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1、水下“轮牧”养河蟹（2010.7.28）（主持人）说起养河蟹，很多地区采用的都是池塘养殖，这个时候，不仅要给它们营造一个好的水环境，还要在饵料上下功夫，让它们吃好，长大个儿，中秋节收蟹的时候，才能有个好收成。在安徽省的利辛县，就个叫管士权的人，他采取了一种不同的养殖模式，投放下去的蟹种，不喂饲料，就能养出好蟹来，这是怎么回事儿呢？要说这管士权养蟹，那叫一个简单，每年二三月份，到了投苗的季节，苗种放下去以后，就坐等收蟹了。(采访)管士权：饵料不投，从苗种投放以后到生长阶段和成熟阶段，我们是1两饲料没有。别人养河蟹可都是饵料上下足功夫，生怕河蟹吃不好，想着法儿地给河蟹料投足料，投好料，可管士权却一
2、两饲料都不用，愣是不给河蟹投料吃，他这么着能养好蟹吗？还真别说，他这样养出的蟹，就是不一样。雄蟹达到300克，雌蟹达到150克到180克，这样一个数字在我们全国来讲普遍性的，达到85%到90%，达到这样的规格很少见，在其它水域里面最多达到15%到20%左右。一般来说，人工养河蟹，公蟹四两以上，母蟹三两以上就算的上是大规格的成蟹了，也就占到捕捞上来成蟹的20%左右，而管士权养出来的蟹，大规格的可以占到80%左右。可不投料怎么还能养出大蟹来呢。原来，管士权是用上了自家旁边的天然河道，利辛县有两条大河穿境而过奔入淮河，一条是茨淮新河，一条就是西淝河。这两条河，河水无污染，自然资源也比较丰富。比如这样
3、的水草，这样的水草很多种，几十种水草，小鱼、小虾也很丰富。(采访)管士权：这个水草很丰富。水草很丰富，像这样的水草我们现在看到的很多种，但是我们不能一一的下去给它捞上来。但是这种水草都是河蟹生长需要的青饲料，但是它吃的主食主要是螺蛳、河蚌、小虾，还有浮游生物，这些东西。河蟹本身就是杂食性的，在自然条件下吃小鱼小虾，螺蛳水草，这样密度不大的野生的河蟹往往还比饲料喂出来的长的还快，味道也更好。我们当时都是建塘养蟹，喂的是饲料，那多方面条件受到限制，你比如讲饲料不均衡，它面积小，好多因素。另外资源也不是太丰富，我发现这个河道里面挺好的。(采访)刘工：你譬如说我们人工用饲料去喂养，那么我们要固定它的蛋
4、白质，对吧？然后在它脱壳的时候它的钙物质不够，它的硬化程度不够，那么它脱壳脱得不好。(采访)管士权：那么我们运用天然饲养的话，第一，它有水草，第二，它这下面的小鱼、小虾、螺蛳、贝壳它就含了大量的蛋白质、氨基酸和钙物质，所以说我们养出来的蟹它不用脱壳素，不用饲料，它长得比较好，生长得比较好。（主持人）河流中有河蟹爱吃的各种各样的天然饵料，河蟹可以自由觅食，流动的河水中的溶解氧的含量也高，河蟹的食量还能增加。这样一来，省去了饲料成本，还能收获到类似野生的质量好、大规格的河蟹。可是，在河里养蟹，可不是光把苗种放下去就不管了那么简单，管士权在尝试的第一年就吃了个大亏。最开始的时候，管士权承包了300亩
5、的水面，放下了200斤的蟹苗，由于第一次在大水面养河蟹，他时不时就去看看蟹苗的长势。最初，河蟹长得都还挺正常的，到了七月份，管士权发现，水面上每天都漂浮起了不少水草。当年在6、7月份的时候，水草越来越少。每天看的时候，水草也少了，好多水草都飘上来了。但是，我这里面也没有放草鱼，放的都是花鲢白鲢，我认为它不该吃草，这草为什么都上来了。漂浮上来的水草看起来是被河蟹咬断的。可把水草抓起来再往水下看，管士权惊讶地发现不仅水草越来越稀少，就连螺蛳的数量也少了许多。草没有了就没有了，就行了呗。但是，后来就是到里面，水里面水底的那个螺蛳，摸都是空的。螺蛳壳挺硬的嘛，但是它里面没肉，螺蛳被蟹吃掉了，但是我摸上
6、来一看有60%到70%全是空壳，里边就没有肉。距离九月份收蟹还有两三个月，管士权就眼看着水里的资源逐渐消耗殆尽。蟹就发现，就是在转塘，没有资源了，它在转塘，就是跑圆圈。管士权想着，索性就这样罢了，河蟹顶多就是不长份量，第一年少赚点也没关系。可到了河蟹快上市的时节，捞上来的河蟹让管士权彻底傻了眼。从6月份、7月份这个时间看，200斤蟹苗的情况下，我看里边能产4、5千斤，到最后捕捞上来还不到1000斤。80%多的河蟹都不见了，数量上少了这么多，这些河蟹都哪儿去了呢？河蟹有很强的耐饥性，当饵料缺乏的时候，它们半个月甚至更长的时间不进食，都不会饿死。那这捞上来的河蟹怎么就少了那么多呢？后来，我才知道那
7、个是蟹与蟹之间，它互相残杀，因为它没有资源了。就是脱壳的蟹，被不脱壳的蟹给吃掉了。原来，水里的螺蛳水草都被河蟹吃光了，饵料不足，河蟹处于饥饿状态，而且，没有了水草，脱壳的蟹没有地方隐蔽，一些硬壳蟹就会吃掉刚脱过壳的软壳蟹。这一年河里养蟹的失败，让管士权一直觉着纳闷。300亩的水面，放下去200斤蟹苗，这河蟹也太能吃了吧，怎么就能把水里的资源吃干用尽了呢？专家的一席话，让管士权茅塞顿开。(采访)刘工：在3月份的时期，我们自然界水体里面的水草，它正在萌芽状态，也就是在生长繁育状态。然后，比如说我们小河蟹它也吃的是水草还有小鱼小虾还有小螺蛳，像这个时候，它正是小螺蛳或小鱼、小虾正繁殖季节。并不是河道
8、里的自身资源不够这些河蟹的口粮，而是因为自然资源没有繁衍生长起来，导致后续河蟹食物的匮乏。投放扣蟹的时间刚好在每年的开春，春季是万物生长的伊始，也是水生生物开始繁衍生息的时候。小扣蟹虽然不大，吃得不多，却祸害了不少。(采访)管士权：那个草又细、又嫩，螺蛳很小，小虾也在生长阶段，也很小，你如果一个蟹一只螃蟹它如果一晚上，24小时，一天24小时，它把水草可能连吃带咬掉。大家可以看到，就这么大一点小草芽，一只蟹一天晚上可吃掉好多。管士权放下去的扣蟹规格，是一斤150只的扣蟹，平均算下，每只扣蟹有3克多重，您可别小瞧了这些个体小的扣蟹，虽说它们的摄食量是它自身体重的5%-10%，可是，娇嫩的草芽要被它
9、们咬断，就再难长出新的来，鱼虾的卵块，刚繁育出来的小螺蛳要是被它们吃掉，河里后续的资源量就会减少。(采访)刘工：它也就是说我们后期成蟹在生长过程当中，我们的小鱼、小虾、螺蛳、贝壳以及我们的水草繁衍，它就不够了。我举个例，就是说当一个人我一天能吃完一个鸡蛋，我一顿吃掉一个鸡蛋，当我们把这个鸡蛋孵成小鸡，然后养成成鸡的时候，你肯定是吃不了一顿。可如果让鸡蛋变成鸡群，让春季河道里的生物繁衍增殖，管士权的小扣蟹又该放到哪儿去养呢？（主持人）在大水面放养河蟹失败，就是因为在春天，水生生物繁衍生息的时候，水里的资源就逐渐被放下去的扣蟹吃光了，到了河蟹摄食量增大的后期，反而没有了天然饵料。第二年，他并没有放
10、弃用河道放养河蟹的方式，因为他想出来了一个能让河蟹吃饱的好主意。要解决在天然水域里让河蟹吃饱的这个问题，管士权想到了一个词，轮牧。你看我们国内现在不是在内蒙这一块，不是响应轮牧嘛，我们河蟹这一块也是跟它一样，就是轮养。其实，草原上的人们早就有了资源可持续利用的方法，为了让牲畜年年都有充足的牧草吃，他们都采取轮牧的措施，有计划地利用草场资源，保证每一块草场都有一定的间歇恢复时间，以避免过度放牧和减轻牲畜对草场的践踏和破坏。这样一来，牲畜在整个放牧期内都能获得足够的牧草。牛羊可以轮牧，河蟹也可以分期分段的轮养呀。(采访)管士权：如果我今年养70亩，明年我再养那70亩，后年再养这70亩，我循环的再养
11、，是不是好一点。管士权的轮养河蟹是用拦河网把两百亩水面平均分成了三块，其中一块水面作为暂养区，另外两块水面作为养殖区。在他的200亩水面中，养殖的所有蟹种都先投放到了这近70亩的暂养区。其余的两块养殖区休养，让水生生物。在春季的繁衍期扩大繁殖，等蟹种长大了，养殖区的水生生物积累得很多了，再打开拦网，让河蟹它们到养殖区去觅食长大。到来年的时候，又更换到另外三分之一的水面作为暂养区。其他的两个部分作为养殖区。通过这样一划分，管士权心里有底了，留着的130亩水面，可以让里面螺蛳水草小虾在春天繁衍增殖，这些可都是河蟹的储备粮呀。你比如蟹从1两开始到4两到半斤，它是有一定的时间限制，甚至它几个月才能长那
12、么大，但是你水草在这几个月里面，比蟹本身的重量和水草、螺蛳、水生动物这些东西，比河蟹要生长早多少倍，甚至几十倍。如果没有人为养殖河蟹对水生生物的破坏，河里资源量积累，是从春天到夏天再到秋天呈几何级逐渐增长的过程，这个速度会远远高于河蟹的需求量。(采访)刘工：这个小鱼小虾，它正是到春季的时候，也就在农历的春分节过后，它就开始产卵，有这么一句俗话就是说野杂鱼不怕休，稀稀拉拉到夏秋，就是说它产卵繁殖的时候，它从春天开始一直到秋天，一直到秋天它就陆陆续续的在产，都在繁衍。(采访)记者：这水草就成熟的了？管士权：对，这是成熟水草。记者：能长这么长？管士权：它春季很小现在几个月就长大了，它长的有1米多。你
13、要春季那么一点点，春季的时候就很小很小的。记者：就那么点？管士权：一只螃蟹一天要吃1根、2根。这样的话，你看这么大一根草它一只螃蟹两天三天它也吃不完。准备轮养了，因为划定了暂养区，管士权这回也减少了蟹种的投放量。当时我投放下去蟹苗是150斤，头一年像300亩里面，相差差了50斤蟹苗，但是规格相当小一点，在150只左右。暂养区虽然面积比较小，可春季放的蟹种规格不大，最初食量也不太大，里面的资源也基本满足他们对食物的需求；但相对养殖区来说，暂养区里因为春季蟹种的觅食影响了水生生物的繁殖，大量消耗了资源，所以要保证得有两年的时间进行生态修复。这个水面怎么想办法，今年养有草，明年养有草，后年养还有水草
14、，就是要怎么样不会被破坏掉。（主持人）牛羊能轮牧，河蟹也能分期分段轮养，管士权用拦河网人为隔离出一个暂养区，剩下那部分的养殖区避开了春季水生生物的繁衍。进行合理规划后，管士全的河蟹真的够吃了吗。有了轮养河蟹的想法，也围上了拦河网，可这什么时候该把网撤下，管士权心里还真没多少谱。(采访)管士权：就是围出来有70亩左右，每天就在观察看水草吃到什么程度，螺蛳吃到什么程度，在这种环境下，这几个月我很辛苦，一直在看它、守着它。到了四月份的时候，围起来的这70亩暂养区水草螺蛳也还挺多的，一过了五月份，资源就开始大量减少。但是，它因为什么呢？它是因为个体长，它摄食量就大，水草吃的就多，它体质又壮，加料的又多
15、，就是要料的也多。(采访)管士权：但是，进入6月份的时间，这个水草就越来越稀了，我看到还有40%左右，我认为没关系，在叫它吃几天试试看。水草还剩下40%多，管士权没着急，他想着这么多的水草，怎么着也够河蟹再吃一阵子的，也让另一边的一百三十亩水面里的水草螺蛳再继续长长。可这一等不要紧，也就十来天的时间，河里的资源量大减。在这个期间，它是又脱了一次皮，它的胃口很大，摄食量就提高了。十天的时间，我看水草剩下的40%，也最多还有10%，在这种情况下我看不得了。这个时候的河道，拦河网的另外一侧，水草长的是非常茂盛，而暂养区的资源就快消耗殆尽，为了防止河蟹再出现互相残杀的现象，管士权赶紧打开了拦河网。但是
16、大面积的水草很好，长势都很漂亮，进入到8月份的时间，它的摄食量最大的时间，当时水草我发现还要剩到40%左右，没被吃光。这一回，管士权终于让放流的河蟹吃饱了，这一年，他收获了大蟹，也赚到了钱。来年，正当他准备大显身手的时候，却发现，头一年那70亩的暂养区，没办法再继续养蟹了。但是这个70亩，在第二年不是那么简单了，这剩下的140亩，水草到春季长得很好，就这70亩它不长。一直到第三年，我这70亩水草才稀稀拉拉才长出来。管士权这才意识到，头年拆网放蟹的时间太晚了。(采访)刘工：就是说基本上，在水草和我们的水生动物这一块，就是说基本上能够消费在60%，它第二年到的第二年能修复，60%能够修复。如果消费
17、到70%、80%过后，第二年修复度就不是那么很好。看来这河蟹分期分段轮养也得精心设计，光规划了轮养的面积和周期还不行，也一定要确定好轮养的时间。六月中旬到七月初的这段时间，河蟹个体逐渐增大，对食物的需要量更大，这时期放网，把它们从暂养区转移到养殖区最合适。(采访)管士权：你如果再不放的话，它最后还有三次脱皮，最后还有三次，从6月份到8月份的话，蟹几乎马上脱皮就结束了，就会生为成蟹了，但是它的营养跟不上。蟹如果需要量，本身的需要量如果跟不上的话，摄氏量跟不上，它需要的营养就跟不上，它蟹生长速度就是慢了。但是你要把它放下去，在6月份它生长速度是最快的时间，你把它放下去的话，在这个时间它能达到我们所说的规格，一定的规格。经过三年的实践，管士权逐渐完善了这种大水面河蟹轮养技术，现在，他已经年年都能产好蟹了。年年都可以养，我甚至养5年、10年、20年都可以养。（主持人）管士权利用河道分期分段天然轮养河蟹的方式，既保护了自然资源，又收获了大蟹，实现了资源的可持续利用。这样做法启示我们，在河道等大水面养蟹要特别注意以下几点：一是要选择水质好，饵源丰富、洪水危害小的水域；二是要适当稀放；三是要分期分段天然轮养；四是要合理利用和保护生物资源，年利用生物量不得超过60%；五是要搞好进出水口的防逃措施；六是要适当早捕、早暂养，看市销售。
