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1、犊牛的培育育成牛的饲喂与管理奶牛泌乳生理及其影响因素奶牛的一般饲养管理泌乳母牛各阶段的饲喂与管理高产奶牛的饲喂与管理,项目四 奶牛饲养管理技术,知识要点,授课人：刘宏,一、哺乳期犊牛的饲养管理,犊牛是指出生到6月龄的牛，这个时期犊牛经历了从母体子宫环境到体外自然环境、由靠母乳生存到靠采食植物性为主的饲料生存、由反刍前到反刍的巨大生理环境的转变，各器官系统尚未发育完善，抵抗力低，易患病。犊牛处于器官系统的发育时期，可塑性大，良好的培养条件,可为其将来的高生产性能打下基础，如果饲养管理不当，可造成生长发育受阻，影响终生的生产性能。,任务一 犊牛的培育,初乳是母牛产犊后1周内所分泌的乳，与常奶相比初
2、乳有许多突出的特点，因此对新生犊牛具有特殊意义，根据规定的时间和喂量正确饲喂初乳，对保证新生犊牛的健康是非常重要的。初乳的特点,初乳为深黄色而黏稠；有特殊气味；,与常奶相比，初乳干物质含量高，其蛋白质、胡萝卜素、维生素A和免疫球蛋白含量是常奶的几倍至十几倍。初乳酸度高，含有镁盐、溶菌酶和K-抗原凝集素。,初乳的这些特点，对于初生犊牛是非常重要的。,（一）哺乳期犊牛的饲养要突出“三早”1、早吃初乳,初乳对新生犊牛的重要意义,由于母牛胎盘的特殊结构，母体血液中的免疫球蛋白不能在胎儿时期通过胎盘传给胎儿，因而新生犊牛免疫能力较弱。初乳中含有大量的免疫球蛋白，犊牛可通过吃初乳来获得免疫能力；初乳中含有
3、大量镁盐，镁盐具有轻泻作用，又利于犊牛胎便的排出；出生犊牛皱胃不能分泌胃酸，因而细菌易于繁殖，而初乳酸度较高，有杀菌作用；初乳中有溶菌酶和K-抗原凝集素，也有杀菌作用。,2、及早开食 7天后喂常乳或代乳品，哺乳期60-90天，全期哺 乳量400-500公斤。犊牛出生后2月龄开始训练吃多汁饲料和青贮饲 料，到4月龄时，犊牛每天可吃青贮料4-5公斤，此时犊牛消化机能迅速完善。喂乳注意定时、定量、定温。,3、早期断奶,早期断奶的概念目前，国外犊牛早期断奶的哺乳期大多控制在36周，以4周居多，也有喂完7d初乳就进行断奶的报道。英国、美国一般主张哺乳期为4周（日本多为56周），哺乳量控制在100kg以内
4、。国内一般自然哺乳犊牛吃6个月的母乳，采用人工哺乳也要让其吃3个月的母乳。早期断奶一般指在犊牛2月龄时断奶。,1、卫生 犊牛的培育是一项比较细致而又十分重要的工作，与犊牛的生长发育、发病和死亡关系极大。对犊牛的环境、牛舍、牛体以及用具卫生等，均有比较严密的管理措施，以确保犊牛的健康成长。,犊牛舍每周消毒一次，运动场每半月消毒一次。犊牛舍应保持清洁干燥、空气流通，湿冷、冬季贼风、淋雨、营养不良会诱发呼吸道疾病。犊牛转出后，应对犊牛栏更换褥草，彻底消毒。犊牛用具、饲槽、草料和犊牛自身要保持清洁卫生，草料要少喂勤添。,（二）哺乳期犊牛的管理,2、饮水 保证犊牛饮水充足、新鲜、清洁和卫生。牛奶中虽含有
5、较多的水分，但犊牛每天饮奶量有限，从奶中获得的水分不能满足正常代谢的需要。从一周龄开始，可用加有适量牛奶的3537温开水诱其饮水，1015日龄后可直接喂饮常温开水。一个月后由于采食植物性饲料量增加，饮水量越来越多，这时可在运动场内设置饮水池，任其自由饮用，但水温不宜低于15。冬季应喂给30左右的温水，防止腹泻。,3、运动 犊牛正处在长体格的时期，加强运动对增进体质和健康十分有利。生后810日龄的犊牛即可在运动场作短时间运动(0.51h)，以后逐渐延长运动时间，至一月龄后可增至23h。如果犊牛出生在温暖的季节，开始运动的日龄还可再提前，但需根据气温的变化，酌情掌握每日运动时间。,这么剧烈的运动可
6、不好！,4、打耳号和记录 犊牛出生后应称出生重，对犊牛进行编号，对其毛色花片、外貌特征（有条件时可对犊牛进行拍照）、出生日期、谱系等情况作详细记录。在奶牛生产中，通常按出生年度序号进行编号，既便于识别，同时又能区分牛只年龄。标记的方法有画花片、剪耳号、打耳标、烙号、剪毛及书写等数种。,5、去角 为了便于成年后的管理，减少牛体相互受到伤害。犊牛在714日龄应去角，这时去角犊牛应激较小，不易发生休克，食欲和生长也很少受到影响。常用的去角方法有：火烙法和药物法两种。苛性钠法 先剪去角基周围的被毛，在角基周围涂上一圈凡土林，然后手持苛性钠棒(一端用纸包裹)在角根上轻轻地擦磨，直至皮肤发滑及有微量血丝渗
7、出为上。约15d后该处便结痂不再长角。,利用苛性钠去角，原料来源容易，易于操作，但在操作时要防止操作者被烧伤。此外，还要防止苛性钠流到犊牛眼睛和面部。,电动去角 电动去角是利用高温破坏角基细胞，达到不再长角的目的。先将电动去角器通电升温至480540C，然后用充分加热的去角器处理角基，每个角基根部处理510s，适用于35周龄的犊牛。,6、去副乳头 乳房上有副乳头对清洗乳房不利，也是发生乳腺炎的原因之一。犊牛在哺乳期内应剪除副乳头，适宜的时间是26周龄。剪除方法是先将乳房周围部位洗净和消毒，将副乳头轻轻拉向下方，用锐利的剪刀从乳,房基部将其剪下，剪除后在伤口上涂以少量消炎药。如果在有蚊蝇季节，可
8、涂以驱蝇剂。剪除副乳头时，切勿剪错。如果乳头过小，一时还辨认不清，可等到母犊年龄较大时再剪除。,二、断奶期犊牛的饲养管理（一）断奶期犊牛的饲养,断奶期指母犊从断奶至6月龄之间的时期。1、早期断奶的意义 节省鲜奶饲喂量，促进犊牛瘤胃发育，增强后期利用粗饲料能力，全乳中铁和维生素D含量较少，必须用适当的饲料来补充。,2、早期断奶措施（1）开食料的配制和利用 犊牛从47日龄开始调教采食开食料和干草，常用的方 法有：,在开食料中渗入糖蜜或其他适口性好的饲料；可将开食料拌湿涂抹其嘴，或置少量在奶桶底，当犊牛舔食奶桶底部时，即可食入；少喂勤添，以保持饲料新鲜；限制犊牛喂奶量，每天喂奶量不超过体重10。,（
9、2）人工乳的配制和利用：一般在犊牛生后10天左右，用人工乳替代全乳，用做人工乳的饲料资源有：大豆、鱼粉、小麦、豌豆等。,（二）断奶期犊牛的管理,散放饲养，自由采食，自由饮水，保证饮水、饲料新鲜、清洁卫生。保持牛舍清洁、干燥，定期消毒。每天保证犊牛不少于2小时的户外运动。每月称重，定期测定体尺，作好记录，根据体重和体尺评定犊牛生长发育情况。,1、712月龄育成牛的饲养 通过合理的饲养使其按时达到理想的体型、体重标准和性成 熟，按时配种受胎，并为其一生的高产打下良好基础。,此期育成牛的瘤胃机能已相当完善，可让育成牛自由采食优质粗饲料如牧草、干草、青贮等，整株玉米青贮由于含有较高能量，要限量饲喂，以
10、防过量采食导致肥胖。精料一般根据粗料的质量进行酌情补充，并根据粗料质量确定精料的蛋白质和能量含量，使育成牛的平均日增重达700800g，1318月龄体重达360380kg进行配种。由于此阶段育成牛生长迅速，抵抗力强，发病率低，容易管理。但在生产实践中，不可疏忽育成牛的饲养，否则会导致育成牛生长发育受阻，体躯狭浅，四肢细高，延迟发情和配种，导致成年时泌乳遗传潜力得不到充分发挥，给生产造成巨大的经济损失。,任务二 育成牛的饲喂与管理,一、育成牛的饲养,2、1318月龄育成牛的饲养,此期育成牛的生长发育速度逐渐减慢，消化器官经过前一段的发育和锻炼，容积进一步增加，消化能力进一步提高。,3、19月龄至
11、初产,育成牛体重应达到500-520公斤。此期饲喂量不宜过多。,1、分群管理2、定期测量体尺3、运动、刷拭4、适时配种、防止流产5、按摩乳房,二、育成牛的管理,刷拭 牛在舍内饲养，皮肤易被粪及尘土所黏附而形成皮垢，这样不仅降低了皮毛的保温与散热能力，使皮肤血液循环恶化，而且也易患病。为此，经常给育成牛刷拭一两次。最好用毛刷刷拭，对皮肤软组织部位的粪尘结块，可先用水浸润，待软化后再用铁刷除去。对头部刷拭尽量不要用铁刷乱挠头顶和额部，否则容易从小养成顶撞的坏习惯。顶人恶癖一经养成很难矫正。,现在搓背都有自助的啦,（一）乳房结构,任务三 奶牛泌乳生理及其影响因素,一、奶牛泌乳生理,（二）泌乳生理1、
12、泌乳的发动与维持2、乳的合成3、排乳,任务三 奶牛泌乳生理及其影响因素,一、奶牛泌乳生理,（一）遗传因素：品种和个体（二）生理因素：年龄和胎次、泌乳期、发情与 妊娠、干乳期（三）环境因素：饲养管理、挤乳与乳房按摩、产犊季节、外界气温、疾病,二、影响奶牛泌乳因素,任务三 奶牛泌乳生理及其影响因素,任务四 奶牛的一般饲养管理,一、奶牛的饲料与日粮配合二、饲料青贮三、奶牛的一般管理技术,一、奶牛的饲料与日粮配合,奶牛饲料分为：青绿饲料、粗饲料、青贮饲料和精料补充料。1、青绿饲料青绿饲料指天然水分含量45以上的牧草及新鲜饲草。一般有以下特点：,青绿饲料维生素和蛋白质较丰富，品质优良，对牛的生长、繁殖和
13、泌乳有良好的作用。青绿饲料幼嫩多汁、易于消化，适口性好。,常见的青绿饲料有：（1）天然草地牧草：禾本科、豆科、菊科、莎草科。（2）人工栽培牧草与青饲作物：主要有紫花 苜蓿、草木樨、三叶草、苕子、紫云英、黑麦草、雀麦草、羊草；饲用玉米、甜 高粱、小黑麦和籽粒苋等。（3）叶菜类饲料：苦荬菜、聚合草等（4）根茎类饲料：胡萝卜、甜菜等,2、粗饲料 自然状态下，水分含量在45%以下，干物质中粗纤维含量在18以上的饲料均属粗饲料。（1）青干草 干草是青绿饲料在结子实前刈割，经过日晒或人工干燥而制成的，较好地保留了青绿饲料的养分和绿色，是牛的重要饲料。天然草地青干草：禾本科、豆科、莎草科和菊科。栽培草地青干
14、草：豆科和禾本科,调制干草的牧草应适时收割，刈割时间过早水分多，不易晒干；过晚营养价值降低。禾本科牧草以抽穗到扬花期，豆科牧草以现蕾期到开花始期即有1/10开花时收割为最佳。青干草的制作应干燥时间短，均匀一致，减少营养物质损失。另外，在干燥过程中尽可能减少机械损失、雨淋等。,（）稿秕类秸秆：农作物收获子实后的茎秆、叶片等统称 为秸秆。秕壳、蔓秧和树叶,（3）糟渣类啤酒糟豆腐渣甜菜渣,3、青贮饲料 青贮饲料是牧草、饲料作物或农副产品等在一定水分含量时，铡碎装入密闭的容器（塔、壕、窖、袋、堆）内，通过原料含有的糖和乳酸菌在厌氧条件下进行乳酸发酵的一种贮藏饲料。它是牛的理想粗饲料，已成为日粮中不可缺
15、少的部分。,4、精料补充料（1）能量饲料谷实类饲料（玉米、高粱、大麦、燕麦）糠麸类饲料（米糠、小麦麸、高粱麸）块根块茎及瓜果类饲料（甘薯、马铃薯、木薯、甜菜、胡萝卜、南瓜等）油脂糖蜜类饲料（大豆油、玉米油；甜菜、甘蔗、柑橘糖蜜等）,4、精料补充料（2）蛋白质补充料植物性蛋白质饲料（大豆饼、花生饼、棉籽饼、菜籽饼、葵花籽饼、芝麻饼、亚麻饼；大豆粕、花生仁粕、棉籽粕、菜籽粕等）单细胞蛋白质饲料（酵母、细菌、真菌、蓝藻、小球藻等）,4、精料补充料（3）矿物质饲料补充钙的饲料（石灰石）补充钙磷的饲料（磷酸氢钙）补充钠、氯的饲料（食盐、小苏打）其他：沸石、麦饭石、海泡石、膨润土等,4、精料补充料（4）维
16、生素饲料脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）水溶性维生素（B族维生素、维生素C、胆碱和 肌醇等）,4、精料补充料（5）饲料添加剂营养性添加剂（氨基酸、矿物质、维生素）非营养性添加剂（酶制剂、防霉剂）：乙酸盐脲酶抑制剂复合酶,（二）奶牛的日粮配合,1、日粮配合原则,营养性安全性实用性经济性,（二）奶牛的日粮配合,2、日量配方设计方法,计算奶牛营养需要计算奶牛粗饲料和精饲料的比例计算奶牛青饲料采食量计算青粗饲料提供的营养成分将青粗饲料提供的营养成分与奶牛营养需求量进行比较，不足的养分由精料补充料满足计算精料补充料配方完成该乳牛群的日量组成表,主要依靠厌氧的乳酸菌发酵。初期：当青贮原料装入、压实和封
17、存在容器之内后，附着于原料上的各种微生物开始生长繁殖。整个初期约2天左右。中期：主要是乳酸杆菌大量繁殖，乳酸进一步积累，饲料不断酸化成熟，细菌全被抑制了。一般需要17-21天。末期：逐渐稳定，青贮饲料处于厌氧和酸性环境，可被长期保存下来。,二、饲料青贮,（一）青贮的基本原理,（二）青贮的设备和容量,青贮窖（地下式、半地下式和地上式）青贮塔（普通型、限氧型）青贮袋,（三）饲料青贮的方法,（1）青贮原料的收割（2）切短（3）填装（4）密封,切碎,压实,防雨,密封,（四）青贮饲料品质评定,1、感官评定（颜色、口味、质地结构）,2、实验室评定,pH值：优质青贮料pH值要求在4.2以下；劣质青贮料pH值
18、为5-6。酸含量：是评定青贮料品质好坏的可靠 指标。,（四）青贮饲料品质评定,良好的青贮料可保存多年。取用时应尽量减少青贮料与空气接触，逐层取用，随用随取，保持新鲜，取后立即封存。,（五）青贮饲料的贮存,1、控温和厌氧2、控制原料的水分3、控制原料中可溶性含糖量,（六）青贮过程中应注意的技术事项,青贮饲料的饲喂技术一般青贮在制作45d后即可开始取用。牛对青贮饲料有一个适应过程，用量应由少逐渐增加，日喂量1525kg。禁用霉烂变质的青贮料喂牛。,青贮饲料饲喂机器人,三、奶牛的一般管理技术,1、饲喂技术定时定量，次数与挤奶次数相同，一般为3次。少喂勤添，由少到多。先粗后精，先干后湿，先喂后饮。2、
19、饮水充足、卫生，冬季水温不宜太低，夏季炎热应增加饮水次数。,3、运动、刷拭运动有助于消化，增强体质，促进泌乳，减少肢蹄病的发生。刷拭可保持牛蹄清洁卫生，增强皮肤新陈代谢，改善血液循环。,4、肢蹄护理 圈舍、运动场的卫生条件，湿度，地面硬度，圈舍大小等都直接影响牛蹄的健康状况。乳牛患肢蹄病，会降低生产性能，减少利用年限。（1）修蹄（2）蹄浴（3）肢蹄日常护理,（1）修蹄,修蹄，是指利用刀、剪、锯、锉或修蹄器等器械，以外科手术方法使蹄的形状及其生理功能得到恢复的一种技术。正常蹄的切削法；幼牛蹄修剪法；副蹄切削法；对X肢势、刀状肢势的矫正；对长蹄、刀蹄、长嘴蹄等的修法；对上翻、内卷、凹弯蹄的修法。,
20、（2）蹄浴 指用一定浓度的消毒药液（硫酸铜溶液）处理牛蹄，借以达到预防、改善或治疗临床蹄病的一种经常性的卫生措施。（3）肢蹄日常护理,5、防暑防寒夏季防暑，可在牛舍安装电风扇；增加绿化；喂青绿多汁饲料；增加饮水；消灭蚊蝇。冬季防风；饮水温度保持在12以上。,6、挤乳技术（1）手工挤乳挤乳前的准备：擦洗乳房；按摩乳房挤乳方法（压榨法、滑下法）（2）机械挤乳,挤奶过程如下：手工挤奶时，把牛的后腿捆住，否则奶桶很可能被踢翻；仔细清洗乳房，检查头把奶；手工挤奶就是在牛舍内工人以热水洗乳房后立即用手在5min以内挤尽4个乳头的奶。当前乳区的奶将全部挤空时，挤奶工就应开始挤后乳区。当个乳区都挤空到相同程度
21、时，就应回过头来再挤前两个乳区，挤出最后部分奶，然后，以相同的方式再挤两个后乳区；在接近挤完奶时再次按摩乳房然后将最后的奶挤净，将乳头擦干，药浴乳头。,机械挤奶：转盘式挤奶台,提桶式挤奶机 由真空泵机组、稳压系统、真空管道、挤奶系统组成。适于3050头牛群使用。,小车式挤奶机 车上装有真空泵、脉动器、奶杯组、奶桶，可以移动作业，适于个体奶牛户使用。,机械挤奶,任务五 泌乳母牛各阶段的饲喂与管理,一、泌乳牛各阶段的饲养二、泌乳牛的管理三、奶牛全混合日粮（TMR）饲养技术,一、泌乳牛各阶段的饲养1、围产期（分娩前、后15天）：围产前期、分娩期和围产后期2、泌乳盛期（分娩后第16-100天）3、泌乳
22、中期（分娩后第101-210天）4、泌乳后期（分娩后第211天至停奶）5、干奶期（产前60天）,1、围产期（分娩前、后15天）（1）围产前期：产前14天转入产房，临产前以优质干草为主，逐渐增加精料。（2）分娩期：喂麸皮盐钙水促进体质恢复和胎衣排出；饮用益母草红糖水促进恶露排净并使子宫早日恢复。（3）围产后期：分娩后2-3天喂青干草和少量以麸皮为主的混合料，控制青贮、青饲料、糟渣料及块根块茎料的喂量。喂精料后，要观察当日进食情况。,2、泌乳盛期（分娩后第16-100天）（1）合理的精粗饲料比例。（2）玉米等谷实类饲料不宜粉碎太细，颗粒大小要均匀。（3）饲喂过瘤胃蛋白含量高的饲料。（4）延长采食时
23、间，增加饲喂次数。,3、泌乳中期（分娩后第101-210天）此阶段母牛能够获得足够平衡的营养。（1）调整精料喂量。（2）合理的粗料喂量。,4、泌乳后期（分娩后第211天至停奶）包括维持、泌乳修补、胎儿生长和妊娠沉积养分等。（1）日粮按产奶量给予营养，还要考虑和母牛实际膘情。（2）进行一次直肠检查，确定是否妊娠（3）禁止饲喂冰冻、发霉变质饲料，防止机械性流产。,5、干奶期（产前60天）乳房监测合理的日粮组成,二、泌乳牛的管理1、加强产后母牛的监护2、注意使用合理的饲喂方式3、搞好牛体、牛床和挤奶卫生4、保证充足清洁的饮水5、保证适量的运动6、修蹄，保证蹄的健康,三、TMR饲养技术 全混合日粮(t
24、otal mixed ration，TMR)的定义TMR是以散放牛舍饲养方式为基础研究开发的新技术，近年来在美国、加拿大、日本、中国部分奶牛场等迅速推广应用。所谓“TMR”就是根据牛群营养需要的粗蛋白、能量、粗纤维、矿物质和维生素等，把揉切短的粗料、精料和各种预混料添加剂进行充分混合，将水分调整为45左右而得的营养较平衡的日粮。,1、TMR优点（1）提高奶牛产奶量（2）增加奶牛干物质采食量（混合充分，比例恰当）（3）提高牛奶质量（混合均匀，饲料转化率高）（4）降低奶牛发病率（5）提高奶牛繁殖率和受胎率（6）节省饲料成本（7）提高劳动生产率，降低管理成本,2、TMR饲养技术关键点主要适用于大型奶
25、牛场，需要饲料计量和配合机械设备，投资较大，为使所有原料均匀混合，长草等需要切割，切割机也要投资和运转（1）干物质采食量预测（2）不同时期奶牛的合理分群（3）奶牛饲料配方制作（4）需一次性投入成套的性能良好的设备（5）牛舍符合建筑要求，适合规模化养殖，自动化管理（6）具有一定的经济实力和技术管理水平,搅拌效果极好的TMR日粮,TMR自带青贮抓手防止青贮二次发酵,机械化混料提高生产效率,自动化饲喂减少饲料浪费,TMR全混日粮饲喂技术,任务六 高产奶牛的饲喂与管理,一、高产奶牛的饲养二、高产奶牛的管理,一、高产奶牛的饲养（一）合理的日粮结构和精粗比例（二）能量和蛋白质饲料的组成：能量饲料主要有玉米
26、、麦粉和麸皮；蛋白质饲料有豆饼（粕）、花生饼、棉籽饼（粕）、菜籽饼（粕）、啤酒糟、饴糖糟和豆腐渣等。,一、高产奶牛的饲养（三）无机盐的应用：精料中一般为食盐、碳酸 氢钙、石粉、碳酸氢钠、氧化镁等。（四）添加剂的应用 1、微量元素：锰、铁、铜、锌、碘、钴、钾 2、缓冲剂：碳酸氢钠、碳酸钠、氧化镁或膨润土 3、烟酸 4、其他：沸石、稀土、保护性氨基酸、保护性脂肪,二、高产奶牛的管理1、更换褥草，坚持刷拭，清洗乳房和牛体上的粪便污垢。2、适量运动，对乳房容积大、行动不便的高产奶牛做牵引运动。3、保证60-70天的干乳期，干乳后加强乳房检查和护理。4、奶牛分娩后1-1.5小时进行第一次挤乳不要挤净，注意观察母牛食欲、粪便及胎衣排出情况。5、挤奶次数根据各泌乳阶段和产奶水平而定，一般每天挤奶3次，也可根据产奶量高低酌情增减。,谢谢大家,
