12岁幼儿一天营养餐安排参考.docx

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1、12岁幼儿一天营养餐安排参考早晨起床后洗脸刷牙，喝点白开水，玩一会，开始进早餐。 早餐内容： 配方奶150毫升左右、面包一片、鸡蛋一个、西红柿一片 注：如果宝宝胃口较小，可在起床后就喝配方奶，半小时到一小时后再吃面包片、鸡蛋和西红柿。如果宝宝不爱吃鸡蛋，可以把蛋黄放在配方奶中，蛋清夹在面包片或西红柿中。 早餐与午餐之间的加餐内容： 苹果一个，也可以给宝宝吃一片苹果，一瓣橘子，或两粒葡萄，根据宝宝喜好选择一两种，不要太多，也不要一次给好几种。 午餐内容： 米饭：最好是二米饭，或豆米饭； 炒菜：肉末炒土豆，胡萝卜碎丝，虾末炒西兰花、胡萝卜碎块； 汤：如果是肉末炒菜，可配虾皮白菜汤或海米冬瓜汤；如果

2、是虾末炒菜，可配鸡蛋黄瓜汤或肉末丝瓜汤。 注：午餐是一天中最重要的一餐，一定要认真为宝宝准备！ 午餐与晚饭中间加餐内容 水果一两种：梨一块、猕猴桃半个或者草莓2个，西瓜一块。酸奶125毫升左右。如果宝宝胃口比较小，水果和酸奶可以分开吃，间隔半小时左右。 晚餐内容： - 1 - 馒头：可以是白面馒头，也可以是紫米面馒头、豆面馒头、红薯面馒头、枣面馒头。 炖菜：豆角炖小块肉、白菜肉炖豆腐；清蒸鲈鱼，肉末蒸蛋。 汤：银耳红枣汤、或绿豆汤、红豆汤，或紫菜虾皮汤。 面条面片疙瘩汤：里边加上一两种才，再放上肉末或者虾肉。 肉菜粥：里边至少放一种肉，两种菜，一种米。 主食 软饭 原料:米2勺 水4勺 制法:

3、将米淘净后放入焖饭锅; 加水后焖熟. 注:最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴. 枣泥软饭 原料:枣泥1勺 米2勺 水1/2杯 制法:将米洗净后放入焖饭锅; 加水牛奶后焖熟; 开锅后放枣泥. 豆腐软饭 原料:豆腐1/10块 米饭2勺 水4勺 肉汤2勺 紫菜少许 芹菜心1根 盐少许 制法:将豆腐切成小块胡萝卜芹菜心切碎; 豆腐肉汤米饭胡萝卜芹菜心盐一起放入焖饭锅; 焖熟后加一点紫菜搅拌即可. 什锦烩饭 原料:小牛肉4勺(20克) 胡萝卜1/8根 土豆1/6个 青豆4粒 牛肉汤1杯 米2勺 盐少许 熟鸡蛋黄1个 制法:将小牛肉切碎; 将胡萝卜土豆削皮切碎; 将米碎牛肉胡萝卜土豆肉汤青豆盐放入焖饭锅; 焖

4、熟后加熟鸡蛋黄搅拌即可. - 2 - 面食 酱汁面条 原料:细面条8根 酱油若干滴 水1杯 葱末少许 花生油少许 制法:将花生油烧热放入葱末炒香; 加几滴酱油后立即加水煮; 水开后下入细面条煮软; 最后再加几滴酱油调味. 担担面 原料:龙须面12根 水1杯 葱末少许 盐200毫克 香油1滴 熟肉末1勺 肉汤3勺 豌豆尖少许 制法:用花生油将葱末炒香后加熟肉末拌匀; 将水煮开下龙须面煮烂后捞起放入小碗; 肉汤加热放豌豆尖; 面条放入汤中加盐香油撒上肉末. 鸡丝面片 原料:鸡肉4勺 水1杯 面片2片 油菜心1棵 姜1片 盐200毫克 制法:将鸡肉切成片加姜水煮烂; 捞出后用手将鸡肉片撕成丝放回鸡汤

5、锅; 将面片下入鸡汤继续煮; 将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮; 最后加盐. 土豆饼 原料:小土豆1个 面粉1勺 牛奶1勺 洋葱末少许 盐1克 油适量 西兰花2小朵 制法:土豆煮熟后剥皮捣成泥; 加面粉牛奶洋葱末拌匀做成小饼; 锅中放油加热后放入小饼两面煎熟入盘; 西兰花煮熟摆盘. 南瓜饼 原料:南瓜泥3勺 面粉2勺 糖1勺 奶油1勺 制法:将南瓜泥面粉糖搅拌; 制成小饼; 平锅内放入奶油加热后放入小饼煎熟. 鱼泥饼 原料:鱼泥1勺 面粉2勺 水1勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油少许 点缀:香菜少许樱桃西红柿1个 制法:将鱼泥面粉水盐葱末搅拌成糊状; 在锅内放油加热后用大勺舀糊摊成小饼; 将小-

6、3 - 饼放入盘内; 最后加香菜樱桃西红柿点缀. 肉末饼 原料:肉末1勺 面粉2勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油适量 点缀:胡萝卜花1个 香菜1根 制法:将肉末面粉水盐葱末搅拌均匀成糊状; 锅内放入油烧热后将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内; 慢慢转动制成小饼煎熟; 最后用胡萝卜花香菜摆盘. 葱花饼 原料:面粉2勺 水2勺 葱末1/2勺 盐200毫克 油适量 制法:将面粉水葱末盐加在一起搅成糊状; 把适量的油倒入煎饼锅加热; 舀一勺面糊倒入将饼锅顺时针摇使饼摊成圆形; 饼熟后放入盘中用黄瓜片点缀. 鸡蛋饼 原料:面粉2勺 鸡蛋1个 水1勺 盐200毫克 油适量 制法:将鸡蛋搅打均匀; 加面粉水盐继续

7、搅打成糊; 在饼锅内加油适量加热; 舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅摇饼锅使蛋糊成薄饼; 将薄饼入盘. 肉馅饼 原料:肉末1勺 盐200毫克 葱末1勺 鸡蛋1个 油适量 香菜末少许 制法:将肉末盐葱末调和成肉馅炒熟; 将鸡蛋搅打成糊; 饼锅内加油适量加热倒入鸡蛋糊转动饼锅摊成蛋饼; 把肉馅放入蛋饼中将蛋饼两边盖在馅上; 把熟肉馅饼放在盘中在饼上撒上香菜末. 甜发糕 原料:鸡蛋1个 白糖1/2勺 面粉1勺 玉米粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 蜡纸1张 制法:将鸡蛋用力打泡边打边加白糖; 将面粉发粉牛奶一起加入搅拌均匀; 在蒸笼中铺一张蜡纸; 将原料倒在蜡纸上; 上汽后大火蒸30分钟; 取出略冷后切块. -

8、4 - 水果发糕 原料:鸡蛋1个 白糖1/2勺 面粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 蜡纸1张 葡萄干2粒 水果1小块 制法:将鸡蛋用力打泡边打边加糖; 再加入面粉发粉牛奶搅拌均匀; 将葡萄干水果切成小碎块; 在蒸锅内铺一张蜡纸; 将原料倒在蜡纸上再撒上葡萄干和水果碎块; 上汽后大火蒸30分钟. 白玉土豆凉糕 原料:小土豆1个 蛋清1个 面粉1勺 发粉少许 白糖1/2勺 蜡纸1张 制法:将土豆削皮切成薄片用清水浸泡几分钟; 将洗净的土豆片放入蒸笼蒸半小时后制成土豆泥; 将面粉装盘上屉蒸30分钟凉后擀成细粉; 取蛋清加糖熟面粉发粉土豆泥搅拌均匀; 在小笼屉内铺一张蜡纸; 将原料倒入笼屉蒸15分钟. 玲珑

9、馒头 原料:面粉2勺 发粉少许 牛奶1勺 制法:将面粉发粉牛奶和在一起揉匀放入冰箱15分钟取出; 将面团切成3份揉成小馒头; 将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟. 小肉松卷 原料:面粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 肉松1勺 制法:将面粉发粉牛奶揉匀成面团; 将面团分成3份压扁卷上肉松; 上笼屉蒸熟. 小笼包子 原料:面粉2勺 水1勺 发粉少许 肉馅1勺 葱末1/2勺 盐少许 制法:将肉馅葱末盐调和均匀; 将面粉水盐和在一起揉匀; 把面团分成3 份擀成包子皮; 将肉馅包在包妇皮内; 上屉将包子蒸熟. 鲜肉馄饨 原料:鲜肉末1勺 盐少许 葱末少许 馄饨皮3片 肉汤1/2杯 紫菜少许 制法:将肉末盐葱末拌

10、成肉馅; 把肉馅包在馄饨皮- 5 - 内; 用肉汤煮馄饨; 最后撒上紫菜. 鸡血羹 原料:鸡血1小块 鸡汤1/2杯 盐200毫克 淀粉1勺 制法:将鸡血切成小块; 将鸡汤加淀粉盐搅拌匀; 将鸡汤加热边加热边搅; 加鸡血块煮沸后继续边煮边搅5分钟. 两色豆腐 原料:豆腐1/10块 红豆腐(猪血)25克 鸡汤1/2杯 淀粉少许 盐少许 葱末少许 制法:将红白豆腐切成小块放入开水中煮沸捞出入锅; 加肉汤淀粉葱末放入锅内边煮边搅; 煮至粘稠状后加盐. 豆腐肉丝羹 原料:豆腐1/10块 猪肉4勺(20) 泡黑木耳1朵 肉汤1/2杯 盐200毫克 淀粉1勺 葱末1/2勺 制法:将豆腐切成细条黑木耳撕小块;

11、 将猪肉切成细丝用淀粉浆一浆加葱末; 将肉汤豆腐条盐淀粉放入锅内边煮边搅; 煮沸后放细肉丝黑木耳搅拌; 煮沸后再继续煮3分钟. 三鲜豆腐 原料:豆腐1/10块 鲜虾仁1只 鸡肉泥1/2勺 鲜蘑菇1个 葱末少许 盐少许 制法:将虾仁背脊剪开取出虾线; 将虾仁蘑菇切碎加鸡肉泥葱末盐拌匀; 将豆腐切成小块摆在盘内; 混合后放蒸屉蒸熟 太阳豆腐 - 6 - 原料:豆腐1/8块 鹌鹑蛋1个 胡萝卜泥2勺 淀粉1/2勺 葱末1勺 油3滴 盐200毫克 制法:把豆腐放入盘中用剜器剜一小坑把鹌鹑蛋打入小坑中; 将胡萝卜泥围在豆腐旁; 放入蒸锅蒸10分钟取出; 油加热后将葱末炒香加盐加水淀粉搅成稀稠汁淋在盘中

12、疙瘩汤 把1/4个鸡蛋和少量水放入大匙面粉中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的胡萝卜、圆白菜各两小匙放入肉汤内煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮。2、蒸鱼饼把1/2条鱼去皮和骨、刺后，研碎；与豆腐泥混合均匀后做成小饼，放蒸锅内蒸，把鱼汤煮开后加少许盐，最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。蒸鱼饼的特点是能够保持鱼肉中的营养成分不被破坏。3、虾豆腐虾2条，豆腐一小块，嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎，放入锅内，再加切碎的生香菇，加海味汤煮，熟时薄薄的勾一点芡。4、三鲜蛋羹 把12个鸡蛋打入碗中，加少许食盐和凉开水打匀，放入锅中蒸熟，然后再切几个新鲜虾仁与炒好的肉菜末放进蛋中搅匀，再继续蒸58分钟，停火后即可

13、食用。 5、混合菜糊 将土豆、胡萝卜洗净，上锅蒸熟，去皮压烂成泥。番茄用开水烫去皮，切成碎块，放入锅中煸炒，再加上少许食盐与土豆胡萝卜泥、肝泥和熟肉末一起炒熟后食用。 6、果羹 将苹果、百合、山药、梨、莲子洗净去皮去核切成小片加上琼脂一同放在火上加水煮熟。离火加白糖凉后食用。没有琼脂可用藕粉代替 - 7 - 15个月幼儿营养餐谱 时间 星期一 星期二 星期三 7：00 9：00 12：00 肉末包子、碎小白菜汤 15：30 18：30 睡前 奶 奶 奶 奶、面包饼干、果片、鸡蛋 汁 奶、蛋黄、米粉、水馒头片 果 奶、蛋黄、绿豆糕、饼干 水果汁 奶、蛋糕、馒头片、饼干 豆奶、西红柿汁 蛋、奶、馒

14、头片、小肉包子 果汁 奶、发糕、豆奶、饼鸡蛋 干 果汁、米粉 奶、果泥 大米软饭、炖鱼 青菜鸡肉面 奶、水果 小馅饼、菠菜鸡蛋肉汤 大米绿豆软奶、水果 黄瓜鸡汤、面饭、煎带鱼、条 排骨豆角汤 小米饭、菠菜奶、水果 肉末青菜饺虾仁肉末汤、子鸡蛋银耳黄瓜片炒肉 汤 酥饼、小白菜肉丸子 星期四 奶 星期五 奶、水果 大枣软饭、青奶 椒炒猪肝、茄子、土豆炖肉 奶 星期六 芝麻花生粥、奶、水果 小花卷、紫菜肉末炒胡萝虾皮肉、菜花卜、冬瓜片 炒肉 猪肝粥 奶、水果 鸡蛋羹小豆包 星期日 豆奶、馒 头片、鸡蛋 奶 15个月幼儿营养餐谱 时间 星期一 6：00 蛋奶、馒头片 9：00 豆奶、水果、点心 12：

15、00 15：30 18：30 睡前 大米烂饭、馄饨、水果 二米粥、肉奶 猪肝炒菠炒干豆腐、菜、紫菜虾菜花炒肉 皮汤 青菜鸡汤面 小肉包子、奶 小白菜汤 奶 星期二 星期三 蛋奶、面包 饼干、水果 小馅饼、紫菜虾皮汤 蛋奶、饼干 藕粉、点心、水果 鸡蛋酥饼、红豆软饭、饼子、木耳白菜豆腐肉炒茄子、鸡蛋汤 骨头汤、油水果 菜炒虾仁 混合面枣糕、肉末炖土豆、香菇鸡蛋羹 小米绿豆蛋粥、豆腐炒虾仁 小花卷、菠菜肉末汤 包子、紫菜虾仁汤 星期四 豆腐脑、小花卷 点心、水果汁 奶 星期五 蛋奶、鸡蛋软饼 水果、饼干 大米红豆软饭、肉末炒木耳、小小米粥、煎鱼、胡萝卜炒肉 奶 - 8 - 白菜鱼丸子汤 星期六 蛋

16、奶、点心 香蕉、饼干 春饼、萝卜小馄饨 牛肉末汤、土豆炒肉末 蛋奶、饼干 糕点、水果 面片、虾3-6只、番茄蛋汤 丝瓜豆腐咸蛋汤 烂米饭、煎刀鱼、冬瓜虾皮肉末汤 奶 星期日 烂米饭、节奶 瓜排骨汤、青菜烧豆腐 一日食谱举例： 8：00 幼儿配方奶200毫升，肉松粥1小碗 10：00 饼干34片，酸奶50克 12：00 软饭1小碗，碎肝炒青椒1小盘，蔬菜汤半碗 15：00 香蕉1根，蛋糕1块 18：00 虾皮碎菜包2个，白米粥1小碗 21：00 母乳或幼儿配方奶250毫升 活力营养食谱：虾皮碎菜包 虾皮5克，小白菜50克，鸡蛋1个，自发面粉等。用温水把虾皮洗净泡软后，切碎，加入打散炒熟的鸡蛋；小

17、白菜洗净略烫一下，切碎，与鸡蛋调成馅料；自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。 一日食谱举例2： 8：00 幼儿配方奶150毫升，鸡肝青菜面条1碗 10：00 酸奶50毫升，小点心1块 - 9 - 12：00 软饭1碗，黑木耳炒黄花菜70克，虾皮紫菜汤1小碗 15：00 香蕉或苹果100克，饼干2块，母乳或幼儿配方奶150毫升 18：00 二米粥1碗，黄瓜沙拉50克 21：00 母乳或幼儿配方奶200毫升 活力营养食谱：黑木耳炒黄花菜 将黑木耳5克泡发洗净，撕成片；黄花菜20克用冷水泡发，洗净，挤去水分，切碎；锅中放色拉油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入豆芽汤或

18、少量清水，炒至木耳、黄花菜熟入味即可。 食谱评价：这道菜有较好的补铁效果。 一日食谱举例3 8：00 大米豆粥70克，小花卷1个，干酪少许，幼儿配方奶100150毫升 10：00 酸奶100毫升，小点心1块 12：00 软饭1碗，清蒸鳕鱼50克，菠菜汤1小碗 15：00 香蕉或苹果100克，幼儿配方奶120毫升 18：00 高汤水饺100120克 21：00 母乳或幼儿配方奶200毫升 - 10 - 活力营养食谱：清蒸鳕鱼 鳕鱼肉150克，姜2片。鱼肉洗净，用姜浸透，锅中放水，水开后，将鱼放入锅中蒸8分钟即可。 食谱评价：鳕鱼含有丰富的锌、蛋白质、钙和维生素A、维生素E等。 活力营养食谱：干酪

19、饼 将胡萝卜1/4个用擦菜板擦碎，干酪50克捣碎；将鸡蛋1/4个加入牛奶20毫升调匀；将蛋糕粉30克、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀；将搅拌好的材料用匙盛入煎锅，用油煎成饼。 1、1-2岁宝宝的饮食总则 少食多餐。1岁半以前可以给宝宝三餐以外加两次点心，点心时间可在上午和下午；1岁半以后减为三餐一点，点心时间可在下午。 但是加点心时要注意两点:一是点心要适量，不能过多；二是时间不能距正餐太近，以免影响正餐食欲。更不能随意给宝宝零食，否则时间长了会造成宝宝营养失衡。 多吃蔬菜、水果。宝宝每天营养的主要来源之一就是蔬菜，如番茄、胡萝卜、白菜、柿子椒等。可以把这些蔬菜加工成细碎、软烂的菜末，炒

20、熟调味，给宝宝拌在饭里吃。水果也应该给宝宝喂食，但要注意的是水果不能代替蔬菜，12岁的宝宝每天应吃蔬菜、水果共150250克。 适量摄入动、植物蛋白。在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量- 11 - 优质蛋白，可以用这些食物煮汤，或用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等容易消化的食物喂宝宝。12岁的宝 宝每天应吃肉类4050克，豆制品2550克，鸡蛋1个。 牛奶不可缺少。对12岁的宝宝来说，乳制品仍是他饮食中的重要部分。牛奶营养丰富，利于宝宝吸收，特别是其富含钙质，对于宝宝骨骼和牙齿的发育是不可缺少的，每天应保证摄入250500毫升。但是，过量的牛奶也会降低宝宝对其他食物的胃口，要注意适量。还要注意鼓励宝

21、宝多喝水，以额外补液和解渴。 粗粮、细粮都要吃。粗粮、细粮搭配食用，可以避免维生素B1缺乏症。主食可以选择软米饭、粥、小馒头、小馄饨、小饺子、小包子等，吃得不太多也没有关系，每天的摄入量在150克左右即可。 避免煎炸食品。要尽量避免喂给宝宝煎炸食品，还必须注意盐和糖的用量，确保只少量添加。 12-18个月宝宝的阶段饮食要点 这个阶段，宝宝的生长速度会减慢，食欲也会减弱，如果他吃得比以前少，妈妈完全不用担心。 保证供给六种营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。 注意消化不良，食品不宜过硬，少吃过油腻、过甜、油炸、黏性及刺激性食品，少吃凉拌菜和咸菜。 现在就该培养宝宝良好的饮食习

22、惯。每天吃饭最好按顿，水果和蔬菜必不可少。 - 12 - 如果宝宝不喜欢吃煮熟的蔬菜，也可以试试给他吃生的胡萝卜或者黄瓜。 烹饪蔬菜的时候，能蒸的就不要煮，要知道蒸出来的菜比煮的味道更好，同时营养成分保留更多。 如果没有什么办法可以让宝宝接受蔬菜，可以尝蔬菜用食品加工机打碎成汁，拌在米饭中或者粥里。 通常情况下，水果和蔬菜的颜色越深，它们的营养价值就越高，可以按照这个原则为宝宝进行选择。 18一24个月宝宝的阶段饮食要点 这个阶段的宝宝开始有主意，决定自己爱吃什么、不爱吃什么，所以尽量给他提供丰富的食物选择，免得宝宝吃饭成为你的难题。 合理膳食，多食蔬菜、水果、蛋、肉、鱼，少食高脂肪、高糖、高

23、胆固醇的食物。 如果宝宝不想吃，就把食物拿开，而不是逼着他吃。 过量的食物很可能让宝宝没有胃口，所以尽量把食物做成小份的，一份吃完后再给一份。 只在吃饭的时间吃含糖的东西，以降低糖对牙齿的腐蚀性。 应该帮助宝宝接触新的食物，这样可以有效预防偏食。开始时如果宝宝不吃，妈妈也别放弃，多尝试几次就会成功。 为了让宝宝尝试新的食物，可以尝试着用游戏的形式。比如蒙上宝宝的眼睛，给他吃东西，再让他猜猜吃的是什么，宝宝没准会喜欢这种方法哦。 - 13 - 如果他不要吃某种食物，不要强迫他立刻吃，过一阵子再试试。 让宝宝的食谱丰富多样，避免他因厌倦而不肯吃。 尽量给宝宝吃全脂食品，宝宝至少在2岁以前都不该喝低

24、脂牛奶。 给宝宝吃健康的零食，让他远离巧克力、薯片和果冻之类的零食。 推荐菜谱 1、主料： 土豆50克，瘦猪肉10克。 调料： 黄油2克。 做法步骤： (1)将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。 (2)瘦猪肉切碎，隔水蒸熟。 (3)把土豆泥盛入小盘内，加入猪肉末和黄油，搅拌均匀后即可食用。水煮烂，用汤匙捣成泥状。 说明及备注： 此菜色美味好，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，钾及维生素A、B、C等多种营养素，适宜幼儿食用。 2、主料： 鲜虾肉50克。 调料： 香油、盐各少许。 做法步骤： (1)将鲜虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。 (2)

25、把蒸好的- 14 - 虾肉切碎，捣成泥状。 (3)在虾泥中加入适量盐和香油，搅拌均匀即成。 说明及备注： 虾肉不仅营养丰富，还是健脑佳品。 3、主料： 瘦肉馅50克。 调料： 葱末、酱油、淀粉少许 做法步骤： (1)肉馅剁细，放入葱末和淀粉，搅拌均匀，摔打至有弹性，再分别搓成一口大小的丸子形状。 (2)将搓好的小丸子放入蒸锅中，用中火蒸1小时，直至肉软。 (3)食用前蘸少许酱油即可。 说明及备注： 此菜营养丰富，且口感嫩滑，宝宝一般都很喜欢吃。 4、主料： 小鸡肉丁15克，豆腐25克，鲜香菇1朵，西兰花10克。鸡蛋1个。 调料： 盐、酱油、淀粉各少许。 做法步骤： (1)锅内加水，煮开后，倒入

26、小鸡肉丁和切好的香菇丝，煮熟。 (2)豆腐切丁，放入煮好的鸡丁内，以盐、酱油、淀粉调味勾芡，煮至黏稠。(3)西兰花烫熟，倒入锅内，淋入1个鸡蛋的蛋清，熄火，盖上锅盖焖到蛋熟即可。 说明及备注：此汤营养丰富，适合1岁以上的宝宝食用。 - 15 - 5、主料： 鸡蛋1个，番茄半个，虾米末、菠菜末各适量。 调料： 香油、淀粉、盐各少许。 做法步骤： (1)将鸡蛋打入碗内，加适量盐和温开水搅拌均匀，待用。 (2)锅内加水，放在大火上烧开，把鸡蛋碗放入蒸15分钟，成豆腐脑儿状即可，待用。 (3)炒锅置火上，放入适量清水，水开后放入虾米末、菠菜末及番茄末，加少许盐，勾芡淋入香油。 (4)吃时将芡汁浇在蛋羹

27、上即可。 说明及备注：此菜软烂可口，营养丰富。适合宝宝食用。 二：紫薯大米粥 材料：大米2汤勺，紫薯一小块 做饭：大米洗净，紫薯洗净去皮切小丁，一起放锅里加适量的水煮30分钟即可 紫薯含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质元素，抗疲劳，抗衰老，增强免疫力，预防胃癌，帮助排便。 三：红豆小米粥 材料：小米2汤勺，红小豆1汤勺 做饭：红豆提前一天泡软，先把红豆放锅里加适量的水煮30分钟， - 16 - 在把洗净的小米放入，煮30分钟即可 红小豆能健脾利湿，散血，解毒，含蛋白质，磷，钙，铁，维生素 四：黑米燕麦粥 材料：黑米1汤勺，燕麦片1汤勺 做饭：黑米提前洗净泡2个小时，连泡米水一起倒入锅中煮30分钟

28、，加入燕麦煮20分钟即可 黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富 五：黑芝麻核桃粥 材料：核桃2个，黑芝麻半汤勺，大米2汤勺 做法：核桃去外皮放入碗里，倒入开水泡5分钟，撕掉核桃仁上的皮，把核桃仁切碎，黑芝麻用擀面杖擀碎，大米洗净，所有的材料放入锅里加入适量的水，煮40分钟即可 核桃健胃、补血、润肺、养神等功效，黑芝麻增强免疫力，子瑞皮肤，乌发养颜 六：小米红枣粥 材料：小米2汤勺，红枣2个 做法：红枣小米洗净，放入锅里加适量的水煮30分钟即可，给宝宝- 17 - 吃的时候把红枣皮和枣核去掉 红枣含钙和铁，补气养血 七：牛肉西兰花粥 材料：煮

29、熟的牛肉1小块，西兰花1朵，大米2汤勺，肉汤2勺 做法：煮好的牛肉切小丁，大米洗净，和切好的牛肉丁一起放入锅里加入肉汤和适量的水煮30分钟，西兰花用开水烫一下，切碎放入，在煮10分钟即可 牛肉是瘦肉中最好的肉，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。西兰花营养丰富，有抗癌的作用。） - 18 - 八：排骨山药粥 材料：熟排骨肉一小块，山药一小块，大米2汤勺，肉汤2汤勺 做法：排骨去骨肉切小丁，山药去皮切丁，大米洗净，所有材料放入锅中加入肉汤和适量的水，煮30分钟即可 山药预防腹泻，每年812月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。煮肉含铁多。 十：鸡蛋羹

30、 材料：鸡蛋一枚，温开水适量，香油一滴 做法：鸡蛋磕入碗里，打散，加入适合的温开水，滴1滴香油，盖干，放入锅里蒸15分钟即可 - 19 - 十一：什锦蛋羹 材料：鸡蛋1枚。西兰花1朵，胡萝卜1小块，泡发的木耳1片，香油1滴 做法：鸡蛋磕入碗里打散，加入适合温开水，把西兰花，胡萝卜，木耳放入开水锅里焯水，然后切碎加入到蛋液里，滴1滴香油，上锅蒸30分钟即可 如果宝宝不喜欢吃菜，妈妈可以试试这个做法，如果碗里先抹点香油，在放入材料，这样不粘碗 十二：鱼肉胡萝卜面 - 20 - 材料：鱼一块，面粉适量，胡萝卜一小块 做法：鱼先放到锅里煮熟，捞出鱼肉，面粉和成面团，醒20分钟，擀开切小片，放入鱼汤中煮

31、，加入切碎的胡萝卜，面煮熟即可，把鱼肉中的鱼刺挑出，鱼肉压碎放入煮好的面中即可 十三：番茄鸡蛋碎菜面 材料，鸡蛋，面粉，青菜，番茄 做法：面粉中加水和成面团醒20分钟，番茄放入开水锅中烫一下去皮切碎，放入锅里加水煮开，把面擀开切成小面片放入锅里煮，青菜洗净切碎，面快煮好时加入青菜，打散的蛋液，在煮2分钟即可 - 21 - 十四：排骨红萝卜面 材料，熟排骨肉一块，肉汤适量，面粉，胡萝卜 做法：面粉中加水和成面团醒20分钟，肉汤2勺放入锅中，加适量的开水，把面擀开切成小面片放入锅里煮，加入切好的肉丁和胡萝卜丁同煮，面熟即可 十五：美味疙瘩汤 材料：面粉，青菜，鸡蛋，香油，西红柿 做法：西红柿去皮切

32、碎放入锅里加水煮开，面粉中少加点水，用筷子搅拌，形成小面疙瘩放入锅中，把青菜洗净切碎，鸡蛋打散，面疙瘩- 22 - 快熟时放入青菜和蛋液，在滴一滴香油，煮熟即可 十六：排骨胡萝卜汤 材料：排骨，胡萝卜，姜 做法：排骨洗净焯水，砂锅倒入适量的开水，放入排骨，胡萝卜块，在放一片生姜，大火煮开，小火慢炖40分钟即可 注：汤勺就是家里一般用来喝汤吃饭的小勺 好多妈妈说宝宝就吃一点点，做起来麻烦，在这里我想教给宝妈个方法： 排骨，瘦肉，猪肝，鸡肉，买回家洗净，焯水后放入压力锅里，加入- 23 - 葱和姜，煮熟大概20-30分钟，把肉捞出放凉，切成小块，放入冰箱里冻上，肉汤放入冻冰块的小盒里冻成小块，放到

33、保鲜盒里，每次给宝宝煮粥或者煮面吃，方便又卫生， 其实从宝宝6个月开始添加辅食到现在，就吃了一小罐米粉，之后都是我亲自给宝宝做，每次看到宝宝吃完我做的饭，很满足，更下定我亲手做的决心。 鲜虾豆腐蒸蛋 适合： 912个月的宝宝 营养提示： 鸡蛋、豆腐和虾都是优质蛋白质的好来源。尤其是鸡蛋，其氨基酸组成与人体蛋白质最为接近，极易被人体吸收。每给宝宝补充1个鸡蛋，可以提供6.5g蛋白质，占每日蛋白质需要量的19%。 原料：嫩豆腐50g、海虾50g、鸡蛋50g、精盐3g、葱10g、姜10g 做法： 1、将鲜虾洗净，剥出新鲜虾肉，葱切段，姜切片； 2、锅里倒水，放入葱段和姜片，滚开后再放入虾肉略焯一下，

34、捞出洗净，剁成虾泥； 3、嫩豆腐焯水，然后放进碗里，用调羹碾成豆腐泥； 4、鸡蛋搅匀，加入虾泥、豆腐泥和精盐，搅拌均匀，加适量冷 - 24 - 开水，上锅大火蒸1520分钟； 5、出锅前淋上芝麻油即可。 香甜裴翠汤 材料:水发香菇,鸡肉,豆腐各20克,西兰花10克 香菇去蒂洗净,切成细丝,鸡肉洗净,切粒,豆腐洗净,用沸水焯过后,用勺背压成豆腐泥.西兰花洗净,用沸水焯烫熟.切碎;鸡蛋打散搅拌均匀.备用. 锅置火上,加高汤和少许水煮沸后,下入香菇丝和鸡肉粒,再次煮沸后,依次下入豆腐泥,西兰花和蛋液,焖煮3分钟左右,再加入少许盐调味就好了! 丝瓜豆腐羹 适用宝宝：1.5岁起 材料：丝瓜1根，豆腐50

35、克，姜末1小匙，大豆油、水淀粉、盐各少许 做法： 1.丝瓜去皮洗净切片；豆腐切小块。 2.起油锅加入姜末爆香后下入丝瓜，炒透后加适量水，大火煮。 3.水煮开后，下入豆腐块，焖煮5分钟，加水淀粉勾芡加盐调味，即可。 温馨小提示：丝瓜可以清热利肠、凉血解毒、通络活血；豆腐含有多种氨基酸，还有益气和中、生津润燥的作用，这道清淡可口的丝瓜豆腐羹，清香宜人，可以给宝宝养血补钙，强筋健骨。 混合果蔬汁 适用宝宝：1.5岁起 材料：苹果、胡萝卜、芹菜、菠萝、黄瓜各30克，牛奶100克 做法： 1.将苹果、胡萝卜洗净后，去皮，切成丁；芹菜、黄瓜洗净，切成段；菠萝切碎。 2.将蔬果丁加牛奶、冷开水放入榨汁机-

36、25 - 搅拌打匀，即可。 温馨小提示：这款果蔬汁，营养很齐全，含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及钙、铁、锌等宝宝成长不可缺少的元素，很适合宝宝经常喝。 蔬菜小杂炒 适用宝宝：1.5岁起 材料：土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各20克，植物油、盐、鸡精、香油各少许，水淀粉、高汤各适量 做法： 1.将所有蔬菜材料切成片，备用。 2.油锅烧热，放入胡萝卜片、土豆片、山药片、煸炒片刻，再放入适量高汤。烧开后加入蘑菇片、黑木耳和少许盐，烧至原料酥烂，加一 点点鸡精，然后用水淀粉勾芡，再淋上少许香油即可。 轻松做：这道菜里的蔬菜，妈妈可以酌情调整换成如洋葱、菜花、芋头、红薯、白萝卜、茄子、玉米、海带以及各种菌类等，但注意一定要用新鲜的。 温馨小提示：这道菜里蔬菜众多，纤维素和营养素丰富，应该常给宝宝吃。 - 26 -