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1、中蜂的口粮中蜂的口粮 胡浩然 摘要：中蜂的口粮也称蜂面包、蜂巢花粉。雌蜂筑好巢室后，一次性备足幼虫生长所需的蜂粮，然后在蜂粮上产卵并封闭巢室，孵化出的幼虫完全依赖蜂粮为食完成发育。蜂粮的酿制与贮存对蜂群生存和繁衍具有重要意义。简述了蜂粮的定义、营养成分和酿贮过程，对进一步认识蜂粮和开发蜂粮资源均有重要意义。 关键词: 蜂粮 营养 酿贮过程 1.蜂粮 蜂粮也称蜂面包、蜂巢花粉，采粉蜂将花粉团卸落在巢房中，通过咬碎、吐蜜湿润等行为对花粉团进行初步加工后，在微生物的作用下，封藏的花粉团经过一定时间的发酵所形成的蜂花粉酿制产物。蜂粮是幼蜂和工蜂的食料，也是幼虫发育的全价营养来源。蜜蜂总科许多种类，都有
2、酿贮蜂粮的习性，雌蜂筑好巢室后，一次性备足幼虫一生所需的蜂粮，然后在蜂粮上产卵并封闭巢室，孵化出的幼虫完全依赖蜂粮为食完成发育。 1.1人工蜂粮，即采用蜂花粉掺入蜂蜜或蜂粮发酵等法，制造出的“蜂 粮或称“破壁花粉”。 1.2蜂巢花粉，将贮有蜂粮的巢脾切割成块，或用巢蜜盒脾贮入蜂粮。即带巢脾的花粉，称为蜂巢花粉。 1.3蜂房花粉，采用塑料巢脾(分合式巢房)经蜜蜂将花粉贮入巢房化后形成柱状花粉，即天然蜂粮，称为蜂房花粉。 2.中蜂蜂粮的主要营养成分 中蜂的不同发育阶段所需要的营养是不同的，幼年工蜂与成年工蜂，雄蜂与蜂王的营养需要不尽相同，但总的来说包括以下几种 ： 2.1蛋白质 中蜂不能制造全部氨
3、基酸，大都从食物中摄取蛋白质。花粉是蜜蜂主要的蛋白质营养来源。蛋白质在蜜蜂的生命活动中起重要作用，当蜂群蛋白质不足时，会导致蜜蜂体质下降。蛋白质也是蜜蜂身体组织 的主要组成物质，占刚羽化工蜂鲜重的 13，占 5 日龄工蜂鲜重的 15，蜜蜂幼虫的正常发育需要蛋白质。 2.2碳水化合物 花蜜是中蜂天然食料中碳水化合物的主要来源。花蜜主要含蔗糖，各种花蜜含糖量，为 4060口I。中蜂生长发育与飞行活动所需的能量主要依靠碳水化合物的分解，特别是葡萄糖 。工蜂的飞行需要碳水化合物供用，蜂巢内温湿度调节等也依赖于碳水化合物提供的能量。此外，碳水化合物是蜜蜂机体和蜂产品的重要组分，核糖与脱氧核糖是细胞中核酸
4、的组成成分，蜂糖、蜂蜡等蜂产品都不同程度含有碳水化合物。 2.3 脂类 脂类可为中蜂提供能量及合成脂肪 、类酯等物质，供中蜂生长发育和饥饿时用。中蜂的脂类主要是中性脂肪，含有较高比例的不饱和脂肪酸。花粉是中蜂所需脂类物质 的主要来源。脂类是含能量最高的营养素，它的生理能值是蛋白质和碳水化合物的2倍 ，可用于氧化供能。脂类也是蜜蜂机体的重要组成部分，蜜蜂摄取饲料中的维生素 A 、D 、E 、K 后，必须溶解于脂肪中才能被消化吸收。 2.4 维生素 维生素主要 以辅酶和催化剂的形式广泛参与机体代谢的多种化学反应，以维持动物健康和各种生产活动。研究发现，羽化后的中蜂肌肉组织中含有 B 族维生素，随着
5、年龄增长而逐渐减少。水溶性维生素是蜜蜂正常生长发育必不可少的营养物质，哺育蜂泌浆需要取食维生素含量丰富的食料，幼虫正常发育需要 B 族维生素和维生素 c(抗坏血酸)。如果食物中缺乏这些维生素，就会严重影响中蜂的生长发育、繁殖力和卵的生活力等。中蜂对脂溶性维生素的需求不大，研究表 明，用 2.5mgkg维生素E 糖浆饲喂工蜂，可促进工蜂咽下腺发育，使咽下腺重量于1018 日龄时比对照组高47一76，发育期至少延长 5天。 2.5矿物元素 中蜂个体的干物质中含 6267的无机盐，其中钙 0.20一0.21，镁0.14 ，铁0.08 0.11。中蜂所需的矿物质主要来源于花粉 、花蜜和水，不需要专门饲
6、喂。试验表明，给蜂群饲喂少量钴能增加幼虫和成年蜂的体重I21。但这个问题尚需进一步验证。浓度为 015 的盐溶液可使蜂群达到理想的蜜蜂数量 ，盐对蜂蜡生产起刺激作用 ，饲喂盐水的蜂群其巢础筑造要比不喂的快 40。 2.6 水 中蜂所需要的水主要来自花蜜，有时蜜蜂会专门采水。在代谢活跃季节，蜜蜂采集大量水用于稀释粘稠的蜂蜜和维持巢内的温湿度。蜜蜂的需水量和采水量 ，受温度和湿度 、蜂群密度 以及育虫数量等因素影响。 3.蜂粮的采集与酿制 3.1酿贮蜂粮是膜翅目昆虫较为普遍的习性，采粉蜂都酿贮蜂粮，包括蜜蜂、地蜂、隧蜂、熊蜂、角额蜂、木蜂、切叶蜂、壁蜂、绒足蜂等。 3.2蜂粮酿制与采粉蜂的生活方式
7、、营巢特点以及生殖和育幼行为相关。中蜂营社会性生活，泌蜡筑双面六角形巢房的巢脾，贮蜜积极。蜂粮分别在每一个巢室内酿制，酿成后产一粒卵于蜂粮上。营社会性生活的熊蜂，产卵方式因种而异，大多数种类的蜂王在培育第1批蜂子时通常将卵产于花粉团上，但从培育第2批蜂子开始，就直接将卵产于巢室底部，幼虫孵化后，由工蜂饲以蜂粮。另有少数种类，如造蜡囊型熊蜂，仍然先在巢室内准备好充分的蜂粮，然后产卵其上，幼虫孵化后食用巢室内的蜂粮和工蜂喂饲的花蜜。熊蜂蜂王不像蜜蜂那样在每一个巢房产1粒卵，而是在蜂粮上一次性产一堆卵，数量从几粒到几十粒，再用蜡把这些卵包裹起来，卵孵化为幼虫后，便直接在蜂粮上取食。 3.3凹唇壁蜂的
8、蜂粮由花粉和花蜜混合后酿制而成。采集蜂粮的雌蜂回巢时首先钻入巢管，将蜜囊中的花蜜吐在花粉团表面，然后雌蜂退出巢管，转动身体，匍匐后退再次进入巢管，通过后足刮动将花粉直接存放在蜂蜜润湿的花粉团表面。当花粉团积累到足够大时，雌蜂访花不再收集花粉，而是吸取大量的花蜜，将其覆盖到块状花粉团表面，使整个蜂粮浸没在花蜜中。雌蜂产1粒卵到蜂粮表面的花蜜中。产完卵以后，雌蜂在紧靠第1个巢室的前面构筑第2个巢室隔墙，为第2个巢室制作蜂粮并产卵1粒，直到一个巢管中营造约48个巢室为止，雌蜂用泥或叶浆将巢管口封闭，重新选择下一个巢管筑巢产卵。 3.4火红拟孔蜂为野生独栖性非凿洞型蜂类，用植物碎叶与砂土粘合筑巢。蜂粮
9、原料包括花粉和花蜜。每次采集归来，头部先钻入，确认巢位后，将蜜囊内的花蜜吐在巢中，然后退出，再将腹部伸入巢内卸下花粉。当巢内花粉和花蜜达到一定量时，便入巢用上颚和前足将花粉和花蜜调和成均匀的凝胶状蜂粮。贮存蜂粮足够其后代发育所需时，再作最后一次整理，然后腹部伸入巢中，在蜂粮上产一粒卵，卵的一端插入蜂粮。产卵后切取叶片和土块分层铺设形成巢盖封闭巢口。 3.5长木蜂的巢孔多咬在竹节向阳面的近下端，每节居一蜂咬一孔，卵室从上端靠节处筑起，渐次下移。蜂粮由花粉、蜜和成虫腺液组成，防腐抗霉变能力强，能较长时期保持湿润状态。卵单产，茄形，尾部粘固在蜂粮上方。每产完一粒卵，成虫就用从竹节内壁啃下的碎屑、花粉
10、和粘液混合形成隔膜将卵室封隔，然后向外再建卵室。每雌虫一般产卵57粒。卵期结束后，不再携粉回巢，外出采粉仅供补充营养和积累脂肪等御寒物质，冬季无食料贮存，不食冬眠。 4结束语 蜂粮是成蜂对蜂花粉调制和益生菌发酵形成的高级营养保健功能食品，在消化吸收性能、营养保健因子成分和含量、耐贮性和适口性、食品卫生性能和益生菌群丰度等方面，蜂粮均显示出突出的优点。作为新型蜂产品，蜂粮的研究与开发日益受到人们的关注，商品蜂粮也已上市。蜂粮与蜂蜜、蜂胶、蜂花粉等虽然同属于植物源蜂产品，但蜂粮的研究工作不如蜂蜜、蜂胶、蜂花粉等深入。虽然蜜蜂总科许多种类都有酿制蜂粮的习性，但目前的研究与开发基本局限于蜜蜂，显然不能反映蜂粮资源的全貌。作为植物源蜂产品，蜂粮品质受到花粉源状况、蜂自身习性影响，蜂种类不同、花粉源植物区系和季节变化各异，加之繁殖习性和酿制工艺的个性化特点，极大地丰富了蜂粮研究的内涵。
