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1、微生物发酵床养鸡技术推广应用及示范基地建设项目可行性研究报告贵阳XX科技咨询有限公司2011年10月目录一、总论1二、申报企业情况9三、项目的技术可行性和成熟性分析13四、项目产品市场调查和竞争能力预测18五、项目实施方案24六、投资估算与资金筹措33七、经济、社会效益及风险分析35八、可行性研究结论41附件：1、企业法人营业执照2、企业会计报表3、动物防疫合格证4、国家农业行业标准标准化肉鸡养殖场建设规范（NY/T1566-2007）5、贵州省畜牧局关于推进畜牧业生产方式转变的指导意见6、贵阳市生态农业产业发展规划（20082012年）7、一、总论1.1 项目概述：民以食为天，食以安为本。近
2、年来随着城市化、工业化进程的加快和经济社会的快速发展，人们的生活水平得到很大提高，但同时环保、安全等衍生问题也日趋严重，甚至影响到了民生。在畜禽产品方面，各种饲料添加剂和激素的不当使用甚至滥用，直接威胁到消费者的健康安全。回归原生态、回归老传统，已成为目前广大消费者的渴求。本项目拟引进国内养殖研究专家的最新研究成果微生物发酵床养殖技术饲养肉鸡和雏鸡。通过发酵床养殖，达到无臭、无味、无害化的目的，做到无污染、无排放、无臭气。特别是用发酵床养出来的鸡，有类似土鸡的口味，这也是建设此项目的原动力之一，期望以此开启本地生态自然养殖先例，带动生态自然养殖模式技术在本地的发展。1.2 项目的社会经济意义及
3、目前的进展情况：1、项目的社会经济意义我国是一个养鸡大国，2007年全国生鸡的饲养量为96亿只，2007年全国禽蛋产量已达到3100万吨，占世界禽蛋总产量的43.7%，已连续二十年位居世界第一位。在养鸡业取得巨大成绩的同时，环境污染问题也接踵而至，特别是空气污染严重，这是传统养鸡方法的最大隐患之一，鸡粪是养鸡场的主要废弃物。我国自20世纪70年代中期，伴随着规模化养鸡的兴起，鸡粪的处理一直困扰着养鸡场的经营者和有关管理部门。据有关资料介绍，我国有些蛋鸡场因鸡粪得不到及时处理，鸡粪散发的氨气和硫化氢等恶臭气体，使产蛋鸡患有呼吸道疾病，产蛋率只有正常鸡场的30%。由于鸡场环境差，鸡群疾病蔓延，一些
4、鸡场蛋鸡的全程死亡率高达35%，严重影响了鸡场的经济效益。据统计，2007年我国畜禽粪便产生量已达30亿吨，是工业固体废弃排放量的2.7倍。据估算，到2015年，全国畜禽粪便的排放量将达45亿吨。如此大量的畜禽排泄物如果处理不当，势必带来严重的生态环境和社会问题。毫无疑问，对鸡粪不做任何处理的饲养场已经成为一个环境的主要污染源，它给自身生产和周围环境造成了严重的威胁。为此原国家环保总局制定并颁发了畜禽养殖业污染物排放标准以及畜禽养殖业污染防治技术规范其中就严格规定了各个养殖企业污染物的排放标准。国内外有关专家对畜禽粪便污水净化的方法进行了大量的研究，现有的各种畜禽粪便的处理技术都有一定效果，但
5、由于投资大和运转费高，一般养殖场很难承受巨额的粪便处理投资，使本来就微利的畜禽养殖企业（农户）难以承受。无奈之下，我国很多的大中型城市为了对城区不造成污染，划定禁养区，把本在城郊造成污染的养殖场，搬迁到农村。尽管蛋鸡笼养对发展养禽业做出了巨大贡献，但随着社会的进步和人们思想意识的提高，鸡的动物福利成为公众的首要关注对象。在笼养条件下，家禽只能进行本能的采食、饮水、产蛋和睡觉，长期笼养使鸡处于一种烦躁、无奈甚至痛苦的状态。蛋鸡的行为受到严重的限制，抗应激能力降低，饲养工艺病较多，环境条件恶化，产品质量差。国外许多国家已禁止或逐渐禁止传统的笼养蛋鸡。20世纪90年代，瑞典提出了禁止所有产蛋鸡的笼养
6、，德国政府决定在2005年底，禁止所有的传统蛋鸡笼养育方式，欧盟要求在2012年禁止使用传统型鸡笼。国外许多国家都致力于寻找蛋鸡传统笼养的替代方法。因此，改进蛋鸡福利状况中当前面临的最紧迫问题，替代生产体系的研究已成为家禽福利研究中的一个重要方面。国外发达国家具有先进的饲养技术与完备的畜舍条件，能够根据蛋鸡生产的需要提供最适宜的环境和全面的营养，能够摆脱不良外界环境和气候的影响，在这样优越的条件下尚且还要限制或禁止传统的蛋鸡笼养，这是值得我们思考的。动物福利是全世界关注的问题，我国是发展中的国家，对我国养禽业来说，重视并解决存在的动物福利问题是势在必行。重视动物福利是人类文明和道德水平提高和社
7、会进步的表现，是国际社会发展的大趋势，是养禽业可持续发展的必然要求。重视动物福利也有助于畜禽生产性能的发挥和产品质量的提高，归根结底有利于人类自身的需要。另外，目前的养鸡模式给鸡带来的疾病是非常可怕的，据统计，我国每年因各类禽病带来的死亡率高达10%以上，损失近百亿元人民币。每只种鸡的药费开支就达5元以上，商品蛋鸡亦超过3元；每只肉鸡药费开支在2元左右。发酵床养鸡可以彻底改变这一现状，并可利用当地农区丰富的秸秆资源和谷壳粉资源，变废为宝，即利用了原来需要焚烧（污染空气）的秸秆，又达到了处理鸡粪为优质有机肥，减少空气氨味污染的目的；同时，简单的大棚发酵床养鸡，可以随地而建，不破坏耕地结构，起到了
8、保护耕地的目的等；另外，还提高了鸡肉和蛋的品质，减少药物残留，大幅减少了疾病的发生，生产无公害肉蛋产品，保障了人和鸡的健康等；一举数得。2、项目进展情况本项目的建设已进行充分的研究和论证，根据项目技术方案，统一招标了两家菌种生产企业作为发酵床生态养鸡技术服务单位，确保了发酵床的制作质量。同时公司还招聘了育种、动物营养、兽医防疫、经营管理等多种学科技术人才作为公司的骨干，强化了公司的技术开发能力，并派出专业人员到同类企业进行了考察调研，借鉴和学习国内发酵床生态养鸡技术的先进经验，为本项目的完成打下了良好的基础。目前本项目的前期准备工作已基本结束，正在积极筹备平整场地。1.3 项目申请立项的必要性
9、：微生物发酵床零排放养殖技术，是2008年国家环保部建议推广的环境保护实用技术（2008年国家重点环境保护实用技术项目，编号2008-A-015），核心价值目标就是彻底解决畜牧业养殖中，粪便排放的环境污染老大难问题。该项技术深具科学先进性，符合环保理想，符合经济效益，具有“三节省，两提高，一增长，零排放”的众多优点，即省水、省料、省劳力；提高抵抗力、提高畜肉品质；增加养殖效益；无污染，实现粪污零排放，可说是整个畜牧养殖业模式与人类环保事业的一场大革命，这一技术的推广应用，将替代传统养殖模式，具有显著的经济效益、社会效益和生态效益。一是解决粪便处理难题。发酵床生态养鸡技术的应用，将粪便随时通过微
10、生物发酵分解，从源头上解决粪便污染问题，基本实现粪便及污染物的零排放，极大地改善了养鸡场本身及周边环境，符合节能减排和社会主义新农村建设的新要求。二是提高鸡肉质量安全。发酵床结合特殊鸡舍，通风透气、阳光普照、温湿度适宜。在舒适卫生和有益微生物的环境中，肉鸡健康发育，运动量增加，抗病力增强，发病率明显降低，减少了药物使用量，提高了鸡肉质量安全，基本解决了鸡肉药物残留问题，符合无公害畜产品发展的要求。三是提高生产效率和节约成本。发酵床养鸡技术不需要用水冲洗鸡舍、不需要每天清除鸡粪，由于免除了鸡圈的清理，仅此一项就可以节约劳动力近50%，一个人可以饲养5001000只肉鸡，可节约用水75%90%，对
11、于实现节能降耗具有十分重要的意义。四是提高肉鸡日增重和养鸡效益。发酵床养鸡，微生物发酵过程产生热量，克服了冬季寒冷对养鸡的不利因素，提高了冬季饲养生长速度，节约了能源，提高了效益。实践证明，应用该技术可节约饲料10%15%，缩短生长周期1015天，加上节约劳动力、节约用水和节省排污管道及粪污处理设施的投资，每出栏1只肉鸡可增加直接经济效益35元。五是实现了农作物秸秆及废弃物资源的再利用。树枝、锯末、稻壳、花生壳、玉米棒芯、玉米秸秆等均可作为发酵床的原料加以利用，通过微生物的发酵，实行废物再利用，用后可作为优质的有机肥料。发酵床生态养鸡，对农作物秸秆及废弃物资源的循环利用，为禁烧秸秆和改善农村生
12、态环境开辟了一条很好的途径。综上所述，发酵床养鸡技术就是一种行之有效，更为合理的生态养鸡技术，既做到了鸡粪的有效处理，实现了零排放、无污染、无臭味，又为鸡的健康生长，提供了最适宜的生态环境。鸡在这种环境下生长，生长快、产蛋多、蛋的品质好、生病少，用工、用水、用料大为节省，养鸡的效益显著提高，完全符合养禽业可持续发展的需要，有着广阔的市场发展前景。我们将继续做好发酵床养鸡技术的完善、应用推广工作，为养禽业的可持续发展、为农民的增收致富做出新的努力。1.4 实施本项目的有利条件：1、政策优势2008年，贵阳市委、市政府明确提出建设“生态文明城市”的战略目标，要求全市在新的历史阶段，围绕人的全面发展
13、，促进人与自然的和谐、物质文明和精神文明的协调，走生产发展、生活富裕、生态良好的文明发展道路，走资源节约型、清洁生产型、生态保护型、循环经济型的经济发展之路。要求在今后几年内，加强对全市所有生态良好地区和水系源头地区的生态环境管理；加大对水土流失治理和地下水、森林等资源的保护力度，进一步推进全市农村小城镇的建设，为全市新一轮经济发展创造良好的环境，在全市全面构建绿色农业生产体系、绿色农业生态体系、绿色农业认证体系。其中开展推广畜禽粪便和污水的无害化处理工程建设和生态农牧业模式，进行主体开发利用，实现物流、能流良性循环，减少污染等措施是建设绿色农业的重要手段。为此，全市农业和环保部门进一步提高认
14、识，加强对推广发酵床生态养殖技术意义的认识，明确重点，搞好规划，把发酵床生态养殖技术的推广应用，作为改善农村生态环境、农业废弃物综合开发利用、实施农业和农村现代化建设的一项重要措施。2、自然环境优势本项目新增建设均在我公司原有鸡场基础上进行改建，无需新增土地。项目建设地点三面环山，形成天然隔离带，有效地预防了传染病的入侵，可保证肉鸡的质量。同时，建设鸡场周围300米范围内无居民、医院、学校等环境敏感点，符合肉鸡标准化生产环境。3、技术优势本项目应用系统工程的原理，把生物、生态、环境、经济、人文等诸多因素集合成一体加以综合研究开发，其技术原理成熟，技术路线易学易掌握，操作使用便捷。并促进了生物、
15、生态环境、能源和经济效益的协调发展，增加了循环因素，延长了生物链和效益链，改善了生活条件和生态环境，增加了拓展辐射功能。4、市场优势本项目通过引进发酵床生态养鸡技术，采用营养调控、科学饲养、环境控制及疫病防治等先进手段，产品不仅符合无公害要求，且供应的成鸡生长速度快、饲料报酬高。因此，项目产品具有较强的市场竞争优势。1.5 项目计划目标：1、总体目标实施本项目的总体目标是在利用公司现有鸡场的基础上，建设生态型肉鸡养殖小区，通过建立一个年出栏优质肉鸡10万羽生产规模的发酵床养殖示范基地，提供菌种，扶持1020个农户进行发酵床养鸡等方式，推广这一生物环保养殖技术。2、主要技术经济目标通过本项目的实
16、施，项目区的肉鸡育雏成活率达95%，比未实施前提高5个百分点，4月龄出栏活重平均2.0千克，市场售价每千克提高5元以上。项目实施区肉鸡出栏量10万羽，可实现销售收入490万元，年创利润147万元，投入产出比14.3。3、项目执行标准（1）本项目鸡舍建设将严格按照国家农业行业标准标准化肉鸡养殖场建设规范（NY/T1566-2007）等有关规定执行。（2）设备标准执行制造企业制订的经过县以上政府标准化主管部门备案的企业标准，有国家标准或上级标准的，执行上级标准。或执行优于上述标准的合同约定。（3）设备安装调试由制造企业负责，达到交钥匙工程的验收标准。4、阶段目标本项目建设周期为12个月，采取平行作
17、业的方式组织基建、设备采购及安装调试过程、人员培训和推广应用过程，以达到工时最省、工期最短的效果。计划从2009年10月开始动工，至2010年11月具备满负荷生产条件。其中各主要阶段具体目标详见下一页：时间进度目标任务2009年10月12月进行项目考察和可行性论证，进一步优化项目方案2010年1月3月完成扩建种鸡圈舍的土建及配套工程2009年4月定购设备及进行设备的安装调试2009年5月进行管理及人员培训2010年6月8月投入第一批鸡苗2010年9月11月技术培训，示范基地管理、推广应用2010年12月准备项目鉴定资料，并提交鉴定或验收二、申报企业情况2.1申报企业基本情况：贵阳丰源养殖科技有
18、限公司成立于2007年9月，是一家集种鸡培育孵化、肉鸡饲养、鸡蛋销售、苗木培育、养殖服务于一体的综合性民营企业，注册资金为120万元。养鸡场地处于南明区小碧乡黄泥哨村，距210国道50米，距贵新高速公路不到1公里，并有环城公交车从养鸡场前经过，交通极为便利。经过多年来的发展，该场目前占地面积已达20亩，拥有鸡舍6000平方米，年出栏商品肉鸡23万羽，并辐射带动周边10多家养殖户形成场户合作关系。公司管理体制健全，市场化运作能力较强，已建立一整套市场营销网络，产品基本上供应贵阳市和贵州六盘水、安顺、凯里等地。2.2企业开发能力论述：1、项目技术负责人陈某某，现年45岁，中专文化，农民技术员。毕业
19、后回到家乡勤于吃苦、富有闯劲，首先在小碧乡黄泥哨村进行小规模养鸡，后来生意越做越红火，于2007年注册成立了贵阳丰源养殖科技有限公司，并任法定代表人。2、项目主要参加人员本项目主要参加人员及具体分工详见下表：姓名年龄学历所学专业职务/职称分工3、企业人员概况目前我公司现有职工15人，其中管理人员3人，技术人员2人，仓库管理员2人，饲养员和操作工8人，平均年龄为32岁；具有大专以上学历的有3人，占职工总数的20%。公司主要管理人员从事肉鸡养殖时间较长，在实践中积累了丰富的经验，这为企业的发展奠定了重要的基础。管理人员在实际中解决了肉鸡生长、防疫、饲料配比等的关键技术。通过多年的探索、研究、总结，
20、已完全掌握优质肉鸡培育、饲养、孵化、防疫等一系列技术要点，形成一整套规范化技术资料。通过培训和技术指导，广大农民养殖户很容易掌握和运用。4、新产品开发情况本公司自成立以来始终坚持以科技兴业，长期保持与贵州大学、贵州省农科院、贵州省畜牧兽医学校等科研院校的密切联系，第一时间将新的科学技术应用于生产中，并取得了较好的业绩，为南明区及贵阳市大力发展无公害肉鸡养殖产业化项目经营积累了宝贵的经验。发酵床养鸡技术是目前国内最先进的养鸡模式，它是运用土壤微生物发酵原理，通过建立发酵床，添加秸秆、稻草和锯屑等发酵基础物质和发酵微生物等，鸡粪经过垫料中的微生物发酵分解，免冲洗栏舍，减少污染。将传统集约化养鸡粪便
21、污染处理问题提前在养殖环节进行消纳，实现污染物零排放，而且经过发酵床处理后，垫料变成了很好的有机肥料，实现了畜牧生产、资源利用、环境安全等农村经济的良性循环。2.3 企业质量管理情况：本公司实行理事会领导下的总经理负责制，本着精简、效率的原则，并按现代企业管理制度，建立精干、高效的管理班子。即总经理是本项目的最高决策人，总经理负责项目的管理体制、人员任命和项目运营策划。各部门按职能分工实行首长负责制和过错追究制，对各部门负责人用书面形式明确相应的权限、责任和义务。其具体职责如下：1、行政部：负责公司日常接待、资料保管及文秘、人事安排、后勤等工作；负责企业宣传和形象策划；负责资金调度运营、进行产
22、品成本核算，并形成各类财务分析报告，供公司决策之用。2、生技部：负责种鸡及雏鸡孵化、肉鸡的饲养管理；负责水电汽设备的运转和维护，负责养殖设备的日常保养和修理；负责防疫和疾病防治；负责对生产设施和运输装备、人员的消毒；负责防疫接种、饲料有害成份分析及疫情处理；负责仓库管理。3、经营部：负责开拓市场，鸡苗、活禽、肉鸡的销售，产品的外运；负责与养殖户的联系和订单签订；负责市场运作方案的策划及实施；负责饲料采购和生产资料的供应工作。2.4 企业发展思路：本公司发展目标是打造一个南明区最大的优质肉鸡科技示范养殖基地，并通过“公司标准农户”的全新发展模式，以市场为导向，两头在外，带动周边广大农民发展成为肉
23、鸡养殖专业村，为发展贵阳市的优质肉鸡养殖业作出更大的贡献。其具体方法如下：养殖户只饲养肉鸡，若每栋鸡舍饲养5001000只，每个养殖户可选择饲养肉鸡500010000只，但必须采取全进全出饲养模式，即由公司提供鸡舍建设标准和饲养管理标准；统一提供育成鸡、统一提供饲料、统一防疫及技术服务，统一品牌销售，以期实现产品的增值，最终达到养鸡的农户、公司、市场消费者和政府的多赢局面。这样，既符合国家和市场消费者对肉鸡作为食品的要求，又符合投资者利益，也符合农民增收的愿望，变过去的农民致富观念为现在的农民就业。项目实施后，公司将策划质量管理体系的推行和认证、HACCP认证、QS认证、申请商品代码等基础工作
24、，做好质量管理、标准化管理、设备管理等技术基础工作，争取使项目做强做大。三、项目技术可行性和成熟性分析3.1 项目的主要技术内容及基本原理：1、主要技术内容通过养鸡场圈舍改造，引进发酵床菌种，垫料制作，采取发酵床生态养殖技术，改善鸡场圈舍环境卫生，实现粪便零排放，圈舍干爽无臭味、无污染，提高雏鸡成活率5%，降低鸡群发病率20%，节省水电、饲料、人工等养殖成本20%，产品品质符合绿色食品标准，并建立一个年出栏优质肉鸡10万羽生产规模的发酵床养殖示范基地。2、基本原理发酵床养殖又称之为畜禽粪便原位降解健康养殖，在国外还称深层垫料养殖或自然养殖，是一种实现畜禽粪便原位降解的生态环保经济的养殖方式。其
25、基本做法是在经过特殊设计的鸡舍里，填入有机垫料，再将雏鸡放入鸡舍，鸡从小到大都生活在这种有机填料上面，鸡的排泄物被有机垫料中的微生物迅速降解、消化，日常管理中，不再需要对鸡粪进行人工清理，达到污染物零排放的目的。因为该技术的核心是在鸡舍中填入了深层有机垫料，而动物粪便主要在有机垫料中发酵降解，因而人们往往将有机垫料称为发酵床，从而将该技术称之为“发酵床技术”。3.2 项目的技术创新性论述：传统的散养或笼养已使现在的大规模养鸡户认识到鸡粪处理量大、污染严重，同时鸡在这样的环境中难以采用与生俱来的“飞、挠、斗架”等获取生长发育所需的自然条件，缺乏这些条件后不能及时补充，会导致疾病的产生，影响养殖户
26、的经济效益。发酵床是结合现代微生物发酵处理技术提出的一种环保、安全、有效的生态养鸡法，实现养鸡无排放、无污染、无臭气，彻底解决规模养鸡场的环境污染问题。它是集养鸡学、营养学、环境卫生学、生物学、土壤肥料学于一体，遵循低成本、高产出、无污染的原则建立起的一套良性循环的生态养鸡体系。它是规模化养鸡发展到一定阶段而形成的又一亮点，是养鸡业可持续发展的新模式。发酵床是用锯末、秸秆、稻壳、米糠等农林业生产下脚料配以专业的有益微生态活菌制剂发酵床专用菌来垫圈养鸡，鸡在垫料上生活，垫料里富含特殊有益微生物可以迅速降解同化鸡的排泄物并发酵成为菌体蛋白，供鸡啄食，构建鸡消化道及生长环境的良性微生态平衡，以发酵床
27、为载体，快速消化分解鸡粪等养殖排泄物，在促进肉鸡生长、提高鸡的机体免疫力、大幅度减少肉鸡疾病的同时，实现鸡舍（栏、圈）免冲洗、无异味，达到健康养殖与鸡粪零排放的和谐统一。这样，不需要冲洗鸡舍，从而没有任何废弃物排出鸡场，鸡出栏后，垫料清出圈舍就是优质有机肥料。从而创造出一种高效益、零排放、无污染的生态养鸡模式。3.3 项目的主要技术特点介绍：现行生态环境建设的多数项目，在短期内没有直接利润产出，使环保和效益成了一对矛盾体。而发酵床养殖技术，却将生态环保和经济效益完美的融合，利国利民。是一种无污染、零排放、环保型高效畜牧业养殖实用技术，是当前依靠科技、促进节能减排、提高经济效益的重要技术，可以说
28、是对传统养鸡模式的一场革命。它具有如下独特的优点：1、彻底解决养鸡对环境的污染采用发酵床生态养鸡技术后，由于有机垫料里含有相当活性的益生菌，能够迅速有效地降解、消化鸡的排泄物。不需要每天清扫冲洗鸡舍，没有任何粪便和污水排出，真正实现养鸡零排放。2、改善鸡舍环境发酵床鸡舍为全开放，使鸡舍通风透气、阳光普照、温湿度均适合于鸡的生长。猪粪尿在益生菌的迅速分解下，可有效消除鸡舍内臭气，也无苍蝇滋生。3、提高鸡肉品质鸡饲养在有机垫料上，十分舒适，鸡生长发育健康，几乎不用抗生药物，从而降低鸡群的发病率，提高了鸡肉的品质，生产出真正意义上的绿色有机食品。4、循环利用，变废为宝垫料在使用1到3年后，可作为有机
29、肥料直接用于果树、农作物，达到循环利用、变废为宝的目的。5、节工省本、提高效益由于发酵床养猪法不需要用水冲猪舍、不需要每天清除猪粪；采用自动给食、自动饮水技术等众多优势，达到了省工节本的目的。可节水90以上，如在规模养猪场应用这项技术，经济效益将更加明显。总之，应用发酵床生态养鸡技术，可彻底解决养鸡对环境的污染，改善鸡舍环境，降低鸡发病率，提高鸡肉品质，变废为宝，节工省本。是一种无污染、高效益的环保饲养技术。3.3 项目的知识产权情况：本项目技术依托以南宁种养技术服务部发酵床养殖基地和广西全州生态养殖实验场为主，畜牧及兽医技术依托为本市乡镇畜牧兽医站技师，具有多年兽医和养殖经验，目前发酵床技术
30、已非常成熟，在基地有成熟的经验可以借鉴和现场学习。该技术是在吸收国内外养鸡学、营养学、微生物学、土壤肥料学等多学科最新研究成果基础上，根据微生态理论和生物发酵理论，遵循减量化排放、无害化处理和资源化利用的原则建立的一套良性循环生态健康养殖体系。3.4 项目技术成熟性和产品可靠性论述：随着市场经济的深入和人民生活水平的提高，以及不同消费群体的形成，人们对畜产品的品质、卫生质量和安全性提出了更高的要求，肉品消费逐渐转向追求安全、优质、风味、特色。中国是个讲究美食的民族，有无鸡不成宴的传统，国人对鸡，特别是优质黄鸡有着特别的嗜好，已成为肉鸡市场消费的主流。但随着品种的改良、全价配合饲料的应用，造成鸡
31、肉的风味不断下降，原先落后的饲养方式生产出的肉鸡已不能满足消费者的需求。针对肉鸡生产、销售和市场需求的现状，在上级业务部门的精心指导下，我们开展优质肉鸡生态养殖技术研究与推广项目，通过引进国内养殖研究专家的最新研究成果微生物发酵床养殖技术饲养肉鸡和雏鸡，达到无臭、无味、无害化的目的，做到无污染、无排放、无臭气。特别是用发酵床养出来的鸡，有类似土鸡的口味，这也是建设此项目的原动力之一，期望以此开启本地生态自然养殖先例，带动生态自然养殖模式技术在本地的发展。发酵床养殖技术最早始于日本的一猪场，是因为要解决养殖粪便处理而出现的技术。从1992年开始，日本鹿儿岛大学专家教授开始对发酵床养殖进行系统研究
32、，逐渐形成了较为完善的技术规范，目前日本和韩国自然农业协会都在大力推广和应用该项技术，随着近年来研究的深入，原有发酵床系统得到了不断改进与完善，新的发酵床系统也被开发出来，应用范围也从规模养猪到规模养鸡、养牛等不同的养殖对象。我国也在近几年引进该项技术，并取得了显著的效果。发酵床养鸡技术是利用微生物作为物质能量循环、转换的“中枢”性作用，采用高科技手段采集特定有益微生物，通过筛选、培养、检验、提纯、复壮与扩繁等工艺流程，形成具备强大活力的功能微生物菌种，再按一定的比例将其与锯末或秸秆、辅助材料、活性剂、食盐等混合发酵制成有机复合垫料，自动满足舍内鸡禽对保温、通气、以及对微量元素生理性需求的一种
33、环保生态型养鸡模式。发酵床式鸡舍内，雏鸡从出生开始就生活在这种有机垫料上，其排泄物被微生物迅速降解、消化或转化；而鸡只粪便所提供的营养使有益功能菌不断繁殖，形成高蛋白的菌丝，再被鸡啄食后，不但利于消化和提高免疫力，还能使饲料转化率提高，投入产出比与料肉比降低，出栏相同体重的肉鸡可节省饲料15%20%，省去六至八成以上人工劳动。四、项目产品市场调查和竞争能力预测4.1 行业发展趋势：鸡是人们日常消费的副食品，是“菜篮子”中的重要商品之一。随着社会生活水平的提高，人们对鸡肉的需求量也越来越大。鸡肉具有高蛋白质、低脂肪、低热量、低胆固醇的“一高三低”的营养特点，是最具经济优势的动物蛋白来源和我国人民
34、传统的肉食品和营养副食品；与猪肉、牛肉相比，鸡肉具有饲料转化率高、生产现代化程度高、营养丰富等优点，是世界上增长速度最快、物美价廉的优质肉食品。我国规模化肉鸡的养殖主要兴起于20世纪70年代末期，在我国目前的鸡肉消费中，约有75%是肉鸡，25%左右是淘汰的蛋鸡。我国肉鸡主要有白羽肉鸡、黄羽肉鸡两大类。白羽肉鸡属于快大型肉鸡，适合工业化生产，是肉鸡屠宰加工企业的主要原料。黄羽肉鸡主要是由我国地方黄羽鸡种与引进肉鸡品种杂交选育而成，体重较白羽肉鸡小，适合整只加工、销售，更适合我国居民的消费习惯。1、我国养鸡业市场分析我国是家禽业生产大国，2006年禽肉产量达到1715万吨，禽蛋产量达到2876万吨
35、，比2005年分别增长了0.7%和2.2%，其中禽蛋产量世界第一，禽肉产量除美国外的第二大国。国家农业部预测：到2015年，全国肉类总需求量分别达9012万吨，其中禽肉达到2030万吨，占肉类总产量的23%；禽蛋总量达3190万吨；全国人均年消费需求肉、蛋分别达到61千克和22千克。其中禽肉需求量达到14千克。此外，从市场肉类消费结构看，以猪肉为代表的红肉消费比重逐年递减，而以鸡肉为代表的白肉消费比重正在逐年递增。传统肉类消费结构总的主流消费品猪肉，由1984年的82.69%下降到2006年的64.71%；而鸡肉却由1984年的6.63%上升到2006年的13.11%。从世界范围来看，2006
36、年鸡肉、猪肉产量分别占总肉类产量的26%和38.5%，但我国比世界鸡肉占有率还低13%，而猪肉却比世界高26%。我国的鸡肉消费量远远低于猪肉消费量。因此，发展肉鸡养殖具有很大的市场空间。2、贵阳市养鸡业市场分析2008年，我市禽产品价格创历史高位，养殖效益大幅波动。2008年禽产品与2007年相比，一直处于高价运行。以良种蛋鸡为例，鸡蛋1月至9月份市场平均价格出现了十一年来的历史性新高。2008年蛋价平均价格在3元/斤以上，其中全年出现两个高点，第一个高点出现在5月份，鸡蛋平均批发价格达到了3.65元/斤，零售价格超过了4元/斤；第二个高点出现在9月份，批发价格达到3.62元/斤。3、家禽生产
37、走势预测2008年，我市家禽产品价格与饲料价格双双创历史新高。上半年产品价格高价运行，养殖效益突飞猛进；下半年饲料价格上涨迅猛，效益急剧下跌。但2009年我市家禽生产预计会呈现平稳发展态势，生产形势比较乐观。本地鸡肉质好，蛋白质高，脂肪低，符合消费者的需求，特别是深加工产品以生态、营养、方便、卫生、快捷等特点深受省内外和地区消费者的欢迎。国内市场随着城市环保要求的需要及人们生活节奏的加快，鲜活畜禽进入大市场将逐步受到限制或禁止，因此肉鸡深加工产品国内市场要求亦日渐增大。同时，由于本地鸡具有品味鲜美、香气浓郁、肉质细嫩等特点，蛋肉食用价值高，市场售价比一般鸡要高出12倍还是供不应求。随着我国加入
38、WTO，鸡肉和鸡蛋市场将逐步放开，我国传统的快大型养鸡业将受到国外发达国家的冲击，再加上消费者口味从普通型向风味型转变，所以开发利用本地鸡品种，发展优质本地鸡生产已被我国畜牧行业所广泛认识，成为养鸡业的新趋势。在我国随着安全、健康、营养、卫生的消费观念越来越深入人心，鸡肉消费必将保持良好的发展势头；其次随着生活节奏的加快，方便快捷成为居民选择食品的重要依据，鸡肉加工食品以方便食用的特点受到消费者的欢迎，世界市场肉类加工程度为20%，发达国家占30%，而我国的肉制品加工仅有5.8%，相比之下，我国的肉类加工制品占肉类总量的比例很低，因此，本项目存在着巨大的国内销售市场。4.2 市场需求预测：上世
39、纪九十年代以来，随着人们生活水平的不断提高，膳食结构发生了很大变化，副食品在饮食中的比重有了较大的增长。1984年我国鸡肉的年人均消费仅为1.0千克，2000年为7.4千克，到2006年已达7.8千克，鸡肉成为仅次于猪肉的第二大肉类消费品。优质鸡肉以其肉质细腻鲜嫩，风味独特，营养丰富而备受人们喜欢，鸡肉及其制品的需求量也进一步增加，因此，发展优质肉鸡生产市场前景将十分广阔。1、我国市场需求分析肉鸡行业是我国一个稳定、成熟的产业。从资源、生产、加工到市场均十分稳定。但近年来，由于受禽流感的影响，给家禽产业带来较大损失，特别是普通型和快大型肉鸡产业损失更为严重，生产及销售量都呈现下降趋势，目前禽流
40、感态势已经得到有效遏制，部分城市也进入恢复阶段，今后优质肉鸡生产在国内市场发展前景将仍然看好。（1）在我国，人们有爱吃鸡的传统和习惯，中国有句俗话叫“无鸡不成宴、无酒不成席”，禽肉在我国的日常餐桌中占据重要的位置。（2）我国拥有超过13亿的人口，具有巨大的禽肉消费潜力。虽然目前人均禽肉消费量还比较低，每人每年的禽肉消费量约7.6千克左右，低于世界人均10千克的平均水平。但随着我国经济的快速增长，人民生活水平的逐步提高，禽肉的消费潜能将进一步扩大。如果人均消费量达到世界平均水平10千克/人/年的话，按我国13亿人口测算，鸡肉总消费量将达到1300万吨以上，每年将有300万吨以上的缺口。（3）鸡翅
41、、鸡爪、鸡颈等副产品在国内国外都颇受老百姓的喜爱，且在国际市场上其销售价格也相当高。因此，肉鸡副产品加工具有很大的市场空间。2、贵阳市场需求分析宏观经济形势、人口增长、城乡人口结构变化和城乡居民收入水平是决定我市畜产品需求的重要因素。目前，随着城乡居民收入的增加，人民生活水平的不断提高，对畜产品的需求将会不断增长。据有关方面调查测算，“十一五”期间，我市国民生产总值年均递增率将保持在8%左右，城市居民人均收入年均递增率在7%以上，农村人均收入年均递增率在5%以上。同时，按人口自然增长率6计算，到2010年贵阳市市域总人口将达到450万人左右。而有关部门预测到2010年全市人均禽肉的需求量为12
42、千克，禽肉需求总量为5.5万吨，禽肉的比重达到近18%。禽肉缺口达3万吨，禽肉品生产市场潜力大。另外，就目前我市肉种鸡苗供应情况看，每年外调量就达1000万羽左右，随着我市肉鸡养殖场的不断兴起，肉种鸡苗需求量将会逐步增加，至2010年我市优质肉鸡种苗需求量将达2000万羽以上，因此，建设优质肉鸡养殖场市场前景十分广阔。4.3 产品的经济寿命期：本项目目前已进入商品化实施阶段，正处于产品推广期。按照目前项目技术水平状况，预计产品的经济寿命期为10年。4.4 产品竞争能力分析：随着国民经济的不断增长和人民生活水平的提高，生活质量也在不断地向前发展，人们的肉食结构发生了变化，对禽类产品的品质要求越来
43、越高，倡导绿色禽产品的市场消费新理念越来越起来越强烈。鸡肉是人类生活必不可少的美食之一，在我国有“无鸡不成宴”的传统。目前我国禽肉在肉类结构中仅占20%，比世界平均水平差8%，人均禽肉占有量1012千克，与发达国家相差甚远，例如，日本人年均消费量达40千克以上，鸡肉占肉类的47%；美国人年均消费量50千克以上，鸡肉占肉类的40%。从长远来看，随着我国经济的发展，人民生活水平的提高，鸡肉的消费将不断增加，鸡肉生产仍有较大的发展空间。目前，从国外进口的鸡禽产品都是冷冻产品，不完全符合中国人喜欢食新鲜禽肉的消费习惯。但受国际消费标准的影响，国内对鸡肉卫生标准的要求将逐步提高，肉鸡产品的质量，尤其安全
44、卫生问题将受到更多关注。如果国内肉鸡产品在质量上，尤其是产品安全性下功夫，国产鸡肉还是有很强的市场竞争力。1、我公司采用的优质肉鸡是选用贵农金黄鸡，具有生长速度快、适应性强、肉质鲜美的特点，深受当地群众欢迎，适于在中、小型鸡场和广大农村饲养。多年来，其市场价格与笼养鸡品种售价高出510元/千克，市场供不应求。因此，开发与利用本地优质鸡这一宝贵的资源，进行规模化循环经济养殖，饲养中不添加任何促生长激素、有害的矿物添加剂和化学添加剂，市场发展前景将十分广阔。2、本项目将严格按照无公害农产品生产规范进行作业，因此养殖的贵黄鸡市场逐步扩大。同时，在新建项目实施后，计划在养殖业推行符合行业标准的质量管理
45、体系和食品安全管理体系，能够全程控制肉鸡的生产过程，将比同行更快提高产品对市场适应能力和反应能力。3、我公司还将通过建立互助性的养殖户专业组织，在公司周围形成从饲料供应、技术指导、疾病预防、产品销售等一系列完整的产业链，能够抵抗市场的价格波动和出现较大自然灾害风险的能力，由于对养殖户资源进行整合，可为当地肉鸡养殖业发展开拓空间。五、项目实施方案5.1 项目实施的背景分析：传统的养鸡污染大、饲料成本高、发病率高、劳动强度大、耗水耗电。我公司针对本地区养殖水平滞后的现状，以市场为导向，以科技为动力，以基地为依托，充分利用本地农业产业化调整的契机，引进先进、新型的循环经济养殖技术发酵床养殖，是一种以
46、资源的高效利用和循环利用为核心，以“减量化、再利用、再循环”为原则，以“低消耗、零排放、高效率”为基本特征。实施发酵床生态养殖技术，不需要对鸡的排泄物进行人工处理，做到了绿色、健康养殖，一是种无污染、无排放、无臭气的新型环保养鸡技术，具有成本低耗料少、效益高、操作简单、无污染、劳动强度小、节约用水用电等优点。随着人们生活水平的提高，人们对健康鸡肉的需求会越来越大，但同时人们的环保意识也会越来越强，如何在增加产量的同时又兼顾环境的因素，并要获得一定的回报，现代养鸡业已经向节约、环保、健康、经济的方向转变，如何在激烈的竞争中寻求发展，要求人们转变思想，寻找新的饲养技术。发酵床生态养鸡技术是新兴的环
47、保养鸡技术，虽然现在还处在发展初期，但它的经济性、环保性已充分显现，随着社会的发展和人们环保意识的增强，这一技术必将逐步成为今后规模养鸡的重要措施之一。5.2 项目建设的指导思想与目标：通过本项目的实施，进一步加强我市本地鸡的经营规模，辐射带动贵阳及周边地区对优质肉鸡养殖的积极性，使零星养殖成为规模化养殖，以此提高肉鸡养殖的收入。项目实施后，将改变传统养殖的高投入、低产出、污染严重的不良现象，使本地鸡养殖向科学化、规模化、标准化、品牌化方向发展，带动农民致富，造福一方。5.3 技术方案论述：发酵床是结合现代微生物发酵处理技术提出的一种环保、安全、有效的生态养鸡法。它是利用周围自然环境中的生物资
48、源，从土壤中采集出一种微生物菌落，经过特定营养剂的培养形成白色EM菌种发酵液，将“EM菌种发酵液”按一定比例掺拌酒糟、锯末或稻皮和泥土，以此作为鸡圈的垫料。利用鸡的翻刨习性，使鸡粪和垫料充分混合，通过EM菌种发酵液的分解发酵，使鸡粪中的有机物质得到充分的分解和转化，微生物以尚未消化的鸡粪为食饵，繁殖滋生，随着鸡粪的消化，臭味也就没有了，而同时繁殖生长的大量微生物又向鸡提供了无机物和菌体蛋白质被鸡食用，从而相辅相成将鸡舍演变成饲料工厂，达到健康养殖与粪便零排放的和谐统一。这样，不需要冲洗鸡舍，从而没有任何废弃物排出养鸡场。待成鸡出栏后，垫料清出圈舍就是优质有机肥。从而创造出一种高效益、零排放、无污染的生态养鸡模式。其主要工艺要点如下：1、微生物菌种发酵液制作（1）菌种活化：用EM菌种10克、红糖0.1公斤（红糖先用热水溶化），加入1公斤干净
