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1、探究影响酶活性的条件 教学设计课堂实录1 探究影响酶活性的条件 教学设计 林书娴 一、教学目标 知识目标：说出酶的概念和本质；说明酶的特性，举例说出影响酶活性的条件；举例说出酶在生活中的应用和有关酶的最新发展。 能力目标：掌握探究实验的基本步骤；通过对日常生物现象的讨论，发展主动发现问题，作出假设的能力；通过设计方案的讨论交流和评价，发展思辨、交流和评价能力；通过小组独立完成探究实验操作，并尝试改进，发展解决问题的能力。 情感目标：体验科学研究过程，培养科学情感和科学态度；乐于观察生命现象并主动发现问题，寻求答案，探究未知事物；在探究过程中培养探索精神，创新精神和团体合作精神；体验科学探究的成
2、功与失败，形成客观良好的自我认知和自我评价。 二、教材分析 探究影响酶活性的条件 是高中生物必修 1 第五章第 2 节酶的特性中的相关实验内容。通过本节课的学习，学生进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量，以及设置对照组和重复实验。从而加深对酶的作用和本质的认识，提高学生语言表达能力，设计实验能力，分析推理能力，对教材后续内容的学习和今后探究性学习的开展打下良好的基础。 三、学情分析 学生在学习本节课之前，已经学习了酶在细胞代谢中的作用、酶的化学本质及酶的高效性和专一性，对酶的认识有一定的知识基础；学生通过之前“探究植物细胞的吸水和失水”的实验也具备了一定的发现问题、提出问题、
3、作出假设和设计实验的能力，掌握了探究实验的基本步骤。对于酶在生活中的应用，学生具有一定的生活经验，能够在此基础上发挥联想，开展探究。 四、教学设计思路 本节课教学设计一共分为 7 个模块，包括两个讨论模块，两个交流模块，一个操作模块，一个延展模块和一个评价模块。教学流程如下： 五、教学过程设计 教学程序 教师引导 学生活动 设计意图 提问、假设提供材料，激发学生联想； 阅读学案材料，组内讨论，模块 导问： 确定“我想要探究的问题是什材料中的信息与酶有么”，“我对问题作出的假设什么关系，与酶的活性又有什是什么”； 么关系？ 各小组交流要探究的问题和影响酶活性的条件可假设。如：“温度是否会影响能有
4、哪些？ 酶的活性”；“温度过高是否明确分组； 会使酶失活”；“ pH 值对酶要求学生将本组问题记录的活性有没有影响”等 并交流 启动、激励探究 培养学生发散思维能力和提问能力 实验设计模举出实验参考案例。； 考虑如何对参考案例进行进 本案例中实验的自变一步的完善； 量是什么？因变量是什么？发言，改进参考案例； 学生明确实验本实验设计中有无需各小组讨论拟定实验方案； 设计的原则，使要改进的地方？ 按要求书写在学案上书写实独立设计更严组织各组自主设计实验 验方案选择哪一种酶做这个示）。 培养实验设计实验？选择哪些实验器具？ 能力，合作能力 实验分为几步操作？ 根据本组的假设，你预期会看到怎样的实验
5、现象？ 方案交流模组织学生阐述交流实验方块 案； 组织学生对方案进行评价、讨论，相互质询； 教师反馈，进行必要的提示和引导。 小组长介绍本组实验设计方案，并且听取其他小组的质询，进行必要的答辩、反思和修改； 培养语言表达各小组听取他人阐述，对其能力，交流能力他组方案进行评价，提出疑问和评价能力；学或建议； 会互相借鉴，自对比本组实验设计与其他小我完善 组的优缺点，组内再次做必要的改进和调整。 实验操作模对实验操作和记录提出要求 组长协调分工，按照本组方块 组内明确分工； 案，规范操作； 加强实验操作你 观察到什么实验现象？ 做好实验记录。将观察到的能力，分析实验实验现象 与预测的是否相实验现象
6、和产生的疑问等记录现象 符？有无 “ 意外 ” 现象？到学案指定位置； 将它记录下来； 组内讨论，对实验现象作出 如何解释你观察到的实验解释； 现象？ 遇到疑问，可进行重复试验 你作出的假设是否得到验或进一步验证。 证？ 讨论总结模 组织学生阐述观察到的实 交流探究结果； 块 验现象； 提出实验过程中产生的疑 引导学生将实验现象与预问，如：是否出现与预测截然测结果进行对比； 不同的实验现象； 引导学生总结实验结论。 尝试对“意外”现象作出假 设，并设计方案进行进一步假设。 发展交流能力； 发现新问题，解决新问题的能力 延展模块 引导学生提出新的问题，并记总结出希望进行进一步探究的录在学案上，作
7、为进一步探究方向： 的方向。 对实验中遇到的问题进一步探究。 如：为什么在强碱环境中淀粉遇碘不会变蓝？是酶在碱液中不会失活或是其他原因阻止了延伸探究范围，淀粉和碘的显色反应？ 培养学生的创 关于选材的探究 新精神，以及探如：是否淀粉酶和过氧化氢酶索不息的科学都适合用来进行“温度对酶活态度。提出新问性的影响”这一实验；或，“淀题，拓展更强的粉的分解”在什么实验中分别探究能力。 适合用碘液或斐林试剂检测？ 进行“定量”实验探究 如：已经验证温度对酶活有影响，那么酶的最适温度是多少？不同的酶最适温度是否相同？温度多高时会使酶失活？等 评价模块 课后分发“评价量表”，组织每位学生自我评价，组员之间培养
8、客观良好每位学生认真填写。教师再对互相评价 的自我评价，互每个人进行综合评价反馈。 相评价 六、教学反思 本节实验课的设计，致力于学生自主性学习，探究性学习和合作学习的开展。学生在课堂上以小组为单位，不仅完成了探究性实验一般流程，并且强调在探究过程中的组内讨论，组间交流，学会听取他人意见，利用证据和逻辑对自己的实验进行验证，作必要的反思和修改。探究性实验并没有止于本节课实验结论的得出，而是鼓励学生在实验基础上，提出新的问题，进行进一步的探究。这些都有助于学生体验到科学探究的严谨性、创新性，培养孜孜不倦，探索不息的科学态度。结合了自我评价，同伴评价以及教师评价的综合评价方式，面向每一位学生，客观
9、全面地分析自己的优缺点，为以后的探究作更好的准备。电脑多媒体展示，实物投影仪，学案等教学工具的运用，也为本节课的顺利进行提供了必要条件。 附件 1 ：学案 探究实验 影响酶活性的条件 激发联想：唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中起作用的，不同部位消化液的 pH 值不一样，唾液的 pH 为 6.2 7.4 ，胃液的 pH 为 0.9 1.5 ；发烧病人往往会出现食欲不振，消化不良的症状；加酶洗衣粉的使用说明中一般都要求“用温水浸泡”；紫外线杀菌，高温消毒，红药水处理伤口等，其原理都是使细菌的蛋白质“变性”失活，从而导致细菌死亡。 一、我想要探究的问题： 二、我对问题作出的假设： 三、验证
10、我的假设设计实验方案： 1 材料用具： 质量分数为 2 的淀粉酶溶液，质量分数为 3 的可溶性淀粉溶液，新鲜的肝脏研磨液，质量分数为 3 的 H 2 O 2 溶液，质量分数为 5 的盐酸，质量分数为 5 的 NaOH 溶液，蒸馏水，热水，冰块，斐林试剂，碘液， pH 试纸，温度计，试管，试管架，量筒，滴管，小烧杯，大烧杯，酒精灯，三脚架，石棉网，火柴。 2 实验步骤： 3 我预测的实验结果： 四、进行实验： 1. 实验结果记录： 2 实验中我观察到的“意外”现象： 3 对实验现象的解释和结论： 五、表达和交流 六、我想要进一步探究的问题是： 附件 2 ： 学生实验探究能力的评价量表 班级 姓名 实验名称 评价项目 评价标准 提出的问题有探究的价值 提出问题和作出假设 能说出与问题有关的背景知识 所作假设是现有条件可检验的 明确实验目的 制定实验计划 自评 互评 师评 综合评定 综合等级 A B C D 正确陈述自变量和因变量的关系 正确描述观察或测量变量的方法 清晰列出重要的步骤和材料器具 认真完成实验步骤 实施实验计划 如实记录实验现象和数据 能重复收集实验数据 正确处理实验数据 能根据实验现象和数据归纳结论 阐述和交流实验结果和结论 准确运用学科知识解释结论 客观说出假设是否成立 能对探究过程进行反思和评价 评语
