《肉鸡屠宰加工项目.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《肉鸡屠宰加工项目.doc（52页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、第一章 总论1.1项目单位基本情况1.1.1概况项目单位名称：锦州市诚鑫食品有限责任公司企业性质：民营股东构成：由王君成 、张丽新两位自然人出资组建发展历程：锦州市诚鑫食品有限责任公司建于2004年，是一家以饲料生产、雏料销售、肉禽加工屠宰和冷冻冷藏的综合性企业。几年来，在省、市各级党委政府的正确引导下，企业坚持一手抓工程建设，一手抓产品开发，取得了骄人的成绩。企业生产经营“诚鑫”牌鸡饲料远销义县、黑山、兴城、绥中、朝阳、阜新等城市，赢得用户好评。主营业务：企业建有现代化的饲料加工车间和技术先进的肉鸡屠宰车间，是一家以饲料生产、雏料销售、肉禽加工屠宰和冷藏冷冻的综合性企业。通过“公司+基地+农
2、户+订单+保底价回收（市场高于保底价随行就市收购）+雏料赊销（回收鸡算总帐）”等订单模式，实现“产+供+销”一条龙经营生产模式。主导产品：主要生产肉用仔鸡全价及浓缩饲料、白条鸡、鸡翅、鸡腿、鸡胗等系列产品，该产品已通过ISO9001：2000质量管理体系认证，产品远销到北京、天津、内蒙、河北等20多个省市，产品产销率达到100%。人员结构：企业现有固定员工200余人，旺季高达500人，工程技术管理人员30多人。获得的主要业绩、荣誉：几年来，企业多次被评为市（县）“优秀企业”、“明星企业”、“先进企业”，企业被金融部门认定AAA信用单位；总经理王君成被评为市（县）“优秀企业家”称号；2007年企
3、业被锦州市认定为锦州市农业产业化重点龙头企业；2008年被辽宁省认定为辽宁省级农业产业化重点龙头企业；2009年被辽宁省评为辽宁省扶贫先进单位。1.1.2财务状况2008年末单位资产总额1802.9万元、固定资产净值1016.4万元、流动资产786.5万元、所有者权益1291.6万元、实收资本50万元、营业（销售）收入12084.5万元、纳税额53.6万元、净利润160.7万元、净资产收益率12.4%、资产负债率28.4%。2007年末单位资产总额1683.1万元、固定资产净值726.5万元、流动资产956.6万元、所有者权益1130.9万元、实收资本50万元、营业（销售）收入11863.3万
4、元、纳税额94.7万元、净利润284万元、净资产收益率25.1%、资产负债率32.8%。企业财务评价指标良好。企业连续几年盈利，不欠国家税收、不欠职工工资、税金及养老保险费用。1.1.3法人代表基本情况锦州市诚鑫食品有限责任公司的法人代表王君成，男，现年39岁，大专学历，现任企业董事长兼总经理，具备良好的企业家素质，有着良好的社会形象和诚信度。几年来在企业的建设和经营等方面，取得了骄人业绩，多次被评为市（县）“优秀企业家”等荣誉称号。王君成经营管理企业有方，锦州市诚鑫食品有限责任公司多次被授予市（县）“优秀企业”、“明星企业”、“先进企业”等称号，2007年企业被锦州市认定为锦州市农业产业化重
5、点龙头企业；2008年被辽宁省认定为辽宁省级农业产业化重点龙头企业；2009年被辽宁省评为辽宁省扶贫先进单位。企业被金融部门认定AAA信用单位。1.2项目建设条件1.2.1 项目名称、建设性质及建设地点项目名称：锦州市凌海市年1800万只肉鸡屠宰加工项目建设性质：扩建建设地点：凌海市双羊镇工业园区1.2.2 产品方案及规模本项目为扩建项目，扩建后规模为年屠宰成鸡1800万只，加工成品4.5万吨。（企业原生产规模为年屠宰500万只肉鸡，扩建项目增加肉鸡屠宰量1300万只）。产品特点是味道独特，口感好，营养价值高。1.2.3 品种、技术、设备方案品种方案：主要为肉用仔鸡、白条鸡、鸡翅、鸡腿、鸡胗、
6、鸡心等系列产品。技术方案：企业与辽宁医学院畜牧兽医学院建立技术依托单位，为项目的顺利实施奠定坚实的技术保障。设备方案：新增加屠宰设备1套（活禽输送线、自动恒温浸烫机、脱毛机1套，分割皮带输送机4条）；制冷设备16台（氨压缩机3台，双级氨压缩机5台，氨高压储液筒4台，立式冷凝器4台）；冷库设备10套；锅炉设备1套；电气设备1套；环保设备1套。 1.2.4土建工程企业原有建筑面积3500平方米。其中冷库1500平方米，屠宰车间900平方米，锅炉房40平方米，变电室40平方米，办公室720平方米，修理车间100平方米，库房200平方米。项目扩建后，将新扩建屠宰加工车间2000平方米，冷藏冷冻库260
7、0平方米，库房2000平方米，办公楼1500平方米，锅炉房100平方米，污水处理站300平方米，变电所100平方米，围墙420延长米。1.2.5建设期限项目建设期为1年（2010年5月2011年4月）。1.2.6 投资结构及资金来源本项目总投资为2060万元。其中建设投资1679万元（主体工程费用1299万元、辅助工程251万元、生产性和公益性生物资产0万元、工程建设其他费用60万元及预备费用69万元），建设期利息16万元，流动资金投资365万元。项目申请中央财政资金320万元（其中中央财政资金200万元，地方配套资金120万元），企业自筹资金1140万元，银行贷款600万元。1.2.7 项目
8、效益经济效益：项目实施后，年屠宰肉鸡1800万只，年可实现销售收入49500万元，利润总额1964万元，净利润1473万元，营业税金及附加1297万元，所得税491万元。投资利润率35.4%，盈亏平衡点38%，税后财务内部收益率42%，税后财务净现值4716.2万元，税后投资回收期3.1年。社会效益：企业利用“公司+基地+农户+订单+保底回收”的产业运营模式，与各基地、各农户建立了诚信、互惠、互利的联结关系，以企业为龙头，带动养殖户、困难户一起致富，本项目的实施可带动农户7000户，除锦州地区外还可带动葫芦岛、朝阳、阜新三市周边地区，并可安置农村剩余劳动力及下岗职工近400人，人均增加纯收入3
9、500元，其社会效益及经济效益都是极其显著的。1.3可行性研究报告编制依据（1）依据2010年国家农业综合开发产业化经营项目申报指南和2010年国家农业综合开发产业化经营项目可行性研究报告编写大纲编写；（2）依据辽宁农业产业化“十一五”发展规划精神和锦州市2010年农业综合开发实施意见编写；（3）投资估算及财务评价是依据建设项目经济评价方法与参数及承建单位提供的技术经济、财务报表等有关资料要求编制；（4）辽宁省20042010年农业发展规划；（5）锦州市国民经济和社会发展“十一五”规划；（6）国家实施农业大发展和辽宁省的有关产业政策;（7）委托方提供的相关资料等。1.4综合评价肉禽产品有着良好
10、的市场前景。随着人民生活水平的提高，人口的增长，消费者多年来对肉禽产品营养价值、保健及药用价值认识观念不断提升，有广阔的市场。尤其是辽西地区十年九旱，在靠种粮脱贫致富看不到希望的情况下，利用当地土地优势和市场优势，发展畜牧业已成为辽西农业结构调整的方向。通过本项目实施，将对锦州地区进一步提高农业生产水平，加快农业产业化结构调整，进一步提高畜产品附加值，扩大销售渠道，形成加工带动型的农业产业链，有效带动当地经济发展和农民增收，以及帮助贫困户脱贫致富都将起到十分重要的作用。本项目是农产品加工产业，符合当前锦州经济转型的需要，利用当地农业资源优势，采用国内先进高新技术，促使加工业成为主导产业，形成高
11、附加值产业。项目建设对于调整农业产业结构，促进农业和种植业的合理化、持续化、产业化的发展起着重要推动作用。发展农产品精深加工，培育壮大龙头企业是锦州市农业综合开发产业化经营的重点，本项目通过锦州市诚鑫食品有限责任公司这一龙头企业的带动，可以有效促进当地农业产业结构和农村经济结构的调整，实现了对资源的有效利用，最终促进畜产品转化增值，形成规模化、专业化、产业化的区域主导产业，达到带动整个区域经济发展的目的。本项目采取“公司+基地+农户+订单+回收保底价”的产业化经营模式，目标明确，切合实际，养殖户情绪高涨，项目实施后将会显著增加农民收入，加快贫困户脱贫致富，对凌海市经济发展，调整结构，建立社会主
12、义新农村将起动较好的推动作用。项目设计理念合理，工艺流程和生产设备具有先进性、科学性；产品销售渠道畅通，市场发展潜力大；具有加强抵御市场风险能力。本项目符合国家产业政策及经济合理的投资原则，示范带动性强，据有显著的社会效益、生态效益和经济效益。项目建设是可行的，建议立项实施。第二章 背景及必要性2.1项目区社会经济状况凌海市是锦州地区土地面积最大的县级市，总土地面积2875.8km2,凌海市辖区共有14个镇，14个乡，3个场（金城原种场、市林场、市果树农场），32个居民委员会，440个村民委员会，967个自然村屯，土地面积2935 km2,人口密度204人/ km2。2008年凌海市实现国民生
13、产总值130.17亿元，比上年增长18.2%，其中农业生产总值为81.29亿元，比上年增长18.2%，全市地方财政一般收入完成6亿元，比上年增长31.5%。在辽宁省44个县（市）中，位列第10名，2008年农民人均纯收入实现6817元，比上年增加20.1%。在岗职工人均工资实现4790元，同比增长10%。凌海市双羊镇位于渤海退海河流冲积平原上，地处辽西走廊，东距凌海市9km，西距锦州市区15km,北靠紫荆山，南临渤海，全镇土地总面积98 km2,所辖20个村，共2.8万人，耕地6.8万亩。双羊镇经济发达，现有各类企业42家，产值5.6亿，利税3800万元。 双羊镇交通便利，京沈铁路、京沈高速公
14、路及102国道均从该境内穿越。有市、乡干线为网络的公路网，同时又具备水运和航空的优势，距锦州港60km，距锦州飞机场仅30km。2.2本行业及关联产业发展现状肉鸡行业是指使用相同或相似的技术生产鸡肉的企业群体。肉鸡行业垂直整合度高，产品链也相对比较完整,一般包括：种鸡饲养（孵化）、肉鸡饲养、饲料加工、免疫、屠宰、加工和冷藏。行业内多数企业采取“一条龙”的生产经营模式。世界肉鸡生产主要集中在美国、巴西、阿根廷等国家，美国是世界最大的肉鸡生产国。根据联合国粮农组织（FAO）的最新报告预计，全球居民禽肉总需求量为8540万吨左右，美国预计产量将达到1930吨，继续保持世界禽肉第一生产大国的领先地位，
15、而中国预计以1470万吨居第二位，占世界禽肉总产量的17.8%。经过多年的迅猛发展，全球肉鸡业正向着产业一体化、生产规模化、服务社会化、布局区域化、加工深度化的方向发展，高附加值的熟制品产量比重大幅度增加，肉鸡业提前进入了产业升级阶段,产品精深加工已成不可逆转之势。按照目前我国经济发展水平和肉食品消费特点，肉鸡生产企业的目标客户群，第一是经济比较发达的大中城市里的中高收入家庭，针对其消费心理和消费偏好以优质健康多规格多品种的深加工品半成品熟制品来满足其消费需求，适应大中城市日益富裕和快捷的生活潮流；第二是在对半成品的供应规格效率和品种有相当要求的餐饮机构，尤其是快餐连锁店，通过向餐饮企业推出优
16、质的标准化产品齐全的品种和及时的服务来适应其业务发展的需求。目前经营肉鸡饲养的企业越来越注重走深加工路线，这也是未来企业发展的模式，从饲料生产到肉鸡饲养，再到肉鸡屠宰，以及成品的生产等等，都是一条龙模式发展，这样企业就可以把各个利润环节都把握住。一方面可以控制利润，另一方面也可以很好的控制食品安全，做到食品可追溯。这才是肉鸡经营企业未来的发展趋势。锦州市肉鸡屠宰、深加工带动了锦州市畜牧业的快速发展，成功地实现了锦州市农业经济由种植业占主导地位到养殖业占主导地位的转变。锦州市肉鸡产业化企业特点是起步较晚，起点较低，但产业链条完全，发展速度快。锦州的肉鸡产业化企业大多是由饲料企业发展起来的，而这些
17、饲料加工企业几乎是与肉鸡饲养专业户共同成长，正是这些成长起来的饲料加工企业向下游发展，建立了自己的屠宰加工企业，目前，锦州市肉鸡屠宰加工企业达10余家，并且由于产业链条的完全而增大了利润空间，推动肉鸡屠宰企业走上了飞速发展的道路。2.3项目建设的必要性2.3.1产业政策及行业、区域发展规划的需要从凌海市目前养殖业发展的实际情况看，建设肉禽屠宰加工项目有许多有利条件：其中之一就是产业条件有利。凌海市已经具备了肉鸡养殖加工生产的一定基础，凌海市饲养肉鸡数量之多，占全市的25%。为项目建设提供优质原料成为可能。项目的提出符合国家农产品和畜产品相关行业的产业政策，是锦州市农业综合开发重点扶持的产业，利
18、用企业现有生产规模和格局，进行产业升级，扩大生产规模，提高产业水平的重要项目。加速锦州市农业产业化发展。 并且项目建设也是实施辽宁省全面启动畜牧业倍增计划的需要。辽宁省畜牧业倍增计划已进入全面实施阶段，全面实现小康社会的重点在农村，难点也在农村，没有农村的小康，就不会有全社会的小康。因此，占农村比重较大的畜牧业更是任重道远。本项目的实施，正是顺应辽宁省政府提出的畜牧业倍增计划、推动区域经济发展的需要。2.3.2完善农业产业链条的需要发展畜牧业已成为锦州农业结构调整的战略性产业，当地肉鸡养殖技术推广工作上取得了较大进展，防疫灾病、社会化服务体系已逐步完善，产业化的链条已基本完备。本项目的实施，最
19、大限度地延长了肉鸡生产和加工的链条，实现肉鸡回收、屠宰加工及销售于一体。充分发挥了当地资源优势，针对肉鸡的屠宰加工，加强精深加工业，形成高附加值，有效解除广大农户肉鸡养殖的后顾之忧，增强了当地农户从事养鸡业的积极性和主动性，促进锦州养鸡业有一个较大的飞跃发展，也进一步完善了农业产业链条。2.3.3加快农业结构调整及农民增收的需要为促进我国畜牧业发展，农业部确定畜牧业发展的重点以及我国畜牧业区域布局与调整目标等一系列规划和文件中，都将发展畜牧业作为我国农业结构调整和促进经济发展的重点。企业响应锦州重点实施农业产业化的号召，通过本项目的实施，有利于进一步调整当地农业结构，提高畜牧业在农业中的比重，
20、提高肉鸡的优良品种率，有利于创优质名牌产品，发展特色农业；对合理地调整和优化农业结构起到明显促进作用。本项目的实施，将对锦州地区进一步提高农业产业化水平，加快农业结构调整，促进地区肉禽产业的发展起到带动和辐射作用。本项目建成后，对带动当地种植业、车辆运输业、对农业提供优质肥料、安排农村剩余劳动力、多渠道增加农民收入起到一定促进作用。本项目位于辽宁省凌海市双羊镇工业园区，辽西十年九旱，在靠种粮脱贫看不到希望的情况下，发展畜牧业已成为辽西农业经济结构调整的方向，而且辽西有土地优势和临关内的市场优势，企业根据当地资源优势提出在原肉禽加工基础上扩建大规模，使之实现产业化，通过本项目的实施，对带动当地农
21、业发展和农民增收，加速地区结构调整和农业产业化进程，提高农产品的附加值，增加农民收入。尤其是对困难户脱贫致富，进一步提高畜产品附加值，形成加工带动型的农业产业链，有效带动当地农村经济发展和农民增收将起到十分重要的作用。2.3.4 节能减排、可持续发展的需要农产品加工业是农业产业化进程中最重要的也是发展最快的产业之一，农产品加工业快速发展主要依靠的是农产品龙头企业带动农户共同致富，同时也促进了当地县域经济的快速发展，项目建设可以带动当地肉鸡养殖产业和肉鸡屠宰加工业等稳步增长，促进凌海当地农村经济的发展。项目建设地点远离居民生活区，在项目建设过程中，注重节能减排措施，使之对环境的破坏和污染降至最低
22、。同时企业使用的生产和加工等设备大多采用节能设备，降低能耗，减少污染和浪费，以保证项目的可持续发展。2.3.5加快企业发展、提升企业竞争力的需要锦州市诚鑫食品有限公司紧紧跟踪市场的动态变化，在加强质量管理基础上，购置国产先进设备，充分利用当地农户具有多年养鸡经验的优势，扩大生产加工规模，进行项目扩建，项目通过建立肉禽产业化项目，带动当地畜牧业向区域化、专业化、产业化、现代化方向发展， 不仅提升了肉鸡养殖的高附加值，又大大增强了企业的龙头带动能力，为发展效益型、优质型、生态型和开发型农业起到带动示范作用。从而对促进东北老工业基地改造和畜牧业的发展将起到积极推动作用。第三章 建设条件3.1建设地点
23、选择3.1.1选址原则 厂址应地势平坦开阔，厂区内有可供建筑用地，可以保证新建工程占地的需要，具有良好的基础设施条件和外部经营环境。项目区交通便利，地下水源充足，水质优良，环境优美，无污染。本项目土地使用权类型为出让，土地使用权截止日期到2054年9月23日。3.1.2项目地点厂址选择在凌海市双羊镇工业园区。位于凌海市双羊镇东侧约1000米处，北侧紧邻双黄公路，公路北侧为果树和农田，500米范围内有14户果树看护房，南侧300米处为京沈高速铁路。西侧约120米处为锦州市东蒙水泥有限公司。项目厂区东西长约110米，南北宽约100米，总占地面积11000平方米，厂区四周空气清新，交通方便，适宜筹建
24、禽类宰杀加工厂及物流配送。3.2建设条件3.2.1自然条件凌海市地处东北平原，辽西走廊的咽喉地带，北依医巫闾山余脉，南邻渤海辽东湾，风景秀丽气候宜人，是一座美丽的沿海开放城市，有“辽西走廊上的一颗明珠”之美誉。凌海市地貌特征是北部依山，南部濒海，地势由北往南逐渐低缓。全市分三种地貌类型：西北部为低山丘陵地貌类型区，占全市总土地面积的28.2%；东北部和西南部为丘陵漫岗地貌类型区，占全市总明基土地面积的18.3%；中南部为平洼地貌区，南临渤海有大片滩涂，占全市总土地面积的53.5%。全境地貌大体比例为四山二水四分田。厂址所在地双羊镇地处低山丘陵与平原的过渡带，属于小凌河冲洪积扇地前缘。凌海市地处
25、北温带，虽属滨海，仍属大陆性气候，四季分明，雨热同季，日照充足。春季雨少多风，夏季高温多雨，秋季温雨骤减，冬季寒冷干燥。历年平均气温10.46，历年平均降水498.9毫米，历年平均风速为2.73m/s，无霜期160180d。年日照时数为2636.6h。大凌河和小凌河是凌海市的两大水系。项目区厂址东侧约770m处有一干沟（当地叫干沟子），上游向北至凌海市大业乡王满沟村，下游向南经凌海市闫家镇汇入辽东湾海域。3.2.2政策、资源、科技支撑条件3.2.2.1政策优惠当地政府围绕项目或相关产业出台的相关政策。近几年来，锦州市紧紧围绕“生态立市、科技兴市、产业强市”的发展战略，紧紧抓住促进农村经济发展和
26、确保农民增收这一目标，积极调整农业发展思路，引导农民大力发展畜禽业，使畜禽业真正成了当地农村经济发展的主导产业。凌海市委、市政府制定了相应的招商发展优惠政策，并给予了大力扶持，加大宣传、教育、引导工作力度，坚持落实十七大精神发展现代农业，积极调整农业发展思路，引导农民大力发展家禽养殖业，家禽业不仅已成为农村经济发展的支柱产业，也是农民致富增收的重点项目，政府部门强化服务，形成合力，出台了很多优惠政策，为本项目的实施提供了宽松的政策和社会环境。本项目的建设正是顺应了这一发展要求，努力为锦州市的经济转型做出积极贡献。3.2.2.2资源充足锦州农民养鸡经验比较丰富，农业资源富足，具备养殖业发展的优势
27、，构成了项目的资源优势，为项目的实施提供了优越的前提条件。项目区劳动力资源充足，有大量的剩余劳动力来从事发展养殖业，形成了富足的资源优势。项目区的交通运输、电力、通讯、自来水等条件设施十分优越，完全可以满足项目的建设需要。如此坚实的天然优势和资源条件为项目单位申请扩建规模打下了良好基础。3.2.2.3技术力量雄厚锦州市诚鑫食品有限责任公司技术力量强大，企业创建于2004年，是集科技、种养、加工和销售于一体的从事优质肉禽、饲料加工的专业企业，在饲料加工、肉禽加工等领域均拥有多名高级和中级技术人员，并与辽宁医学院畜牧兽医学院建立技术依托关系，聘请专业资深的技术人员为项目进行技术指导，技术力量更加雄
28、厚，为本项目实施创造了坚实的技术条件。3.2.3基础设施条件本项目建设地点位于凌海市双羊镇工业园区，双羊镇被国家授予“全国优秀小城镇建设”之美称，地理位置优越，南邻渤海，距锦州市十公里，距锦州港三十公里，距锦州机场二十五公里，京沈高速公路、秦沈高速铁路、102国道由本镇境内穿过，交通十分便利。小凌河从境内流过，气候温和，日照充足，地下水资源丰富，形成了有利于畜牧业生产的得天独厚的自然条件。且运输便利。通讯网络设施完善，能够满足企业扩建项目的需要。第四章 市场分析与销售方案4.1市场分析4.1.1市场供求现状及前景分析4.1.1.1市场供求现状我国是世界上最大的肉禽生产国之一，肉鸡占肉禽类的比例
29、不断提高。据国家统计局资料显示，我国肉鸡无论屠宰量还是产量，仅占亚洲的40-50%。目前肉鸡出口量仅占巴西的14.3%，占美国出口的14.55%。产品主要出口日本、欧盟、韩国和台湾、香港地区。我国成为继美国、巴西、法国、荷兰后第五大肉鸡出口国。2007年末我国家禽出栏量为114亿只，家禽存栏量为56亿只。肉鸡业自1997年以来，一直以每年5%的速度增长，成为我国畜禽产品的主导产业。1980年至2005年，我国禽蛋产量年递增速度为7.8%，受禽流感疫情的影响，2006、2007年增速有所减缓，世界同期仅为2.6%，2008年我国肉鸡存栏量约在16亿只左右。专家们预测：随着我国全面小康水平的逐渐实
30、现，鸡肉将由现在所占的肉类市场的40%左右，提升到50%左右，其中就全国而言，优质肉鸡占全国肉鸡的比重，将由现在的50%-65%上升到未来5年内的70%，增长空间较大。4.1.1.2市场前景分析随着人民生活水平的提高和膳食结构的进一步完善，消费者对营养与健康越来越关注。21世纪是人类关爱生态、热爱生活的世纪，人们的饮食习惯已由原来的“丰衣足食”向现在的“膳食平衡”转变，越来越多的消费者青睐含钙高、胆固醇低等指标突出的健康无公害食品。鸡肉以草食为主，瘦肉多，味道鲜美，营养丰富，氨基酸组成比较合理，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。通过市场规律分析，随着猪肉价格的上升，刺激了禽类
31、产品的消费量，鸡肉市场存在着很大的上升空间。国内肉鸡加工能力日益增强，目前国内肉鸡初加工、精加工企业大约将达禽类加工企业的7080%，销售情况普遍良好。本项目销售的产品为鲜冻禽产品，项目产品的目标市场是国内市场，尤其是全国各大中城市一级冷冻批发市场。锦州气候条件非常适合发展肉鸡生产，肉鸡的质量好，口感好，营养价值高，长期以来深受市场消费者欢迎。本项目屠宰的肉鸡是统一以无公害饲料喂养，质量有保证，而且从饲料生产到屠宰已自成一个产业链，节省了成本，在价格上增加了产品的市场竞争力。4.1.2市场竞争优势分析4.1.2.1质量和特色企业通过规模化经营，加快了肉鸡产、供、销一体化的进程。无论是控制和提高
32、产品质量，还是扩大市场占有率，增强市场竞争力，都已具备了时机和条件，并且作为锦州市农业产业化龙头企业，已创立自己的品牌，有着严格的质量保证。企业通过食品安全管理体系认证（符合GB/T22000-2006/ISO22000:2005标准FSMS-03:2007肉及肉制品生产企业要求，产品符合质量管理体系认证，肉鸡屠宰、分割符合GB/T 19001-2008/ISO 9001:2008标准，速冻鸡肉系列肉制品通过全国工业产品生产许可。成为当地畜产品加工企业的典范。4.1.2.2商誉和性能本项目建立“公司+基地+农户+订单+保底价收购+鸡雏饲料赊销，最后收购成鸡结算”的模式，深受养殖农户极大欢迎，真
33、正起到了龙头企业带动农户，形成规模化、区域化，实现企业和农户双赢局面。作为锦州市农业产业化重点龙头企业，锦州市诚鑫食品有限责任公司非常注重科技创新和技术投资，不断开拓多种渠道增强企业的竞争力。引进的设备和技术都是经过反复的市场考察，认真对比后采用的，先进的设备和性能为项目建设奠定了坚实的基础。4.1.2.3价格优势本项目产品与同行业产品相比，有着百姓喜爱的品牌基础，节约了品牌广告宣传费用和运行成本，形成低成本优势。且企业拥有固定的客户网络系统，节约了流通费用成本，形成价格优势。且产品质量达到行业标准，市场前景好。同时产品面向中等收入水平的群体进行价格定位，保持价格占据市场需求优势。以高质量、低
34、成本、低价格的优势确保产品的信誉。并且产品质量达到行业标准，市场竞争力增强，市场前景好，具有较高的效益。4.2营销策略、方案、模式4.2.1营销策略目前企业将采取的是产品品牌策略，充分利用品牌商标的信誉加大宣传力度，通过实施比竞争对手更加有效的技术措施，来满足目标市场的需求，扩大市场的占有率和销售额，实现利润的增长和中心的发展。另外还包括价格策略、目标市场策略和宣传策略。项目建成后采用整合营销，是一种对各种营销工具和手段的系统化结合，根据环境进行即时性的动态修正，以使交换双方在交互中实现价值增殖的营销理念与方法。整合营销就是为了建立、维护和传播品牌，以加强客户关系，而对品牌进行计划、实施和监督
35、的一系列营销工作。整合就是把各个独立地营销综合成一个整体，以产生协同效应。这些独立的营销工作包括广告、直接营销、销售促进、人员推销、包装、事件、赞助和客户服务等。4.2.2销售方案制定正确的销售方案和定价策略，根据产品品种和消费水平实行不同价格，以满足不同消费者的需求，主要有质量差价、地域差价、价格折扣。同时为确保产品顺利上市和出口，根据市场需求制订销售计划和销售目标，通过采取培训、订立目标责任制等方式，逐步提高销售人员的业务素质，建立以点带面的销售队伍，实施多渠道销售。4.2.3销售模式目前企业将加强销售队伍和销售网络建设，把招聘、选拔优秀销售人员，设计、培养、管理销售队伍，作为企业赢得销售
36、成功的关键。并积极开展人员培训工作，对销售人员管理采用激励机制，坚持业绩考评，改革薪酬制度等。在销售战略规划上，树立品牌意识，以现代最新整合营销理念为营销理念基础，结合创新意识，把产品质量、广告、售后服务等作为企业的信誉品牌，在辽宁省及省外建立整体销售网络，提高产品的认知度。4.3市场风险分析4.3.1市场风险因素分析本项目所涉及的市场风险包括禽流感因素和市场因素两方面。肉鸡养殖业中最大的风险是项目区一旦遇上禽流感，可能会使肉鸡养殖减产或绝产。如果在灾前没有足够的预防措施，势必要影响企业效益。另一个重要风险因素是市场价格风险。肉鸡销售价格受市场供求状况影响，直接影响着投资回报。4.3.2防范和
37、降低风险对策每次疫情袭来，养殖企业承受的压力最大，为应对疫情风险，企业随时关注市场信息和市场动态，采取各种措施，防止疫情的发生。针对市场价格风险,企业将坚持不懈地严格质量管理，确保产品质量，以优质的质量应对市场价格的变动。企业还和一些科研部门建立密切合作关系，共同承担产品开发等的风险，从而有效降低了市场风险对企业的损失。第五章 建设方案5.1产品方案和建设规模产品方案：建成后，年屠宰加工1800万只肉鸡（企业原生产规模为年屠宰500万只肉鸡，扩建项目增加肉鸡屠宰量1300万只）。日加工能力为6万只肉鸡，年总产量4.5万吨。产品出品率90%，损耗率10%。依据产品特性和原料供应情况，本项目生产时
38、间每年的211月，共计300天。建设规模：在原有基础上，将投资890万元新建屠宰加工车间2000平方米，新建冷冻冷藏库2600平方米，库房2000平方米。办公楼1500平方米，锅炉房200平方米，变电所100平方米，污水处理站300平方米，新建围墙420米，道路两侧进行绿化。 5.2建设规划和布局本项目对原有厂房进行翻新再利用，同时对原有锅炉措施进行改造，项目本着“满足和符合环保、卫生、安全及消防”的原则，结合建筑物场地实际条件,依据生产工艺流程,合理进行总平面布置,总平面布置具有合理的功能分区,以避免和减少相互间的影响及干扰。在原有的建筑设施利用基础上，根据生产工艺流程、安全生产规程等要求进
39、行布置。本项目生产车间均集中位于厂区中西部，速冻间及冷库区紧邻分割车间东侧，新建冷库位于厂区东部，办公楼及宿舍位于生产区和冷冻区北侧，锅炉房等位于厂区南部，污水处理装置均位于厂区东侧，羽毛粉车间位于厂区南侧，临近锅炉房。另外，项目共有4眼取水井，2眼位于厂区东侧的冷库内，1眼位于变电室北侧冷库的东侧，1眼位于去内脏车间的取水井，其他3眼水井必须采取防止消防水倒灌措施。5.3建设标准和产品标准5.3.1建设标准（1）项目设计符合辽宁省及锦州市建筑设计防火规范及建筑设计规范。（2）土建工程依据辽宁省建筑工程预算定额。（3）设备以及材料价格依据参考凌海市地区类似工程造价指标，以及本工程实际情况进行估
40、算。（4）材料价格执行2009年第四季度建设工程材料指导价格。5.3.2产品标准（1）生鲜肉类NY5029-2001（2）鲜（冻）禽肉卫生标准GB2710-1996（3）羽绒羽毛GB/T17685-1999（4）产品自动脱羽及羽毛脱净率要不低于99%，禽体破碎率不大于1%。5.4技术方案5.4.1技术路线及流程5.4.1.1技术（工艺）流程图 图5-1 技术（工艺）流程图分割工序深加工工序宰前工序宰杀、沥血、浸烫、脱羽工序预冷、净残羽、除内腔工序速冻工序下货处理工序下货产品成品羽毛粉生产工序5.4.1.2主要工艺流程说明：（1）宰前工序 活禽断食后，经检疫、检斤后待宰。本工序需配置运输专车、专
41、用鸡笼、鸡笼输送带、电子秤、饮水器、鸡笼清洗机等设备。 （2）宰杀、沥血、浸烫、脱羽工序 将活禽双爪倒挂在链条输送机挂爪器上，采用心脑低压高频麻电技术，使活肉禽瞬间麻痹，然后由专业人员宰杀，经过沥血25rain(鸡血回收)，进入浸烫机，在60士2水中经25幽的浸烫，进入脱羽机脱羽。此工序设备有宰杀链条输送机、浸烫机、脱羽机、卸鸡器、羽毛输送带、洗链机等设备。 （3）预冷、净残羽、除内腔工序 鸡体经过生浸烫后，鸡体温度一般在3437之闻。脱羽后的鸡体，经冬工净羽、剥黄衣、割爪、割扩肛、除肠、肝、胆、心、鸡肫等除去下货以后，为了保证肉质鲜嫩，需经过45分钟水冷排酸，预冷水水温一般控制在OC-2CZ
42、l同。排酸后转入下道工序。 （4）分割工序 预冷后的鸡体经过倒挂进入分割输送机，在分割输送机上按不同部位划刀，将分割后的腿、翅、胸肉、脖、骨架等放到分割输送带上进行细致加工，最后进行速冻! （5）深加工工序 根据客户的产品要求，按照工艺规程严格完成深加工工序，加工后的成品经装盘，进入速冻问。 （6）下货处理工序 鸡肠、肫、肝、爪、头等在下货处理间完成清洗、称重、包装，待售。 （7）羽毛粉生产工序 脱羽和净残羽工序产生的羽毛和鸡血，首先进入水解罐进行高温水解，水解淖度在50摄氏度以上，压力为4个大气压，整个过程历时4h，水解后即成含水30的羽毛粉，然后送至干燥机进行烘干45min，待羽毛粉含水1
43、5左右即可包装待售。5.4.2品种及主要技术来源的可靠性和可得性工艺技术来源可靠，技术有保证。根据国情和行业发展趋势，因地制宜进行项目设计与实施，工艺技术来源可靠、可行性强。本项目屠宰加工生产是采用国内机械化程度较高的生产工艺技术，即浸烫、脱羽、取内脏、拔小毛、预冷、包装等工序采用机械化，吊挂、宰杀、分割等工序采用人工操作。整个生产工艺技术由成套设备厂商提供，并负责技术培训。此外，企业以辽宁医学院畜牧兽医学院作为本项目的技术依托单位，为企业提供技术咨询、技术指导和技术支持，技术来源可靠，技术成熟，技术可靠性高，可操作性强。并且企业有技术人员30多人，具有肉鸡加工、开发、利用的综合科研实力，对肉
44、鸡屠宰加工等技术具有较深入的研究。完全可以满足本项目建设中各环节的技术需求。5.4.3主要技术参数活鸡平均体重2.5kg/只，活鸡在收购加工过程中损失率取2%，羽毛收取125g/只,收血率取2.8%，净膛废物及废弃羽毛、杂肉、不可食用物等取率8.7%。产品出品率90%，损耗率10%。表5-1 主要工艺技术指标表名 称指 标出品率94%损耗率6%自动脱羽，羽毛脱净率99%禽体破碎率1%电麻电压3560伏浸烫水温5860浸烫时间7585秒预冷温度02预冷时间40分钟5.4.4物料平衡分析 本项目扩建年屠宰加工1800万只肉鸡，加工成品4.5万吨。采用类比调查分析的方法进行物料衡算分析，可知物料平衡
45、数值。表5-2 物料平衡分析表投入产出比率物料名称t/dt/a物料名称t/dt/a%活肉禽15045000成品（按白条鸡计）992970066.0副产品（下货）20.7621013.8羽毛粉15.3459010.2鸡肠及粪便15450010合计15045000合计15045000100表5-2中的投入量为日加工肉鸡6万只，年加工量按300填计算为1800万只，每只肉鸡毛重按2.5kg/只计算，全年投入量为45000t/a。成品为鸡腿、鸡翅、胸肉、脖、骨架等，每只按1.65kg/只计算,成品产出量为29700 t/a；副产品即下货主要是鸡（0.065kg/只）、鸡心（0.025 kg/只）、鸡肝
46、（0.065 kg/只）、鸡爪（0.105/只鸡）、鸡头（0.085 kg/只），则全年副产品量为6210 t/a。副产品鸡血每只产生量为0.085 kg/只，鸡毛每只鸡产生量为0.17 kg/只。鸡血和鸡毛用于生产羽毛粉，年产量为4590 t/a。鸡肠（肠内含粪便0.25kg/只）,全年产生量为 4500 t/a。5.5设备方案5.5.1设备选型根据屠宰加工生产工艺要求选用国内先进生产设备。设备性能稳定、安全、可靠、便于维护。所选设备连续化和机械化程度应相对较高，于操作管理，故障少，容易排除，尽量减少操作人员的劳动强度。选用的屠宰设备安全可靠，屠宰效果好，美观便宜。优先选择和采用当前国家重点
47、鼓励发展的肉禽加工机械设备，重点选择和采用具有适度规模、科技含量高、经济效益好、资源消耗低、安全卫生、环境污染少、资源利用效率高的设备。表5-3 设备选型和规格明细表类别序号名 称规格型号数量金额(万元)产 地制冷设备1氨压缩机4AV10112.5大连冷冻机厂2氨压缩机8AS1013.5大连冷冻机厂3双级氨压缩机8ASJ1029大连冷冻机厂4双级氨压缩机4AWJ1715.5大连冷冻机厂5氨压缩机6AW1717.5大连冷冻机厂6双级氨压缩机8ASJ17218大连冷冻机厂7氨高压储液筒410大连冷冻机厂8立式冷凝器LNL.2035.4大连雪山冷冻设备制造厂9立式冷凝器LA3.012.7烟台冰轮股份有限公司合计74.1屠宰生产线10活禽输送线1套135四平艾斯克机电开发
