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1、会议会场服务操作规范会议会场服务操作规范 一、基本台型 1 课桌式 2 戏院式 3 U字型 4 口字型 二、摆台物品 1工作间：准备小毛巾、饮水机、托盘、烟缸、开水瓶、冰水壶、接线板、“会议进行中”牌、会议用品及百宝箱。 2摆台物品：折叠桌、会议椅、台昵、会议夹、纸、笔、会议杯、杯垫、毛巾碟、水瓶、薄荷糖极其用碟、百宝箱。 2百宝箱配置：剪刀、小刀、尺、绳子、透明胶、胶水、大头针、图钉、回形针、钢笔、彩色水笔、便签。 三、听众台布置 1根据会议订单的会议人数确认会议所需桌、椅数、并摆成形。 2先布桌位、在铺台昵，在定椅位，在摆会议用品。 3桌面布置要求：会议夹摆放于会议椅中间，与桌边齐平，会议
2、杯垫杯垫，摆在会议夹的右上方，杯柄朝右。笔摆会议夹的右边，笔尖朝下。用绳子拉直校对是否整齐，并加以调整。 四、提示牌、舞台布置 1指示牌，摆放在会议室主入口处。 2若有设会议吸烟区，在会议场所外设置“吸烟区”并摆放相应的烟缸。 3按宾客要求进行鲜花、绿色植物布置。 五、主席台布置 1根据客人或订单要求铺台昵或白色台布，设筒裙，摆放水杯或会议杯及鲜花。 2讲台布花，大小适中，面向客人方向应有垂吊。 六、签到台布置 用弧形桌或折叠桌，铺台昵，布“请赐名片”、“签到处” 七、备品要求 1提供会议茶点时，茶点台应摆放在相对靠近、相对宽松的地点，具体由会议协调人根据客人要求确定。用台布、筒裙装饰。 2用
3、具包括“咖啡勺、咖啡壶、红茶、奶缸、糖、扎壶、水杯、食品碟、食品叉、水果叉、餐巾纸等。 八、现场服务程序 1会前准备 A 会前1小时，会议人员打开会议场所门、灯光、空调。 B 打电话通知工程部门开启设备。 C 提前40分钟左右到现场在次检查，及时协助协调责任人与客人的沟通，处理问题。 2会前迎宾与服务 A 迎宾员于会前1小时到位。标准按零点迎宾程序执行。 B 高级别会议接待时，随客人人数的增多，逐渐抽减服务员的数量来为客人来椅，协助客人入座。 C 分别为主席台人员和与会的其他客人派小毛巾，斟倒茶水。 D 规范操作：斟茶时，先主位，在副主位，类推。前排自以后可以从一侧开始倒茶水。为主席台客人倒水
4、时，要站在客人的右后侧，左手提水瓶，右手将茶盖翻放在桌上，以确保卫生，然后拿起杯子倒水。茶杯要拿到客人身后斟倒，以不挡住开会人的视线。 3会中服务 A 宣布会议开始之后，关闭各通道门，悬挂“会议进行中”提示牌。 B 会议自始至终，服务人员必须根据要求，站立在会场内合适位置待命，不得擅自离场。因会场会议保密要求，服务人员侍立会场门外服务。 C 会议进行过程中一般半小时添加茶水一次。主要依照客人的情况而定，添加茶水时要求服务人员的动作敏捷。 4茶点服务 点心、水果应在会前准备妥当，会议开始之后1520分钟布置。指定人员负责现场保障。 5退场服务 A 及时拉开各通道门。 B 指定一部分人员站在主通道门前，为客人送行，并照顾年老体弱的代表退场。指定一部分人员及时检查现场有无遗留物品，如文件等，一经发现，及时交至部长，或送会务组人员；发现未灭的烟头等要及时处理。 C 收起会议相关指示牌、海报等相关信息资料，撤回签到台，整理会场桌椅； 6注意事项 A 服务要遵循“一笑、二轻、三热情”的原则。 B 服务员在会场内的待命位置是门侧，以便随时提供服务。 C 空调温度除设定标准外，还要注意客人的反应。一但有特殊要，应立即处理。 D 客人需要复印资料，应确认张数，放到会议夹内，到商务中心复印，并带原件、复件及收费单据返回。原件和复印件要分别放置，请客人在收费单据上签字。单据送回商务中心。
