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1、生产车间厂区环境卫生管理制度福建省澳柯玛万森饮用水有限公司 FUJIANSHENAOKE MAWANSENYINYONG SHUIYOUXIANGONG SI 文件名称 文件版本 文件页码 生产车间、厂区环境卫生管理制度 第一版 第1页 共6页 文件编号 编制单位 生效日期 QW-SC- 生产部 生产车间、厂区环境卫生管理制度 卫生管理制度 为确保产品质量，有效地维护企业形象和企业品牌，遵照中华人民共和国食品卫生法和食品饮料生产企业标准，制定新环源卫生管理制度。 一、员工卫生管理规定 1、生产岗位员工必须保持良好的个人卫生习惯，坚持“五勤”即：勤洗手、勤剪指甲勤洗澡理发、勤换洗衣服鞋帽、勤换洗
2、晾晒被褥，防疾病，健身体。 2、生产岗位员工必须穿着整洁工装，佩带卫生帽进入生产区，工装领口袖口扣紧，不许带各种首饰及饰物，头发不许外露，应全部罩在卫生帽内，不许化妆。 3、公司综合部应为员工发放两套以上工装，保证员工工装更换。 4、为保持工装整洁，生产岗位员工装应保存在个人更衣橱内，不准随意穿出厂区，员工工装不准相互换穿。 5、生产岗位员工上岗前，必须用肥皂按照“五步洗手消毒法”的要求洗手消毒，不准涂染指甲。 6、生产岗位员工不许将食品、饭盒、香烟、手表、戒指等饰物及与生产无关的物品带入生产区，不准近距离正对水线产品、半成品等食品说话打喷嚏，不准在生产区内修指甲、梳头、挖耳朵、抠鼻孔等，不准
3、穿拖鞋和高跟鞋。 7、生产岗位员工在生产区内不准吸烟、吃东西、吐痰、擤鼻涕。 编写 日期 审核 日期 批准 日期 福建省澳柯玛万森饮用水有限公司 FUJIANSHENAOKE MAWANSENYINYONG SHUIYOUXIANGONG SI 文件名称 文件版本 文件页码 生产车间、厂区环境卫生管理制度 第一版 第2页 共6页 文件编号 编制单位 生效日期 QW-SC- 生产部 生产车间、厂区环境卫生管理制度 8、综合部应组织生产岗位员工定期查体，确诊为传染性疾病的员工，应及时调离生产岗位或解聘；手部有伤口化脓性感染的员工，应带乳胶手套操作，避免伤口直接与产品、原料、包装材料接触。 二、员工
4、更衣室管理规定 1、更衣橱按照编号由每个员工专管专用，不准混用、借用、合用。 2、更衣室地面、墙壁保持清洁干爽，无纸屑烟头、无痰迹；更衣室每天由专人定期打扫。 3、员工的雨具、饭盒等其他物品应整齐挂放在指定挂衣架和储物架上，不准放入更衣橱内。 4、员工个人更衣橱应保持橱面、挂锁整洁无损，不准乱涂乱画，用硬物杂撬。 5、生产岗位员工上下班更衣完毕，更衣室应及时关闭上锁，并打开紫外线灯进行杀毒灭菌，不准非生产岗位人员进入。 三、环境卫生管理规定 1、保持厂区及生产区内外环境清洁优美，厂区周边应设有绿化隔离带。 2、厂区内不准随地吐痰、乱扔果皮、纸屑、烟头等物，不准乱倒垃圾；各部门垃圾应倒入专门垃圾
5、袋或垃圾筒内，每天由专人进行定期清理。 3、生产环境尽可能保持干燥清爽，生产车间、灌装间、消毒间等生产重地门窗密封严密。 4、生产区应保持良好的照明条件，区内送凤必须经过严格的过滤等处理环节，保持生产区空气清新。 编写 日期 审核 日期 批准 日期 福建省澳柯玛万森饮用水有限公司 FUJIANSHENAOKE MAWANSENYINYONG SHUIYOUXIANGONG SI 文件名称 文件版本 文件页码 生产车间、厂区环境卫生管理制度 第一版 第3页 共6页 文件编号 编制单位 生效日期 QW-SC- 生产部 生产车间、厂区环境卫生管理制度 5、生产区各种物品材料实行定置管理，可再次使用的
6、材料应区别于废料保存在干净的容器内，并盖上盖贴上标签，废料应及时排入下水道，保持生产区地面清洁。 6、及时消灭蚊、蝇、鼠、虫及其繁生场所。 7、生产区应符合以下要求：一整：物料陈列、分类和堆放整齐，符合定置管理规定；二分：非食品原料与食品原料隔离存放；三净：生产器具、包装材料、工作台设备经常洗刷消毒保持清洁；四洁：天花板、地面、墙壁、玻璃门窗清洁；五无：无尘土、无蚊蝇、无蟑螂、无老鼠、无变质的原料。 8、厂区实现无尘化，通过植树、花卉、草坪种植使环境绿化、美化、净化。 四、生产工器具卫生管理规定 1、生产设备、生产工器具表面应保持干净，无尘土、无污垢，不锈钢表面无锈斑，不得使用不洁或有污垢的生
7、产工器具。 2、生产工器具使用后必须清洗或擦拭干净，按照定置管理要求摆放到工具柜中或指定区域。 3、接触直接入口食品的工器具必须用流动的清水清洗消毒后使用。 五、原材料卫生管理规定 1、原材料仓库内禁止放置“三无”产品，各种原材料要标示明确，内容包括：原料名称、物品编号、入库日期、保质期、质检测结果等。 2、各种原材料分类摆放整齐，不得直接放在地面或被污染、潮湿的地面，编写 日期 审核 日期 批准 日期 福建省澳柯玛万森饮用水有限公司 FUJIANSHENAOKE MAWANSENYINYONG SHUIYOUXIANGONG SI 文件名称 文件版本 文件页码 生产车间、厂区环境卫生管理制度
8、 第一版 第4页 共6页 文件编号 编制单位 生效日期 QW-SC- 生产部 生产车间、厂区环境卫生管理制度 原料离地隔墙1520厘米，保持表面干净，库内不得堆放其他杂物。 3、食品原料与非食品原料不得混放。 4、有发毒、变质、生虫的原料不得配发到生产车间使用，并及时报废处理。 5、原料仓库应设有防蝇、防虫、防鼠、防潮等设施，保持原料仓库整洁卫生。 六、无菌间卫生管理规定 1、班前班后及操作间隙必须对生产区的场地、设备、管道和其他直接接触产品的工器具进行清洗消毒。 2、进入无菌间必须更换专用工作服、工作帽、工作鞋、口罩，不得将专用工作服、工作鞋、工作帽及口罩带出无菌间。 3、进入无菌间人员必须
9、进行洗手消毒并通过消毒风淋室。 4、无菌间应定期定时进行空气杀菌消毒，不得随意打开门。 5、下班后应打开紫外线灯进行消毒杀菌。 七、成品卫生管理规定 1、成品仓库内禁止放置“三无”产品，产品分类摆放整齐，离地隔墙1520厘米，库内不得堆放其他杂物。 2、非成品仓库人员不得随意进入成品仓库。 3、成品仓库需设有防蝇、防虫、防鼠、防潮等设施，保持仓库整洁卫生。 八、吹瓶间卫生管理规定 1、吹瓶间应明显标出废品和正品区域，严禁废品进入正品区。 编写 日期 审核 日期 批准 日期 福建省澳柯玛万森饮用水有限公司 FUJIANSHENAOKE MAWANSENYINYONG SHUIYOUXIANGON
10、G SI 文件名称 文件版本 文件页码 生产车间、厂区环境卫生管理制度 第一版 第5页 共6页 文件编号 编制单位 生效日期 QW-SC- 生产部 生产车间、厂区环境卫生管理制度 2、不慎掉到地上的成品瓶子须经过处理后方可使用，吹瓶间地面不得有积水、灰尘和油渍，应定时清理卫生。 3、瓶筐应定时清洗保持干净，摆放整齐，禁止人员踩、坐，在地面上拖，以免造成成品瓶体磨损。 4、回料瓶要及时清洗，用与不用应区分摆放。 5、理瓶机周围地面不得有掉落的散瓶，打开包装没用完的空瓶应及时用包好，防止污染。 6、瓶仓和风道必须保持干净，应定时清洗。 编写 日期 审核 日期 批准 日期 福建省澳柯玛万森饮用水有限公司 FUJIANSHENAOKE MAWANSENYINYONG SHUIYOUXIANGONG SI 文件名称 文件版本 文件页码 生产车间、厂区环境卫生管理制度 第一版 第6页 共6页 文件编号 编制单位 生效日期 QW-SC- 生产部 生产车间、厂区环境卫生管理制度 生产车间、厂区环境卫生管理制度 文件编号： QW-SC- 受控状态： 受控文件 持 有 人： 分发编号： 编写 日期 审核 日期 批准 日期
