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1、,食品包装上的信息,无论是营养的搭配，还是食物的保存，都需要了解食物的相关信息，从那里能够得到这些信息呢？,从食品包装袋上可以 获得这些信息。,观察,观察食品包装袋或包装盒,包装盒,包装袋,透明包装,罐头密封包装,真空包装,食品为什么会有这么多种不同的包装呢？在观察食品包装的时候首先看到的是食品包装的外观、材质、形式等，这些包装的不同形式与食品的保存有着哪些紧密的联系？。包装的材质有哪几种？,包装的材质和形式,不透明包装袋镀铝,食物要避光,盒、罐包装,食物怕磕碰,真空包装,肉制食品,容器包装,液体食品,超高温复合材料灭菌包装,鲜奶,玻璃纸铝箔纸,防潮、防油食物,透明包装,需要看见食物,不同的包
2、装形式决定食品的保质期的长短,仔细观察包装袋上的介绍，能从中获得哪些信息？,.一般的食品包装上都有：（1）生产日期（2）保质期或有效期限（3）产品配料（4）条形码（5）净含量（6）商标（7）厂家信息（8）QS标识（9）产品标准号（10）标签认可号（11）生产许可证号（12）贮藏方法（13）版权声明（14）营养成分（15）食用方法（16）食品广告（17）环保标志（18）口味（19）注意事项（20）食品图案（21）商品名称（22）吸管孔易撕口,一般的食品包装袋上有哪几类信息？,1、食品名称、商标2、保质期、生产日期、保存方法、3、配料、营养成分、口味4、生产厂家、地址、厂家的资质信息5、食用方法
3、分类结果有五类不同的包装含有的信息量是不同的。,食品的配料是从包装袋上获取的关于营养的重要信息,以牛奶饼干为例：观察食品的配料表，看看食品的配料。找出熟悉的配料和不熟悉的配料。想想这种食品在食物“宝塔”中处在什么位置？,牛奶饼干的配料,小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂。,看看饼干的配料,找出熟悉的配料名称，推测他们在食品中起什么作用,找出不熟悉的配料，了解是什么物质,加了膨松剂，所以又松又脆！,第一张表中的配料：小麦粉是谷物类食物，是主食。处在“宝塔”的最底层，在膳食“宝塔”中处于奠基的位置。在“宝塔”中地位最重要。其他配料都属于调味品，处于
4、“宝塔”的顶端。在“宝塔”中的地位不重要。第二张表中的配料都是起调味的作用，都处在“宝塔”的顶端。,在获得的信息中，人们最关注的是哪一条呢？是关于食品保质期的信息。我们来对这条信息进行重点观察和讨论。列表记录几种食品的生产日期和保质期，请把你们手中的食品的生产日期和保质期记录表中。写四种食品的三项内容：生产日期、保质期、保存条件。,2、比较几种食品的保质期,列表记录几种食品的生产日期和保质日期,2、比较几种食品的保质期,列表记录几种食品的生产日期和保质日期,比较几种食品的保质期,1、最近生产的食品是哪一种？,2、最早生产的食品是哪一种？,3、最新鲜的食品是哪一种？,4、保质期最短的食品是哪一种
5、？,5、保质期最长的食品是哪一种？,观察保质期最短和最长的两种食品,1、比较两种食品的特点，看看食品的特点是否是影响保质期长短的原因。,2、比较两种食品的包装和保存的方法，看看不同的包装和保存方法是否是保质期长短的原因。,3、比较两种食品的配料，看看是否有影响保质期长短的因素。,4、如果是同一种食品，我们选择保质期长的食品，还是选择保质期短的食品。,选择食品应根据实际需要：如果是短期内能食用完的，一般考虑保质期短的食品,保质期最短的,保质期最长的,食品的特点是影响保质期长短的因素蛋糕比较湿，水分多，保质期较短。,比较两种食品的特点是根据食品的特点来确定保质期的长短的。,比较食品的包装和保存方法
6、不同的包装和保存方法也影响保质期的长短。,比较食品的用料，是否是影响保质期的因素。,当我们阅读食品包装，了解食品的原料组成、营养成分、保存方法、保质期后，我们的饮食就不再是盲目的。包装上的信息为我们科学均衡营养提供了帮助。,阅读食品包装上的信息,考考你,判断题：1、食品包装上的信息，能为我们科学、均衡、营养地选择食物提供帮助。（）2、食品自身的特点、包装方式、保存方法、配料等都会影响食品的保质期长短。（）3、保质期短的食物一定比保质期长的食物好。（）4、厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观，提高销量。（）5、食品添加剂能改善食品的色香味，但是食用过多对人体有害。（）,考考你,判断题：1、食品包装上的信息，能为我们科学、均衡、营养地选择食物提供帮助。（）2、食品自身的特点、包装方式、保存方法、配料等都会影响食品的保质期长短。（）3、保质期短的食物一定比保质期长的食物好。（）4、厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观，提高销量。（）5、食品添加剂能改善食品的色香味，但是食用过多对人体有害。（）,你认识吗？,资料：防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。,下课！,
