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1、2型糖尿病一周食谱糖尿病人食谱 1型或2型糖尿病均存在明显的遗传异质性。糖尿病存在家族发病倾向，1/41/2患者有糖尿病家族史。临床上至少有60种以上的遗传综合征可伴有糖尿病。1型糖尿病有多个DNA位点参与发病，其中以HLA抗原基因中DQ位点多态性关系最为密切。在2型糖尿病已发现多种明确的基因突变，如胰岛素基因、胰岛素受体基因、葡萄糖激酶基因、线粒体基因等。 饮食治疗是各种类型糖尿病治疗的基础，一部分轻型糖尿病患者单用饮食治疗就可控制病情。本文是一份一周七日的糖尿病人食谱，希望对糖尿病患者有所裨益。 糖尿病的饮食治疗绝不仅是限制饮食，需要遵循以下原则：控制总热量、合理配餐、少量多餐、高纤维饮食
2、、口味清淡、不沾烟酒。 1.控制总热量 糖尿病患者必须防止总热量摄入过多。大部分病友都知道糖尿病要少吃。但有些患者只注意控制粮食的摄入量，而肉、蛋和小零食如瓜子、花生等不控制，事实上饮食中热量的来源主要有三种：分别是碳水化合物、蛋白质、脂类。主食和蛋白质、脂类功能的区别仅在于，它能够更迅速的转化为葡萄糖，增高血糖。所以，糖尿病病友一定要明确，控制总热量除了要控制主食以外，还包括控制所有饮食，就是要把吃进口里的每样食物都算算它的热量，哪怕是一些零食小吃。 2.合理配餐 饮食除了控制总热量外，还需要注意多种营养的平衡。世界卫生组织为糖尿病患者的膳食平衡提出了合理的建议，每天主食应占总热量的55%，
3、蛋白质占1520%，其他2530%是脂肪。每天的饮食安排可以按照这个比例进行。一般来讲，一天主食48两，可以吃一个鸡蛋，肉食不超过3两，油不超过2匙。 3.少量多餐 有的病友难以忍受长期的饮食控制，总想一次吃个痛快，就干脆不吃早餐，中餐的时候把早餐的量加起来一起吃，结果餐后血糖升得很高，大大加重了胰岛的负担。健康的饮食方法应该是少量多餐，每天要多吃几顿，每顿少吃一点，这样做能够避免血糖急剧升高而加重胰岛的负担。一般一天不少于三餐，每餐主食不超过2两。 4.高纤维饮食 膳食纤维也就是我们常说的粗纤维，能够降低血糖、血脂，还能帮助通畅大便，所以糖尿病患者要多吃含膳食纤维的食物。各种粗粮，比如玉米、
4、高梁、荞麦等和豆类、绿色蔬菜、瓜果中都含有大量膳食纤维，而粗粮和蔬菜中含量更高。尤其是绿色蔬菜，不仅富含膳食纤维，而且热量非常低，所以如果感觉饭没吃饱，可以大量吃绿色蔬菜增加饱腹感。 5.清淡饮食 也是健康饮食的必须，“清”是指少油脂，“淡”是指不甜不咸。油脂类的食物产热多，而且对心血管都有不良影响，所以要少吃。每天摄入不超过2匙。需要特别提醒的是，除了炒菜少放油外，各种坚果也要少吃，这两者外形虽然大有区别可都属于脂类。另外，糖尿病患者当然不能随便吃含糖的甜的食物，这些食物会让人的血糖迅速升高。而为了防止血压升高引起并发症，糖尿病患者口味也不能太重，饭菜要少放盐，每天不超过6克。 6.不沾烟酒
5、 烟和酒都不能给人体带来营养，长期吸烟饮酒只能严重损害健康，对于糖尿病患者而言它们的危害更多。饮酒会影响正规的饮食，而且酒精可使病人发生低血糖的机会增多，而头晕、心慌等低血糖症状会容易被醉酒的状态掩盖，以致患者昏迷甚至死亡。同时酒精产热高，一瓶啤酒的热量就约为500千卡，喝多了很容易肥胖。吸烟的害处更大，因为糖尿病患者血管不光滑，血黏度大，而吸烟会导致血管收缩，这很容易造成血管堵塞。堵塞发生在脑血管就是脑血栓，在心脏就是心肌梗死，后果都很严重。所以糖尿病人应该不沾烟酒，至少要不吸烟，少饮酒。一定要饮酒的话，建议少量饮用干红或干白，这类酒酒精含量低，而且含糖量也很少，但也要少量饮用为宜，一天不超
6、过2两。 7.正确的饮水 病人喝水多，是由于血糖过高引起的症状，是机体自我保护的措施。糖尿病病人不可限制饮水。如果故意少喝水，会造成血液浓缩，过多血糖和血液中其他含氮废物无法排除，这样就可引起严重后果。糖尿病病友要经常注意补充水分，避免脱水并可使体内的废物充分排除，对身体肯定有好处。当然对于肾脏功能不全，并伴有水肿的病人，要在医生指导下饮水。病人是可以喝茶的，这不仅可使患者补充足够的水分，还可以从茶中获得多种营养成分，如茶碱，维生素和微量元素等，而且有提神，健脑，利尿，降压，降脂等多种功效。可根据自己的口味选择各种茶类，但睡前最好不要喝过浓的茶，以免影响睡眠。 8.选择正确的饮品 牛奶和豆浆都
7、是糖尿病病人的良好饮料，富含各种营养成分，特别是大量的蛋白质，对糖尿病病人十分有利。牛奶还可以补充钙的不足，这对老年糖尿病病人，特别是老年女性糖尿病病人十分有利。所以提倡糖尿病病人喝牛奶或豆浆。除了不能加糖饮用外，血脂高的病人最好喝脱脂奶，肾脏功能下降，血尿素氮升高的病人不宜多喝植物蛋白较多的豆浆。酸奶也是一种乳制品，除了牛奶的一般作用外，对调节患者的胃肠功能有好处，但患者只能选用不含糖的酸奶，否则也会引起血糖波动。蔬菜汁是糖尿病病人的良好饮品，富含多种维生素，微量元素和膳食纤维。 糖尿病人食谱 早餐：窝头1个，牛奶1杯，鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶,陈醋泡黑豆20颗。 午餐：米饭一碗，清炒豆腐，
8、肉丝炒芹菜。 晚餐：馒头1个(100克)，水煮油菜，蔬菜汁200毫升。 糖尿病人食谱 早餐：全麦面包片，牛奶1杯，鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小蝶,陈醋泡黑豆20颗。 午餐：米饭1碗(100块)，口蘑冬瓜，清炒胡萝卜。 晚餐：米饭1碗(100克)，清炒虾仁黄瓜，蔬菜汁200毫升。 糖尿病人食谱 早餐：蔬菜包子1个(50克)，米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小蝶,陈醋泡黑豆20颗。 午餐：荞麦面条1碗(100克)，清炒冬瓜，素鸡菠菜。 晚餐：紫米馒头1个(100克)，香菇菜心，蔬菜汁200毫升。 糖尿病人食谱 早餐：豆包1个，绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小蝶,陈醋泡黑豆20颗。 午餐：玉米面馒头1个(
9、100克)，豆腐干炒芹菜，素烧茄子。 晚餐：米饭1碗(100克)，葱花烧豆腐，蔬菜汁200毫升。 糖尿病人食谱 早餐：牛奶燕麦粥，鸡蛋1个，海米拌芹菜1小蝶，陈醋泡黑豆20颗。 午餐：荞麦大米饭1碗，青椒肉丝，香菇豆腐汤。 晚餐：花卷1个，凉拌莴笋，蔬菜汁200毫升。 糖尿病人食谱 早餐：全卖小馒头1个，薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小蝶，陈醋泡黑豆20颗。 午餐：豆面，醋溜大白菜。 晚餐：烧饼1个，芹菜香干，紫菜冬瓜汤。 糖尿病人食谱 早餐：牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克，陈醋泡黑豆20颗。 午餐：米饭150克，酱牛肉80克，黄瓜炒鸡蛋 晚餐：花卷1个，蒜茸西兰花，蔬菜汁200毫升。 祝您早日康复！
