红火的火锅底料.doc

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红火的火锅底料（2010.12.8）重庆火锅以其麻、辣、鲜、香着称，所以又称麻辣火锅，这火锅的味道好坏全靠底料。重庆火锅底料用辣椒，花椒，牛油等配以十几种调料熬制而成。过去重庆火锅底料都是作坊式人工大锅熬制，现在已经发展一个大的产业，是现代化、工厂化、机械化生产，产品也销往全国各地。火锅底料的大量生产也带动当地辣椒，花椒的种植和销售，为带动农民致富起到了很大的作用。