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1、荔枝、龙眼和香蕉质量与生产环境的关系摘要：对广州市的荔枝、龙眼和香蕉三大类水果产品质量和生产环境进行了质量监测和评价。结果表明，这三类水果的生产环境均遭受一定程度的污染；水果质量广泛受到氟污染，部分受到Pb、Cd污染；荔枝对镉的吸收富集作用较强。关键词：水果；质量；生产环境表1 监测区域基本情况*监测品种地点代表面积/hm2基本情况荔枝增城市三江镇20广汕公路和荔三公路沿线，村庄附近，灌溉水以雨水为主，附近有加油站荔枝从化市江埔镇20105国道沿线附近，灌溉水以雨水为主，果园里有玩具厂，附近有砖厂、地砖厂和石矿厂龙眼花都区花东镇20邻近有五金加工厂，西面有花东水泥厂（规模较大），以及砖厂香蕉番
2、禺区万顷沙20位于水网交织之地，座落于2000 hm2的香蕉生产基地之中，番新公路沿线，灌溉水主要来自洪奇沥水道是顺德水道和容桂水道的二级纳污水体，亦是沿途乡镇企业的一级纳污水体* 广州市环境报告书，1999广州市地处南亚热带，温暖多雨、光热充足的自然条件为作物种植提供良好的生态环境，果树资源是全国最丰富的地区之一，有500余个品种，更是荔枝、柑橙、龙眼等起源和类型形成的中心地带。荔枝、龙眼、香大蕉现已发展成为支柱水果。一直以来，人们对水果品质多从酸甜度、口感等方面来要求，对于水果是否有重金属残留，是否有农药残留以及水果的生产环境对水果的质量影响等方面的关注极少。而大量工矿企业和人们生活排放的
3、“三废”排入农业环境，加上农业生产中化学物质使用数量的增加，对水果的质量产生了许多不利的影响。为此，我们对荔枝、龙眼和香蕉这三类水果选取部分监测点，对水果质量和生产环境进行监测和评价，了解重金属和农药残留量的变化动态，以便采取相应的有效措施，控制污染和保护生态环境，进一步提高水果卫生质量，促进水果生产的可持续发展。1 监测区域和监测项目1.1 监测区域设置广州市范围内共设置4个监测区域，分布在增城三江镇（荔枝的桂味品种），从化江浦镇（荔枝的怀枝品种），花都市花东镇（龙眼的石硖品种），番禺区万顷沙镇（香蕉）。每个监测区域选择两个果场共8个果园场，每个果园场代表面积约10 hm2。在环境方面花都区
4、和从化市，以大气污染为主，增城以水污染及大气污染为主，番禺区以废水、废气、固体废弃物兼而有之（广州市环境报告书，1999，见表1）。1.2 监测项目土壤、肥料和果实检测砷、汞、铅、铬、镉，土壤加测pH，果实加测F-和5项在用农药。大气监测Pb和氟化物。1.3 分析方法果实项目各指标按GB/T500996方法测定，土壤项目各指标按GB/T1713417141方法测定，空气项目指标中按Pb（GB/T1526494）、F-（GB/T1543395），水质项目各指标按GB/T7467748587方法测定。2 监测结果评价方法农产品（果实）、土壤、大气和水质污染评价方法采用单项污染指数法和M.L.内梅罗
5、综合污染指数法（刘常海等，1998）。评价标准分别按农田灌溉水质标准（GB508492），土壤环境质量标准（GB156181995），大气环境质量标准（GB309596），农产品中污染物残留限量标准（DB44/102.3.31999）。产品和环境质量污染程度分级标准分别按单项评价分级标准和综合评价分级标准（表2）。3 水果质量和生产环境质量评价水果生产基地地处不同区域，其水果质量均受环境、生产管理的方式、施肥施药技术等影响而有所不同，在此，分区域对三大类水果质量及生产环境质量进行评价。经过监测和初步评价结果（表3表4），4个监测区域的大气质量均属清洁无污染级；水果生产土壤环境属轻污染级水平，其
6、中增城三江和从化江浦两区域的土壤质量属清洁无污染级，花都花东和番禺万顷沙两区域的土壤质量属轻污染级，污染因子为Cd，最大超标倍数为1.67倍；灌溉水质量，在番禺万顷沙的香蕉基地的水质量属中污染级，污染因子为Cd，最大超标倍数为2.4倍，其余3个监测区域主要是雨水灌溉，未作水质监测；水果产品质量均受到不同程度的污染。3.1 荔枝质量与污染表3 增城三江荔枝质量及生产环境质量现状评价PbCdCrAsHgF-荔枝超标率%1001000未检出0100单项污染指数Pi最大值1.403.000.26未检出0.903.6平均值1.252.670.20未检出0.803.4综合污染指数P综2.73土壤超标率%0
7、未检出000单项污染指数Pi最大值0.08未检出0.070.330.63平均值0.06未检出0.060.170.45综合污染指数P综0.46表2 单项评价分级标准及综合评价分级标准级别各监测要素质量单项评价分级标准污染综合分级标准（刘常海等，1998）农产品土壤灌溉水分级依据清洁尚清洁轻污染中污染重污染严重污染Pi1.01.0PI1.51.52.0Pi1.01.0PI2.02.03.0Pi0.50.5PI1.01.02.0多数项目未检出，个别项目检出也在标准内检出值均在标准内，个别值接近标准有1项检出值超过标准有12项检出值超过标准全部或相当部分监测项目检出值超过标准相当部分项目检出值超过标准
8、1到数倍增城荔枝（桂味）的主要污染因子为Pb、Cd和F-，超标率均达到100%，最大超标倍数分别为1.40、3.00和3.60倍，Pb达到轻污染水平，Cd和F-则达到重污染级，综合评价增城三江监测点的荔枝为严重污染级；从化江浦荔枝（怀枝）主要污染因子为F-，超标率100%，最大超标倍数1.80，F-污染水平达到中污染级别，Pb、Cd值接近标准属尚清洁级，综合评价从化江浦监测点的荔枝为中污染级（表3、表4）。 监测结果表明荔枝（果实）污染源主要来自大气污染，大气监测中100%检出有Pb和F-，F-主要是冶金、炼铝、磷肥厂、陶瓷和砖瓦窑等行业排放的废气中的氟污染，Pb主要是汽车废气、燃油、燃煤废气
9、和水泥厂以及工业和乡镇企业废气的铅污染，含氟和含铅空气进入大气中后，氟化物可直接转入水体、土壤、被植物吸收，对整个环境造成污染。因此不同区域的生产环境，果实中的氟、铅污染水平也不同，铅最大超标倍数1.4倍的1号监测点位于增城三江镇，接近繁忙的广汕公路和荔三公路，果园旁有一加油站，汽车废气对水果造成污染。而Cd部分来自汽车废气，部分来自汽油的污染以及固体废弃物的污染，1号点检出Cd污染的最大值。土壤中未检出Cd，而果实含Cd 100%检出和50%超标，表明荔枝对Cd有较强的吸收与富集作用。表4 从化江浦荔枝质量及生产环境质量现状评价PbCdCrAsHgF-荔枝超标率%5000未检出0100单项污
10、染指数Pi最大值1.051.000.24未检出0.901.8平均值1.001.000.22未检出0.901.7综合污染指数P综1.39土壤超标率%0未检出000单项污染指数Pi最大值0.04未检出0.090.010.53平均值0.04未检出0.080.000.50综合污染指数P综0.38 这次监测结果表明荔枝的主要污染因子为Pb、Cd和F-，超标率分别达到75%，50%和100%。重金属对水果的污染已很严重，但因为一年一次几十天的上市量，人均食用量很少，使人们对重金属污染问题不很关注，部分果树种植还采用“屋前屋后一片树”，有空地就种果的形式，农村生活垃圾、燃煤废气、生活污水等会对果树带来Pb、
11、Cd、Hg和F-污染。3.2 龙眼质量与污染 花都花东龙眼主要污染因子为F-，超标率100%，最大超标倍数7.80，F-污染水平达到重污染级别，其余评价因子均属清洁级，综合评价花都花东监测区的龙眼为重污染级；而土壤质量主要污染因子是Cd，最大超标倍数1.67，Cd污染水平达到轻污染级别，综合评价土壤达到轻污染级（表5）。 这次监测表明龙眼主要受大气污染F-所致。在大气中稀薄的氟化物也能被植物吸收而积聚，砖厂以及含氟原料的化工厂的建设对农业造成了危害。五金厂等化工厂对土壤造成Cd污染，而龙眼Cd含量不超标，但已开始受到污染。表7 水果质量监测评价评价因子PbCdCrAsHgF-检出率%10010
12、0100未检出100100超标率%3825000100单项污染指数Pi最大值1.403.000.640.000.907.8平均值0.951.070.300.000.703.8表5 花都花东龙眼质量及生产环境质量现状评价PbCdCrAsHgF-龙眼超标率%000未检出0100单项污染指数Pi最大值平均值0.850.750.330.330.300.26未检出未检出0.600.407.87.6综合污染指数P综5.62土壤超标率%0100000单项污染指数Pi最大值0.131.670.230.210.47平均值0.121.570.230.160.42综合污染指数P综1.233.3 香蕉质量与污染番禺万
13、顷沙香蕉主要污染因子为F-，超标率100%，最大超标倍数3.2倍，F-污染水平达到重污染级；Pb接近标准属尚清洁级；其余评价因子均属清洁级；综合评价番禺万顷沙监测区的香蕉为重污染级。而土壤质量主要污染因子是Cd，最大超标倍数1.67倍，Cd污染水平达到轻污染级别；综合评价土壤达到轻污染级。灌水水质主要污染因子是Cd，最大超标倍数2.4倍，Cd污染水平达到中污染水平；综合评价灌水水质属中污染水平。香蕉主要受大气污染F-所致，其次是水质污染Cd所致。香蕉中Cd含量与土壤中Cd含量和灌溉水中Cd含量呈正相关（表6）。水中的Cd污染主要来自洪奇沥水道，它是顺德水道和容桂水道的生活污水和工业废水的二级纳
14、污水体，也是沿途洗水布厂和电镀厂的一级纳污水体。4 结论与讨论表6 番禺万顷沙香蕉质量及生产环境质量现状评价PbCdCrAsHgF-香蕉超标率%000未检出0100单项污染指数Pi最大值0.950.230.64未检出0.803.2平均值0.900.230.50未检出0.802.5综合污染指数P综2.34土壤超标率%0100000单项污染指数Pi最大值0.131.670.230.210.90平均值0.121.570.230.160.85综合污染指数P综1.25灌溉水超标率%01000未检出0单项污染指数Pi最大值0.392.40.16未检出0.9平均值02.40.08未检出0.8综合污染指数P综
15、1.76本次监测初步表明三大水果的污染主要因子为F-，检出率和超标率均达100%，最大超标倍数达7.8倍，最少超标倍数为1.6倍，其单项污染指数由1.6至7.8，达到中污染至重污染的单项分级标准；其它污染因子Cd和Pb，超标率分别为38%和25%，单项污染指数平均值分别为1.07和0.95，达到轻污染级和清洁的单项分级标准；其余评价因子（Cr，As，Hg）的单项污染指数均少于1，达到非污染清洁食品的质量标准；水果中五项残留农药监测中，没有检出农药残留。综合评价监测区域水果产品为重污染级（表7）。（1）水果已受到Pb和Cd，F-的污染，污染程度达重污染级，不同区域水果污染程度依次为：花都龙眼增城
16、荔枝番禺香蕉从化荔枝。（2）水果中最主要污染因子F- 100%检出和100%超标，水果中F-含量大小依次为：花都龙眼增城荔枝番禺香蕉从化荔枝，水果污染主要是大气污染F-所致。（3）水果中污染因子Cd 100%检出，25%超标，水果中Cd含量大小依次为：增城荔枝从化荔枝花都龙眼番禺香蕉，这与作物的吸附和富集能力有关。（4）水果中Hg含量均不超标，土壤和灌水中Hg含量也不超标，但都接近标准达到警戒水平，而且由于Hg有累积、富集作用，因此应引起重视，预防为主。（5）水果产品受到污染，主要是对生产环境中Pb、Cd、F-有吸附富集作用，因此控制水果质量污染应从防治环境污染大气和水质污染着手控制污染源，治
17、理工业污染源，调整不合理的工业布局，改进工艺，积极推进清洁生产，“三废”达标排放，杜绝污染物超标进入农业生产环境。对于已污染的土壤，适当施用有机肥料，增施钾肥等，降低Pb、Cd、Hg的活性，减少污染。参考文献：1 广州市统计局. 广州统计年鉴 1999 Z. 北京: 中国统计出版社, 1999: 219-239.2 郦桂芬. 环境质量评价M. 北京: 中国环境科学出版社, 1994: 138-148.3 刘常海, 张明顺. 环境管理M. 北京: 中国环境科学出版社, 1998: 172-192.Relationship between the qualities of litchi, long
18、an and banana and the production environmentXIE Xiao-liThe Agricultural Environment Monitoring Station of Guangzhou，Guangzhou 510030, ChinaAbstract: The qualities and production environments of 3 kinds of fruits, Litchi, longan and banana were monitored and evaluated in different regions of Guangzho
19、u. The results showed that the production environment for these 3 kinds of fruits were polluted to a certain degree. The qualities of these fruits were polluted by fluoride extensively, and some of them were polluted by Pb and Cd. The absorptive and accumulative effects of Cd for Litchi were stronger than the others.Key words: fruits; qualities; production environment
