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1、泌乳的营养需要量（Nutritional Requirements of Lactation）,第十五章,本章目的：学习并掌握动物泌乳的规律，营养对泌乳的影响；重点掌握奶牛泌乳的营养需要及通过营养措施提高泌乳量和泌乳效率的基本原理；了解奶牛的主要营养代谢疾病。本章重点：、泌乳动物的营养需要、提高泌乳量和泌乳效率的营养措施本章难点：泌乳动物的降解和非降解蛋白质的需要计算,第一节 乳的成分及形成第二节 泌乳的营养需要第三节 营养对泌乳的影响第四节 奶牛主要营养代谢疾病,主要内容,第一节 乳的成分及形成,一、乳的成分二、乳的形成,（一）乳的成分特点水分含量高，达80%以上；牛常乳87%，初乳75%。
2、脂肪 乳脂呈球状，反刍动物乳中短链脂肪酸含量高。,一、乳的成分,甘油三酯（99%）磷脂胆固醇其他脂类,48碳原子饱和脂肪酸以油酸为主不饱和脂肪酸,卵磷脂、脑磷脂及神经磷脂,（一）乳的成分特点蛋白质，奶中含量一般在36%，其中以酪蛋白（反刍动物82%86%、单胃动物5280%）和乳清蛋白为主。,一、乳的成分,（一）乳的成分特点乳糖含量高，牛奶含糖2.54.5%，含乳糖36%，猪乳6%以上。马奶中乳糖达6%左右，所以必须供给动物CHO，以保证乳脂和乳糖的合成,一、乳的成分,Structure of a lactose molecule.,（一）乳的成分特点无机盐 乳中矿物质含量为0.75%。与血液
3、相比，乳中含有较多钙、磷、钾、镁和碘及较低的钠、氯和碳酸盐。,一、乳的成分,Distribution of milk salts between the soluble and colloidal phases.,（一）乳的成分特点维生素 乳中维生素和胡萝卜素丰富，维生素C、D少。Milk contains all of the B vitamins and fat-soluble vitamins,except perhaps vitamin K.The fat soluble vitamins(A,D,E,K)are associated with the milk fat globule
4、.,一、乳的成分,表 各种乳的营养成分,（二）影响乳成分因素乳成分随动物种类、品种、年龄、个体状况、泌乳期及不同阶段、季节变化、饲料和挤奶时间而变化，其中以动物种类差异最大。种类，水牛奶最浓，驴奶最稀。品种，奶牛品种以更塞牛乳脂率最高，牛奶最浓。,荷斯坦奶牛,一、乳的成分,（二）影响乳成分因素泌乳期不同阶段泌乳前、中、后期，以前期产奶多；母畜分娩后，57天以内分泌的乳为初乳，之后为常乳；初乳成分与常乳明显不同。产后前2周乳脂含量高，之后下降，610周至最低，后又逐渐上升。乳蛋白在初期和后期较高。乳糖在4050天升到最高，以后缓慢下降。,一、乳的成分,同一泌乳周期不同泌乳阶段，乳的品质也不同。初
5、乳 常乳 固形物（%）21.9 12.5 脂肪(%)3.6 3.7 蛋白质(%)14.3 3.3 乳糖（%）3.1 4.6 灰分（%）1.5 0.6,一、乳的成分,图 泌乳阶段对泌乳量的影响,Changes in the concentrations of fat,protein and lactose over a lactation of a cow.,（二）影响乳成分因素不同泌乳期，以第5、6泌乳期产奶高，乳成分含量下降 不同胎次乳成分有差异 随胎次的增加，乳中成分含量下降；下降最大为脂肪：9.01%（1-11胎）蛋白、乳糖下降较少：蛋白：6.32%乳糖：5.82%,一、乳的成分,（二）
6、影响乳成分因素饲料营养不仅影响产奶量、而且也影响乳成分含量。日粮中添加脂肪可提高乳脂含量 适宜的粗蛋白和粗纤维水平可提高乳脂率 乳中矿物质与饲料中含量的关系不大 乳中维生素与泌乳期日粮中含量有关,一、乳的成分,（二）影响乳成分因素季节，环境温度低。产奶少，成分浓度大。挤奶时间，以三次挤奶来讲，以晚上乳脂率最高。,一、乳的成分,（三）标准奶标准奶是指乳脂含量为4%的乳。为比较乳品质及产量、计 算不同条件下产奶的营养需要，通常将不同乳脂含量的乳 校正到乳脂校正奶（FCM）：FCM=0.4M+15F 或 FCM=（0.4+15F）M 注意区别：F分别代表含脂量和乳脂率。当乳脂率低于2.5%，采用非脂
7、固形物（SNF）校正为固形 物校正奶（乳脂4%，非脂固形物8.9%）计算：SCM=12.3F-6.56SNF-0.0752M,一、乳的成分,乳合成部位：乳腺腺泡和细小乳导管 合成前体物：葡萄糖 乙酸、-羟丁酸 脂肪酸 氨基酸生产1L奶，需500L血液通过乳腺,三、乳的形成,（一）乳脂的合成乳腺合成近50%的脂肪酸：反刍动物几乎所有14碳以下的脂肪酸和50%的16碳脂肪酸是利用乙酸合成，少量由-羟丁酸合成。瘤胃中发酵产生的乙酸约40%70%被乳腺利用合成乳脂。非反刍动物主要是葡萄糖。血液吸收50%的近一半16碳脂肪酸和全部长链脂肪酸。甘油主要来自葡萄的酵解作用，少量来自与乳腺细胞从血浆吸收的乳糜
8、微粒和前-脂蛋白中的甘油三酯的水解。,三、乳的形成,（一）乳脂的合成,三、乳的形成,（二）乳蛋白合成主要是酪蛋白，反刍动物8286%，单胃动物5280%。来自：血液中的蛋白质（10%）乳腺中合成的蛋白质（90%）乳腺利用氨基酸合成90%的乳蛋白 EAA来自于血液；NEAA是乳腺利用葡萄糖、乙酸、必需氨基酸来合成；牛乳5%-10%的乳蛋白来自于血液清蛋白和免疫球蛋白。酪蛋白、白蛋白、乳球蛋白在乳腺中利用AA合成,三、乳的形成,The RER（rough endoplasmic reticulum）is the site of synthesis of milk proteins.,The Gol
9、gi apparatus is the site of protein processing and micelle formation,（三）乳糖、维生素及无机物乳糖形成：血液中葡萄糖 葡萄糖-6-磷酸 葡萄糖-6-磷酸 UDP-葡萄糖 UDP-半乳糖 乳糖（乳腺合成乳糖的60%）维生素及无机物来自血液，但是选择性吸收。,三、乳的形成,GT=galactosyltransferase;a-LA=a-lactalbumin;NDPase=nucleotide diphosphatase;Pi=inorganic phosphate;PPi=inorganic diphosphate;UDP=u
10、ridine diphosphate;UMP=uridine monophosphate;UTP=uridine triphosphate.,一、能量需要二、蛋白质氨基酸需要三、矿物元素需要四、维生素需要五、干物质和水的需要,第二节 泌乳的营养需要,奶牛能量表示法 净能（NE）：用于生产和维持的能量 包括产奶净能（NEL）和维持净能（NEm）奶牛能量单位（NND）：指l kg含脂4的标准乳所含产奶净能3.138MJ。,一、能量需要,（一）奶牛维持能量需要1、中等温度舍饲饲养条件下，成年乳牛维持能量需要：356 W0.75 随意活动：增加2030%,一、能量需要,（一）奶牛维持能量需要2、放牧情
11、况下行走1公里 维持需要增加2.4%367W0.75 2 4.7%372 W0.75 3 8.2%385 W0.75 4 11.8%397 W0.75 5 16.6%418 W0.75,一、能量需要,（一）奶牛维持能量需要3、气温影响 1221之外，NEm上升；21时，每升1，NEm增加3%。4、泌乳期对处于第1、2泌乳期的乳牛，仍在生长发育，维持需要的基础上分别再增加20%、10%。,一、能量需要,（二）奶牛体重变化一般在泌乳前期会减重，泌乳后期增重。这由泌乳曲线所决定，还有采食量曲线。,一、能量需要,1、增重：我国奶牛标准：体重增加1相应增加8个NND；1NND=3.138 MJ NEL，
12、即每增重1需产奶净能25.10MJ。2、减重：奶牛利用机体能量产奶的效率为82%，体重减轻1（8个NND）相应减少6.56个NND，即每减重1产奶净能减少20.58MJ，就是说损失1kg体重能提供产奶净能20.58MJ。,一、能量需要,（三）奶牛泌乳能量需要1、根据乳中营养含量计算NEL（MJ/g）:脂肪 0.0381、蛋白质 0.0245、乳糖0.0165。测定乳中各成分含量分别相乘即可。2、根据乳脂率推算 5%以下 1kg奶含能=1.176+0.481F 5%以上 1kg奶含能=1.275+0.477F中国：1kg奶含能=1.505+0.413FNRC：1kg奶含能=1.475+0.404
13、F,一、能量需要,（三）奶牛泌乳能量需要3、根据标准奶计算：我国奶牛饲养标准规定采用净能体系，以NND表示。即用1NND=3.138MJ产奶净能。FCM=（0.4+15F）M 例如：20乳脂为3.2%的乳牛，泌乳能量需要为多少?,一、能量需要,（四）哺乳母猪的能量需要,母猪产奶的ME（kJ/d）需要量由哺乳期仔猪平均每日窝重（g/d）和仔猪数估计（NRC，1998）：产奶需要=（窝增重 4.92-哺乳仔猪 90）4.184/0.72式中：0.72为饲粮ME用于产奶的利用效率。,一、能量需要,（一）奶牛维持蛋白每日净蛋白消耗 2.1 W0.75（克）；按粗蛋白消化率75%和生物学价值70%折合奶
14、牛维持粗蛋白质需要：4 W0.75（克）奶牛维持DCP需要：3 W0.75（克）,二、蛋白质氨基酸需要,（二）体重变化蛋白需要1、增重：1增重含组织蛋白160克，CP消化率75%蛋白利用率67%，则1增重需CP319克，DCP239克。2、减重：组织蛋白用于乳蛋白质合成利用率75%。失重1应扣除乳蛋白需要120克；或：240克CP（CP消化率75%，DCP用于合成乳蛋白效率为67%）。,二、蛋白质氨基酸需要,（三）泌乳蛋白需要1、据乳脂率推算乳蛋白含量（%）=1.9+0.4F粗蛋白消化率75%，DCP合成乳蛋白效率为70%。2、饲养标准每产1FCM需CP 85克或DCP 55克国内氮平衡试验表
15、明，1FCM需CP 78克或DCP 51克，加10%安全量，即得上述数据.,二、蛋白质氨基酸需要,（四）乳牛对降解蛋白质和非降解蛋白的需要饲料蛋白进入瘤胃后，微生物消耗能量降解蛋白，部分蛋白质被降解，被微生物合成微生物蛋白，与非降解蛋白一起进入小肠满足奶牛对蛋白质及氨基酸的需要。世界各国均以降解蛋白和非降解蛋白的需要来评定泌乳牛对蛋白质的需要，我国采用小肠可消化蛋白质体系。每NND可产生38克微生物蛋白，微生物对降解蛋白的利用率为90%，微生物粗蛋白质中真蛋白的含量80%，微生物真蛋白消化率70%，微生物可消化蛋白质的利用率70%。非降解蛋白的消化率和可利用率均为70%。,二、蛋白质氨基酸需要
16、,举例：计算体重600kg，日产奶30kg(乳脂3.5%、乳蛋白3.4%)的产奶牛对降解蛋白和非降解蛋白的需要量？1、微生物蛋白产量=NND38=0.3566000.75/3.138+(0.4+153.5%)3038=1576.24 g/d2、饲粮降解蛋白需要=微生物蛋白/微生物对降解蛋白的利用率=1576.24/0.9=1751.38 g/d,二、蛋白质氨基酸需要,3、非降解蛋白=非降解蛋白提供的净蛋白/非降解蛋白的消化率/非降解蛋白的可利用率=（日净蛋白总需要量-微生物提供的净蛋白）/0.7/0.7=（维持净蛋白+乳蛋白-微生物蛋白微生物粗蛋白质中真蛋白的含量真蛋白消化率可消化蛋白质的利用
17、率）/0.7/0.7=（2.1 6000.75+3034-1576.240.80.70.7）/0.7/0.7=1340.2 g/d,二、蛋白质氨基酸需要,（五）泌乳对蛋白品质的要求对于非反刍动物，为保证乳质与量，提高仔畜的成活，应供给质量优的蛋白质AA。对于反刍动物，一般必需氨基酸的40%由瘤胃合成，60%来自于饲料，足以满足中产奶牛，对高产奶牛须定额补充。日产30千克的奶牛，蛋氨酸、亮氨酸、赖氨酸、组氨酸和苏氨酸将成为限制性氨基酸。,二、蛋白质氨基酸需要,（六）哺乳母猪,按照NRC（1998）的泌乳模型，应首先估计赖氨酸需要量，然后推算蛋白质和其他氨基酸需要量。,二、蛋白质氨基酸需要,泌乳母
18、畜对钙和磷的需要量，是根据维持所需加乳中含量和动物对食入钙磷的吸收、利用效率确定的。成年反刍动物对钙的吸收率，真吸收率变动在22-55之间，平均45。泌乳母牛饲料（多种饲料混合）中钙的吸收率在35-38之间。,1、常量元素,三、矿物质需要,成年母牛钙的维持需要量(g/d)=(0.0154 BW)0.38泌乳母牛钙的总需要量(g/d)=(0.0154 BW+1.22 FCM)0.38泌乳母牛磷的维持需要(g/d)=(0.0143BW)0.5泌乳母牛磷的总需要量(g/d)=(0.0143BW+0.99FCM)0.5,三、矿物质需要,无论是单胃动物，还是反刍动物，由于有大量的钙、磷由奶中排除，因此对
19、钙需要量高。猪：钙0.75%,磷0.60%;产奶牛：钙0.6-0.8%,磷0.4-0.5%。钙磷缺乏，引起产后瘫痪、泌乳量下降。反刍动物对饲料中钙、磷利用率低，钙35-38%，P45-50%注意离子平衡。对产奶量有严重的影响。产奶牛Na、K和Cl的需要量0.18、0.9-1.0、0.25%。注意镁的缺乏，特别是大量饲喂青饲料后特别注意，Mg需要量为0.20-0.25%。,三、矿物质需要,2、微量元素需要,泌乳母猪 泌乳牛Fe 80 50Cu 5 10Mn 20 40Zn 50 40Se 0.15 0.30I 0.14 0.60Co/0.10,三、矿物质需要,产奶牛对VA、VD、VE需要，而对V
20、B和VK不需要。VA、VD和VE的需要分别为3200、1000和15IU/kg日粮。母牛每100kg活重19mg胡萝卜素可满足需要。VD 5000-6000IU/头天VE 1000 IU/头天,四、维生素需要,乳牛干物质的进食量和体重、产奶量及饲料类型有关。可用以下公式计算：干物质进食量（kg）=0.062 BW0.75+0.4 Y 或=0.062 BW0.75+0.45 Y Y为标准奶产量，W为体重。第一个方程适用于精粗比为60：40 第二个方程适用于精粗比为45：55,五、干物质和水的需要,水对产奶量的影响很大，一般产乳1kg需水2-2.5kg水的需要量可按以下公式计算：水的需要量（kg/
21、日)=15.99+(1.580.271)F+（0.90 0.157)L+(0.05 0.023)Ms+(1.2 0.106)T0 式中：F-干物质摄入量(Kg/头）;L-日产奶量(kg/头)Ms-日食盐摄入量(g/头）;T0-日最低温度(0C),五、干物质和水的需要,一、营养水平二、蛋白质水平三、脂肪含量与性质四、精、粗饲料比,第三节 营养对泌乳的影响,生长期：采用高能饲料，造成乳房脂肪沉积过多,影响分泌组织增生,导致以后产奶量低、生产年限短、产奶效率低。现期：乳牛现期营养水平对产乳量及乳成分含量也有影响。饲喂高能量水平有利于产奶量提高,但乳脂下降。,一、营养水平,泌乳母牛特别是高产牛每天从奶
22、中排出大量蛋白质,饲料蛋白水平不足会降低奶的产量。在充分供给含氮物质的同时，应保证碳源物质，才能提高瘤胃微生物的产量。,二、蛋白质水平,提高饲料脂肪含量，可增加产奶量，有时也使乳脂量略有增加。在饲料脂肪含量相同条件下,脂肪来源不同,其效果不同。,三、脂肪含量与性质,精料比例大，不利于乙酸发酵，而有利于丙酸发酵，导致乳脂率下降，而体脂增加。一般以精料4060%，CF 1517%，ADF 1921%，NDF 2528%为宜。,四、精、粗饲料比,一、产乳高热症（Parturient Paresis）二、酮病（Ketosis in dairy cows）三、低血镁症（Hypomagnesemia）,第
23、四节 奶牛主要营养代谢疾病,泌乳牛最常见的营养代谢性疾病。病因：调节血钙水平的内分泌系统失调。分娩后大量钙进入初乳；分娩中大脑皮质过度兴奋，其后即转为抑制状态，分娩后腹内压突然下降、腹腔的器官被动性充血，以及血液大量进入乳房，引起暂时性的脑贫血，使大脑皮质抑制程度加深，从而影响甲状旁腺素的分泌。怀孕后期由于胎儿发育的消耗和骨胳吸收能力的减弱，骨胳中贮存的钙量大为减少，即使甲状旁腺的机能受到的影响不大，而骨胳中能被动用的钙已不多，不能补偿产后的大量丧失。,一、产乳高热症,症状：血钙低，表现为瘫痪、虚脱和逐渐昏迷。,一、产乳高热症,Milk fever,post-parturient hypoca
24、lcemia,or parturient paresis,横卧陷入昏迷状态的病牛,即使投与钙制剂也倒地不起的病牛,横卧陷入昏迷状态的病牛,典型的产后瘫痪病牛，表现头颈部弯曲,预防：临产前口服高剂量的VD能减少乳热病的发病率；分娩前低钙（正常水平的80%），产后高钙；分娩前2-3周的母牛饲料增加氯水平可降低发病率；使用阴离子盐，调节离子平衡；产后1周内减少挤奶次数或挤奶量；,一、产乳高热症,产后1-6周内发生的一种以酮血症、酮尿症、酮乳症、低糖血症、不食、昏睡或兴奋、体重丧失、产奶量下降、偶尔发生运动失调为特征的营养代谢病。病因：血糖由瘤胃丙酸经糖异生途径转化为葡萄糖，凡是引起瘤胃内丙酸生成减少
25、的因素，都可诱发酮病。产前、产后采食量减少，产后消化机能下降，挥发性脂肪酸产生减少，料中CHO供给不足，或精料过多，CF不足。创伤性网胃炎、前胃弛缓、真胃溃疡、子宫内膜炎、胎衣滞留、产后瘫痪及饲料中毒等，导致消化机能减退。,二、酮病,症状：食欲不振，迟钝，产奶量和乳脂率下降。严重时胚胎发育受阻，出现流产或死胎。,伴有严重肝脏脂肪变形的重症酮病牛,患消化道型酮病的牛，腹围卷缩、明显消瘦,预防和治疗：分娩后提高母牛采食量;分娩后奶牛日粮补充生糖物质，如氨基酸、甘油等；给患病牛静脉注射葡萄糖等;服用或注射促肾上腺皮质激素和皮质类固醇。,最常发生在老年牛分娩后数天到数周。症状：血镁减少，神经过敏，缺乏食欲，大量分泌唾液，惊厥和抽搐。饲料缺镁为发病的先决条件。预防：提高镁的供给量。,三、低血镁症,反复间歇性的强直性痉挛，继发倒地不起,稍微刺激牛就兴奋，眼光敏锐上唇、鼻镜明显发抖,奶牛缺镁发生痉挛,1、怎样据乳成分的特点满足泌乳动物对各种养分的需要？2、影响乳成分含量的因素？3、泌乳牛产奶量和乳品质的影响因子？4、体重为550的奶牛，第一泌乳期，日产奶20（乳脂率为3.6%，乳蛋白3.2%）日增重0.033，求每日的能量与降解蛋白和非降解蛋白的需要？5500.75=113.57,思考题,
