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1、食堂“六T实务”管理推进工作总结,奉贤区邬桥学校,学校概况,我们邬桥学校是有原邬桥小学和邬桥中学于2004年合并而成。现分南北两个校区。北校（原邬桥小学）校舍大多为80年代中期建造，南校区（原邬桥中学）经过政府投资于1997年搬迁到现在的校舍。由于受自身条件的限制，以及“6T实务”管理要求，北校食堂相对条件不够成熟，为此，学校班子讨论决定把创建“6T实务”的重心放在南校区。目前，我校南校区食堂就餐学生705人，教职工66人。,六个天天的含义以及要求,食品安全五大要点,一、领导重视，抓思想，抓改变,自去年以来学校领导加大对食堂管理的力度，先后投入十多万元进行装修和设备添置，参照食堂“6T实务”管
2、理方法对食堂进行功能性地分隔成粗加工间、烹饪间、备餐间、更衣室等。,教职工大会学习“六T”,一、领导重视，抓思想，抓改变,二、建立网络，职责到位，推进管理,三、落实制度，措施到位，规范执行,物品仓库进行了分类整理，物品分层堆放，并按先进先出、左入右出的路线摆放，重的物品放在了货架下层，轻的物品放在了货架上层；物品存放做到了有（名）有（家）。,划分员工责任区，各工作间落实到人，责任到人，包干到人,三、落实制度，措施到位，规范执行,四、落实方案，整改到位，向更高目标努力,改造前打扫工具摆放,现在打扫工具摆放,改造前厨房用品摆放,现在厨房用品摆放,改造前更衣室,现在更衣室,四、落实方案，整改到位，向更高目标努力,改造前的烹饪间,现在的烹饪间,改造前的食品仓库,现在的食品仓库,改造前的粗加工间,现在的粗加工间,谢谢大家！,邬桥学校2011年10月,
