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1、可用于食品的菌种名单卫生部1 可用于食品的菌种名单 名称 拉丁学名 一 双歧杆菌属 Bifidobacterium 1 青春双歧杆菌 Bifidobacterium adolescentis 2 动物双歧杆菌 Bifidobacterium animalis 3 两歧双歧杆菌 Bifidobacterium bifidum 4 短双歧杆菌 Bifidobacterium breve 5 婴儿双歧杆菌 Bifidobacterium infantis 6 长双歧杆菌 Bifidobacterium longum 二 乳杆菌属 Lactobacillus 1 嗜酸乳杆菌 Lactobacillus
2、 acidophilus 2 干酪乳杆菌 Lactobacillus casei 3 卷曲乳杆菌 Lactobacillus crispatus 4 德氏乳杆菌保加利亚亚种 Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus 5 德氏乳杆菌乳亚种 Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis 6 发酵乳杆菌 Lactobacillus fermentium 7 格氏乳杆菌 Lactobacillus gasseri 8 瑞士乳杆菌 Lactobacillus helveticus 9 约氏乳杆菌 Lactobacillus
3、johnsonii 10 副干酪乳杆菌 Lactobacillus paracasei 11 植物乳杆菌 Lactobacillus plantarum 12 罗伊氏乳杆菌 Lactobacillus reuteri 13 鼠李糖乳杆菌 Lactobacillus rhamnosus 14 唾液乳杆菌 Lactobacillus salivarius 三 链球菌属 Streptococcus 1 嗜热链球菌 Streptococcus thermophilus 四 乳球菌属 Lactococcus 1 乳酸乳球菌乳酸亚种 Lactococcus Lactis subsp. lactis 2 乳
4、酸乳球菌乳脂亚种 Lactococcus Lactis subsp. cremoris 3 乳酸乳球菌双乙酰亚种 Lactococcus Lactis subsp. diacetylactis 五 明串球菌属 Leuconostoc 1 肠膜明串珠菌肠膜亚种 Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides 注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外的、新菌种按照新资源食品管理办法执行。 2.可用于婴幼儿食品的菌种按现行规定执行，名单另行制定。 2 可用于保健食品的益生菌菌种名单 名称 拉丁学名 备注 一 双歧杆菌属 Bifidoba
5、cterium 1 两歧双歧杆菌 Bifidobacterium bifidum 2 婴儿双歧杆菌 Bifidobacterium infantis 3 长双歧杆菌 Bifidobacterium longum 4 短双歧杆菌 Bifidobacterium breve 5 青春双歧杆菌 Bifidobacterium adolescentis 二 乳杆菌属 Lactobacillus 1 保加利亚乳杆菌 Lactobacillus bulgaricus 2 嗜酸乳杆菌 Lactobacillus acidophilus 3 干酪乳杆菌干酪亚种 Lactobacillus casei subs
6、p. casei 4 罗伊氏乳杆菌 Lactobacillus reuteri 三 链球菌属 Streptococcus 1 嗜热链球菌 Streptococcus thermophilus 3 可用于婴幼儿食品的菌种名单 菌种名称 拉丁学名 菌株号 嗜酸乳杆菌* Lactobacillus acidophilus NCFM 动物双歧杆菌 Bifidobacterium animalis Bb-12 乳双歧杆菌 Bifidobacterium lactis HN019 Bi-07 鼠李糖乳杆菌 Lactobacillus rhamnosus LGG HN001 *仅限用于1岁以上幼儿的食品。
7、4 可用于保健食品的真菌菌种名单 序号 中文名 英文名 1 酿酒酵母 Saccharomyces cerevisiae 2 产朊假丝酵母 Cadida atilis 3 乳酸克鲁维酵母 Kluyveromyces lactis 4 卡氏酵母 Saccharomyces carlsbergensis 5 蝠蛾拟青霉 Paecilomyces hepiali Chen et Dai, sp. nov 6 蝙蝠蛾被毛孢 Hirsutella hepiali Chen et Shen 7 灵芝 Ganoderma lucidum 8 紫芝 Ganoderma sinensis 9 松杉灵芝 Ganoderma tsugae 10 红曲霉 Monacus anka 11 紫红曲霉 Monacus purpureus
