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餐厅服务员一天工作流程餐厅服务员一天工作流程表 内 容 打卡 参加晨会 营业前准备 门口 站位 工 作 标 准 1仪表合格后打卡 2不得代打卡 1调整工作状态 2做到“九知、四了解” 设备检查责任卫生检视并按客需及酒店要求调整餐台物料、工具准备物品摆放整理、“九知、四了解”按时开启空调再次全面检查申报检查再次整理仪表、规定位置站位。 以标准站姿站位，等待客人到来。 引领： 拉椅让座、帮客人挂衣服及包： 餐中 服务 11：30以 后 “ 餐 中 八 步 开场白： 看茶、点烟、点菜、问酒： 铺口布、增减餐具及座椅： 香巾服务： 席间服务：1斟酒、续杯、更换烟缸。 ” 2上菜、分菜、斟酒、续杯，与客交流、重点照顾、桌面清理、二次香巾。 3菜品讲解、上齐提示、顾客征询、问上主食。 4三次香巾、水果赠送、买单服务。 送客服务：拉椅送客、遗留提示、送至门口、感谢光临。 收台 复送客后 位、 卫生 打扫 收台复位：收台前先关掉主灯电源和电视，并注意物料回收。 卫生打扫：按卫生标准执行。 申报检查：检查合格后等待指令接受新任务。 领班 检查 备 注 9：00前 9：00 晨会结束 11：00 11：30
