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1、目 录一、总论4（一）项目背景4（二）项目概况8二、市场预测12（一）保健酒行业现状12（二）行业发展趋势12三、项目主要建设内容15（一）曲房建设15（二）新建酿酒车间及配套工程15（三）保健酒的贮存及配套工程16（四）包装自动化生产线建设及配套基础设施16（五）循环水利用及污水处理配套设施建设16四、项目建设条件17（一）主要自然条件17（二）社会经济条件19（三）城市道路交通状况22（四）工程地质与水文地质条件22五、技术方案、设备方案和工程方案25（一）生产技术方案25（二）设备方案31（三）工程方案31六、主要原材料、燃料动力供应33（一）主要原材料供应33（二）燃料动力供应34七、
2、总图运输与公用、辅助工程35（一）总图布置35（二）工厂运输35（三）公用工程36八、节水与节能措施39（一）节水39（二）节能40九、环境影响评价44（一）环境现状44（二）项目对环境的影响分析44（三）环境保护措施44十、劳动安全卫生与消防46（一）工程特征概述46（二）建筑场地和周边情况46（三）消防设施47十一、企业组织与劳动定员49（一）企业组织与工作制度49（二）劳动定员49十二、项目实施进度50（一）建设工期50（二）项目实施进度安排50（三）项目实施进度表50十三、投资估算与资金筹措51（一）投资估算依据51（二）建设投资估算51（三）资金来源与筹措52十四、财务评价53（一）
3、财务评价基础数据选取53（二）销售收入估算53（三）成本估算54（四）财务评价指标55（五）财务评价结论55十五、工程招标56（一）发包方式56（二）招标形式56（三）招标方式57（四）招标组织机构57（五）招标主要内容57十六、结论与建议58（一）结论58（二）建议58一、总 论（一）项目背景1、项目名称：*大力生物工程有限公司百草神酒生产项目2、承办单位概况：（1）企业核准名称：*大力生物工程有限公司（2）法定代表人：（3）单位概况：*大力生物工程有限公司百草神酒厂有限公司座落在濉溪县临涣工业园，始建于2008年，属私营企业。酒厂占地40亩，建筑面积2000平方米，现有员工65人，其中专业
4、技术人员11人。公司资产总额7500万元，拥有酿酒、灌装两条全自动生产线，具有年产3千吨保健酒的生产加工能力。机械化灌装流水线设备齐全，化验室设备先进，经质检部门验收达标，工程技术人员经省级培训，在厂员工定期体检，均持证上岗。企业具备完整的质量检测保证体系，2010年通过IS09001国际质量体系认证。企业注册商标为百草神牌，主要产品为三清系列降压酒，三清系列降压酒是祖国中医文化中一颗璀璨的明珠，他颠覆了现代医学在治疗高血压、高血脂以及心脑血管疾病上需终生服药，以单一降压为原则的理论。三清系列降压酒是祖国医学中唯一一个调整高血压、高血脂的酒剂，配方中使用了冬虫夏草、黄氏、五味子等多种中药精确配
5、制，从调肝、益肾、理脾入手，酒助药性，药物中的有效成分迅速进入血液，清理血管壁上的粥样斑块以及血液中的脂肪，并作用于肝、肾、脾，使各脏腑功能恢复正常，整体调节，使阴阳平衡，气血充盈，就可以高血压降低一一恢复到正常水平。同时也就改善了心、脑、肾方面的疾病。*大力生物工程有限公司悠久的历史和深厚的文化底蕴为公司的腾飞打下了坚实的基础，现已成为组织健全、基础设施完善的现代化酒业。企业快速发展的同时，赢得了广大消费者的首肯和好评，连续多年获得各级的表彰和奖励。目前为满足市场各层次人士的消费需求，百草神酒系列已相继开发出高、中、低档不同度数的产品，深受消费者的青睐和厚爱。3、可行性研究报告编制依据（1）
6、项目单位编制可行性研究报告的委托书（2）中共中央、国务院1号文件（3）国务院办公厅关于促进农产品加工业发展的意见（4）国家轻工业科技发展纲要（5）国家食品工业“十一五”发展规划（6）安徽省国民经济和社会发展“十一五”规划纲要（7）安徽省“861”行动计划（8）*市轻工业发展“十一五”规划（9）*市2009年经济和社会发展目标（10）*统计年鉴-2009（11）项目承办单位提供的有关材资料 4、项目提出理由与背景随着人们生活水平的不断提高，高脂肪高热量的食物摄入增多，以及不良的饮食习惯，体力劳动和运动的相对减少，堆积在体内的血液垃圾加重了肝肾等的负担，从而形成了高血脂、高血压、高血糖等亚健康状态
7、广大人群。三清酒是中国中医文化中一颗璀璨的明珠，它颠覆了现代医学在治疗高血压、高血脂以及心血管疾病上需终身服药，以单一降压为原则的理论。三清降压酒是祖国中医学中唯一一个调整高血压、高血脂的酒剂，配方中使用了冬虫夏草，黄氏，五味子等多种中药精确配制，从调肝、益肾、理脾入手，药借酒力，酒助药性，药物中的有效成分迅速进入血液，清除血管壁上的粥样斑块以及血液中的脂肪，并作用于肝脾肾，使各脏腑功能恢复正常，整体调节，使阴阳平衡，气血充盈，就可以使高血压降低，恢复到正常水平，使低血压升高，恢复到正常水平。同时也就改善了心、脑、肾方面的疾病。三清降压酒色泽清亮，馥香浓郁，口感延绵，这得益于传统古法秘制的酿造
8、过程，选取上等纯粮基酒，内含13种药食同源的天然中药，经过“选、洗、晾、浸、泡、滤”等六道十三遍工序，历经60天陶瓷泥缸恒温浸泡，充分融合药物天然有益微生物和白酒的微量元素，充分分酯化酿造反应，最终酿造成独有药香酒香完美融合的口感。让人们既能尽情展示白酒豪爽之情，又能保护肝肾不受伤害。改善血压、血脂、血粘稠、头晕头痛等这些症状正是三清酒的强项，随着三高人群日益扩大化年轻化，社会危害大，为国家造成不可估量的损失，三清降压酒应该担负起社会责任，利用自身产品优势，在继承祖国传统酒文化的同时，为广大消费者的健康生活保驾护航。三清酒是经过国家技术监督管理局检测，产品中绝不含毒副作用的成分，所有药物均在国
9、家所列保健食品中的第一类别中，对身体不会造成伤害。三清降压酒酒色红润、清亮透明、气体芬芳、浓郁、醇厚甘美。在饮酒时不但能体会到饮酒的乐趣，又能达到治病防病，保健，养生的作用，无论是商务应酬还是居家小酌，品质优良的三清酒都是上佳首选。20世纪90年代中后期，濉溪县地方酒业处于生产经营的低谷，相当部分的发酵池、设备、仪器被闲置。进入21世纪以来，随着企业生产经营状况的逐步好转，投入大量的资金对部分发酵池等设施、设备进行了技术改造，为保证产品质量打下了基础，快速推动了企业的发展。随着人们物质水平的日益提高，人们对保健的意识也逐渐加强。保健酒以其既过酒瘾，又补身体的双重特性已为越来越多的消费者所接受。
10、市场前景广阔。为迎接保健酒新一轮发展机遇的到来，适应公司的发展需求，企业的技改任务仍任重道远。就目前情况而言，信息化建设进程远远不足，新产品开发投入相对薄弱，发酵池等设施还需继续改造，贮存能力已略显捉襟见肘，包装生产能力和效率需要提高配套完善。为了实现企业的可持续发展，创造清洁、文明的生产环境，节约资源与能源，做大做强地方酒业的主营业务，提高企业的抗风险能力与规模优势，优化企业的生产工艺，保障成品散酒的批量稳定性，提高优质酒的生产能力，持续满足顾客不断发展变化的消费需求。*大力生物工程有限公司已投资5045万元用于“实施清洁、环保、工艺优化技术、生产优质高档典型保健酒”技术改造项目，项目改造完
11、成后，企业的水资源消耗将大为降低，生产环境、工艺布局进一步规范，企业的技术水平将达国内领先水平，劳动生产率将大为提高，工人劳动强度将大为减轻。濉溪县地方酒业的篷勃发展，特别是口子酒业已跃升全国八大名酒行业，形成了全国独具一格的酒乡之地。江苏南通市古城酿酒厂搬迁至濉溪县，为本企业的发展奠定了良好的基础。（二）项目概况本项目总占地面积为40亩，其中建筑面积为26000平方米。1、项目拟建地点项目建设地点位于濉溪县临涣镇工业园区内。2、建设规模与目标（1）项目构成基础设施：2400平方钢架结构的厂房，投资300万元；两层综合办公楼，投资270万元；厂区外围道路修建，投资150万元；100米深的地下水
12、井，投资60万元；纯净水处理设备，投资200万元；浸泡药物提取设备，投资185万元。全自动生产线（三条）：包括过滤机、刷瓶机、冲瓶机、灌装机、打塞机、烘干机、贴标机、封箱机、铝箔封口机、输瓶机。每条生产线投资200万元，三条生产线计600万元。其它设施：产品前期包装，投资130万元；厂区生产电力设备，投资100万元；产品化验室各种设备，投资50万元；污水处理设备，投资200万元。（2）建设目标项目完成后，年生产百草神酒1000吨，销售收入10000万元，利税3200万元。3、主要建设条件（1）厂址条件本项目建设在濉溪县临涣镇工业园区内，交通条件十分良好。供水供电、区内道路等基础设施完善，厂址内
13、外部条件良好，公用基础设施不需要再增加投入。（2）原材料供应条件主要原材料为高梁、小麦、大麦、豌豆及冬虫夏草、黄氏、五味子等多种中药等。*市地处黄淮平原，土壤无污染，可以提供绿色原材料。除了高梁、中药需从北方购进外，基本可以满足本项目生产需要。（3）交通条件*市地理位置优越，交通四通八达。铁路北有陇海线，东有京沪线，西有京九线，符夹、青阜铁路支线从境内穿过，与三大干线相连。公路：东有合徐、北有连霍高速公路，入口距市区分别为10公里与15公里。省道S101、S105高等级公路交汇于此。徐州空港观音机场距*60公里。水、陆、空交通十分便利。临涣镇历史悠久，资源丰富，交通便捷。省道202、203、3
14、03交汇于镇中心，正在建设中的泗许高速公路穿境而过并设入口；距京福、连霍、合徐高速公路入口仅25公里，是豫、陕、晋、新等中西部省区通往苏、浙、沪的必经之路。4、项目投入总资金及建设内容目总资金：5045万元其中：建筑工程费（含土地）：2000万元设备设施购置与安装费：2155万元工程建设其他费用：200万元基本预备费50万元 铺底流动资金640万元5、主要技术经济指标（1）年销售收入：10000万元（2）年均利润总额：1500万元（3）年均利税额：3200万元（4）年均投资利润率：55.5%（5）年均销售利润率：14%（6）财务内部收益率（税后）：28.5（7）投资回收期（税后）：2.9年（含
15、建设期）二、市场预测（一）保健酒行业现状近年来，国家通过规范经营者行为，建立市场准入制度，完善监管体系等宏观措施，保健酒行业逐渐扭转了前几年整体持续下滑的局面。保健酒行业整体效益提升，行业呈现出一派欣欣向荣的景象，尤其是以生产优质、高档保健酒的大型酿酒骨干企业，更是展现出了强大生命力和竞争力，保健酒行业已进入新一轮的黄金发展期。随着人们物质水平的日益提高，人们对保健的意识也逐渐增强。保健酒以其既过酒瘾，又补身体的双重特性已为越来越多的消费者所接受。有关统计显示，2005年市场销售额在50亿元左右，而2008年已突破100亿元，到2010年已达到130亿元左右，每年基本以30%的速度递增，产销量
16、大增。消费市场如此庞大，从现在到下一个十年，保健酒如果继续目前每年递增30%的速度，十年后再造一个千亿规模的行业就成为现实，从这一点来说，保健酒行业未来的发展的确是前途不可限量。（二）行业发展趋势近十年的酒类市场销售数据，在饮料酒市场，除白酒外，表现最为突出的就是“其他酒”，与2003年相比销售额增长达6倍之多，年均增幅达26%以上，高于整个饮料酒市场年均增幅4.62个百分点。白酒增幅虽也突出，但结合其产量数据不难发现，白酒的销售增幅很大程度上在于其单位价格上涨幅度突出所致。综观下来，以保健酒为主的“其他酒”近几年的发展在饮料酒中最为显著。饮用率达到40%以上，潜力巨大。根据劲牌有限公司201
17、1年做的一项调查研究发现，白酒、啤酒仍然是人们饮用率最高的两个酒种，饮用率均高达90%以上，也是饮用时的首选酒种；其次是葡萄酒，饮用率为73.6%；保健酒则位列第四，饮用率为47.4%；黄酒、洋酒等饮用率相对较低。这个比率较2009年来看，保健酒在诸酒种中饮用率增长最为突出，有9.6个百分点，且目前与葡萄酒最常饮用的比例相当，是6%的消费者最常饮用的酒种。保健酒市场经过短短二三十年的发展，目前饮用率已达到40%以上，可见保健酒确实蕴藏着巨大的潜在需求，这个需求在进一步挖掘和显现，以后保健酒市场的渗透率还会继续提高，前景喜人。中华酒文化源远源流长，作为积淀了浓郁的历史文化气息的保健酒，已完全融入
18、到百姓的日常生活之中，成为了百姓生活中的必需品。保健酒在当前及今后相当长一段时间内，还有很大的发展空间。近年来，随着国家“全面建设小康社会”的深入开展及国民经济的健康、快速发展，百姓的收入水平和生活质量有了大幅度的提升，保健酒消费理念也悄悄地发生着变化。优质、高档、富有历史文化内涵的保健酒产品深受消费者青睐，“少喝酒、喝好酒”已成为新的消费时尚，保健酒消费趋势必将向生产优质、高档、具有浓厚文化底蕴和典型风格的名优酒厂倾斜。三、项目主要建设内容项目建设内容包括：2400平方钢架结构的厂房，投资300万元；两层综合办公楼，投资270万元；厂区外围道路修建，投资150万元；100米深的地下水井，投资
19、60万元；纯净水处理设备，投资200万元；浸泡药物提取设备，投资185万元。 产品前期包装，投资130万元；厂区生产电力设备，投资100万元；产品化验室各种设备，投资50万元；污水处理设备，投资200万元。（一）曲房建设大曲是酿酒发酵的糖化剂和发酵剂，是生产优质大曲的先决条件，为保证生产出纯正的高品质的大曲，新建曲房2400平方米，使其更适宜于曲子培养的可控型微生物曲房。项目完工后将进一步提高大曲酒的产品质量稳定性及出曲率。（二）新建酿酒车间及配套工程酿酒是保健酒生产的关键环节，但原来的发酵池结构及发酵池数量，远远不能满足长期发酵工艺的运用及典型风格、高档优质保健酒的生产，本次项目拟新建酿酒生
20、产厂房；配套购置先进的机械化酿酒设备；新建动力车间配电设施；新建1台20吨锅炉及配套工程；淘汰不能满足工艺要求的落后生产设备，更新先进的生产设备。（三）保健酒的贮存及配套工程为提高保健酒的醇度和香味，对贮存工艺进行必要的改造，该方法主要是首先将生产的原酒放进罐内，经过冬、夏季节，使其进行充分反应与缔合后，放到地下酒库进行长期陈贮，最后进行勾兑，再放进大罐内进行长达一年的质量稳定，然后才能进行包装出厂。保健酒贮存技改项目主要采用不锈钢大罐贮酒。配套取样阀、减压阀、温度显示器等。项目建成投产后，将进一步保证原酒的长期贮存、陈化、稳定并不断提升产品品质，确保金口贡酿酒特殊的理化、感观风格和质量特征。
21、（四）包装自动化生产线建设及配套基础设施引进3条成套自动化包装生产线。包括过滤机、刷瓶机、冲瓶机、灌装机、打塞机、烘干机、贴标机、封箱机、铝箔封口机、输瓶机。每条生产线投资200万元，三条生产线计600万元。该自动化包装生产线采用国内先进技术制造，科技含量高，技术水平处于国内同行业先进水平。项目建成投产后，将大大缩短包装工作时间，减轻包装工人的劳动强度，进而大幅度提高劳动生产率和劳动效率，同时可以使包装流水线处于可控状态，包装生产作业更加稳定，进一步提高产品包装质量。（五）循环水利用及污水处理配套设施建设保健酒行业为耗水大户，而水资源在逐年减少，水资源使用费用又逐年在提高，为了节约有限的水资源
22、，同时为企业和社会创造更大的效益，建立酿酒冷却水循环利用工程，改建水塔、循环水利用通道及锅炉用水循环利用工程，使70%以上的水循环利用。同时重建污水集水池，购置满足运输要求的运输车辆，对蒸馏的底锅水进行收集，全部处理达标后再排放，营造蓝天碧水。四、项目建设条件（一）主要自然条件1、自然地理条件项目所在地*市位于安徽省北部，地处*平原（地理坐标：东经11625-11702，北纬3306-3414），东近连云港，西连商丘、开封，南接宿州、蚌埠，北临徐州，地处淮海经济区的中心位置。全市辖三区一县和一个经济开发区，总面积2741平方公里，耕地面积135.6万亩，2005年末全市户籍人口210.5万。2
23、、自然气候条件*市地处北温带，属北方型大陆气候，气候温和，四季分明、光照充足，日照时数为2315.8小时，日照度为52.2%，无霜期202天，其他气象资料如下：年均气温：14.5极端最高气温：41.1极端最低气温：-21.3年均相对湿度：70%主导风向：东北风平均风速：3.1m/s风压：343kN/m2年最高降雨量：1441.1mm（1964年）年均降雨量：862.9mm日最大降雨量：249.7mm（1957年7月14日）最大冻土深度：20cm地震烈度：6度3、对外交通条件*市交通极为方便，铁路运输方面，符夹线、青阜线东连京沪，北衔陇海，西接京九。公路运输方面，105国道、202省道穿市而过，
24、合徐高速公路和连霍高速公路距市区分别为10公里、15公里。水运方面，内河航运经淮河直贯长江。空运方面，距徐州观音国际机场仅50余公里。水陆空对外交通极为方便。（二）社会经济条件1、优良的发展环境近年来改革开放成效显著，*市招商引资取得新突破。建立市级领导联系招商组及重点招商项目制度，开展驻点、离岗、企业对接会招商等，实际利用市外资金70亿元；实际利用外资4532万美元；新引进2000万元以上工业项目111个，新批外商投资企业21家。特别是围绕提高招商引资工作的针对性、选择性和实效性，成功举办首届中国(*)煤矿机械装备投资贸易洽谈会，签约合作项目62人，协议投资额27.4亿元。工业园区建设取得新
25、突破。举全市之力加快市经济开发区建设，完成基础设施建设投入3亿元，龙湖工业园起步区发展框架已经形成；创新运行机制，实行全程代理服务，强化招商引资，引进资金10.7亿元；引进1000万元以上大项目29个。各县区工业园建设力度加大，特别是*杜集经济开发区比照省级开发区筹建进展顺利，10平方公里控制性规划已经完成，起步区实现“五通一平”，并有一批企业相继入驻。全民创业取得新突破。成功举办首届中国(*)专利技术推介会，签订合作合同、协议或意向227人，并首批成为全国18家获准建设“中国专利技术展示交易中心”的城市之一。制定和完善优惠政策，积极开展银企合作，加强创业基地建设，强化技能培训，引导和促进创业
26、，新发展私营企业885家，新增个体工商户5363户，新增从业人员15877人。国企改革取得新突破。列入改制计划的163户市属国有、集体企业改制面达98.2%，改革步伐加快。2、雄厚的经济基础长期以来，*市在坚持做大做强煤炭主业的同时，不断加强其他产业的发展，初步形成了以煤电为主，纺织、酿酒、建材、电子、化工等共同发展的经济格局。一是煤炭产业实力雄厚。目前，拥有*矿业公司和皖北煤电公司两大矿业公司公司，中央、省属和地方生产矿井35对，在建现代化大型矿井4对，年产原煤近3000多万吨，居华东之首，全国第4位，是我国重要的煤炭基地。二是地方工业发展势头强劲。电力工业装机总容量165万千瓦，年发电量1
27、05亿度。纺织工业拥有20万纱锭、4000台布机、12000万米印整能力，综合效益位于全省前列。酿酒业特别是口子系列名酒，在激烈的市场竞争中又创发展历史新高。三是非公有制经济规模不断扩大。并逐步由服务型、加工型向外向型和高科技型转化升级，已成为县区经济的重要主体和新的增长点。四是特色农业经济快速发展。初步形成了近郊型、远郊型、工矿型等现代农业发展模式，建成了水果、水产等八大亿元项目基地，植树造林和绿色长廊工程建设实现了历史性突破，“菜篮子”工程连续14年居全省之冠，是华东地区重要的粮、棉、油、水果、蔬菜等生产基地。临涣小城镇基础设施齐全，多次荣获“安徽省中心小城镇”和“文明小城镇”等荣誉称号。
28、 辖23个行政村，镇域面积260平方公里，耕地20万亩，人口12万人。2009年全镇实现工农业生产总值13.8亿元；完成财政收入2608万元；固定资产投资5.8亿元；共引进内资3.2亿元，外资200万美元；农民人均纯收入4560元。3、较完善的基础设施多年来，*市始终坚持发展经济与加强基础设施建设并重，不断提高城市的规模水平和整体功能。一是建设了循环畅通的城市交通网络。新建扩建了淮纺路、高岳路、东山路、东外环路、长山路立交桥和西山隧道，新增城市道路65公里，使中心城市规模面积由过去的38平方公里扩展到235.5平方公里，百万人口城市的框架基本形成。二是公益配套设施建设日臻完善。城市实现了水、电
29、、气供应一体化；污水处理厂日处理城市生活污水能力8万吨/日，一期工程已投入运行；体育馆、博物馆、市行政中心已经建成投入使用，群众性体育文化活动阵地进一步扩大；城市住房紧张情况大大缓解，居住环境不断优化。三是邮电通讯业发达。有线、无线通讯网络覆盖全市城乡，固定电话装机容量20万门，移动电话装机容量21万户，综合发展水平进入全国百强市局，是全国邮电通讯枢纽之一。（三）城市道路交通状况按照公安部、建设部的要求和我省“畅通工程”领导小组的安排部署，*市委、市政府把实施城市交通“畅通工程”当作关系*改革与发展、改善人民生活状态、优化投资环境的大事来抓。“畅通工程”实施5年来，市公安、建委、规划、文明办、
30、市容、交通、工商等部门紧紧围绕创建全国文明城市、园林城市、双拥模范城市和现代工业、城市的总体目标，密切配合、建管并举、标本兼治、重点突出、落实责任。目前*市的城市交通“畅通工程”达到C类城市的三等良好水平，受到国家有关部门的表彰和奖励。全省17个地市中达到上述水平的仅有3个。（四）工程地质与水文地质条件1、水文*市位于淮河流域中游，二、三级支流范围里，隶属于华北平原南部的*平原中部。*市水资源总量包括地表水和地下水两部分，全市多年平均地表水资源量为1619.72104立方米/年，多年平均地下水资源总量为8155.09104立方米/年，地表水和地下水资源的枯丰基本依赖降水补给的多寡，地下水资源赋
31、存于地层的多孔介质之中，水的运动较为缓慢。近年来，城区及近郊区地下水位大幅度下降，给水能力逐年减少，呈现超采现象，应该予以防范。全市水资源的水质较好，均为重碳酸钙型，矿化度小于1.0克/升，但其钙镁离子偏高，导致水的硬度较大。2、地质地貌*市地处*平原中部，地势自西北向东南微倾，除东北部有少量低山地形分布外，其余为广阔平原。其主要类型是：山丘、平原、湖洼地、河流。山脉主要分布在北部及中部偏东，系泰山余脉，海拔在60400米之间，余者皆为一望无际的平原。其海拔高度23.532.4米，面积2354.5平方公里，占全市总面积的85%。以横贯平原中部的古隋堤（今宿永公路）为界，北部为黄泛冲积平原区，土
32、壤肥沃，地面平整，地下水丰富；南部为古老河湖沉积平原，地势较低，地下水位高，地瘦质差，但增产潜力大。封闭型湖洼地主要分布在四铺、临涣、铁佛等地区，全系耕地，总面积为86.67平方公里。*市域境内水系发达，沟渠纵横，河流多系人工河道，河道平直，水量受季节影响，变化较大，夏季水流量大、水流急，冬季河水变浅、水流缓慢。3、工程地质*市东、西有寒武、奥陶系地质构成。山丘平行延伸两侧，其余均为平原，海拨一般为2.532.5米，地势由西北向东南倾斜，坡度为万分之一。北区第四纪地层分布广泛，地基承载力山前地带可达18吨/平方米。地下水层多为石灰岩层隙间水，含水较丰富。项目区最大冻土深度20厘米，地震烈度6度
33、。*区域大地构造属中淮地台鲁西隆起区南极，区境范围内除寒武系、奥陶系有部分裸露外，其余均为第四系掩盖，低山残匠占全市总面积的4.7。4、地震设防地震烈度为6度，历史上未发生过较大地震。地基承载力约为12千牛平方米。5、施工条件施工场地平整开阔，施工运输可利用现成的铁路、公路和城市道路。高标号水泥、砂石、石灰等建筑材料当地产量可观，能满足供应，运距短、价格便宜。其它建筑材料在当地市场上容易购得。施工用水、用电、通讯可以利用原厂区已有设施就近解决。五、技术方案、设备方案和工程方案（一）生产技术方案1、产品采用的质量标准（1）浓香型白酒国家标准GB/T10781.1-2006（2）蒸馏酒及配制酒卫生
34、标准GB/T2757（3）蒸馏酒及配制酒卫生标准分析方法GB/T5009.48（4）保健酒检验规则GB/T103462、生产方法及工艺流程本厂生产的百草神牌保健酒属于三清系列保健酒。以本厂生产的白酒与冬虫夏草、黄氏、五味子等多种中药精确配制而成。因此生产工序分两步走，第一步生产出大曲酒，第二步根据配方由白酒与冬虫夏草、黄氏、五味子等中草药按一定配比酿制。（1）大曲酒生产采用传统的老五甑法。制曲采用口子独特的小麦、大麦、豌豆中温“菊花心”大曲制作工艺。浓香型大曲酒制曲工艺，按小麦、大麦、豌豆6：3：1的比例，粉碎后制备中温曲和高温曲。其流程如下：配料翻曲拌和润料温湿度控制前火期卧坯制坯拌料粉碎中
35、火期入库贮存出房凉干后火期翻曲堆温湿度控制浓香型大曲酒生产工艺流程高 粱破 碎原 酒贮 存回 米查加浆、冷却加 曲蒸 馏蒸 馏预 蒸润 料大 米查小 米查二 米查发 酵包 装勾 兑出 厂底 醅丢糟原酒糟酒大米查小米查二 米查配 料流程简述:A、高粱与大曲的粉碎高粱粉碎成6-8瓣，无整粒，能通过40目筛孔的细面不超过20%；大曲粉碎至粗面状，30%能通过40目筛孔，最大颗粒不超过3mm。B、润料、加糠高粱的总加入量为110-120%。先将高粱粉加水45%拌匀，润2-4小时后加入为高粱量20%的熟高粱糠。C、出窖、配料上述润好的新料分成二堆，大渣的高粱为小楂的5.5倍。将窖中已发酵好的酒醅分层挖出
36、，按高粱与酒醅1：4-5拌匀，其中底醅酒醅单独配成一甑，夏季配成小渣，其他季节配在第二甑，以便酒质分等。底层香或双轮底糟单独蒸馏。其余的酒醅不加新料，只加曲粉作为下一排的回糟。各堆物料按所加新粮10-15%的量，拌入清蒸馏半小时的稻壳翻匀。D、混蒸各堆物料分甑蒸馏。装甑时间不少于25分钟。每甑混蒸时间为50-70分钟。开始火力可大些，待物料装入80%后，应减小火力，取酒时，用缓火蒸馏，最后加大火力。蒸出的酒要截头去尾，酒头酒尾回锅复蒸。中流酒分段接取。E、加浆、出甑出甑前，将温度为70-80的热水加入3个渣中，加水量为高粱总加水量的55%，静置5-10分钟出甑。F、补浆、降温、加曲、入窖将醅出
37、甑后，按再入窖时的水分要求泼入70以上的热水拌匀。然后通风冷却，待品温降至比入窖温度高2-3时，即可添加曲粉，加量为高粱新投入量的25-30%，其中10%为高温曲，15-20%为中温曲。入窖品温视季节而定。物料入窖时的水分控制在54.5-58.5%。分层入窖、摊平、踩实后，严密封窖。G、发酵管理每两天踩窖一次，并检查和记录发酵品温。发酵期60天。H、贮存、匀兑原酒按质分等入库，贮存一年以上之后，再经过精心勾兑包装出厂。4、本次技改方案的选择（1）发酵池改造工程对现有部分发酵池出现的退化现象以及闲置的发酵池，进行人工老窖的复壮，具体办法如下：涂窖泥：铲除壁、底的一层窖泥，泼入20左右的酒尾适量，
38、使其充分渗入窖泥，再掺入少许已发酵好的香泥，拌和成胶状，抹在窖壁约1-2cm厚。窖底重新垫入新的香泥10cm以上，抹平。喷淋菌液：铲去少许退化的表泥，泼酒尾适量，每平方米淋已酸菌液1000ml窖底可挖松后每平方米加大曲粉1kg，再泼上已酸菌液踩平。糟水浸泡：对退化严重的窖泥，应将窖底翻深20cm，加入新鲜酒糟及大曲粉100kg，加入温水，水位高于窖底土面30cm，待发酵一个月左右，将窖底翻一遍，使窖内余水被土吸干。再用香泥将窖底抹平，最后撒上曲粉2kg，随即投料使用。（2）保健酒的酒料的选择制备1冬虫夏草：要求皮细净干，内渣洁白，无虫蛀变质，无枝梗毛须。 2五味子：无破头枝梗，无霉残虫蛀。 3
39、黄芪：选用土黄细皮，质坚粉足，条干粗直，内渣浅黄，无断条节子，无毛须疙瘩。 4白酒：采用该厂贮存3个月以上的纯高粱酒，其酒精含量为60度以上， 总酸0.1%以下，挥发酸0.03%以下，总酯0.04%以上，甲醇0.12%以下，总酸0.02%以下，含铅量在1ppm以内。 5配酒水：宜用经砂滤棒过滤消毒的无菌水。 6白糖：选用质纯洁白、含酒量在95%以上的白砂糖。 制作方法：三清降压酒色泽清亮，馥香浓郁，口感延绵，这得益于传统古法秘制的酿造过程，选取上等纯粮基酒，内含冬虫夏草、五味子、黄芪3种药食同源的天然中药，经过“选、洗、晾、浸、泡、滤”等六道十三遍工序，历经60天陶瓷泥缸恒温浸泡，充分融合药物
40、天然有益微生物和白酒的微量元素，充分分酯化酿造反应，最终酿造成独有药香酒香完美融合的口感。让人们既能尽情展示白酒豪爽之情，又能保护肝肾不受伤害。在配酒池中按最佳比例分别加入无菌水，白酒，冬虫夏草酒体，糖色，五味子酒料，黄芪粉末及糖液，经搅拌均匀，取样化验，检验合格后，再封存半年以上，方可包装出厂。保健酒的生产工艺流程如下：工艺流程 药材精选分类加工加秤浸泡翻动粗滤测酒精度加糖水调度炒糖调色质量分析过滤陈酿质量复检细滤灌瓶检验入库成品（3）保健酒的贮存及配套工程新蒸出的保健酒，气味不正，有新酒臭，口味上有粗糙辛辣刺激性大等不悦感。必须经过适当的贮存期，进行自然老熟、陈贮后，香气增加，酒味柔和，酒
41、内各种成分之间趋于协调。保健酒的贮存容器有陶土容器、血料容器、水泥容器及金属容器多种。近几年，国内有关名优酒厂及科研单位在金属大容器贮酒方面，取得一定进展。大容器贮酒有几方面优点：1、降低贮酒损耗。传统的陶坛贮酒，年损耗率平均为6.4%，而金属大容器贮酒年损耗率低于1%。2、减少酒库占地面积，节省场地。3、便于勾兑，保持产品质量稳定。大容器贮酒有计量等装置，性能稳定，准确，不但降低了劳动强度，而且便于测量、勾兑和调味，使产品质量稳定。（4）包装自动化生产线建设目前，保健酒包装部分工段仍采用人工操作，工作效率低，劳动强度大。本项目采用新上2条全自动包装生产线。其主要工序为洗瓶、验瓶、罐酒、封口、
42、验酒、贴标、装箱。具体流程如下：浸泡压盖碱液喷洗真空罐酒验瓶烘干清水淋洗热水喷洗检验装箱贴标各工段的洗涤水经处理后均可循环使用，以节约水资源。各分厂均利用现有包装车间，无需新建厂房。（二）设备方案设备采购一览表 单位：万元序号设备名称技术规格单价台（套）数金额备注1保健酒灌装生产线GP1875.803套600国产2150m3 不锈钢酒罐150m324.005个100国产3酒泵0.8025台25国产4流量仪0.5050个10国产5甑锅不锈钢2.5 M31.2010个5国产6冷却器封闭式12M32.5010个15国产7浸泡药物提取设备1851个185国产8通 风 凉 米查 机3.205个20国产9定量灌酒机8.005台50国产10输瓶机8.005台50国产11烘干机8.005台50国产12压盖机6.005台25国产13其他费用95合计810（三）工程方案1、建筑设计原则（1）应满足工艺生产要求，平面紧凑，布局合理，便于安装，检修、生产操作与管理，做到“技术先进，经济合理，安全适用，确保质量”。（2）建筑设计应注重环保和可持续发展。（3）厂区建筑造型简洁明快，整个
