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1、库存管理与科学订货,Click to add your text,武汉 策成,国内中小零售企业库存管理现状,畅销品缺货严重（来不及补货或供应商送货不及时）滞销品库存过高（不做定期库存处理）没有系统化的报表工具协助处理订货技术相对较原始，订货量把握和人情订货现象普遍配送中心功能欠缺，无法实现快速配货目标没有专业DATA部门作为第三方进行库存管理工作供应商管理能力较低，导致供应商对库存管理配合不够重销售轻库存,罗兰.贝格数据统计显示库存管理的缺货问题：,资料来源：罗兰.贝格分析,国内零售商的缺货率在10左右，顾客经常采购的商品更加容易缺货,库存创造现金流,（,营运现金流,=,平均帐期（天）,-,库
2、存周转天数,）,X,日均销售额,情形,70天,70天,500万,情形,70天,60天,500万,情形,70天,80天,500万,无,正5000万,负5000万,计算公式,原则上库存周转天数不能高于平均帐期库存周转天数越短，越有可能获得更多的营运现金流平均帐期越短有助于采购成本越低，越有可能获得更高的毛利和更大的价格优势,（天）,有效的库存控制是超市利润的主要来源,有效的库存控制是超市利润的主要来源,国外连锁超市的赢利概念商品毛利-可控及不可控费用营业外收入现金流资金利润-50%的净利来源,例：美国沃尔玛模式,平均帐期：62天，平均库存天数17天自由资金：45天 X 60亿人民币日均=2700亿
3、滚动程序：向供应商进货帐期自由资金 设立金融贷款给供应商战略合 作伙伴,例：台湾万克隆（平均值）,部门商品 库存 可支配自 日均 年息 帐期 天数 由资金（天）销售（店）10%回收 生鲜205.6 14.4 180万（NT）0.71万食品4512 33 300万2.71万百货7524 51 120万1.68万 600万5.1万现金流产生的净利润 0.8-1%,库存管理水平不当的影响,一、,二、,库存过高的影响：,库存过低的影响：,资金成本 占压大量流动资金仓储成本 承担大量仓储费用商品损耗风险 损耗风险增加,销售成本形象成本口碑风险,存货平衡,在一个有限的空间里，用有限的投资，使商品品种，种类
4、和服务水平达到一个最佳平衡点。,寻找最佳库存控制点,生鲜,纺织,杂货,百货,家电,零售业的当下流行词,才能大把“银子”赚,只有商品“车轮”转,转就 是赚,课程解决问题：,通过案例分析看库存存在问题如何合理进行库存管理如何科学订货年节备货相关表格工具,一、案例分析,问题是：这样看起来不错的库存销售占比真的合理吗？,一、案例分析：门店销售及库存分析,备注：库存性质按库存周转天数划分,一、案例分析：门店库存分析,一、案例分析：按部门库存分析,二、如何进行库存管理,制定合理计划明确职责划分财务结算监督数据信息支持坚持绩效考核合理陈列原则加强损耗控制重点商品控制,如何制定合理的库存计划?-裁缝的概念:量
5、身订做,顺应曲线,库存月分析曲线图,销售面积 库房面积,1500元/平米,空间,SKU,800-1000/SKU,配送能力,做库存计划时需要考虑的因素,订货员,采购,收货,店面商品,熟悉商品的销售情况，掌握商品的订货资料合理控制库存，避免出现缺断货和高库存,对于不良库存的处理促销方案的及时的传达以及销售预估新品的首批订货量,收货状态数量把关RTV区商品的清退,先进先出;减少破损;库房管理;定期盘点;,部门,职责,二、职责划分,是否存在高进低退现象,账期大于周转天数,成本控制,应付额是否足够冲减退货额,财务从哪几方面对库存进行监督?,-确定考核内容：库存周转订单到货率不良库存占比,如何进行绩效评
6、估,讨论:库存VS销售,库存决定销售（正循环）销售决定库存（负循环）,不良库存的处理,退货换货转运促销突出展示,陈列管理与控制,货架陈列控制 按照销量控制排面 固定商品陈列位置 脱销商品留空位，并及时补货 关注促销品库存量（促销陈列位置：堆头、端架等）定期盘点，注意零销售，零库存，高销量商品 注意部门排行销售末位商品。,积压商品：缩小排面-退货-删除 换位置-促销-清仓 甩货要坚决：回笼资金，减少损耗，减少人力，减少顾客挑选难度，提高店铺形象；畅销品 扩大排面-增订货量-加快订货频率 普遍现象：畅销商品的高周转掩盖了滞销品的积压。,陈列管理与控制,损耗控制,收货时损耗控制收银时损耗控制库房管理
7、中损耗控制销售过程中损耗控制生鲜损耗控制,重点商品的控制,关注高价值商品库存：如高档烟、酒、服装、家电；关注高销量商品库存：是否有足够的库存？订货量、订货频率是否合理？关注缺断货商品：是否曾订货，是否曾送货？是否曾上架？是否已终止？订货不及时；大宗销售；厂家库存不足；过季商品,重点商品的控制,关注高库存商品：每周库存排行前50名商品：分析 原因新品；一次性买进；订货失误；无展示或 展示不佳；系统数据不准确虚高 关注负库存商品：每日出负库存报表，查明原因关注滞销品库存：每周出部门销售后50名商品 连续4周无销售商品关注负毛利销售商品：,负库存的原因分析,为什么会产生负库存？1、多种销售规格2、未
8、入库就匆忙下卖场3、店内码粘贴错误4、赠品转销售时未办理入库5、收货部办理退货手续时错误退货6、收银扫描错误7、一种商品多个供应商供货8、外包装和内包装UPC一致9、收货出现错误,库存指标参考一,业态,库存天数,年周转次数,大型综合超市,28-30天,12-16次,标准超市,25天,便利店,14-16次,20-22天,18-24次,以业态来举例,库存指标参考二,家庭用品 50天,文化用品 50天,休闲用品 50天,大小家电 35天,鞋 25天,季节服饰 28天,日用百货 45天,非食品类,酒水饮料 30天,清洁用品 20天,休闲食品 28天,干性副食 26天,食品 24天,冷冻冷藏 15天,生
9、鲜商品 5天,食品类,1,2,3,4,5,6,7,依课别供应商按订货计划表全品项检核,订货三大原则,三、如何科学订货,订货计划表,课别：,建议订量=（订货周期+到货天数+安全库存天数)*平均销量*变量系数+最小库存量-最后库存-在途订量,订货公式,订货公式,如何计算正常单品的平均销量?,平均销量对于建议订量的影响,当有异常销售时我们必须注意(批发商,学校,公司.)平均销量 订货数量=爆仓,当缺货时,我们必须注意(供应商缺货,库存错误.)平均销量 订货数量=缺货,建议订量=平均销量*变量系数*(订货周期+到货天数+安全库存天数)+最小库存量-最后库存-在途订量,过去35天的历史销售的平均值（不包
10、括促销）,订货公式,变量系数,又称季节系数或调整系数,是根据销售的季节性需要，调整建议订货数量的系数(0.1-1.9),什么是变量系数?,缺省值=1，值变化范围 0.11.9在销量异常前（例如：节庆，雨季）更新系数；在销量回复正常后设置适当的值,如何设置变量系数?,建议订量=平均销量*变量系数*(订货周期+到货天数+安全库存天数)+最小库存量-最后库存-在途订量,订货公式,又称订货间隔，指订货的频率，按上次订货日（不包括）和本次订货日（包括）之间最小天数计算,什么是订货周期?,对于一星期订多次货的供货商的订货周期：应取其中最小的天数为订货周期,订货周期对于建议订量的影响,订货周期必须适用于营业
11、的需要及实际状况(门店及供应商),当订货频率大于供应商的实际送货能力，供应商不能送货：,缺货,当订货频率小于门店营业的需要，一次订入大量的库存：,爆仓,例如，设置供应商的订货日为周一、周三、周五，而供应商一周只能送两次货,例如，高周转单品供应商，若订货日设置为周一，到货天数2天，则每周三会有大批量的到货，导致仓库拥挤,建议订量=平均销量*变量系数*(订货周期+到货天数+安全库存天数)+最小库存量-最后库存-在途订量,订货公式,又称交货期，是厂商在订货日（不包括）和交货日（包括）之间所需的天数,什么是到货天数?,到货天数必须是供应商真正能到货的天数,到货天数对于建议订量的影响,设置的到货天数 供
12、应商实际到货天数,缺货,爆仓,设置的到货天数 供应商实际到货天数,建议订量=平均销量*变量系数*(订货周期+到货天数+安全库存天数)+最小库存量-最后库存-在途订量,订货公式,为了避免因意外造成的厂商延迟到货的风险，所需的最少库存天数,什么是安全库存天数?,营业部门可以根据实际情况作适当调整,为什么要如此设置安全库存天数?,第一天安全库存天数是给厂商到货及营业部门填补货架所需的时间第二天安全库存天数是避免厂商的推迟到货第三天安全库存天数是为了避免系统自身的错误（只针对一周订两次或三次货的供应商）例如，对于每周一、四订货的供应商，两次订货之间的间隔天数为3天和4天，我们取订货周期为3第四天安全库
13、存天数是因为需从外库向店内调货（只针对于送货到外库的供货商)由于缺乏信誉度的厂商原因，设置的安全库存天数,建议订量=平均销量*变量系数*(订货周期+到货天数+安全库存天数)+最小库存量-最后库存-在途订量,订货公式,最小库存量将是到货当日该单品在货架上剩余的库存数量,什么是最小库存量?,对于采购部规定了最小起订量的单品，将最小起订量设置为最小库存量,最小库存量对订货数量的影响?,建议订量=平均销量*变量系数*(订货周期+到货天数+安全库存天数)+最小库存量-最后库存-在途订量,订货参数根据单品类型的不同在订量计算中有不同的影响:高销量单品:最重要的是平均销量,其次是订货周期、到货天数、安全库存
14、日低销量单品:最重要的是最小库存量及包装数量,订货公式,最小库存量对订货数量的影响?,建议订量=平均销量*变量系数*（订货周期+到货天数+安全库存天数）+最小库存量-最后库存-在途订量,000005可口可乐 2 L=68*1*(2+1+1)+40-最后库存-在途订量,272,+40,000005 可口可乐 2 L=,002063 鲜橙多 2 L=0.6*1*(2+1+1)+96-最后库存-在途订量,2.4,+96,002063 鲜橙多 2 L=,高销量单品:最重要的是平均销量,其次是订货周期、到货天数、安全库存日,低销量单品:最重要的是最小库存量及包装数量,建议订量=平均销量*变量系数*(订货
15、周期+到货天数+安全库存天数)+最小库存量-最后库存-在途订量,如何设置最小库存量?,最小库存量的设置规则：(化妆用品以及音像制品和书除外）高销量单品:最小库存量=货架容量或包装数量，应取两者中较大的一项作为最小库存量低销量单品:最小库存量=1/2包装数量+1(包装数量=1,最小库存量=2),订货公式,货架容量=台面量 纵深数量（深度）纵向数量（高度），仅限于正常排面，不包括堆头、端架、立柱等促销区域,建议订量=平均销量*变量系数*(订货周期+到货天数+安全库存天数)+最小库存量-最后库存-在途订量,订货公式,什么是最后库存？,订货日的期初库存数量，即前一天的期末库存数量,最后库存对于建议订量
16、的影响,-(最后库存量)=-(-20)=+20,负库存,实际库存理论库存,实际库存理论库存,建议订量=平均销量*变量系数*(订货周期+到货天数+安全库存天数)+最小库存量-最后库存-在途订量,部门主管通过周期盘点维护正确库存，避免错误库存导致的错误订量,建议订量=平均销量*变量系数*(订货周期+到货天数+安全库存天数)+最小库存量-最后库存-在途订量,订货公式,在途订量对于建议订量的影响,确认在途订单上的单品将会到货如果不能,在下另一张订单前须关闭或取消在途订单，否则,订货工作中应注意的细节,订货方式？系统自动出单，人工查错 系统提供数据，人工出单 实物盘点，人工出单,订什么货？符合销售状态的
17、商品 缺货商品 促销商品 新品,关注各种非固定因素：促销、天气、竞争等关注订单金额（可以金额设定权限进行监督）重点订单：季节性商品与促销商品的控制订单跟进,订货工作中应注意的细节,测验,1.某供应商C订货日=14，到货天数=2天，周四订货，周（）到货 A.六 B.日 C.一 D.五2.设置安全库存天数的依据是（）A.厂商到货及营业部门填补货架所需的时间 B.厂商的推迟到货 C.避免系统自身的错误 D.季节因素3.影响高销量单品订货数量的主要订货参数是（）A.平均销量 B.订货周期、到货天数、安全库存天数 C.最小库存量 D.包装数量 4.拉芳洗发水200ML订货周期7天，该洗发水前五周平均日销
18、售量平均约为4瓶/天，厂家送货需要3天，已订货1件（每件24瓶），现有库存1件，货架最小陈列量13瓶，请计算它的建议订货量 5.康师傅红烧牛肉方便面5联包通常订货周期为3天，平均日销量日为50包，已订货0件，仓库现有库存20件（每件6包），厂商送货周期为2天，货架最小陈列量12包，请计算它的建议订货量，并指出在库存管理中的问题,三、年节备货,备哪些货？备多少货？谁来备货？什么时间备货？年节备货谁来参与？,畅销商品不缺货保证书,甲方：（以下简称甲方）乙方：（以下简称乙方）畅销商品缺货是影响超市经营的最大问题，为保证此类商品有充足的货量供应消费者并确保超市经营正常运转，甲乙双方经友好协商，特签订此
19、“畅销商品不缺货保证书”。下表中商品为甲方超市畅销类商品：,注：一、甲方需配合：为保证上述商品不缺货，甲方需前提下单给乙方，使其有充足时间备货：（1）、平时销售需提前（）天下订单，以确保商品在及时到位；（2）、新年期间（节前30天到节后15天）需提前（）天下订单，以确保商品及时到位。二、乙方同意：（1）、乙方将全力支持甲方畅销商品的货量并严格按超市订单按时按量送货；（2）、若发生因乙方自身原因造成不按订单要求送货，凡送货率低于80%以下的订单，乙方自愿承担 元罚款。,畅销商品不缺货保证书,库存管理报表提供（报表附件）,最大销量报表即将缺货日报表负库存报表 无库存无销售报表有库存无销售报表 高库存商品报表促销商品分析表即将删除商品库存报表供应商商品销售分析,让报表管理成为固式化的工作要求！,Thank You!,
