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1、常见高铁食物列表常见高铁食物列表 食物类别 菌藻类 畜肉类及制品 菌藻类 菌藻类 鱼虾蟹贝类 蔬菜类及制品 菌藻类 菌藻类 调味品类 谷类及制品 禽肉类及制品 禽肉类及制品 禽肉类及制品 禽肉类及制品 蔬菜类及制品 鱼虾蟹贝类 食物亚类别 菌类 猪 菌类 菌类 贝 薯芋类 藻类 菌类 酱 大麦 鸭 鸭 鸭 鸭 茄果、瓜菜类 贝 食物名称 普中红蘑 猪肝 香杏丁蘑 每100克含铁量(mg) 235.1 226 113.2 木耳黑木耳，云耳） 97.4 蛏干蛏子缢，蛏青子 姜 紫菜 蘑菇 芝麻酱 青稞 鸭血 鸭肝 鸭血 鸭血 南瓜粉 河蚌 车前(鲜)车轮菜 早籼 鸡血 石榴花茶 豆腐干 鸭肝 芝麻
2、 鲍鱼杂色鲍 黄蘑 秋蛤蜊 桂花藕粉 火鸡肝 田螺 胡麻子 88.8 85 54.9 51.3 50.3 40.7 39.6 35.1 31.8 30.5 27.8 26.6 25.3 25.1 25 24.2 23.3 23.1 22.7 22.6 22.5 22 20.8 20.7 19.7 19.7 药食两用食物及其它 药食两用植物 谷类及制品 禽肉类及制品 饮料类 干豆类及制品 禽肉类及制品 坚果、种子类 鱼虾蟹贝类 菌藻类 鱼虾蟹贝类 稻米 鸡 茶叶及茶饮料 大豆 鸭 种子 贝 菌类 贝 薯类、淀粉类及制品 淀粉类 禽肉类及制品 鱼虾蟹贝类 坚果、种子类 火鸡 贝 种子 菌藻类 干豆
3、类及制品 畜肉类及制品 菌类 其他 羊 口蘑 扁豆 羊血 藕粉 腐竹 白沙蒿沙蒿 牛肉干 毛蛤蜊 19.4 19.2 18.3 17.9 16.5 16.4 15.6 15.3 15.2 14.5 14.3 14.1 13.9 13.7 薯类、淀粉类及制品 淀粉类 干豆类及制品 蔬菜类及制品 畜肉类及制品 鱼虾蟹贝类 饮料类 鱼虾蟹贝类 谷类及制品 坚果、种子类 干豆类及制品 畜肉类及制品 大豆 野生蔬菜类 牛 贝 果汁及果汁饮料 沙棘果汁 虾 其它 种子 大豆 羊 刺蛄刺蛄 糜子米 芝麻 豆腐皮 山羊肉 哪些食物中含铁较丰富 动物性食物中含铁量最高的是猪肝，其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。
4、在植物性食物中，以大豆的含量为最高。 新鲜蔬菜含铁量较高的依次是韭菜、荠菜、芹菜等，果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。 其他食物中黑木耳含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等也不小。人乳与牛乳中含铁量都很低。 在上述食物中，动物性食物和大豆不仅含铁量高，而且铁吸收率很高。 食物中含铁量与铁的吸收率并不一定成正比，如蛋黄中含铁量较高，但因为蛋黄中铁常与磷的有机物结合，故吸收率降低。母乳中含铁量虽低，而铁的吸收率高。 食物的搭配对铁的吸收也有很大影响，如蔬菜、谷类中含有草酸、植物酸，因此与这些食物同时吃时抑制铁的吸收，食物与维生素C同时吃时，能促进铁的吸收。 紫菜含铁丰富，每百克含铁46.8毫
5、克。每周喝2至3次紫菜汤，就能保证人体所需的铁元素。如果在汤中再加个鸡蛋更好，因为鸡蛋有利于铁的吸收。 含铁较多的食物还包括虾皮、海蜇皮、黑芝麻、黄花菜等。45岁以上的人群，每天铁的摄入量应不少于12毫克，以上食物每百克的铁含量都在12毫克以上 铁是人体内必需的微量元素之一，有着重要的生理功能。成人体内含铁量为358895毫摩尔，小儿每公斤体重含05251074毫摩尔。 小儿由于生长发育，体重和血容量的增长，以及铁的不断丢失，必须每日从食物中摄取铁1518毫克。我们日常的食物中多数含铁量较少，有的基本测不到，有些含铁食物，不利于吸收。一般食物铁的吸收率在122，所以很容易引起铁缺乏性疾病。 但
6、有如下几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高： 动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为1076。 动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含24毫克，吸收率也高至7。 蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3。 其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜85毫克、紫菜332毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米67毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。 已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收， 而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食巾应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。 桃子含铁量高 据营养免疫学专家介绍，桃子富含多种维生素、矿
7、物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。 碰到缺铁性贫血需要补充铁质时，从食物中摄取适量的铁质，还是比较明智的选择。在名种食物中，铁质含量最高的是内脏、牛肉、鸡肉、海鲜、干的青豆及豆荚、水果干、深绿叶蔬菜、糖蜜、小麦麸及小麦胚、燕麦及黄豆粉。鸡蛋、牛奶和早餐谷片中也含有一些铁，但是含量不高，因此应该给小孩子食用强化铁质的早餐谷片。 不吃红肉的人，可以从鸡肉和鱼肉中摄取到铁质。而传说中的富含铁质的菠菜和扁豆，虽富含铁质，但是由于它们含有植酸，会阻碍肠子吸收铁质，因此人体自它们吸收到的铁质相当少。 另外，富含维生素C的蔬菜，如番茄、椰花菜、绿花椰菜、马铃薯、包心菜等，都会增加人体对铁质的吸收。
