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1、BRC脆弱性评估表欺诈性、替代性风险等级 序号 原物料名称 原物料特性 过往历史引用 经济驱动因素 供应链掌控度 识别难度 得分 险等级 综合 综合风1 柠檬酸 为无色或白色结晶状颗粒或粉末、无臭，味极酸。基未发生过掺假本不会掺假替代。 替代事件。 评分：2分 评分：1分 国内未发生柠檬酸掺假事件，合作多年的供较容易的感官成品利益驱动应商，信誉好。 理化识别出来。 性不大。 评分：1分 评分2分 评分：2分 8 低 2 3 1、 欺诈性风险任何原、辅料掺假的风险；替代性风险任何原、辅料替代的风险。 2、 原物料特性：原物料本身特性是否容易被掺假和替代。 风险等级：高-容易被掺假和替代；中-不易
2、被掺假和替代；低：很难被掺假和替代。 3、 过往历史引用：在过去的历史中，在公司内外部，原物料有被被掺假和替代的情况记录。 风险等级：高-多次有被掺假和替代的记录；中-数次被掺假和替代的记录；低：几乎没有被掺假和替代的记录。 4、经济驱动因素：掺假或替代能达成经济利益。 风险等级：高-掺假或替代能达成很高的经济利益；中-掺假或替代能达成较高的经济利益；低：掺假或替代能达成较低的经济利益。 5、供应链掌控度：通过供应链接触到原物料的难易程度。 风险等级：高-在供应链中，较容易接触到原物料；中-在供应链中，较难接触到原物料；低：在供应链中，很难接触到原物料。 6、识别程度：识别掺假常规测试的复杂性。 风险等级：高-无法通过常规测试方法鉴别出原物料的掺假和替代；中-鉴别出原物料的掺假和替代需要较复杂的测试方法，无法鉴别出低含量的掺假和替代；低-较容易和快速的鉴别出原物料的掺假和替代，检测精度高。 注：危害性：根据发生的可能性判定分值为16分，其中高风险划分有，中风险划分有，低风险划分有 等级分数评判结果判定：5-10分为低风险，11-16分为中风险，17-30分为高风险。
