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1、桃树栽培,第一节 概说,一、经济意义 营养丰富用途广：鲜食、加工用、药用、工业用早结果、早丰产、早收益,第一节 概说 一、经济意义,二、栽培历史 估计远在4 000年前就已为劳动人民所栽培利用。桃向外传播，大约在公元前14088年汉武帝时代。通过中亚细亚最早传到波斯，以后相继传人地中海沿岸及欧洲各国。如今桃的栽培已遍及世界各地，大致分布于南北纬度2545度之间。在我国北起黑龙江，南到广东，西自新疆库尔勒、西藏拉萨，东到滨海各省和台弯都有桃树栽培。其中以江苏、浙江、山东、河南、河北、陕西、甘肃、山西等省栽培为多。,第一节 概说 二、栽培历史,三、栽培现状表1 桃、油桃产量分布（97年）产地 意大
2、利 美国 希腊 中国 西班牙 法国产量（万t）159.7 141.8 112.3 99.3 85.5 40.3 在栽培技术方面，各地先后创造了许多高产稳产田。不少小面积丰产田曾创造过75t/hm2（亩产万斤）的高产纪录。一些管理较细致的桃园能较稳定地保持37.5t/hm2左右的水平。为桃树稳产高产提供了丰富的经验。随桃树栽培技术快速发展，科研、加工也迅速发展，培育出许多新品种，如特早沪005、特晚熟的冬桃、中华寿桃等。桃果实质量成为市场竞争最主要因素。,第一节 概说 一、生产现状,一、桃的主要种类 桃在植物学上属于蔷薇科(Rosaceae)桃属(Amygdalus Linn)。桃亚属共有六个种
3、桃（普通桃，主要经济栽培种）新疆桃甘肃桃光核桃山桃陕甘山桃。,第二节 种类品种 一、种类,第二节 种类品种,二、品种群与品种(一)品种群 桃的品种繁多，据粗略统计世界上有3 000个以上的品种。我国约1000个。栽培上则根据桃树的形态、生态和生物学特性划分下列品种群。1、生态分类 北方品种群 南方品种群 黄肉桃品种群 蟠桃品种群 油桃品种群,第二节 种类品种 二、品种群与品种,1、果实形态分类 茸毛 普通桃(有毛)油桃(无毛)油桃是普通桃的单项变异。离核核与果肉的粘离度 粘核 半粘核 粘核是进化类型。离核品种果肉组织较松，有成熟不匀的现象。粘核品种果肉较致密，纤维少，宜加工制罐头，果肉成熟度较
4、均匀。,第二节 种类品种 二、品种群与品种,肉质特性 溶质 鲜食 不溶质 加工，多粘核 硬肉 果肉颜色 白肉 黄肉 晚黄金 红肉 血桃,第二节 种类品种 二、品种群与品种,冬桃,冬桃是实生选种培育出特晚熟珍贵品种四大优点：1 成熟极完，在北京11月上中旬成熟2 品质极佳，单果重110g，可溶性固形物1820，最高达24。3 储藏期长，常温下可贮1个月，恒温库可贮至元旦。4 适应性强，丰产性强，抗旱、抗寒、耐瘠薄。,冬桃,中华寿桃,日本有名白桃,金花露桃,特早红,特早红 平均单果重120-150克,果实生育期50天,5月中旬成熟,含糖量高,浓香甜,丰产,高抗各种病害,自花结实,果个大,是目前世界
5、上最早熟最大果品种,栽后二年投产。,早露蟠,早红蟠,991,丽油3号,油桃,第二节 种类品种 二、品种群与品种,（二）主要品种,曙光油桃,第三节 生物学特性,一、根系 桃根系分布的深广度因砧木种类、品种特性、土壤条件和地下水位等而不同。桃的根系较浅，尤其经过移栽断过根的树，水平根发达，无明显主根。侧根分枝多近树干，远离树干则分枝少，其同级分枝粗细相近，尖削度小。桃根的水平分布一般与树冠冠径相近或稍广垂直分布通常在lm以内。但环境条件不同差异较大，条件差，根系主要集中在515cm浅层土中。土层深厚，根系主要分布在1050cm土层中。桃耐涝性差，积水13昼夜即可造成落叶，尤其是在含氧量低的水中。这
6、是因为桃根系呼吸旺盛，耗氧量大的缘故。,二、树冠特性 桃为落叶小乔木，树冠高约45m。自然生长时，中心干易于消失而形成开张树冠。幼树生长旺盛，发枝多，形成树冠快，有利于早结果早丰产。一般23年结果，56年可达较高产量。桃树寿命较短，在北方一般2025年以后树势开始衰老。桃的树姿由于不同品种发枝角度的差异而有直立、半开张与开张的差别。直立性品种枝条强弱差异大，易成上强下弱，下部枝易于衰亡而光秃。开张性品种枝条强弱差异小，树冠开张度大，盛果后易于下垂而衰弱。一般以半开张性树便于管理，易于保持稳产、丰产。,第三节 生物学特性 二、树冠特性,三、枝芽种类及特性(一)芽的种类 桃芽按性质可分为 花芽 叶
7、芽 潜伏芽花芽 桃的花芽为纯腋花芽。多数是一芽一朵花，桃树的单花芽与复花芽着生节位高低、数量比例与品种特性、枝的类型以及枝条着生处的营养、光照条件有关。复花芽多，花芽着生节位低，花芽充实，排列紧凑是丰产性状之一。同一品种内复芽比单芽结的果大、含糖量高。,第三节 生物学特性 三、枝芽种类及特性,芽,分类桃树的芽有花芽和叶芽两种单花芽在每一节上着生一个花芽复花芽每一节上着生二个以上的花芽叶芽只抽生枝叶，着生在枝的顶端和叶腋叶芽在叶腋内着生方式很多，有的是单个着生，有的与一个花芽并生，有的位于两个花芽之间，有的与三个花芽并生，但也有的二、三个叶芽并生,叶芽 休眠芽（有鳞片）早熟性芽（发生副梢）桃的潜
8、伏芽寿命短，然而着生芽的母枝的生长势与芽的寿命 有关，壮枝上的芽比弱枝的寿命长，因而弱枝更须注意更新复壮；品种不同也有差异。,第三节 生物学特性 三、枝芽种类及特性,(二)枝的种类 桃枝按其主要功能可分为生长枝与结果枝两类。生长枝 发育枝 生长强旺，粗度为1.52cm，有大量副梢 徒长枝 生长过旺而不充实 单芽枝 枝极短，1cm以下，只形成叶丛 徒长性果枝 旺，长6080cm以上，粗1.01.5cm结果枝 有少量副梢 长果枝 长3060cm,粗0.51.Ocm花芽充实，多复花芽 中果枝、长1530cm 短果枝 长515cm,多单花芽 花束状果枝 短于5cm,多单花芽,第三节 生物学特性 三、枝
9、芽种类及特性,1 花束状果枝 2 短果枝 3 中果枝 4 长果枝 5 徒长性果枝,第三节 生物学特性 三、枝芽种类及特性,不同品种的主要结果枝类型不同。一般成枝力强的南方水蜜桃和蟠桃多形成长果枝。如大久保、冈山白、玉露等都以长果枝结果为主。发枝力相对较弱的直立性品种则多以短果枝结果为主，如肥城桃、深州蜜桃、五月鲜等。此外，因树龄不同主要结果枝类型亦有变化。幼年树和初结果树以长果枝和徒长性果枝占多数，而老树及弱树则以短果枝和花束状果枝为主。,第三节 生物学特性 三、枝芽种类及特性,(三)枝条的生长动态 生长季桃枝的生长动态因不同枝条种类而不同。生长中庸或弱的有12个生长高峰，生长强旺的可有23个
10、生长高峰。新梢的不同生长节奏，不同品种间也有差异。1、副梢生长动态与主梢生长动态相伴随，主梢旺盛生长期伴随发生大量副梢。2、新梢生长动态不同，对叶片、腋芽和枝条都有不同的影响。,第三节 生物学特性 三、枝芽种类及特性,四、花芽分化(一)花芽分化的阶段1、生理分化期 2、形态分化期 3、休眠期 4、性细胞形成期,第三节 生物学特性 四、花芽分化,(二)花芽分化的时期及影响因素 1、品种 2、果枝类型 3、副梢发生的早晚 生产上采用调节新梢生长的措施以促成花芽形成。如：于花芽形态分化前施氮与磷肥有利于花芽分化。夏季修剪在调节新梢生长与改善光照的同时也提前了花芽分化的时间。,第三节 生物学特性 四、
11、花芽分化,五、开花与坐果(一)桃的花器 桃花大部分品种是完全花。有的品种的药囊中缺乏有生活力的花粉或无花粉的花粉败育现象，常称之为雌能花。雌能花品种栽植时应配置授粉树。如深州蜜桃、五月鲜、六月白、晚黄金、大叶白、秋蜜、砂子早生、仓方早生、传十郎、冈山白、白花水蜜等等。欧洲黄桃一般花粉较少。花粉多的品种如大久保、冈山500号、离核水蜜等结实率高，且少受花期不良气候的影响，是品种的丰产性状，也是桃园良好的授粉品种。,第三节 生物学特性 五、开花结果,(二)开花 桃开花期平均气温约在10以上，适宜的温度为1214。同一品种花期延续时间快则34d，慢则710d，遇干热风时花期仅23d。不同品种花期早晚
12、有差异。同一果枝上不同节位花开放也有先后。上部花明显比基部花早。早开的花所结果实大。这种发育上的差异，对疏果、修剪等技术有着重要的意义。落萼 谢花后，萼筒白花盘交接处形成离层，萼筒即自此处破裂，陆续脱落。萼筒离层形成的时期较集中、一致，可作为落萼物候期的标志。,第三节 生物学特性 五、开花结果,(三)授粉受精 当花瓣行将开放之前，雌蕊、雄蕊即告成熟，部分花药可能开裂散出花粉，并可自行授粉。小蕾期(露瓣初期)的花粉即具有发芽能力，正常情况下到大蕾期(露瓣后期)花粉发芽率相应增加。雌蕊保持受精能力的时间一般为45d。在北方，花期常遇干风，柱头在12d内枯萎，大大缩短了授粉时间。桃从授粉到受精一般在
13、花后60h完成，完成受精所需的时间与地区气候条件及品种等多种因素有关。,第三节 生物学特性 五、开花结果,六、果实发育 桃子房中有两个胚珠，在受精后24d小的胚珠退化，留下一个大的继续发育成种子。子房壁的内层形成果核，中层形成果肉，外层形成果皮。(一)果实发育 桃果实生长曲线属双S型。桃果发育的三个阶段的特点如下：第一期 果实第一次迅速生长期。第二期 果实生长缓慢期或硬核期。第三期 果实第二次迅速生长期。,第三节 生物学特性 六、果实发育,(二)果实成熟过程的理化性状变化 1、糖量不断增加2、淀粉含量很少3、游离酸减少4、蛋白质第三期后期下降5、维生素C含量总的趋势是下降6、色泽变化，还形成芳
14、香物质。,第三节 生物学特性 六、果实发育,(三)单性果 一些品种如肥城桃、深州蜜桃、六月白、五月鲜等，易形成单性果，俗称桃奴。单性果果实小，果实成熟晚，味甜。但不能作为正常商品果实。桃形成单性果有三个原因：1、花期受冻，使子房受伤；2、部分自花不孕品种易于产生单性果；3、赤霉素的作用,第三节 生物学特性 六、果实发育,(四)裂核现象 发生时期：裂核现象一般发生在两个时期。第一期是在核尚未木质化时，发生在核的内层部分。第二期是在已硬化时发生。有时裂核使胚与核脱落，使胚不能获得营养而退化。早中熟品种的裂核果大部分能成熟，而晚熟种则常脱落。发生原因：1、特别大的果实2、双胚果裂核多3、早熟品种4、
15、硬核较晚的品种5、如果叶果比过大裂核果味淡，易引起种子霉烂而降低其商品价值，不耐贮运，不宜制罐加工，生产上应注意消除或减少造成裂核的因素。,第三节 生物学特性 六、果实发育,七、对环境条件的要求(一)温度 1、年均温 南方品种群适栽地区年平均温度为1217，北方品种群为814。2、冬季绝对低温 一般品种可耐2225以上的低温，品种间差异大，抗寒力强的珲春桃绝对低温达30的延边地区栽培仍能年年丰产。3、早春变温 耐冬季绝对低温的品种，不一定适应早春的变温。4、生长季积温 由此可见在北方冬季严寒、生长季热量不足及早春的变温，是栽培桃树的限制因子。5、不同器官的耐寒力,第三节 生物学特性 七、对环境
16、条件的要求,(二)光照 桃喜光，表现为树冠小、干性弱、树冠稀疏、叶片狭长。桃喜光的特性要求在栽培上必须注意合理密植的程度，采用开心树形，实行生长季修剪等技术，以创造良好的通风透光条件比之其他树种更显得重要。(三)土壤条件 桃耐旱忌涝，根系好氧性强，宜于土质轻松排水通畅的沙质壤土。桃在微酸至微碱性土中都能栽培，pH在4.5以下和7.5以上生长不良。在碱性土中易得黄叶病。,第三节 生物学特性 七、对环境条件的要求,第四节 育苗和建园特点,一、砧木种类 桃应用最普遍的砧木是山桃与毛桃。间或有用杏、李、樱桃、稠李等异属植物作为桃砧木。山桃适应性强，耐旱、耐寒力强，亦耐碱，是河北应用较多的砧木，与桃嫁接
17、亲和力强，嫁接成活率高。毛桃毛桃耐旱力与耐寒力亦强，西北干旱地区多用毛桃为砧木。毛桃与桃亲和力强，接后生长强，根系发达，寿命比山桃长，但在积水地上生长不良。,二、繁殖方法(二)嫁接繁殖 桃也以嫁接繁殖为主。春枝接或秋芽接均可，大面积繁殖以秋芽接为宜。(一)实生繁殖 不少桃自花结实率高，其后代变异小，可用种子繁殖。但是在大面积经济栽培中，要求产量高度商品化，仍应以嫁接繁殖为好。(三)扦插繁殖1、硬枝扦插2嫩枝扦插,第四节 育苗与建园特点 二、繁殖方法,三、建园特点 1、选择合适的园地（1）土壤轻松、排水通畅的沙质壤土，（2）土壤酸碱性、地下水位、光照（3）交通方便2、品种选择（1）品质（2）品种
18、收获期短（3）授粉品种,第四节 育苗与建园特点 三、建园特点,第五节 整形与修剪,一、整 形(一)树形 桃树干性弱、又极喜光。宜于采用小冠、开心树形。目前应用最普遍的是自然开心形，密植集约栽培中，桃树亦有采用圆柱形自然纺锤形。自然开心形 主干上三主枝措落(或邻近)，三主枝按3045度开张角延伸。每主枝上有23个侧枝，开张角度为60一80度。本形主枝少，侧枝强，骨干枝间距离大、光照好、枝组寿命长；少发徒长枝，修剪量轻；结果面积大，丰产。,第五节 整形修剪特点 一、整形,自然开心形,干高3040cm，三个主枝，68个侧枝，在主侧枝上配置各类枝组，树高3.5m以内，树冠呈开心状。,第五节 整形修剪特
19、点 一、整形,第五节 整形修剪特点 一、整形,第三主枝,第二主枝,第一主枝,第一主枝,第三主枝,第二主枝,60cm,70cm,120,30,40,4.0,主干形,(二)桃树整形应注意的问题 1主干高度 桃宜矮干，一般高3050cm。2主、侧枝的选留与其角度的控制 为保持树冠内充足的光照条件，桃主枝不宜过多。侧枝数量要以充分占有空间达到立体结果、提高产量和品质为原则。一般每主枝配置23个侧枝。主枝的角度与产量、寿命有着密切关系。开心树形的主枝开张角度一般以45度左右较为适宜，有中央领导干的树形，主枝要比开心树形更为开张才好。侧枝角度应大于主枝，约在6080度，以达到合理利用空间，增加结果面积。,
20、第五节 整形修剪特点 一、整形,3结果枝组的配置 结果枝组是着生在主侧枝上的结果单位。可分为大中小三类。大枝组由发育枝或徒长性果枝等壮枝培养而成，小枝组一般由中长果枝等较弱果枝结果后培养而成，中枝组介于二者之间，由徒长性果枝或健壮长果枝等培养而成。桃树枝芽寿命短，合理配置枝组是延长丰产年限的关键之一。一般树形应以大、中、小型枝组相结合，而小冠密植的树则可以中、小型为主。桃极喜光，必须保证树冠内有充足的光照，各主枝间必须保证有一定的间距。主枝上枝组的配置基本上与苹果相同。4副梢的利用 桃芽具明显的早熟性，尤其幼树当年常可发生多级次的分枝。整形中可利用副梢调节骨干枝的方向和角度，可一年培养出二级主
21、枝，副梢生长势比较缓和，可利用其结果，以减少修剪量，提高枝条的利用率，因此，正确地利用二次枝，可使桃树早结果、早成形、早丰产。,第五节 整形修剪特点 一、整形,枝组类型,枝组配置,结果枝类型,二、不同年龄时期的修剪(一)幼年期和初果期修剪 幼树在定植后45年内生长由弱逐渐转旺，此期内花芽数量较少，花芽着生节位高，坐果率低。修剪的任务是尽快扩大树冠完成基本树形，缓和树势促进早丰产。1、骨干枝修剪以适度轻剪长放为原则2、枝组的培养 先放后截 先截后放3、果枝适当长留或缓放以缓和枝势,第五节 整形修剪特点 二、不同年龄时期的修剪,第五节 整形修剪特点 二、不同年龄时期的修剪,大型枝组的培养,(二)盛
22、果期修剪 进入盛果期后树势趋向缓和，各类枝组齐备，树冠整形完成；结果枝总数增加，产量上升；中小型枝组渐有衰亡，结果部位转向中大型枝组。修剪的主要任务是维持树势，继续调节主、侧枝生长势的均衡，更新枝组，保持其结果能力，防止枝组衰老、内膛光秃；调节果枝、果实数量缓和生长与结果间逐渐激化的矛盾。,第五节 整形修剪特点 二、不同年龄时期的修剪,1、主枝剪截程度随生长势的减弱而加重 2、侧枝修剪 仍然要考虑与主枝保持从属关系。注意调节侧枝间的长势均衡，在各侧枝间可上压下放。3、盛果期对枝组的修剪应注意培养与更新相结合。适度短截，稀疏树冠，注意更新，是盛果期对结果枝修剪的要点。长果枝剪留长度约510节、中
23、果枝保留35节好花芽为宜。并因树势、品种及全树果枝总数而予以调整。4、枝组更新 盛果期结果枝在结果后成枝力减弱，需要及时更新。结果枝更新的方法有二，即双枝更新和单枝更新。双枝更新 单枝更新,第五节 整形修剪特点 二、不同年龄时期的修剪,单枝更新法,双枝更新,(三)衰老期修剪 本期修剪的主要任务是重剪、缩剪、更新骨干枝，利用内膛徒长枝更新树冠，维持树势，保持一定的产量。衰老期骨干枝缩剪比盛果期加重，依衰弱程度可缩剪到35年生部位，缩剪的次数更为频繁。缩剪骨干枝仍然要注意保持主侧枝间的从属关系。加重枝组的缩剪更新，多留预备枝，疏除细弱枝，使养分集中于有效果枝。,第五节 整形修剪特点 二、不同年龄时期的修剪,三、生长季修剪 生长季修剪是改善光照条件、达到早成形、早结果、早丰产的关键措施。桃树生长季修剪通常以四个时期为主。1、抹芽、除梢 2、摘心 3、剪梢 4、摘心剪梢,第五节 整形修剪特点 三、生长季修剪,
