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1、GDYQ-1100M蜂蜜快速检测仪使用说明书使用产品前请仔细阅读本使用说明书武汉格莱莫检测设备有限公司中国武汉电话/传真：027-86619996/86619889客户敬览尊敬的客户：您们好！非常感谢您选择我公司产品！为保证您在使用过程中具有更好的安全性和有效性，请您务必注意以下事项：1. 为了确保您能够正常操作，在使用仪器前，请仔细阅读仪器使用说明书。2. 操作人员应具备初级检验能力，按照仪器使用说明书要求的操作步骤或通过我公司必要知识的操作培训后，可使用操作仪器。3. 蜂蜜快速检测仪是以便于携带和现场快速检测为其主要特点，对被测样品的品质和安全能够实现快速现场检测；其检测结果可以作为法律裁
2、决的前期基础参考数据。4. 当仪器所检样品的检测结果超过国家允许标准限量时（样品为阳性结果），样品必须重复检验两次以上；如其结果继续超过标准限量时，请务必送有资质条件的质检部门进一步确定和裁决。5. 仪器所用试剂为化学药品，最佳存放温度为（28）（冰箱中）；绝对禁止儿童及无关人员接触试剂，否则发生意外责任恕请自负。6. 专用试剂封口端有溶液时，请弹下后再剪开封口。7. 操作人员在使用检测试剂时，必须佩戴防护手套和眼镜。若不小心将试剂溅到身体上时，要立即用清水冲洗。8. 仪器工作电源电压为22020V，50Hz。客户电源必须设有地线，仪器必须接地，以免发生意外事故。9. 使用仪器须知： 工作用水
3、必须为蒸馏水或去离子水。 所有实验用化学试剂和显色溶液应注意安全，必须佩戴防护手套和眼镜。 所有玻璃器具在第一次使用前应用化学实验室中的酸洗液、自来水和蒸馏水清洗干净。 每次测量结束后应及时倒掉比色瓶中显色溶液，再用酸洗液和自来水清洗干净，以防玷污和腐蚀比色瓶。 比色瓶插入比色瓶槽前必须用软纸或软布擦净比色瓶表面。 比色瓶插入比色瓶槽前，应使比色瓶溶液、比色瓶内壁上的气泡排出后测量。 比色瓶插入比色瓶槽中必须锁定比色瓶，使比色瓶定位，以防止杂散光进入。 如果固体或溶液进入比色瓶槽中，必须擦净后再放入比色瓶。 检测结束后，必须关闭所有仪器设备的电源，以免发生以外。 检测开始前,必须在GDYQ-7
4、07S食品检测快速恒温水浴锅中装入水后方可打开电源,否则干烧会使水浴锅损坏,可能造成生火危险!10、 仪器在使用过程中如出现质量故障，烦请与我公司电话联系，我们将以最快的速度和有效方式不时为您解决问题。严重警告: 比色瓶中溶液为强酸性,不能随意倒掉,必须倒入废液瓶中,实验结束后,将废液瓶中溶液小心倒入厕所下水道中，绝对不允许向废液瓶中倒入水或其它溶液。 蔗糖试剂（二）为强酸性试剂，使用时必须带好防护眼镜和手套。武汉格莱莫检测设备有限公司目 录仪器概述11蜂蜜蔗糖52蜂蜜淀粉酶活性83蜂蜜羟甲基糠醛124蜂蜜果糖葡萄糖155蜂蜜水分196蜂蜜酸度23仪器概述一、 前言欢迎您购买和使用最新型GDY
5、Q1100M蜂蜜快速检测仪。由于一系列食品原料的化学污染、疯牛病的爆发、口蹄疫的出现和自然毒素的影响，以及畜牧业中抗生素、基因工程技术的应用，使食品安全问题为全世界所共同关注。中国加入WTO后，中国食品与食品安全问题成为我国面临的重要挑战之一。GDYQ1100M蜂蜜快速检测仪是我公司的科研人员根据最新国家颁布的有关食品检验的国家标准，结合快速检测方法和不同用户的实际需要研制出的一种全新的食品安全定量检测仪器，更具有多功能全自动的优点。该仪器充分体现了我公司“精心设计、用心制造、全心服务、真心回报”的经营理念，让我们的产品和服务为您带去长远的经济效益与社会效益。二、 应用领域GDYQ1100M蜂
6、蜜快速检测仪是我公司根据2006年3月1日实施的国家强制性蜂蜜标准(GB 18796-2005)检测要求,最新推出应用于现场检测蜂蜜水分、果糖和葡萄糖、淀粉酶、羟甲基糠醛、酸度、蔗糖含量的蜂蜜快速检测仪,结果准确,检测迅速,可广泛应用于各类蜂蜜品质的快速定量检测。三、 仪器原理GDYQ-1100M蜂蜜快速检测仪的原理是基于被测样品中有害物质或营养成分与显色剂反应生成有色化合物对可见光有选择性吸收而建立的比色分析法。仪器由LED光源、比色池、集成光电传感器、加热器、温度传感器、微处理器和微型打印机构成，可直接在液晶屏幕上显示出被测样品中有害物质的含量，并打印出分析结果。四、 仪器特点1、 采用国
7、家最新颁布的标准方法。2、 适用于实验室或现场液体样品和固体样品的定量测定。3、 采用单片机控制，具有测量、设置、记录、保存、打印和光谱数据统计处理功能。设有USB接口，具有通讯、联机、帮助等功能，自动化程度高。4、 可通过USB接口与PC机联机操作，并且直接连入互联网进行网络信息化管理。5、 试剂包显色，样品和试剂用量少，防止并减少了二次污染。6、 屏幕中文显示，人机交互式操作，体积小、重量轻、携带方便。五、 仪器使用方法1、 开机和关机开机：将电源插头一端与市电（220V，50Hz）或用车载电源适配器与汽车电源连接，另一端与仪器连接。打开仪器后方的电源开关，屏幕初始页面为：关机：关闭仪器后
8、方的电源开关。2、 仪器软件操作2.1 显示屏 （功能选择主菜单） 工作区：显示菜单和当前工作信息。提示栏：显示在当前状态下各个按键的功能和作用、日期和时间。2.2 键盘在菜单操作时，本键的作用是返回上一级菜单。在输入数据时，本键的作用是选择“数位”。 在菜单操作时，本键的作用是选择菜单项，每按一次此键，光标“”向上或向下移动一项。在输入数据时，本键的作用是修改数据，每按一次，加1或减1。在菜单操作时，本键的作用是确认光标“”所指的菜单项。在输入数据时，本键的作用是对所输入的数据进行确认。2.3 功能介绍本仪器具有五项功能（如上图功能选择主菜单所示），其中包括：测量、记录、设置、联机和帮助功能
9、，通过按键可实现上述功能的选择。2.3.1 测量样品测量包括蔗糖、果糖和葡萄糖、水分、羟甲基糠醛、淀粉酶、酸度六个项目。2.3.2 记录用于记录测量时选择保存的数据。按“下一步”键，显示记录功能，其中包括：查找、打印、删除、数据统计。2.3.2.1 查找查找所需记录，通过按键选择编号、类型、浓度和日期。2.3.2.2 打印本机暂不具备打印功能2.3.2.3 删除删除记录中不需要的数据。其中包括：删除一行、删除查阅区内、删除查阅区外、删除全部，通过按键选择和确认要删除的内容。2.3.2.4 数据统计用于数据的分析、统计。其中：n表示记录的个数；E 表示平均值；M 表示最大值；m 表示最小值；s
10、表示标准偏差。2.3.3 设置设置项目中包括：即时打印、自建工作曲线、系统时钟。其中即时打印：用于选择测量完成时是否立即打印结果、自建工作曲线：用于制作测量未知样品的标准工作曲线、系统时钟：设置日期和时间。2.3.4 联机选择此项功能，联机后可通过PC机控制仪器所具有的各项操作功能。2.3.5 帮助用于用户扩展工作内容和厂家维护仪器等，包括：维护（厂家维护仪器时使用）、帮助（蜂蜜强制性理化要求、蜂蜜推荐性理化要求、联系我们）和关于（仪器的系统情况）。1 蜂蜜蔗糖1、 应用领域适用于各类蜂蜜中蔗糖的快速定量测定。2、 技术指标 测定下限：3.0% 测定范围：0.012.0% 精 度：2% 测量方
11、法：蒽酮比色法 光 源：波长为 630nm3、 所需试剂 蔗糖试剂（一）、（二）、（三）注意：蔗糖试剂（二）为强酸性试剂，使用时必须戴好防护眼镜和手套！4、 操作步骤4.1 样品处理4.1.1 样品前处理：将蜂蜜样品搅拌均匀。如有结晶，可以用药勺将样品取出少量，置于干净的1.5毫升离心管中，盖上离心管盖，然后放入602恒温水浴中加热使其溶化，取出冷却至室温备用。4.1.2 样品的称量：在电子台秤上用搅拌针准确称取0.50克待测蜂蜜于20毫升塑料提取瓶中，用塑料滴管加水至10毫升刻线处，再用干净的搅拌针搅拌至完全溶解，然后再用塑料滴管加水稀释至20毫升刻度线处，摇匀后放入提取瓶和比色瓶固定架上备
12、用。4.2 蜂蜜蔗糖测定4.2.1 设置操作在功能选择主菜单上，通过按键依次选择“测量”、“蔗糖”，最后按 键确认，仪器显示如下图所示。再按 键进入工作参数设置，用户根据样品的处理过程和测量方法，通过 和 键以及操作键功能提示可完成工作参数的设置。设置完毕，按 键确认，按 键返回测量界面。4.2.2 显色操作用50微升移液器分别移取蒸馏水和被测样品50微升至洗净并且干燥后的空白和样品比色瓶中，用移液器分别加入蔗糖试剂（一）1毫升，旋紧比色瓶盖，摇匀，放入恒温水浴（98100）中加热10分钟，取出室温冷却5分钟，戴好防护手套和防护眼镜。再用移液器缓慢加入蔗糖试剂（二）4毫升到比色瓶中，旋紧比色瓶
13、盖，摇动3次。再各加入蔗糖试剂（三）1支，立即旋紧比色瓶盖，用力摇动至蔗糖试剂（三）完全溶解，放入恒温水浴（98100）中加热5分钟，取出静置5分钟后测量。4.2.3 测量操作4.2.3.1 取下空白和样品比色瓶盖，旋紧比色瓶定位器，擦净比色瓶外壁，将空白比色瓶放入比色槽中锁定。4.2.3.2 按 键进行空白测量，测量完毕仪器显示“空白测量完毕”。仪器显示为：4.2.3.3 取出空白比色瓶，将样品比色瓶放入比色槽中锁定。4.2.3.4 按 键进行样品测量，测量完毕仪器显示值即为蜂蜜样品中蔗糖的百分含量。仪器显示为：根据测量情况可以选择“保存”(按 键)或“不保存”(按 键)。如按 键，此数据就
14、被保存，在“记录”中就可以查到此数据。如果还有样品要测定，可以换上所要测定的样品比色瓶。按 键进行重新测量，可以不重新测量空白。严重警告：比色瓶中溶液为强酸性，不能随意倒掉，必须倒入废液瓶中，实验结束后，将废液瓶中溶液小心倒入厕所下水道中，绝对不允许向废液瓶中倒入水或其它溶液！5、 结果判定5.1 如果显色后比色瓶中有沉淀或者溶液颜色不是绿色或浅绿色，则认为样品中没有蔗糖或是蔗糖含量很少。5.2 根据仪器所测结果，与国家限量进行比较，判断出蜂蜜中蔗糖是否超标。蜂蜜中蔗糖含量的国家强制性标准（GB187962005）中强制性理化要求为5%，桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜中蔗糖10%。2 蜂蜜淀粉
15、酶活性1、 应用领域适用于蜂蜜中淀粉酶活性的测定。2、 技术指标 测定下限：4mL/(gh) 精 度：5% 测量方法：国标方法 (SN/T0852-2000) 碘淀粉法 光 源：波长为650nm3、 所需试剂（试剂订货号：FGM421） 淀粉酶试剂（一）、（二）、（三）、（四）4、 操作步骤4.1 样品处理在电子台秤上用搅拌针准确称取2.00（0.02）克待测蜂蜜于20毫升塑料提取瓶中，用5毫升移液器加入淀粉酶试剂（一）1毫升,加入淀粉酶试剂（二）0.6毫升，用3毫升塑料滴管加水至10毫升刻线处，再用干净的搅拌针搅拌至完全溶解，盖上提取瓶盖，上下摇动6次后作为样品待测液放入40水浴加热15分钟
16、。4.2 淀粉酶测定4.2.1 设置操作在功能选择主菜单上，通过按键依次选择“测量”、“淀粉酶”，最后按 键确认，仪器显示如下图所示。再按 键进入工作参数设置，用户根据样品的处理过程和测量方法，通过 和 键以及操作键功能提示可完成工作参数的设置。设置完毕，按 键确认，按 键返回测量界面。4.2.2 测量操作4.2.2.1 取一个干净的比色瓶，用3毫升塑料吸管加水至10毫升刻线处作为空白待测液。4.2.2.2 旋紧比色瓶定位器，擦净比色瓶外壁，将空白比色瓶放入比色槽中锁定。4.2.2.3 按 键进行空白测量，测量完毕仪器显示“空白测量完毕”。仪器显示为：4.2.2.4 用5毫升移液器向样品待测液
17、提取瓶中加入淀粉酶试剂（三）5毫升，盖上提取瓶盖，摇动均匀放入40水浴加热。4.2.2.5 按 键开始，仪器出现如下画面：4.2.2.6 此时仪器开始计时，到第九分钟时，用5毫升移液器取样品待测液1毫升至干净并且干燥的样品比色瓶中，加入淀粉酶试剂（四）1毫升，用3毫升塑料滴管加水至10毫升刻线处，摇动均匀。将样品比色瓶放入比色槽中锁定，按 键,若出现画面：说明蜂蜜样品的淀粉酶值4若出现画面：说明蜂蜜中样品的淀粉酶值还没有4，需要继续往下测量，以10分钟取一次样品溶液,重复4.2.2.4加完试剂(三)后的操作步骤，可以不重新测量空白。注意:样品测量时,在第9分钟到12分钟是测量时间,第19分钟到
18、22分钟是测量时间,以此类推,一直到70分钟,只有在测量时间内,样品测量键可以使用.4.2.2.7 测量完毕后，根据测量情况可以选择“保存”(按 键),如按 键，此数据就被保存， 在“记录”中就可以查到此数据。按 键表示继续计时，按 键表示重测此次样品。5、 结果的判定将仪器所测结果，与国标限量进行比较，判断蜂蜜的质量。蜂蜜中淀粉酶国家强制性标准（GB187962005）中推荐性理化要求为：荔枝蜂蜜、龙眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鹅掌柴蜂蜜2mL/(gh)；其它品种4mL/(gh)。T=10分钟时，若0.235A1.000，继续往下测，若A0.235，则酶值4 mL/(gh)T=20分钟时，若0.235
19、A1.000，继续往下测，若A0.235，则酶值4 mL/(gh)T=30分钟时，若0.235A1.000，继续往下测，若A0.235，则酶值4 mL/(gh)T=40分钟时，若0.235A1.000，继续往下测，若A0.235，则酶值4 mL/(gh)T=50分钟时，若0.235A1.000，继续往下测，若A0.235，则酶值4 mL/(gh)T=60分钟时，若0.235A1.000，继续往下测，若A0.235，则酶值4 mL/(gh)T=70分钟时，若0.235A1.000，继续往下测，若A0.235，则酶值4 mL/(gh)T72分钟，A值无论为多少，酶值4 mL/(gh)。3 蜂蜜羟甲
20、基糠醛1、 应用领域适用于蜂蜜中羟甲基糠醛的测定2、 技术指标 测定下限：1.0mg/kg 测定范围：0.0100.0mg/kg 精 度：5% 测量方法：对甲苯胺法 光 源：波长为538nm3、 所需试剂（试剂订货号：FGM321） 羟甲基糠醛试剂（一）、（二）4、 操作步骤4.1 样品处理4.1.1 样品前处理：将无结晶的蜂蜜样品搅拌均匀，如有结晶，可以用药勺将样品取出少量，置于干净的离心管(1.5毫升)中,盖上离心管盖,然后放入恒温水浴中(602)加热使其溶化,取出冷却至室温备用。4.1.2 样品及空白显色：在电子台秤上用搅拌针分别准确称取1.00（0.02）克待测蜂蜜于干净并且干燥的空白
21、和样品比色瓶中，用3毫升塑料滴管加水至5毫升刻线处，再用干净的搅拌针搅拌至完全溶解，摇动使溶液混匀。用5毫升移液器分别移取羟甲基糠醛试剂（一）2毫升加入到空白和样品比色瓶中，旋紧比色瓶定位器，上下摇动6次，然后在空白比色瓶中加入1毫升蒸馏水，在样品比色瓶中加入羟甲基糠醛试剂（二）1毫升，旋紧比色瓶定位器，上下摇动6次后静置4分钟。4.2 蜂蜜羟甲基糠醛测定4.2.1 设置操作在功能选择主菜单上，通过按键依次选择“测量”、“羟甲基糠醛”，最后按 键确认。如下图所示：4.2.2 测量操作4.2.2.1 旋紧比色瓶定位器，擦净比色瓶外壁，将空白比色瓶放入比色槽中锁定。4.2.2.2 按 键进行空白测
22、量，测量完毕仪器显示“空白测量完毕”。如下图所示：4.2.2.3 取出空白比色瓶，将样品比色瓶放入比色槽中锁定4.2.2.4 按 键进行样品测量，测量完毕仪器显示数值即为样品中羟甲基糠醛的含量。4.2.2.5 根据测量情况可以选择“保存”(按 键)或“不保存”(按 键)。如按 键，此数据就被保存， 在“记录”中就可以查到此数据。如果还有样品要测定，可以换上所要测定的样品比色瓶。按 键进行重新测量，可以不重新测量空白。5、 结果判定根据仪器所测结果，与国标限量进行比较，判断蜂蜜的质量。蜂蜜中羟甲基糠醛国家强制性标准（GB187962005）中推荐性理化要求为：一级品40mg/kg；二级品40mg
23、/kg。4 蜂蜜果糖葡萄糖1、 应用领域适用于各类蜂蜜中果糖葡萄糖的快速定量测定。2、 技术指标 测定下限：13.0% 测定范围：0.076.0% 精 度：2% 测量方法：3,5二硝基水杨酸比色法 光 源：波长为520nm3、 所需试剂 （试剂订货号： FGM221） 果糖和葡萄糖试剂（一）、（二）4、 操作步骤4.1 样品处理4.1.1 样品前处理：将蜂蜜样品搅拌均匀。如有结晶，可以用药勺将样品取出少量，置于干净的1.5毫升离心管中，盖上离心管盖，然后放入60恒温水浴中加热使其溶化，取出冷却至室温备用。4.1.2 样品的称量：在电子台秤上用搅拌针准确称取0.50克待测蜂蜜于20毫升塑料提取瓶
24、中，用塑料滴管加水至10毫升刻线处，再用干净的搅拌针搅拌至完全溶解，然后用塑料滴管加水稀释至20毫升刻度线处，摇匀后放入提取瓶和比色瓶固定架上备用。4.2 蜂蜜果糖葡萄糖测定4.2.1 设置操作在功能选择主菜单上，通过按键依次选择“测量”、“果糖葡萄糖”，最后按 键确认，仪器显示如下图如示。再按 键进入工作参数设置，用户根据样品的处理过程和测量方法，通过器 和 键以及操作键功能提示可完成工作参数的设置。设置完毕，按 键确认，按 键返回测量界面4.2.2 显色操作用50微升移液器分别移取蒸馏水和被测样品30微升至干净并且干燥的空白和样品比色瓶中，各加入果糖和葡萄糖试剂（一）0.8毫升，再加入果糖
25、和葡萄糖试剂（二）0.5毫升，旋紧比色瓶盖，摇匀，放入恒温水浴（98100）中加热5分钟，取出放置20分钟，然后用塑料滴管加水稀释至10毫升刻线处，摇匀后准备测量。4.2.3 测量操作4.2.3.1 取下比色瓶盖，旋紧比色瓶定位器，擦净比色瓶外壁，将空白比色瓶放入比色槽中锁定。4.2.3.2 按 键进行空白测量，测量完毕仪器显示“空白测量完毕”。4.2.3.3 取出空白比色瓶，将样品比色瓶放入比色槽中锁定。4.2.3.4 按 键进行样品测量，测量完毕仪器上显示的数值即为样品中果糖和葡萄糖的百分含量。4.2.3.5 根据测量情况可以选择“保存”(按 键)或“不保存”(按 键)。如按 键，此数据就
26、被保存，在“记录”中就可以查到此数据。如果还有样品要测定，可以换上所要测定的样品比色瓶。按 键进行重新测量，可以不重新测量空白。5、 结果判定5.1 如果显色后比色瓶中有沉淀或者溶液颜色不是黄褐色，则认为样品中没有果糖和葡萄糖或是含量很少。 5.2 根据仪器所测结果，与国标限量进行比较，判断出蜂蜜中果糖和葡萄糖是否达标。蜂蜜中果糖和葡萄糖含量的国家强制性标准（GB187962005）中强制性理化要求为60%。5 蜂蜜水分1、 应用领域 适用于各类蜂蜜水分的快速定量测定。2、 技术指标 测定下限：12.0% 测定范围：0.027.0% 精 度：2% 测量方法：折光法3、 仪器结构1.检测棱镜 2
27、.半透明白色盖板3.光源适配器 4.温度补正手轮5.目镜 6.视度调节圈7.望远镜筒和外套 4、 操作步骤4.1 样品前处理：将无结晶的蜂蜜样品搅拌均匀，如有结晶，可以用药勺将样品取出少量，置于干净的离心管中，盖上离心管盖，然后放入恒温水浴中(602)加热使其溶化，取出冷却至室温备用。4.2 测量操作：掀开蜂蜜水分快速检测仪的半透明白色盖板，用清洁布仔细地把检测棱镜表面（蓝色部分）擦拭干净，注意不要划伤镜面，用0.2毫升塑料吸管取蜂蜜样品溶液12滴，滴加到检测棱镜的镜面（蓝色部分）上，徐徐合上半透明白色盖板，使样品溶液遍布于棱镜表面。合上光源适配器，调节检测仪上方的温度补正手轮至与被测样品温度
28、一致的刻线处，按住光源适配器上方按键，转动视度调节圈使视场的分界线清晰可见。视场明暗分界线所示读数，即为蜂蜜的含水量(折光率)。4.3 结果输入4.3.1 在功能选择主菜单上，通过按键依次选择“测量”、“水分”，最后按 键确认，进入蜂蜜水分输入界面。仪器显示如下图所示：4.3.2 按 键进行输入，此时仪器上显示的数字开始闪烁，可以把在蜂蜜水分快速检测仪上测出的水分百分含量输入到仪器中以便保存，各键功能如下： 键的作用是选择“数位”。 键的作用是修改数据，每按一次，数值就加1或减1。 键的作用是对所输入的数据进行确认。4.3.3 输入完毕后，按 键确认。 键的作用是“放弃”。并且回到“输入水分”
29、的初始界面。 键的作用重新输入，返回到上一界面。 键的作用是对所输入的数据进行保存，在“记录”中就可以查到此数据。5、 结果判定所测结果，与国家标准限量进行比较，判断出蜂蜜中水分是否超标。蜂蜜中水分含量的国家强制性标准（GB187962005）中强制性理化要求：一级品20%，二级品24%；其中荔枝蜂蜜、龙眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鹅掌柴蜂蜜、乌柏蜂蜜，一级品23% 二级品26%。6、 蜂蜜中水分检测需要注意的几个问题6.1 蜂蜜水分快速检测仪是根据标准温度20设计出厂，在2040温度测量时，调节温度补正手轮至所示不同温度刻线处，即可进行测量，如温度低于20时，将待测样品溶液加热到标准温度再测量。6.2
30、 进行多个样品检测时，必须将检测棱镜表面和盖板用水冲洗干净，再用清洁布仔细地把棱镜表面和盖板擦拭干净，注意不要划伤镜面，不要有水分残留。6.3 检测蜂蜜样品须经过2分钟的稳定时间，将蜂蜜样品滴加到检测棱镜表面到读数稳定需要2分钟，切忌放入蜂蜜样品立即观察读数，否则有可能造成结果偏低。6.4 滴加的蜂蜜样品要均匀无气泡且充满视野，如果滴到棱镜表面上的蜂蜜样品不均匀或者蜂蜜样品量不足或者有气泡，由于不能充分地充满视野，在检测时会出现目镜中的分界线不是直线而是弯月形，界线模糊或界面某一部分残缺现象，难以准确地读数。6.5 加工的蜂蜜应在加工后5小时检测其水分含量，加工后的蜂蜜若立刻测其含水量，往往低
31、于实际值的1%左右。6 蜂蜜酸度1、 应用领域适用于蜂蜜中酸度的测定。2、 技术指标 测定下限：4.0mL/kg 测定范围：0100mL/kg 精 度：2% 测量方法：滴定法3、 所需试剂 （试剂订货号：FGM521） 酸度试剂（一）、（二）4、 操作步骤4.1 样品处理4.1.1 样品前处理：将无结晶的蜂蜜样品搅拌均匀，如有结晶，可以用药勺将样品取出少量，置于干净的离心管中,盖上离心管盖,然后放入恒温水浴中(602)加热使其溶化,取出冷却至室温备用。4.1.2 样品的称量：在电子台秤上用搅拌针准确称取1.00（0.02）克待测蜂蜜于20毫升塑料提取瓶中，用3毫升塑料滴管加水至10毫升刻线处，
32、再用干净的搅拌针搅拌至完全溶解，摇匀后放入提取瓶托架上备用。4.2 蜂蜜酸度测定打开20毫升塑料提取瓶瓶盖，滴入1滴酸度试剂(一)，摇动6次；用微量滴定器吸入酸度试剂(二)到1000微升刻线处，然后用微量滴定器对样品溶液进行滴定,滴到样品溶液刚变为粉色(10秒不退色)。记下所消耗(试剂一)体积V（微升）。4.3 结果计算酸度以mL/kg来表示,样品酸度计算公式：式中：I-样品的酸度（mL/kg）；V-样品滴定时消耗试剂（二）的体积，微升。4.4 结果输入4.4.1 在功能选择主菜单上，通过按键依次选择“测量”“蜂蜜酸度”，最后按 键确认，进入蜂蜜酸度输入界面。仪器显示如下所示：4.4.2 按
33、键进行输入，此时仪器上显示的数字开始闪烁，可以把滴定的蜂蜜酸度的含量输入到仪器中以便保存，各键功能如下： 键的作用是选择“数位”。 键的作用是修改数据，每按一次，数值就加1或减1。 键的作用是对所输入的数据进行确认。4.4.3 输入完毕后，按 键确认。 键的作用是“放弃”。并且回到“输入”的初始界面。 键的作用重新输入，返回到上一界面。 键的作用是对所输入的数据进行保存，在“记录”中就可以查到此数据。5、 结果判定根据所测结果，与国标限量进行比较，判断蜂蜜酸度是否超标。蜂蜜酸度国家强制性标准（GB187962005）中推荐性理化要求为：一级品40mL（1MNaOH）/kg； 二级品40mL（1MNaOH）/kg。6、 注意事项6.1 滴定时必须逐滴加试剂，否则产生误差。6.2 当接近终点时，变色较快，一定要快摇慢滴。6.3 30秒钟不褪色是指接近终点时加入1滴溶液后，摇动一下，放置30秒钟后不褪色，不允许摇动30秒钟，否则空气中二氧化碳进入，使结果偏高。地址：武汉市徐东大街51号电话：027-86619996 传真：027-86619889 网址：
