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1、第一章 制冷系统方案设计第一节 制冷系统慨述一、制冷系统的定义及分类1定义 任何使用外部能量不断把温度低的物质的热量档蛤温度较高的物质的系统称制冷系统。2分类 按上述定义，制冷系统可分为蒸汽制冷系统，空气制冷系统和热电制冷系统。其中蒸汽制冷系统又可分为：(1)蒸汽压缩式；(2)蒸汽喷射式；(3)蒸汽吸收式。 蒸汽制冷系统是利用液体汽化成蒸汽时要吸收热量的原理来实现制冷的。可以说蒸汽制冷系统是目前使用得最为广泛的制冷系统*特别是冷库中的制冷装置，绝大部分是采用蒸汽压缩式制冷系统，因此本教材所述及的范围也只限于蒸汽压缩式制冷系统的设计。二、蒸汽压缩式制冷系统基本构成 1单级压缩系统的基本构成蒸发器
2、，压缩机，冷凝器，节流阀 这是单级庄缩系统必不可少的四大部件，如图11一I所示。这些设备之间用管道依次连接形成一个封闭系统，制冷剂在系统中经过压缩、冷凝、节流、汽化这样四个过程，完成了一个循环。 2双级压缩系统的基本构成蒸发钳，低压级压缩机(缸，中间冷却器，高压级压缩机缸)、待凝器，节流阀，这是双级压缩系统必不可少的六部件，把它们依次用管道连接起来，就构成了一个最基本的双级压缩系统，如图112所示。来自蒸发器的制冷剂先经低压级压缩机(缸)压缩至中间压力，低压级排出的过热气体在冷凝器中被等压冷却至饱和蒸汽，然后再入高压级压缩机被压缩至系统的冷授压力，最后经节流阀进入蒸发器去执行制冷任务。 3单、
3、双级综合系统的基本构成 冷库中，蒸汽压缩制冷装置并不总是纯粹的单级或纯粹的双级系统，更多的情况是两者并存的综合系统，如图II一3所示，由图可见：综合系统实际上是单级系统和双级系统共同并联到一个冷凝器上的综合体。 从理论上来讲，一个系统只要有上述的基本部件就可以工作了。但在实际的制冷装置中，为了提高运行的经济性和保证操作管理的安全可芹除T这些部件外，还增设f许多其它的辅助设备，这些辅助设备有：油分离器、高压贮液器、汽液分离设施、排液捅、柴油器、空气分离器、加氨站和各种高、低庆调节站。这些设备和基本部件的关系见图114制冷流程方框图。三、蒸汽活塞压缩式制冷装置原理图制冷系统原理图是表达整个系统全貌
4、的关键图纸，从原理图上可以看出：系统的规模相特性；设备的容量、数量、规格型号，系统是否先进、合理等。因此查问系统原理图是了解制冷装置的重要手段，在学会设计制冷系统之前，应先学会阅读制冷系统原理图。图115是个典型食品冷库的制冷系统原理图正规的设计图纸，除了有图l一15的内容外，一般还应有国标、图例、设备项表、备注等内容。看图时，应首先了解下图例，冷库制冷装置原理图常见的图例见表111。在图例清楚之后，就开始寻找制冷剂的整个循环过程。实际系统中往往有些并联管道或切换阀，所以制冷剂的流向有时并不是单一的*查闻回路时要先找主要循环。看图时，循环的始参往往是从蒸发器的出口处出发。 主循环摘清楚之后，接
5、下来应探究各压缩机互相切换的可能性，把起多种作用的压缩机的吸、排气接管捐清楚。最后才是寻找各种辅助流程，如空气流程、放油流程、紧急泄氨和充注制冷剂流向等。在弄值了这些循环和流程之后，对整个系统就有了初步的印象，再深究下去就是搞清各种阀门及仪表在系统中所起的作用。结合一览表，还可了解备设备的尺寸、容量等。第二节 制冷系统方案设计一、提高制冷效率的基本措施1润滑油的分离与回收润滑油对于压缩机来说不仅起着润滑、降低摩擦力的作用，还起着密封、带走潜屑和热量以及作能量调节机构的动力的作用，尤其是对螺杆压缩机的正常运行更显得重要。但是，压缩机在运行时，当诽气速度达到2430顺5时，就会把部分润滑油带出气缸
6、。此外，当排气温度达90一140时，部分润滑油也会气化为油气(宜径为550Pm的油较)，随着制冷剂蒸汽进入排气管(见表121)，所以，压缩机在运行时总是把润滑油源源不断地排入系统的高压部分。 润滑油进入系统的循环回路将造成下述不良后果： (1)油积存在设备和管道内，使其工作容积减少； (2)油的粘度大，遇到活物和机械杂质后易混合成为胶状物质。当其积累在截面较小的管道或阀门中时，易造成堵塞，使系统不能正常运行； (3)油的导热系数远比金屑小，当时在热交换器壁面时，将使传热恶化，引起冷凝温度升高和蒸发压力下降，并使排气温度上升，从而使制冷装置的工作效率降低； (4)若淘滑油无法及时返回压缩机曲轴箱
7、时，可能导致压缩机失油而发生事故。 因此，在设计时必须采取措施使油从系统的积油设备中分离出来，然后通过手动或自动使之返回压缩机曲袖箱循环使用。首先，应在压缩机和冷起器之间的排气管上设置油分离器，利用降低流速、改变流向、液态制冷刑洗涤和冷却，或利用重力和离心力的作用，使绝大部分的油在进入冷踞器之前就被分离出来。为了进一步分离少量混入冷凝器、又随冷剂液体流出的润滑油，还可以在冷凝器的出液管上设置液油分离器，利用离心力的作用使油从液体中分离出来。通过这两道分离后，仍有少量的润滑抽混同在制冷剂液体中而进入其他设备，所以在贮液器、中冷器、低压循环桶、排液桶、汽液分离器以及蒸发器等设备的底部，都会沉积润滑
8、油，因此还应在这些设备的底部设置放油管道。从集泊器中放出的油应经过油处理设备的再生处理，经抽除氨气，过滤油污，蒸发水份后再注入压缩机循环使用。2不凝性气体的分离在制冷装置中，由于金属材料的腐蚀，润滑油的分解，制冷剂不纯及接触污物后的分解，负压运行时由于制冷装置不密闭或手动加油时把空气吸入系统，投产前和维修后对系统的空气抽除不干净等原因，使系统内含有O2：、N：、H2、C1z、水汽和其他碳氢化合物的混合气体。这些混合气体混同制冷剂在制冷装置中循环，由于不能被液化，使冷凝器内增加这部分不凝性气体的分压力造成冷凝压力升高，冷凝器的传热效果下降。而且，混合气体中的水份相对会加剧对金属材料的腐蚀和加速润
9、滑油的氧化。由于不凝性气体总是和制冷剂气体混合存在，采用直接排放的方法势必同时放掉一部分制冷剂，这样既不安全又造成浪费，所以应设置空气分离器，通过它来冷凝回收不凝性气体中的制冷剂。只有经常处在正压下工作的制冷装置，才可以不设置空气分离器，但仍需设置放空气阀，必要时从冷凝器或贮液器的顶部直接排放掉系统中的不凝性气体。3高压制冷剂液体的过冷4蒸发器的除霜和排液二、制冷系统的安全保护措施1压缩机的安全保护1)安全保护装置：压缩机的安全保护装置主要有商低压保护、油压和油温保护、诽气温度保护和水套断水保护等(2)防止湿冲程的措施：防止湿冲程的措施主要是对蒸发器的回汽进行充分的汽液分离(3)压缩机的安全启
10、动2液泵的安全保护 液泵的安全保护措施包括：低压循环捅正常液依控制及设置加压管，液泵上装没抽气管和压差控制器，泵出口设置自动旁通阀和止回阀。3设贮液器 受液器不仅有调节和平衡制冷刑的供需作用，还有对制冷装置的正常运行起安全保护的功能。4压力容器的安全装置除了油分离器和集油器外，其余的压力容器一般均需要设置安全阀。5制冷装置的紧急泄液6设备液面的控制和显示三、制冷系统供液方式的确定根据供液的动力不同，供液方式有多种，如：直流供液方式、重力供液方式、液泵供液方式、气泵供液方式等等。其共同特点是：必须使供到蒸发器的制冷剂是经过节流后的低温低压液体，并要求制冷剂液体中所台的闪气越少越好，这些供液方式各
11、有其优缺点。（一)几种供液方式原理及特点1直流供液(1)工作原理直流供液就是将高压制冷别液体经节流阀节流后直接供到冷间蒸发器。它是以冷凝压力和蒸发压力之差为动力。(2)缺点 直流供液系统简单，不需较多设备，但存在许多缺点。 节流过程中产生的闪发气体将随液体进入蒸发器而影响传热效果。 要将节流后的两相流体按设计要求均匀分配至多组并联的蒸发器中去很困难*若蒸发器供液量较少则不能充分发挥其传热效能，且压缩机吸入气体过热度增大；芳药发器供液员过多，又会因氨液不能全部蒸发而可能引起压缩机液击事故。 当节流阀开度一定时，节流阀的制冷量主要取决于阀前后的压差而冷凝压力随冷却介质温度变化而变化，美发压力也随库
12、温而波动，也就是说，阀前后压力差不是一个恒定值。因此，必须经常调节其开启度来维持一定的制冷量。所以，这种供液方式只适合负荷较稳定的小型制冷装置。2重力供液系统 (1)工作原理重力供液系统也是在蒸发器的回汽管上增设一汽液分离器，但它同时起着汽液分离和向蒸发器供液的作用。从机房来的高压液体经节流后进入汽液分离器，低压制冷剂液体借助静液柱的作用流入蒸发器吸热蒸发，蒸发形成的蒸汽同夹带的液滴回到汽液分离器，分离出来的汽体连同节流时产生的闪汽一起从吸入管返回压缩机。这样，分离器和蒸发器之间便产生了不同程度的再循环，氨重力供液系统的原理见图l一26。向蒸发器的供液是以汽液分离器内的液体与蒸发器之间的静压差
13、为动力。(2)特点由于供液和回汽都经过汽液分离器，因此，供液管内的制冷剂是液相，易实现配液均匀，回汽经分离后被压缩机吸入，亦可保证压缩机安全运行。但由于向蒸发器供液的动力是静液柱差AH，故必须保证气液分离器的安装高度，因此一般单层冷库需加建阁楼，增加了一次投资。3液泵供液系统(1)工作原理液泵供液是借助液泵的机械作用来克服管道阻力及静压力向蒸发器输送制冷剂液体。其工作原理如图127所示。在该系统中以低压循环桶代替了重力供液的汽液分离器，高压液体经节流后进入低压循环桶，在桶内分离掉闪发汽体后经液泵送入蒸发器吸热蒸发，汽化生成的蒸汽和没有汽化的液体一起经回汽管返回到低压捅再次被分离，汽体连同节流生
14、成的闪汽进入吸入管回到压缩机，而液体汇同新补充来的液体供液泵再循环。 (2)特点 液泵供液方式问重力供液方式比较，具有如下持点： 由于制冷剂的供液员大，在徘管内循环速度高，使蒸发器内表面得以充分的润湿，并能冲刷排管内的泊膜，提高了蒸发器的传热系数； 由于液泵的供液量为数倍的蒸发量，可充分利用冷却面积，同时回汽管为两相流体管，压缩机的吸气过热度较小，从而提高了整个制冷循环的制冷系数； 融霜装置和除霜操作比较简单，装置可集中布在机房内，便于监视、操作、维修，也便于实现自动化；由于设置液泵，设备费和维修费要相应增加，但同重力供液相比，不需另建阁楼或占用库房使用面积以及另设排液桶等，基建投资仍有所下降
15、，但日常运行电耗要增加。(二)方案选择 小型氨制冷装置，可采用直接节流供液以简化系统。 盐水制冰多采用重力供液。大中型冷库最多采用的还是氨泵供液。四、冷间冷却方式的确定根据产生冷效应途径的不同，冷间的冷却方式可分为直接冷却和间接冷却两种方式。1直接冷却方式直接利用制冷刑在冷间内的蒸发器中蒸发吸收热量而达到降温的目的。2间接冷却方式即先用制冷剂冷却载冷剂，再由载冷剂在冷间的冷却设备内产生冷效应。五、制冷系统供冷方式的确定1集中供冷式 把制冷装置的主要机器和设备，在现场安装于特定的机房内。用供液、回气管道和各库房的冷却设备连接起来，这种方式称集中供冷方式。目前我国冷库一般均采用这种供冷方式。 2分
16、散供冷式把制冷机器和设备在制造厂组装成为一套紧凑高效的具有全自动性能的制冷机组。六、制冷系统蒸发温度回路的方案确定1蒸发温度的确定库房的功能决定了库房的温度。温差值的大小取决于冷却设备的一次投资与压缩机常年运转费用的技术经济比较，另外与贮藏的食品对相对湿度的要求也有关。冻结问和低温冷藏间，这个 温差值一般为10。2蒸发温度回路的概念一个制冷系统中，常常存在着几种不同的蒸发温度。如果把制冷剂在循环时所经历的路径叫做“回路”，那么某种蒸发温度的制冷剂所对应的“回路”就称做这种蒸发温度的回路，如一15回路、一28回路、一33回路等。 3、蒸发温度回路的划分方案蒸发温度回路的合并可简化系统、节省投资和
17、管理费用，但同时会增加压缩机的运转电耗。因此在设计制冷装置时，如何进行综合经济比较，定出合理的蒸发温度回路数是制冷装置设计的重要课题之一。在考虑制冷系统蒸发温度回路的划分时，应当遵循的主要原则是首先保证食品冷加工相冷贮藏的质量在此前提下兼顾系统的经济合理性。以下介绍冷库设计中常用的一些蒸发温度回路的划分方案。七、制冷系统自控程度的确定1、手动式机器、设备及工艺沉程的控制全部采用手动控制。2半自动式(1)制冷系统的安全保护 (2)局部回路自控(液泵、冻结间、冷藏间回路)：3全自动式在半自动的基础上，加：(1)压缩机自动开停机和能量调节(2)辅助设备自控(3)采用电脑进行最佳工况调节(4)冷加工工
18、艺流程自控(5)库房管理自控第三节 制冷机器、设备的配置方案一、压缩机部分范围：从压缩机入口处至油分离器入口处。压缩机部分主要由压缩机、吸排气管道和中冷器(双级压缩机)等组成。1单级压缩 单级压缩机的吸排气的配置方式十分简单如图131所示。 2双级压缩 双级压缩循环制冷系统，是把两台压线机(或一台压线机的高、低压缸)串联运行，制冷剂在其中依次经过两次压缩后获得较高的压缩比。 双级压缩制冷系统，可采用单级压绍饥配组式，也可选用单机双级压缩机。二、高压部分的配置方案范围：从油分离器入口处至节流阀进口处。(一)冷凝器的配置目前常用的冷凝器型式主要有：水冷式、空气冷却式、蒸发式和淋水式等四种(二)贮液
19、器的配置根据制冷剂通过贮液器的形式不同，贮液器有“通过式”和“波动式”两种配置方案(三)油分离器的配置油分离器上一般设有进气、出气和放袖管的管接口。有的油分离器上还没有供液管管接口或自动回油装置。因此，其管道的连接方式与其构造有关。(1)离心式油分离器(2)填料式油分离器(3)洗涤式油分离器(四)总调节站的配置方案总调节缩的作用，是向低压制冷设备，如低压循环捅、氨液分离器等分配制冷剂液体，并可以根据负荷的变化，调节和榨制供液量。总调节站的配置形式基本有两大类型： 1直流供液式的总调节站 这种调节站上设有节流阀，如图1311所示，其配液流程是：从贮液器，排液桶或加氨站来的高压液体经调节站上的节流
20、阀节流后，分别向各库房及制冰间等蒸发器供液，这种调节站型式比较简单，但由于经节流后的制冷剂为两相流体，在管道内流动的阻力很大，所以，只适用于机房与库房相距很近的、采用单级压缩循环的小型制冷装置。2重力供液和氨泵供液的总调节站这种调节站上没有设置节流阀件，如图所示，一般采用双级压缩的重力供液系统或液泵供液系统，都可以采用这种形式。根据制冷剂液体温度的不同，调节站可分为两部分，从加氨站和贮掖器来的为常温部分，从中间冷却器盘管及排液桶来的为中温部分，中间通过一过桥阀勾通。近年来，对于小型冷库的液泵供液系统，趋向于不设总调节站，贮液器的液体通过中间冷却器盘管过冷后直接供入低压循环桶及其它设备。三、低压
21、例部分的配置方案范围：从节流阀出口处至第一级压缩机入口处。(一)蒸发器部分管道配置方案1制冷剂流向的确定(1)上进下出制冷剂从蒸发器上部进、下部出这种供液方式的优点是蒸发器内存掖较少，因此静液柱的影响较小，停机后蒸发器内不存液，易实现自动化控制；且蒸发器内不易积油。缺点是蒸发管内制冷剂流速较小，管内壁湿润性差，传热效果较差；而且置要比蒸发器低。 (2)下进上出：制冷剂从蒸发器的下部进，上部出。其特点与上进下出相反：蒸发管内壁湿润性较好，传热效果好，但蒸发器内静液校影响较大，且器内易积油。由于下进上出方式易实现蒸发器配液均匀，且传热效果好，而被广泛采用。2管道配置下面以“下进上出”流向来说明蒸发
22、器的管道配置方案*(1)同类蒸发器同类蒸发器指堵管与墙管，顶管与顶管或冷风机与冷风机等。串联；并联(2)不同类蒸发器蒸发器形式多种多样，它们之间配液方式也是五花八门的，这里主要指当冷库里要把墙管和顶管连在一起时，如何配液较为合理。串联：先进顶管，后进墙管并联：合并后的供液、回汽总管要靠近顶管蒸发器的连接方法多种多样，但实质只有一个，就是使各通路的阻力损失尽量接近相等，使各通路内的制冷剂流量接近一致。(二)低压调节站的设置方案1单阀单流向供液、回汽调节站如图1318所示2双阀双流向供液、回汽调节站3、液单、汽双调节站的搭配形式4、利用回汽管排液的调节站(图1321)(三)与供液方式相应的低压部分
23、配置方案1直流供液直流供液应注意以下几点：一只节流阀只宜向一组蒸发器供液。国由于制冷剂流经蒸发诽管的压力降与该通路蒸发管的当量总长成正比，为了使蒸发管内的压力降处在允许的范围内，每通路蒸发管的当量长度不应超过表131规定的数值。 氨系统蒸发管内制冷剂流向一舱采用下进上出方式。 为了避免蒸发器回汽中央带的液滴引起压缩机的湿冲程，可在蒸发器回汽管上增设回汽捅和排液捅，如图1322所示。被分离下来的液体席位差作用流入排液桶，当桶内液他达一定高度后，对桶内液体进行加压后再供到蒸发器中去循环使用。若结合设置一些自控元件，则可自动地根据排液桶液位的高低而间断地代替高压液体管向蒸发器供液。2重力供液蒸发器的
24、配置A制冷剂流向及蒸发管组连接方式B蒸发盘管的允许当量总长氨重力供液系统蒸发诽管的每通路允许当量总长亦有一定限制。氨液分离器的设置要点A保证正常供液所需的静液往。B汽液分离器的数量主要取决于蒸发温度回路的多少、蒸发器的种类、库房的间数及层数等因素。C汽液分离器与蒸发器之间供液、回汽管径的确定。D、为了减少静液校对蒸发温度的影响，还可采取均压供液方式。低压调节站氨重力供液系统的低压调节站对于多层冷库一般是履属于分散式(分层)布置，调节站的形式主要有三种：1不带热氨融霜；2热氨融霜、加压排液；3热氨融霜、重力排液。原则上，每冷间都应有单独的回汽管、阀。3、液泵供液低压循环捅和液泵的配置低压循环捅和
25、液泵的配置方案是液泵供液系统的关键所在。图1324是一常见的液泵回路。A低压循环桶的数量确定B低压循环桶的容积及直径计算C防液泵气蚀的措施四、独立部件部分系统的独立部件部分是指系统处于正常运行时不参与运作的部分，这一部分的设备有安全管网、紧急泄氨器、空气分离器和集油器等。1安全管网的配置2紧急泄氨器的配置3空气分离器的管道配置4集油器的配置第四节 冷库制冷装置部分自控方案1必须确保制冷装置运行的安全可异性。2为保证食品在冷藏期间的质量，在局部自控相半自控系统中应优先考虑库房温度控制，以保持库房温度的稳定性。3自动控制系统应着重考虑对机器设备台数多点统复杂，操作比较频繁相操作条f4：较差的装置，
26、以提高工作效率，改善劳动条件。 4在保证工艺合理要求的前提下，应尽显简化制冷装置相系统，以减少自控元件，节约资金。最普遍应用的局部回路自控为氨泵回路自控；中冷器、氨狡分离器以及低压循环桶等容积设备的液位自控；库房回路自控。关于冷库制冷装置的自动化控制的制冷工艺回路设计以及电气线路设计，在制冷装置自动化课程中有详尽的介绍。第二章 制冷负荷计算计算制冷负荷的目的，是为正确地选择制冷机器、设备和管道提供可等的依据，它是设计冷库制冷装置的最初工作之一。计算制冷负荷，首先应根据必要的基础资料和设计参数，求出在最不利条件下，各库房在单位时间内所必须取走的热量，即库房耗冷量。然后再根据不同的因素对库房的各类
27、耗冷量进行适当的修正，从而确定出冷库的制冷负荷，即冷却设备负荷和压缩机负荷。第一节 计算的基础资料和一般规定 一、基础资料1建库地区的气象资料；包括气温、相对湿度、水文、风向、潮位等等。2注明座向、尺寸和围护结构构造的库房平面图和剖面图，以便确定库房承受太阳辐射的方向，围护结构的面积相传热系数的大小等。3各冷目的进货旦。4备冷间设计温度和相对湿度要求，这主要是由食品冷加工工艺条件贮藏期限以及技术经济分析所决定的，可参见表2116. 二、设计参数的确定(一)室外计算温度的确定确定室外计算温度的原则是：既要考虑冷库员不利的工作条件，又要忽略室外热作用中的短期不稳定因素，以保证库房的隔热层在合理的经
28、济的厚度下能达到工况稳定。因此，要确定室外计算温度，就必须以当地较长一段时间(近10一20年)的气象资料为依据，从中确定出有代表性的某个室外温度值，g此值来计算库房热量与实际热量相仿，具体方法按冷库设计规范规定。1计算围护结构传热量时，应取历年(近l0一20年)平均每年不保五天的日平均温度(称夏季空气调节室外计算日平均温度)为室外计算温度；2计算通风换气耗冷量时，应以每年最热月下午2点的月平均温度的历年平均值(即夏季通风室外计算温度)为室外计算温度；（二)邻室计算温度的确定若对两个库房之间或库房与其它建筑韧之间进行传热计算时，则应以邻室计算温度代替室外计算温度。若邻间是冷藏问时，则按其设计库温
29、来计算；若邻间为冷却间或冻结问时，则应取该冷问空库保温的温度，即：冷却间按l0，冻结间按一l0计算；苦该冷间地坪下设有通风加热装置时，其外测温度按1一2计算。对于两用间的计算温度可这样确定，进行本房间热量计算时，室内温度取低库温值作为其它库房的邻室时，则取高库温值。(三)室外计算相对湿度的确定在校核库房外围结构高温侧是否会结盟以及根据两侧空气水蒸汽分压力计算隔汽层时需用的室外相对湿度，选用“最热月月平均相对湿度”，可查附录一。在计算“通风换气”和“开门”热量时，相对湿度取“夏季通风室外计算相对湿度”，可查附录.(四)货物进出库时温度的确定1货物进库时的温度(1)未经冷却的鲜肉温度按35计算，已
30、经冷却的鲜肉温度按十4计算； (2)从外库调入的冻结货物温度按一8一一10计算；(3)冷藏车、船运来的冰鲜鱼虾温度取十15，经整理后进入冷加工间的温度则按鱼(虾)的用水温度；(4)鲜蛋、果蔬的进货温度，应按当地食品进库旺月的月平均温度，或按室外计算温度乘以季节修正系数购(q值见表242).2货物的出库温度应根据冷库规模、产品品种以及产品冷加工工艺要求等来确定，无具体要求时，下列数据可供参考：(1)肉类从冷却问出库时温度可按十4计；(2)肉类、鱼品从陈结问(或再冻间)出库时的温度可按(3)冷却物冷藏间出库温度可按土o计；(4)冻结物冷藏问出库温度可按一18计。(五)货物冷加工时间的确定影响贸物冷
31、加工时间的因素有：采用冷却设备的类型、冷冻介质温度、空气流速以及食品种类和包装器材等。计算加工周期时，应包括进出库时间(一般为24小时)。在实际设计中，对食品冷加工时间一般都不经过繁琐的计算，而是根据冷冻加工食品的种类、冷冻加工的方式和工艺要求来确定，具体数据可参考表212。三、冷库的设计规模冷库的设计规模应以冷藏间或储冰间的公称容积为计算标准。冷库贮藏吨位可按下式计算第二节 冷间内各项冷负荷的确定库房耗冷量，即在单位时间里必须从库房内取走的热量，根据产生的热源不同，库房耗冷量可分为五类。Q1围护结构传入热；Q2货物放热量；Q3通风换气耗冷量；Q4电机运转热当量；Q5操作管理耗冷量；一、围护结
32、构传人热Q11、K围护结构的传热系数2、tw围护结构外侧计算温度，当计算外墙、层面和顶棚时，技j4规定取值，计算内墙、楼面和地坪时，按构规定取值；tn库内设计温度，；3、F围护结构的传热面积二、货物放热量Q2 一般，食品进库时的温度比库内的温度要高。对于活性食品，在冷加工贮藏过程中还要不断进行需氧呼吸等(为放热反应)，这就形成食品向周围空气不断地传递热量，这种在单位时间内食品向库内空气放出的热量就叫货物放热量。 食品在冻结过程中放热，是分三个阶段：显热潜热显热进行的。因各种食品在不同的温度下都具有不向的含热量值。所以，在工程设计时，一般均以食品冷加工或贮藏前后的焓差、温度差或果蔬的呼吸热平均值
33、作为计算基础。货物热量的计算，包括下列四项内容：Q2a食品放热量；Q2b食品包装材料和承载工具的热量Q2c食品冷加工过程的呼吸热；Q2d食品冷藏过程中的呼吸热；三、通风换气冷负荷Q3 新鲜果蔬等活性食品，在冷藏过程中要不断地进行呼吸作用。使库内O 2的含量逐渐减少，CO2含量逐渐增多，这样能抑制果蔬的呼吸作用，延缓果蔬的成熟过程。但是，若空气中含O 2量太低，含CO2太高，则会引起果蔬发生生理病害而死亡。所以，果蔬冷藏问需要定期进行通风换气，以供果蔬呼吸，排除产生各种有害气体和贮藏异昧等，对于有人操作的低温车间，为满足工人呼吸所需，也要补充新鲜空气，以提供必要的生产条件。这种从外界补充温度较高
34、的新鲜空气进入库内所放出的热量叫通风换气耗冷量，它有两项计算内容：()货物换气冷负荷(二)低温车间操作人员呼吸换气冷负荷四、电机运行热当量Q4 从能量守恒的观点来看，输入电动机的电能都会以各种形式(如电机本身运转和带动其它设备运行以及搅动库内空气)而最终全部转化为热量，在计算这部分热迢时应考虑以下几个因素： 1电动设备的运转形式基本有两种情况，即间歇式运转和连续运转，间歇式运转的电动设备主要有：电动机带动的风机，运输链带及搬运设备(堆垛机，电瓶车)等；连续运转的电动设备主要指陈结间或冷却间内的冷风机，其特点是在冷加工的全过程中电机是连续运转的。2电动机的安装位置，一般有两种情况：电动设备装在库
35、内而电机装在库外；电动设备和电机都装在库内。电机运行热量可按下式计算在计算电机运行热量Q4时，冷风机中所用的电机功率是木知的，因为该电机功率是在制冷装置的总耗冷量确定之后才能进行设备选型计算得出来，而Q4又是总耗冷量的一部分。因此，必须先假设一个电动机功率，来求总耗冷量，然后再对该功率数值进行校验，若所得的结果与假定相差较大，则应再进行假设和计算。假设电机功率时可以来用估算法求出该冷间的蒸发器负荷Qj(见本章第五节)，然后根据产品目录或其它资料查得冷风机型号，也可按下面经验数据确定，对肉类冻结间(一天一冻)，按每吨肉配0610 kw电机功率，对水产冻结间(一天两冻)按每吨色配152kw电机功率
36、来估算，冷却物冷藏间可按每吨货物配01kw电机功率估算。五、操作管理冷负荷Q5这部分热量主要包括：库房内照明热量，出入库房时开启冷藏门冷负荷以及操作人员散发热量等三部分，即：第三节 冷却设备负荷和机械负荷的计算 冷却设备负荷相机器负荷并不等于库房耗冷量Qj(即库房各类热量)的总和，因为还要考虑到库房各类热量的特性，比如围护结构传人热Q1与通风换气耗冷量Q3随季节和昼夜大气温度而变化，食品冷加工放热虽则随加二过程而变化，操作管理耗冷虽则受管理的合理程度影响等等。一、库房冷却设备负荷Qq式中：P冷却或冻结加工负荷系数。对冷却间和冻结间：P13；其它冷间：P1二、机械负荷Qj 机械负荷是压缩机选型的
37、依据，它不仅要能满足库生产高峰负荷的要求，还要考虑到经济性和合理性式中：R制冷装置的管道和设备等冷量损耗补偿系数，对直接冷却系统取R107；间接冷却系统取R112；在计算机器负荷Qj时，应按不同的蒸发温度回路分别统计汇总(参见表244)，以便根据不同的蒸发温度负荷来选配压缩机和其它设备。第五节 小型冷库制冷负荷估算图表 负荷估算法是冷库建设规划阶段或扩初阶段常用的工程计算手段，特别是制冷工程技术人员在接受咨询或洽谈业务的情况下，快捷的估算法就显得特别有用，以下摘录了商业部设计院编制的有关估算图表，仅供参考。第三章 制冷机器设备的选型计算 主要介绍如何根据计算的制冷负荷来选配合适的机器和设备，其
38、中对于制冷原理与设备中已讲过计算原理(如热交换器的传热系数计算)和机器设备的结构特点等，不再资述，而着重介绍常采用的实用计算法。第一节 活塞式压缩机的选型计算压缩机是制冷装置中最主要的设备之一，其设备在全部设备费中占据的比重较大，且运转费用又是冷库经营管理费用中最主要的一项。所以，正确合理地选择压缩机的型导和台数，对整个制冷装置的设备费用、运行费用以及保证冷库的正常生产有重大的影响。一、原则(一)型号1尽可能选用大型压缩机，因为大型压缩机的输气系数和效率比小型的要高；2同一机房内选配压缩机的型号不宜超过两个系列，以便零部件的互换，当仅有两台机器时则尽量选用同系列。3采用双级用缩循环时，应优先选
39、用单机双级压缩机，因为它与配组式双级机相比单位功率制冷量高，初次投资费用省，机器占地面积少等优点。(二)台数1为了简化系统和便于操作，压缩帆配备台效应尽量少，但机器总台数不宜少于2台，以便适应负荷变化调节容量和检修之用。2压缩机总制冷足以满足生产要求为准，不考虑备用机。3新系列压缩机的能量调节装置，只宜用作运行中适应负荷波动的调节，而不宜作季节性负荷变化的调节。“大马拉小车”是不经济的，所以在确定台数时应注意这一点。(三)选用压缩机的工作条件不得超过制造厂规定的使用条件，新近制定的国产活塞式制冷压缩机的极限工作条件见表311和表3120。二、几个主要计算参数的确定(一)蒸发温度的确定蒸发温度确
40、定的原则第一章已讲过，主要是在保证食品冷加工质量的前提下，不要划分过细，以简化系统。当把蒸发器直接布置在库房时蒸发温度一般比库温低8一10；在间接冷却系统中，蒸发温度要求比液体载冷剂低5。(二)冷凝温度的确定冷凝器进水温度取决于建库地区水文地质条件及气象条件。采用一次用水的取决于水源的温度。(三)吸入温度的确定由寸吸入管受周围空气温度的影响，压缩机吸入气体的温度都高于制冷剂的蒸发温度(称回汽过热度)。表3一I一3列出了氨压缩机的允许吸气温度。(四)过冷温度的确定当采用过冷器时，过冷温度比过冷器的进水温度高3；采用中间冷却器时过冷温度比中间温度高5一7。三、名义工况及名义制冷量压缩机名牌上标注的
41、制冷量是在规定的各种名义工况下测得的冷量，叫名义制冷量。由于实际工况常常有别于名义上况，所以不能直接地把名义上况作为设计工况下的制冷量来进行选型。但名义制冷t6毕竞是衡量压缩机工作能力的一种重要指标，它们常常会出现在制造广家提供的产品样本、使用说明书等资料中及机船的标脾上，为了避免在概念上可能出现的混淆，在进行各种压缩机的选型计算之前，我们有必要了解一下国标最新规定的各种名义工况及相应的名义制冷量。我国80年代以前的标准对各种型式的制冷压缩机规定了两种名义工况，即标准工况和空调工况(见表314)。目前，一些书刊、杂志和厂家的广告材料中己采用了新的标准规定来说明压缩机的产冷圾。新的标准对各种型式
42、的制冷压缩机规定了三种名义工况，即：高温工况、中温工况和低温工况，见表3一l5至表318。四、选型计算压缩机的选型计算步骤是：先根据已定的工况相机器负荷QJ求出所需要的压缩机排气量vP，再根据vP选用压缩机，然后根据选用压缩机校核其实际制冷量Q和实际电机功率N。(一)单级压缩机的造型计算1选型(1)单位制冷量(2)冷剂重量流量(3)压缩机输气量(4)查压缩机产品目录，按压缩机选型原则选择适当的型号和台数，使得压缩机总输气量大于等于计算的vP。2校核(1)实际制冷量2)电动机功率通常，选配电机时，应按计算的电机轴功率增大10一15的格度配用电动机功率N(1.0一1.15)Ng(二)双级压缩机的选
43、型计算双级压缩机的选型计算步骤与单级机差不多，但多了中间温度的确定。本教材为厂满足实际设计中的选型计算需要分别介绍单帆双级压缩机和配组式双级压缩机的选型计算。1单机双级压缩机的选型由于设计制冷装置为双级压缩的前提是：压力比8，符合这个标准必须在蒸发温度低于-25t，冷凝温度高于30。而我国生产的系列单机双级压缩帆的温度范围是，蒸发温度在一25一一50，冷凝温度在50一40。在实际当中，虽然设计条件不会完全与机器标准工况相同。但是，在目前条件下，设计采用双级压缩条件，不会超出机器工况范围，因此单机双级压缩机的选型计算可以省赂烦琐的中间温度计算，而直接根据QJ等条件芯照选机的原则，从产品品样中直接
44、查得合适的型号和台数。 目前国内氨单机双级制冷压缩机的性能可参见表3111，大部分厂家在产品样本中给出厂各压缩机在各种工况下的产冷量和铀功率的曲线图(即压缩机的性能曲线固)。对配有性能曲线图的机器，选型时，只要在图上找到该机器在设计工况约产冷量，按计算的QJ与之比较，即可方便地确定出所需压缩机的台数，图312是一种压缩机性能曲线的示意图。上部三条线分别为冷凝温度30、35和40时的产冷量，其刻度在左边纵坐标。下部三线为压缩机在各种工况下的轴功率，其到度在右边纵坐标。2配组式双级压缩机的选型计算(1)确定中间温度略及压缩机选型(2)校核制冷量 (3)校核电机功率例2第三节 冷凝器的选型计算一、造
45、型的一般原则 冷凝器曲选型取决于建厂地区的水温、水质、水量、气象条件、热负荷大小以及机房的布置等因素。其选型原则如下： 1水源丰富，但水质较差或水温较高的地区，宜选用立式冷凝器； 2水温较低，水质较好的地区，可采用卧式冷凝器和分组式冷凝器； 3水源不足，水质较差，而空气相对湿度较低的地区，应采用淋水式冷凝器； 4对于相对湿度较低，又缺水的地区，宜采用蒸发式冷凝器。5采用循环水时，不受上述原则的限制。二、造型计算(一)冷凝器热负荷计算冷凝器的热负荷就是使高温高压的制冷剂气体在冷凝器中液化所必须取走的热量。1单级压缩循环2双级压缩循环 在冷库设计中，一个系统常常是既有单级压缩循环回路，又有双级压缩循环回路。在低压部分不同的回路分开，在高压部分合并，这时计算冷凝器负荷就要考虑两个回路的冷凝器总负荷。如一个系统分一15回路和一33回路，总的冷凝负荷为：(二)冷凝面积的计算式中tm对数平均温差可按下式计算。第四节 冷却设备的选型计算1985年6月1日起开始施行的冷库设计规范中，把制冷装置中的排管类型蒸发器统称为“冷却设备”。 冷却设备的选型应根据食品冷加工或冷藏的要求确定，原则上应有利于冷间的温度场均匀；使设备费用、安装费用低；
