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1、,2.3 商业企业质量管理与控制,2.3.1影响商品质量的因素 影响工业产品质量的因素 影响农产品质量的因素 流通过程对商品质量的影响；2.3.2商业企业质量管理与控制 产品质量责任 质量管理和质量管理体系,2.3.1.1影响工业产品质量的因素,（一）原材料的影响（二）商品设计的影响（三）制造工艺的影响（四）设备和操作方法的影响（五）标准水平和质量校验的影响,2.3.1.2影响农业产品质量的因素,（一）生产环境的影响（二）动植物品种（三）植物栽培技术（四）动物饲养管理,2.3.1.3流通过程对商品质量的影响,（一）运输对商品质量的影响（二）储存对商品质量的影响（三）包装对商品质量的影响（四）销
2、售对商品质量的影响,知识拓展：“质量源头”在哪里？,一件商品要通过生产环节到流通环节再进入消费领域，在这一过程中，商品质量是在生产形成的。但对于不同的主体，由于观察和分析的出发点和基本分析思路的不同，所得出的观点和结论也可能各不相同。比如，一个具有现代市场经济知识和竞争意识的企业管理者，他可能认为：质量的源头在于消费者的需求。从他观察和思考的角度出发，这种看法是有道理的。因为随着企业管理理论日益广泛的推广应用，企业界亦即质量的供给者对质量形成原因的基本观点，已经完成了从“检验出质量”、“生产制造过程出质量”、“设计出质量”到“顾客需求出质量”的跨越。“质量的源头在于消费者需求”的回答，所反映的
3、正是适应现代市场经济体制要求的一种先进理念。”,生产、流通、消费三者之间的关系,假冒伪劣商品及其特征,（一）假冒商标（七）伪造生产许可证（二）仿冒商标（八）商品本身质量低劣（三）假冒包装装潢（九）掺杂使假（四）假冒产地（十）以假充真（五）假冒优质产品标志（十一）失效变质（六）伪造认证标志（十二）以旧充新,国家技术监督局界定了下列14类违规商品为伪劣商品：一、失效、变质的商品；二、危及安全和人民健康的商品；三、标明的指标与实际不符的商品；四、冒充优质或使用伪造许可证的商品；五、掺假使假、以假充真或以旧充新的商品；六、国家有关法律、法规确定禁止生产销售的商品；七、合格证或无有关单位销售证明的商品；
4、,拓展知识,八、未有用中文标注商品名称、生产者和产地的商品九、限时使用未标明失效时间的商品；十、实施生产（制造）许可管理而未标明许可证编号有效日期的商品；十一、按有关规定应以中文标注规定、等级、主要技术成分、含量而未标明的商品；十二、属处理品（含次品、等外品）而未在商品显著部位标明（处理品）等字样的商品；十三、剧毒、易燃危险品等而未标明的商品；十四、商品未注有关使用说明的商品。,2.3.2 商业企业的质量管理,2.3.2.1产品质量责任2.3.2.2质量管理及ISO9000系列标准,2.3.2.1产品质量责任,产品责任指由于产品质量问题而使消费者受损失时，该产品的生产者对被害人负有的赔偿责任
5、产品责任有以下三种：疏忽责任 担保责任 严格责任,疏忽责任,疏忽责任是指由于生产或销售者的疏忽使产品带有缺陷，从而造成消费者人身或财产损失，生产者或销售者对此应承担的责任,担保责任,担保责任是指卖方就所销售的产品质量向买方作出了保证，如因为产品不符合卖方的保证而造成伤害或损失，卖方对此应负的责任。,严格责任,严格责任是指不论产品制造者与销售者或用户之间有无合同关系，也不论他们在制造或销售过程中是否有过失，只要存在有缺陷，只要有不合理的危险，致使人身或财产遭受损害，该产品的生产者和销售者就应承担责任。多数国家以严格责任原则作为产品责任的主要理论依据。,2.3.2.2质量管理及ISO9000,（一）质量管理（二）质量管理体系与ISO9000系列标准,质量管理,1、质量管理理论发展的三个阶段:,检验质量管理阶段,统计质量管理阶段,全面质量管理阶段,2、商业企业质量管理,世界“三大”质量奖,1、美国波多里奇国家质量奖(MalcolmBaldrige National Quality Award，简称MBNQA）2、欧洲质量奖（Europe Quality Award，简称EQA）3、日本戴明奖（Deming Prize）,1、质量特性2、商品质量的评价3、影响商品质量的因素4、质量责任与质量法规5、质量管理与质量保证体系,本章小结,
