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1、高一（1）班 课题组东 溪 中 学,街边小吃的危害,小组分工,1.设计问卷调查：廖伊扬2.制作幻灯片：兰小蝶3.整理资料：王洛4.收集资料：彭咸建5.撰写报告：陈糠,课题背景,随着人们生活水平的提高,饮食文化越来越受到人们的重视,在人们追求优等生活的同时,街边小吃摊也越来越受到人们的喜爱,尤其是青少年朋友。但有人认为街边小吃缺乏相应的健康保障,卫生条件较差,会对人体健康产生影响,特别是青少年的健康发育,但也有人持否定态度,因此我们小组为此进行了研究。,一 活动步骤概述,第一:查找资料,确立一条合理的研究路线.第二:按照路线明确分工,采访有关人士,收 集 资料.第三:整理材料,分析材料,完成结题
2、报告.,二、实地调查任务分工,第一阶段：由彭咸建通过上网等方式调查资料第二阶段：由廖伊扬分发调查问卷，王洛整理问卷结果第三阶段：由陈糠，彭咸建对街边小吃进行调查第四阶段：由陈糠整理分析资料，兰小蝶制作幻灯片,课题研究,问卷调查的问题,1.你经常吃街边小吃吗？2.你知道街边小吃对人体的危害吗？3.你认为你吃的街边小吃安全吗？4.你认为政府部门应该对街边小吃进行管理吗？,经调查,我们发现,街边小吃的安全隐患1：麻辣烫,天气渐渐转凉,有越来越多的同学不吃早餐,然后在路边小吃摊上买一些小吃充当早饭,殊不知,街边小吃摊的安全隐患是巨大的,.一些用鱼丸,肉丸,虾丸串成的肉串终日被放在锅里煮着,今天没卖完的
3、明天端出去接着卖马路上带来的灰尘也成了这些肉穿的作料.,街边小吃的安全隐患2：烧烤,冬日烧烤小吃异常火爆,很多烧烤的原料,如羊肉串,鱿鱼都存在严重的卫生问题,常常是羊腩和羊内脏,连同其他边角废料一起加工制作假羊肉串,给消费者的健康带来严重损害,很多烧烤摊点将竹签回收再利用,这也容易导致疾病的传播.,一些摊主的困境,我们采访了一些步行街摆夜摊的摊主,他们多半是外地来这里谋生的,生活条件困难,异常辛苦劳累,在我们对他们的采访中,他们多半是没有固定摊位的,从早到晚到处跑那里人多就摆哪里,并且大部分是没有卫生许可证和营业许可证的,食品也只是用布来阻隔,但路边的灰尘还是会对食品的卫生产生影响,但食品的来
4、源地,卫生状况仍是十分令人担忧的.,撰写报告,材料分析,根据我们小组所统计的100份调查问卷来看,有80%的中学生经常吃街边小吃;有15%的中小学生偶尔吃过,而仅有5%的学生从未吃过街边小吃 有95%的学生吃过街头小吃,并且大家都对街边小吃的危害没有足够的了解.这就说明,那95%的中学生的体质会出现或多或少的问题,这怎能不叫人痛心疾首.,总结,通过上网查找资料,实地考察等方法,我们小组发现,街边小吃光鲜诱人,香味四溢,对中学生来说有着难以抵抗的诱惑力,但极为值得我们关注的是:美味背后所潜藏的危机.也就他的安全隐患,简单的设施,不完善的食品卫生保障,经过碳烤,油炸的食物,里面含着有毒的化学物质,将严重危害我们身体健康,尤其是对青少年,青少年处于生长发育阶段,饮食的健康与卫生是以后为社会做贡献的基础.,教师评价,经过这次研究性学习,小组成员们认识到了街边小吃对身体的危害,树立起健康防护意识,更重要的是,他们在研究过程中,体会到了团队合作的重要与乐趣,明白了团队精神不论是工作还是学习,都起着举足轻重的作用.,感谢指导老师精心的指导和辛勤劳动,感谢学校领导的支持,使我们顺利的完成了本次研究性学习活动!,谢谢观赏,
