《某公司食品用品部盘点流程教材课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《某公司食品用品部盘点流程教材课件.ppt（78页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、1,食品用品部盘点流程,培训教材,2,课程目录,一、销售趋势分析,二、盘点作业总流程,四、销售区PDA盘点作业流程,三、库区盘点作业流程,一、盘点的概述,五、盘点注意事项,3,一、盘点的概述,盘点的定义 所谓盘点就是定期或不定期地对门店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的经营业绩，并因此加以改善，加强管理。,4,盘点目的 确切掌握库存量，缺断货状况；发现并清除滞销品、临保期的商品；掌握损耗，并寻找原因加以改善；了解目前商品的存货水平、积压商品的状况以及商品的周转状况。,每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间，但它却是一种非常重要的工作。,5,盘点原则,真实 盘点点数和数据 准确
2、盘点过程 完整 盘点流程 清楚 书写、数据、商品整理 团队 协调、配合意识,6,盘点的计算公式,盘点盈亏金额实盘库存金额-账面库存金额+期间盈亏 期间报损,盈亏,确保系统预盘数准确,确保盘点数据准确,盘点盈亏金额,盘点周期的总销售金额,100%,盘亏率%=,实盘库存,账面库存,7,二、盘点作业总流程,8,如何进行库区盘点,三、库区盘点作业流,9,整理仓库存货区,整理陈列区货架顶层箱装商品,成立周转区,库区盘点流程,10,步骤一、核对库区平面图,核对库区平面图：制作并核对库区平面图,11,仓库区域人员安排明细表,货架编号规则:二位部门编号+一位区域号+三位流水号，共计6位编码；部门号：为大类代码
3、，区域号：A代表卖场正常货架、端架、挂篮、挂带、挂墙；B代表堆头；C代表收银台（含精品柜）；D代表仓库（含索赔）；E代表加高层；,步骤一、核对人员安排表,大类编码对照表,13,控制库存：盘点前，合理有效控制商品的库存,保证商品不断货,步骤二、划分区域,划分区域：盘点区域和非盘点区域应有明显标识,14,退货商品应用箱子装好，集中存放在指定的退货区,步骤三、整理商品(库存盘点区),整理库存区:1、按照仓库分类，整理好仓库，做好卫生，符合盘点要求，便于盘点。2、清理退换货：盘点前三天清理完退货商品。,15,步骤三、整理商品(库存卫生清理),库区盘点整理前，库区卫生应彻底清理。注意死角、栈板底部的遗漏
4、商品的归位、赠品等非卖品的移除、垃圾的清理。,16,步骤三、整理商品(库存盘点区),将混合装箱的商品集中存放在货架 的最底层，以便开箱盘点,整理库区时，应做好库区清理工作，过道中不存放货物；货架底部不留有商品。,17,大量商品应集中存放、整理；货架上的裸装商品注意相近包装的区分。,18,步骤三、整理商品(库区非盘点区),联营区：图书、音像、茶叶等,赠品区：必须贴有“赠品贴,物料区：货架配件等营运设备,非盘点区域：不参加盘点，区分区域，有明显标示；且该区域内保证无可盘点商品,19,步骤三、整理商品（陈列区货架顶层箱装商品）,整理顶层商品将箱装商品和散装商品区分开，以便盘点。,货架顶层散装商品：,
5、不能装箱的归销售区盘点。,顶层能够装箱的，归库区盘点；,整理顶层箱装商品：属库区盘点范围,20,步骤四、成立周转区,成立周转区,此区域是仓库封仓后到营业结束前，卖场所需补货商品的存放区。应属销售区盘点范围。,21,商品预盘表：提前按货位号从上到下，从左到右的顺序用PDA扫描商品，生成商品预盘表（按库区动线顺序扫描）；信息部打印，食用品部最终核对;信息部门负责培训PDA预盘表扫描.,步骤五、制定商品预盘表,制定商品预盘表,22,步骤六、进行盘点（仓库区域）,库区盘点：核对货架与盘点单货位号是否一致；从上到下、从左到右的顺序，按货找单，进行盘点；分为初、复、抽盘的形式完成盘点;盘点结束，各盘点人在
6、盘点单相对应栏上签上盘点人姓名。,盘点结束收单：由部门经理统一审核确认商品预盘表，整理收单并编号，交至信息部。,23,库区、货架顶层盘点结束后，应有明显的封仓标志！,仓库分仓图,步骤八、封闭盘点库区及单据录入,封闭盘点库区,录入库区盘点单：信息部在当天18：00-21:00完成库区盘点单据的录入。,待全场盘点结束后方可开启仓库。如有销售需要,需经部门经理确认,并在信息部的异常数据登记表上做好登记.,24,建议门店将膏霜、烟、酒、散装计量等专柜下方库存区归纳到库区盘点范围,建议,盘点后应封闭盘点区域，并有明显标示。有条件的门店，柜门可加锁,目的：提高夜间盘点效率,仓库购物袋,25,如何进行销售区
7、PDA盘点,四、销售区PDA盘点作业流程,26,销售区PDA盘点作业流程,销售区盘点流程,设置中控台,整理排面,进行点数,领用PDA扫描枪,分组进行PDA扫描输入,手工盘点（特殊商品）,生成盘点差异更正表,店长（助）、部门经理确认,领取盘点差异更正表,监盘人员进行盘点,录入更正数据,财务人员、店长（助）确认,结束当天盘点工作,打印漏盘单,27,步骤一、系统启动盘点及设置中控台,1、成立中控台的目的：控制盘点进度 负责人员调动 保证设备使用 解决异常问题,2、中控台的配备：,系统启动盘点：由中控台负责，信息部人员执行,设置中控台,28,中控台人员各岗位职责：,29,核对销售区平面图：制作并核对陈
8、列区平面图。,明显注明超市部陈列区域，便于盘点中进度的跟踪。由企划部完成,30,制定销售区人员安排明细表,备注：货位号的设置详见附件,用品食品,部,31,使用电子档盘点进度表,32,销售区货位号使用标准,依照卖场动线按顺序、连贯有规律的套用标准进行货位号编排;为防止漏盘，挂网与端架使用同一个货位号进行盘点。,货架编号规则:二位部门编号+一位区域号+三位流水号，共计6位编码；部门号：为大类代码，区域号：A.代表卖场正常货架、端架、挂篮、挂带、挂墙；B.代表堆头；C.代表收银台（含精品柜）；D.代表仓库（含索赔）；E.代表加高层；F.代表总仓；卖场、堆头、收银台、仓库、加高层、总仓的流水号按部门均
9、从001开始编号；例：饮料编号：20A001-20A090 注：（第1-2位一代表大类代码，第3位字母代表区域号，第4位到第6位代表流水号，流水号的编号规则要按从里到外从左到右编号）,33,货位号编码：统一插在每个货架位的左下角,为防止漏盘，端架上的挂网与端架使用统一个货位号。,排面,端架,34,堆头,包柱,货位号：应统一粘贴在每个特殊陈列（堆头、包柱等）左下角,35,陈列区商品整理从内到外、从左到右，整齐排列，按数量规律整齐排列，易于清点。,步骤二、整理商品（相近商品）,当天营业结束后开始整理商场：按照盘点要求，对陈列区商品归类整理；整齐、有规律、便于盘点,对需盘点的商品进行归类整理，特别是
10、外包装相似、易混淆的商品，要适当分开，便于区别清点；如：洗发水、方便面、榨菜等同一品牌、包装相同或相似颜色（仅口味不一样）,36,部分数量大、不易盘点（花费时间长）的商品按一定数量打包成一捆；（如：酱菜类、袜子、铅笔、火腿肠等）盘点的商品不能被其它商品遮住。以避免造成盘点失误。,整理前,整理后,整理后,整理中,步骤二、整理商品（小件商品）,37,商品整理时要将货架或货架顶端上面的空罐、空箱等移至非盘点区，避免造成盘点失误；如：奶粉、电器等,步骤二、整理商品（空箱、空罐）,38,整理电器、厨具等样品陈列的商品时，事先核对该商品标价签与实物一致。,步骤二、整理商品（样品）,39,端架上陈列相近包装
11、、规格的商品：尽量将各单品集中陈列，避免在盘点中混淆。,步骤二、整理商品（端架）,40,挂网,延伸端架、形堆,注意端架上挂网商品的盘点,在盘点前将形堆、延伸端架恢复成正常陈列,步骤二、整理商品（形堆、挂网）,41,将地笼内商品取出，整理后放在地笼边盘点，确保地笼内无商品，避免造成漏盘。,步骤二、整理商品(地笼),42,盘点时要确保堆头中没有空箱，若有空箱需拆平放在堆头边或移到非盘点区，以避免盘点失误。,步骤二、整理商品（形堆）,43,步骤二、整理商品（卫生清理）,1,2,4,3,地笼、堆头、层板下方应打开清理卫生。将垃圾清除；孤儿归位；个人物品及赠品清理于非盘点区域。图3：底层突出陈列的货架，
12、在整理排面时，应取出陈列物料，并检查是否有商品丢到货架底部。,44,步骤二、整理商品（排面）,整理商品时，将最靠外的商品条码朝外。便于扫描；提高盘点效率。,45,步骤三、进行盘点,分组进行盘点，插报事贴：盘点人员按货架从上到下，从左到右依次盘点商品;在报事贴上填写序号和盘点数量，将报事贴插在卡条标价签左侧，要插牢，防止脱落。,46,盘错数量，应在错误数字上划线注明，并在错误数字旁边重写正确数字。,手写“序号”写在报事贴左上方，盘点数量写在报事贴中间；“序号”书写应明显小于盘点数量书写，避免两者数字混淆。,手写序号,盘点数量,正确数量,步骤四、进行盘点(如何使用报事贴),47,报事的使用规范,按
13、货位号在“报事贴”上编排序号(从上到下,从左到右),写入盘点数量，并插于商品标价签左侧。（即：xx001货位号上有50支单品，序号为001050）,报事贴插于标价签左侧,报事贴“序号”的作用：即使报事贴脱落后，也能通过序号的顺序找到原位置的商品 便于扫描输枪人员核对输入单品数量,48,“报事贴”直接贴于盘点商品上。填写“序号”和盘点数量。,1、排面标价签旁无法贴“报事贴”的2、有商品无标价签的,遇到这种情况时,应该这样解决（如图）,排面无法插报事贴,49,冰岛区盘点：倒柜（低温）陈列商品盘点时直接将报事贴贴在商品上,标价签数量太多，无法第一时间与排面相对应商品核对，如果将报事贴插于标价签左侧，
14、容易出错。,盘点时将“序号”、盘点数量填入报事贴内，直接贴在商品包装条码旁，便于扫描录入。,50,冰岛区盘点：立柜(常温）陈列商品盘点时直接将报事贴贴在商品上,标价签数量太多，无法第一时间与排面相对应商品核对，如果将报事贴插于标价签左侧，容易出错。,盘点时将“序号”、盘点数量填入报事贴内，直接贴在商品包装条码旁，便于扫描录入。,51,遇到有价格签无商品的，必须贴上报事贴，并且在报事贴填写“序号”及数量“0”,有标价签无货的盘点,52,同一商品在同一货位号上重复陈列时，应参照从上到下、从左到右、见物盘物的盘点原则进行盘点。盘点时货架上的每一支商品，都应用“报事贴”盘点，填写序号及数量，并插于商品
15、标价签左侧。,53,端架上的商品同正常陈列面盘点流程一致。必需在每支单品标价签左侧贴上“报事贴”进行盘点。,54,堆头和地笼上，每种单品一张“报事贴”，并将“报事贴”直接贴在商品条形码旁。,55,前台商品,前台（服务中心）需要盘点的明细：奶粉、酒、烟嘴、打火机、一次性雨衣、购物袋等；部分超市部兑换商品的瓶盖等。前台（服务中心）由前台部员工完成盘点工作；由店长（助）安排PDA录入人员。将存放在前台（服务中心）的赠品移存到赠品区。,步骤四、进行盘点(前台商品),56,前台（服务中心）商品盘点的注意事项,核对无外包装陈列的商品与标价签是否一致,盘点时核实无误后，填写序号和盘点数量在报事贴上，并插于标
16、价签左侧。,57,盘点时务必将酒柜库存区打开盘点，避免漏盘。,盘点时，应注意检查盒装酒水中是否有实物；如发现空盒、空箱，应及时移至“非盘点区域”,58,盘点整理时将打火机、烟嘴等小件商品集中陈列，并在商品的左侧贴上报事贴,59,所有收银员下机后集中盘点购物袋，前台（服务中心）摆放2种购物袋的商品，盘点汇总数量写入报事贴，并贴于购物袋条码旁。,60,录入人员两人一组，一人负责扫描输入,一人核对扫描商品和录入数量。录入时两个人同时注视PDA屏幕。以确保数量准确无误。,扫描前应先扫描每节货架的“货位号”条码.按从上到下,从左到右的顺序开始扫描录入商品。（每节货架只输入一个货位号）,步骤五、分组进行P
17、DA扫描,由中控台安排、调动输枪人员，分组进行PDA扫描输入,领用PDA扫描枪：由中控台统一发放PDA盘点枪，并做好登记工作,PDA盘点机图,62,录入人员输入每一支单品后，应用红笔在相对应“报事贴”上打“”。整节货架(货位号)输入结束后,按”提交”确认.,63,货架顶层裸漏商品的盘点归销售区盘点；,可将顶层商品整理到对应货位地板上,步骤六、货架顶层裸露商品的盘点,箱装商品已盘,64,将“报事贴”贴在商品上，、盘点、和扫描录入。,贴上报事贴，填写盘点数量,扫描录入数量后，在报事贴上打“”,65,整理好排面（条码朝外），从上到下、从左到右的顺序进行盘点；,点数后在报事贴上并填写数量，将“报事贴”
18、贴于商品上。,整理前,条码朝外,整理后,体积大、重量轻的商品,66,前台（服务中心）的烟与超市部散装计量商品实行手工盘点；盘点流程与库区盘点流程一致。,预盘表：,盘点人：复盘人：抽盘人:录入人：审核人：,步骤七、手工盘点（特殊商品）,单,23A001,67,盘点时按照烟的最小销售单位的条码进行盘点计数;盘点结束后确认盘点数量（初、复、抽盘）都填入商品预盘表中，应由专人收取商品预盘表，并进行编号后，及时交到信息部，避免丢漏单据。,整条的应转换为单包 即 1条10包,步骤七、手工盘点（烟）,68,核对商品与商品预盘表上是否一致；应注意相近商品的盘点，避免混淆。,打开专柜库存区进行盘点，避免漏盘,步
19、骤七、手工盘点（散装计量商品）,69,称重计量时务必将容器去皮；计量称最大承受15kg,盘点结束后确认盘点数量（初、复、抽盘）都填入商品预盘表中，应由专人收取商品预盘表并进行编号后，及时交到信息部，避免丢漏单据。并在排面贴有“已盘点”明显标示。,已 盘 点,70,盘点过程中发现卖场零星散货（孤儿商品）集中于散货区,由录入人员扫描输入数量。,设定散货区，编辑其货位号。（SH001）,中控台人员应及时安排人员查找无条形码、无外包装孤儿商品的商品资料，避免漏盘。,步骤八、散货的盘点,71,打印漏盘单：PDA扫描结束，信息部生成漏盘单.生成差异表：PDA扫描结束，由店长（助）确认损溢金额。信息部生成差
20、异表.,步骤九、打印漏盘单 生成差异表,信息部确认仓库盘点数据全部录入系统,以及卖场盘点数据全部导入系统完成后，立即进行数据审批；,盘点数据审批后，生成打印出盘点差异更正表，对漏盘商品库存0及损溢金额大于50元的单品，门店盘点领导小组安排监盘人员和部门人员进行复盘,72,店长（助）、部门经理确认：确认漏盘、差异数据。并安排监盘人员。,领取盘点更正表：监盘人员到中控台领取盘点更正申请表，做好登记工作。,步骤十、店长（助）、部门经理确认 领取盘点更正表,盘点更正申请表，必须编号，领用人要填写盘点更正表领用登记表，领用的表格要全部收回，盘点更正表录入后由信息部保管至少半年。,73,3、监盘人员在监盘
21、过程中，由各柜组员工协助；注意多点陈列和库区存放商品的盘点，确保数据的准确性。,监盘人员进行盘点：依据盘点差异更正表手工进行复盘。,步骤十一、监盘人员进行盘点,1、监盘人员在盘点过程中认真检查货架上的单品是否有漏盘和漏入情况；,2、复盘后的正确数据填入盘点更正表，门店店长（助）审批签字后，交至信息部。,74,步骤十二、盘点数据更正,录入复盘数据：信息部负责录入盘点差异更正表更正数量。,盘点差异更正表必须由店长（助)、部门经理确认,门店盘点领导小组根据复盘情况，如决定再次复盘，需通知信息部按设定的损溢金额再次生成盘点差异表；,信息部将正确数据录入系统以更正盘点差错,财务人员、店长（助）确认,门店
22、店长（助）、财务人员最终确认盘点盈亏金额，信息部审核全部盘点单据,结束当天盘点工作,最迟在第二天日终前结束，门店店长（助）在盘点差异表上签字，结束盘点。次日起分析盘点结果。,75,五、盘点注意事项,2.盘点前,门店应查询处理有库存的“L”状态商品；,3.所有未拆的原包装不用拆箱盘点，所有非原包装箱或已开封的包装箱必须打开盘点；,5.盘点是按货架从左到右，从上到下的顺序进行；,6.遇到有价格签无商品的，记数数量为“0”，不得不贴报事贴。商品无标价签的直接贴 在商品上；未开始盘点的货架不能预先插空白“报事贴”；,7.盘点数字的书写要清楚，不可潦草让人混淆；,8.遇到非本柜组的散货，集中于“散货区”
23、统一盘点；,4.陈列区整理排面时应注意商品的集中存放；,1.门店盘点小组在应将“端架”和货架连在一起安排盘点人员；,9.家电等“样品”及包装破损，无条码商品，门店应及时打印条码夹贴于商品上或核对标价签与商品是否一致；,76,15.支援人员参与盘点前货架的整理工作（可安排堆头、端架、包柱等简单排面）；,16.输枪人员可支援盘点工作，与盘点人员进行交叉盘点（可安排牛奶、饮料等简单排面）；,14.前台部负责销售的其它商品（酒、购物袋、一次性雨衣、打火机、烟嘴等）由前台部负责点数、贴报事贴，录入人员（PDA）由店长（助）负责安排；,17.门店盘点小组应尽量安排收银员进行录入工作，并做好人员培训工作（提
24、高盘点效率）.,11.香烟参加食品部类盘点，按照手工盘点方式盘点，信息部负责录入；,12.超市部散装计量商品按照手工盘点方式盘点；盘点结束后应在其排面明显处标明“已盘点”字样；商品预盘表经部门主管确认，及时交至信息部录入系统；,13.超市部无条码精品商品按照手工盘点方式盘点其进价金额；,10.录入人员录入结束后向中控台报备，信息部员工记录在控制表上并收回盘点枪，检查盘点数据是否全部从盘点枪中导入系统；,77,总部：一切以服务门店为核心！门店：实施精细化管理！,11、人生的某些障碍，你是逃不掉的。与其费尽周折绕过去，不如勇敢地攀登，或许这会铸就你人生的高点。12、有些压力总是得自己扛过去，说出来
25、就成了充满负能量的抱怨。寻求安慰也无济于事，还徒增了别人的烦恼。13、认识到我们的所见所闻都是假象，认识到此生都是虚幻，我们才能真正认识到佛法的真相。钱多了会压死你，你承受得了吗?带，带不走，放，放不下。时时刻刻发悲心，饶益众生为他人。14、梦想总是跑在我的前面。努力追寻它们，为了那一瞬间的同步，这就是动人的生命奇迹。15、懒惰不会让你一下子跌倒，但会在不知不觉中减少你的收获;勤奋也不会让你一夜成功，但会在不知不觉中积累你的成果。人生需要挑战，更需要坚持和勤奋!16、人生在世：可以缺钱，但不能缺德;可以失言，但不能失信;可以倒下，但不能跪下;可以求名，但不能盗名;可以低落，但不能堕落;可以放松
26、，但不能放纵;可以虚荣，但不能虚伪;可以平凡，但不能平庸;可以浪漫，但不能浪荡;可以生气，但不能生事。17、人生没有笔直路，当你感到迷茫、失落时，找几部这种充满正能量的电影，坐下来静静欣赏，去发现生命中真正重要的东西。18、在人生的舞台上，当有人愿意在台下陪你度过无数个没有未来的夜时，你就更想展现精彩绝伦的自己。但愿每个被努力支撑的灵魂能吸引更多的人同行。19、积极的人在每一次忧患中都看到一个机会，而消极的人则在每个机会中看到了某种忧患。莫找借口失败，只找理由成功。20、每一个成就和长进，都蕴含着曾经受过的寂寞、洒过的汗水、流过的眼泪。许多时候不是看到希望才去坚持，而是坚持了才能看到希望。1、
27、有时候，我们活得累，并非生活过于刻薄，而是我们太容易被外界的氛围所感染，被他人的情绪所左右。2、身材不好就去锻炼，没钱就努力去赚。别把窘境迁怒于别人，唯一可以抱怨的，只是不够努力的自己。3、大概是没有了当初那种毫无顾虑的勇气，才变成现在所谓成熟稳重的样子。4、世界上只有想不通的人，没有走不通的路。将帅的坚强意志，就像城市主要街道汇集点上的方尖碑一样，在军事艺术中占有十分突出的地位。5、世上最美好的事是：我已经长大，父母还未老;我有能力报答，父母仍然健康。6、没什么可怕的，大家都一样，在试探中不断前行。7、时间就像一张网，你撒在哪里，你的收获就在哪里。纽扣第一颗就扣错了，可你扣到最后一颗才发现。
28、有些事一开始就是错的，可只有到最后才不得不承认。8、世上的事，只要肯用心去学，没有一件是太晚的。要始终保持敬畏之心，对阳光，对美，对痛楚。9、别再去抱怨身边人善变，多懂一些道理，明白一些事理，毕竟每个人都是越活越现实。10、山有封顶，还有彼岸，慢慢长途，终有回转，余味苦涩，终有回甘。11、失败不可怕，可怕的是从来没有努力过，还怡然自得地安慰自己，连一点点的懊悔都被麻木所掩盖下去。不能怕，没什么比自己背叛自己更可怕。12、跌倒了，一定要爬起来。不爬起来，别人会看不起你，你自己也会失去机会。在人前微笑，在人后落泪，可这是每个人都要学会的成长。13、要相信，这个世界上永远能够依靠的只有你自己。所以，
29、管别人怎么看，坚持自己的坚持，直到坚持不下去为止。14、也许你想要的未来在别人眼里不值一提，也许你已经很努力了可还是有人不满意，也许你的理想离你的距离从来没有拉近过.但请你继续向前走，因为别人看不到你的努力，你却始终看得见自己。15、所有的辉煌和伟大，一定伴随着挫折和跌倒；所有的风光背后，一定都是一串串揉和着泪水和汗水的脚印。16、成功的反义词不是失败，而是从未行动。有一天你总会明白，遗憾比失败更让你难以面对。17、没有一件事情可以一下子把你打垮，也不会有一件事情可以让你一步登天，慢慢走，慢慢看，生命是一个慢慢累积的过程。18、努力也许不等于成功，可是那段追逐梦想的努力，会让你找到一个更好的自己，一个沉默努力充实安静的自己。19、你相信梦想，梦想才会相信你。有一种落差是，你配不上自己的野心，也辜负了所受的苦难。20、生活不会按你想要的方式进行，它会给你一段时间，让你孤独、迷茫又沉默忧郁。但如果靠这段时间跟自己独处，多看一本书，去做可以做的事，放下过去的人，等你度过低潮，那些独处的时光必定能照亮你的路，也是这些不堪陪你成熟。所以，现在没那么糟，看似生活对你的亏欠，其实都是祝愿。,
