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1、大脑的营养,系列营养知识讲座第十二讲（上）,大脑是什么?,大脑是难以计数的错综复杂的神经元相联系的互联网。是一个极其美丽和奇异，神秘而奥妙的世界。,脑的结构组成和功能：,1、脑干组成：中脑、脑桥、延髓特点：结构复杂，脑神经最丰富，是生命的中枢。功能：是支配躯体、内脏的感觉和运动的主要中枢神经系统。,2、小脑,结构绒球小叶体（古小脑）前叶（旧小脑）后叶（新小脑）功能：是重要的运动中枢。古小脑损伤平衡失调。旧小脑损伤肌张力下降。新小脑损伤共济失调。,3、间脑,结构背侧丘脑、上丘脑、后丘脑、底丘脑、下丘脑。功能：是感觉中枢和内分泌中枢。后丘脑损伤感觉消失和紊乱。下丘脑损伤内分泌紊乱。,4、大脑,结构
2、左右两大脑半球。特点：结构最复杂、体积最大。大脑皮质是神经系统的最高中枢。大脑皮质神经元总量达140亿。两大脑半球机能不对称性。功能：是处理各种感觉信息的总司令部。,？,？的数量,140，000，000，000 100，000，000，000，000,人脑是最完美的超大容量处理器,脑的血液供应,脑血管分布非常丰富。大脑对缺血、缺氧异常敏感。充足的血供是脑力正常的基本保证。,脑发育的特点,神经元的数量的增长在胎儿期基本完成（25%）。出生后一年内神经元树突迅速增长（50%）。8岁时脑各部发育相对均等（90%）。大部分运动和感觉中枢到青春期才发育成熟（100%）。,神经元细胞简图,神经元之间的对话
3、?,树突 信号 细胞体（综合处理）轴突（释放神经介质）一个或多个树突受体 一个神经元可以建立无数的突触联系，可以在几微秒中与上万个神经元进行交流。树突越多，信号传导和处理信息的能力就越强，孩子就越聪明。,发育期大脑的灾难,营养素匮乏。垃圾食品危及大脑。不良的精神刺激。,发育期大脑的灾难,污染的空气。缺少早期教育。双亲无知。前天和后天疾病。,发育期大脑的特点：,脑细胞对外界因素极其敏感。大脑有无限的巨大潜能。信息时代需要高度发达的大脑。,发育期大脑的特点2：,饮食营养、生活方式影响大脑功能。发育期的大脑具有明显的可朔性。,聪明的大脑是吃出来的,蛋白质 维生素 鱼油 胆碱 卵磷脂 大脑呼唤充足的营
4、养钙 镁 锌 铁 碘 硒 银杏,营养神经学理论,智力是可以不断提高的。功能活跃的大脑=营养+训练。,大脑营养不良的种种表现,、多动症:主要原因:孕期营养不良；生长期缺钙；B族维生素缺乏；高糖饮食。,2、注意力不集中,主要原因：缺铁性贫血；钙营养不良；血糖水平不稳定。,3、理解力差,主要原因：长期过饱食。偏食，饱和脂肪摄入过量。经常吃过度加工食品。,4、记忆力差：,主要原因：营养不良性贫血。卵磷脂、EPA、DHA缺乏。忽略早餐。缺乏B族维生素。,5、脑疲劳综合症,主要原因：蛋白质营养不良。B族维生素缺乏。微量元素缺乏。,6、考试恐惧症,主要原因：缺钙、镁。维生素C缺乏。B族维生素缺乏。精神压力。
5、,7、青少年抑郁症,主要原因：鱼油缺乏。B族维生素缺乏。钙营养不良。贫血。,8、学习焦虑症,主要原因：大脑长期营养不良。负面情绪。抗压营养素缺乏。,危害大脑的饮食行为：,1、不吃早餐。后果低血糖，脑功能障碍。葡萄糖是大脑唯一的能量来源,2、高糖低蛋白质的早餐,后果血糖波动不定。6 5 4 3 2 血糖/时间 1 2 3 4稳定的血糖水平是大脑快速运转的润滑剂,3、不良脂肪酸充斥午餐,饱和脂肪酸使孩子呆头呆脑。过氧化脂肪酸损伤脑细胞膜的元凶。反式脂肪酸孩子的“生日礼物”。选择什么样的脂肪喂养孩子，将关系到孩子大脑质量的优劣。,4、让大脑昏昏沉沉的晚餐,蛋白质缺乏学习精力和耐力不热量过高脑细胞缺氧。不良脂肪酸损害脑细胞。以主食为主血糖水平波动。,5、学生青睐的零食垃圾食品,垃圾食品知多少：油炸食品致癌物、自由基的催化剂腌制品盐、致癌物 这加工肉制品色素、防腐剂、致癌物糕点类高糖、高脂低蛋白 么方便食品不良脂肪酸、高糖低蛋白蜜饯类食品高糖、添加剂 多烧烤类致癌物、不良脂酸 冰淇淋、汽水高糖、色素、添加剂,拯救孩子的大脑-我们的责任,大脑的福音：服用多种维生素将帮助发育期孩子的大脑恢复最佳状态。鱼油中的DHA促进记忆和学习。植物蛋白提高精力和耐力。健脑食品就在孩子身边。,感谢在座的各位家长和朋友们,为了下一代的健康 我们共同努力！下一讲：考前健脑计划,
