美食专家说明书091031.doc美食专家.doc

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1、美食专家使用手册 ShangHai NuoJie Information and Technology Co.,Ltd目录 目录2引子8快速上手指南9系统简介11产品描述11适用范围11第一部分 系统安装121-1. 安装需求121-1-1. 单店版需求121-1-2. 连锁版需求121-2. 安装过程131-2-1. 安装操作系统131-2-2. 安装数据库服务器141-2-3. 安装美食专家初始数据库141-2-4. 安装美食专家前后台程序181-2-5. 第一次使用21第二部分 后台管理232-1. 功能按钮介绍232-1-1. 业务处理按钮232-1-2. 相关报表按钮242-2. 菜

2、目管理242-2-1. 单位信息252-2-2. 品项大类252-2-3. 品项小类262-2-4. 品项资料272-2-5. 套菜设置282-2-6. 加工配方292-2-7. 做法分类302-2-8. 做法信息302-2-9. 品项做法关联312-2-10. 时价品项312-2-11原因信息设置322-2-12付款方式信息322-2-13折扣信息设置332-2-14. 相关报表342-3库存管理352-3-1. 组织分类352-3-2. 组织信息352-3-3. 厂商分类362-3-4. 厂商信息362-3-5. 库存调整原因372-3-6. 采购订单372-3-7. 进货入库382-3-

3、8. 采购退货392-3-9. 组织调拨392-3-10. 库存调整402-3-11. 盘点402-3-12. 相关报表412-4会员管理422-4-1. 会员参数设置422-4-2. 会员卡芯片清除432-4-3. 会员类别信息442-4-4. 会员信息设置442-4-5. 会员状态设置452-4-6. 会员充值462-4-7. 挂账会员结算462-4-8. 会员积分管理472-5财务管理492-5-1. 厂商分类492-5-2. 厂商信息492-5-3. 费用科目492-5-4. 经营费用单502-5-5. 厂商费用单502-5-6. 厂商付款单502-5-7. 相关报表522-6前台营业

4、532-6-1. 桌台区域542-6-2. 桌类信息552-6-3. 桌次信息562-6-4. 员工群组562-6-5. 员工信息572-6-6. 时段促销单572-6-7. 会员促销单582-6-8. 特价信息查询582-6-9. 桌台预定582-6-10. 预定查询592-6-11. 熟客资料管理592-6-12. 相关报表592-7系统设置592-7-1. 部门设置602-7-2.系统用户设置612-7-3.用户权限设置612-7-4.更改密码622-7-5.系统注册632-7-6.系统参数632-7-7.数据备份642-7-8.数据还原652-7-9.数据导出652-7-10数据导入6

5、62-7-11业务数据删除662-7-12相关报表66第三部分 前台管理68登录系统683-1桌次管理(酒楼模式)703-1-1. 开台713-1-2. 预定723-1-3. 拆桌723-1-4. 分桌733-1-5. 换桌743-1-6. 并桌743-1-7. 取消功能743-1-8. 解锁743-1-9. 帐单打印753-1-10. 刷新753-2快餐模式设置763-3点餐(酒楼快餐均可)773-3-1. 点餐773-3-2. 落单783-3-3. 数量783-3-4. 做法793-3-5. 交易取消793-3-6. 删除品项|落单退菜803-3-7. 折扣803-3-8. 套菜更改813

6、-3-9. 催菜823-3-10. 外卖823-4结算843-4-1.会员登录843-4-2服务费853-4-3预打账单863-4-4支付863-5开班/交班873-5-1.开班873-5-2交班87第四部分 餐饮打印884-1小票打印884-1-1硬件安装884-1-2软件设置884-1-3打印格式及样式894-2厨房打印894-2-1硬件安装904-2-2后台厨打设置904-2-3前台厨打设置914-3厨打监控系统924-3-1启动厨打监控系统924-3-2厨打监控系统说明92第五部分 无线点菜945-1点菜宝设备介绍945-2点菜宝硬件设置955-3点菜宝监控系统965-4下载数据到点菜

7、宝975-5点菜宝操作97第六部分 连锁管理1016-1 总部设定1016-1-1建立组织信息1016-1-2建立品项资料1016-1-3餐牌管理1016-1-4分店通讯授权1036-2分店操作1046-3数据传输105 引子 感谢您选择“美食专家餐饮管理系统”本使用手册分为六个部分，用浅显的文字和丰富的图例教会您使用这套软件。 快速上手指南对本系统重点功能做简要介绍，帮助您快速开展业务第一部分、系统安装在开始使用软件之前，指导软件如何安装第二部分、后台管理以软件的菜单分支为结构，详细说明了后台各业务功能的操作与使用方法，通过本章节可以快速检索后台软件的功能说明第三部分、前台管理详细说明了前台

8、各业务功能的操作与使用方法。包括开台、预定、点餐、改桌次信息、换桌、并桌、拆桌、消台、挂单、传菜、厨打、套餐、做法、结算管理、快餐管理、开班、交班、帐表打印等第四部分、餐饮打印分别介绍小票打印和厨房打印的设置方法第五部分、无线点菜无线点菜机和基站的正确使用第六部分、连锁管理详细说明了连锁功能的实现与设置方法。包括连锁配置、数据交换快速上手指南一 安装美食专家安装步骤如下： 1 安装视窗操作系统（Windows2000/XP/2003）； 2 安装数据库服务器（SQL Server2000），并且安装SP4补丁； 3 运行“美食专家”数据库安装程序（cyServer_Vn.n.n.n）；4. 安

9、装加密服务；5 安装前台和后台管理程序。 二 建立员工资料并设置使用权限员工分为前台操作员和后台操作员；前台操作员设置步骤：【美食专家后台】-【前台营业】-【员工群组】|【员工信息】，其中，在【员工群组】可定义操作员的前台使用权限；后台操作员设置步骤：【美食专家后台】-【系统设置】-【部门设置】|【系统用户设置】|【用户权限设置】，其中，在【用户权限设置】可定义操作员的后台使用权限。三 设置前台机号门店若有多台POS收银点菜机，每台机器必须设置不同的机号，否则帐表会混淆不清。 POS机号设置：【美食专家前台】-【其他】-【参数设置】-【业务参数设置】，在本机收银台编号处输入POS机号。四 建立

10、商品信息普通商品：详见第二部分2-2-1 至2-2-4套菜设置：详见第二部分2-2-5加工配方：详见第二部分2-2-6五 打印管理主要有小票打印、厨房打印。小票打印机设置：【美食专家前台】-【其他】-【参数设置】-【硬件信息设置】，选择打印机型号和打印机端口；厨房打印机设置：【美食专家后台】-【菜目管理】-【品项资料】，选择第一厨打、第二厨打、控菜方式与控菜厨打；还可以使用属性批量修改对品项类别进行批量厨打设置（详见第四部分餐饮打印）。六 与供应商的账款结算详见第二部分2-5财务管理。七 门店一日营业流程门店一日流程指的是最基本的日常操作，由前台营业和后台报表查询组成。前台营业：1. 开班：开

11、班是一天营业的开始，首先由收银员输入工号与密码登录前台系统，然后点击【开班】按钮，输入借零金额，开班完成后就可以进行收银操作了；1. 收银：客人提出买单后，点击桌台管理画面的【打印】或结算画面的【预打账单】，打印出结算单据，经客人确认后，收款埋单；2. 交班：交班对应于开班，必须由同一个收银员操作，交班统计出该班的收银记录，并打印交班报表（注意：交班不一定是营业的结束，某些企业采取轮班制，一天可以有两个或多个收银员轮流上班，也就是说，一天可以有多次开班和交班）；此外，开班与交班应在同一天执行，如果收银员当天下班后忘记交班，次日登录系统后，会有提醒交班的窗口弹出；3. Z帐表：俗称日结报表，是一

12、天里多个班次的收银总结。后台操作：后台的日常流程主要是查询报表 ，步骤【美食专家后台】-【前台营业】-【相关报表】1 品项交易流水表，查询前台每一笔交易的明细；2 收银员交班报表，查询每一个班次的收银记录；3 门店营业日报表，查询一天的营业记录；4 销售收入统计表，以天为单位，统计各种支付方式的收入。系统简介 产品描述美食专家 是上海诺杰针对当今餐饮行业多业态的需求，集公司多年行业经验，研究开发出来的一套能适应万千变幻的餐饮管理系统。 该系统既能作为单店版独立使用，也可作为连锁企业的总部和门店配套使用；既能适用于餐饮小店，又可以服务于大型酒楼。通过简单的设置，就解决了一个版本对应多个业态的难题

13、。根据公司多年的实施经验，并参照餐饮现代化管理原理和 ERP系统理念进行设计，包含了大量现代餐饮企业的专业功能，能从根本上满足餐饮企业管理高效、分析精确、降低成本的要求，集预订、外卖、无线点菜、收银、厨房打印、后台采购、库存、结算管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、报表管理于一体，实现有序高效的信息化管理体制并能适应多种经营方式，为企业提高自身竞争能力奠定坚实的基础。 适用范围酒楼、快餐、西餐厅、美食广场、咖啡厅、酒吧、茶楼、奶茶店，面包房，火锅连锁店、商务休闲中心等。第一部分 系统安装 1-1. 安装需求 1-1-1. 单店版需求 1）硬件要求-CPU- P赛扬 1G以上-内存-128MB以

14、上 -至少有300MB以上的剩余硬盘空间-支持800*600分辨率显示器（推荐1024*768）2）软件环境基本软件对应版本要求操作系统Microsoft Windows 98/NT/2000/XP/2003数据库SQL 2000数据库 SP4补丁1-1-2. 连锁版需求 1）硬件要求-各分店和总部的数据传输需安装 Modem（56K 或以上）或其他的联网设备，如VPN、DDN等。-CPU- P/赛扬 2G以上-内存-512MB以上 -至少有10G以上的剩余硬盘空间-支持1024*768分辨率显示器2）软件环境基本软件对应版本要求操作系统Microsoft Windows NT/2000/XP

15、/2003数据库SQL 2000数据库 SP4补丁分店要求数据传输需安装Modem（56K或以上）或其他的联网设备，如VPN、DDN等总部要求可向电信申请固定IP（推荐）VPN（安全、稳定，但费用较高）花生壳绑定域名（优点是经济实惠，缺点是不稳定）1-2. 安装过程安装步骤如下： 1 安装视窗操作系统（Windows2000/XP/2003）。2 安装数据库服务器（SQL Server2000），并且安装SP4补丁 。3 运行“美食专家”数据库安装程序 。4. 安装加密服务。5 安装前台和后台管理程序 。6 安装完成 。1-2-1. 安装操作系统 安装操作系统,可安装Windows2000/X

16、P/2003（推荐使用XP），建议文件分区使用 NTFS，存放数据库文件的磁盘分区大小至少 20GB，并且配置好网络。机器名、局域网的域名、工作组名及 IP 地址都不能与局域网中的其它机器重复。 1-2-2. 安装数据库服务器 请安装MS SQL Server 2000（企业版、标准版或个人版均可）。只需安装在局域网中的任一台 Win2000/Xp/2003 机器上（此机器作为存放数据库文件的主机）。MS SQL Server的详细安装过程请参考 Microsoft公司的SQL Server 安装手册。 安装MS SQL Server必须注意以下几点，否则系统将无法正常使用： 1. 在Wind

17、ows NT/2000/2003/上安装 MS SQL Server时，必须保证 Windows的登陆用户为系统管理员，同时MS SQL Server设置为自动启动。2. 安装MS SQL Server 过程中，“身份验证模式”必须为“混合模式”。3. 安装完成后，必须将SQL Server 设置成“当启动OS时自动启动服务”，默认为自动启动。4. 安装SP3以上补丁。1-2-3. 安装美食专家初始数据库 1. 在安装了SQL Server2000的主机上，将“美食专家餐饮管理系统”软件产品光盘放入光驱中，运行光盘中的程序：cyServer_Vn.n.n.nDBSetup.exe。 （也可登录

18、，下载中心进行下载）2. 运行 DBSetup.exe后出现如下界面：可选择单店版或连锁版，其中连锁版又分为总部或分店，可根据实际情况安装合适的数据库类型。3. 如果 sa 用户登录有口令请输入口令。4. “服务器名称或IP”必须为安装SQL Server 数据库的主机，默认为127.0.0.1，代表本机。 5. 确认相关配置正确后点击“安装”按钮，然后根据系统提示进行下一步操作。 6. 安装服务程序，只有成功安装服务程序，本系统才能正常使用（服务程序安装成功后会在右下角显示一个五角星图标）。 注意： 如果已存在数据库，为保证数据安全性，必须输入特殊操作密码（特殊操作密码为123456） ，

19、安装程序可能提示您现已存在数据库， 将提示是否删除原有资料，如果以前的资料有用，最好先退出安装，备份原数据资料。 1-2-4. 安装美食专家前后台程序 1. 将“美食专家餐饮管理系统”软件产品光盘放入光驱中，进入“cyClient_Vn.n.n.n”子目录，运行安装程序“Setup.exe”。 2. 运行安装程序“Setup.exe”后，将出现以下的界面：3. 选择“下一步”，确定前台程序安装路径。4. 选择您所要安装的程序版本，程序安装版本与初始数据库安装版本必须一致。 5. 继续选择“下一步”，选择需要安装的模块,如下图所示。6. 继续选择“下一步”，选择安装数据库主机的IP地址或计算机名

20、，端口号1433为SQL Server开放端口，一般不用修改。7. 继续选择“下一步”，完成。1-2-5. 第一次使用 1. 安装完成后，运行Windows 桌面上的“” ，系统将出现操作员登录窗口（如图所示） 。第一次使用时“0000（系统管理员） ”的密码是“0000”，进入后请注意马上修改密码。2. “0000（系统管理员） ”成功登录后，系统进入“美食专家餐饮系统”主界面。用户根据需要设置有关的内容，即可开始使用该系统。第二部分 后台管理2-1. 功能按钮介绍2-1-1. 业务处理按钮在业务处理的功能界面上方均会显示如下图所示的系统按钮。其作用如下：首笔用于在多页或者多条记录的显示状态

21、下，快速的返回到第一笔记录前笔用于在多页或者多条记录的显示状态下，快速的切换到上一笔记录后笔用于在多页或者多条记录的显示状态下，快速的切换到下一笔记录末笔用于在多页或者多条记录的显示状态下，快速的返回到最后一笔记录新增按下该按钮，系统将会新增一笔业务数据修改按下该按钮，系统将会把当前选中的业务数据打开，用户可以对其进行修改编辑删除按下该按钮，系统将会把当前选中的业务数据删除查询输入“业务日期”及其相关信息，点击查询即可清除点击清除按钮，即可清除查询页面下的数据打印按下该按钮，系统将会把当前选中的业务数据以打印预览状态的方式显示出来导出点击导出按钮，即可将查询的数据以EXECL的形式导出刷新按下

22、该按钮，系统会刷新界面，将符合条件的数据显示出来确定对当前进行的操作，进行确认，系统会保存相应的修改取消对当前进行的操作，进行否定，系统不会保存相应的修改审核表示操作者对该笔业务操作的最终确认，审核后的业务单据将无法再次修改离开离开当前界面2-1-2. 相关报表按钮在相关报表的功能界面上方均会显示如下图所示的系统按钮。查询输入“查询条件”，点击查询即可查看导出点击导出按钮，即可将查询的数据以EXECL的形式导出设置更改报表列标题，并对报表栏位是否显示或打印进行控制打印按下该按钮，系统将会把当前选中的业务数据打印预览状态显示出来2-2. 菜目管理本章包括品项单位设置、品项大类设置、品项小类设置、

23、品项资料设置、套菜设置、加工配方设置、品项备注分类设置、品项备注信息设置、品牌信息设置、交易取消原因设置、时价商品查询、付款方式信息设置。注：“美食专家”采用两级类别体系，因此品项资料设定流程为： 单位信息品项大类品项小类品项资料 。2-2-1. 单位信息用户可以在此功能界面下，新增、修改、删除所使用的品项单位信息。2-2-2. 品项大类用户可以在此功能界面下，维护门店所使用的品项大分类资料。前台显示 前台点餐机操作画面是否显示2-2-3. 品项小类用户可以在此功能界面下，维护门店所使用的品项小分类资料。新增菜品小类 选择要新增小类的菜品大类，单击“新增”按钮，在窗口中录入小类名称后，单击“保

24、存”按钮，保存当前小类记录所属大类 下拉菜单，可选择所在的大分类编号2-2-4. 品项资料品项资料设置包括所属小类、菜品编号、名称、类型、单位、价格等信息。操作技巧说明：此画面左边屏幕的分类列表上有一个红勾，默认位置在全部大类上，此时屏幕中央会显示所有的品项信息；鼠标点击全部大类下面的分类前面的 + 号，就会出现该大类下挂的小类，再点击具体的小类，此时屏幕中央会显示该小类下挂的菜品。品项编号 自定义，但如果使用了点菜宝，长度则不得超过5位（可以为5位）品项简称 自定义，最多可由25个汉字或50个字符组成 注意：小票打印、厨房打印、按键显示，均可选择品项全称或品项简称品项类型 下拉菜单，有普通品

25、项、套餐品项、加工原料、加工半成品、加工成品可供选择；如果品项类型中选择了套餐品项，就可以在“套菜设置”中进行菜品配置会员价 前台收银，使用会员卡时显示售价 一个菜品可以有三种价格，可在“前台点餐画面”设置使用哪种菜品价类换算系数 进货单位与销售单位的换算系数供应厂商 原料的供应厂商，选择后，在进货单中可以体现 第一厨打 厨房出品指定的打印机。默认值为NONE，即不打印，安装好打印机驱动后，下拉框会自动列出驱动名称供选择第二厨打 厨房出品的第二套方案，具体用法详见厨打设置控菜方式 传菜部门使用的打印方案服务提成 服务员提成，前台点餐前开台时可输入服务员推销提成 推销员提成，品项设置该提成后，前

26、台点击该品项会自动跳出窗口选择推销员（例如：某些酒店有啤酒推销员，销售啤酒会有提成）点菜提成 每次登录前台或点菜机的操作人员的相应提成特殊属性 设置菜品的特殊属性（例如：酒水等不打折的品项，去掉默认的可折扣勾选框，这样，前台结账时，就可避免对该类商品进行折扣）时价菜 如果是时价菜，勾选此标记，就能在“时价商品查询”中设置菜品价格品项复制 录入菜品时，把当前菜品的基本信息赋予下一个新增的菜品，是信息输入的快捷手段品号生成器 品号自动生成的规则设定品项编号更换 为保证历史报表数据的正确性，禁止删除有业务发生的品项。但在实际情况中，某些品项因为季节性或战略原因需要下架，这时就可以把下架品项的编号更换

27、为需要的品项编号批量属性修改 可针对大类、小类，进行品项属性的批量修改，提高效率2-2-5. 套菜设置注意：在品项资料里，品项类型必须为套餐品项才能在此设定（见2-2-4）。操作 要新增套菜明细时，选中相应套菜，单击“新增”按钮,在弹出的窗口“选择品项信息”中选择需要的品项,增加到套菜中套餐明细 画面正中央，是套餐的组成项目 可更改数量、序号，是否需要强制更换可更换选项 画面正下方，可新增、删除主选项的备用项目 可设置备用项目的金额差异2-2-6. 加工配方设定配方的作用在于扣减原料库存菜品的配方设定，在品项资料里，品项类型必须为加工成品或加工半成品才能进行设定。加工商品 有三种组成方式 加工

28、成品加工原料 +加工原料 加工成品加工半成品 +加工原料 加工半成品加工原料组成2-2-7. 做法分类做法信息的分类2-2-8. 做法信息说明：主要用于前台消费时客人有特殊要求，或有特殊用途等需求，可在厨打单上反映。 影响金额 某些做法会增加成本，可在此输入增加的金额2-2-9. 品项做法关联说明：给菜品指定一部分做法，这样前台点菜选择做法时就会缩小范围，提高效率。 可为具体菜品指定做法，也可在【品项资料】的批量设置中为大、小分类指定做法。2-2-10. 时价品项注意：在品项资料里，勾选了属性框（时价菜），才能在此更改售价2-2-11原因信息设置1.设置前台点菜落单后，整单或单笔取消时需要输入

29、的原因设定（防弊、监督）。2.设置前台营业外的现金收入和支出，如客人小费，意外赔偿等。2-2-12付款方式信息系统预设五种基本的付款方式，分别为：现金、支票、信用卡、储值卡、会员挂账。此外，系统还提供了收款方式的新增、取消、删除功能，用户可根据实际需要增加收款方式。 . 属性： 可找零、可溢收、不找零不溢收。 . 需输入号码：说明该付款方式将录入其付款的编号（如信用卡）。 . 定额礼券：设定礼券的面额。 . 可以退餐：是否可以退餐。 . 收入标志：折扣项、支付项（ 区别是折扣项不计入营业收入）。2-2-13折扣信息设置在前台使用，即可应用于单品，也可应用于整单。 折扣方式 有折扣比例和折扣到两

30、种方式 折扣比例：使用以后的售价为原售价的百分之几，例如80表示为80% 折扣到 ：使用以后的售价为输入的数值，例如80表示售价为80元使用方式 品项折扣 ：针对单品，在前台点菜画面的品项折扣中出现 整单折扣 ：针对整单，在前台结账画面的整单折扣中出现2-2-14. 相关报表品项综合报表可把助记名称、品项编号、品项名称作为查询条件；查询各个分类的菜品相关信息及修改日志。菜品BOM成本查询菜品的配方成本2-3库存管理库存管理主要包括：组织分类、组织信息、区域信息、供应商信息、采购订单、进货入库、采购退货、组织调拨、库存调整、加工拆分、盘点、报表等功能。2-3-1. 组织分类组织可以定义为所有的分

31、店，也可以定位为不同的仓库。 在单店版本中，没有组织分类，只有组织信息（默认为本店信息）。在连锁版本中，所有的组织分类与信息都通过总部下发。2-3-2. 组织信息适用餐牌 供连锁版总部下发菜品到门店时使用（详见第六部分、连锁管理）2-3-3. 厂商分类厂商分类用于区分厂商的性质（可用地域加以区别，也可以用商品分类加以区别）。2-3-4. 厂商信息厂商信息用于建立厂商的相关档案，如厂商编码、所属分类、厂商名称、联系人、厂商联系地址、电话、传真、厂商税务登记号、采购员等信息。2-3-5. 库存调整原因库存调整原因的档案维护。2-3-6. 采购订单原料采购主要是对库存原料进行采购。采购前，根据库存情

32、况制订采购计划。在“采购订单”中选择录入采购物品、数量、单价等信息。一张采购单中可录入多个物品。采购订单审核后不影响物品的库存，只做为采购物品和进货入库的参考依据。 具体操作: 步骤 1: 运行后台管理系统中“库存管理”模块对应的“采购订单”项，点击新增，依次输入厂商、采购员、送货地址等信息，如图所示。步骤 2：单击“新增品项”按钮（右侧功能区），在弹出窗口中勾选所需要采购的原料名称并单击“确定”按钮； 或者在品项编号下方直接输入品号，回车后带出菜品信息。步骤3：输入采购原料的数量，单击“保存”按钮并“审核”。2-3-7. 进货入库进货入库单：当采购商品到货后，可根据实际采购入库量来制作进货入

33、库单。或通过调用原始采购订单单据，将原有采购订单转换为进货入库单，审核入库。具体操作为：点击订货单号输入框的，调出订货单据查询页面。点选订单，转为入库单。注：如果没有做采购订单，直接做进货入库也是可以的。2-3-8. 采购退货采购退货：向供应商退货，可以按采购入库单进行退货（方法详见2-3-7订单转入库单），也可以不按单退货。采购退货单审核后自动扣减库存的同时，在账款中自动扣减供应商的应付账款。2-3-9. 组织调拨组织调拨提供了不同组织之间原料的调入和调出，调拨单中必须选择调出与调入组织，调拨单审核后调出组织的库存减少，调入组织的库存增加。2-3-10. 库存调整输入调整原因、调整方式（出库

34、、入库），更改库存数量。2-3-11. 盘点盘点是定期或不定期地对店内的物品进行全部或部分清点，掌握库存损溢。 具体操作为：暂停营业、pos交班、盘点初始化、盘点录入、盘点盈亏处理、完成。盘点初始化进入“盘点初始化”窗口，选择盘点组织，依次点击“初始化盘点”、保存初始化，系统自生成该部门所有物品的库存记录。盘点单录入输入实际盘点数量及盘点人，保存并审核。盘点盈亏处理进入盘点盈亏处理窗口，单击“审核”用实际盘点数量替换原系统数量。2-3-12. 相关报表采购综合查询采购综合查询提供了多种不同单据的明细查询，包括品项采购汇总、类别汇总、厂商采购汇总、历史进价查询等。 注： 查询该报表前，前台先交班

35、。厂商综合查询可查询所有厂商、无业务发生的厂商、无商品的厂商。厂商零售查询1.按厂商为检索条件查询商品的销售汇总。2.一天生成一条记录，可查询商品的销售汇总。实时库存查询当前库存查询：用以掌握当前各组织的库存。库存综合查询库存综合查询：列出相应原料的期初库存、进、销、调、退情况、期末库存等信息。库存盘点报表可按批次查询盘点报表。2-4会员管理2-4-1. 会员参数设置用于进行读卡器类型的设置、会员卡业务设置。 该窗口中进行相应的设置，其中包括：卡类型、业务设置等。注：会员卡类型设置：系统提供了卡非卡两种。如果是 IC 卡类型还需进行读写器类型、读写器接口、波特率、卡类型、卡读写密码的设置（系统

36、支持的IC 卡读写器类型：明华澳汉、玺马克等）。 2-4-2. 会员卡芯片清除针对IC卡的回收、重复利用采取的信息清除功能；使用后回复到出厂时的默认状态。2-4-3. 会员类别信息用于进行会员类型的设置操作。确定会员类型的相关资料（名称、会员种类、优惠方式、是否积分）。注： 会员类型，有优惠卡、充值卡、挂账卡三种类型。其中 “优惠卡类型” 只适用于进行折扣操作； “充值卡类型” 适用于折扣和付款操作；“挂账卡类型”适用于赊账会员。优惠方式：用于对应用户预先设定的折扣方案，系统提供了两种：固定折扣、会员特价积分：消费积分的设定。2-4-4. 会员信息设置建立会员的资料单击“新增”按钮，然后在窗口

37、的右下方“主要资料”中输入相应的会员资料：会员编号、会员姓名等。单击“确定”按钮完成新增操作。 单击“发卡”，插入磁条卡或IC卡片，进行写卡操作。注：明卡不用发卡，卡号同会员编号。2-4-5. 会员状态设置用于对会员卡的状态操作，系统提供了四种状态：止付、挂失、作废、启用。在窗口中选择要操作的会员，然后单击所需要改变的状态即可。如：会员卡遗失，可选择“挂失”；会员消户，可选择“作废”。注明：系统中会员资料一但发生业务后（打折、消费），不可删除，只能将其状态修改为“作废”。2-4-6. 会员充值具体操作：读卡后，输入充值金额、实收金额，进行充值。2-4-7. 挂账会员结算生成挂帐会员结算单及挂帐

38、会员结算操作。具体操作： 1. 进入该功能模块后，选择挂账会员，点选生成结算，出现如下画面：2.勾选需要结算的单据，点击确定生成计算单。3.再次确定后，点击付款，弹出付款窗口。4.输入实付金额，确定，最后审核完成操作。2-4-8. 会员积分管理对会员的积分进行充、减、以及换礼品的操作。具体操作： 1. 进入该功能模块后，出现如下画面：2.点击充积分或减积分按钮，输入数值，确定后即可完成积分的充减。3.点击礼品资料，可建立礼品与积分的兑换方式。4.点击换礼品按钮，弹出如下窗口，单击“兑换礼品”下拉列表，选择相应的礼品并单击“确定”按钮即可完成礼品兑换操作。2-5财务管理2-5-1. 厂商分类与库

39、存管理的厂商分类，属于同一功能模块（详见2-3-3）。2-5-2. 厂商信息与库存管理的厂商信息，属于同一功能模块（详见2-3-4）。2-5-3. 费用科目各种费用单据用到的费用类型，分为经营费用（如房租、水、电等 ）、业务费用（如进场费等）。2-5-4. 经营费用单经营费用单据录入。2-5-5. 厂商费用单厂商费用单据录入。2-5-6. 厂商付款单用于生成供应商结算单及供应商结算操作。具体操作： 4. 进入该功能模块后，先选择厂商，然后点选生成结算，出现如下画面：2. 勾选需要付款的单据，点击确定按钮，生成结算单。3再次确定后，点击付款，弹出付款窗口，填写相应的实付金额、单击“确定”并“审核

40、”即完成一次对供应商的结算操作。2-5-7. 相关报表厂商付款统计表厂商付款统计表分为：厂商付款记录表、厂商结算情况统计表、厂商账款明细表、厂商付款让利表。 厂商费用统计表分为厂商费用汇总表、厂商费用明细表。厂商业务对账单分为厂商应付汇总表、厂商业务账款流水表。2-6前台营业前台管理包括房间设置、桌次设置、桌次属性设置、员工群组、员工信息管理、零售特价单、固定时间特价单、特价信息查询、收银员交班查询、会计日报表、收银流水查询及其他相关的报表。2-6-1. 桌台区域定义餐厅的桌台区域。一般情况下，桌台区域可分为一楼、二楼、大厅、包房等。第一厨打 厨房出品指定的打印机。默认值为NONE，即不打印，

41、安装好打印机驱动后，下拉框会自动列出驱动名称供选择第二厨打 厨房出品的第二套方案，具体用法详见厨打设置控菜厨打 传菜部门使用的打印方案账单打印 用于无线点菜宝打印账单2-6-2. 桌类信息定义餐厅的桌台分类。一般情况下，桌类可分为二人桌、四人桌、八人桌等。低消方式 可设置整桌低消或者人均消费两种低消方式2-6-3. 桌次信息桌次信息定义了所有桌位信息。包括桌位编号、名称、所属分类、区域。2-6-4. 员工群组按工作权限把员工分为不同群组，每个群组可自定义群组权限及折扣底限。群组权限 针对前台操作人员的使用权限2-6-5. 员工信息用于记录本店员工的基本资料、变更记录、其它资料。 在主要资料中可

42、以选择该员工群组（如收银员、点菜员、推销员、管理员等），以及工作状态（如是否离职）。2-6-6. 时段促销单“时段促销单”用于设置菜品在一段期间、时间内的价格。可勾选周一至周日的适用期间，还可选择一天之中00：00-23：59 的适用时段。2-6-7. 会员促销单可批量修改会员价，并提供新增、修改、查询等功能。2-6-8. 特价信息查询查询所有商品促销情况。作废原商品促销设定。2-6-9. 桌台预定对客人提前预定进行系统记录。输入预定时间、预留时长、人数、预定餐桌服务人员等（当输入顾客电话号码，如果是曾经登记过的顾客，系统会自动带出该熟客姓名、地址）。单击“确定”后，前台点餐画面的桌台在预定时

43、刻的预警范围内出现预定标志。 2-6-10. 预定查询查询预定情况， 可按 已到达、未到达、过期等条件筛选结果。2-6-11. 熟客资料管理曾经有过预定的顾客，系统会自动保存该客户信息，后期可对熟客资料进行补充和修改。2-6-12. 相关报表相关报表提供了多种不同情况的查询，其中包括：品项交易流水表、收银员交班报表、门店营业日报表、品项销售统计表、套餐销售统计表、营业收银统计表、销售收入统计表、落单退菜统计表、服务员业绩报表、销售业绩对比、时段销售分析、品项销售排行、ABC分析报表、滞销品项报表、品项毛利报表、付款方式查询表。2-7系统设置系统设置提供了部门资料设置、系统用户设置、用户权限设置、更改密码、系统注册、系统参数、前台参数设置、系