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1、由一名管理人员做好接待工作，尽量安置在餐厅就坐，争取时间。2、由另一名管理人员及时对要检杳的项目进行处理，例如遇高峰期时，厨房比较乱，应及时组织员工对检置人员比较注意的地方如冰箱、冰柜，清洁餐具的地方；灭火器的摆放等进行快速整理。3、适当整理后再请检查人员进厨房检查。如卫生部门抽样检查，尽量将餐具用开水烫过后交其检杳。4、检置后问题严重的要马上想办法解决并向上级部门报告。
