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1、平泉县道虎沟乡食用菌工厂化项目建议书食用菌工厂化项目建议书目 录1、项目概况2、背景及政策支持3、项目必要性4、建设条件5、投资估算与资金筹措6、经济效益分析7、结论平泉县道虎沟乡食用菌工厂化项目建议书 一、项目概况 1、项目名称：食用菌工厂化项目 2、建设性质：新建 3、项目业主：平泉县道虎沟乡 4、建设内容：征用地50亩，建设年产1000吨杏鲍菇厂房、设备；并配有3吨锅炉一台，污水处理场一座，以及原料贮藏池、保鲜库、成品仓库、办公设施等。 5、建设地址：道虎沟乡东梁村 6、投资估算：总投资2315万元，固定资产投资1215万元，流动资金1100万元。 7、经济效益：预计年实现销售收入可达1
2、600万元，年获利润700万元。 二、项目背景和政策支持（一）、 项目提出的背景食用菌味道鲜美，营养丰富。富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，素有“功能食品”、“保健食品”、“绿色食品”之称，据营养学家称，经常食用食用菌类食品可有效降低体内胆固醇 ，具有降血脂、软化心脑血管的作用。这一点正好符合人们生活水平不断提高和健康意识不断增强的消费习惯。据行业协会统计，全球食用菌消费量每年正在以812%的比例增长，而国内食用菌消费量以1820%比例增长，可见生产食用菌市场潜力巨大。平泉县位于河北省东北部，地处冀、辽、蒙三省区交界处，全县总面积3307.8平方公里，辖19个乡镇，334个行政村，总人口46
3、万人，其中农村人口40万人，耕地71.8万亩，是一个“七山一水二分田”的典型山区农业县，通过二十年的发展，食用菌产业已成为富民强县支柱产业，形成了“科技做支撑，市场牵龙头，龙头带基地，基地联农户”的产业格局。先后被中国食用菌协会等部门和组织命名为“全国食用菌行业先进县”、“中国食用菌之乡”、“全国园艺产品出口示范县”、“全国标准化示范县”、“全省循环经济试点县” 等荣誉称号，中国北方食用菌交易市场被农业部认定为“定点市场”。2005年食用菌生产覆盖了全县19个乡镇，332个行政村，生产规模达8000万盘（袋），产量达8万吨，产业链产值7亿元，占全县农林牧渔业总产值16.8亿元的41.7%，带动
4、农户4.5万户，近12万农民从事食用菌生产，增加农民收入4亿元，提供全县人均纯收入1000元，占农民人均纯收入的43.1%，成为农民脱贫致富的首选行业。食用菌生产总量位居华北地区同行业县区第一位，黄河以北第三位，成为华北地区重要的食用菌生产基地和菌产品集散地。全县从事食用菌生产、技术研究、原辅料销售、产品加工的企业累计达40多家，从业人员2000多人， 固定资产达2亿多元，产品加工能力达10万吨。省级农业产业化重点龙头企业3家，产品达六个系列50多个品种，出口德、意、法、日、韩等国家，年销售收入达6500多万元，年出口创汇400 万美元。随着人们对食用菌认识的不断深入，未来食用菌在人们饮食中所
5、占的比例将不断上升，联合国粮农组织对合理膳食的最新解释就是：一荤、一素、一菇。这里的一菇就是指的各类食用菌，以往提到食用菌便会想到平菇,香菇,黑木耳等传统食用菌,此类传统食用菌普遍被各类消费者所接受,且生产技术成熟,是食用菌生产的主体；但近年来杏鲍菇,白灵菇,真姬菇等各类珍稀食用菌的生产规模不断扩大,技术也日趋成熟,在各大中城市也逐渐被一些高端消费群体所接受，相信假以时日随着人们对珍稀菇菌认识的深入，各类珍稀食用菌必将凭借其在口感、营养、保健、商品性等各方面的优势,取代传统食用菌的地位成为食用菌市场的消费主流。 （二）、政策支持近年来，在县委、县政府的高度重视和大力扶持下，食用菌产量大幅度增长
6、。平泉是个“七山一水二分田”的山区县，资源丰富，场地充裕，利用林业“三剩物”生产食用菌具有得天独厚的条件。用工业的思路抓食用菌，是平泉食用菌能够发展壮大的关键所在。10年里该县把园区作为整个产业的第一车间，把培育和发展壮大龙头企业作为推动产业发展的重中之重。贷款贴息、水电路配套、财政补贴等一系列园区优惠政策，把菌农从一家一户分散经营中领出来，涌现了侯宝仓、张树满等一大批致富典型。为提高平泉食用菌知名度，连续举办三届中国北方食用菌交易大会和“首届国际食用菌餐饮烹饪大赛暨亚太地区食用菌联谊会”，在全国20多个大中城市建立了销售网点。为加快产品研发，县里专门成立了食用菌科研所、生产力促进中心、食用菌
7、研究会等科研机构，在成功培育“森源”、“润隆”、“乾岁”、“三棵树”等4个知名品牌的同时，又完成了平泉食用菌集体商标注册工作，建立了该县的自主品牌。为做大做强这一优势产业，让更多的农民走上富裕路，平泉县委、县政府将食用菌确立为“农业立县”支柱产业，带领广大干部群众踏上了“质量立菌、科技兴菌、龙头强菌、市场活菌”新征程。三、项目提出的必要性珍稀食用菌的生产由于其本身的特性决定了其对生产主体的技术要求较高,而在我国传统食用菌生产多一家一户的分散经营为主,各个生产单位的生产条件不同,对技术的掌握程度也不同,再加上引种的不规范这就决定了产品的品质的参差不齐,很难形成统一的标准,在很大程度上制约了珍稀菇
8、菌产业的发展.其次在销售环节,由于珍稀菇菌的生产成本较高因此价格普遍偏高,这就决定了珍稀菇菌的消费群体是收入较高的的人群,这类人群的消费行为在国内主要集中在超市和中高档酒店等场所,由于这些场所对产品的商品性(外观)、包装、交货方式、供货的数量及连续性等都有较高要求,分散的生产者很难达到其要求的标准,也难以根据其要求制定营销策略因此分散的生产者只能选择利润较低的农贸市场作为目标市场,且有相当的利润被中间环节所占，因此分散生产利润较低且风险较大很难在短时间发展起来,此外珍稀菇菌大多是中温食用菌(子实体发生温度10-20摄氏度)因此生产的季节性和市场需求的连续性之间的矛盾也在很大程度上制约了珍稀菇菌
9、产业的发展。近年来由于农户分散生产的局限性,许多有实力的公司和个人在许多地方搞起了公司+农户的经营模式投入的资金和生产规模都很大,但令人遗憾的是真正搞成功的并不是很多纠其原因很可能出在两个方面;其一是技术和管理,大规模的珍稀菇菌生产对管理和技术的要求要比一家一户的分散生产的对技术和管理的要求高的多,任何一个生产和管理环节的疏漏都会造成难以预计的损失,因此技术管理人员的素质和经验是至关重要的因素,其二 在于基础设施,很多有实力的公司和个人都犯了急功近利的毛病,只要求快速收回投资很快见效益却忽略了基础设施的建设,基础设施越差那么对自然环境的依赖就越高,这就又回到了靠天吃饭的老路上了,成不成功要看老
10、天爷的脸色,气温的突然变化足以给忽略基础设施的投资者造成巨大的损失。从以上的分析来看无论投资大小只要以传统方式生产在没有较好的基础设施的前提下很难控制风险, 在这里就要引入食用菌工厂化生产的概念,在所有农业产品中食用菌是最容易实现工厂化生产的,因为食用菌生长所要满足的几个主要条件-温度、湿度、光照、通风等,都是可以通过人工调节实现,而且实现人工控制的成本相对较低,目前在我国食用菌的工厂化栽培，还是初级阶段，刚刚起步，由于工厂化生产可以控制食用菌的品质,便于实现标准化,而且能一年四季都能供应市场经济效益较好。为适应国内外食用菌生产的新形势，今后中国食用菌生产必将朝着工厂化、机械化发展，这是我国加
11、入WTO后食用菌发展的必由之路，只有这样才能逐渐与国际食用菌生产接轨。四、建设条件 (一)食用菌生长适生地道虎沟乡四季分明，昼夜温差明显，森林覆盖率高，工业“三废”污染为零，具备食用菌生长的良好自然条件。(二)原料充足且品质优良平泉是河北省最大的食用菌生产基地县，资源丰富，场地充裕，利用林业“三剩物”生产食用菌具有得天独厚的条件。经过起步、发展、壮大三个阶段，平泉县形成了香菇、滑子菇、黑木耳、平菇等多品种相补充，长短周期相结合，多模式周年生产的发展格局，产品常年供应国内外市场，远销美、日、韩、荷兰、新加坡等10多个国家和地区。特别是平泉的优质滑子菇生产基地居全国首位，年产滑子菇6万吨，占全国滑
12、子菇总产量的60%左右。食用菌已成为这个县农民脱贫致富的朝阳产业和富民强县的主导产业。2008年，全县食用菌生产规模达到1.1亿盘（袋），产量达10万吨，产值经营额10亿元，占农业总产值的37%，提高全县农民人均纯收入1500元，占全县农民人均纯收入的40%，食用菌产业步入了即将腾飞的关键阶段。2010年全县发展食用菌的劲头十足，全年生产总量将达到2亿盘（袋）、总产量20万吨、产值16亿元。(三)食用菌产品前景广阔食用菌产业是近十年来发展起来的新兴产业在我国得以迅速发展，据中国食用菌协会统计，全国到2001年各类食用菌总产量达780万吨，品种多达50多个，国内消费量以1820%的比例增长，全球
13、食用菌消费量也以812%的比例增长。杏鲍菇是近年来兴起的一种大型优质的珍稀食用菌其菌柄和菌盖质地脆嫩，肉质肥厚味道鲜美，且具有独特的杏仁香味，素有平菇之王的美誉。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐。即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。此外杏鲍菇的营养非常丰富，它是一种高蛋白，低脂肪的营养保健食品。含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸且都是L-型，易被人体吸收利用，它可与肉类、禽蛋相匹美。中医认为，杏鲍菇有益气、杀虫和美容作用，可促
14、进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，对肿瘤也有一定的预防和抑制作用。它还含有利尿，健脾胃、助消化的酶类，具有强身、滋补、增强免疫力的功能。另外杏鲍菇的寡糖含量丰富，有整理肠胃及美容的效果。是老年人和心血管疾病与肥胖症患者理想的营养保健食品。因此杏鲍菇是一种极具开发潜力的优质食用菌，在国际市场上销路也十分看好，尤其在日本杏鲍菇尤其受欢迎。(四)销售渠道畅通平泉立足北方食用菌基地县，连续举办了三届中国北方食用菌交易大会和“首届国际食用菌餐饮烹饪大赛暨亚太地区食用菌联谊会”，在全国20多个大中城市建立了销售网点。所生产食用菌远销欧美、日韩等多个国家和地区。(五)交通便利，通讯便捷道虎沟乡距承德
15、90公里、平泉火车站10公里，位于京、津、沈阳中部的三角地区，辽宁、内蒙、河北省交界处，该地区交通运输方便，其中承朝高速、平狮公路贯穿全境、距平铁公路仅一公里，通讯设施齐全。(六)能源有保障项目区水资源供应充足，项目区周边有110KVA变电站1座，35 KVA变电站2座，电网电力供应有保障。(七)劳动力资源丰富食用菌发展劳动强度小，老人、妇女、小孩均可从事生产，项目区常年在家富余全劳动力近万人，能为企业提供充足的劳动力。同时，经过多年发展，全乡在杏鲍菇、滑子菇、香菇、黑木耳栽培等方面走出了成功的路子，贮备了一批实用技术人才。(八)企业投资环境好当前，引进食用菌生产加工企业，是全县农业产业化建设
16、的重点，党委政府及有关部门高度重视和支持。为此，县乡政府都研究制定了一系列招商引资优惠政策和服务机制，积极打造招商引资软硬环境。为企业提供了良好的投资平台和发展空间。五、投资估算及资金筹措 该项目总投资2315万元，其中固定资产1215万元，流动资金1100万元。 （一）固定资产投资1215万元 1、土建工程565万元。其中：厂区占地面积50亩，每亩土地征用费6万元，计60万元；建厂房：1000平方米1400元=140万元；库房建设：500平方米1400元=70万元；锅炉房、宿舍、办公室共30间，砖混结构每间1万元，计30万元；灶房、厕所10间，砖木结构每间0.5万元，计5万元；院坪硬化：30
17、00平方米330元=10万元；亮化、绿化、供排水等基础设施：10万元。 2、设备投资540万元。其中：设备购置费500万元；设备运杂费10万元；设备安装调试费30万元。 3、职工培训费10万元。培训技工、普工50人，每人培训费2000元。 4、水电配套70万元5、其他费用30万元。包括项目设计费、管理费、不可预见费用等。 （二）流动资金：1100万元 （三）资金筹措方式：争取国家项目投资1515万元，自筹800万元。 六、经济效益分析 根椐财务评价的计价原则结合本行业的国内现状和未来发展预测,本项目确定产品含税价格为每吨1.6万元，年均销售收入1600万元。年均利润总额为700万元。七、结论该项目实施后，可实现食用菌周年、标准化、食品安全化生产，年生产食用菌2000万袋，可安排200名劳力就地就业，年产值可达1600万元、实现利税700万元。该项目切实可行。
