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幼儿园食品留样管理制度幼儿园食品留样管理制度 食品留样，是预防食物中毒的有效措施；是检验是否是食物中毒的重要依据，为确保就餐安全，特制定本制度。 一、凡是食堂提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。 二、食堂每餐、每样食品必须要求留足150g，分别盛放在已消毒的餐具中。 三、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。 四、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好，并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。 五、食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内。 六、每餐必须作好留样纪录：留样时期、食品名称，便于检查。 七、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可处理。 八、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。 xxxxx幼儿园
