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1、贮藏技术马铃薯,贮藏特性,品种特性：早熟品种：是指出苗后60-80天内可以收获的品种，包括极早品种（60天），早熟品种（70天），中早熟品种（80天），这些品种生育期短，植株块茎形成早，膨大速度快，块茎休眠期短，适宜二季作及南方冬作栽培，可适当密植，以每公顷60000-67500株为宜，品种有：中薯2号，中薯3号，中薯4号，费乌瑞它，东农303，鲁马铃薯1号，超白，泰山1号，呼薯4号，克新4号，克新9号，豫马铃薯2号，豫马铃薯1号 中熟品种：是指出苗后85-105天内可以收获的品种，这些品种生长期较少，适宜一季作栽培，部分品种可以用于第二季作区早春和南方冬季栽培，以每公顷45000-52500
2、株为宜，品种有克新1号，克新3号，新芋4号，坝薯9号，大西洋，冀张薯3号3晚熟品种：是指出苗后105天以上可以收获的品种，这些品种生长期长，仅适宜一季作栽培，一般植株高大，单产较高，以每公顷45000株左右为宜，品种:克新11号，米拉，坝薯10号,呼吸跃变,马铃薯是利用细胞进行有氧呼吸的,呼吸时葡萄糖分解成丙酮酸,据而生成还原氢然后再和氧气反应成水。马铃薯属于块茎类，所以没有呼吸跃变,贮藏技术要点,产地品种的选择适期采收采后处理入库前准备贮藏方法出库管理主要贮藏病害及控制措施,产地,土豆基本生长在温带，中国土豆产区主要在内蒙、东北三省，河北、山东、河南等也有种植。因为中国幅员辽阔，地形阶梯分布
3、，西南方，西北也有种植分布。土豆主要成分是淀粉了，适应沙土种植，因此，内蒙，及东北三省北部的土豆应该比较优质。黑龙江省则是全国最大的土豆种植基地。,品种选择,中熟：米拉、乌盟601、疫不加、大西洋金冠、红星、红玉 中晚熟：高股百利,适期采收,采收标准：茎叶由绿变黄；拔茎摇动，薯块易脱落；以指擦薯块，表皮脱落；以刀削薯块，伤口易干燥。以上均表示薯块已经成熟，可以收获。采收时间：生理成熟期收获产量最高。生理成熟的标志是：叶色由绿逐渐变黄转枯，这时茎叶中养分基本停止向块茎输送；块茎脐部与着生的匍匐茎容易脱离，不需用力拉即与匍匐茎分开；块茎表皮韧性较大、皮层较厚、色泽正常。,采后处理,1、挑选分级 去
4、除病、烂、受伤及有麻斑和受潮的不良薯块。2、预藏土豆适宜的贮藏温度为3-5，相对湿度90-95，4是大部分品种的最适贮藏温度，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩，。3、农药物处理为了防止储藏期病菌侵入，可将百菌清或农用链霉素均匀喷洒于块茎表面并晾干。另外，在收获前10天割秧晒地，以免病菌侵染块茎。4、包装为方便运输、储藏，避免碰伤、擦伤，一般30-35kg/袋，大小薯分开装袋，通常选用网纹袋。5、运输环节尽量减少运转次数和运转环节，避免机械损伤。选择装卸方便，经济耐用的包装材料，保护块茎在运输时不受损伤。,入库前准备,库房用具清洁卫生，防虫防鼠。对库房进行预冷对马铃薯进行预冷,堆藏法,选址
5、：通风良好、场地干燥、交通便利的仓库消毒：福尔马林和高锰酸钾混合熏蒸入库：按品种、成熟度不同分开储藏。堆放方法：在走廊两侧按垛、组、排堆码,垛与垛之间留1小通风道；组与组之间留1条稍大的通风道；排与排之间留1条走道。,气调贮藏,温湿度：温度在01，相对湿度95%以上。气体：氧在2%4%、二氧化碳3%5%。出库注意：整库贮藏，整库出货，中间不便开库（帐）检查，一旦解除气调状态，即应尽快调运上市供应。,药物贮藏法,采用青鲜素(MH)或萘乙酸甲酯等药剂处理，可以抑制或减少发芽，还能抑制病原微生物的繁殖，并能防腐方法：98%的奈乙酸、丙酮、细泥土、土豆比为1:2:100:3300。快速充分拌和后，装入
6、纱布或粗麻布袋中，然后将药物均匀地撒在薯块上。药物要现用现配。在贮藏时,四周可遮盖12层细板纸。使药物在相对密闭的环境中挥发。注意：药物处理的时间以收获后2个月左右比较适宜(即在休眠期)。否则经过休眠期开始萌芽的马铃薯，即使用药物处理，仍不能抑止发芽。,贮藏过程中的管理,（1）温度、湿度的控制土豆刚入库时应迅速把温度降到1013，并维持1520天，使薯皮尽快木栓化，形成保护层。之后窖温应逐渐降至14，转入正常储藏。在此期间要保持温度相对稳定；湿度必须保持在85%93%之间。在这样的范围内，块茎不会因失水太多而萎蔫，也不会因湿度太大而腐烂。（2）消毒杀菌入窖后，每120立方米用500g高锰酸钾对
7、700g甲醛溶液进行熏蒸消毒杀菌，每月1次，可防止块茎腐烂和病害蔓延。（3）二氧化碳的抑制如果通风不良，库内积累的大量二氧化碳会影响块茎的正常呼吸，进而影响库内温度和湿度。所以应定期打开顶盖或用风机换气，降低库内二氧化碳浓度。（4）减少经常性出入尽量减少出入次数，减少光线进入，以避免薯皮变绿、茄素增加、食味变麻，降低品质。另外，库内外有温度差，频繁出入，会造成库内温度波动。（5）抑芽药物的应用在薯块伤口愈合后至萌芽之前，即入库12个月内，用有效成分49.65%的气雾剂进行抑芽处理，剂量约为60mL/t，浓度约为30mg/L，按储藏期不同适当调整浓度，用药后密封2448h即可。,出库管理,1.升
8、温缓慢升高马铃薯的温度，直到马铃薯品温低于环境温度45为止2.解除气调条件若是气调贮藏，在取出马铃薯之前要先解除气调库的气调条件如:通风换气等。3.要挑出在贮藏过程中染病或发芽的马铃薯,马铃薯的主要贮藏病害,1、干腐病：马铃薯块茎变色下陷病斑，逐渐扩大并干缩使薯皮形成同心圈状折叠，并生出白色、蓝色或粉红色的病菌孢子堆。同时，薯肉变为褐色、粒状、干燥，并有充满着菌丝的空隙。2、软腐病：由软腐病细菌以及弱寄生芽孢杆菌等侵染引起，使块茎发生臭味。3、生理性黑心病：块茎外表正常而薯肉内部变为褐色或黑色。,病害控制措施,1、田间收获前注意排水，选择晴天收获，收获的块茎应充分晾干后再入窖。2、收获入窖时一切操作要防止碰伤。3、窖内要保持干燥、通风和低温（2-5）。夏季贮藏要选择通风阴凉处。,
