VR 休闲饮品店1.doc

《VR 休闲饮品店1.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《VR 休闲饮品店1.doc（28页珍藏版）》请在三一办公上搜索。

1、VR 休闲饮品店团队名称：队长：队员： 指导教师：店名： 团队成员介绍姓名 专业 毕业院校 职务罗勤文 07级土木工程 锦城学院 总经理周扬 07级土木工程 锦城学院 副总经理彭贤波 07级土木工程 锦城学院 财务总监唐春生 07级土木工程 锦城学院 总经理助理杨涵 07级ACCA 锦城学院 会计喻肇波 07级ACCA 锦城学院 会计周弋莎 07级ACCA 锦城学院 出纳目录第一章概 述5第二章 公司介绍62.1公司名称72.2创业机会72.3创意背景72.4创业宗旨7第三章 产品介绍83.1果汁类83.2咖啡类103.3碳酸类饮料103.4冰淇淋类： 103.5水果刨冰类：123.6奶昔类

2、：12第四章 市场调查和分析154.1国内饮料市场现状154.2大学生饮料消费市场状况174.3竞争优势分析184.4发展机会194.5市场威胁194.6营销策略204.7目标市场21第五章 管理模式225.1总经理职责225.2总经理助理225.3副总经理225.4饮品部门225.5勤工俭学部门235.6 财务总监235.7 会计职能235.8出纳职能235.9招聘235.10绩效考核245.11.员工激励机制.25第六章 财务报表26一.投资预算表26二.资产负债表：27三. 现金流量表：28四.成本表：30第七章 目标市场的描述和预测327.1竞争优势和劣势分析327.2经济状况和盈利能

3、力预测337.3预计盈利状况33第八章 服务与技术348.1公司的服务理念：348.2技术设备35第九章 店面介绍369.1.店面平面图369.2 店牌图369.3店面选址：379.4店面优势：37第十章 风险及对策3810.1风险3810.2风险防范和对策38第十一章 总结40第一章概 述随着人们生活水平的不断提高，对生活质量的要求也不断提高，日常生活中对营养的重视程度也相应的增加了。而在这部份人群中，学生又占据了大数，因为学生的消费理念和消费需求都可以说是引领时代潮流的。不仅是因为这样，还有就是由于学生的在学习时的压力和负荷都很重，需要有充足的营养后备，于是，既能够让学生得到精神压力释放，

4、又能够让他们得到充足营养的绿色健康、营养丰富的休闲饮品店就应运而生了。本店的最主要的特色就是能够利用新鲜的蔬菜水果制作出新鲜味美、绿色健康、营养丰富的饮品。饮品不仅品种繁多，而且色，香，味都富有特点。所以，面对广大的学生群体，物美价廉的饮品能够成为其不二选择。另一大特色，就是在制作饮品的同时，更是结合多彩多样的校园特色，在节假日举行多彩有趣的活动，让广大学生都能够参与其中，得到学习交流的好机会，还可以让大家自主表演。在享受到美味的饮品的同时，又能够看到精彩的节目表演。所以，此休闲饮品店是两大特色的大融合。绿色健康的饮品，精彩有趣的活动，相信能够打造出一片属于年轻一代的广阔天空。第二章 公司介绍

5、2.1公司名称公司取名为“VR BAR”, “VR”是来源于英文里的 “WE ARE” 的缩写，意思是“我们是”，因为本团队的名称是取的“VR A TEAM”,意思是 “我们是一个团队”，所以在公司名称里也以 “VR”作为主体，既具有时尚的气息，有不乏深刻的意义。因为整个团队的良好运作，是和大家的默契的努力分不开的。如果大家都融合成为了一个团体，那么就要统一协作，积极上进，化作一股力，拧成一股绳，才能创造出辉煌的成绩。2.2创业机会本项目是销售各种绿色健康的饮品，用优质的原材料，优质的加工制作，最后有优质的味道，让顾客们感到物有所值，物美价廉。并且本项目将会遵循以消费者为中心的原则，尊重、关注

6、并帮助消费者，在生活水平逐步提高的同时，为消费者营造一个成熟理性的个性消费购物空间。在竞争不断加剧的大环境下，消费品种类的增加，消费者价值取向、购买习惯和能力的差异会给消费者的理智购物形成极大的阻碍。因此，本店将会提供给消费者尽量多的种类和尽量适合学生的消费价格，让大家都既能消费，又感到物有所值。2.3创意背景随着产品的丰富化同质化，人们在消费时往往面临着很多的选择。而对于这种以日常生活中常见的饮品为销售资本的销售种类，消费者们应该会有比较容易的选择。所以，对于消费者来说，饮品的质量将会是成为其是否能够经常消费的决定性因素。因此，在保证产品质量的前提下，根据顾客的具体要求，集中为顾客提供优质的

7、服务。本店将会在商业高度繁荣的当今社会酝酿着巨大的商机和发展潜力。本项目主要是面向高校内的广大师生展开服务销售，因为对于这一类的消费群体来说，这类饮品销售会更容易，也会更加的适合消费者的要求。而且在学校这个销售环境中，不会太担心销售渠道的问题，只要有着优质的服务和优质的产品质量，都能够创造出优质的业绩。2.4创业宗旨本店的创业宗旨是：质量求生存，诚信谋发展 。第三章 产品介绍3.1果汁类 1. 苹果蜜瓜汁（8元）做法：将苹果、蜜瓜去皮后切成适当块状，放入榨汁机内榨汁，榨汁完成后加入蜂蜜调味即可。特点：补血益气，对于胃肠不适、慢性疾病的人具有改善作用。2. 苹果菠萝汁（8元）特点：有助解决头昏脑

8、花，也具有促进食欲及美容养颜、补血的功效 。3. 西瓜黄瓜汁（8元）特点：利尿又解热，含有丰富的维他命A、B1、B2、C、氨基酸及矿物质。4. 苹果牛奶汁（8元）做法：将苹果切片放入榨汁机内榨汁；将牛奶及蜂蜜加入调味即可。特点：对于高血压、心脏病、腹泻有改善作用，有助消除脂肪、健胃整肠。如体质差弱者适合常饮用。 5. 鲜榨果蔬汁（8元）做法：先将生姜榨汁，再将苹果和菠萝榨汁。将所榨的汁混合并搅拌直到起泡。特点：能刺激内循环系统，同时还能缓解恶心和痛经等症状。6. 橙子胡萝卜汁（8元）做法：将橙子去皮，胡萝卜擦洗干净，榨汁后立即饮用。特点：能够起到清洁身体和提高身体能量的作用。7. 葡萄菠萝汁

9、（8元）做法：葡萄和菠萝洗净后去皮榨汁。特点：富含天然糖，可增加身体的能量，对消化系统有清洁作用，是理想的益身饮料。8. 柿桃子汁（8元）做法：将桃子和柿子洗净、去核后榨汁、搅拌，然后立即饮用。 特点：甜美可口，能够很好地保护身体和提高免疫系统功能。9. 胡萝卜苹果汁（8元）做法：胡萝卜和苹果洗净后榨汁搅拌即可。特点：有排毒养颜之功效，有益于皮肤。10. 西瓜汁（5元）做法：西瓜切块去籽后榨汁，用纱布初滤去杂质。特点：清热利尿，具有促进人体皮肤新陈代谢的功能。11. 苹果汁（5元）做法：苹果去皮，切成小块，放入榨汁机榨汁。特点：促进食物消化，改善身体机能健康。12. 猕猴桃汁（5元）做法：将新

10、鲜猕猴桃去皮去核榨汁。特点：对消化系统有益，同时还有缓泻剂的效果。13. 纯芒果汁（5元） 做法：将芒果去皮，去掉其中的核，榨汁后搅拌并立即饮用。 特点：味道香甜，对身体健康具有很好的保护作用。3.2咖啡类1.卡布奇诺 （3元）2.麦斯威尔 （3元）3.雀巢（3元）4.摩卡（3元）3.3碳酸类饮料1.可口可乐（3元） 2.雪碧（3元）3.美年达（3元）4.醒目西瓜汁（3元）5.打水（3元）3.4冰淇淋类：1.牛奶冰淇淋 （3元）原料配方：鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量 。做法：牛奶和蛋黄搅打后加入鲜牛奶中加热，温度保持在7075最后加入奶油、香精，再

11、冷冻即可。2.三色冰淇淋 （3元）原料配方：可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量 。做法：将草莓果酱与牛奶冰淇淋均与混合后再加上草莓， 最后放入冰箱冷冻。3. 果仁冰淇淋 （3元）原料配方 ：果仁酱75克 牛奶冰淇淋80克。做法：各种果仁酱加入牛奶冰淇淋中搅拌，再放入冰箱冷冻即可。4. 香蕉冰淇淋 原料配方： 香蕉(成熟无霉烂)500克，柠檬果半个 ，白砂糖300克 ，奶油300克。做法：将香蕉捣碎加入糖水均匀搅拌，在加入柠檬果汁搅拌均匀，最后加入奶油冷冻即可。5. 红豆冰淇淋原材料配方 ： 鸡蛋2个 砂糖30克 鲜奶油125克。做法：将制作好的原料搅拌均

12、匀，加入红豆后放入冰箱凝固。特点：在夏天吃冰淇淋能解渴散热，让人感觉到凉爽。而且各式各样的冰淇淋不仅是一种视觉享受更是一种味觉享受。本店制作的各类鲜美冰淇淋既卫生也价廉，绝对是一种超值的选择。6. 巧克力冰淇淋原料配方：巧克力 ，牛奶冰淇淋 ，白砂糖。做法：将巧克力和白砂糖水捣碎调匀，再加入牛奶冰淇淋。7. 咖啡冰淇淋原料配方：咖啡， 牛奶冰淇淋。做法：将咖啡调匀加入牛奶冰淇淋即可。8. 杨梅豆腐冰淇淋原料配方：杨梅 ，豆腐乳 ，牛奶冰淇淋。做法：将杨梅汁和豆腐乳混合调匀再加入牛奶冰淇淋冷冻即可。9. 薄荷冰淇淋原料配方：薄荷糖水， 牛奶冰淇淋。做法：将薄荷糖水的比例调合适后加入牛奶冰淇淋，最

13、后放入冰箱凝固即可。10、杏仁冰淇淋原料配方：杏仁 ，白糖水， 牛奶冰淇淋。做法：将杏仁捣碎后加入糖水中均匀混合，再加入牛奶冰淇淋冷冻即可。特点：在夏天吃冰淇淋能解渴散热，让人感觉到凉爽。而且各式各样的冰淇淋不仅是一种视觉享受更是一种味觉享受。本店制作的各类鲜美冰淇淋既卫生也价廉，绝对是一种超值的选择。3.5水果刨冰类：以沙冰垫底， 按顾客要求加入各类果汁, 以菠萝、苹果、凤梨、西瓜、猕猴桃 、樱桃、橘子作为铺垫 ,按顾客需要类型加入主要原料即可。3.6奶昔类 ：1、芒果奇异果奶昔 特点：香甜可口，有益皮肤，提神， 富含维生素C，且有止晕车船解渴清热的作用。 原料：小芒果，奇异果 ，低脂牛奶，

14、新鲜柠檬汁。2、南瓜红萝卜奶昔原料：南瓜 ，红萝卜，牛奶，柠檬，蜂蜜，冰块。特点：红萝卜含有大量的胡萝卜素，在人体内可转化成维他命A，对皮肤有益。补充维他命A可明目，使眼睛明亮，同时亦能保持皮肤的弹性，避免过早出现皱纹及松弛现象。另外，南瓜也含有胡萝卜素、维他命B1、B2及维C，对皮肤健康亦有帮助。3、香香奶昔 原料：香蕉，香草，冰淇淋，冰块，牛奶 。4、香蕉奶昔 原料：香蕉一只，酸奶一杯，冰块少许 。做法：香蕉去皮，切成4块和一杯酸奶以及冰块少许一起放入食品搅拌机里，搅拌一分钟。5、葡萄奶昔 原料：葡萄，原味或香草味酸奶，碎冰。 做法：先将冰块放入搅拌机打碎，将葡萄去皮，和酸奶一起放入搅拌机

15、充分搅拌。 6、冰凉水果奶昔： 原料：冰块、西瓜、香蕉、酸奶 。做法： 1）、把香蕉和酸奶到入搅拌机，搅拌后到入碗里； 2）、把冰块打碎，到入容器里； 3）、放一半的冰与香蕉糊搅拌，到入杯子； 4）、把剩下的冰到入香蕉糊上； 5）、把西瓜打成汁，到入冰上。 7、果奶昔水原料：水果，果汁，香草冰淇淋，牛奶 。做法：将水果放入果汁机，加入牛奶，打均匀后，放入香草冰淇淋，打2，3分钟，即成 。8、荔枝奶昔 原料：荔枝、鲜奶。做法：荔枝加入鲜奶,放入搅拌机拌匀即可饮用。 9、草莓奶昔 原料：草莓，香草，草莓，冰淇淋，牛奶，碎冰块，糖。10、菠萝冰山 原料： 菠萝，冰块，炼乳，蜂蜜。11、菠萝奶昔 原料

16、：鲜奶，冰淇淋，菠萝，冰块，菠萝。12、椰子奶昔(1) 原料：鲜奶，椰茸，椰子冰淇淋。做法：1）、杯鲜奶、冰块、椰茸、冰淇淋倒进果汁机内。 2）、盖好盖子，打开果汁机开关。一搅匀就停，倒出来就是奶昔了。 13、椰子奶昔 (2) 原料：椰子汁，冰淇淋，鲜奶。14、木瓜奶昔(1) 原料：木瓜牛奶，香草冰淇淋，糖 。做法：1）、木瓜去皮、切块。 2）、放入果汁机中加入200cc鲜奶，糖，冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。 15、木瓜奶昔(2) 原料：木瓜，柠檬汁，鲜奶，蜜糖 。 16、木瓜奶昔(3) 原料：木瓜，牛乳，糖冰块。17、咖啡奶昔特点：有较了的提神作用，并且能缓解疲劳。原料：香蕉，牛奶，鲜

17、奶油，速融咖啡，砂糖，白兰地，冰块。18、朱古力(巧克力)奶昔 原料：朱古力鲜奶，朱古力，冰淇淋，冰块，朱古力威化饼，菠萝。19、香蕉巧克力奶昔材料： 香蕉，鲜奶，香草冰淇淋，可可粉。20、香蕉柑桔奶昔特点：当减肥早餐，防止便秘 原料：香蕉，柑桔，牛乳，.蜂蜜。21、麦片奶昔 原料：椰子汁，麦片，鲜奶。特点：含优质蛋白质、维生素及矿物质。具有浓郁的椰汁风味，香滑可口，风味诱人。 22、酪梨奶昔特点：美容养颜，滋养皮肤，强壮身体。 原料：成熟酪梨，鲜奶，砂糖，果汁。第四章 市场调查和分析4.1国内饮料市场现状随着天气渐渐转热，各种饮料又开始大行其道。城乡人民生活水平的不断提高也对饮料的消费提出新

18、的要求。目前我国每年人均饮料消费量仅8公升，为世界平均水平的1/5，是西欧发达国家的1/24，发展潜力很大。饮料市场主要被碳酸饮料（即汽水）、果汁、茶饮料、水、运动型饮料5大类型占据。茶饮料：持续火爆调查显示，碳酸饮料虽然仍是饮料中的主导产品，但其市场总占有率不断下降，而果汁和茶饮料份额在上升。统计数字显示，中国茶饮料产量已近50万吨，目前国内生产茶饮料的大中型企业超过10家，上市品牌多达100多个。尤其是在去年，茶饮料更是饮料市场上最亮丽的风景。我国有悠久的茶文化史，但把茶装在瓶子里卖，却是到1996年才有的事。由于我国茶文化的历史积淀，茶饮料走红完全可以理解。茶饮料低热量、低脂肪，具有保健

19、疗效及消暑解渴的功用，开瓶即饮的消费方式又符合现代生活方式的要求。近几年我国茶饮料消费量平均年增长率达300，推出茶饮料产品的企业目前已有30余家。在“旭日升”、“康师傅”、“统一”三大品牌的背后，“三得利”、“可口可乐”步步紧逼，而“健力宝”、“乐百氏”、“椰树”等老牌饮料也不甘落后。业内人士认为，茶饮料将在我国掀起第三次饮料浪潮，甚至取代饮用水地位，与发展多年的碳酸饮料争夺市场霸主地位。可以预计，茶饮料继去年冲击饮料市场之后，今年将持续火爆，市场阵地进一步扩大，成为市场的主流品种。但有专家认为：“中国茶饮料正在由成熟期向衰退期过渡。”在成熟期，随着生产工艺日趋完善，技术水平更高，茶饮料生产

20、企业、销售企业的品牌和管理水平得到较大提高，平均利润率将正常地呈现出下降趋势。在衰退期，市场的差别化、品牌优势、消费者忠诚度等更为重要。因此，今年的茶饮料市场将出现强手割据的局面。调查显示，消费者在选择茶饮料时最看重的因素为品牌，最受欢迎的茶饮料品牌集中在几个强势品牌之上，如康师傅、统一两家的冰红茶和冰绿茶。其他品牌在统一和康师傅的挤压下，市场空间不大。果汁饮料：耀眼的新星在中国碳酸型饮料市场增长缓慢，已难纵深开拓的情形下，果汁饮料成了市场中的一颗耀眼的新星。同时，果汁饮料的增长速度很有可能超过茶饮料。果汁饮料作为现代健康消费的时尚品种，比茶饮料更具国际性，接受范围也更广。来自经济部门的消息显

21、示，果汁饮料作为一种天然、低糖的新型健康饮料，越来越被消费者所接受。有统计数字表明，美国人年均果汁消费量为50公升左右，与此同时，中国人年均果汁消费量还不到1公升，差距十分明显；完全可以相信中国人应消费更多的果汁。随着高收入人群生活方式的改变，人们更加关注健康，果汁饮料以补充维生素的形象出现自然吸引众人目光。有调查显示，果汁饮料今夏成为最受欢迎的饮料品种，市场份额将超过35。今年果汁饮料的热销势头似乎早已被饮料厂商洞察。可口可乐今年3月推出“酷儿”果汁，显示出对果汁市场的重视，统一和康师傅则把市场推广重点压在果汁饮料之上，汇源、华邦、都乐也在超市、货仓式商场等重要销售渠道展开了争夺。值得注意的

22、是，“洋果汁”占有大量市场份额，国产果汁饮料除了“汇源”等个别品牌能叫得响外，其他的基本未形成气候。有关专家指出，果汁饮料市场潜力大，国内厂商应迎头赶上。碳酸饮料：红旗还能打多久近年来，软饮料在其产销量迅猛增长的同时，品种也日趋多样化，以前单一的碳酸型软饮料一枝独秀的形势已经不复存在。果汁及果汁饮料、茶饮料、奶品、乳酸饮料等多个类别不断兴起，对碳酸饮料市场份额的冲击很大。虽然碳酸饮料仍占有较大的市场份额，但碳酸饮料的主导地位已受到挑战。美国哈佛大学公共卫生学院韦什克曾发表论文说，经常大量饮用碳酸饮料的青少年、特别是女孩，其发生骨折的危险是不饮用这种饮料的青少年的3倍；其中的原因可能在于碳酸饮料

23、中所含磷酸成分影响了骨质沉积，从而对骨骼生长产生了副作用。虽然这个问题还没有定论，但对碳酸饮料的消费带来了不小的冲击。除碳酸型饮料，其他类别的软饮料因其可以为消费者提供一定的营养或是补充能量且含糖量低而被称为健康型饮料，其产销量迅猛递增。与碳酸型饮料呈现颓势相比，果汁饮料、蔬菜汁饮料、奶品、乳酸饮料、茶饮料等的消费量呈直线上涨的趋势，尤其是其中的茶饮料备受中青年人欢迎。可以预计，随着消费者的自我保健意识进一步增强，采用各种瓜果、蔬菜制成的功能性果蔬汁饮料的发展势头将超过碳酸饮料。称雄碳酸饮料、可乐饮料市场的仍然是几家著名的厂家，“可口可乐”和“百事可乐”仍是碳酸饮料市场的绝对主力。调查显示，排

24、名前10名的品牌中，属于“可口可乐”和“百事可乐”品牌的碳酸饮料达7个，这些品牌的市场占有率之和达86。国产的碳酸饮料大企业像健力宝、汾煌可乐、非常可乐也是偶尔在电视上见到宣传，碳酸饮料市场仍是国外品牌之争，国产品牌只得当陪衬了。此外，近年来天然矿泉水产销保持稳定，今年的格局也不会发生太大的变化；消费者最青睐的是乐百氏、益力、景田、农夫山泉和娃哈哈这5大品牌。运动型饮料市场目前的竞争并不充分，市场尚未充分开发。该市场研发成本高，且面对的都是可口可乐和百事可乐这样的劲敌，使饮料厂商不敢贸然进入。饮料大战中的杀手锏还是品牌。仅仅几岁的孩子都会在喝饮料的时候明确要求：要喝可口可乐、要喝“醒目”、要喝

25、乐百氏。对于那些实力欠佳的新兴企业来说，为新产品做广告投入太大，因而更多地还是在营销方式上做文章，虽然老套了些，却也能吸引部分消费者。可以预计，受博彩热的刺激，消费者对大抽奖的促销方式将很感兴趣。4.2大学生饮料消费市场状况近几年，我国软饮料年产量以超过20%的年均增长率递增，达到1300多万吨。软饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一，进入2008 年软饮料依然保持产销两旺的态势，产成品销售收入和利润都比同期有了较大幅度的增长。人民收入水平提高，使饮料生产量和消费量的持续增长成为可能;消费者对天然、低糖、健康型饮料的需求，促进了新品种的崛起。但增长点将会转移，碳酸饮料的传统主流地位虽

26、然会受到挑战，而且时尚水吧饮品（其中包括茶饮料、果汁饮料、特调饮料等）将受到更多消费者的青睐。大学生作为饮料消费的主要群体，他们的消费习惯和消费行为一直受到关注。目前的饮料消费市场竞争日趋激烈，品牌不断涌现，饮料消费市场成为典型的买方市场，人们的选择范围越来越大。大学生对饮料消费的主要呈现以下的特点：1.碳酸饮料饮料依然是大多人的选择碳酸饮料、茶（或奶茶）饮料和果汁饮料构成了饮料消费的主要部分。其中碳酸饮料的消费人群达到60%的比例。这类饮料的特点是以解渴为主，在功能上比较基础，在价位上也相对较低。这也说明消费者对饮料消费的主流，仍然仅仅要求它最基本的功能，并对价位较敏感。 果汁饮料的消费人群

27、占25%。这其中既包括纯果汁也包括一般的果汁饮料。从消费比例上看，与去年的数据相对平稳并稍有上升。从功能上，果汁饮料与水饮料及碳酸饮料是有差异的，这种差异也注定了果汁饮料无法全面代替这些传统饮料。但从消费比例的发展来看，果汁饮料依然有一定的上升空间，而且奶茶类饮料也越来越受到大学生的青睐。2.饮料加盟专营店的消费量占明显优势在消费量方面，可口可乐依然是龙头老大，以23%的消费面匹马领先。但饮料专营店的多元化选择在大学饮料消费市场上被广泛推广开来。其原因在于，目前风行的各种饮料专营店内，同学可以根据不同的喜好选择不同的饮品，其中就涵盖了碳酸饮料、茶饮料以及果汁特调饮料这三大主流品种。3.口味与营

28、养成分是影响大学生消费者购买的两大重要因素1）饮料的口味是影响因素中最大众的因素，影响着最多的消费者。有53%的人认为对饮料的口味会很在意，口味对自己适合与否，会影响对饮料的选择与购买。 2）位列影响选择的因素第二位的有营养成份、价格等因素。 价格对产品的购买产生较大的影响。这种影响不仅在于对购买场所的选择，也冲击着对产品品牌的选择和对产品类别的选择。消费者对于营养成份的选择，不应该仅仅理解为饮料中应该包含哪些成份的要求，或者对某种特殊成份在饮料中是否存在的一种追求，同时也应该包含着另一层含义，即饮料中不应该含有某种成份的一种要求。4.价格的选择以2至5元价位最普遍调查表明，大学生最常消费的饮

29、料的价格在2至5元，消费人群比例占47%，这也是最普遍的一个价位区间。5元以上的消费占23%，这类消费一般是特殊材质饮料。对消费饮料的价格分布与其他信息的研究显示，消费的价格与其消费的场所、消费的包装类型都有直接的关系。一般消费价格越高，则多在高档饮品场所进行消费。而价格越低的饮料，包装的容量越小型。而从消费饮料的类型上看，价位较低的消费，多为水饮料、茶饮料及碳酸饮料。4.3竞争优势分析公司定位于大学校园内等地起家。由于专门供应多多路咖啡，奶茶，果饮等系列外卖饮品，所以它带来的醇香咖啡，美味甜点，它会人片刻的轻松感，几秒钟就能给人留下美好的记忆。靠着口味齐全，分类细心，价格低廉，不用讨价还价，

30、小型廉价，类似的休闲水吧迅速风靡整个中国的大学校园周边，分布于大街小巷，其所代表的休闲水吧店铺概念，成就了新时代街头便宜、时尚、齐全的代表。要在激烈的市场竞争中取胜，却必须要有独特的经营之道：1.时尚、健康的产品定位。公司立足于大学市场，从年轻人追求时尚、健康的生活角度出发，制定一系列有特色、独特并口感醇正的健康饮品，综合融入营养健康的元素，充分满足大学生对新饮品的多重需求。2.开设自助书吧。在休闲水吧里，特设了一些书架，上面摆放着各式各样的休闲书籍、杂志等，会员不仅可以来这里轻松休闲，还可以看书、借书，甚至还可以换书等，经营手法非常灵活。3.设置网线与音响。音乐与上网都是年轻80后最喜欢的，

31、增设上网服务更能留住客人。4.通过建立了会员QQ群吸引会员，成为小陈休闲水吧另一亮点。目前小陈的QQ会员群已有50多名会员，QQ群不仅加强了会员之间的沟通交流，还额外收获了许多宝贵意见。4.4发展机会4.4.1公司将服务定位于一块尚未多元开发的饮料市场，与一般的饮料行业相比具有很大的差异性，这个空间还没有被竞争对手发现，能够最大程度地减少行业的激烈竞争；4.4.2随着我国国民经济的持续增长，对于饮料行业的消费也成为食品消费中很大的一个部分，尤其是低消费高品质的饮料消费；4.4.3水吧是在咖啡厅、茶楼、西餐厅、酒吧的基础上细分市场的个性化消费场所，以泡沫奶茶、红茶等时尚饮品为主导，借助中国悠久的

32、茶文化、酒文化，为年轻人打造一个有文化的休闲空间。4.5市场威胁4.5.1超市饮料品种的增加、各行业专营饮品公司的崛起将是本公司产品最大的竞争对手；4.5.2市场的长期潜力大，但由于消费者对公司文化不了解及需求的不认识，公司短期回报少。对消费者要予以引导培养，需大量市场投资。4.6营销策略针对大学生饮料消费市场的调查分析，对于饮料消费存在的主要问题，立足于公司的发展，我们制定了如下营销策略：4.6.1.消费者喝饮料除了解渴外，还希望饮料产品提供一些附加价值。所以本公司的饮料，都将根据产品自身的特点提出一些符合消费需求的卖点来，如萝卜汁饮料可以补充维生素;红枣饮料可以补血;梨汁饮料可以去火;银耳

33、饮料可以养身等等。这样你的产品的市场接受度就会大大提高。4.6.2.制定较好的产品策略：产品口味：产品口味是消费者选择饮料产品最重要的因素之一，产品口味一定要进行消费者测试;产品包装：最好采用一次性杯塑封装，也可以几种包装形式相互补充，但包装风格要统一，色彩明快，有视觉冲击力。4.6.3价格策略要恰当。产品价位可以略低于市场中的领导品牌。如果有的产品生产成本较高或加入了特殊的营养成分，其价位也可以略高于市场上的领导品牌。具体的价格还要根据自身的产品特点和消费者的接受程度来定。4.6.4.销售渠道：尽可能增加专卖短覆盖面。尽可能增加产品的影响面，以超市带动其他各类渠道的销售。4.6.5.广告促销

34、：要制作一个好的广告片。广告语如果能让消费者过目不忘，会节省大量的广告播出费用。广告以电视广告为主，报纸广告与促销活动相结合。促销活动要具备消费者参与性强的特点，且要一轮接一轮不停地运作。 如果厂家前期营销费用少，也可主要以宣传促销为主，但促销策划必须是一流的，能产生强烈的市场反馈。4.6.6.规范调研与策划活动。在产品上市前或运作过程中，定期进行消费者、销售渠道和竞争对手的市场调研，了解消费需求，经销商心理和竞争动态，并在此基础上做出全面、细致的整合营销策划。4.7目标市场根据目前饮品市场的消费需求层面的调查，我们将公司产品发展的目标市场定于13-35岁人群。4.7.1. 13-25岁为学生

35、人群。特点：喜欢交友，部份早恋，有自主消费能力但消费力不够。4.7.2 20-35岁为刚步入社会人群。特点：恋爱高峰与社交高峰，虽然由于刚步入社会经济力不够，但无理财意识，无社会责任，基本为月光族，休闲消费频繁。以上人群不适合到茶楼（茶楼的气氛不适合）、咖啡厅（价格太高，无力消费）、酒吧（复杂，13-18岁禁入，消费高）消费。浪漫鼠加盟水吧看重的正是这一市场空白。如果装修上一个档次，人群可以增大至40岁，实现更多家庭休闲消费。 第五章 管理模式5.1总经理职责1）代表本店参加重大的内外活动；2）领导制定本店的市场运营，发展战略及规划；3)领导制定本店的年度计划，中长期发展计划等；4)批准本店的

36、年度财务预算；5)领导本店建立本店的各个部门，并按照公司的战略进行机构的调整；6)决定各个部门主管的任免、报酬、奖惩；7）定期召开本店的工作会议。总经理副总经理总经理助理财务总监饮品部人事部后勤部勤工俭学部会计出纳5.2总经理助理1）协助总经理完成日常工作、会议的安排等。2)协助后勤主管完成采购办公用品、器具与设备、劳卫用品等。3)主办和协办向有关部门的项目申报、检验、申领各类执照等。5.3副总经理1)主要负责饮品部门、人力资源部门、勤工俭学部门的管理工作。2)定期召开会议，总结本月的日常管理问题。3)不定期的对各个部门的工作进行检查。5.4饮品部门1)认真制定本店的物料订购计划，根据季节合理

37、配备饮品，进行饮品的开发，变换花样，做出特色，不断提高隐僻的质量，不断满足消费者的需求。2)要严格的注意饮品的卫生问题，在加工做成中时刻注意原料及制作的干净卫生。5.5勤工俭学部门1)和学校积极配合招聘那些经济困难的学生来我店工作并按照相关规定给予报酬。2)特别对有特长的同学要多注意，邀请到本店来演出。5.6 财务总监1)负责根据本店的发展战略制定相应的财务计划。2)参与本店重大财务问题的决策。3)定期编制、审核财务报表。4)对财务报表做出分析、预测。5.7 会计职能1)负责监督本店的财务运作情况，即使与出纳核对现金，收付款凭证票据。2)每月绘制财务报表（负债表、损益表等），并进行分析总结，报

38、告本店经理。3)保管本店的财务方面的所有资料。5.8出纳职能1)对每天的收支认真清算、审核，杜绝白条或原始凭证底裤等情况。2)严格遵守本店的现金制度，一切凭证需经经办人签字证明用途，待领导审批后方可报销。3)要即使做好每月的工质发放、三金的交缴及各项扣款工作。4)要及时做好现金及存款月结工作。5.9招聘5.9.1招聘表部门饮品制作部服务部后勤部财务部岗位名称技术员杂工服务员保洁员出纳人数123115.9.2招聘原则：1）人员技能与岗位职责相匹配。2）公开、公平、公正的原则。3）必须要有岗位的胜任能力。5.9.3招聘程序：1) 由高层人员制订招聘计划.2）组织招聘小组.3）进行初审. 4）审核及

39、录用.5.9.4招聘方法：1) 外部招聘：通过广告，中介，推荐等方式。2）内部招聘：员工推荐，本店内部储备人才。5.9.5培训制度：1) 培训意义：（1）提高员工文化、技术素质。 2）提高服务质量。 3）降低损耗和劳动成本。 4）为员工的自身发展提供条件。5.9.6培训方法：1）举行短期培训班。 2）组织学习或自学有关工作方面的资料。5.9.7培训内容：1）职业道德培训.2）专业知识培训. 3）能力培训. 4）操作能力培训.5.10绩效考核员工的绩效考核是人力资源管理的一项重要内容,是控制企业员工素质水平及工作质量的重要手段.通过绩效考评,可以掌握员工的劳动态度,功过效果,业务水平以及管理水平

40、,从而为对员工的使用及培养提供依据.同时,可以调动员工的工作积极性,充分调动员工的工作积极性,充分发挥员工的工作能力,提高服务质量.5.10.1.员工绩效考核意义.1）确定奖惩的重要依据.2）制定培训计划的参考依据.3）为发掘与合理利用人才提供依据.4）可以激励员工努力上进.5.10.2.员工考核种类.1）日常考核.2）定期考核.3）特别考核.5.10.3.员工绩效考核方法.1）因素评价法. 2）考试评议法. 3）人员素质测评.5.10.4.员工绩效考评程序.1）确定考核项目.2）确定考核项目的各项指标. 3）确定考核指标比重. 4）设计评估表. 注:评估表的评估内容包括:仪容仪表、礼貌服务、

41、服务规范、劳动纪律、敬业精神、服务意识、培训成绩、服务技巧、工作积极性、工作责任心、工作创造力.其中,各个项目的评判等级分为A、B、C、D四级.5.11.员工激励机制. 1）激励的主要作用.能充分调动员工的工作积极性.能增强凝聚力.有利于满足员工自我实现的需求.2）激励的种类.物质激励.工资激励.奖金激励.精神激励.目标激励.荣誉激励.成长激励.竞争激励. 关怀激励.榜样激励.命运共同体激励.第六章 财务报表一.投资预算表本店为了合理管理和有效控制，注册资本为280000，主要是用于初期的固定资产投资，开办费用，管理费用，流动资金等的投入。具体的投资预算如下表所示：公司未来五年损益报表 单位

42、：元第一年 第二年第三年 第四年 第五年第一季第二季第三季第四季第一季第二季第三季第四季一、主营业务收入119041120306118014119367121831119194120106118032476161 469013481053减：主营业务成本 44312 44156 44529 44223447814501245121 44986177228176332180472主营业务税金及附加22422285220522542312222522502191896887809017二、主营业务利润7248773865712807289074738718707273570855289965283

43、901291564减：管理费用 7200 7000 7300 7200 7100 7300 7400 7200288002920029800三、营业利润6528766865639806569076738645706533563655261165280981261764加：投资收益 0 0000000000营业外收入 143 214198151248194187201693714763减：营业外支出 124182212135221158156177710690728四、利润总额6530666897639666570667665646066533663679261148281005261729减：所得税1632716724159921642716916161521634115920652877025165432五、净利润4898050173479744927950749484544899447759195861210753196297二.资产负债表：资产负债表单位元资产年初数年末数负债及所有者权益年初数年末数流动资产:流动负债:货币资金短期借款170000短期投资20000应付票据19540应收账款应付账款76581减:坏账准备预收账款55254应收账款净额其他应付款其他应收款