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1、原磨豆浆系列饮品基础营养资料,企划部,【黄豆篇】,【科属】为蝶形花亚科植物的荚果种子【别名】大豆，黄大豆，菽【性味归经】性平,味甘;入脾胃、大肠经【功效主治】,中医认为，黄豆逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露。下淤血，散五脏结积内寒等，是食疗佳品。FDA（美国食品药品管理局）研究指出：黄豆中的皂甙可延缓人体衰老；黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇；保持血管软化；黄豆中的抑胰酶，对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益；黄豆中富含的铁质，对缺铁性贫血患者，大有补益。,【营养成分】,(每100克中含),制作原磨豆浆所配送的精品黄豆为高蛋白品种，且油脂含量
2、很高，为不可多得的制作豆浆的最佳黄豆。产地东北，颗粒饱满均匀，且均为手工挑选，超出出口标准。其营养特点是蛋白质含量高，制作豆浆色泽金黄，口感浓郁。,【精品黄豆】,降胆固醇：黄豆纤维质富含皂甙，能吸收胆酸并使之随粪便排出体外。胆酸的消耗，必然要动用体内胆固醇继续制造以资补偿，从而促进了胆固醇的代谢，不仅有助于减少胆固醇的沉积，而且间接起到保护心脏健康的作用。健脑益智：卵磷脂已被证实与短期记忆力和学习能力有关。黄豆可补充卵磷脂，从而起到健脑益智的效果。降糖降脂；黄豆中含有一种抑胰酶的物质，对糖尿病有治疗效果。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加，减少血清、肝中脂质含量和脂肪含量。
3、,【食疗作用】,促进骨骼发育：黄豆中含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。防血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而导致的脂肪肝。防癌抗癌：豆制品喊有5种可阻断致癌物质生长的抑制物及丰富的优质蛋白，能减少致癌物质与胃黏膜的接触。黄豆可防胃癌、肠癌，并有助于减少乳腺癌的发生。补血抗衰：黄豆中的铁不仅含量多，而且易被人体所吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。黄豆皂甙对阿霉素所致血清丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶的升高可显著对
4、抗。,【黑豆篇】,【科属】为蝶形花科植物,大豆的黑色种子【别名】橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。【性味归经】性甘、味平，入脾、肾经。【功效主治】传统中医记载：黑豆解毒补肾，有利尿、治感冒、活血和乌发等功效。日本科学家的临床试验证实,黑豆有降血压、抗衰老的功效。,【碧仁黑豆的营养特点】制作黑魅淳露所配送的黑豆原料为碧仁黑豆。与普通黑豆的营养元素相比较，碧仁黑豆特别富含锌、硒、锰、钙、钾、磷及天然黑色素等，其中锌硒的含量尤为丰富。据农科院专家评价：“碧仁黑豆的研究成功为我国乃至世界大豆品种研究作出了贡献。其品质和营养为大豆之最。它综合了谷物和大豆营养源并含有其它豆谷类不可拥有的营养元素，是
5、世界大豆之“珍品”。,碧仁黑豆和普通黑豆营养成分对比,1抗自由基，延缓衰老：黑豆含有丰富维生素E和水溶性黑 色素及烟酸，能减缓身体脏腑的衰老。2预防肿瘤，癌症，改善更年期综合症：碧仁黑豆独含硒和晶状物质异黄酮，它是恶性肿瘤的克星。美国癌症研究人员在动物试验中证实，异黄酮可极为有效地遏制结肠癌症、肺癌、食道癌等。而硒元素可以消除自由基，抗衰抗癌，改善更年期综合症。3、预防老年病：胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆即是扮演着不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的角色。同时又富含大量的锌元素，对于老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓老化，特别是对高血压、心
6、脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。,【食疗作用】,【黑花生篇】,【科属】为豆科植物落花生的种子。【别名】落花生、长生果、番豆、地果。【性味归经】性平,味甘;入牌、肺经。【功效主治】,醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。,【富硒黑花生】制作黑魅淳露所配送的黑花生为目前市面稀少的富硒黑花生。富硒黑花生的粗蛋白含量是普通花生的2倍。同时含有硒、铁、锌等微量元素以及钙、磷、钾、钠等常量元素、水溶性黑色素。这些营养成分在维持人体生长发育、肌体免疫、心脑血管保健方面有优良的作用。,低脂黑花生和普通花生营养成分对比,1高蛋白：蛋白
7、质含量36.68%；比普通花生高5%。2高精氨酸：精氨酸含量3630mg/100g，比普通花生 高 23.9%。3高钾：钾含量700mg/100g，比普通花生高19%。4高锌：锌含量3.7mg/100g；比普通花生高48%。5硒：硒含量为240微克/千克；水溶性硒对人体的直 接吸收并提高人体免疫力，清除体内毒素，增强机 体血管的膨胀力，促进机体的新陈代谢。6膳食纤维：膳食纤维含量10.81%，普通黑食品为1.16%。7、高钾低钠：富硒黑花生钾含量高达14.14%，钠含量却很 低，为14.67%。这一结构配比有利于提高钾的摄入量，降 低钠对人体的不利影响。,【营养特点】,【食疗作用】,1促进人体
8、的生长发育：黑花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食，可以促进人体的生长发育。2促进细胞发育，提高智力：黑花生蛋白质中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。3抗老化，防早衰：黑花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食有益于人体延缓衰老。4润肺止咳：黑花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。,5防止冠心病：黑花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防
9、止冠心病和动脉硬化。6滋血通乳：黑花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。7预防肠癌：黑花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。,【甜玉米篇】,【科属】禾本棵植物【别名】菜玉米，以未熟果穗胚乳子粒为产品的一年生草本植物【性味归经】性凉,味甘酸;入肺、脾、胃经【功效主治】,新鲜甜玉米健脾利湿、开胃益智、宁心活血，富含的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积
10、极作用。此外，美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力；它的利尿功效明显，特别适合体弱肾虚食用。,【营养成分】每100克玉米含碳水化合物72.2克，蛋白质8.5克 脂肪4.3克，磷120毫克，钙22毫克，铁1.6毫克 还含有维生素E，B1、B2、B6及胡萝卜素、烟酸 等，均为机体各组织所必需的营养物质。,【美国水果型甜玉米】制作黄金双香所配送的美国水果型甜玉米是玉米中的优质品种。籽粒中氨基酸的含量和“抗衰老酶”比普通玉米高出数十倍；而水溶性蛋白，粗脂肪的含量也比普通玉米高出2倍左右。由于食味甜美，味甘无“腥”味，可以作水果生吃，又被冠以水果玉米的美誉。,【食疗作用】,1、预防癌症病
11、变：甜玉米中V A 含量每克高达 5 7mg，比普通玉米高3 5 倍。V A 能阻止细胞癌变。鲜食甜玉米含有丰富的微量元素镁，镁能抑制癌发展。同时含量丰富的膳食纤维能吸附致癌物，减少其与肠壁接触，随着便排出体外。经常食用对预防食道、胃及肠等消化系统癌症病变是有益的。2、防治肥胖症：增加膳食纤维食用量可使胃产生饱满感，防止过量食物摄入，降低食物热量比值，减少贮藏脂肪堆积量。,3、降血压、降血脂、降胆固醇：新鲜甜玉米含钙量高达100mg/g 以上，比普通玉米高 2 3 倍。钙有防止和降低高血压的作用。甜玉米脂肪中占80%以上为不饱和脂肪酸并含有卵磷脂、谷固醇、维生素 E 等高级营养素。不饱和脂肪酸
12、有“血管清洗剂”之美称，能清除血管壁上胆固醇，有防治高血压、高血脂及动脉硬化之功效。4、健脑提神：甜玉米中谷氨酸含量高达1.6%1.7%，比普通玉米高 23.7%。谷氨酸是大脑细胞在能量代谢中必不可少的养料。经常食用有利于大脑能量的产生，可健脑提神。,【咖啡豆篇】,【科属】常绿灌木或小乔木，原产非洲。【别名】咖啡果【性味归经】甘、温【功效主治】醒脑提神，利尿消肿，助消化。,【咖啡豆的成分】,咖啡因、脂肪酸、蛋白质、糖份、水份以及其它矿物质等。,【曼特宁咖啡豆】制作豆啡所配送的咖啡豆为意大利风味的曼特宁咖啡豆，产自印尼的苏门答腊。其特点是，颗粒大，圆润略呈蓝色，有着丝绸般柔和的口感与绝妙的香味，
13、酸度适中，是咖啡中少有的高醇度兼中酸度咖啡品种。精致浓郁，口感滑润细腻。曼特宁咖啡豆采用半水洗方式处理一半晒干，一半水洗，即先干燥处理，再用热水洗掉干果肉，这样处理使得咖啡豆不仅具有干燥处理豆浓稠的质感和果香，又能保持水洗豆的明亮干净的品质。曼特宁生豆在产地存放了三年到十几年不等才上市，这使得它的酸味降低，味道变得更为圆润，质感浓稠类似糖浆，厚而不丰，被誉为咖啡中的“普洱茶”。,1、缓解疲劳，头脑灵活：咖啡因可以令人感到兴奋，由于咖啡因有刺激中枢神经和肌肉的作用，可以使肌肉排除疲劳，工作效率提升、具有清醒的效果，更能使头脑反应活泼灵敏。2、帮助消化，防止胃下垂：咖啡有帮助消化的效果，特别是食用
14、过多肉类时，胃液分泌多，促进消化分解脂肪，吃完热能高的食物后，西方人必定希望能喝杯咖啡。3、分解脂肪，控制体重：咖啡因有助于控制体重，因为它能提高人体消耗热量的速度。吸收咖啡因越多，新陈代谢增幅越大。,【食疗作用】,4、促进血液循环：咖啡可以提高心脏机能，使血管适度扩张，血液循环良好，头痛平定，精神舒畅。5、有助醒酒：咖啡因可以促进肝脏、肾脏机能，因此饮酒后喝咖啡，可促使酒精变化成的乙醛酸化，分解成二氧化硫和水，有助于醒酒。6、减少胆固醇：咖啡因能刺激胆囊收缩，减少胆囊内容易形成胆结石的胆固醇。,【黑芝麻篇】,【科属】胡麻科属,一年生草本植物【别名】胡麻、油麻、巨胜、脂麻【性味归经】甘，平。归
15、肝、肾、大肠经。【功能主治】,补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。,【营养成分】每100克,【食疗作用】,1、对胃痛、胸闷有预防作用：黑芝麻有营血、润肠的作用，对于吐酸水或吃东西有堵在胸口之感的胃痛、胸闷的人，每日3次，每餐1汤匙服用，效果十分明显。2、可预防须发早白、发枯脱落：因黑芝麻含有多种促进上皮细胞生长发育的多种维生素和不饱和脂肪酸，长期服用有黑发、润肤、美容作用。3、治疗体虚、眩晕乏力等症：黑芝麻甘平，有滋养肝肾的作用，又含丰富矿物质可以补血。贫血或肝肾虚弱的引起的亚健康症状可以对症服用。4、治疗津枯血燥、便秘：黑芝麻有润肠通便的功效，治津枯
16、便秘，可以单独食用，也可与胡桃肉、蜂蜜等配合应用。,【黑米篇】,【科属】禾本棵植物【别名】黑粳米、药糯、贡米、药米、长寿米【性味归经】咸,涩,微寒。归肝,心,肾经【功效主治】明目活血、滑涩补精、滋阴补肾,【营养功效】黑米所含锰、锌等无机盐大都比大米高13倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功效，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。,【营养成分】每100克,【食疗作用】,1、抗衰老、预防动脉硬化：黑米外部的皮层中含有花青素类色素，有很强的抗衰老
17、作用。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。2、治疗糖尿病：黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。3、强身健体：中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。,【小米篇】,【科属】草属，玄参科【别名】粟米、稞子、秫子【性味归经】甘、咸、凉，归肾、脾、胃经【功效主治】健脾和胃，补益虚损,【营养成分】每100克,【食疗作用】,1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮 助她们恢复体力。,
