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1、 开菲尔现酿酸奶店创业计划书 创业创想：随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，不论是居家生活还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出,在这种情景下，我们的开菲尔现酿酸奶店应运而生了。创业计划目录开菲尔现酿酸奶计划书简介：- 1 -创业
2、计划1. 公司概述：- 3 -2. 市场调查分析：- 3 -2.1. 流行趋势：- 3 -2.2.行业现状分析：- 5 -2.3. 竞争环境分析：- 5 -2.4. 态势分析- 7 -3.创业优势- 7 -3.1自身优势- 7 -3.2 政策优势- 8 -4.投资分析4.1资金来源、早期资金投放情况4.3具体费用安排5.运营计划5.1店面规划6.目标市场定位7. 营销组合8. 团队建设9. 总结1. 公司概述开菲尔源于 KEFIR的中文谐音。KEFIR在土耳其语中，为健康、愉快、美好KEFIR。随着自酿酸奶在欧洲日渐风行，KEFIR很快传遍欧美国家，成为自酿酸奶的代名词。之意。很早以前，土耳其
3、牧民就普遍喜欢饮用自酿酸奶；为了表达饮用时的感受，他们就把酸奶称为开菲尔现酿酸奶屋通过自主研发的智能酸奶机在店内直接加工，现场销售；超值新鲜和营养的现酿酸奶是其经营主题。开菲尔现酿酸奶屋店面设计结合时尚、健康、天然等因素，围绕“屋文化”展开，顾客不仅可以品尝到各种爽口的酸奶及美味食品，更可以在店内休息、会友、交流；新颖的运营形态深受广大年轻、时尚人士热爱和追捧。开菲尔现酿酸奶屋拒绝一切工业化生产的乳品，崇尚手工制作的高品质风味食品，将天然、新鲜、营养、健康的主题概念发挥得淋漓尽致，体现了健康饮食的生活新主张；返璞归真的乳品和充满时代气息的“屋”元素融合，是开菲尔现酿酸奶深深打动消费者的魅力所在
4、。2. 市场调查分析2.1. 流行趋势时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的酸奶，归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求（娱乐、时尚、口感）、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。酸奶是现代都市人众所周知的健康食品，城市人口每天喝一杯酸奶已成为日常饮食习惯；超市货架上的利乐枕和屋型包装的纯牛奶，几近完全被琳琅满目的酸奶产品代替。世界卫生组织（WHO）更将酸奶列为二十一世纪人类六大营养食品之一。未来数年，酸奶将成为乳品行业消费的主体。2.2.行业现状分析近几年来，我国乳品行业呈现快速、强劲拉升态势，乳品消费总量和人均消费量均以超过15的增幅递增，成为食品工业中发展最快、成长性
5、最好的朝阳产业。2009年，中国乳业市场销售额已超过1500亿元。中国乳品消费市场已成为全球乳品消费中成长最快、潜力最大的市场。农业部确立中国乳业中长期发展目标：2030年，奶类人均占有量达25公斤，总产量达4250万吨。中国乳制品工业协会预测：未来五年，我国乳类产品消费将大幅度增长，特别是液态奶和酸奶，预计年增长率超过30。中国乳业市场发展潜力非常巨大，市场空间无限宽广。2.3. 竞争环境分析 休闲食品每年有很大的市场容量，越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场，虽然近年国内休闲食品市场发展迅速，国内本土品牌休闲食品的种类与国外相比，品种还是较为有限，无论在新产品的开发、
6、口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都存在较大的差距，缺乏足够的市场竞争力。现酿酸奶业不但有激烈的业内竞争，还有与其他休闲食品产业的竞争，因为它们同属于休闲食品的范畴。酸奶业不能只着眼于行业内的竞争，还要不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高营养价值和休闲品味，来占领休闲食品的市场。2.4态势分析SWOT分析表S（优势） : 酸奶是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、时尚化的休闲食品，令人们留恋往返W（劣势） : 特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险O（机会） : 大学城内没有同类个性休闲产品专营店，学生市场空白，大学城内学生需求逐年扩大；师生
7、的消费观念也发生变化T（威胁） : 市场跟风快，原本空白的市场可能出现各种竞争者3、创业优势 3.1自身优势a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。3.2政策优势近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国
8、家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括： 高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自批准经营日起，1年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税3年。 自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。4.投资回报分析4.1资金来源初期的资本是原始的开店启动资金，我们团队自己向家里集资和向学校申请创业资金，由启动资金来保障店内初期的日常运转。早期资金投放及回报情况我们选择标准
9、店型单店机器设备投资2.58万元，店面面积为15-20平米，商用智能酸奶机 1台奶昔机1台双皮奶蒸锅1台榨汁机1台奶酪烤箱1台奶茶工器具1套烤肠机 1台咖啡机 1台碎冰机 1台沙冰机 1台吸管盒 1个4.3具体费用安排（1）店面租金：1500-2500元（2）设备投入2.58万元（3）推广费用300元（4）水电费：400/月（5）员工工资：2000一次性投入5万元每月费用约为4500左右5.运营计划5.1店面规划我们的酸奶店地址有三个选择：1、大学城新天地广场 2、大学城广大商业中学 3、广大学城贝岗村具体选址情况还要经过详细的考察分析6. 目标市场定位 大学城内所有师生，年轻女孩子喜欢浪漫时
10、尚个性，我们为她们提供了个性果冻酸奶、多样个性情侣酸奶等；还有情人节、圣诞节、生日等特殊日子，我们给他们提供个性定制造型各异花样酸奶7.营销组合7.1产品 开菲尔现酿酸奶店的产品有以下几大系列：酸奶鲜果酸奶系列、果酱酸奶系列、蜜豆酸奶系列、果冻酸奶系列、果仁酸奶系列、酸奶奶昔系列、 酸奶冰激凌系列、酸奶水果捞系列等，花样多，产品丰富，可根据不同年龄阶段的人口味来制作出不同的个性酸奶。7.2价格以绝对优势的价格来打造属于我们广大大学生酸奶品牌，价格绝对是定在普通学生能接受消费的基础上7.3渠道店面销售、学校地区代理店、限地区送货上门7.4促销（1）广告主要是利用学生兼职在大学城内派传单宣传，并且
11、通过物美价廉的商品和优质的服务扩大知名度和美誉度，利用口碑效应使所有顾客成为我们酸奶店的“活广告”！当然也可以借助各大学论坛进行宣传这样既节省了费用，又扩大了范围。（2）销售促进A.定期开展活动，采取“现场品尝”、“买一赠一”或“礼品赠送”等促销活动来促进人流量B.定期举行抽奖活动：每天前十位消费者有机会免费抽奖C.极力推荐情侣套餐、学生团购等集体优惠订购活动d. 会员制销售，推行会员亲手DIY制作，享受非一般的特权8.团队建设岗位设计与职责开店初期的职位安排，由于资金缺乏基本上店内的运营都是由我们俩创业者做，另外再聘请一位员工，到中后期团队按店的具体经营发展状况再具体安排a.店长创业者（二人）掌管财务、制定决策、进购货物、负责收银与服务区、管理店大小事务、帮助顾客选择材料、设计样式并制作 b.店员(外聘1名)成品区导购员一名帮助顾客选择成品的商品为保证我们的产品质量口感、优质的服务我们还会定期组织店员培训，店长到总部学习考察等 9.总结
