地带，西北部的山区、半山区占全区总面积的 59.2。区内生态环境良好，自然风光秀丽，林木覆盖率为 57.8%，人均公
20、园绿地面积 17.8 平方米，空气质量二级以上天数达到了全年的 70%以上。昌平拥有丰富的自然资源和历史文化资源。昌平区内有 1 个国家级重点风景名胜保护区-十三陵风景名胜区，总面积 120平方公里，世界文化遗产明十三陵、居庸关长城以及十三陵水库、蟒山国家森林公园均位于其间。全区有旅游景点 36 处，有文物保护单位 78 处，其中包括著名的中国航空博物馆、坦克博物馆、银山塔林等。昌平地下水储量充足，且具有独特的地热资源，现已探明地热面积 86 平方公里。区内的小汤山镇被评为中国温泉之乡，是国内外闻名的温泉疗养胜地。建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题(环境空气、地面水、地下水、声环境、
21、生态环境等)1、大气环境质量现状根据2014年北京市环境状况年报可知，昌平区的空气质量状况较北京市平均状况较好，其SO2达标，年均浓度为21.2g/m 3，三项污染物超标，分别是细颗粒物（PM 2.5 ）年均浓度 79.3g/m3；可吸入颗粒物（PM 10）年均浓度，103.2g/m 3；二氧化氮（NO 2）年均浓度 45.7g/m3。详见表3-1 。表3-1 2014年北京市昌平区主要大气污染物年均值 单位：g/m3项目PM2.5PM10SO2NO2标准值35706040昌平区79.3103.221.245.72、地表水环境质量现状该项目所在地区属北运河水系，属于南沙河的汇水范围内，南沙河距
22、离项目西北侧约为 5.6km，根据北京市五大水系各河流、水库水体功能划分与水质分类，南沙河水体功能为人体非直接接触的娱乐用水区，为 IV 类水体。根据北京市环保局公布的2015年1-4月河流水质状况结果，南沙河水质状况如表3-2。表3-2 地表水现状检测结果 单位：mg/l（pH除外）名称时间水质类别南沙河2015年1月V32015年2月V32015年3月V32015年4月V3由上表可知，2015 年1月2015年4月统计期间，南沙河的水质状况为劣类，项目所在地地表水环境质量现状较差。3、地下水质量现状拟建项目不位于昌平区地下水水源保护区范围内。根据2013年北京市水资源公报（2014年8月4
23、日发布），2013年对全市平原区的地下水进行了枯水期（4月份）和丰水期（9月份）两次监测。共布设监测井307眼，实际采到水样300眼，其中浅层地下水监测井175眼（井深小于150m）、深层地下水监测井100眼（井深大于150m）、基岩井25眼。监测项目依据地下水质量标准（GB/T14848-93）评价。浅层水：175眼浅井中符合类水质标准的监测井88眼，符合类的44眼，符合类的43眼。全市符合类水质标准的面积为3205 km2，占平原区总面积50.1%；类水质标准的面积为3195 km2，占平原区总面积的49.9%。主要超标指标为总硬度、铁、锰、氟化物、氨氮、硝酸盐氮。深层水：100眼深井中符
24、合类水质标准的监测井76眼，类的19眼，类的5眼。评价区面积为3435km2，符合类水质标准的面积为2755 km2，占评价区面积的80%；符合类水质标准的面积为680 km2，占评价区面积的20%。主要超标指标为氨氮、氟化物、锰、铁等。基岩水：25眼基岩井水质基本符合IIIII类水质标准。4、声环境质量现状本项目拟建于北京市昌平区回龙观西大街 111 号（三层 F308）。根据关于印发昌平区声环境功能区划实施细则的通知（昌政发201412 号）和城市区域环境噪声适用区划分技术规范（GB/T15190），本项目执行声环境质量标准（GB3096-2008）中的 1 类标准。为了解项目所在地声环境
25、质量，2015 年6月5日对项目所在地周边声环境进行了实地监测。（1）测量方法噪声测量按GB3096-2008声环境质量标准中“环境噪声监测要求”规定进行，监测日内风力小于5.0 m/s、无雨雪、无雷电，符合噪声监测气象条件。声级计传声器加防风罩，使用前用声级校准器校准，以确保监测结果的准确性。（2）环境现状噪声监测点布设对拟建项目昼间厂界外1m处环境背景噪声值进行了监测，噪声监测点位见附图3。（3）环境噪声质量现状监测结果见表3-3：表3-3拟建项目声环境质量监测结果 单位：LeqdB(A)监测点编号监测点位置监测结果标准值昼间夜间Z1项目东侧51.442.1昼间：55夜间：45Z2项目西侧
26、52.341.9Z3项目南侧49.840.6Z4 项目北侧50.843.1由表 3-3可以看出，项目所在区域声环境能够达到声环境质量标准GB3096-2008）中相关标准限制要求。四、主要环境保护目标(列出名单及保护级别)：项目周围无文物古迹、珍稀动植物、人文景观等环境保护目标，故不属于特殊保护区、社会关注区、生态脆弱区和特殊地貌景观区。环境保护目标见表4-1表4-1 建设项目主要保护目标及保护级别一览表保护对象功能相对该项目方位距离（m）人数环境要素保护级别冠庭园 5号楼住宅西侧30500大气环境GB3095-2012环境空气质量标准的二级标准声环境GB3096-2008声环境质量标准的 1
27、 类标准五、评价适用标准1、环境质量标准（1）环境空气质量标准根据拟建项目所在地区的环境空气质量功能区划，环境空气执行环境空气质量标准（GB3095-2012）中二级标准，有关参数的标准值见表5-1：表5-1 环境空气质量标准部分限值 序号污染物项目平均时间浓度限值单位1二氧化硫(SO2)年平均60g/m324小时平均1501小时平均5002二氧化氮(NO2)年平均4024小时平均801小时平均2003一氧化碳(CO)24小时平均4mg/m31小时平均1024小时平均3004颗粒物(粒径小于等于10m)年平均70g/m324小时平均1505颗粒物(粒径小于等于2.5m)年平均3524小时平均7
28、5（2）地表水环境质量标准拟建项目附近地表水为南沙河，根据北京市地表水功能划分，执行国家地表水环境质量标准（GB3838-2002）中的类水质标准，相关指标见表5-2。表5-2 地表水环境质量标准 单位：mg/l（pH值除外）污染物名称类标准pH值（无量纲）6-9高锰酸盐指数10化学需氧量CODcr30五日生化需氧量BOD56氨氮1.5总磷（以p计）0.3（3）地下水质量标准拟建项目执行国家 GB/T14848-93地下水质量标准中类标准，主要指标见表5-3。表5-3 地下水质量标准部分限值 单位：mg/L（pH值除外）序号项目标 准 值1pH值(无量纲)6.58.52总硬度(以CaCO3计)
29、4503溶解性总固体10004硫酸盐2505氯化物2506氟化物1.07高锰酸盐指数3.08硝酸盐(以N计)209亚硝酸盐(以N计)0.0210氨氮(NH3-N)0.2（4）声环境质量标准拟建项目位于北京市昌平区回龙观西大街 111 号（三层 F319）。根据 关于印发昌平区声环境功能区划实施细则的通知（昌政发201412 号）和城市区域环境噪声适用区划分技术规范（GB/T15190），本项目执行声环境质量标准（GB3096-2008）中的 1 类标准。具体见表5-4： 表5-4 环境噪声限值 单位：dB（A）声环境功能区类别标准1类昼间夜间55452、污染物排放标准（1）废水排放标准运营期间
30、，餐厅污水经设置的隔油池处理后，与生活污水一同进入化粪池，经市政污水管网最终排入清河污水处理厂，排放标准执行北京市水污染物综合排放标准（DB11/307-2013）中表 3中“排入公共污水处理系统的水污染物排放限值”，具体标准值见表5-5。表5-5 水污染物排放限值 单位：mg/L（pH值除外）序号污染物或项目名称排放限值1pH值/无量纲6.5-92悬浮物(SS)4003化学需氧量(CODcr)5004BOD53005氨氮456色度/倍50（3）噪声排放标准运营期项目边界噪声执行社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中 1 类标准限值，见表5-6：表5-6 社会生活环境噪声排放标
31、准 单位：dB(A)类别昼间夜间15545（4）固废废物相关规定中华人民共和国固体废物污染环境防治法有关规定。生活垃圾处置按中华人民共和国固体废物污染环境防治法(2005.4.1)“第三章第三节 生活垃圾污染环境的防治”的规定。（5）油烟排放标准本项目运营过程中，厨房操作间会产生油烟。项目设置烹饪用大灶头4个、汤灶1个、小灶头6个，双缸电炸炉1台，折算为10个基准灶头，排气罩灶面总投影面积为 17.2平方米，属于大型饮食业单位，油烟排放执行饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）（试行）中的大型饮食业单位的相关规定，具体限值表 5-7。表5-7 饮食业油烟单位规模划分规模小型中型大型基准
32、灶头数1，33，66对应灶头总功率（108 J/h）1.67，5.005.00，1010对应排气罩灶面总投影面积（m2）1.1，3.33.3，6.66.6最高允许排放浓度（mg/m3）2.0净化设施最低去除效率（%）6075853、总量控制指标根据国务院关于印发国家环境保护“十二五”规划的通知（国发201142号）、北京市环保局关于印发建设项目主要污染物总量控制管理有关规定的通知（京环发2012143号）等文件的要求，对化学需氧量、氨氮、二氧化硫、氮氧化物四种污染物实行排放总量控制。拟建项目为服务业项目，使用清洁能源电能和天然气，没有主要废气污染物二氧化硫、氮氧化物及挥发性有机污染物（VOC）
33、产生排放。污水为生活污水，污水年排放量为 2285.14 m3 /a，污染物年排放量为：COD：380mg/L，0.87t/a；BOD5：250mg/L，0.57t/a；SS：110mg/L，0.25t/a；氨氮：19mg/L，0.043t/a；动植物油:10mg/L，0.023t/a。拟建项目能够接入城镇集中污水处理系统。因此，该项目不需申请总量控制指标。六、拟建项目工程分析一、工艺流程及产污环节原材料初加工食品加工、制作客人用餐清理、洗涤油烟油烟净化器噪声噪声废水固废废水固废废水固废隔油池员工日常生活生活垃圾化粪池污水管网废水北京市清河污水处理厂二、工艺说明项目外购原料，进行初加工，主要进
34、行择菜和清洗等。本项目提供中餐和晚餐服务，不提供早餐，在用餐时间，厨房简单对食品进行加工、制作，制作完毕后由服务员送至餐桌上，顾客用餐。用餐完毕后由专门保洁人员对餐具收集，送入厨房进行洗涤、消毒处理等。三、产污环节根据项目特征，本项目营运期主要污染源及污染因子识别见表6-1。表6-1 产污环节类别产污环节污染物废气厨房油烟废水餐饮废水和员工生活污水COD cr 、BOD 5 、SS 和氨氮、动植物油等噪声油烟净化风机、就餐区噪声固废厨房、就餐区厨余垃圾、生活垃圾1 、大气污染物本项目提供中餐和晚餐服务，不设早餐服务，烹饪过程中会产生一定的油烟，油的挥发量与烹制工艺和工况有关，一般在 2-5之间
35、， 因北京市昌平区回龙观西大街 111号物业部门规定不得进行炒、煎、炸操作，只可进行蒸、煮、炖，取保守数据按 4%估算。根据业主提供资料，同规模相似项目食用油消耗量为15kg/d，则油烟的产生量为600g/d（即 0.219t/a），产生浓度为3.75mg/ m3。本项目安装 1 套静电油烟净化器，处理风量为 20000m 3 /h，处理效率约 85%。油烟净化器每天运行约8h，拟建项目全年营业（以365天计），油烟废气量为 5840 万m3/a，则油烟排放浓度为0.56mg/m3，油烟的排放量为 90g/d（即 0.033t/a）。油烟净化器和风机安装在三层楼楼顶西北角，油烟排放口距地面高度
36、约12m，排口朝南。厨房设置集烟罩收集油烟，然后由北侧出墙，管道引至楼顶。2 、水污染物本项目废水量为2285.14m3 /a，主要来自厨房和员工的生活污水。污染因子主要为CODcr 、BOD5、SS、氨氮和动植物油。厨房污水经隔油处理后，与其它生活污水一起经化粪池处理后排入市政污水管网，并最终汇入清河污水处理厂处理。根据类比和经验，污水经隔油池和化粪池处理前、后水质以及各污染物产生排放情况见表6-2。表6-2 污染物产生排放情况项目COD crBOD 5SS氨氮动植物油处理前排水水质（mg/l）4502701602040产生量（t/a）1.030.620.370.0460.091处理后排水水
37、质（mg/l）3802501101910排放量(t/a)0.870.570.250.0430.023DB11/307-2013 中排入公共污水处理系统的水污染物排放限值（mg/l）5003004004550废水量（t/a）2285.143、噪声拟建项目主要噪声源为烹饪过程中排烟风机噪声及就餐区营业噪声。根据类比调查，风机噪声值约为 65-85dB(A)。项目就餐区营业噪声在高峰时段约为 65-70dB(A)。4、固体废物该项目产生的固体废物为餐厨垃圾，主要包括剩饭菜、废弃的菜叶、皮、根等厨房废弃物和各种包装物等。该项目客流量约为 130 人次/d，职工定员36人，顾客的垃圾产生量按 0.8kg
38、/人次计，工作人员按 0.5kg/人d计，该项目固体废物产生量核算具体见表 6-3。表6-3 固体废物产生明细表产生源垃圾产生定额数量核算天数垃圾日产生量（kg/d）垃圾年产生量（t/a）顾客0.8kg/人次130人次/天36510437.96员工0.5kg/人天36365186.57总计-12244.53由上表可以看出，该项目运营期垃圾产生量约为 122 kg/d（44.53 t/a）。七、项目主要污染物产生及预计排放情况内容类型排放源污染物名称处理前产生浓度处理前产生量排放浓度排放量大气污染物厨房油烟3.75mg/m30.219t/a0.56 mg/m30.033t/a水污染物餐饮和生活污
39、水CODcr450 mg/L1.03t380mg/L0.87tBOD5270mg/L0.62t250mg/L0.57tSS160mg/L0.37t110mg/L0.25t氨氮20 mg/L0.046t19mg/L0.043t动植物油40mg/L0.091t10mg/L0.023t固体废弃物厨房厨余垃圾-37.96t/a-37.96t/a职工、顾客生活垃圾-6.57t/a-6.57t/a噪声-风机噪声值约为 65-80dB(A)，就餐区营业噪声在高峰时段约为 65-70dB(A)。-其它-无-生态影响-本项目租用已有商业用房进行生产经营，不新建办公楼等，无土石方施工，对生态环境不会造成影响。-八
40、、环境影响分析（一）运营期环境影响分析1、水环境影响分析（1）用水、排水量用水：拟建项目主要为厨房用水及生活用水。按照内部员工（36人）每人每天60L水，餐厅每位顾客每次用水 40L，则员工用水量为 788.4m 3 /a，餐饮用水量为1900m 3 /a，即年用水总量为 2688.4m 3 /a。排水：本项目排水主要为厨房废水及生活污水。排放量以用水量的 85%计，为2285.14m 3 /a。排水水质为：COD：380mg/L，BOD 5 ：250mg/L，SS：110mg/L，氨氮：19mg/L，动植物油：10mg/L。（2）水污染物排放情况本项目厨房废水经三级隔油处理后，与其它生活污水
41、一起经化粪池排入市政污水管网，并最终汇入清河污水处理厂处理。其排水水质能够满足北京市水污染物综合排放标准（DB11/307-2013）中的“排入公共污水处理系统的水污染物排放限值”的标准要求，即BOD5 300mg/L，COD500mg/L，SS400mg/L，氨氮45，动植物油45mg/L。为进一步减少该项目产生的污水对周边环境的影响，建议建设单位采取以下措施：加强对隔油池的日常管理，定期清除油污，以确保其除油效率，降低排放废水中动植物油浓度。2、声环境影响分析（1）噪声源强本项目运营后的主要噪声源：油烟净化器风机及营业时产生的噪声。声源产生的噪声声压级在 6585dB(A)左右。根据环境影
42、响评价技术导则声环境（HJ2.4-2009）推荐的方法，把上述声源当作点声源处理，等效点声源位置在声源本身的中心，对本项目产生的噪声环境影响进行预测。本项目拟采取如下噪声防治措施： 厨房设备采用低噪声设备；对厨房操作间采取密闭、吸声、隔声等措施。 风机除选择低噪声产品外，在进、排风管上加消声器。每台风机均采用减振台座，进、出风管上设柔性接管。采取以上措施后，项目产生的噪声经距离衰减和墙体阻隔后，各边界噪声贡献值及预测值详见下表 8-1。表8-1 拟建项目噪声预测结果预测点贡献值背景值预测值标准值达标情况Z1项目东侧23.552.252.255达标Z2项目西侧42.551.451.4达标Z3项目南侧21.849.849.8达标Z4项目北侧41.153.553.5达标注：拟建项目夜间不运营，噪声执行社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中1类标准限值。由表8-1可见，本项目在采取降噪措施后，产生的噪声经墙体阻隔和距离衰减，对周围声环境影响较小，本项目夜间不运营，边界噪声值均能达到社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中 1 类标准要求。3、环境空气影响分析该项目大气污染源主要为厨房油烟，属大型饮食业单位，根据工程分析可知，厨房油烟初始产生浓度约为3.75mg/m3。拟在厨房设置集烟罩，
