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1、徐州名厨食品有限公司食品加工项目环境影响报告表 项目编号： 14-09-HP2-33-273A目 录1建设项目基本情况12建设项目所在地自然环境社会环境简况53环境质量状况94评价适用标准125建设项目工程分析146项目主要污染物产生及预计排放情况217环境影响分析228建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果299结论与建议30附 图附图1：建设项目所在地理位置图；附图2-a：徐州名厨食品有限公司总平面布置图；附图2-b：食品加工车间平面布置图；附图3：建设项目周围500m土地利用示意图；附图4：建设项目区域水系图；附 件附件1：建设项目审批登记表；附件2：企业法人营业执照；附件3：关于徐州名
2、厨食品有限公司食品加工项目备案通知书（贾发改经贸备201429号）；附件4：规划证明；附件5：环评咨询意见；附件6：建设项目质保单；附件7：环评委托书附件8：租赁协议。35江苏诚智工程设计咨询有限公司1建设项目基本情况项目名称食品加工项目建设单位徐州名厨食品有限公司法人代表李玉完联系人陈小胡通讯地址徐州市贾汪区青山泉镇工业园联系电话13758869222传真/邮政编码221000建设地点徐州市贾汪区青山泉镇工业园立项部门贾汪区发展改革与经济贸易委员会立项文号贾发改经贸备201429号建设性质新建行业代码及类别13农副食品加工业占地面积14.5亩绿化面积200总投资(万元)200其中：环保投资(
3、万元)20环保投资占总投资比例10%评价经费(万元)建设期/1.1原辅材料（包括名称、用量）主要设施规格、数量（包括锅炉、发电机等）1.1.1原辅材料营运期：食品加工需要的原料、辅料等，具体名称及数量情况见表1-1。表1-1 主要原辅料一览表序号名称单位消耗量备注1鹌鹑蛋t/a30外购2鸡脚t/a30外购3鸡腿t/a20外购4猪肉t/a20外购5食盐t/a3外购6味精t/a1.6外购7白糖t/a3外购8其他佐料t/a0.15外购9包装袋万只/年1 外购1.1.2主要设备： 营运期：营运期主要生成设备见表1-2。表1-2 主要生产设备一览表序号设备名称型号台数备注1塑料筐685031cm200前
4、处理车间2不锈钢选料车808060cm5前处理车间3夹层锅500L2卤制车间4真空包装机DZ600/4F8内包装车间5夹层锅GT6J8卤制车间6杀菌锅CS1杀菌车间7鲜蛋库/1鲜蛋库8不锈钢杀菌筐-20杀菌车间9冷却器DT-100M21冷却车间10冷冻机4H-15.21冷却车间11不锈钢工作台2.01.2m5冷却车间1.13水及能源消耗量水及能源消耗量见表1-3。表1-3 水及能源消耗量名称消耗量名称消耗量水（m3/a）1206蒸汽（t/a）50电（kwh/a）10000 柴油（t/a）燃煤（t/a）其它1.2废水排水量及排放去向建设项目废水排放量约为941m3/a，经徐州名厨食品有限公司厂区
5、污水处理站处理后达到肉类加工工业水污染物排放标准（GB13457-92）三级标准，同时满足青山泉镇污水处理厂接管标准后排入该污水处理厂处理。1.3放射性同位素和伴有电磁辐射的设施的使用情况无1.4工程内容及规模（不够时可附另页）1.4.1项目由来随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品的要求也起了很大的变化。营养丰富、卫生方便的食品越来越受到人们的喜爱，国内市场也在不断扩大，前景广阔。徐州名厨食品有限公司根据市场需求拟投资200万元在贾汪区青山泉镇建设食品加工项目。年产蛋制品30吨，肉制品70吨。由于建设项目在建设期和营运期将会产生废水、废气、噪声、固体废弃物等污染物，根据建设项目环
6、境保护管理条例（国务院第253号令）、建设项目环境影响评价分类管理名录（国家环保部第2号令）的有关规定，本项目需编制“建设项目环境影响报告表”。因此，徐州名厨食品有限公司委托江苏诚智工程设计咨询有限公司承担该项目的环境影响报告表的编制工作。江苏诚智工程设计咨询有限公司接受委托后，成立了评价组，经过现场勘察及工程分析，依据环境影响评价技术导则的要求和江苏省建设项目环境影响报告表主要内容编制要求（试行）（2005年5月），编制了徐州名厨食品有限公司食品加工项目环境影响报告表。1.4.2项目概况（1）地理位置及周边环境该项目位于徐州市贾汪区青山泉镇工业园，项目南侧为徐州美恒实木家具有限公司，东侧为徐
7、州彭强纸业有限公司，西侧为徐州天地缘纺织有限公司，北侧为园区道路。建设项目地理位置及周围环境状况具体见附图1建设项目地理位置图及附图3建设项目周围500m土地利用现状示意图。（2）项目主体工程及产品方案建设项目产品方案见表1-4。表1-4 项目主体工程及产品方案表序号工程名称产品名称设计能力（吨/年）年运行时数（h）1熟食加工生产线一条鹌鹑蛋3024002鸡爪303鸡腿204猪肉20（3）厂址方案及主要建筑建设项目为租赁的厂房和办公楼，其中生产厂房面积约5000 m2，办公楼约1200m2，另外还建设配套绿化、道路。项目建筑经济指标见表1-5。表1-5 建设项目建筑经济技术指标序号项目经济指标
8、备注1用地面积9667（14.5亩）租赁用地2总建筑面积62002.1其中生产厂房5000已经建好2.2办公楼1200已经建好3绿地面积10001.4.4总平面布置建设项目厂区呈长方形，厂区的东侧和北侧为二层办公楼，厂区西侧为预留的生产车间，南侧为本项目生产车间，厂区中间设置绿化，建设项目平面布置图详见附图2。1.4.5项目定员 根据企业提供项目建成后年运行时间300天，每天单班制，8小时生产，本项目职工人数25人。1.5工程概况建设项目工程概况一览表见表1-6。表1-6 建设项目工程概况一览表工程类别建设名称设计能力备注主体工程鹌鹑蛋生产线30t/a共用一套生产线鸡爪生产线30t/a鸡腿生产
9、线20t/a猪肉生产线20t/a辅助工程办公楼2000m2砖混结构机修及其它配套设施200m2砖混结构贮运工程仓库817.5m2位于生产车间，用于产品和原材料的存放，其中成品库348 m2，原料仓库52.5 m2，冷库225 m2，纸箱仓库192 m2，冷库使用R134a环保无污染制冷剂。运输218t/a运进约109t/a，运出约112.5t/a公用工程给水系统1t/h园区供水管网排水系统10t/d经厂区预处理后排入园区污水管网然后进青山泉镇污水处理厂处理供电系统2250KVA满足供电要求供热系统5t/d采用园区集中供热绿化200m2满足绿化要求环保工程综合废水处理10t/d厂区污水处理站蒸煮
10、、烘干废气排气扇固废处置生产废料0.25 t/a委托有资质单位处理废包装材料0.3 t/a出售给物质回收部门生活垃圾3.75环卫部门统一清运污泥固废2.2 t/a噪声消声减振、隔声，绿化等1.6与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题：徐州名厨食品有限公司租用青山泉纺织工业园区已有厂房和办公楼，该办公楼原进行酒店经营，于2012年底停止经营，后一直处于闲置状态；厂房于2013年底建设，一直处于闲置状态，未进行生产，无与本项目有关的原有污染问题。2建设项目所在地自然环境社会环境简况2.1 自然环境简况(地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等)：贾汪区位于苏鲁两省交界处， 地处东经
11、1171711742，北纬34173432，位于徐州市东北苏鲁两省交界处。全区总面积690km2，耕地面积44万亩，其中山丘区耕地面积26.66万亩。北依齐鲁大地，南连淮北平原，西距“五省通衢”徐州38公里，东距新亚欧大陆桥东桥头堡连云港150公里，区位十分优越。贾汪四通八达，徐贾支线与京沪线、陇海线等铁路大动脉相接，“黄金水道”京杭大运河纵贯全区，沿岸港口20余个，年吞吐量800万吨，310、206国道在贾汪交汇，104国道从西侧穿过，大型民用观音机场距贾汪仅30公里，航空班机可直达北京、广州、上海、深圳等地，交通十分便捷。建设项目选址于徐州贾汪区青山泉纺织工业园，具体见附图1建设项目地理位
12、置图。2.1.1地形、地貌贾汪区地势平坦，东、北、西三面环山，整个地形东北高、西南低，呈由东北向西南的簸箕形地势，地面坡降在1/57至1/2138之间，东北部坡度较大，西南部坡度较小，地面标高最高为100m，低为30m，采煤塌陷地最低处只有25m，周围有大小山头30多个，一般高约100m左右，且山体多浑圆，在山系上属鲁南山地的南向延伸。贾汪区的西南面为一马平川，一直延伸到徐州市区。区域地貌按其成因可分为低山丘陵、山前冲积平原、冲积平原、湖沼积平原。建设项目位于山前洼地的湖沼积平原，地势平坦，东北高、西南低，地面黄海高程为18.50-32.00m，平原上零星分布有残丘，西北有寨山，东北有大鹿山，
13、东部有后宝山、小洪山和崮山等，山体高度均不大。2.1.2地质地质构造主要由中生代形成的复式褶皱及一系列平行纵向（压扭）性断裂组成。建设项目所在地附近分布数条小断层，其走向主要为北东向、北西向和东西向，多属正断层。建设项目所在地地质属构造基本稳定区，地震基本烈度为度。2.1.3气候、气象项目所在地区为暖温带南缘，属暖温带半湿润气候区，具有长江流域与黄河流域气象的过度性气候特点，气候温和，日照充足，年雨量较充沛，春秋季短，入冬和回暖较早，冬季干旱，夏季多雨。全年主导风向为偏东风，平均风速2.6m/s,年平均气温140,全年日照时数为2444小时,无霜期208天,多年平均降雨量为853.1mm，年内
14、分配不均，降雨多集中在6-9月。该地区灾害性天气有旱涝、寒潮、干热风、冰雹等。2.1.4水文（1）地表水徐州地区河流属淮河流域沂、沭、泗水系，发源于山东省沂蒙山区，主要由沂河、沭河、泗河组成。沂河向南流经临沂至江苏省境内入骆马湖。沭河分两段，一股向南流入新沂河，一股向东流入新沭河入黄海。泗河又称南四湖水系，汇集湖东湖西来水，经韩庄运河，沿中运河入骆马湖滞蓄后，经新沂河入海。南四湖是南阳、独山、昭阳及微山四个相联湖泊的总称。1960年在中部湖面较窄处建成二级坝枢纽，分成上级湖与下级湖，以利控制湖水位和保护水产。其中上级湖由南阳、独山、昭阳三个湖组成，下级湖即为微山湖，四个湖总汇水面积31700k
15、m2，水面面积1266km2，南北长126km。贾汪区水系属京杭运河、不牢河水系，是贾汪区主要的灌溉水源和排洪出路，京杭大运河还具有航运功能。与本项目有关的主要是京杭运河、不牢河和屯头河，京杭大运河流经贾汪区34.8km。不牢河西起大吴瓦庄涵洞到汴塘镇的大阚口进入大运河，全长25km，是贾汪区的唯一的泄洪出路。不牢河上下游均由闸控制蓄水，流量很小，现已成为贾汪区境内工农业用水、引水、蓄水的重要通道及河道，雨季兼有行洪功能。屯头河系不牢河一大支流，该河在青山泉镇耿庄分南北两支，南支发源于大黄山乡并与青黄引水河相通，在虎庄村南汇入不牢河。该河主要接纳通过贾汪城区东、中、西排洪道排入的城区和青山泉镇
16、的主要工业废水和生活污水，屯头河沿线建有白集闸和常庄闸，河岸有一些抽水站，是沿河几个乡排洪、灌溉的主要河道。该区域内水体正常流向为东偏北方向，水量不足时由运河从下游调水西上，通过解台闸西瓦庄涵洞引水进入不牢河，供两岸之需，不牢河上下游有节制闸控水。具体情况见附图4建设项目区域水系图。（3）地下水徐州市贾汪区所在区域地下水属潜水，主要接受大气降水和地表水的补给，蓄存于第四系透水层中，地下水位稳定，埋深一般在1.35-2.80m之间。根据调查，项目所在地不属于地下水源集水区，评价区内也没有地下水源保护目标。2.1.5生态环境项目所在地区域周围的陆地生态环境为农业型生态环境，植被以农作物为主。本项目
17、建设用地为建设预留地，目前为未利用地，被人工开挖的废弃水塘覆盖，周边种植有桑、槐、榆、柳、桐等树种，野生植物有灌木和草类等。动物种类以农村村民家中家畜家禽为主，有牛、马、猪、羊、犬、鸡、鸭等，自然界鸟类有麻雀、喜鹊等。建设项目所在地野生植被主要为灌木和小草，无珍稀野生动植物分布。2.2社会环境简况(社会经济结构、教育、文化、文物保护等)：贾汪区为徐州市市辖区之一，位于徐州东北苏鲁两省交界处。全区面积690km2，总人口50.3万，149个行政村，距徐州市区约38km。贾汪区矿产资源丰富，以煤和石灰石为主。工业以能源、建材、机械、航运四大基础行业为主。贾汪区地理位置优越，地处苏鲁交界处，是苏鲁交
18、通要道之一，京沪、陇海二大铁路擦身而过，206及310国道贯穿南北、东西，京杭运河流经其间，交通便利。贾汪历史悠久，人文荟萃。境内名胜古迹众多，文化遗产丰富。有商周时期的小洪山、焦庄遗址；汉唐时期的白集汉墓、皇姑墓、韭山寺遗址、大洞山上穆柯寨遗迹等。绵延不绝的九十九顶凤凰山，川流不息的京杭大运河，风景优美的大洞山旅游开发区，万亩石榴园构成了贾汪别具特色的自然人文景观。贾汪区发展新型建材、食品加工、冶金机械等产业，并逐步向西延伸，与青山泉镇的建材工业集聚区、冶金工业集聚区和轻纺工业集聚区融为一体，成为徐州市重要的工业基地。青山泉镇位于江苏省徐州市贾汪区西部，距市中心25千米。徐贾铁路、104和3
19、10国道过境，龙须河、屯头河横贯境内。青山泉煤矿设在境内。全镇面积83.66平方千米，人口53726人，辖3个居委会、13个行政村。镇政府驻青山泉村。1985年率先成为苏北第一个亿元乡，1993年被评为“苏北地区综合实力五十优乡镇”第一名，1995年被国家民政部命名为“中国乡镇之星”，2001年3月，被国家计委列为“国家级经济社会综合开发示范镇”。2004年，全镇GDP12.8亿元，财政收入7891万元，预计2005年全镇GDP15亿元，财政收入超亿元。青山泉镇纺织服装产业起步于20世纪八十年代，2002年之后得到迅速发展，目前，全镇拥有纺织服装企业50余家，纺纱能力30万锭，染整6000吨，
20、出口印花布1800万米，服装加工2000万件，初步形成了从轧花、纺纱到染整、服装加工比较完整的产业链，纺织服装产业的年销售收入10亿元以上，利税1亿元以上。2008年初，青山泉镇被徐州市委、市政府命名为“徐州市纺织服装第一镇”。项目周围500米范围内无重点保护的文物古迹。3环境质量状况3.1建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题(环境空气、地表水、地下水、声环境、生态环境等)：本项目位于徐州市贾汪区青山泉镇工业园，根据贾汪区环境监测站提供的质保单数据，项目所在区域环境质量现状如下：3.1.1环境空气建设项目所在地环境空气质量属于2类功能区，根据贾汪区2012年环境空气质量例行监测数据，其
21、环境空气质量下表3-1。表3.1-1 该项目所在区域环境空气监测数据（单位：mg/Nm3）序号监测项目监测数据（g /Nm3）二级标准值（g/Nm3）达标情况1SO24260达标2NO23140达标3PM1011070超标从表3-1可以看出，SO2和NO2年均值均能达到环境空气质量标准（GB3095-2012）表1中的二级标准，PM10超标较严重，主要超标原因是本地区施工活动产生的扬尘造成的。3.1.2地表水项目所在区域主要河流为京杭运河、不牢河和屯头河；京杭运河、不牢河水质执行地表水环境质量标准（GB3838-2002）中类水质标准，屯头河水质执行地表水环境质量标准（GB3838-2002）
22、中类水质标准。根据贾汪区环境质量报告书，屯头河虎山桥断面2012年例行监测数据见表3-2。表 3-2所在区域水系水质监测结果统计 单位：pH无量纲，其余为mg/L断面名称统计量DOCODMnBOD5NH3-N石油类屯头河虎山桥断面指标值7.135.954.680.920.02是否超标否否否否否从上述监测数据可以看出，屯头河虎山桥断面水质各项指标均能达到地表水环境质量标准（GB3838-2002）类水质质量标准。3.1.3地下水贾汪区地下水水质较好，均能达到地下水质量标准（GB/T14848-93）类水质要求。3.1.4声环境根据贾汪区2012年环境质量报告书，贾汪区城区环境质量较好，监测（昼间
23、）平均等效声约为51.5dB(A)，声环境可以达到声环境质量标准（GB30962008）中的2类标准。3.1.5辐射环境和生态环境无不良辐射和生态环境影响问题。3.1.6生态环境建设项目所在地不属于生态环境敏感地区，项目所在地附近无珍稀野生动植物分布。3.2主要环境保护目标(列出名单及保护级别)：3.2.1项目所在地周围环境现状建设项目位于徐州市贾汪区青山泉镇工业园，该项目周围土地利用具体情况见图3-1。 图3-1 项目周围土地利用情况3.2.2主要环境保护目标建设项目主要环境保护目标见表3-3。表3-3 建设项目主要保护目标环境要素环境保护对象名称方位距离（m）规模环境功能空气环境（半径范围
24、500m）贾汪区青少年素质实践基地N70约180人环境空气质量标准（GB3095-2012）二类青山泉中心中学S170约800人地表水环境屯头河S3000地表水环境质量标准（GB3838-2002）类京杭运河S10000中型规模地表水环境质量标准（GB3838-2002）类不牢河SE6400地下水环境周边20km2地下水质量标准（GB/T14848-93）类声环境（半径范围200m）贾汪区青少年素质实践基地N70约180人声环境质量标准（GB3096-2008）2类青山泉中心中学S130约800人生态环境周围绿化不导致生态环境破坏4评价适用标准环境质量标准4.1环境空气质量标准项目所在区域环境
25、空气执行环境空气质量标准（GB3095-2012）二级标准，具体见表4-1。表4-1 环境空气质量标准（单位：mg/m3）污染物取值时间二级浓度限值标准来源SO2年平均0.06环境空气质量标准（GB3095-2012）二级标准24小时平均0.151小时平均0.50NO2年平均0.0424小时平均0.081小时平均0.20PM10年平均0.0724小时平均0.154.2水环境质量标准京杭运河、不牢河水质执行地表水环境质量标准（GB3838-2002）类水质标准，屯头河水质执行地表水环境质量标准（GB3838-2002）中类水质标准，具体见表4-2。表4-2地表水环境质量标准（GB3838-200
26、2）（单位：mg/L，pH除外）序号项目类标准值类标准值1pH69692DO533CODMn6104BOD5465NH3-N0.51.54.3声环境质量标准项目所在区域声环境执行声环境质量标准（GB3096-2008）2类标准，即昼间60dB（A），夜间50dB（A）。污染物排放标准4.4水污染物排放标准本项目废水经厂区污水处理站处理后达到肉类加工工业水污染物排放标准（GB13457-92）三级标准，同时达到青山泉镇污水处理厂接管标准后排入该污水处理厂处理。青山泉镇污水处理厂尾水执行城镇污水处理厂污染物排放标准（GB18918-2002）一级标准的A标准。具体指标值见表4-3。表4-3 废水排
27、放标准（单位：pH无量纲，其它mg/L）项目pHCODCrBOD5SSNH3-N动植物油肉类加工工业水污染物排放标准（GB13457-92）三级标准6-8.550030035060青山泉镇污水处理厂接管标准6-930010015017城镇污水处理厂污染物排放标准（GB18918-2002）一级A标准6-9501010514.5大气污染物排放标准该项目厂界执行恶臭污染物排放标准（GB14554-93）中的二级新建标准，见表4-4。表4-4 废气污染物排放标准序号项目名称厂界处标准车间内空气有害物质最高容许浓度1臭气浓度(无量纲)204.6噪声排放标准施工期间执行建筑施工场界环境噪声排放标准（GB
28、12523-2011），即昼间70dB(A)、夜间55dB(A)。营运期间场界噪声执行工业企业厂界环境噪声排放标准（GB12348-2008）2类标准，即昼间60dB（A）、夜间50dB（A）。总量控制指标根据建设项目排污特点和环保部门有关排污总量控制要求，预测本项目污染物排放考核总量指标如下：（1）水污染物废水：废水量941m3/a，接管考核量：CODCr：0.141t/a、NH3-N：0.014t/a；排入环境量：CODCr：0.047t/a、NH3-N：0.005t/a，总量在青山泉镇污水处理厂总量范围内平衡。（2）大气污染物：无；（3）固体废弃物：无。5建设项目工程分析5.1生产工艺流
29、程图及简述5.1.1生产工艺流程1、肉制品加工工艺流程G卤制蒸煮修整WSG、NWWS速冻（鸡爪、鸡腿、猪肉）冷却清洗水解冻检验 NS、N水包装检验入库喷码、装箱灭菌图5-1 肉制品工艺流程图及产污环节图（注：废水W、废气G、固废S、噪声N）卤制蒸煮G、NS、N包装冷却N入库喷码、装箱灭菌检验检验W清洗S2、蛋类食品加工工艺流程GW鹌鹑蛋水图5-2 蛋类生产工艺流程图及产污环节图（注：废水W、废气G、固废S、噪声N）5.1.2生产工艺流程简述：1、肉制品生产工艺流程简述（1）原料检验将外购的速冻鸡爪、鸡腿、猪肉等原料先经人工检验。检验产生不合格废料。（2）解冻、清洗：速冻原料放于解冻池中，用常温
30、自来水进行流水解冻，解冻后进行清洗，该过程会产生废水。（3）修整：人工整理去除有残缺的原料并将原料的尖端部分剪除，该过程会产生废料。（4）蒸煮：用蒸汽对肉类进行蒸煮，蒸煮时间约为30min，蒸煮废水定期排放。（5）卤制：按照各品种的原辅料定量标准，投放辅料、调制卤水，然后将主料批量投入夹层锅中用进行卤制，卤制时间约30min左右，该过程中会产生异味。（6）冷却：卤制后的肉制品进行自然冷却至常温。（7）包装、灭菌、风干：利用真空包装机进行真空内包装，包装后并进行灭菌（将产品及包装袋放入存有高温蒸汽的杀菌锅内，杀菌温度90-121，压力0.2MPa，杀菌时间30min左右），内包装袋外表经自然风干
31、，此工段会产生废包装材料、噪声。（8）喷码、装箱：产品包装后进行喷码及装箱。（9）检验、入库：对包装后的产品进行金属检测，确保产品中无金属物，产品经检验合格后入库。2、蛋类食品生产工艺流程简述（1）原料检验将外购的鹌鹑蛋原料先经人工检验。检验产生不合格废料。（2）清洗：用常温自来水进行清洗，该过程会产生废水。（3）蒸煮：用蒸汽对鹌鹑蛋进行蒸煮，蒸煮时间约为30min，蒸煮废水定期排放。（4）卤制：按照各品种的原辅料定量标准，投放辅料、调制卤水，然后将主料批量投入夹层锅中用进行卤制，卤制时间约30min左右，该过程中会产生异味。（5）冷却：卤制后的鹌鹑蛋进行自然冷却至常温。（6）包装、灭菌、风干
32、：利用真空包装机进行真空内包装，包装后进行灭菌（将产品及包装袋放入存有高温蒸汽的杀菌锅内，杀菌温度90-121，压力0.2MPa，杀菌时间30min左右），内包装袋外表经自然风干，此工段会产生废包装材料、噪声。（7）喷码、装箱：产品包装后进行喷码及装箱。（8）检验、入库：对包装后的产品进行金属检测，确保产品中无金属物，产品经检验合格后入库。5.2主要污染工序：根据现场勘查，本项目为租赁的厂房和办公楼，目前，生产设备已经安装完成，无施工期的污染问题。5.2.1营运期产污环节（1）废水：原料解冻废水、清洗废水，蒸煮工序排污水和设备清洗废水，地面冲洗废水；（2）废气：卤制、冷却工序产生异味，冷库腐烂
33、物质和临时堆场废弃物产生的臭气；（3）固废：原料检验、修整过程产生的废料及包装过程中产生的废包装材料、职工生活垃圾、污水处理的污泥等；（4）噪声：真空包装机、冷却器、冷冻机等生产设备产生的噪声。5.3污染源分析：5.3.1营运期污染源分析（1）综合污水给水水量本项目用水包括原料解冻用水、清洗用水、蒸煮工序用水、调制卤汁用水、设备清洗用水、车间地面清洗用水、绿化用水、职工生活用水等。a. 原料解冻和清洗用水本项目将冷冻的原料用常温自来水进行流水解冻，根据建设单位提供的资料，每吨冷冻肉制品需要用水0.8m3，本项目共有肉制品约70t，解冻需要用水量为56 m3/a（全年以300天计），用水量的90
34、%形成废水，则废水的排放量为50m3/a；此废水中主要污染物质为CODcr：600mg/L、BOD5：300mg/L 、SS：300mg/L、NH3-N：40mg/L、动植物油：80mg/L。对解冻后的肉制品和鹌鹑蛋进行清洗，根据文献肉制品加工企业综合废水的污染治理（深圳市环保局 李艳红）、屠宰与肉类加工废水治理工程技术规范（HJ2004-2010）及建设单位提供的资料，一吨原材料清洗需要用水0.8t，本项目共有原料100t，则年清洗用水量为80 m3/a（全年以300天计），用水量的90%形成废水，则废水的排放量为72m3/a；此废水中主要污染物质为CODcr：600mg/L、BOD5：30
35、0mg/L 、SS：300mg/L、NH3-N：40mg/L、动植物油：80mg/L。b蒸煮工序用水蒸煮水采用蒸汽加热，蒸汽来自姚庄煤矸石热电厂，蒸煮水使用后需要定期排放，根据建设单位提供的资料，每吨产品需要使用蒸汽0.5t，新鲜水用量0.5t，本项目年产肉制品和蛋制品100吨，则蒸汽用量为50t/a，蒸煮用水量为50t/a，蒸煮用水的80%形成废水，则蒸煮水的排放量为80m3/a，主要污染物为COD、SS、BOD5、NH3-N、动植物油类，其产生浓度分别为COD：1500mg/L，SS：800mg/L、BOD5：800mg/L、NH3-N：50mg/L、动植物油类：100mg/L。c.调制卤
36、汁用水根据建设单位提供的资料，本项目年调制卤汁用水约20t，卤汁全部进入到产品中，无外排废水。d.设备清洗用水根据企业提供的数据资料并与相同行业的类比分析。本项目在加工过程中需要对各工序用设备进行清洗，清洗的用水量较少，按0.3 m3/d计算，则设备清洗用水量为90 m3/a（全年以300天计），用水量的80%形成废水，则废水量为72 m3/a。此废水中主要污染物质为COD：400mg/L、BOD5：200mg/L 、SS：200mg/L、NH3-N：30mg/L、动植物油：60mg/L。e.车间地面冲洗用水解冻、蒸煮等车间地面需每天进行冲洗，故将产生地面冲洗废水。根据企业提供的数据资料并与相
37、同行业的类比分析，冲洗水用量为0.5 m3/d，即150t/a（全年以300天计），用水量的80%形成废水，则废水量为120 m3/a。此废水中主要污染物质为COD：350mg/L、BOD5：180mg/L、SS：200mg/L、NH3-N：20mg/L、动植物油类为40mg/L。f.职工生活用水本项目共有职工25人，厂区不建食堂和宿舍，职工用水量按100L/d人计，全年按300天计，则生活用水为750m3/a，生活污水产生量按用水量的80%计，则生活污水为600m3/a，废水中主要污染物质为COD：350mg/L 、BOD5：250mg/L 、SS：300mg/L、NH3-N：35mg/L。
38、g.绿化用水本项目新增绿化用地面积为200m2，每天绿化用水量按1.5L/m2d计，则厂区绿化用水量为60m3/a（全年以200天计）。 综上所述，本项目用水量为1206m3/a ，蒸汽用量为50t/a，项目营运期水平衡图见图5-3。热电厂蒸汽50消耗20蒸煮用水5080进入产品2020调制卤汁用水56消耗650原料解冻用水消耗88072原料清洗用水消耗1872设备清洗用水994厂区污水处理站新鲜水125690消耗30120150绿化用水车间地面冲洗用水994消耗150600化粪池生活用水750青山泉镇污水处理厂消耗6060图5-3 项目营运期水平衡图（m3/a）废水污染源分析本项目废水来源主
39、要来自生产用水，包括原料解冻、清洗、蒸煮、设备清洗、车间地面冲洗等工序用水。根据企业提供的资料及屠宰与肉类加工废水治理工程技术规范（HJ2004-2010）并与相同行业的类比分析，各类污水水质情况见下表5-1。表5-1 各类废水水质产生情况（单位：mg/L）项目CODCrBOD5SSNH3-N动植物油生产污水原料解冻清洗污水水质6003003004080蒸煮工序排放污水水质150080080050100设备清洗污水水质4002002003060车间地面冲洗污水水质3501802002040职工生活污水35025030035综合废水建设项目废水各工段污染物产生量及排放情况见表5-2。表5-2 建
40、设项目废水污染物产生及排放状况一览表产污环节废水量m3/a污染物名称污染物产生量治理措施污染物排放量排放标准mg/L排放去处浓度mg/L产生量t/a浓度mg/L排放量t/a原料解冻清洗122CODCr6000.073 _BOD53000.037 SS3000.037 NH3-N400.005 动植物油800.010 蒸煮80CODCr15000.12_BOD58000.064SS8000.064NH3-N500.004动植物油1000.008设备清洗72CODCr4000.288_BOD52000.144SS2000.144NH3-N300.022 动植物油600.043 车间地面冲洗120C
41、ODCr3500.042_BOD51800.022 SS2000.024NH3-N200.0024动植物油400.005 生活污水600CODCr3500.21化粪池处理后进入厂区污水处理站BOD52500.15SS3000.18NH3-N350.021综合废水994CODCr738 0.733 厂区污水处理站1500.141 青山泉镇污水处理厂处理BOD5419 0.416 300.028 SS451 0.449 600.056 NH3-N32 0.032 150.014 动植物油66 0.066 150.014 （2）废气本项目不设食堂，项目运营后废气主要来源于卤制和冷却过程产生的工艺废气、冷库腐烂物质和临时堆场废弃物产生的臭气。建设单位在卤制和冷却厂房内设置排气扇，将卤制和冷却过程产生的异味废气排出室外。冷库腐烂食品和临时堆场产生的恶臭属于无组织排放，从宏观角度分析，项目建成后产生的恶臭夏季大于冬季。根据类比本项目臭气强度为1级，临时堆场产生的臭气强度为2级。 （3）噪声项目运营后，噪声主要来自真空包装机、冷却器、冷冻机等，本项目各噪声源强见表5-3。表5-3 建设项目主要噪声源排放强度序号名称等效声级
