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1、花椒种植可行性报告第一章 总 则一、项目名称：渠县优质花椒产业化开发及精深加工项目二、项目地址：渠县中滩乡中滩村三、项目业主：四川秦华农业发展有限公司四、建设内容及规模1、建花椒精深加工厂。2、建立中心花椒示范基地5000亩。3、带动周边农户种植100000亩。4、修建蓄水池、基地道路、坡改梯、沉沙凼等配套设施。5、建优质花椒无病毒良种苗木基地100亩。五、建设期由于本项目对九叶青椒资源进行开发利用、实行林草地综合开发拟于2010年完成立项，3年内带动周边农户发展10万亩优质花椒，两年内完成精深加工厂建设。六、项目总投资及资金筹措1、资金筹措，本项目总投资6500万元，业主自筹3500万元，申
2、请国家项目资金3000万元。2、自筹资金主要用于：购买种苗、建蓄水池、修建道路、坡改梯、培训等。3、项目资金主要用于生产管理、购买设备、修建花椒保鲜冻库和加工厂。七、项目效益项目建成后，每亩土地栽植花椒树100株，每株盛产期可产鲜椒10斤，干椒皮2片，按每斤30元计算，每株经济价值在60元，每亩收入6000元，农户发展了100000亩花椒收入60000万元。除去土地、肥料、农药、运输、人工等费用30000万元，农户可盈利30000万元，年利税1250万元，项目区有人口30万多人，人均增收1000元，是种粮食的5倍，随着人们生活水平的提高，对保鲜花椒的需求大增，因保鲜花椒具有保持原有的清香味无与
3、替代，是未来花椒产业发展方向，经过保鲜加工的花椒售价在10-15元之间，而没有加工的鲜花椒在4-5元之间，保鲜冻库造成后，同时带动农村种养业的快速发展。提高了土地利用价值，为农民增收创建了良好的条件，促进了农村经济结构的调整，实现农业可持续发展的良性循环，有很好的社会、经济、生态效益。八、编制依据1、国务院中央1号文件精神。2、国务院关于当前调整农业产业结构若干意见的通知。3、国家退耕还林条例。4、中华人民共和国环境保护法5、中华人民共和国水土保护法九、编制范围及内容1、项目建设的前景及必要性。2、花椒产品的市场分析和发展前景。十、编制原则1、贯彻执行国家相关法律法规，技术规范及标准。2、以实
4、际出发，实现资源有限配置和可持续发展原则。3、经济合理、协调一致原则。4、符合农业产业结构调整和产业化发展。第二章 概 述渠县位于四川东北部，属低山丘陵，幅员2013平方公里，地处川、陕、渝交界，全县人口145万人，其中农业人口120万人 ，有富余劳动力35万人，劳动力资源非常丰富，气候温和，四季分明，雨量充足，平均温度16.8度，常年日照1278小时，无霜期321天，非常适合花椒的种植及生长。由四川秦华农业发展有限公司选育成功的花椒新品种。该品种具有生长快，结果丰，产量高，上市早，麻香味纯正，经济价值高、用途广、食用、药用、工业用等特点。目前，我国青花椒总产量在50万吨左右，远远满足不了消费
5、市场的需求，特别是最近几年，青花椒由于香味浓郁、清香，色泽青绿，富含人体多种微量元素和维生素。市场前景广阔。独有自然资源和当地农民多年的种植实践经验为企业的发展奠定了坚实基础，为保障项目的顺利实施，企业成立了技术开发与产品研发小组，利用三年时间以公司+协会+基地+农户的产业化模式，带动农户发展优质花椒10000亩，实现产值1亿元，助农增收4000万元，新建1000吨花椒保鲜冻库和加工厂，花椒已成为当地农民脱贫致富的支柱产业。第三章 申报单位基本情况四川秦华农业发展有限公司现建有花椒中心示范基地2000亩，以公司+协会+农户+基地+订单的现代农业产业化模式，带动农户发展花椒种植55000亩，计划
6、再用三年时间带动农户发展优质花椒100000亩。并与重庆三合花椒公司、传名花椒深加工有限公司签订长期产品回收协议，吸纳当地农村剩余劳动力115人在公司务工，随着规模的不断扩大，经营内容的不断扩展，公司现有固定资产1500万元。现有员工168人，其中大专以上学历30人、高级职称16人。目前，公司成为以种植、养殖、生产、加工、林草结合为特色的具有示范和带动作用的综合型生态农业企业。2003年列入渠县重点农业发展基地，2005年列入渠县农业产业化亮点基地。2006年、2007年列入国家科技部星火计划项目，并按绿色食品，标准化农业进行绿色花椒产业发展，四川秦华农业发展有限公司董事长：张秦华，大学文化，
7、荣获2004年度渠县县委、政府授予“农村致富能手”称号。2005年被评为：达州市第二届市劳动模范、2007年省优秀农村人材示范岗，该企业2006年被市政府评定为：达州市农业重点龙头企业，2009年被评为省创业之星，2009年被中国科协、财务政评为“全国科普惠农兴村先进单位”。为确保项目的顺利发展，我司成立了技术推广服务、项目研发小组，技术攻关小组，以公司+协会+基地+农户的产业化模式，由公司提供优质种苗给农户种植，以订单方式回收产品，带动农户发展实现100000万元，助农增收30000万元的奋斗目标。大力发展优势产业有助于改变农村分散，单一粮食种植为多种经营，产业化发展的并举格局，使渠县农业从
8、传统农业走向特色高效优质农业，从而促进农业农村经济的快速发展。第四章 意义和必要性渠县是四川省新世纪十年扶贫规划中的贫困县，人口145万，耕地面积89万亩，荒山52万亩。该项目的全面实施，将大幅度地调整项目区农业种植结构；改变一、二、三产业比例，重组地方劳动力，使项目辐射 区域充分发挥区域产品的比较优势，促进农业向规模化经营发展，淘汰低质农产品，发展特色新品种，提高农业效益，增加农民收益，带动项目区农户尽快脱贫致富，使项目区经济发展跃上一个新的台阶。本项目充分利用我县的自然资源，劳动力资源，带动周喧家户增收，共同发展为目的，以市场为导向，以科技人佬为发展，以经济效益为中心，高起点，高投入，高产
9、出，绿色环保为特色，采用厂、场、公司+订单+农户，带动千家万户种植花椒。第五章 项目可行性分析渠县的地理、气候、自然资源，造就了适宜种植青花椒生态环境，种植的青花椒品质高、味道正的青花椒原料，形成了其它地区难以参与竞争的门槛。独有的自然资源和当地多年的种植实践经验等技术资源将成为本项目竞争力的核心支柱，拥有发展新型得合的调味品的资源优势。本项目是渠县规模最大，经济与技术实力最强的农业产业化项目之一，有非常强的带动和辐射能力。项目业主不仅有能力建好花椒保鲜冻库，而且有能力运用完善的农业产业化手段建设万亩青花椒种植基地，还可以通过其加工基地和营销网络将产品转化为商品和经济效益。本项目业主的技术支撑
10、单位有西南农业大学、重庆传名花椒深加工开发有限公司、重庆食品研究所等科学院所，使项目的实施拥有很强的技术支撑和技术优势。花椒保鲜冻库和花椒项目的建立，将促进新农村建设的快速发展，带动广大农民增收，土地增效。对该项目的建设符合国家产业政策，渠县各级党委、政府高度重视，把花椒发展作为产业结构调整、退耕还林工程重点捆绑项目，基地所在乡农户积极性高，项目建设可行。第六章 主要开发内容和指标一、主要开发内容（1）建立2000亩花椒种植示范基地，由基地向周边地区发展、推广，修建畜水池5个，修建道路2公里。（2）建优质花椒种苗基地100亩。（3） 由公司提供种苗回收产品，无偿提供技术，帮助农户发展花椒100
11、000亩。（4）培训农民1000人，由公司每年向农户无偿培训，掌握技术，增强管理业务水平。（5）花椒的品种选育。（6）花椒无公害高产栽培技术。（7）花椒采摘储藏加工技术。（8）建精深加工厂一座。（一）1000吨花椒保鲜冻库及花椒深加工厂总图工程项目技术和设计本项目所有土建工程均为新建，该项目可用厂区面积为26亩，完全能满足该项目生产车间、辅助车间、办公及公用设施、生活区及绿化需要。1、各主要建筑物的面积分配（1）主要生产车间青花椒深加工厂主要生产车间包括：保鲜青花椒、青花椒精、微囊青花椒粉、青花椒香精、鲜青花椒油、花椒籽油、亚麻酸胶囊、亚麻酸微粉及贮藏冷库等，共8000m2。各车间具体情况见表
12、1。各车间具体情况序号车间内容建筑面积（m2）平面尺寸（m）结构地面备注1精制干花椒车间1160820砖混式水磨石新建2保鲜青花椒车间 22001650平房式水磨石新建3鲜青花椒油车间15001650平房式水磨石新建4青花椒精车间5001660平房式水磨石新建5微囊青花椒粉、亚麻酸粉车间5001650平房式水磨石新建6青花椒籽油车间3401680平房式水磨石新建7亚麻酸胶囊500820平房式水磨石新建8花椒香精300840平房式水磨石新建9冷库50016402平房式水磨石新建合计8000平方米2、辅助生产车间辅助生产车间包括化验室、锅炉房、车库、机修间、仓库等，建筑面积500m2，均各自为独立
13、的平房式建筑。3、办公及公用设施加工厂办公及公用设施包括办公楼、食堂、浴室、宿舍、变配电房、水泵房、循环冷却水池、道路、大门及公共厕所，这些均为新建项目，建筑面积6000m2。4、污水处理设施污水处理拟建调节池、集水池、曝气池及二沉池等，总面积为100平方米。（二）厂区平面及竖向布置厂区按功能划分为三个区域：厂前区、主要生产区、辅助生产区，各功能区合理布置，联系紧密，为企业保持良好的厂区环境和生产秩序打下基础。1、厂前区：设计将质检办公楼布置在厂区人流入口附近，并在其周围布置食堂、浴室、倒班宿舍等，从而形成合理的厂前区。2、主要生产区：从厂前区开始，根据全年主导风向，由北至南依次布置花椒精车间
14、、花椒籽油车间、微囊粉车间、原料库房、花椒香精车间、干花椒车间、保鲜花椒车间、成品库房、变配电房等，形成生产区。将用气量大的车间靠近锅炉房布置。将花椒籽油加工区与其它生产、生活区相隔离，形成相对封闭的区域，以便杜绝火源，提高油脂生产的安全性。3、辅助生产区：在厂区下风侧布置锅炉房、废水处理站等。 此外，在厂前区布置集中绿地，主要生产区和辅助生产区各建筑物间空地，采取点、线结合方式布置绿地；厂区绿地率达45%。 （三）公用工程（1）供电工程设计该项目由于是新产品开发且建设规模较大，加工设施多达77台（套），必须根据设备的用电情况，对全厂的用电需求情况进行设计。1、计算装机容量生产设备 720KW
15、辅助设备 150KW后勤及办公 90KW车间照明及路灯 50KW其它 30KW合计 1040KW2、电力计算根据全厂各种用电设备的装机容量，按工厂的生产类型和作业特点，主要设备的用电特征及工厂采用的节能措施，采用需要系数法计算，参照工厂供电设计规范，取需要系数为0.65，然后按有关公式并以年工作300天，每天工作16小时作如下计算。有功功率P总容量需要系数 10400.65676（KW）全厂有功耗电P全年工作时负荷因素（取0.75）676（30016）0.752433600（KWh）平均日耗电24336003008112（KWh）无功耗电有功耗电tg（取0.45） 24336000.45 10
16、95120（KVarh）无功功率Q1095120（300160.75） 304.2（KVar）计算视在功率SP2Q2 6762304.22 741.29（KVA）根据上述计算，并参考变压器选用有关规范，应留有15的余量，所以新选用变压器容量应为852.15KVA。故本项目所需变压器可采用315KVA变压器两台和240KVA变压器一台，则变压器总容量为870KVA，完全能满足该项目的需要。该用电系统的功率因素为： 功率因素=有功功率视在功率 =676741.29 =0.91（二）给排水工程设计1、给水工程（1）用水量计算按工厂设计中，工业与民用用水的有关标准，计算出全天和全年的用水量。生产用水：
17、主要是工艺用水、锅炉用水和制冷机用水，工艺用水根据产量确定；锅炉用水按锅炉蒸发量的1.2倍计算，小时变化系数取1.5；制冷机的冷却循环用水按热负荷和进出水温差计算，根据以上标准，估算日用水量为650T。生活用水：根据食品厂的特点，生活用水相对于生产用水小得多，可根据以下标准计算：按定员450人计车间人员用水 25L人班 K=2管理及后勤人员用水10-15L人班 K2-2.5食堂用水 10-25L人餐 K2-2.5淋浴用水 90-135L人次 K=1.5-2.0单身职工 100-150L人天 K=2-3浇地、绿化用水按道路和绿化面积每平方米4.5公斤计算消防用水按用水量标准15LS和持续2小时计
18、：1536002108（吨）由于食品厂的生产用水量较大，在计算全厂总用水量时，可不计消防水用量，在发生火警时，可调整生产生活用水加以解决。表2用水量统计表序号用水部门最高时t/h最高日t/d平均时t/h备注1生产车间5565048.62工作人员1.511.250.53按150人计3浴室25.5121.5每天450人淋浴4单身职工1.518.00.78按40计5浇地、绿化15.045.02.8每天两次6食堂5.637.51.5300人两餐计7小计104.1883.2559.718不可预见用水5452.89合计109.1928.2562.52根据表3可估算出小时最大用水量总小时用水量同时使用系数（
19、取0.85）109.10.8592.7（吨）全年平均用水量62.5230016=300096（吨）（2）供水工程厂区供水水源来自镇自来水厂。厂内供水管网采用DN25-DN50镀锌钢管。2、排水工程（1）排水量估算生产性排水量根据生产工艺估算，生活性排水量按用水量的90左右做近似估算，结果见表3。全厂排水量估算表序号用水部门最高时t/h最高日t/d平均时t/h备注1生产车间45322工作人员2.510.10.473浴室18.0108.95.04单身宿舍1.316.20.61按40计5浇地、绿化3.831.52.526食堂18.533.51.357不小计89.1670.242.08可预见用水4.5
20、40.05.09合计93.6710.247.0（2）排水体制排水体制采用雨、污分流制，雨水通过排水沟直接排入厂外小溪中，污水经过沉淀、过滤处理后，进入污水处理池集中序号名称运入（t/a)运出（t/a)备注1花椒籽、花椒原料322002溶剂、填充剂等49003包装物等3404燃料（天然气）管道输送5花椒产成品91156花椒籽油等23807副产品：椒籽渣及花椒渣23800合 计3741035295处理。（三）供热工程根据生产工艺要求，热源采用2台2吨小时的压力锅炉（0.6MPa）供热，热负荷估算见表4。热负荷估算表序号用热部门用气压力（Mpa）温渡耗气量（t/h）凝结回收量（t/h）备注最大平均最
21、大平均1生产车间0.511043.02.01.42浴室0.50.4小计4.43.02.01.43管路损失0.380.2-0.1-0.1总计4.783.21.91.3注：浴室用气时间与生产用气时间错开（四）交通运输（1）厂内外交通厂区布置人流及物流出入口，与市政主干道路相接，厂区内主干道路宽6m，转弯半径不小于9m；车间周围的环行消防车道宽4m，转弯半径不小于9m；应满足厂内人、物流交通运输和消防扑救要求。（2）运输设备厂内运输主要为各生产车间原辅材料的运进，生产车间废渣、成品的运出，总运输量为7.27万t/a，其中运进3.74万t/a、运出3.53万t/a。其中项目一期（设计规模1万t/a）运
22、输量为达到总规模时运输量的1/3。为满足原材料及产品运输，本项目一期拟配置4吨货运车辆3台，1.25吨冷藏车2台,不足运力依靠社会运输力量解决。表5 运输量估算表（五）项目技术1、播种时间：一般采用秋播，因为秋播时间长，劳动力充足，另一方面种子在土壤中可自行完成催芽过程，因此苗木抗旱力强，成活率高。2、播种时间有二种方式，一种是撒播，另一种是条播。播种量一般每亩用种子20-30斤。薄膜覆盖，为了苗木出苗整齐，生长快，防止地表板结。3、起苗、分级、浆根、栽植一般按32亩栽100株。4、花椒定植第二年开始试产，三年投产，五年丰产。（六）管理设计措施1、培育大户，建好基地村，搞好调查摸底工作。2、强
23、化培训一支技术过硬，管理负责的人员。3、建好管理人员和发展实施进度情况档案。4、确定发展村社，将交通便利，当地党政领导重视的乡村首先纳入发展。5、选择重点户，示范户有种植经验技术的农户做为带动每户在10-50亩的规模，给予苗木免费，资金扶持。二、主要技术指标（1）外感指标：保持花椒果实均匀，麻香味纯正；保持花椒色泽青绿。（2）播种：行距20-25cm，播幅10-15cm，沟深3-5cm，每库存播种25-30公斤，覆土厚度3-5cm。（3）管理，以牛尿素发酵处理作为花椒防虫治病良药，用牛尿每桶50公斤消毒发酵后可喷洒1000株花椒树，避免了农药残留。（4）整形修枝：主要是以自然开心形为主，主干高
24、30-40cm，留主干上3-5个主枝，50cm摘心。第七章项目投资概算及资金筹措一、投资概算项目总投资为6500万元。二、资金筹措采取业主自筹为主，国家补助为辅的方针，公司自筹3500万元，申请项目资金3000万元。三、资金使用计划（自筹资金3500万元）自筹资金主要用于购买种苗，修建农业基础设施，蓄水池，坡改梯，技术培训，编印技术资料和宣传资料。1、种苗500万株，每株2元，计1000万元。2、修蓄水池、坡改梯、道路，计91万元。3、培训资料费129万元。4、技改资金300万元。5、检测设备110万元。6、加工厂配套设施1070万元。7、种苗基地建设100万元。8、流动资金500万元。表6
25、自筹资金3500万元使用计划序号名称单位数量单价（万元）总价（万元）备 注1场地平整1502冻库平方米5000.081403厂房平方米80000.18004加工设备套6105杀酶机台3501506清洗 机台3501507输送挑选机台5261308真空包装机台4251009浸泡系统套43514010密封机台42510011科研费15012水电设施15013冻库设备套452.521014检测设备20合计3000序号名 称单位数量单价（万元）总价（万元）备注1种苗株500万0.000210002蓄水池口152303坡改梯亩30000.13004道路千米230.5615培训费1256技改费3597检测
26、设备42.51108加工厂基础配套设施套12709流动资金500合计35004、项目资金3000万元使用计划（1）场地平整费150万元（2）冻库建筑140万元（3）厂房800万元。（4）加工设备610万元。（5）杀酶机150万元。（6）清洗机150万元。（7）输送挑选机130万元。（8）真空包装机110万元。（9）浸泡系统140万元。（10）密封机110万元。（11）科研费150万元。（12）水电设施150万元。（13）冻库设备210万元。（14）检测设备20万元。表7 资金概算表第八章效益与预期效果分析一、经济效益1、农户效益：农民每亩土地栽植100株，盛产期每株按10斤、干椒皮2斤计算，保
27、鲜椒每斤销价10元，干椒每斤30元，每株产植60元，每亩收入6000元，除去成本，每亩可获利3000元，是种粮食的5倍。2、农民发展10000亩花椒，每年总收入近60000万元，除去成本可盈利30000万元，项目区约有人口30万人，人均增收1000元，同时带动农村农户从事多种经营。3、公司效益：加工厂建成后将新增销售收入4000万元，利税2403元，新增利润525万元。二、社会效益1、资源利用：该项目建成后，充分利用我县荒山荒地和退耕还森资源优化环境。2、劳动就业：通过公司带动农户种植花椒可解决大量城市下岗职工和农村利于劳动力，为社会稳定繁荣起着不可估量的作用。3、项目实施：将使我县单一粗放的
28、传统耕作方式向农业产业化发展，形成新的产业格局，这对我县产业结构调整，农村土地集约化经营，大力发展种养业有促进作用。4、可以培养锻炼一大批农业科技人员，农民从事产业化经营。三、生态效益1、项目实施后，可以明显改善项目区土壤结构，增加土壤植被，改变地表经济状态，减少水土流失。2、种植花椒可以绿化荒山，美化环境，净化空气，改善区域气候。四、税金测算营业税（销售金额4000万元总成本3200）6城市建设维护税营业税7=16.8万元地方交通附加费营业税5=11万元教育费附加营业税3=7.2万元1、所得税及利润根据以上的营业收入、总成本、税金可得各年利润总额，按所纳税率，即4000万元-3200万元-2
29、40万元-35万元=525万元。五、财务评价结果1、基准收益率10.00%2、评价结果所得税前全部投资内部收益率20 所得税后全部投资内部收益率14平均投资利润率43.9平均投资利税率67.1所得税前投资回收期5年(含建设期3年)所得税后投资回收期6年(含建设期3年)所得税前财务4000万元所得税后财务净现值3725万元从以上评价结果可以看出，税前内部收益率23.79和税后内部收率21.32。项目的投资利润率33.96，投资利税率54.87。上述财务评价指标表明项目经济效益好。六、 项目风险分析（一）定性分析1、风险因素及规避措施（1）市场风险业主应加强市场调查、分析，针对市场动态调整产品结构
30、，加大新产品开发力度，提高产品市场竞争能力，以尽量减少产品因市场变化带来的风险。（2）经营管理风险良好的经营和管理是企业取得效益的保证。本项目的产业链较长，涉及种子、种苗基地、种植基地、厂房和设备的建设和管理，其生产技术和管理水平要求较高，任何一个环节出现问题，最终将影响企业的经济效益。本项目业主具有较丰富的生产和技术经验,为本项目的实施和扩大花椒加工生产奠定了基础。（二）不确定性分析1、盈亏平衡分析盈亏平衡点是分析项目成本与收益的平衡关系的指标。本项目盈亏平衡点为50，也就是说，若项目每年的产品销售达到1600万元即可保本，如果超过1700万元收入便开始盈利，其盈亏平衡分析图可见表7。（二）
31、敏感性分析敏感性分析是考察项目的主要因素发生变化时对项目净收益的影响程度。基本方案财务税后内部收益率为14，税后投资回收期6年，税后净现值3725万元，均高于基准要求。由于项目实施过程中可能存在不确定因素的变化，因而本项目分别对销售收入、经营成本和建设投资分别朝不利方向10.00的单因素变化、对项目税后内部收益率进行敏感性分析，表9。六、市场现状分析（一）我国调味品市场现状食品是人类生存发展的最基本需求，食品工业在世界各国的工业产值中均占有相当大的比例。我国近年来，食品工业得到迅猛发展，全国食品加工企业近10万家，食品工业产值达7800亿元。随着我国国民经济的持续增长，我国城乡居民的食品消费水
32、平逐年上升。随着人们生活水平的不断提高，食品将更加多元化，调味品的种类和需求也日益增加。因此，调味品工业已属于食品工业中发展迅速且方兴未艾的行业。调味品是食品的灵魂，凡是加工食品或烹调食品几乎都离不开调味品。食品之所以色香味俱全，很大程度上是得益于调味品的科学应用。随着人们生活水平不断提高，食品将更加多元化，调味品的种类和需求也日益增加。昔日调味品这个副食小行业已迅速发展成为一个令世人瞩目的大产业。2004年我国调味品生产企业总产值达187.65亿元，销售收入达182.25亿元，目前国内新型调味品的年销售量约为180万吨，复合调味品产量达110万吨，调味品产品并向营养、卫生、方便、适口，品种多
33、样化、复合方便化、高档化、营养保健化方向发展。特别是新型复合调味品层出不穷，产销量不断上升，年增长率在20%以上，显示出广阔的市场空间和发展前景。就调味品市场范围而言，当前中国调味品市场正以城市为主逐步转为以农村市场为主。就调味品产品发展方向而言：调味品将向以下10个方向发展：高档传统调味品；方便汤料；复合调味料；快餐食品调味料；加工肉类、海鲜食品调料；各种小食品调料；速冻食品调料；西餐方便调料；新型味精；各种调味用的食品添加剂及食品配料。据专家预测，新型调味品、天然调味品、复合调味品和方便调料将成为国际调味品行业新的经济增长点。由于中国人的消费特点和人口众多的国情，中国在过去、现在和将来都是
34、调味品生产大国和消费大国。（二）青花椒产品市场分析香辛料是食品香料植物的总称。香辛料用于菜肴的烹调和食品加工，使食品呈现嗜好的香、辛或辣等味，还有呈色、抑菌、抗氧化和调节人体机能等作用。我国是香料大国，使用香辛料的历史很悠久，使用香辛料的食品种类十分繁多，而且香辛料的市场(包括出口部分)也在逐年壮大，但是香辛料及其粉末却容易被微生物特别是霉菌污染，这不仅影响香辛料的质量，而且可能招致产品的败坏。国外对香辛料深加工发展较早，精油和油树脂(即香辛料精)应用于食品工业已有五十年的历史。发达国家现在的香辛料消费多以油树脂、精油为主，已有三十多个品种，特别是具有香辛料物质全部香气和味道的油树脂已成为食品
35、工业的主要原料之一。日本油树脂占香辛料植物消费量的1525，年消耗量上千吨，并逐年按5的速度增长。我国，对香辛料油树脂的研究和使用才刚刚起步，现主要有蒜精油、姜精油和香辛料调和油以及辣椒油树脂等极少数几个产品上市销售，但产品质量较差，生产技术、设备落后，产量和规模小，难以满足市场的需求。香辛料生料特别是粉碎后，不仅香味物质容易丧失，而且极易污染霉菌，因此香辛料粉末的消毒、杀菌是一大难题，如果将香辛料制成油树脂，不仅清洁卫生，又便于运输、贮存、使用。据报道用适量的辣椒油树脂与相当的辣椒粉拌入凉菜中进行品尝试验，结果表明拌辣椒油树脂的凉菜，辣味更浓郁，更纯正。总之使用油树脂之后会给加香加味食品以更
36、优越的竞争能力，受到消费者的欢迎，这是油树脂拥有生命力的根本原因，也是香辛料有着更大发展前途的基础。花椒系香辛料中的一种重要原料，花椒的深加工应与香辛料一样朝综合深度开发方向发展。但目前我国对花椒的研究还限于花椒成分分析和提取物对储粮害虫的防治作用方面。加工制品仅有花椒油和极少量的花椒精(全国年产20吨)，仅占花椒总产量的5左右，绝大部分以散装整粒形式销售和消费。整粒花椒特别是花椒粉易吸湿，易被微生物污染而霉变，香味易散失，不易保存、运输，使用不方便，不卫生，并由于花椒产地、品种、加工贮藏手段的不同而给调味带来麻烦，不利于食品工业和餐饮业使用中的标准化和量化，因此市场急需花椒的深加工产品。目前
37、我国花椒总产量在25万吨左右，市场年需求30万吨，而深加工出来的产品就更少，远远满足不了消费者的需求，特别是最近三年，由于青花椒，香味浓郁，清香，麻味纯正，色泽青绿，含有多种人体必需的微量元素和维生素，挥发性油含量特高（比其它花椒品种高50以上）等特点，致使重庆产青花椒价格猛涨，2005-2006年干花椒平均达32元/斤，鲜花椒平均达6元/斤，保鲜花椒10-15元/斤，现仍供不应求。七、青花椒市场需求预测（一）青花椒市场需求预测花椒作为调味品，据统计仅东南亚和日本的家庭消费市场年需求就在5万吨以上，70%以上是从中国进口，中国加入WTO后，其市场空间更加广阔，预计每年将以10%以上的速度递中国
38、约有五分之一的人非常喜爱花椒（不包括不喜欢花椒麻味而仅喜欢花椒香味的那一部份消费者），按年人均消费300克计算，每年全国用量在30万吨以上，与国内25万吨的产量相比，缺口达5万吨,再考虑国际市场5万吨的需求，其市场缺口达8.5万吨左右。闻名中外的重庆、四川火锅，在全市就有大小火锅店三千多家，平均每家每天消费花椒2公斤，全年就需要2000吨花椒，随着重庆火锅和川菜在全国和国外的发展（现重庆、四川火锅在全国已超过三万家），必将带动更多的人，特别是年轻人喜食花椒。从“康师傅”反馈的信息来看，“康师傅”每月需花椒精0.7吨左右，花椒粉3.0吨，并且他们常常为花椒前后质量不一样，呈味物质难以定量而困扰。
39、1998年，中国调味品工业协会预计花椒的消费每年将以510的速度增加，花椒的加工制品的需求将以20的速度逐年递增。此外，花椒具有特殊的药效和其它功效，将花椒深加工拓展到诸如空气清新剂、杀虫剂和香精香料甚至药品等产品，预计年新增花椒需求10万吨以上。因此对花椒深加工开发具有广阔的市场前景和巨大的市场潜力。按目前国内外共30万吨的需求量为基数，保守预测未来四年的需求按年10的比例增长，则到2012年，花椒市场的需求将达到35万吨。第九章 进度安排2009年完成申请立项，筹集资金。2009年底，建花椒保鲜冻库和精深加工厂，成立项目技术指导小组。2010年争取建成投产，抓好管理，总结经验，编写资料。第
40、十章 项目的组织管理及相关保障措施（一）项目实施管理本项目由四川秦华农业发展有限公司负责种苗基地和花椒名鲜冻库建设及加工厂建设，并组建项目领导班子进行管理和日常工作。项目实施过程中，项目班子将根据项目各阶段的不同要求特点，切实组织好项目的规划、设计、实施，以保证工程质量自设计开展至施工的各个阶段都能达到管理目标要求，同时在实施过程中，负责项目协调及重量管理、合同管理、财务管理，确保项目按规范要求优质、高效建成。（二）组织机构及成员本项目从投入到产出经历原料采购、加工、产品开发、产品销售等四个生产过程，为了确保生产合理安排劳动力，根据生产管理需要，劳动定员228人。其中：董事长1人、监事1人，总
41、经理1人，总经理助理1人，副总经理2人，行政部6人，财务部4人，营销部20人，规划发展部7人，技术推广和研发部25人，加工厂100人，基地60人。 (三)人员来源及培训1、人员来源：行政部、财务部、营销部、规划发展部和技术部等管理人员主要从公司现有人员和社会优秀管理人员聘用，实行聘任制，生产人员和工人从当地下岗职工和农民雇用，实行合同制。 2、培训：行政部、财务部、营销部、规划发展部和技术部等管理人员聘请专家培训，建立健全各项管理规章制度，实行岗位责任制，工厂操作技术工人主要由设备厂家培训，培训合格后方可上岗。 (四)强化资金监管按照项目管理办法，严格管好、用好项目资金，实行县级财政报帐制，把
42、有限的资金用在刀刃上，财政部门加强资金的监督管理，实行全过程监督，确保资金全部用在项目建设中，同时，积极落实地方配套资金，单位培训合格的人员安排在的重要岗位，县扶贫办成立项目领导小组，对项目实施的前、中、后进行监督。第十一章 总论 渠县的地理、气候、自然资源，造就了适宜种植青花椒生态环境，种植的青花椒品质高、味道正的青花椒原料，形成了其它地区难以参与竞争的门槛。独有的自然资源和当地多年的种植实践经验等技术资源将成为本项目竞争力的核心支柱，拥有发展新型复合调味品的资源优势。项目是当前我县规模最大、经济与技术实力最强的农业产业化项目之一，项目的发展，对扶持贫困农民增收致富具有非常强的带动和辐射能力，项目建设技术成熟、条件具备、效益良好、增值空间大。通过项目建设，可实现以生产、加工、销售为一体，以公司+协会+基地+农户的现代农业产业化运行模式，真正改变一、二、三产业比例，重组地方劳动力，淘汰低农产品，发展特色农业，促进我县现代农业发展。本项目业主的技术支撑单位有西南农业大学、重庆传名花椒深加工开发有限公司、重庆食品研究所、县林业局、县农业局、县科技局等科研院所，使项目的实施拥有很强的技术支撑和技术优势。综上所述，本项目建设可行，立项条件具备，经济及社会效益十分明显.目 录第一章 总则1第二章 项目概述3第三章 申报单位基本情况
