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1、你是不是还在流连于烧烤店里的美味烧烤？你是不是对路边烧烤摊又爱又恨？何不自己动手来一次独家烧烤呢？酒号美食馆教你小秘诀噢。【烧烤必备材料】调料篇：调和油、辣椒粉、孜然粉、烧烤酱、海鲜调料、五香粉、蜂蜜、番茄酱、甜面酱、酱油、大蒜、姜、葱花、海鲜调料、盐、味精等工具篇：烧烤铲、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、网架、烧烤叉、木炭等食品篇：可准备你爱吃的各种食物哦，建议荤素合理搭配。【烧烤的配方及流程】肉串类：味精、精盐、蚝油、姜、香葱（剁细），白糖，肉松粉，红薯淀粉。（根据烤的数量多少加入调料）将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌制10分钟即可用竹签穿串待烤。注意：肉的干湿度为肉串能吸附香料
2、不落，不流水为宜，有水流出不易保持风味。鱼类：十三香、精盐、白糖、味精、蚝油、飘香酱、红薯粉、生姜、香葱等将上述调料与鲜鱼拌匀，干湿掌握与肉串相同。注意：肉串类、鱼类的烤制直接刷油烤制，（用木炭烧烤最好将肉串包上锡箔纸以避免吃下致癌物）再翻来覆去的烤，边烤边刷油，用刀子破口没有血水溢出表示成熟，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然粉（依个人口味而定）。蔬菜类：红薯淀粉、精盐、味精、十三香、蚝油、白糖、芝麻、食用香料将上述混合均匀即成香粉待用，烤时先将穿好的蔬菜串放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右（正反各0.5g）在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。附：飘香酱的调制：配料：泡椒500g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、蚝油、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细末、花椒粉、蚝油、鸡精、白糖、精盐等拌匀，用菜油热至八成放入泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的调料中，盖上盖子，冷却后尝一下，如果咸了适当放点白糖味精、淡了加点盐。
