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1、鲁教版九年级下册初中化学第十单元 化学与健康单元全套课后习题练习,第十单元 化学与健康,第一节 食物中的有机物,1【中考重庆】我国科学家屠呦呦因研究青蒿素(C15H22O5)取得巨大成就而获得诺贝尔奖。青蒿素属于()A单质 B无机物C有机物 D混合物,C,2【2020福建】下列物质均可用于配制灭活新型冠状病毒的消毒剂，其中属于无机化合物的是()A过氧化氢(H2O2)B乙醇(C2H6O)C三氯甲烷(CHCl3)D过氧乙酸(C2H4O3),A,3下列关于大多数有机物共同性质的叙述中，不正确的是()A大多数难溶于水，熔点低 B受热易分解C容易燃烧 D良好的导电性,D,4【中考威海】在糖类，油脂，蛋白
2、质，维生素，纤维素，无机盐，水，二氧化碳中，属于人体必需营养素的有()A BC D,A,5【中考张掖】下列食品深受甘肃省广大消费者的喜爱，其中主要富含糖类的是()A静宁烧鸡 B刘家峡草莓C陇宝牌当归醋 D永登丁娃烧饼,D,【解析】静宁烧鸡中富含油脂和蛋白质，故A错；刘家峡草莓中富含维生素，故B错；陇宝牌当归醋中不富含糖类，故C错；永登丁娃烧饼中富含淀粉，属于糖类，故D正确。,6【中考青岛】医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是()A面食 B植物油C牛肉 D蔬菜、水果,D,7下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是()A淀粉 B油脂 C葡萄糖 D食盐,D,8【中考长沙】“
3、端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是()A蛋白质 B糖类 C维生素 D油脂,C,【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，盐蛋、粽子、糖包、肉包中富含蛋白质、油脂、无机盐、糖类；可知食物中缺少维生素。,9【中考苏州】下列有关油脂的叙述正确的是()A各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的B葡萄糖不能转化为人体内的脂肪C汽油、煤油、菜子油、花生油都属于油脂D洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象,A,【解析】人体摄入过多的葡萄糖会转化为脂肪；汽油、煤油不属于油脂。,10【2020德州】新
4、冠肺炎疫情防控期间，有医学专家建议大家早餐以鸡蛋、瘦肉、牛奶等食物为主，提高身体抵抗力。这三种食物提供的基本营养素主要是()A糖类 B油脂 C蛋白质 D维生素,C,11下列关于糖类的认识不正确的是()A糖类都属于高分子化合物B在酶和水的作用下，人体内的淀粉转变成葡萄糖C人体所需热量的60%70%来自糖类D可用碘水来检验食物中是否含有淀粉,A,【解析】葡萄糖、蔗糖等不是高分子化合物，故A错；淀粉属于糖类，在酶和水的作用下转变为葡萄糖，故B正确；糖类是人体内最主要的能量来源，人体所需热量的60%70%来自糖类，故C正确；淀粉遇碘变蓝，所以可以用碘水来检验食物中是否含有淀粉，故D正确。,12下列说法
5、不正确的是()A有机物不一定都是化合物B含有碳元素的化合物不一定都是有机物C有机物都含碳元素D有机物的种类和数目比无机物多得多,A,【解析】有机物中一定含有碳元素，但含碳元素的化合物不一定是有机物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸及碳酸盐等属于无机物。,13食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明。从该说明的配料中分别选出物质，填在相应的横线上。(1)富含油脂的是_。,精炼食用油和奶油,(2)富含蛋白质的是_。(3)除水和上述列出的营养素，该食品中还含 _营养素。,鲜鸡蛋,糖类、维生素、无机盐,14下列有关有机物的说法中正确的是()A凡是含有碳元素的化合物都属于有机物B易溶于汽油、
6、酒精、苯等有机溶剂的物质一定是有机物C所有的有机物都很容易燃烧D甲烷、乙醇、淀粉等都属于有机物,D,【方法规律】本题采用内涵分析法解答，对照有机物的定义和特征进行分析。有机物都含有碳元素，但含有碳元素的化合物不一定是有机物，如CO、CO2、H2CO3以及碳酸盐等都属于无机物，故A错误；有机物一般易溶于汽油、酒精和苯等有机溶剂，但易溶于有机溶剂的物质不一定都是有机物，故B错误；多数有机物易燃烧，但不是所有有机物都容易燃烧，故C错误；甲烷、乙醇、淀粉中都含有碳元素，都属于有机物，故D正确。,15下列各组物质均属于有机化合物的是()A淀粉、沼气、硫酸钠B木炭、一氧化碳、碳酸钙C维生素、甲烷、醋酸D脂
7、肪、二氧化碳、酒精,C,【方法规律】本题采用内涵分析法及分类法解答。A项中沼气为混合物，硫酸钠为无机物，B项中的木炭为单质，一氧化碳、碳酸钙为无机物；D项中的二氧化碳为无机物；只有C项中的维生素、甲烷、醋酸均为有机物。故选C。,16下列关于某些营养物质的化学性质的描述中，错误的是()A淀粉遇碘水会变蓝B蛋白质在人体内可分解成氨基酸C脂肪能在人体内氧化分解，释放出热量D葡萄糖在人体内会转化为蔗糖、淀粉和纤维素,D,【解析】葡萄糖在人体内经过缓慢氧化，转化为二氧化碳和水，并释放能量。,17【中考无锡】营养素对人类的生命活动具有重要意义。下列说法正确的是()A大量食用高脂肪、高糖类的食物不会使人发胖
8、B处于生长发育期的青少年对蛋白质的需求比成年人少C骨质疏松的中老年人饮食中应增加含铁量丰富的食物D人体内的各种代谢和生理活动都离不开水，炎热的夏天更要及时补充水分,D,【解析】大量食用高脂肪、高糖类食物易使人发胖；处于生长发育期的青少年对蛋白质的需求量比成年人要多；骨质疏松的中老年人饮食中应增加含钙量丰富的食物。,18【中考滨州】某饼干包装上的说明(部分)如图所示，下列说法正确的是()A精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质B该饼干的配料中只有白砂糖富含糖类C从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D该饼干配料中不含无机盐,C,【解析】精炼植物油中富含油脂，A错误；小麦粉中富含淀粉，淀粉也属于糖
9、类，B错误；由标签信息可知，该饼干中富含糖类、油脂、蛋白质、无机盐，不含维生素，C正确；食盐是氯化钠的俗称，是一种人体必需的无机盐，D错误。,19【中考青岛】下表是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题：,(1)红烧牛肉中富含的营养物质_在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。,蛋白质,(2)从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是_。(3)人体所需热量的60%70%来自_，该食谱中富含此类营养物质的食物是_。,维生素,糖类,米饭,【解析】(1)牛肉中富含蛋白质。(2)红烧牛肉、炒鸡蛋中富含蛋白质，花生米中富含油脂，米饭中富含淀粉(糖类)，缺少富含维生素的物质。(3
10、)糖类是人体最主要的能量来源，人体所需热量的60%70%来自糖类；食谱中富含糖类的是米饭。,20【2020黔西南】化学源于生活，服务于生活。运用生活经验及所学化学知识填空：(1)糖类、脂肪、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质，它们所属的类别是_(填“有机物”或“无机物”)。大米、面粉等食物中含有的主要营养成分是_。,有机物,糖类,(2)橘子、柠檬等水果中含有酸，吃起来越酸的水果其果汁的pH越_(填“大”或“小”)。(3)维生素C又名抗坏血酸，在酸性环境下稳定，高温下不稳定。它主要存在于水果和蔬菜中，能增强人体对疾病的抵抗能力。根据信息可知，维生素C溶液显_(填“酸性”“中性”或“碱性”)；,
11、小,酸性,在下列物质中，能与维生素C溶液发生反应的是_(填选项序号)；a食盐 b苛性钠 c硫酸镁为较好地吸收利用维生素C，食用黄瓜时宜_(填“凉拌”或“煮熟”)。,b,凉拌,第十单元 化学与健康,第二节 化学元素与人体健康,1【中考泰安】科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康。下列属于人体中常量元素的是()A铁 B钙 C锌 D碘,B,2【中考滨州】人体中含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。下列元素不属于微量元素的是()A铁 B锌 C碘 D碳,D,3【2020江西】人体缺碘会诱发的疾病是()A贫血 B夜盲症 C骨质疏松 D甲状腺肿大,D,4【中考株洲】某小孩食欲不振、生
12、长迟缓、发育不良，下列适合改善该小孩症状的食品是()A高钙奶 B补铁剂 C补锌剂 D海带汤,C,【解析】食欲不振、生长迟缓、发育不良是缺锌元素造成的。补锌剂的营养成分主要是锌元素，故选C。,5【中考苏州】下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是()A缺钙会引起骨质疏松B缺碘会引起甲状腺疾病C缺铁会引起龋齿D缺锌会导致儿童智力低下,C,【解析】铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患缺铁性贫血症，而不会引起龋齿。,6科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是()维生素和无机盐都是人体必需的营养素豆腐是富含蛋白质的食品锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂骨头汤中含有钙元
13、素，青少年应经常食用以防患佝偻病为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素A B C D,A,【解析】微量元素不能大量摄取。,7某校组织进行户外活动，所带食品有牛奶、临武鸭、东江湖鱼、矿泉水、蔬菜。食品中缺少的营养素是()A蛋白质 B油脂C维生素 D糖类,D,【解析】牛奶、东江湖鱼、临武鸭中主要含有蛋白质、油脂等营养素，矿泉水中主要含有水、无机盐，蔬菜中主要含有维生素，因此，缺少的营养素是糖类。,85月20日是“中国学生营养日”。请你用所学化学知识关注营养问题：(1)上表是小明制订的食谱单，在食谱中含有的营养素有_等。,糖类、蛋白质、油脂,(2)考虑到各种营养成分的均衡搭配，你认为小明制订的食
14、谱中还缺乏的一种营养素是_，获取该营养素的一类食物是_。,维生素,蔬菜(或水果),(3)同学们喜爱喝的酸奶，其配料表部分为纯净水；鲜牛奶；白砂糖；柠檬酸等。其中能为人体提供能量的是_(填编号)。,9人体健康离不开化学。下列叙述正确的是()A铁、锌、氧是人体所需的微量元素B人体内含量最多的金属元素是钙C微量元素在人体内含量少，其作用也不大D为预防甲状腺肿大，应吃大量含碘元素的营养补剂,B,【解析】氧是人体内含量最高的元素，不是微量元素；人体内含量最高的金属元素是钙；微量元素在人体内含量少，但其作用并不小；人体对各种营养素要适量摄入，过多或过少都对人体健康产生不良影响。,10【中考白银】合理搭配饮
15、食是我们的健康理念，中考期间，小明妈妈为他准备了一份午餐：馒头、红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿。你认为这份午餐搭配中还应添加下列食品中的()A黄瓜 B牛奶 C炒鸡蛋 D熟牛肉,A,【解析】人体需要六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。结合题意，馒头富含淀粉，属于糖类；红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿则含有蛋白质、油脂、无机盐、水，可知该午餐食物中维生素含量极少，为使营养均衡，应补充富含维生素的食物。,11下列四名同学所说的话，正确的是(),C,【解析】缺氟元素易得龋齿，幼儿和青少年缺钙易得佝偻病，A错误；缺维生素A易患夜盲症，缺维生素C易患坏血病，B错误；钙元素属于人体必需的常量元素，C正确；胃
16、液中含有稀盐酸，pH小于7，D错误。,12【中考哈尔滨】人的健康离不开化学。下列叙述正确的是()A氧、碳、氢、氮、氯都是人体所需的常量元素B健康人血液的pH范围是0.91.5C正常人应保证每天摄入一定量的食盐来补充人体所需的维生素D老年人缺钙会患佝偻病，所以应适当多补一些钙元素,A,【解析】O、C、H、N、Cl都是人体必需的常量元素，故A正确；健康人血液的pH范围是7.357.45，故B错误；维生素应从水果、蔬菜中摄取，食盐属于无机盐，故C错误；老年人缺钙易患骨质疏松症，幼儿和青少年缺钙易患佝偻病，故D错误。,13以人为本，关注健康，是人类永恒的主题。下列叙述正确的是()当人出汗较多时，喝一杯
17、淡食盐水对健康有益碳、锌、铁、碘是人体所需的微量元素钙摄入不足老人会患骨质疏松，幼儿和青少年易得佝偻病，但过多摄入钙，对身体也不好，易患白内障市售的红桃K生血剂补充的是人体所需的钾元素A B C D,D,【解析】当人出汗时，会有一些无机盐随汗液排出，喝一杯淡盐水可以补充排出的盐分，对身体有益，故说法正确；碳是人体所需的常量元素，故说法错误；钙是构成骨骼、牙齿的主要成分，幼儿和青少年缺钙易患佝偻病，老年人缺钙易患骨质疏松症，但过多摄入钙元素对身体也不好，易患白内障，故说法正确；市售的红桃K生血剂主要补充的是人体所需的铁元素，故说法错误。,14从均衡膳食的角度看，下面四份午餐食谱中较合理的是()A
18、鱼、虾、鸡肉、猪肉B炸鸡腿、炸薯条、可乐C米饭、蔬菜、水果D米饭、鱼、牛肉、豆腐汤、蔬菜,D,【方法规律】本题采用标准对照法解答，对照食物中的六大营养素，A项中缺少糖类、维生素，B项中缺少维生素，C项中缺少蛋白质、油脂，只有D项中食谱所含营养素全面。,15下列说法不合理的是()A奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一B食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入C硒、碘等微量元素在人体中的含量很小，对维持正常生命活动作用不大D糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，供给机体活动和维持恒定体温的需要,C,【解析】人体对微量元素的需求量虽小，但是起到的作用却非常大，如人体缺碘易患甲状腺肿大，C错误。,1
19、6【中考泰安】某方便面的营养成分如下(其中碳水化合物主要指淀粉等)：(1)图中“钠”属于人体中的_(填“常量”或“微量”)元素，在人体中主要以_的形式存在于细胞_液中。,常量,Na,外,(2)方便面中含的营养素有_种。(3)方便面中能够提供能量的营养素有_。,4,蛋白质、脂肪、碳水化合物,(4)方便面中使用的食盐可以是加碘盐，人体中缺碘可能患有的疾病是_(填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”)。,甲状腺肿大,(5)煮方便面时，常加入胡萝卜和白菜，是为了给人体补充_，若用漏勺捞煮好的方便面，与化学基本操作中的_原理相似。,维生素,过滤,(6)中国居民膳食指南建议每天食用食盐不超过6 g。假设小明某天吃
20、了100 g该方便面，相当于吃了食盐_(保留小数点后一位)g。,6.4,17【中考安徽】学校食堂提供了下列5种食物：小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是()A B C D,B,第十单元 化学与健康,第三节 远离有毒物质,1【中考苏州】不会使蛋白质失去原有生理功能的物质是()A饱和硫酸铵溶液 B浓硫酸C甲醛溶液 D醋酸铅溶液,A,2人误食重金属盐中毒后，为了减轻毒性，最好服用下列物质中的()A糖水 B盐水C肥皂水 D蛋清,D,3【中考重庆】晓平的妈妈准备用以下原料包粽子，其中不能使用的是()A富硒糯米 B含锌白糖C铁强化酱油 D硫酸铜浸泡过的粽叶,D,4【中考苏州】下列说法不正确的是()A葡萄
21、糖是有机高分子化合物B蛋白质受强热会失去原有的生理功能C油脂是人体必需的营养物质D人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性,A,【解析】葡萄糖的化学式为C6H12O6，是含碳的化合物，属于有机物，但相对分子质量较小，不是有机高分子化合物，A错误；加热可以使蛋白质凝固，失去原有的生理功能，B正确；人体所必需的六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，C正确；重金属盐可以使蛋白质变性，所以误食后会中毒，服用大量的蛋清后，可以减轻毒性，D正确。,5霉变食物不能食用，是因为其中含有()A黄曲霉素 B乙醇C甲醛 D维生素,A,6大米、花生等粮食在温度为2038、相对湿度达到80%85%时最容
22、易发生霉变，产生黄曲霉素(化学式为C17H12O6)，黄曲霉素在280 以上才会被破坏。人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而转变为肝癌。下列有关说法错误的是()A黄曲霉素是一种有机物B霉变花生绝对不能食用C霉变大米清洗、蒸煮后可以食用D黄曲霉素中碳元素的质量分数约为65.4%,C,7【中考南京】每年5月31日为世界无烟日。吸烟有害健康，烟气中的一种有毒气体是()AO2 BN2 CCO DCO2,C,8【中考永州】毒品对人体的危害极大。下列均属于毒品的是()A冰毒、一氧化碳B可卡因、酒精C大麻、烟草D鸦片、海洛因,D,9近年来，陆续出现一些明星吸食毒品的新闻。下列关于吸毒的看法正确的是
23、()A鸦片、吗啡等毒品具有镇痛效果，应该吸食B吸毒能排解精神空虚，青少年不妨尝试C明星吸毒，可见吸毒是一种潮流，可以追随D吸毒很易上瘾，严重损害个人健康，不可效仿,D,10下列添加在食品中的物质(括号内物质)，属于合法添加剂的是()A海参(甲醛)B白酒(甲醇)C食盐(KIO3)D奶粉(三聚氰胺),C,【解析】海参中加入甲醛可以保鲜、防腐，但甲醛对人体有害，属于非法食品添加剂，故A错误；甲醇有毒，能使人眼睛失明，甚至中毒死亡，白酒中掺加甲醇属于非法食品添加剂，故B错误；食盐中加入碘酸钾，可以防止甲状腺肿大，属于食品添加剂中的营养强化剂，故C正确；奶粉中加入三聚氰胺，对人体有害，属于非法食品添加剂
24、，故D错误。,11【2020衡阳】合理膳食，健康生活是一种积极的生活方式。下列有关叙述正确的是()A长期饮用纯净水有利于身体健康B霉变大米加工后供人食用C使用铁锅炒菜可以补充铁元素，预防贫血D用甲醛溶液浸泡海鲜，可长期保存并可食用,C,【解析】纯净水中不含矿物质等对人体有益的物质，长期饮用不利于身体健康，A错误；霉变的大米中含有黄曲霉素，黄曲霉素具有致癌性，B错误；缺铁会引起缺铁性贫血，故使用铁锅炒菜可以补充铁元素，预防贫血，C正确；甲醛有毒，不能用来浸泡海鲜，D错误。,12关注食品安全，包括下列内容中的()不食用霉变食品不吃过期食品不滥用维生素强化食品不滥用微量元素强化食品A BC D,A,
25、13【中考威海】化学与健康生活息息相关，下列做法正确的是()A用硫酸铜溶液浸泡粽叶，使粽叶变得鲜绿B食品添加剂都对健康有害，应禁止使用C误食重金属盐，可以喝大量的鲜榨果汁解毒D适量食用加碘盐可以补充微量元素碘，预防甲状腺肿大,D,14【节选海南】化学与健康息息相关。(1)“合理膳食，均衡营养”使我们更健康。下列食品中富含蛋白质的是_(填序号)。A青菜 B馒头 C鸡蛋(2)下列做法，不利于人体健康的是_(填序号)。A食用霉变的食品B食用甲醛溶液浸泡的海产品C常喝牛奶或豆浆,C,A、B,15【中考衡阳】下列说法中不正确的是()A吸烟有害健康，青少年应远离烟草B染发剂中含有致癌物质，青少年不要将黑发
26、染成其他颜色C青少年要注意膳食中的营养均衡，不要偏食D微量元素对人体健康有着不可或缺的作用，摄入量越多越好,D,【解析】人体对必需的微量元素的摄入要适量，过多或过少都对健康有影响，不是摄入越多越好。,16【改编济南】世界上的物质丰富多样，有些物质会危害健康。现代社会中，毒品的危害并未完全消除，工农业生产带来的污染依然存在，香烟的产销量依然巨大。“珍爱生命，远离有毒物质”，是我们的一种生活理念；保护环境、建设和谐社会、实现“中国梦”，则是每个公民的责任。,(1)1839年6月，在广州虎门，著名民族英雄林则徐将二百多万斤英国走私鸦片全部销毁，显示了中华民族反对侵略和坚决禁毒的坚强意志。当年销烟的方
27、法是在海滩上挖池，池中注水，且放入_(填“烧碱”“纯碱”“石灰石”或“生石灰”)，再将鸦片倒入池中销毁。,生石灰,(2)鸦片的主要成分罂粟碱(化学式为C20H21O4N)中，C、O两种元素的原子个数之比为_(填最简整数比)。(3)关于某地农户使用剧毒农药“神农丹”进行大姜种植的报道曾引人注目，“神农丹”的主要成分是涕灭威(化学式为C7H14O2N2S)。在涕灭威中，所含元素质量分数最小的元素是_。,51,氢元素,(4)香烟中的尼古丁(化学式为C10H14N2)是一种剧毒物质，下列有关说法中，不正确的是_。吸烟能使人产生依赖性尼古丁的相对分子质量为162被动吸烟无害健康香烟中的尼古丁能诱发癌变吸
28、烟能防治H7N9禽流感A只有 B只有C只有 D只有,D,【解析】(1)生石灰和水反应生成氢氧化钙，此反应放出大量的热，可销毁鸦片，又因为生石灰廉价易得，因此选择生石灰；(2)由罂粟碱的化学式可知，一个罂粟碱分子中含有20个碳原子，4个氧原子，因此C、O两元素的原子个数之比为20451；,(3)根据涕灭威的化学式可知，涕灭威分子中，碳的相对质量为12784，氢的相对质量为11414，氧的相对质量为16232，氮的相对质量为14228，硫的相对质量为13232，因此氢的质量分数最小；(4)香烟中的尼古丁能使人产生依赖并诱发癌变，被动吸烟同样对人体有害，吸烟不能防治禽流感，根据尼古丁的化学式可知，尼
29、古丁的相对分子质量为1210114142162，因此、是不正确的。,17蛋白质是构成人体细胞的基础物质，青少年应该较多地摄入富含蛋白质的食物来满足生长发育的需要。为了了解蛋白质的性质，某中学研究性学习小组做了如下探究实验。(1)提出问题：蛋白质有哪些性质？(2)查阅资料：鸡蛋清中富含蛋白质，该蛋白质能溶解于水。,(3)猜想假设：若蛋白质受热，或遇重金属盐、浓酸等物质可能要发生化学变化，从而失去原有的生理功能。(4)实验设计：(填写观察到的实验现象),有白色固体析出，固体不再溶解,有黄色固体析出，固体不再溶解,(5)得出结论：蛋白质具有遇热、遇浓酸或重金属盐发生化学变化而失去原有的生理功能的特性
30、。(6)结论应用：误服可溶性重金属盐后会引起中毒，可立即饮用大量_来缓解。a蔗糖水b纯牛奶c食盐水d白酒医疗器械可采用高温蒸煮的办法消毒，其原因是_。,b,高温蒸煮使病菌中的蛋白质发生化学变化而丧失生理活性，细胞结构受到破坏，导致病菌死亡,【解析】由(5)中的结论可以推知，(4)中的三个实验中蛋白质都会凝固变性，鸡蛋清与Pb2作用有白色不溶于水的固体生成，与浓HNO3作用，有黄色不溶于水的固体生成；若误服重金属盐中毒，可立即饮用富含蛋白质的食物，如牛奶、蛋清、豆浆等；高温消毒的原理是高温时，细菌中的蛋白质发生化学变化而失去生理活性。,第十单元 化学与健康,专题训练 化学与健康,1【2020重庆
31、】小麦、大米、玉米都是酿造啤酒的原料，这些原料中都富含的营养素是()A糖类 B蛋白质C维生素 D油脂,A,【解析】小麦、大米、玉米中均富含淀粉，淀粉属于糖类。,2【中考烟台】我国已启动马铃薯主粮化战略。马铃薯中富含淀粉、蛋白质、维生素C、磷、铁、钙等，被誉为“营养之王”。下列说法错误的是()A维生素C可以预防坏血病B可用碘水检验马铃薯中的淀粉C补充钙元素可以预防甲状腺肿大D蛋白质、淀粉、维生素C都属于有机物,C,3【2020长沙】新冠肺炎疫情期间，国家采取了有力的防控措施，我们也要加强个人防护，注重营养均衡。下列有关营养素的说法正确的是()A蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富B糖类和油脂都能为
32、人体提供能量C人体需要的维生素全部可在人体内合成，不需要从外界摄入D无机盐和水不属于营养素,B,4【中考广州】下列说法不正确的是()A多吃果蔬可以补充维生素B葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物C炒菜用加碘盐可补充碘元素DCO与血红蛋白的结合能力强于O2,B,5【中考青岛】酸奶是日常生活中常见的一种食品，下表是某酸奶外包装上标识的营养成分表。请填写下列空格：(1)酸奶中的_在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。,蛋白质,(2)脂肪在人体内分解、氧化释放出能量的过程，是将_能转化为热能。(3)蔗糖(C12H22O11)是酸奶中的一种糖类物质，蔗糖的组成中碳、氢元素的质量比为(填最
33、简整数比)_。,化学,7211,【解析】(1)酸奶中的蛋白质在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。(2)脂肪在人体内分解、氧化释放出能量的过程，是将化学能转化为热能。(3)蔗糖(C12H22O11)是酸奶中的一种糖类物质，蔗糖的组成中碳、氢元素的质量比为(1212)(122)7211。,6【中考桂林】婴幼儿患佝偻病，体内缺少的元素是()A铁 B碘 C氟 D钙,D,7【中考福州】关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是()A为了身体健康，必须均衡膳食 B为预防缺碘性疾病，可食用适量海带C为延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂D为使发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠,C,【解
34、析】食品中的添加剂应适量。,8下列叙述不正确的是()A氯化钠是人的正常生理活动必不可少的，氯离子是胃液中的主要成分B缺氟会引起氟斑牙C在剧烈运动，大量出汗之后，应饮用一些含无机盐的运动饮料D幼儿缺钙会得佝偻病，缺碘会引起思维迟钝,B,【解析】氟过量会引起氟斑牙和氟骨病等，B错误。,9化学元素与人体健康息息相关。(1)C、N、H、O、Ca、Zn等元素中属于人体必需微量元素的是_；若需补充含该元素的药剂，一定要遵医嘱，不能少服，但也不能多服，其原因是_。缺钙会引起佝偻病，下列物质可用于人体补钙的是_。ACaO BCa(OH)2 CCaCO3,Zn,摄入不足或摄入过量都会影响人体健康,C,(2)某同
35、学为了减肥，平时不吃饭，只吃菜，结果出现乏力、疲倦甚至昏迷等症状，她缺少的一种营养素是_。(3)某同学在毕业体检时，检查出蛋白质摄入量不足。假如你是一名医生，你会建议他在平时的饮食中应该多吃的食物是_(只填一种)。,糖类,鸡蛋(或鱼、瘦肉等),10【中考泰安】健康的生活离不开化学。下列说法正确的是()A油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂B为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠C为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素D人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性,D,11蛋白质是构成人体的重要物质，一些可溶性的金属盐，如Cu2、Ba2、Ag等对人体有害。试根据上述知识回答：(1)在Cu
36、SO4、AgNO3、Ba(NO3)2、AgCl、BaSO4、BaCO3中，无毒的是_，原因是_。,AgCl、BaSO4,AgCl和BaSO4既不溶于水，也不溶于胃酸，不会产生自由移动的重金属离子,(2)在医疗上用X射线检查肠胃病人，误服碳酸钡，病人_(填“有”或“无”)危险。原因是_(用化学方程式表示，下同)。如果误服碳酸钡，可以立即服用泻盐(硫酸钠)来解毒，原因是_。,有,BaCO32HCl=BaCl2H2OCO2,BaCl2Na2SO4=BaSO42NaCl,12当前某市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。(1)食谱中富含蛋白质的是_，富含维生素的是_(填上表中
37、的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是_。,红烧牛肉,炒胡萝卜或炒黄瓜,糖类,(2)食堂使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止_。(3)食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米_。A可以食用B蒸煮后可以食用C绝对不能食用,缺铁性贫血病,C,(4)同学给学校食堂的下列建议不合理的是_。A在主食中补充粗粮 B多提供油炸食物C适当提供水果,B,13【2020甘孜】本草纲目记载，杨桃具有去风热、生津止渴等功效。回答下列问题：(1)杨桃的主要成分是水，还含有糖类和蛋白质等。糖类的主要功能是为人体_。(2)经测定杨桃A的pH1.35，杨桃B的pH1.81，其中酸性较强的是杨桃_(填“A”或“B”
38、)。,提供能量,A,(3)杨桃中部分元素含量如下表：给婴幼儿补充_元素可预防佝偻病，补充_元素可预防贫血病(均填元素名称)。,每克杨桃中部分元素的质量,钙,铁,14近年来，各地发生了一些危害食品安全的事件，例如地沟油、瘦肉精等，给人们的健康带来了不安全因素。有关部门相继出台了一系列政策，制定了相应的法律、法规，严厉打击不法商贩制售劣质食品的行为，确保百姓吃上健康、安全、放心的食品。,(1)很多学生喜欢吃瘦肉，从营养学的角度分析，瘦肉含有较多的_，能促进青少年的生长发育及人体受损细胞的修复和更新。A糖类 B蛋白质 C脂肪(2)在人体消化系统中，吸收营养物质的主要器官是_。,B,小肠,(3)母亲节
39、快要到了，明明为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红烧肉和熘豆腐。从合理营养的角度看，你认为应该再增加下列食物中的()A香菇烧油菜 B豆浆C排骨汤 D八宝粥,A,(4)合理营养固然重要，食品安全更不可忽视。下列叙述科学合理的是()A买肉时一定要看肉是否经过检疫合格B已变质的食物在锅内蒸煮后就可以食用C饭后立即进行剧烈的体育锻炼可以促进消化D鲜艳漂亮的蘑菇味美可口,A,(5)相关部门要求各餐饮机构要给顾客提供消毒餐具，这属于预防传染病措施中的()A控制传染源B切断传播途径C保护易感人群,B,【解析】(1)糖类、脂肪、蛋白质和维生素都是含有碳元素的物质，属于有机物；大米、面粉主要含淀粉，属于糖类。(2)吃起来越酸说明酸性越强，pH 越小。(3)维生素 C 溶液显酸性；维生素 C 溶液显酸性，可与碱性物质反应；高温下维生素 C 不稳定，因此凉拌可以更好地保护维生素 C。,
