《红酒雪梨制作.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《红酒雪梨制作.docx（2页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、红酒雪梨制作红酒雪梨 红酒雪梨是很多餐厅的新派凉菜，每次尤其是吃辣的时候大家都会点一盘清清口，每次都会讨论这道菜到底怎么做，因为实在太好吃。在某天家里正好剩了半瓶红酒喝不完时就试做了一次，发现还挺容易的。 大家不妨学学，在12月这个节庆连连的月份，将它搬上自家的家宴餐桌。 1 红酒雪梨 准备材料： 雪梨2只红酒500ML、冰糖40克、丁香5颗、肉桂皮1根、柠檬汁2匙 2 制作过程： 1、雪梨去皮，半个切开挖去核，也可以不切，直接整个煮。 2、雪梨、红酒、冰糖、丁香、肉桂皮、柠檬汁一起放入锅中，让红酒能基本淹没雪梨，如果不够多，可以加一点红酒，或者略略兑一些水，保持雪梨被浸泡在液体中。 3、开火
2、，待沸腾后，如果是整只雪梨煮，不断的将红酒浇在露在液体外的雪梨表面，让雪梨充分入味。 4、煮20分钟，关火，可以热吃，也可以将雪梨继续浸泡在红酒液中，凉后，入冰箱冷藏几小时再食用。 3 5、喜欢红酒味道更浓的话，可以将雪梨捞出后，将剩余红酒汁煮到浓稠，再浇在雪梨上食用，雪梨根据自己的喜好，切块或者切片均可。配冰淇淋一起食用也很美味。 小提示： 1、做红酒雪梨的红酒不必太好，普通国产红酒就足够了，如果有喝了一些放到忘记的那就自然更好，不浪费。 2、糖的用量可以根据自己的喜好调节。 3、如果家里有香叶，也可以加入一片一起煮。 4、没肉有桂皮的话，用一笑勺肉桂粉也可以代替。 5、雪梨不要煮太久，20分钟左右足够了，煮得太烂，过于软烂口感不好。 6、雪梨的表面装饰可以用一点薄荷叶，或者其他绿色的叶子，我撒了点碾碎的开心果仁，味道也不错。 4 5
