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豆腐脑的配方学习文章来源：冠香兴小吃 豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩,故称豆腐中的脑, 因此要掌握点卤的技巧。下面给大家讲解一下豆腐脑的做法 黄豆25克 水500克 1. 黄豆25克淘洗干净，放入大碗内加入半碗凉水盖上保鲜膜入冷藏室泡发一晚2. 将泡发的黄豆加入500克水打成豆浆。 3. 倒入锅内充分煮熟。 4. 关火，放几分钟倒入大盆内，加入少许葡萄糖酸内脂搅拌四到五下即可。 5. 盖上盖子，静置20分钟。 6. 加入喜欢的调料即可食用。 想要豆腐脑细腻的话可以在打好豆浆和煮好豆浆的时候分别用纱布过滤一下 以上内容只供参考！
