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1、无公害苹果 生产技术,农安091,Page2,目录,一、概述二、园地的选择与规划三、品种和砧木的选择四、栽植五、土肥水管理,六、整形修剪七、花果管理八、病虫害防治九、植物生长调节剂的使用十、果实采收,Page3,一、概述,1.苹果简介苹果 苹果树是蔷薇科苹果属落叶乔木，该属约25种，苹果树是栽培最广泛的果树。苹果叶椭圆形，有锯齿，花白微红，果实圆形，味甜，是普通的水果。为世界四大水果之一。全世界苹果年产量次于葡萄、柑橘、香蕉，居于第四位。苹果果实是梨果的一种，由子房和子房外围的组织发育而成。苹果树多为异花授粉，有24的花座果较为理想。虽然成熟苹果的大小、形状、颜色和酸度因品种和环境条件的不同而
2、差异很大，但通常圆形，直径50100毫米，带红色或黄色。,Page4,2、营养价值苹果，酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高，每100g鲜苹果肉中含糖类15g，蛋白质0.2g，脂肪0.1g，粗纤维0.1g，钾110mg，钙0.11mg，磷11mg，铁0.3mg，胡萝卜素0.08mg，维生素B1为0.01mg，维生素B2为0.01mg，尼克酸0.1mg，还含有锌及山梨醇、香橙素、维生素C等营养物质。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天吃苹果，号称“苹果日”。主要含碳水化合物，大部分是糖。,Page5,3、功效 苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏
3、病患者的健康元素。近期，根据美国科学家布鲁斯.罗林斯的研究成果表明，未成熟或半熟的苹果，具有防辐射的作用，认为苹果的防辐射作用远远大于仙人掌和芦荟，而且比起刺手的仙人掌要更美观。其性味甘酸而平、无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。苹果中的胶质和向量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。并且它还能有效地降低胆固醇。功
4、效 苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。,Page6,其性味甘酸而平、无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。苹果中的胶质和向量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。并且它还能有效地降低胆固醇。苹果还能防癌，防铅中毒。中医认为苹果有生津、润肺；除烦解暑、开胃醒酒、止泻的功效。现代医学认为对高血压的防
5、治有一定的作用。城市生活节奏十分紧张，职业人群的压力很大，很多人都有不同程度的紧张、忧郁，这时拿起一个苹果闻一闻，不良情绪就会有所缓解，同时还有提神醒脑之功。准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应。吃苹果既能减肥，又能帮助消化。且苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是构成大脑所必须的营养成分。苹果中的纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。,Page7,4、栽培历史 苹果原产于欧洲、中亚和中国新疆西部一带，栽培历史已有5000年以上，已有数个朝代之久。中亚野苹果被认为是现代栽培苹果发源地之一，为欧洲及美国栽培苹果的原始种。欧洲苹果栽培起
6、源于希腊，随着300年前新大陆的发现，苹果由欧洲传入了美洲，日本在明治维新时代从欧美引入栽培，现代栽培苹果乃传至亚洲，此后澳洲、非洲也相继引入栽培。中国原产的绵苹果在秦汉时代就有记载，在魏晋时代已有栽培。贾思勰的齐民要术有关于柰和林檎的详细阐述。那就是现在的苹果，包括槟子在内。林檎即沙果，故苹果在中国的栽培历史已有二千多年，中国陕西、甘肃、新疆、青海至今仍有绵苹果分布，河西走廊地区是其中心产区。目前作为经济栽培的品种大部分由国外进入，被称为西洋苹果，栽培历史不到200年。,Page8,5、无公害苹果生产目标实现果树生产 由“产量型”向“质量型”转变：无公害苹果生产强调以适应市场变化、满足消费者
7、需求为生产 目标，通过提高果品在市场上的竞争力来增加果 品销售收入，提高果 园经营效益，实现果树生产由“产量型”向“质量型”转变。使果园经营在经济上具有可持续性。把果品的安全性及环境的安全性放在 首位：在生产过程中把果品的安全性及环境的安全性放在重 要位置，尽可能地采用自然的、生物 的生产技 术，尽量减少化肥、农药等化学物质的使用，降低这些有害物质在果品中的残留。最大限度地减少水土流失及生产过程对土壤、空气 及水资源的污染和破环。,Page9,二、园地的选择与规划,1、园地选择无公害苹果园地的环境条件应符合NY5013的规定，其中有以下四个方面的规定：,Page10,产地选择无公害苹果产地应选
8、择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。产地空气环境质量无公害苹果产地环境空气质量应符合总悬浮颗粒物浓度值日平均小于或等于0.30mg/m3，SO2浓度值日平均小于或等于0.15mg/m3、1小时平均小于或等于0.50mg/m3，NO2浓度值日平均小于或等于0.12mg/m3、1小时平均小于或等于0.24mg/m3，氟化物浓度值日平均小于或等于7g/m3、1.8g/（平方分米.天），1小时平均小于或等20g/m3。,Page11,产地农田灌溉水质量无公害苹果产地农田灌溉水质应符合PH值在5.5-8.5之间,化学需氧量、总汞、总镉、总砷、总铅、铬（六价）、氟化物、氰化物
9、、石油类分别小于或等于150mg/L、0.001mg/L、0.005mg/L、0.05mg/L、0.10mg/L、0.10mg/L、3.0mg/L、0.50mg/L、10mg/L。产地土壤环境质量无公害苹果产地土壤质量应符合PH值小于6.5时，镉、总汞、总砷、铅、铬、铜含量分别小于或等于0.30mg/kg、0.30mg/kg、40mg/kg、250mg/kg、150mg/kg、150mg/kg；PH值在6.5-7.5之间时，镉、总汞、总砷、铅、铬、铜含量分别小于或等于0.30mg/kg、0.50mg/kg、30mg/kg、300mg/kg、200mg/kg、200mg/kg；PH值大于7.5时
10、，镉、总汞、总砷、铅、铬、铜含量分别小于或等于0.60mg/kg、1.0mg/kg、25mg/kg、350mg/kg、250mg/kg、200mg/kg。,Page12,在园地的选择中，其他标准应按照NY/T4412001中3.1规定执行，即：,气候条件,年平均气温8-14。绝对低温不低于-25。1月份平均气温不低于-10。年降雨量300-800毫米。,土壤条件,土壤肥沃，有机质含量在1.0%以上。土层深厚，活土层在60厘米以上。地下水位在1.5米以下。土壤PH值6.0-7.5，总盐量在0.3%以下。,地势地形,坡度低于15。坡度在6-15的山区、丘陵，选择背风向阳的南坡，并修筑梯田。,Pag
11、e13,2.园地规划,园地规划应按NYT4422001中3.2规定执行。小区面积1545亩，山地边长与等高线平行。园内应设有道路主路、支路；防护林，最好提前12年栽植，特别是西面、西南面为迎风面，必须建造防护林；工作房、库房等，有条件的地方应配备节水灌溉设施，如滴灌、微喷、渗灌等。,园地的选择与规划,Page14,三、品种和砧木的选择,渤海湾苹果产区,适宜发展富士着色系、元帅系短枝型、乔纳金、津轻、嘎拉、王林、秀水、秋锦、寒富等品种。砧木可选用山定子、楸子、西府海棠、扁棱海棠、湖北海棠等。,中部苹果产区,适宜发展富士着色系、元帅系短枝型、乔纳金、华冠、华帅等品种。砧木可选用楸子、西府海棠、湖北
12、海棠等。,按NY/T 4412001的第4章规定执行，即：品种和砧木的选择应以区域化和良种化为基础，遵照苹果区划，结合当地自然条件，选择优良品种和砧木。实行适地适栽。,Page15,西北苹果产区,适宜发展富士着色系、元帅系短枝型、乔纳金、津轻、王林、秦冠等品种。砧木可选用山定子、毛山定子、楸子、西府海棠、甘肃海棠、花叶海棠等。,西南高地苹果产区,适宜发展金冠、元帅、红星、国光、红玉、青香蕉等品种。砧木可选用丽江山定子、西府海棠、楸子、扁叶海棠、云南海棠、沧江海棠、锡金海棠、湖北海棠、垂丝海棠、沙果、尖嘴林檎等。,品种和砧木的选择,Page16,四、栽 植,按行株距挖深宽0.8-1米的栽植沟穴，
13、沟穴底填厚30厘米左右的作物秸秆。挖出的表土与足量有机肥、磷肥、钾肥混匀，回填沟中。待填至低于地面20厘米后，灌水浇透，使土沉实，然后覆上一层表土保墒。,1、整地,2、栽植方式与密度,平地、滩地和6以下的缓坡地为长方形栽植，6-15的坡地为等高栽植，栽植密度见表1。,Page17,表 1 栽植密度,Page18,栽 植,3、授粉树配置,主栽品种和授粉品种果实经济价值相仿时，可采用等量成行配置，否则实行差量成行配置（主栽品种与授粉品种的栽植比例为4-5：1）。同一果园内栽植2-4个品种。,4、苗木的选择与处理,选用合格苗木。核实品种，剔除不合格苗木，修剪根系，用水浸根后，分级栽植。,5、栽植时间
14、,苹果苗木的栽植一般在春季进行。西北黄土高原、黄河故道、西南高地等苹果产区可在秋季栽植。,Page19,6、栽植技术,在栽植沟内按株距挖深宽30厘米的栽植穴。将苗木放入穴中央，舒展根系，扶正苗木，纵横成行，边填土边提苗、踏实。填土完毕在树苗周围做直径1米的树盘，立即灌水，浇透后覆盖地膜保墒。栽植深度，实生砧苗木的接口略高于地面；营养系矮化、半矮化中间砧苗木约有二分之一长度的中间砧埋于地下；营养系矮化、半矮化自根砧苗木的接口应高出地面10厘米以上（降雨较少的地区可适当深栽）。春栽苗植后立即定干；秋栽苗翌年春季萌芽前定干。定干后，采取适当措施保护剪口。,栽 植,Page20,五、土肥水管理,1,2
15、,土 壤 管 理,深翻改土分为扩穴深翻和全园深翻，每年秋季果实采收后结合秋施基肥进行。扩穴深翻为在定植穴（沟）外挖环状沟或放射状沟，沟宽6080厘米，深4060厘米。全国深翻为将栽植穴外的土壤全部深翻，深度3040厘米。,覆草和埋草覆草在春季施肥、灌水后进行。覆盖材料可以用麦秸、麦糠、玉米秸、稻草等。把覆盖物覆盖在树冠下，厚度1520厘米，上面压少量土，连覆34年后浅翻一次，浅翻结合秋施基肥进行，面积不超过树盘的四分之一。也可结合深翻开大沟埋草，提高土壤肥力和蓄水肥力。,Page21,3,4,土 壤 管 理,种植绿肥和行间生草按NY/T 4412001的6.1.2规定执行，即：行间提倡间作三叶
16、草、毛叶苕子、扁叶黄芪等绿肥作物，通过翻压、覆盖和沤制等方法将其转变为苹果园有机肥。有灌溉条件的苹果园提倡行间生草制。,中耕清耕制果园生长季降雨或灌水后，及时中耕松土，保持土壤疏松无杂草，或用除草剂除草。中耕深度510厘米，以利调温保墒。,Page22,土肥水管理施肥,有机肥料：包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、泥炭肥、饼肥、腐殖酸类肥、人畜废弃物加工而成的肥料等。,微生物肥料：包括微生物制剂和微生物处理肥料等。,化肥：包括氮肥、磷肥、钾肥、硫肥、钙肥、镁肥及复合（混）肥等。,叶面肥：包括大量元素类、微量元素类、氨基酸类、腐殖酸类肥料等。,1、施肥原则按照本汇编中肥料合理使用准则
17、 通则（NY/T 4962002）规定的标准执行。所施用的肥料应为农业行政主管登记的肥料或免于登记的肥料，限制使用含氯化肥。,2、允许使用的肥料种类,Page23,3、施肥方法和数量,（1）基肥 秋季果实采收后施入，以农家肥为主，混加少量铵态氮肥或尿素化肥。施肥量按每生产1公斤苹果施1.52.0公斤优质农家肥计算。施用方法以沟施为主，施肥部位在树冠投影范围内。挖放射状沟（在树冠下距树干80100厘米开始向外挖至树冠外缘）或在树冠外围挖环状沟，沟深6080厘米，施基肥后灌足水。,土肥水管理施肥,Page24,土壤追肥 每年三次。第一次在萌芽前后，以氮肥为主；第二次在花芽分化及果实膨大期，以磷钾肥
18、为主，氮磷钾混合使用；第三次在果实生长后期，以钾肥为主。施肥量以当地的土壤供肥能力和目标产量确定。结果树一般每生产100公斤苹果需追施氮1.0公斤、磷（P2O5）0.5公斤、钾（K2O）1.0公斤计算。施肥方法是树冠下开沟，沟深1520厘米，追肥后及时灌水。最后一次追肥在距果实采收期30天以前进行。,土肥水管理施肥,（2）追肥,Page25,叶面喷肥 全年45次，一般生长前期2次，以氮肥为主；后期23次，以磷、钾肥为主，可补施果树生长发育所需的微量元素。常用肥料浓度：尿素0.3%0.5%，磷酸二氢钾0.2%0.3%，硼砂0.1%0.3%、氨基酸类叶面肥600800倍液。最后一次叶面喷肥应在距果
19、实采收期20天以前喷施。,土肥水管理施肥,Page26,灌溉水的质量应符合NY 5013的要求，即灌溉水质应符合PH值在5.5-8.5之间,化学需氧量、总汞、总镉、总砷、总铅、铬（六价）、氟化物、氰化物、石油类分别小于或等于150毫克/升、0.001毫克/升、0.005毫克/升、0.05毫克/升、0.10毫克/升、0.10毫克/升、3.0毫克/升、0.50毫克/升、10毫克/升。其他按NY/T 4412001中6.3执行，即灌水时期应根据土壤墒情而定，通常包括展叶期、春梢迅速生长期、果实迅速膨大期、结冻前等4个时期。灌水后及时松土，水源缺乏的果园还应用作物秸秆等覆盖树盘，以利保墒。提倡采用滴灌
20、、渗灌、微喷等节水灌溉措施。当果园出现积水时，要利用沟渠及时排水。,土肥水管理水分管理,Page27,苹果的生产中的缺素症、状矿质营养及施肥技术,苹果缺氮叶片呈黄、红色,Page28,苹果缺氮严重时造成早期落叶,Page29,Page30,协同作用,拮抗作用,铵态氮,硝态氮,磷,钾,钙,镁,硫,铁,锰,铜,锌,硼,钼,氯,各种元素之间的相互作用,Page31,Page32,Page33,作物营养失调表现部位 示意图表示作物缺少营养元素易表现的部位，缺氮、磷、钾、镁元素时主要表现在作物老叶片上，缺氯、硫、钙、硼、铁、铜、锌、锰、钼表现在嫩叶片上。,Page34,生殖元素-硼,促进花粉萌发和花粉管
21、伸长，顺利实现授粉，有利于根尖、茎尖生长点伸长加速果实膨大促进早熟和改善品质延缓衰老，有效抵抗落叶病,Page35,苹果缺硼生长点生长受抑，新叶黄白色,Page36,苹果缺硼顶枯，下部生出丛枝,Page37,苹果缺硼缩果病（果皮木栓型）,Page38,苹果缺硼缩果病（干斑型）,Page39,苹果缺硼缩果病剖面,Page40,表光元素-钙,改善果实表光,防止果实变绵衰老提高果实硬度,降低果实呼吸强度延长果实货架寿命及贮藏期,光合元素-镁,促进植物体内维生素A和维生素C的合成,从而有利于提高苹果品质促进光合作用,Page41,缺镁叶脉间成鱼骨状坏死并出现褐色斑点或条纹,Page42,苹果缺钙幼叶缘
22、枯焦,Page43,缺镁自下部开始叶脉间失绿,Page44,苹果缺钙水心病剖面1,Page45,苹果缺钙水心病剖面2,Page46,苹果缺钙痘斑病,Page47,苹果缺钙苦痘病,Page48,苹果缺钙斑点病,Page49,Page50,Page51,缺钾易发腐烂病实验证明缺钾发病率为80%不缺钾发病率为20%,苹果矿质营养与施肥技术,Page53,苹果矿质营养,苹果矿质营养氮氮：萌芽至新梢迅速生长期是需氮高峰；新梢旺长至果实采收是氮互助稳定期；果实采收至落叶是氮素储藏期，花芽分化前需铵态氮有促进花芽分化的作用。缺氮症状：在春、夏间，果树生长旺盛时期缺氮，新梢基部的成熟叶片，逐渐变黄，并向顶端发
23、展，使新梢嫩叶也变成黄色。新生叶片小，带紫色，叶脉及叶柄呈红色、叶柄与枝条呈锐角，易脱落。当年生枝梢短小细弱，呈红褐色，所结果实小而早熟、早落、花芽显著减少。,Page54,Page55,苹果矿质营养磷,磷：全年需求稳定，供应良好利于根系、果实、种子、枝梢形成层和花芽分化的发育，过量会影响锌、钙、氮、铁额吸收。缺磷症状：叶色暗绿色或者青铜色，近叶缘的叶面上呈现紫褐色斑点或斑块，这种症状从基部叶向顶部叶扩散。枝条细弱而且分枝少。叶柄及叶背的叶脉呈紫红色。叶柄与枝条呈锐角，生长较快的新梢叶呈紫红色。,Page56,苹果矿质营养钾,钾：对钾需求量大，尤其是中后期，能促进跟和枝干的加粗生长、利于花芽分
24、化，提高坐果率，改善果实品质，加速枝条的成熟。缺钾症状 基部叶和中部叶的叶缘失绿呈黄色，常向上卷曲，缺钾较重时，叶缘失绿部分变褐焦枯，严重时整叶焦枯，挂在枝上，不易脱落。,Page57,钙：钙对于苹果品质的影响远比镁、铁、氮、磷都重要。钙对于防止苹果腐烂，保持果实硬度和减少乙烯释放都是最有效的阳离子，在土壤中，钙不但使植物保持一定的阴阳离子比例，还能对离子拮抗起调节作用。钙的存在形式 土壤中的钙主要以两价阳离子的形态吸附在交换位上，以螯态和不溶性磷酸盐、硫酸盐以及硅酸盐形式存在的量较少。,苹果矿质营养钙,Page58,缺钙症状 幼根的根尖生长停滞或枯死，在近根尖处生出许多新根。形成粗短且多分枝
25、的根群，是缺钙的典型特征。新梢生长6-30厘米以上时，顶部幼叶边缘或近中脉处出现淡绿或棕黄色的退绿斑，经2-3天变成棕褐色或者绿褐色焦枯状，有时叶和焦边向下卷曲。此症可逐渐向下部叶片扩展。果实缺钙会导致苦痘病、水心病和痘斑病。,Page59,苦痘病、水心病和痘斑病 苦痘病在果实近成熟时开始出现，储藏期继续发展。病部果皮下的果肉先发生病变，而后果皮出现以皮孔为中心的圆形斑点，这种斑点，在绿色或黄色品种上呈浓绿色，在红色品种上呈暗红色，而且病斑稍凹陷。后期病的部位果肉干缩，表皮坏死，有苦味。另两种病主要在储藏期发生，水心病是从中心开始腐烂，痘斑病是先从表面出现小斑点，继而在储运时因受到果腐菌类侵染
26、而腐烂。,苦痘病,痘斑病,水心病,Page60,苹果花后3-6周到7月上旬，果实所需要的钙90%已进入幼果。对苹果补钙应在此期进行。花后3周开始连喷佳果多钙补3-4次，间隔7-10天，果实采前8-10周，应该补充佳果多钙补1-2次，因为随着果实膨大，钙的相对浓度降低。套袋园在套袋前必须重点多补几次钙以保证果实品质，直到果实成熟。,如何补钙？佳果多钙补,果实缺钙是由于吸收障碍引起的，根吸收钙主要受根系本身及其周围环境影响。对土壤施用钙肥效果甚微甚至无效，苹果组织中的钙通过共质体运输，只有把钙直接施在苹果叶面及幼果表面才能被果实有效吸收，从而提高果实品质。,Page61,苹果矿质营养锌,锌：参与生
27、长素（吲哚乙酸）代谢，促进枝梢伸长和果实生长。缺素症状：最典型的症状是小叶病，即春季新梢顶端生长一些狭小而硬、叶呈黄绿色的簇生叶，而新梢其他部位较长时间没有叶片生出，或中、下部叶叶尖和叶缘变褐焦枯，从下而上早落，形成“光腿”现象，也有从顶端下部另发新枝，但仍表现节间短，叶细小。花芽减少，花朵少而色淡，不易坐果。老树根系有腐烂，树冠稀疏不伸展，产量很低。易发生条件：沙地、盐碱地及瘠薄的山坡地果园，缺锌较为普遍。果树重茬或苗圃重茬，伤口多，修剪过重，易引起缺锌症。土壤含磷量较高，偏施氮肥时，或土壤干旱，缺乏有机质，微量元素不平衡等均可引起缺锌症。,Page62,Page63,苹果的矿质营养硼,硼：
28、可显著提高坐果率和单位面积产量；提高叶片的光合速率，促进光合产物的输导与合理分配，使树体营养更均衡；显著改善果型指数和果实品质。充足合理的硼素供应，能够改善果实品质，果大皮薄，汁多渣少，糖分高口感好。缺素症状：植株最顶端的生长点停止生长发育，生长点附近的叶片萎缩，叶尖或叶缘逐渐枯死。新梢顶部皮层产生坏死斑，逐渐扩大，形成枯稍。树枝下部可长出许多细枝，形成丛枝。易发生条件：土壤瘠薄的山地丘陵果园、河滩砂地，硼易流失。早春干旱时，易发生缺硼症。石灰质较多时，土壤中的硼易被钙固定。过多的钾、氮、也影响对硼的吸收利用。,Page64,缺硼症状,Page65,缺硼果实,Page66,如何补硼？佳果多水晶
29、硼,苹果花露红前喷用1次“水晶硼”2000倍；谢花后套袋前喷用23次“水晶硼”2000倍，相隔710天，不用单喷，“水晶硼”可与农药混用，使用方便省事。,Page67,苹果矿质营养锰,锰：直接参与光合作用，促进氮素代谢，促进硝态氮还原，减少硝酸盐、亚硝酸盐积累，利于氨基酸和蛋白质的合成。促进光合作用，增加果实含糖量及维生素C的含量。易发生条件：土壤为碱性时，锰是不溶解态，易表现缺锰。土壤为酸性时，锰易流失，也易缺锰。春季干旱，易发生缺锰症。缺锰症状;多从新梢中部叶片开始失绿，从叶缘向叶脉间扩展。同时向上部叶和下部叶两个方向扩展。除主脉和中脉仍为绿色外，叶片大部分变黄。,Page68,苹果矿质营
30、养铜,铜：参与叶绿素的合成，是氧化酶的成分、酶的活化剂，参与光合作用，稳定叶绿素，参与氮素代谢，利于蛋白质合成，促进共生固氮作用，诱导根系对锌的吸收。缺铜症状：新梢顶端叶片的叶尖先由绿变黄，叶片出现褐色斑点，扩大后变成深褐色，引起落叶。新生枝条顶端1030厘米枯死，第二年春从枯死处下部的芽开始生长，由于几次枯顶，最后形成丛生的细枝。喷波尔多液（含硫酸铜）药剂的果园，很少发生缺铜症。,Page69,苹果矿质营养钼,钼：提高坐果率，增大果实，增加产量见，明显改善果实品质，提高全糖和维生素C和蛋白质的含量，促进果实着色及成熟。缺钼症状：叶片产生黄化斑。严重时，叶缘呈褐色枯焦状，焦边向下卷曲。诊断要点
31、：早期缺钼，叶片小，叶片失绿，与缺氮相似。但缺钼多发生在枝条中部叶，并向上扩展；而缺氮则是由下向上逐渐变黄。易发生条件：强酸性土壤，钼不能被吸收。,Page70,苹果施肥技术,苹果树的施肥量 苹果幼树施肥，氮、磷、钾的比例为1：2：1；如果土壤肥力低，可增加氮量，其比例为2：2：1.一般每生产50公斤果需要纯氮0.17公斤、纯磷0.055公斤、纯钾0.11公斤。考虑到氮利用率为50%、磷为30%、钾为40%。因此，每生产50公斤苹果，需施用纯氮0.35公斤、纯磷0.18公斤、纯钾0.275公斤。,Page71,采摘后基肥,一般在果实采收后，秋季根系生长高峰来到之时施基肥，即8月下旬至9月，最好
32、在秋梢停止生长后施用佳果多有机肥。未结果的苹果幼树，也宜在秋季施用基肥。基肥还应适当加入一些速效性氮磷钾肥，以促进苹果树形成庞大根系。一般情况下环状、半环状沟施适用于幼树。条沟、穴施、放射沟施肥法以及全园撒施法多用于成年树。施肥深度一般为2030厘米，随树冠扩大，施肥范围和深度也要相应增加，以施在根系主要分布层为宜。,Page72,萌芽期初花期,需肥特点：土温低，根系功能差，养分供应不足；氮素集中消耗期，即萌动、开花、展叶、抽枝等一系列器官发育集中时期；花期开花、授粉过程对硼、氮要求较高；采取促根措施，促使根系发育。,Page73,萌芽前追肥,萌芽至初花期，结合病虫害防治叶面喷施状元肥800-
33、1000倍液，间隔7-10天使用1次；结合浇水冲施鱼蛋白500-600克/亩,水溶性特佳；高纯度无杂质，分子小，植物通过叶面或根系都能达到最高之吸收率。生理中性；适合各种作物生长初期及瓜果谢花后使用，改善作物体质，增加产量。提供细胞分裂之营养的快速补充，利于开花结果，中果期至成熟期使用，能增进甜度及风味，并有利于储存。防治小叶病等生理病害,Page74,花期追肥,开花时树体对硼素和氮素的要求较高。花序分离期、初花期分别喷施水晶硼2000倍+状元肥1000倍液,Page75,谢花后至幼果期,施肥要点：幼果阶段对钙吸收最好、利用率最高；防治苦痘病、小叶病、黄叶病等缺素症；满足幼果阶段大、中、微量元
34、素供应，促使幼果细胞加速分裂。施肥建议：1、结合病虫害防治，叶面喷施新硼友2000-2500倍+鱼蛋白1000倍，每隔15-20天一次，连续喷施2-3次。5月下旬幼果发育阶段，使用甜蜜蜜800-1000倍喷雾一次。2、结合灌水，冲施鱼蛋白500-60克/亩。3、小叶病等缺素症严重的果园叶面喷施钙补1000倍+完美肥1000倍。,Page76,套袋前后,施肥要点：继续补钙；幼果发育阶段，修复、保护果面；促进花芽分化、抑制新梢旺长，协调营养生长和生殖生长的关系；促进果实发育和花芽分化；开始进入根系生长高峰期，促进根系发育。施肥建议：结合病虫害防治，叶面喷施佳果多钙补1000-1200倍+甜蜜蜜10
35、00倍，每隔15天一次，连续喷施2-3次；结合追肥、灌水、拌、冲施鱼蛋白500克每亩。,Page77,秋稍期/果实膨大期,施肥要点：生长旺盛阶段，黄叶病、小叶病等微量元素缺素症高发期；果实进入膨大期，进入磷、钾需肥高峰期；花芽分化、根系发育高峰期。施肥建议：1、结合病虫害防治，叶面喷施甜蜜蜜1000+防裂果1000倍，每间隔15-20天一次，连续喷施2-3次；2、结合追肥、灌水、拌、冲施鱼蛋白500克/亩（干旱缺硼地区加施水晶硼45克/亩）,Page78,摘袋前后,施肥要点：根系第三次高峰即将开始；果实着色（果实可溶性固形物积累转化阶段）施肥建议：1、结合病虫害防治，叶面喷施甜蜜蜜1000倍+
36、鱼蛋白1000倍，间隔20天一次，连续喷施2-3次。2、结合追肥、灌水、拌、冲施鱼蛋白500克/亩（干旱地区加施水晶硼35克/亩）。,Page79,使用效果,1、防治小叶病、黄叶病、裂果等生理病害；2、确保果实表光、硬度等综合性能；3、促进花芽分化、控制大小年；4.促进果实灌浆，增加果实单果重，增强果实表皮韧度，促使果实着色打好基础；5、促进光合作用，增加糖分积累，提高果实甜度。,Page80,Page81,六、整形修剪,1、选择适宜树形 定植后即根据栽植密度选定适宜树形。常用树形见表2。,表2 生产上的常用树形,Page82,1、幼树期 除竞争枝和近地枝梢外，保留定干后发出的所有枝条，第3年
37、冬剪时疏除整形带以下的全部多余枝条。春季对枝条中后部、背后和两侧不易萌发的芽进行刻伤。冬剪时，一二年生树以中短截发育枝为主，促发长枝；缓放二年生树的个别长枝和三年生树的大部分长枝，促发中短枝。二三年生树于生长季进行拉枝。2、初果期 以疏除无用枝、徒长枝和纤细枝为主，培养以中小结果枝组为主的健壮结果枝组，调节结果量，合理负载。除冬剪外，还应通过刻芽、拉枝、环剥等措施，加强生长修剪。,整形修剪,（二）修剪,Page83,3、盛果期 强旺树、弱树和中庸健壮树分别采取以“控”、“促”和“保”为主的修剪措施，使树体稳定、健壮。枝条分布上稀下密、外稀里密。行间冠距保持在1米以上，行内略有交叉。结果枝、营养
38、枝和预备枝配套，并轮流转换。调整好结果部位，控制结果量，防止“大小年”结果现象。4、更新复壮期 注意各类多年生枝条和枝组的更新复壮，尽量维持产量。冬季修剪时剪除病虫枝，清除病僵果。加强苹果生长季修剪，拉枝开角，及时疏除树冠内直立旺枝、密生枝和剪锯口处的萌蘖枝等，以增加树冠内通风透光度。,整形修剪,Page84,七、花果管理,（一）授粉 采用人工授伙，蜜蜂或壁蜂传粉等方法提高坐果率和果实整齐度。（二）疏花疏果 根据花果间距疏花疏果，花果间距与留果方法见表3。在花序伸出期至花蕾分离期，按间距疏除过多、过密的瘦弱花序。所留花序只保留中心花和1-2朵边花，株留花量可比计划留花量多1-2倍。疏果在盛花后
39、26天内完成，每个果台留一个果。（三）摘叶、转果 摘叶通常分2次进行，第一次在采前30天左右进行，摘除贴果叶、果台枝基部叶，适当摘除果实周围5-10厘米范围内枝梢基部遮光叶；第二次间隔10天，剪除树冠外围多余的梢头枝、冠内徒长枝和密生新枝，摘除部分中、长枝下部叶片。转果一般在第一次摘叶后一周进行。待果实向阳面充分着色后，把果实背阴面转向阳面，每7天将果实转动四分之一周。,Page85,（四）果实套袋1、纸袋的选择选用抗风吹雨淋、透气性良好的苹果专用纸袋。较难着色的红色品种选用双层袋，黄色品种和较易着色的红色品种可选用单层袋。2、套袋套袋适期，早、中熟品种为落花后30天左右，中晚熟、晚熟品种为落
40、花衙35-40天。套袋前必须喷一遍防治果实病害的有机杀菌剂，药干后即行套袋。套袋时防止纸袋贴近果皮。易生果锈的品种应在疏花的基础上及早疏果、套袋。3、除袋除袋的具体时期应根据气候条件和市场需求而定。一般红色早熟和中熟品种，以及黄色和绿色品种，宜在适期采收前15天左右进行；红色中晚熟和晚熟品种宜在适期采收前30-35天时行。,八、病虫害防治,Page87,（一）防治原则,积极贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。,Page88,（二）农业防治,采取剪除病虫枝、清除枯枝落叶、刮除树干翘裂皮
41、和枝干病班，集中烧毁或深埋，加强土肥水管理、合理修剪、适量留果、果实套袋等措施防治病虫害。,Page89,（三）物理防治根据害虫生物学特性，采取糖醋液、树干缠草绳和诱虫灯等方法诱杀害虫。（四）生物防治人工释放赤眼蜂，以助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌。土壤施用白僵菌防治桃小食心虫，并利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫交配。,Page90,（五）化学防治,1、药剂使用原则（1）提倡使用生物源农药、矿物源农药。（2）禁止使用剧毒、高毒、高残留农药和致畸、致癌、致突变农药（见附录A）。（3）使用化学农药时，按本汇编中的农药安全使用标准GB 4285、农药合理使用准则GB/T,Page91,2、科学合理
42、使用农药（1）加强病虫害的预测预报，有针对性地适时用药，未达到防治指标或益害虫比合理的情况下不用药。（2）根据天敌发生特点，合理选择农药种类、施用时间和施用方法，保护天敌，充分发挥天敌对害虫的自然控制作用。（3）注意不同作用机理农药的交替使用和合理混用，以延缓病菌和害虫产生抗药性，提高防治效果。（4）严格按照规定的浓度、每年使用次数和安全间隔期要求施用，喷药均匀周到。,Page92,苹果主要病虫害,苹果的主要病害有,苹果的主要虫害,腐烂病,轮纹病,早期落叶病,霉心病,蚜虫,卷叶蛾,介壳虫,桃小食心虫,叶螨,潜叶蛾,金纹细蛾,Page93,腐烂病介绍,俗名：串皮病、臭皮病、烂皮病。病原：子囊菌亚
43、门真菌或半知菌亚门，属于高等真菌。为害部位：十年以上结果树的主干和主枝；弱小树的枝干。发病条件：直接条件：发病适宜温度24-32；雨水。夏季是侵染高峰期，春季是发病高峰。根本原因：树体负载量大、冻伤或日灼、磷钾肥不足、愈伤能力、自然伤害、整形修剪。传播途径：靠雨水和昆虫传播。防治药剂：三唑类。,Page94,腐烂病,图片,溃疡和枝枯型，溃疡为主,红褐色病斑，水渍状，有时流出红褐色汁液,病部变为黑褐色，病健交界处开裂，四周稍隆起,Page95,腐烂病治疗难点,难根除，易复发治疗时易对树体造成伤害,复发,“福美砷”烧干病部树干,怎么办？,Page96,解决难题,刮除腐烂病斑，用80%戊唑醇500倍
44、液涂抹病斑。彻底杀除病原真菌，不复发；对病部树干无伤害，杀菌而不伤树体。,Page97,轮纹病介绍,俗名：苹果疣皮病、苹果黑腐病、苹果水烂病、苹果烂果病。低抗品种：富士、王林、千秋等品种高度感病。真菌类型：属半知菌真菌，大茎点属。高等真菌。为害部位：枝干和果实。发病条件 直接条件：发病最适温度是27，需水发病。秋季高发。根本条件：皮孔密度大，细胞结构稀松品种易发病；高温高湿；重粘壤土、偏酸性土壤上的植株易发病；虫害。传播途径：借风雨飞溅传播。（病菌在苹果果实皮孔上具有潜伏侵染性，直到果实近成熟期和贮藏期才显症状）防治药剂：代森锰锌、甲基托布津、戊唑醇。,Page98,枝干轮纹病,秋当年生枝条上
45、皮孔稍微膨大和隆起,Page99,果实轮纹病,皮孔周围形成褐色或黄褐色小斑点,下面浅层果肉稍微变褐、湿腐。,三种类型轮纹型（同心轮纹）云斑型（云形斑纹）硬痂型（暗褐色硬痂，略凹陷）,Page100,轮纹病，皮孔周围褐色小斑点，病部有轮纹，湿腐，一般不凹陷。,炭疽病，病部黑褐色，质地较硬，凹陷明显。,Page101,早期落叶病介绍,种类：斑点落叶病、褐斑病、灰斑病、圆斑病，其中斑点落叶和褐斑病发病较重。低抗品种：红星、玫瑰红、元帅系列易感病。真菌类型：半知菌亚门。高等真菌。为害部位：主要是叶片。发病条件 直接条件：斑点落叶病发病适宜温度为20-30，5月上旬-6月中旬和9月份是两个发病高峰期。褐
46、斑病和灰斑病发病适宜温度是20-25，56月始发，78月进入盛发期，10月停止扩展。圆斑病一般在斑点落叶病后，褐斑病之前开始发病。根本条件：品种低抗；春季降雨早，雨日多，易发病；密植透光差、地势低洼果园易发病。传播途径：随气流、风雨传播。防治药剂：戊唑醇、苯醚甲环唑。,Page102,斑点落叶病,褐色至深褐色圆形斑周围有紫色或紫红色晕圈,Page103,褐斑病（绿缘褐斑病）,紫褐色至深褐色的小疱疹,Page104,霉心病介绍,俗名：心腐病、果腐病。病原：多种弱寄生性高等真菌。为害部位：果实。发病条件：直接条件：开花时侵染花瓣，随后进入果心潜伏，采收期、贮藏期发病。根本原因：元帅、红星等低抗品种
47、，结果过量，透光差，晚春高湿温暖，夏季忽干忽湿或阴湿果园发病重。贮藏温度高于10易发病。传播途径：靠气流传播。防治药剂：丙森锌、甲基托布津、戊唑醇。,Page105,霉心病,Page106,蚜虫介绍,发生世代：辽宁大连一年发生13代，在山东青岛发生1718代，在云南昆明可发生21代。发生因素：温和少雨适合蚜虫发生，在砂地果园发生量较大。为害时期：5月下旬至6月为全年第1次发生高峰，9月中旬形成第2次发生高峰。防治药剂：高效氯氟氰菊酯、吡虫啉、啶虫咪、硫丹。,Page107,蚜虫,Page108,卷叶蛾,发生世代：辽宁、甘肃一年发生2代，河北、山东、陕西一年发生23代。淮北地区1年发生4代发生因
48、素：天敌、栽培因素（上部及内堂枝条受害重）为害时期：6月开始为害，7月是为害盛期。防治药剂：甲维盐系列产品。,Page109,苹褐卷叶蛾,Page110,桃小食心虫介绍,发生世代：北方一年发生12代。为害时期：78月为第1代幼虫为害期；第1代成虫8月份发生，8月中旬为盛期。810月份为第2代幼虫为害期，9月中旬至10月上旬幼虫先后老熟脱果入土，做茧越冬。发生因素：雨后土壤含水达10%以上进入出土高峰，干旱推迟出土。防治药剂：甲维高氯，甲维毒死蜱。,Page111,桃小食心虫,Page112,叶螨介绍,发生世代：南方一年发生20代以上，北方1215代。发生条件：高温、低湿适于发生。为害时期：6月
49、中旬至7月中旬为猖獗为害期。进入雨季虫口密度迅速下降，为害基本结束，如后期仍干旱可再度猖獗为害，至9月气温下降陆续向杂草上转移，10月陆续越冬。防治药剂：阿维哒螨灵、阿维螺螨酯。,Page113,害螨,Page114,休眠期11-2月,萌芽-开花期3-4月,花后-套袋期5-6月,果实膨大期7-8月,成熟期9-10月,轮纹、腐烂叶螨等害虫,腐烂、轮纹病白粉、霉心病介壳虫、蚜虫,斑点落叶病褐斑病、锈病叶螨、蚜虫,斑点落叶褐斑、炭疽病卷叶蛾、叶螨,炭疽、腐烂病桃小等,戊唑醇功夫、柴油,丙森锌、代森戊唑醇功夫、毒死蜱,戊唑醇、苯醚丙森锌阿维哒 吡虫啉,戊唑醇甲维盐阿维哒,戊唑醇咪鲜胺甲维盐系列,苹果各
50、时期病虫害及用药情况,一遍药,三遍药,一遍药,根据天气用药,一遍药,Page115,休眠期,病害：腐烂病、轮纹病。防治药剂：刮除病斑，使用纯班轮500倍液涂抹。虫害：越冬害虫。防治药剂：神捕500倍液或95%柴油乳油5080倍液喷于树体。,Page116,萌芽开花期,病害：腐烂、白粉、霉心、锈病。防治药剂：纯班轮7000倍液，或猛富利600倍液，农基保尔特600倍液。虫害：苹果棉蚜、瘤蚜、介壳虫。防治药剂：神捕1000倍液或者4.5%高效氯氰菊酯1000倍液加40%毒死蜱1500倍液。,Page117,落花幼果期,病害：花腐病、斑点落叶病、褐斑病。防治药剂：使用果多福600倍，或者猛富利600
