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1、金川雪域江南现代有机农业园区建设实施方案四川农业大学园艺学院2012年7月7日目 录1园区概述11.1 园区建设内容11.2 园区定位11.3 园区建设目标12 园区建设的意义和必要性23 相关领域国内外技术现状、发展趋势及市场需求分析34 园区建设预期目标和具体经济指标55园区实施核心区主要内容及技术规程65.1基础设施建设65.2果树种类品种及栽培技术规程65.3蔬菜栽培技术规程126 园区建设的技术特点和创新点317园区建设实施年限及年度计划安排327.1 核心区建设计划327.2 辐射区建设计划338园区建设预算资金筹措及来源338.1 投入与产出338.2 资金来源349园区建设预期
2、成果的经济、社会、环境效益分析349.1项目销售收入、销售税金和附加估算349.2项目总成本及经营成本估算349.3财务效益分析349.4 社会、环境效益分析3510园区建设的风险分析（技术、市场、政策风险等）3510.1盈亏平衡分析3510.2敏感性分析3611园区建设的基础条件（技术基础条件）3812 园区建设的组织管理及相关保障措施3912.1加强组织领导，落实责任3912.2以大专院校科研院所为依托，技术有保障3912.3标准化的质量机制，全面提高农产品质量4012.4产业化的经营机制，提高市场开拓能力4012.5占尽天时、地利，拥有人和401园区概述1.1 园区建设内容金川雪域江南现
3、代有机农业园区总面积16250亩，涉及马尔邦乡独脚沟村、勒乌乡马场村、撒瓦足乡木赤村等3村。其中，核心区面积1250亩（有机蔬菜1000亩，有机水果250亩，有机跑山鸡10万只/年），辐射区15000亩（有机蔬菜13000亩，有机水果1000亩，有机跑山鸡50万只/年）。园区规划建设期限为5年。1.2 园区定位园区功能定位：坚持集约发展，促进要素聚集，推动有序开发，强化主体功能，引导形成高效和谐的功能与结构。初步功能定位：三区四园，即高原有机农业示范区、生态环境保护区、现代农业展示区和优良品种引进示范园、先进技术试验园、循环农业展示园、生态、高效农业推广园。1.3 园区建设目标通过引进有机新品
4、种、新成果并加以有效应用，与专家合作，不断革新园区生产技术，提供高品质、无污染的有机食品。同时，构建循环农业产业链。使园区成为质量硬、技术新、效益好的有机农业示范样板，成为有机生产的技术高地和示范窗口。带动整个金川县乃至阿坝、甘孜州周边区县有机农业产业发展。并辐射带动7000人就业。园区提供体验有机生活，开展有机教育的食育工坊，设置有机产品与有机理念陈列展示区、培训教室、有机餐厅，以及有机产品展示、推广、体验的高端会所，针对不同人群开展各种围绕有机食品的教育活动。园区通过有机农产品物流平台的搭建，集有机农产品的分类处理、储藏、配送于一体，建立高效、快速响应的物流运作系统，保障产品从“田地到餐桌
5、”的一系列环节后依然能够保持鲜活品质。2 园区建设的意义和必要性2012年中央“一号文件”明确提出现代农业发展依靠农业科技。党的“十七大”把建设现代农业作为推进新农村建设首要任务，加快由传统农业向现代农业转变的步伐，将成为农业和农村经济发展的主攻方向，同时也必然成为在新农村建设的战略重点。生态环保、可持续发展成为近年来两会的重要主题内容，2010年全国政协“一号提案”内容就是谈低碳环保。低碳经济的本质是以低能耗、低排放、低污染、高效益为基础的经济，完全符合循环经济的“3R”原则，其独特的优势和巨大的市场已经成为世界经济发展的热点，将逐步成为全球意识形态和国际主流价值观。而有机农业以清洁生产为重
6、要手段，以“低碳农业”为基础，循环经济则是低碳生态经济的基本途径。建设和完善有机农业循环经济模式，是我国农业持续发展的方向，是实现低碳农业的重要措施和手段，也是城乡统筹发展的重要内容。现代农业园区的出现是我国社会经济发展到这一特定阶段的必然，是我国农业现代化建设中新的生长点。当前，党中央多次明确提出，统筹城乡经济社会发展、建设现代农业、发展农村经济、增加农民收入，是我国全面建设小康社会的重大任务。而统筹城乡发展的根本是要解决城乡发展的不协调问题，加快现代生产方式的改造，实现低碳和有机农业，增强区域发展能力。通过选择主导产业，优化产业结构，运用产业化经营方式，延长产业链条，发展第二、三产业，推动
7、产业结构调整。另外，随着国际社会对生态环保的日益关注，食品的污染和食品安全问题也引起消费者的重视，“绿色、生态有机食品”应运而生，人们愿意为食品安全付出更高的价格。大力发展绿色、高效、安全、优质的有机农产品，适应国内外市场趋势和消费者的要求，提高村民的收入水平。因而，发展环境友好型的有机农业经济是区域经济持续、快速、健康发展的重要内容，是生态观光农业、市场农业发展的途径和纽带，也是区域经济发展重要手段，成为社会主义新农村建设的重要物质条件。建设发展以现代农业循环经济为载体的有机生态农业园区，推动区域经济战略性结构调整，是统筹城乡经济社会发展、建设现代农业、发展低碳农业经济和全面建设小康社会的重
8、要途径。园区所在地的阿坝州金川县，远离工矿企业，农药化肥的施用量相对较少，有些区域甚至未施用农药化肥，区域内的空气、土壤和水质等环境条件良好，受污染的程度很小。此外，金川县域的海拔梯度明显，适宜种植的水果和蔬菜种类较多，在四川境内的生态优势突出，被称为阿坝州的“江南”。具有发展有机农业的生态基础和条件。因此，本项目在阿坝州金川县建设现代农业科技园，是宏观国情、中观州情、微观县情背景下的产物，是随着我国农业生产方式逐步由传统型向现代集约型方向过渡，作为现代集约型农业示范窗口的现代农业科技园应运而生的。同时，它也是在公司各级领导反复酝酿，以及四川农业大学的专家考察下，充分利用该区域的生态条件、经济
9、条件、人文条件、交通条件、区位条件等综合因素而达成共识的一项重大举措。发展有机农业，推进城乡一体化，推动区域经济、社会协调发展，实现集有机农业、循环农业、观光农业于一体“生态自然、生活富庶、社会和谐”的现代生态田园风光。该项目也很好的体现了四川省委提出的“培育大产业、建设大基地、开拓大市场、打造大品牌”的农业产业发展战略构想。3 相关领域国内外技术现状、发展趋势及市场需求分析从世界范围看，目前有机食品的销售量还不到食品销售量的1，但其发展速度相当快，而且销售潜力相当可观，世界众多发达国家由于人们对这个问题认识较早、投入力度大，再加上国家给子相关政策来支持和鼓励农民进行有机农业生产。因此，在欧美
10、及日本等国家有机农业发展得比较快，从事有机农业生产的农民以每年12的速度递增。中国有机农业发展虽然面临诸多困难和挑战，但中国传统农业基础好，劳动力资源丰富，具有生态农业、生态建设的基础，发展有机农业具有较低的成本优势和品种丰富的优势，面临快速增长的国际市场和已经开始启动具有巨大潜力的国内市场，中国有机农业发展前景光明。未来将呈现下面几个趋势： 有机农业生产逐步规范有序，发展速度加快 随着中国有机农业生产标准、认证标准和管理措施的不断在完善和发展，政府和社会的监管、监督力度不断增强，有机农业生产企业行业自律意识在增强，在国内外市场巨大需求的推动下，中国有机农业生产进入规范发展时期。2008年超过
11、300万hm2。预计未来十年，中国有机农业面积将可能达到600万1000万hm2，将成为有机农业产量世界第一大国。有机农业产品将向多元化发展，满足消费者多层次需求中国将逐步改变种植业独大有机农业格局，特别是有机畜牧业和有机水产业将得到快速发展。在市场需求的推动下，未来十年，将是中国有机畜牧业快速发展的时期。2006年，中国有机水产总产量接近11000t，占全国水产品总产量的0.22，预计未来十年，这一比重将超过2。国内市场走向规范，消费群体不断壮大市场规范化是未来中国有机农业发展的前提和基础。中国有机农产品国内市场即将进入快速成长期，越来越多的消费者认可和接受有机农产品，预计未来十年，中国有机
12、农产品销售将达到农产品消费总量的13，将成为美国、欧盟和日本之后的第四大有机农产品消费市场。有机农产品出口有望达到130亿美元。近年来，随着国内消费者对食品安全问题越来越关注，一直以出口为主的有机蔬菜开始转攻国内市场。许多有机蔬菜的生产企业在国际市场站稳脚跟之后，正开始掉转头转攻国内市场。随着消费者对食品安全问题的关注，人们对有机蔬菜的了解也不断深入，未来510年时间，有机蔬菜将全面压倒普通蔬菜，成为消费者的首选。现在人们对安全食品的需求日益强烈，有机蔬菜国内市场前景非常乐观。4 园区建设预期目标和具体经济指标园区建设完成后，实现园区的基础设施完备、产业效益凸显、生态环境优良、科技应用先进、服
13、务体系健全和农业功能拓展。在循环农业经济原理的指导下，建设高原有机农业科技园区，实现经济效益、生态效益和社会效益的协调发展，生产出具有高附加值市场潜力大的清洁农产品。充分体现园区建设的高经济效益、高科技示范及良好生态示范功能。由于园区生态条件良好，没有任何污染，所以整个园区的产品都采取走“占领高端市场的精品化道路”， 园区所以产品均按有机食品的操作技术规程生产。园区建成正式投产后，实现有机果树生产区亩产值4.00万元，有机蔬菜生产区实现亩产值3.00万元，生态跑山鸡实现30.00元/斤，生态鸡蛋5.00元/枚。将园区作为一个高原有机精品农业开发的辐射源，直接带动金川县及周边县的现代农业产业发展
14、。为项目区的农民增收致富奔小康及社会主义新农村建设做出应有的贡献。同时，以保护现有良好生态环境为基础，利于循环农业和低碳经济实现零排放，有效地保证了园区产品的生态、优质与安全。园区建设还可以为农民提供工作机会，解决园区周边剩余劳动力就业问题，对农民进行技术培训，提高农民有机生产水平，提高农民收入水平。农业园区建成后，改善金川县生态环境，为西部地区有机农业发展提供样板，起到良好示范带动作用。此外，通过有机农业开放区建设，让人们亲身参与进行有机农业生产过程，感受有机、生态的生活方式，深化人们对有机生产理念的理解。5园区实施核心区主要内容及技术规程5.1基础设施建设（1）土壤改良第一种方案：每亩施入
15、腐熟有机肥5000千克，将有机肥均匀撒施于地面，然后深翻土壤25厘米，使土肥充分混匀，再将土培细后按栽植要求开厢。第二种方案：每亩地施雨彩牌优质有机肥300千克，单价2.8元/千克，840元/亩。100亩地，共需要30吨。此有机肥为粉末状，先整地开厢后作基肥使用。由于该有机肥为缓控型有机肥，在定植时一次施入，以后不再追肥，连续施用三年。（2）大棚修建采用南北延长东西向结构，棚高3.2米，肩高1.2米，棚膜由3幅膜构成，即两腰1米处以上为一幅膜1米以下为一幅膜，中间留80厘米宽的通风口由第一幅膜覆盖完，需要通风的时候把第一幅膜卷起来即可。（3）排灌系统为保证安全排洪沟沟深1.5米，宽1米。灌溉采
16、用滴灌或微喷灌。（4）道路系统建设每间隔200米，修宽3米的耕作道，园区主路宽5.5米。（5）围栏防止牛羊等的危害，用高速公路的篱笆类型将园区进行隔离，篱笆高度约为2米。5.2果树种类品种及栽培技术规程(1)酿酒葡萄赤霞珠：别名解百难、解百纳索维浓、解百难苏味浓。原产法国，是法国波尔多地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国1980年以后，多次从法国、美国、澳大利亚引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。该品种由于应性较强，酒质优，因而世界各葡萄酒生产同均作为干红葡萄酒的主栽品种，但它必须与其他品种调配(如梅鹿辄等)经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品
17、丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。近年我国各地葡萄酒厂正在大力发展，特别是河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的表现最好。梅鹿辄：别名梅鹿汁。原产法国。在法国波尔多与其他名种(如赤霞珠等)配合生产出极佳干红葡萄酒。70年代后，我国多次从法国、美国、澳大利亚等引入，目前各主要产区均有栽培。该品种为法国古老的酿酒品种，作为调配以提高酒的果香和色泽，近年因果香型的干红受欢迎，特别是美国自1978年首次以梅鹿辄酿成的干红获得成功后，其栽培面积迅速发展，我国虽然早期引进有近百年历史但一直未能推广，近年来受外界影响，开始在各主要产区大力推广发展。(2)鲜食葡萄美人指：成熟期为8-9月，穗重800克，粒重15克，粒
18、长6.5cm，横径2cm，鲜红色，肉脆甜可口，可切片，用手克掰成两半。红提（也称红地球）：果穗大，圆锥形，平均穗重500g左右。果粒着生紧密，椭圆形，鲜红色、紫红色到紫黑色，平均粒重10g左右。果粉中等多，果皮中等厚，汁中等多，味极甜，可溶性固形物18%左右，含酸量0.40.5，有浓郁的玫瑰香味。每果粒含种子1-2粒，种子与果肉易分离。较耐储藏运输。在四川盆地约7月中旬成熟。巨玫瑰为四倍体欧美杂交种，树势强健，抗病性较强，丰产稳产，品质优，很适应四川盆地生态条件。5.2.1果树园区建设的技术路线统一规划，统一种苗，统一基础设施，统一技术操作规程，统一包装，统一品牌。充分体现现代科技在果园管理中
19、的应用，如整形修剪技术、秸秆覆盖技术、测土配方施肥技术、微喷灌技术、果实增糖降酸技术、病虫害的生物防治技术等。园区建设的技术方案是根据绿色食品的要求，以果树学及相关学科的科技成果与最新实用技术组装，集成综合配套技术体系，实行生产规模化、果园立体化、技术规程化、管理标准化、产品清洁化，建成优质、高产、高效的果品生产基地（见下图）。果树配套技术体系标准化生产体系立体种植模式优质丰产技术体系系安全果品技术体系合理密植栽培技术果园生物覆盖技术树体标准调控技术花果管理调控技术安全检测技术配方施肥技术节水浇灌技术病虫草综防技术一元种植模式二元种植模式果牧草型果菜饲型果绿肥型果蔬型良种壮苗繁育技术图5-1果
20、树生产配套技术体系示意图5.2.2 果树园区建设的关键环节及技术要点（1）良种壮苗苗木要求：一是品种纯正，适应性、抗逆性强的优质高产良种；二是果苗干粗壮，根系发育良好，有一定苗高度和分枝数；三是无检疫性或严重病虫害。葡萄苗木标准：一年生扦插苗，根系有5条以上长度17cm以上的粗根，粗度3mm左右；枝蔓成熟长度在50cm以上，蔓径大于7mm；成熟芽个以上；无副梢。营养袋苗：苗高10cm以上，有45片以上叶片，基部粗度大于3mm，生长健壮，不徒长，根系发达。（2）高标准建园首先，统一规划建园，坚持统一规划，集中成片，规模化发展，专业化管理。其次，改良土壤，采取穴式或沟式深翻，增施有机肥。排灌水利设
21、施配套，实施山、水、园、林、路、土综合治理。第三，栽植。春季定植和秋季定植，定植密度依种类品种而定，注意栽植质量，定植后灌足定根水并用薄膜覆盖，以提高成活率。定植方法：定植沟上口宽60cm，底宽40cm，深3040cm，每亩施入有机肥0.81万斤，另加尿素20kg，加过磷酸钙50kg，回填土时，边回填边将土肥均匀混和，并将定植沟面垒成鱼背形。灌水覆膜：定植前57天定植沟全面灌水，然后仔细修整，用宽1.45m薄膜将整沟覆盖，边缘和沟底用土压实。定植行向与密度：行向取南北向，但是土地南北向坡度大或主害风为正西风或东风，则取东西向，行距2.53.0m，株距1.0m，每亩定植222266株。定植技术：
22、营养袋苗定植期为5月中旬至6月下旬，选多云、无风的阴天或晴天下午五时以后进行。在定植沟东侧半坡水位线上栽苗，深度以营养袋上表面深入地膜孔口下2cm；苗木定植后要紧跟定植水，10天内再灌12次水保证成活。水浇过后及时扶起冲倒苗木，用清水喷雾洗净叶片。一年生扦插苗木定植要先将苗木用清水浸泡12小时，对根系适当修剪，定植时挖2030cm深定植穴或2030cm深定植沟栽苗，然后覆盖塑料薄膜，灌透水，1020天内再灌1次水。土、肥、水管理技术：间作要求：葡萄13年幼树期间作宽度1m。选择间作物：矮杆（高度低于50cm）、根系浅；生长前期需水多，8月以后需水少；消耗土壤肥水少；与葡萄没有共同病虫害。4年生
23、以上成龄树不进行间作。（3）土肥水管理基肥：以农家肥为主，在葡萄采收后施入，13年生葡萄采用穴施，在葡萄株间挖30cm30cm40cm坑施入，每亩2000斤；4年以上成龄树采用沟施，在距葡萄50cm处挖宽30cm、深40cm通沟施入，每亩3000-5000斤。营养袋苗：定植后要追肥23次，第一次在苗木定植后新叶开始生长时，每亩追施尿素10kg，20天后第二次追肥，每亩追施磷酸二铵20kg，第三次在8月上旬前，每亩追施过磷酸钙或磷酸二铵30kg。在距苗木20cm处打孔或挖坑施入，深度15cm，施后立即灌水。成龄葡萄追肥： (1)开花前：施用磷酸二铵30kg/亩； (2)浆果膨大期：施入磷酸二铵3
24、0kg/亩、硫酸钾30kg/亩； (3)浆果采收后：在葡萄采收后结合施基肥，施用磷酸二铵20kg/亩。追肥施用方法在距葡萄3050cm处挖坑施入，深1520cm，施肥后立即灌水。灌水管理：灌水总体原则实行“前促后控”。灌水时期：（1）萌芽水1次；（2）花前水1次；（3）花后水1次；（4）浆果膨大期每1520天1次，约23次；（5）果实采收后1次，若采收较晚可不灌水；花期及采前30天禁止灌水。（4）树体管理夏季修剪：当年定植苗的夏季修剪：一年生扦插苗木在定植后立即短剪留45芽，在新梢萌发后选留3个健壮新梢，其余除去。营养袋苗在定植后苗高长到20cm时摘心，促发副梢分枝，培养3个主蔓，其余分枝除去
25、。苗木长到20cm以上时，在苗木旁插一根80cm木棍，将苗木绑缚在木棍上，有多个分枝的应插多个木棍，枝条分别绑缚。在苗木定植后若能立即搭架，可不插棍。副梢处理：除留作主蔓用的副梢保留外，其余副梢均留12片叶摘心，最上部副梢留34片叶摘心，需进行35次。生长旺盛苗木在新梢长到6070cm时及时摘心；8月上、中旬停止灌水后，要及时对所有新梢摘心。苗木定植后应及时设立架材，最迟也应在次年6月底前设立好架材。成龄葡萄园的夏季修剪：枝蔓上架引缚：出土后，将主蔓与结果枝均匀水平或倾斜绑缚于铁丝架面上，枝蔓高度不得超过第二道铁丝（从上向下）。抹芽、定枝：萌芽后去除植株上过多的萌芽和新梢。第一次抹芽在新梢长出
26、12cm时，每芽眼选留1个强壮嫩梢，将其余抹去；第二次抹芽在嫩梢长出45片以上叶时进行，根据“留花不留空，留壮不留弱”的原则，每米架面留新梢量依据预定产量、品种特性及长势来确定，一般保留1530个新梢。绑梢：当新梢长到3040cm时均匀绑缚于架面铁丝上，不交叉重叠。摘心、打副梢：营养枝主梢长度达到60cm时，留812片叶摘心；副梢留12片叶反复摘心，顶端12个副梢留34片叶摘心。结果枝于花前35天时，在最上一个花序上方留56片叶摘心；最上部花序以上副梢留12片叶反复摘心，顶端12个副梢留34片叶摘心，花序以下副梢全部从基部除去。冬季修剪：葡萄落叶后至土壤埋土前进行。修剪方法：极短梢修剪：剪留1
27、2芽；短梢修剪：剪留34芽；中梢修剪：剪留57芽；长梢修剪：剪留812芽；极长梢修剪：剪留13芽以上。当年新定植苗修剪：成熟枝条在60cm以上苗木，留基部23个健壮枝条，剪留60cm，其余副梢全部剪除；只有一个健壮枝条的，保留45节成熟节剪截。成熟枝条在4050cm苗木，选23个健壮枝剪留30cm；健壮枝只有一个的苗木，则剪留45节。成熟枝条不足30cm苗木，均剪留基部45节。成龄葡萄树修剪：按照前述篱架无主干三主蔓规则扇形要求，结果母枝实行长、中、短梢结合修剪，使结果母枝均匀分布。生长势强的品种长留，生长势弱的品种短留；强壮枝条长留，瘦弱枝条短留；幼小树长留，大龄树短留；枝条量少的树长留，枝
28、条量多的树短留；在枝条生长势一致的情况下，延长枝要长于侧生枝；土壤气候条件恶劣、田间管理粗放，结果母枝适当短留，反之，结果母枝应适当长留。根据的气候特点，各种类果树的生物学特性以及栽植密度宜采取适宜树形。主要应用生物技术进行病、虫、草害防控。5.3蔬菜栽培技术规程5.3.1蔬菜温室苗圃园建设蔬菜温室新品种试验园和苗圃园，位于马场村50亩，其中新品种试验园10亩，主要功能是完成新品种的有机栽培试验，通过对新品种的试种检验该品种的适应性和稳定性，进而决定是否推广种植该品种，最终为整个有机蔬菜生产提供有效的品种保障。温室蔬菜苗圃园80亩，苗圃园棚高3.5米，宽10米，长度30米，棚腰建1.5米的通风
29、带，通风带安装防虫网，距棚顶60厘米安装外遮阳，电动控制，内部安装电加热设备，和补光设施，采用穴盘和专门基质育苗，微喷灌系统供水。5.3.2有机设施蔬菜种植基地发展有机设施蔬菜种植基地，规模200亩，标准化大棚蔬菜种植园以实用的热镀锌标准管棚为基础，配套转光无滴防老化棚膜、遮阳网覆盖技术、滴灌及降温技术、有机施肥技术等，使本区的设施配置和生产配套技术均达到较高的水平。主要栽培类型有茄果类、瓜类、豆类、薯芋类的品种。基地投入生产后，每年可生产有机蔬菜800吨，有机蔬菜的价格，是普通无公害蔬菜价格的5倍以上，可实现产值600万元。5.3.4露地有机蔬菜示范生产基地露地有机蔬菜核心区800亩，示范区
30、13000亩。露地栽培区以豆类、瓜类、茄果类、葱蒜类、白菜类、特色蔬菜和多年生的蔬菜为主，根据不同蔬菜的生长习性和当地光照条件，严格按照有机蔬菜的标准对整个生产过程进行管理和监控，包括土壤质地监测、病虫害防治、有机施肥控制等等。基地建成后，每年可生产有机蔬菜2.8万吨，实现产值2亿元以上。5.3.5有机蔬菜生产流程图：特优蔬菜种类收集筛选制种育苗移栽中期管理收获分级及采后保鲜销售5.5.6有机蔬菜生产关键技术5.5.6.1病虫害防治技术病虫害防治技术主要做好以下几点：第一，增加作物品种多样性，建立平衡的生产体系；第二，建立合理轮作体系，抑制土传性病虫害发生；第三，加强土壤肥水管理，促使作物健康
31、生长；第四，强化生产全过程的管理，减少作物病虫发生；第五，采取有机防控体系，杀虫灯、性引诱剂、黄板、天敌、微生物防治等措施。5.5.6.2杂草控制技术充分考虑杂草的有害和有利的两重性，也不要求彻底清除作物田地的杂草，对于有害的杂草可采用耕作措施、生物防治、机械除草的方式来控制杂草的生长。主要包括以下手段：防止杂草种子的传播；作物种植前清除杂草；利用太阳能除草；改进播种、栽培技术；应用覆盖物控制杂草，保护土壤；适时除草；利用作物轮作减少杂草生长；生物防治控制杂草；火焰枪烫伤法除草；植物毒素抑制杂草生长；应用有机堆肥作为控制杂草和病虫害的重要手段。5.5.6.3土壤培肥技术（1）合理轮作、间作、套
32、作，提高土壤自身的培肥能力。合理地安排作物布局，充分有效地维持和提高土壤肥力，如与豆科作物或豆科牧草轮作或间作，豆科作物的根瘤菌可以固定土壤中的氮素，增加土壤氮素积累，而且收获后残留的根系和根瘤还可以增加土壤中的有机质，为下茬或当茬作物提供更多的氮素营养。（2）合理耕作，提高土壤水、肥、气、热条件，蓄水保墑。（3）科学施用有机肥。为了解决作物需肥与土壤供肥矛盾以及培肥土壤，应广辟肥源、增肥有机肥。另外，合理的排灌会有效地控制土壤水分，调节土壤的肥力状况。因为水是土壤最活跃的因素，以水控肥是提高土壤水和灌溉水利用率的有效的方法。所以在生产中，应根据具体情况，以确定合理的灌溉方式。同时，施用有益微
33、生物肥料。5.5.6.4蔬菜园区建设的关键环节及技术要点（1）菊苣栽培技术关键环节及技术要点菊苣属于菊科菊苣属，多年生草本植物。芽球菊苣的生产是通过收获根，在冷室中储藏，等到市场条件有利的情况下，再用根催化出软化的菊苣芽球。经过软化催芽栽培的菊苣芽球，又称为法国苣、比利时苣或荷兰苣。由于催化芽球所需的空间小，时间可控制，所以芽球菊苣可被视作一种劳动集约型蔬菜，可以长时间储藏和人为控制生产时间，从而可以保证在蔬菜供应淡季上市。菊苣肉质根经软化栽培后得到芽球菊苣。现在商品化的芽球菊苣品种有黄叶型，红叶型和卷叶型。菊苣芽球一般呈纺锤形，黄叶品种芽球顶端呈柔和的金黄色，叶肉厚且抱合紧实，长12-15厘
34、米，单球重100-150克。上海威迈种苗有限公司从国外引进的金玉、布拉特等黄叶型菊苣，品质好，栽培管理简单，抗抽薹，既可以在无土条件下栽培，也可以在初冬季节直接在土壤中催化。芽球菊苣菜是营养平衡的菜种，是低热量、低糖分、低脂类、低钠类的优选蔬菜，因而适用于预防和减轻因营养过盛造成的现代疾病，菊苣菜是糖尿病患者的安全食品，还能调节胃肠功能，改善新陈代谢，具有清肝利胆，阻止早期癌细胞生长的特殊功效。菊苣的肉质根是天然果糖的宝库，是一种零卡路里的寡糖甜味剂。使用过的肉质根可作为一种优质的牧草饲料。软化菊苣生产上分田间栽培和暗光软化两个步骤。田间栽培类似于种萝卜，后期软化类似于发豆芽，看似复杂，但其实
35、生产成本低廉、技术简单，产量高、效益好，生产占地还小，比较适合在城市周边进行生产。田间根的栽培整地。选择土层深厚、肥沃、排水性好的田块。前作应避免如土豆类的根茎类蔬菜，防止核盘霉菌和丝核菌。在播种前应避免施用有机肥，少施氮肥以避免细菌性腐烂病。适当施用钾肥与生石灰。土壤营养要均衡，基本控制在N80-P80-K200。一般沙质壤可以提高肉质根的产量，而略带粘性的土壤所生产的根，催化出的芽球的成品率较高。播种。播种时间可根据各地具体情况，国外进口种子从5月上旬至7月下旬都可播种。发芽期间土壤温度须保持在12以上。播种深度在0.5-1厘米左右，播种后覆土盖实。在发芽期及生长期间，及时灌水以利于发芽及
36、生长势。播种的同时可将杀虫剂拌在土壤中。建议0.5米开厢，每厢两行，株距0.15米-0.2米，每亩种1.5万株。如果是包衣或丸粒化种子，用种量相对较少，但发芽也相对困难。种植密度控制在25-30万株/公顷。一般行距30-45厘米，每行8-10株/米。国产种子因容易抽薹，因此不建议使用，如果需要使用，则在7月底8月初播种较为适宜。播种后的管理：播种后要浇透水，水流不要太大太猛，出苗前后隔天浇一次水，以降低地温，减少病害。2-3片叶时进行第一次间苗，间苗后浇水。4-5片叶时第二次间苗，除去病弱苗，适当疏开，间苗后再浇一次水。7-9片叶时定苗，株距17-20cm，每亩留苗7000-8000株，一般要
37、在9月上旬以前完成。菊苣病害极少，虫害主要有白粉虱和斑潜叶蝇，用绿色防控体系防治，使用的药剂要是有机认证的农药。收获肉质根。从10月底至12月中旬收获肉质根。当根直径达到3.5到5厘米，平均长度达到15-18厘米时，可用于催化。整个根的生长期在120-150天左右。收根后视天气情况稍加晾晒肉质根的储藏。4 下，根顶部的生长点不会停止，此时肉质根储藏期最长可达2个月；在-2下，根中心温度-1.5下，储藏期最长可达6个月。可以将处理完的肉质根放到01的库中或窖中贮藏。也可放入挖好的贮藏沟里，确保温度在1-3之间，以保证菊苣根子不腐烂、不抽干、不生芽，以安全度过储藏期。芽球的催化催化期：11月15日
38、至2月15日，早熟品种可以更早。催化时间应根据计划上市时间向前推3540天左右开始催化。催化法：最好进行无土催化，使用带泥炭的催化箱。理想PH在5.5-6。催化温度：20 C早期催化，17 - 18C正常催化，14 C延迟催化。也可以在日光温室或地窖里催化。备好黑色塑料膜、麻袋片或草苫、竹竿、水管等。然后将菊苣根按粗细分成不同等级。软化有水培和土培两种方法。 水培法：水培法在温室、房间、厂房均可进行，软化过程中必须保持黑暗，不可见光。栽培池或容器一般40cm深，在进行水培前一定要将根子清洗干净，码根时要按大小码好，但不要码的太紧。加水深度一定要在根的1/21/3以上，最好使用干净的流动水，温度
39、一般控制在1518，大约2030d即可收获。土培法：为了出芽整齐和提高采收质量，要把同一等级的根子放入一个池内。将根子顶部削成尖塔状，留出顶芽，剪去下部根尖，根子长20cm左右。从栽培池的一端开始竖直码放，顶芽朝上，边码边填土，每行16根左右，要求根肩对齐。全部放完后开始灌水，灌水时水管应伸到池子底面，防止水流冲倒根子，把水灌足灌适即可。然后在栽培池上面架上竹竿，覆盖黑色塑料膜，要密封不透光线，膜上在盖草苫。温度保持在8-15，温度太高时揭开草苫降温，太低时增加覆盖物保温。可以在晚上放开小口散发湿气，但绝对不能见光。芽球的收获待芽球长到10-15cm长，重100-150g左右呈纺锤形时即可采收
40、，用刀在根基结合部位以下1-2cm将叶球切下(保留1-2cm的根让它在运输中继续生长保持新鲜)。将采下的叶球摆放好，去除外叶杂质，包装预冷，然后装箱运往市场销售。（2）芦笋栽培技术关键环节及技术要点芦笋(AsparagusofficinalisL.)别名石刁柏、龙须莱，属百合科。芦笋以其柔嫩的幼茎作蔬菜。在出土前采收的幼茎，色白幼嫩，称为白芦笋；出土见光后采收的幼茎呈绿色，称为绿芦笋。芦笋地上部每年遇霜枯死，地下茎及根在土中越冬，每年萌生新茎2-3次或更多，一般以春季萌生的嫩茎供食用。具有极高的营养和保健价值。尤其它的治癌防癌作用，早已被世界医学组织所公认，它还对治疗心血管疾病、降血压、降血脂
41、、利尿效果明显。常食能提高免疫力，是一种药用价值极高的创汇保健蔬菜。 芦笋最适于四季分明气候宜人的温带栽培，生长适温25左右，要求阳光充足，耐旱，不耐涝，以pH6.5-7.5，且富含有机质的壤土和沙壤土栽种较理想，要求氮和钾肥较多。芦笋原产地中海沿岸。一种为绿芦笋；一种为白芦笋。白芦笋为绿芦笋的软化栽培产品。绿芦笋一般用作鲜销和速冻；白芦笋一般用作加工罐头。芦笋在国际市场上畅销不衰，近几年随着我国人民生活水平的不断提高，国内市场越来越大。它不仅经济效益高，而且是治理土壤沙化改良生态环境的经济作物。由于它能耐零下36摄氏度的低温，所以适应性极强，更由于北方地区降雨少，芦笋病害轻，在北方种植更易管
42、理。自19世纪70年代我国大量引种芦笋以来，现全国已发展100万亩，取得了较好的经济效益。由于芦笋的种植属于劳动密集性产业，采收加工只能靠人工进行，食用芦笋的发达国家劳动力昂贵，种植面积越来越少。而我国的情况却是人多地少，正适合发展劳动密集型的芦笋生产。随着我国人民生活水平的提高，人们食用芦笋的习惯正逐渐形成，尤其鲜绿芦笋年消量已达2万吨以上。芦笋可深加工制作罐头、速冻笋及鲜笋，还可开发为芦笋糖浆、芦笋汁、芦笋粉、芦笋茶。目前，芦笋市场价格在8-10元/公斤。芦笋生产流程第一年4月初育苗5月底定植，第一年没有产量。第二年4、5月份采收嫩茎，产量为500公斤。效益在4000-5000元。第三年4
43、、5月份采收嫩茎，产量为2000公斤。效益在8000-10000元。如果要采收白芦笋，冬季在芦笋出土前覆土，不让芦笋见光。芦笋丰产栽培技术1）育苗用种量：威迈公司芦笋亩栽种1200株，威迈公司芦笋包装是1万粒一罐，毎罐种7亩地，毎罐7000元人民币。整地施肥：选择土壤疏松，肥水条件好，透气性强的壤土或沙土。深翻30厘米左右，亩施基肥25004000千克。整平地面，东西做畦，畦长1015米，畦宽1.2米，畦垄高20厘米，然后荡平畦面准备播种育苗。育苗时间及方法：一般在3月上、中旬阳畦育苗，若覆盖草苫等保温材料可提前到2月中、下旬；苗龄6070天即可移栽大田中，根据选地茬口的不同，夏秋播种也可。总
44、之，每年9月的上旬之前播种均可。种子处理：芦笋种子皮厚坚硬，外有蜡质吸水困难，播前必须浸种催芽。方法是：先用凉水进行种子漂选，漂去不成熟的瘪种和虫蛀种，然后用3040摄氏度的温水浸泡23天，每天换水12次，待种子充分吸水后，将水滤去盛入盆中，2025摄氏度进行催芽。为防止闷种，每天用清水淘洗二次。当种子有10%左右出芽时即可播种。播种：播前将畦面灌足底墒水，待水渗下去，按株行距10厘米打好直线，将催好芽的种子单粒点播在交叉点上，然后用筛子将土均匀筛在畦面上，覆土后2厘米左右。大面积育苗可以撒播。提温保湿：播种后要立即覆盖塑料薄膜，保持5厘米以下地温白天2530摄氏度，夜间1518摄氏度。出齐苗
45、后，畦内温度超过32摄氏度要及时揭膜，进行炼苗，以增强其对外界环境的适应性。2）定植定植地的选择：芦笋对于酸碱地的要求不甚严格，凡PH值在5.57.8之间的土壤均可进行栽植。为了获得高产稳产，最好选择具有水浇条件，富含有机质的壤土或沙壤土。芦笋地怕积水，切忌选用地下水位较高和夏季易于积涝的地块。定植前的准备：挖定植沟：在经过深翻整平的地面上，按南北方向，每隔1.82米打好直线，沿直线挖定植沟，沟宽40厘米，沟深4050厘米。施肥填平：将每亩万斤的土杂肥拌土填入沟内，使沟面略低于原地平面，搂平沟面，并将垄面整成中间高，两面低的小拱面，整细，搂平。起苗定植：待芦笋幼苗地上茎长出三根以上及可进行移栽
46、定植。起苗时先沿笋苗株行中间，用铁铲割成方块，然后带土块将苗起出，按株距30厘米，植于定植沟间，笋苗土块表面低于定植沟表面23厘米，然后浇水自然塌实，等水渗下后，适时松土保墒。定植后的管理：定植后要视墒情适时浇水，若发现蚜虫危害要及时喷洒1000倍乐果乳剂进行防治。为加速笋苗生长，78月份每亩追施复合肥2025千克，立冬前后普浇一次大水，然后适时培土，一般510厘米，保墒保温，保护幼苗安全越冬。3）病虫害防治绿色防控体系防治，频震灯、黄板、性诱剂或有机认证的生物农药。4）培垄与采笋培垄时间：于3月下旬采笋前半月进行。沿两行芦笋的中间打一直线。顺直线挖土培于芦笋垄上。培垄要直，高度要适宜。一般垄
47、高2530厘米，上宽3040厘米，底部宽6080厘米，培垄时要做到不培偏垄，不伤根系.培实拍细没有坷拉。5）采笋时间与方法：采笋时间：一般在4月份开始采笋，采笋期的长短因笋龄而异，第一年采笋天数要短，约定4050天，第二年可采6070天，三年以上的成龄芦笋可采8090天，采笋天数适宜，不要采过头笋。采笋方法：嫩笋出土之前垄的顶部土壤表面有“裂缝”或“顶瓦”现象，据此判断应采之笋，采笋时可用手扒开土面，露出要采的嫩茎用采笋刀从基部切断。采笋长度就根据罐头厂制罐规格而定，一般18厘米左右.过长过短都会直接影响芦笋产量。采笋留茬要合理。一般23厘米，留茬过高，后期腐烂易使周围新发嫩笋感染锈斑病，留茬过短易伤鳞茎盘和影响养分的回流。采笋时要细心，不要碰伤周围其它不应采的嫩茎，采出的笋要放入采笋箱内，上盖湿布，避免风干、风化变色，确保嫩茎质量。采后封穴要拍实，若封土松，易造成嫩茎弯曲，畸形，降低芦笋质量。6）放垄采笋结束后要及时进行放垄，并选择晴朗时进行。为促进芦笋地上茎生长旺盛，保证来年获得高产，要结合放垄在笋垄两边开沟，亩施土杂肥万斤左右，放垄时将肥埋入土中，垄要放平，以防放垄后遇大雨灌伤笋牙，造成死棵。（3）青花菜栽培技术关键环节及技术要点青菜花又名
