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1、本资料引自天农论文有时候想念一道菜,是在思念一个人每一位老人手上都有一道私房好菜， 每一个孙子的记忆中都有一份幸福好味道。 有时候想念一道菜，是在思念一个人 人身上最沉的部分是什么？答案是：胃。它一旦落在一个地方，你就再也搬不走了。80后女生杨涵心目中最幸福的一道菜，是姥爷在全家团聚的年夜饭上亲手做的酱豆腐肉，每一口都让人回味无穷。看着姥爷渐渐老去，为了留住姥爷拿手好菜的味道，她萌生了给姥爷出菜谱的想法。没想到她这个想法在朋友和网友中引起了深深的共鸣，原来每个人心中都有一份动人的老人心愿私房菜菜谱，那是家和爱的味道。杨涵决定和热心的朋友们成立一个公益团队，向全国征集99名老人的拿手私房菜，出一
2、本私房菜合辑，留住家和爱的味道。 杨涵，今年25岁，从武汉大学新闻与传播学院广告学毕业后，她被保送至中国传媒大学广告学院公共关系专业修读研究生。杨涵姥爷宋家桢76岁，在杨涵心目中，姥爷是个特别棒的美食家。年轻时他在北京市工作，负责北京几大特级餐馆的审计工作，对饮食特别有研究，做得一手好菜。每年家庭聚会、年夜饭都是姥爷亲自下厨。姥爷做的酱豆腐肉是餐桌上的重头戏：碗底垫上山药，碗里铺满精选的五花肉，每一片抹上腐乳，在锅里足足蒸上几个小时，直到腐乳的味道沁透在每一片肉里出锅后再倒上一碗腊八蒜，蘸着蒜香，每一口都让人回味无穷。 姥爷告诉杨涵，20多岁的时候可真幸福，过年有酱豆腐肉吃，还有一大桌子菜，一
3、大家子人。爸爸妈妈都健在，兄弟姐妹也能团团圆圆坐在一起。杨涵这才意识到，姥爷现在每年都坚持亲自下厨做满满一桌子年夜饭，让大家子聚在一起过年，原来背后还有这样深层的情感他小时候记忆里的那种幸福。这种幸福就用一道私房菜一代代传了下来。看着姥爷渐渐地老去，她当时就萌生了给美食家姥爷出一本菜谱的想法。 与杨涵同一个寝室的张璞听说杨涵征集心愿菜谱的想法，拍手赞成，她们讨论后决定，向全国征集99名老人的拿手私房菜，出一本私房菜合辑。要收集99份菜谱，光靠她们两个人绝对是不够的。2012年10月17日，她们两人将写了2500多字的菜谱征集计划发到人人网上，希望发动更多的人去寻找记忆深处的那道菜，有时候想念一
4、道菜，是在思念一个人。杨涵也希望有更多的青年人能够加入她们的团队一起做这个事情，并给自己的公益团队起了一个很有爱的名字“精神糖”。 张璐是第一个贡献菜谱的，后来成为“精神糖”团队的法律顾问。她说，看到征集活动时，她就想起小时候住四合院姥姥做的肉氽面。自从姥爷去世后，姥姥已有六年没有再擀过面了。张璐在网上看到杨涵发的帖子，深受触动，赶忙利用周末采访了自己的姥姥，学肉汆手擀面。她陪姥姥在厨房呆了一个小时，和姥姥聊了很多。这是姥姥第一次下厨房重新做这道面食，也是张璐长这么大第一次跟姥姥一起做饭。她特别感动可以趁着还有机会，做一些让自己可以珍惜的事情，也拉近了自己和姥姥的距离。 韩鎏，是杨涵的高中同学
5、，同样加入到“精神糖”团队成为线下媒体组组长。她也是看到杨涵的帖子后主动来联系帮忙。韩鎏特别想念姥爷做的挂面汤，但是姥爷去世了，所以特别遗憾没能留住姥爷的味道。她不希望看到其他人跟她有同样的遗憾，所以想力所能及地做一些有意义的事情，帮助更多的年轻人在有机会的时候多跟家里老人沟通，把自己的心里话都说出来，把老人家的手艺传承下来。杨涵的帖子发出去一个多月，不仅收获了很多菜谱，也召集到了20多名团队成员，参与者来自五湖四海，有刚参加工作的，有刚入校的大学生，有专业摄影师、图像处理员以及漫画师等。 到目前为止，杨涵已经征集到来自北京、上海、河北、山东、贵州、广西等地的40多份菜谱资料。这些天南海北的网
6、友上传了自家私房菜的制作方法，并拍下了家里老人亲自下厨时的照片，喜悦写满了每位老人那布满皱纹的脸。 为更广泛地收集菜谱，“精神糖”团队先后在新浪建立了自己的微博99心愿私房菜，同时还在天涯、贴吧、豆瓣、QQ空间等多个大型论坛上进行推广。这个活动唤起了很多网友内心深处的情感，网友菜布鲁托说：“感谢这个活动，我在这么疲惫的时候感到内心充满力量和温暖。想起奶奶每次都催着爷爷去给我拿鸡蛋，然后给我做西红柿鸡蛋，这是最简单的菜，也是我这辈子最爱的菜。她走了十二年了，没有吃过我做的菜。觉得自己很差劲，也不知道奶奶爱吃什么，但是现在能做的也就是珍惜眼前人吧。我们会继续做上一辈教我们做的菜，就像我们都会继续把
7、爱留给在身边的人。家常菜吃到肚子里的时候我们应该知道，我们都是爱的传承者。” 随着菜谱的增加，杨涵的心里也在发生一些变化。起初，她将更多的关注点放在了菜谱上，想让年轻人留住家里熟悉的味道；慢慢地，每一道菜的背后所寄托的情感让她深受感动，收集的重心转向了这些故事上。 比如，北师大学生向海洋提供的是奶奶做的渣辣子炒肉，她说，上大学后，每次返校奶奶都要做两大坛渣辣子让她带走。起初不懂，总是嫌沉嫌麻烦，不愿意拎。后来从妈妈那里得知，她的无心之举深深伤了奶奶的心。因为在奶奶看来，这是唯一能为向海洋做的事情了所以现在，奶奶做的渣辣子成了向海洋生活中的常伴。虽然远离家乡，工作很累很忙，但只要回来炒个渣辣子炒
8、肉，就感觉到了家的温暖，感受到了奶奶的爱。 杨涵说，通过征集，她发现很多家庭只在意老人的物质生活，忽略了精神交流。“其实老人家很孤独，需要陪伴。”她说，菜谱的征集不仅让老人私房菜得到传承，更重要的是在学习和传承家常菜的过程中，促进子女同老人们的沟通，了解老人们的人生故事。 目前，已有出版社主动联系杨涵，希望出版这本充满情感的菜谱。现在深圳威富集团已经资助了一定的费用，团队也争取到了黑苹果青年创业基金，来自外界的帮助都在加速这本菜谱的出炉。但让杨涵没有想到的是，现在收集素材反倒成了难题。“菜谱容易，要从我外婆那里套故事比较难。”一位网友在给她的留言中写道。“这真是一个大问题。”杨涵说，她感觉现在
9、的年轻人普遍缺乏和爷爷奶奶这辈人的沟通能力，很多人在尝试了解长辈们的内心世界时会觉得不好意思，“越是家里人，越觉得不好开口”。 她认为，迈不开腿的其实是我们，其实老人们的情感是很丰富的。比如团队成员中的一位女孩，在向自己的姥爷讨要了拿手私房菜的做法后，鼓起勇气大声说了句“姥爷，我爱你”，没想到老人笑呵呵地回应着“我也爱你”，令这位女孩感到十分惊喜。杨涵的姥爷在得知这个活动时对她说谢谢，让杨涵心里涌起一阵莫名的感动。 现在还有很多人通过不同方式帮助杨涵项目的推进，或提供菜谱，或参与团队，或给予建议，或慷慨解囊，杨涵通过项目找到了很多温暖，看到了很多关爱，杨涵说：“99心愿菜谱不仅仅是我们的Idea，希望它可以成为大家共同构筑的爱的梦。”
